صنعت دام

صنایع دام و طیور و آبزیان

کشاورزی

کشاورزی علم و هنر پرورش گیاهان و دام است. کشاورزی پیشرفت اساسی در ظهور تمدن انسانی بی تحرک بود ، به موجب آن ، پرورش گونه های اهلی باعث ایجاد مازاد غذایی شد که مردم را قادر به زندگی در شهرها می کرد. تاریخ کشاورزی هزاران سال پیش آغاز شد. پس از جمع آوری غلات وحشی حداقل از 105،000 سال پیش ، کشاورزان تازه متولد شده حدود 11.500 سال پیش اقدام به کاشت آنها کردند. خوک ، گوسفند و گاو بیش از 10،000 سال پیش اهلی شدند. گیاهان بطور مستقل در حداقل 11 منطقه جهان کشت شدند. کشاورزی صنعتی مبتنی بر تک فرهنگ بزرگ در قرن بیستم به تسلط بر بازده کشاورزی رسید ، اگرچه حدود 2 میلیارد نفر هنوز هم به کشاورزی معیشت وابسته بودند و به بیست و یکم وابسته بودند.

برداشت گندم به همراه یک مروارید همراه با یک تراکتور و تریلر

زراعت نوين ، اصلاح نباتات ، مواد زراعي مانند سموم دفع آفات و کودها و تحولات تكنولوژيك به شدت باعث بالا رفتن بازده ها شده و در ضمن باعث آسيب هاي زيست محيطي و زيست محيطي مي شود. پرورش انتخابی و شیوه های نوین در دامپروری به طور مشابه باعث افزایش تولید گوشت می شود ، اما نگرانی در مورد رفاه حیوانات و آسیب های زیست محیطی را ایجاد کرده است. مسائل زیست محیطی شامل کمک به گرم شدن کره زمین ، کاهش آب سفره ها ، جنگل زدایی ، مقاومت آنتی بیوتیکی و هورمون های رشد در تولید گوشت صنعتی است. ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند ، اگرچه برخی از آنها در کشورهای خاصی ممنوع است.

عمده محصولات کشاورزی را می توان به طور گسترده ای به مواد غذایی ، الیاف ، سوخت و مواد اولیه (مانند لاستیک) طبقه بندی کرد. کلاسهای غذایی شامل غلات (غلات) ، سبزیجات ، میوه ، روغن ، گوشت ، گوشت ، شیر ، قارچ و تخم مرغ است. بیش از یک سوم کارگران جهان در بخش کشاورزی مشغول به کار هستند ، دوم فقط در بخش خدمات ، اگرچه تعداد کارگران کشاورزی در کشورهای توسعه یافته به طرز چشمگیری کاهش یافته است.
اخلاق و دامنه
کلمه کشاورزی یک اقتباس دیرهنگام انگلیسی میانه از სოფლის کشاورزی لاتین است ، از ager ، "مزرعه" ، که به نوبه خود از یونانی αγρός ، و cultūra ، "کشت" یا "در حال رشد" گرفته شده است. در حالی که معمولاً کشاورزی به فعالیتهای انسانی اشاره دارد ، گونه های خاصی از سوسک مورچه ، موریانه و آمبروزیا نیز محصولات زراعی را پرورش می دهند. کشاورزی با دامنه های مختلف تعریف شده است ، به معنای وسیع ترین آن با استفاده از منابع طبیعی برای "تولید کالاهایی که باعث حفظ زندگی می شوند ، از جمله مواد غذایی ، فیبر ، محصولات جنگلی ، محصولات باغی و خدمات مرتبط با آنها". بنابراین تعریف شده ، شامل زراعت زراعی ، باغداری ، دامداری و جنگلداری است ، اما باغداری و جنگلداری در عمل غالباً منتفی هستند.

تاریخ

تاریخ کشاورزی

تاريخ كشاورزي ، اهلي كردن گياهان و حيوانات و توسعه و انتشار تكنيك هاي پرورش آنها را به طور كامل ثبت مي كند. کشاورزی به طور مستقل از مناطق مختلف جهان آغاز شد و طیف متنوعی از گونه ها را در بر می گرفت. حداقل یازده منطقه جداگانه جهان قدیم و جدید به عنوان مراکز مستقل مبدا درگیر بودند.

شخم زدن با یوغ گاو شاخ دار در مصر باستان. نقاشی از محوطه خاکسپاری سن‌جنجم ، ج. 1200 قبل از میلاد

حداقل 20،000 سال قبل از میلاد غلات وحشی جمع آوری و خورده شد. از حدود سال 9500 قبل از میلاد ، هشت محصول بنیانگذار نوسنگی - گندم زادگان ، گندم سیاه ، گندم سیاه ، نخود فرنگی ، عدس ، شیر گیاهی تلخ ، نخود جوجه و کتان - در شامگاه کشت می شد. ممکن است چاودار زودتر کشت شود اما این بحث برانگیز است. برنج در 6200 سال قبل از میلاد مسیح در چین با اولین کشت شناخته شده از سال 5700 قبل از میلاد اهلی شد ، و پس از آن ماش ، سویا و لوبیا ازوکی قرار گرفت. خوک ها در حدود 11000 سال قبل از میلاد در بین النهرین اهلی شدند ، و پس از آن بین 11000 سال قبل از میلاد تا 9000 سال قبل از میلاد گوسفند. گاوها در حدود 8500 سال قبل از میلاد مسیح از شفقهای وحشی در مناطق مدرن ترکیه و پاکستان اهلی شدند. نیشکر و برخی سبزیجات ریشه در حدود 7000 سال قبل از میلاد در گینه نو اهلی شدند. سورگوم تا 5000 سال قبل از میلاد در منطقه ساحل آفریقا اهلی شد. در آندهای آمریکای جنوبی ، سیب زمینی بین 8000 سال قبل از میلاد مسیح و 5000 سال قبل از میلاد ، به همراه لوبیا ، کوکا ، للاما ، آلپاکاس و خوکچه هندی اهلی شد. موز در همان دوره در پاپوا گینه نو کشت و پیوند داده شد. در Mesoamerica ، teosinte وحشی تا 4000 سال قبل از میلاد به ذرت اهلی شد. پنبه در سال 3600 قبل از میلاد در پرو اهلی شد. شترها اواخر اهلی شدند ، شاید حدود 3000 سال قبل از میلاد.

عصر برنز ، از ج. 3300 سال قبل از میلاد ، شاهد تشدید کشاورزی در تمدن هایی مانند سامر بین النهرین ، مصر باستان ، تمدن دره ایندوس از شبه قاره هند ، چین باستان و یونان باستان بود. در دوران عصر آهن و دوران باستان کلاسیک ، گسترش روم باستان ، جمهوری و سپس امپراتوری ، در سرتاسر دریای مدیترانه و اروپای غربی با استفاده از سیستم های کشاورزی موجود ساخته شد و در عین حال سیستم مدیریتی را بنا نهاد که پایه ای برای کشاورزی قرون وسطایی بود. . در قرون وسطی ، هم در جهان اسلام و هم در اروپا ، کشاورزی با تکنیکهای بهبود یافته و انتشار گیاهان زراعی از جمله معرفی شکر ، برنج ، پنبه و درختان میوه مانند پرتقال به اروپا از طریق آلت تغییر یافت. اندلس بعد از سفرهای کریستوفر کلمب در سال 1492 ، بورس کلمبیا محصولات جدید جهان مانند ذرت ، سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین و مانیوچ را به اروپا آورد و محصولات زراعی جهان قدیم مانند گندم ، جو ، برنج و شلغم و دام از جمله اسب ها گاو ، گوسفند و بز به قاره آمریکا.

آبیاری ، چرخش محصول و کودهای شیمیایی بلافاصله پس از انقلاب نوسنگی معرفی شدند و در 200 سال گذشته با شروع انقلاب کشاورزی انگلیس ، خیلی بیشتر توسعه یافتند. از سال 1900 ، کشاورزی در کشورهای توسعه یافته و به میزان کمتری در کشورهای در حال توسعه ، به دلیل اینکه نیروی انسانی با مکانیزاسیون جایگزین شده است ، و با کمک کودهای مصنوعی ، سموم دفع آفات و تولید انتخابی ، از رشد قابل توجهی در بهره وری برخوردار بوده است. فرآیند هابر-بوش باعث سنتز کود نیترات آمونیوم در مقیاس صنعتی شد و عملکرد محصول را تا حد زیادی افزایش داد. کشاورزی مدرن موضوعات اجتماعی ، سیاسی و زیست محیطی از جمله آلودگی آب ، سوخت های زیستی ، ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی ، تعرفه ها و یارانه های مزرعه را مطرح کرده است. در پاسخ ، کشاورزی ارگانیک در قرن بیستم به عنوان جایگزینی برای استفاده از سموم دفع آفات مصنوعی توسعه یافت.

سرچشمه ها
فرضیه های مبدا
محققان تعدادی از فرضیه ها را برای توضیح ریشه های تاریخی کشاورزی توسعه داده اند. مطالعات انتقال از شکارچی جمع کننده به جوامع کشاورزی نشانگر دوره پیش از تشدید و افزایش فتنه گر است. نمونه های آن عبارتند از فرهنگ ناتوفیان در لوانت و نوسنگی اولیه چینی در چین. مدل های فعلی نشان می دهد که غرفه های وحشی که قبلاً برداشت شده بودند شروع به کاشت می کردند ، اما بلافاصله اهلی نمی شدند.

اردوگاه بومی استرالیا توسط اسکینر پروت ، 1876

تغییر اقلیم موضعی توضیحی است که در مورد ریشه های کشاورزی در لوانت وجود دارد. هنگامی که تغییرات عمده آب و هوایی پس از آخرین عصر یخبندان اتفاق افتاد (حدود 11000 سال قبل از میلاد) ، بخش اعظم زمین در معرض فصول طولانی خشک قرار گرفت. این شرایط گیاهان سالانه را که در فصل خشک طولانی از بین می روند ، مطلوب می کند و بذر یا غده ای خفته را به جا می گذارد. وفور غلات و پالسهای وحشی که به راحتی قابل ذخیره هستند ، شکارچیان را در برخی از مناطق قادر ساخت تا در این زمان نخستین دهکده های مستقر شده را تشکیل دهند.

توسعه اولیه
افراد اولیه از همان ابتدای کار تغییر در اجتماعات گیاهان و جانوران به نفع خود از طریق وسایلی همچون کشاورزی چوبی و باغداری جنگلها انجام دادند. تعیین تاریخ دقیق کار دشواری است ، زیرا افراد قبل از گل دادن بذر آنها دانه جمع می کردند و می خوردند و ویژگیهای گیاهی ممکن است در این دوره بدون انتخاب انسان تغییر کرده باشند. نمونه ای از نژادهای نیمه سخت و دانه های بزرگتر غلات درست بعد از جوان تر Dasas (حدود 9500 سال قبل از میلاد مسیح) در اوایل هولوسن در منطقه لوانت هلال باروری است. خصوصیات تک رنگ بدون هیچ گونه مداخله انسانی بدست آمد ، دلالت بر این دارد که اهلی شدن ظاهری راشی غلات ممکن است کاملاً طبیعی اتفاق بیفتد.

دايره برداشت محصول سومري ، 3000 سال قبل از ميلاد ، از خشت پخته شده ساخته شده است

کشاورزی به طور مستقل از مناطق مختلف جهان آغاز شد و طیف متنوعی از گونه ها را در بر می گرفت. حداقل 11 منطقه جداگانه جهان قدیم و جدید به عنوان مراکز مستقل مبدا درگیر بودند. برخی از اولین حشرات شناخته شده حیوانات بودند. خوک های داخلی مراکز اصلی منشاء در اوراسیا داشتند ، از جمله اروپا ، آسیای شرقی و آسیای جنوب غربی ، جایی که گراز وحشی برای اولین بار در حدود 10.500 سال پیش اهلی شده است. گوسفندان در بین النهرین بین 11000 سال قبل از میلاد و 9000 قبل از میلاد اهلی شدند. گاوها در حدود 8500 سال قبل از میلاد مسیح از شفقهای وحشی در مناطق مدرن ترکیه و پاکستان اهلی شدند. شترها اواخر اهلی شدند ، شاید حدود 3000 سال قبل از میلاد.

یک کشاورز هندی با یک گاو خراشیده به وزن سنگ که توسط دو گاو کشیده شده است. شخم های مشابه در طول دوران باستان استفاده می شد.

نگذشته بود كه پس از سال 9500 قبل از میلاد ، هشت محصول اصطلاحاً بنیانگذار كشاورزی ظاهر می شود: ابتدا گندم زارها و گیاهان گندم سیاه ، سپس جو گندم ، نخود فرنگی ، عدس ، سس گوجه فرنگی تلخ ، نخود جوجه و كتان. این هشت محصول کم و بیش همزمان در سایتهای Pre-Pottery Neolithic B (PPNB) در شام رخ می دهد ، اگرچه گندم اولین باری بود که در مقیاس قابل توجهی کشت و برداشت شد. تقریباً در همان زمان (9400 پیش از میلاد) ، درختان انجیر پارتانوکارپی اهلی شدند.

چاودار اهلی در مقادیر کمی از نوسنگی در (آسیای صغیر) ترکیه ، مانند مقادیر پیش از سفالگری نوسنگی B (حدود 7600 - ق. 6000 سال قبل از میلاد مسیح) در مقادیر کمی رخ می دهد. اروپای مرکزی ، ج. 1800-1500 قبل از میلاد. ادعاهای مربوط به کشت خیلی زودتر از چاودار ، در محل Epipalaeolithic از تل ابوهریره در دره فرات در شمال سوریه همچنان بحث برانگیز است. منتقدان به ناسازگاری در خرما رادیوکربن ، و شناسایی فقط بر روی دانه ، و نه بر روی چوب اشاره می کنند.

مراكز مبدا توسط نيكلاي واويلوف در دهه 1930 شناسايي شد. منطقه 3 (خاکستری) دیگر به عنوان مرکز مبدا شناخته نمی شود ، و پاپوا گینه نو (قرمز ، "P") اخیراً مشخص شد.

تا سال 7000 قبل از میلاد ، سومری ها کاشت و برداشت در خاک حاصلخیز بین النهرین را منظم و منظم کردند. تا 8000 سال قبل از میلاد ، كشاورزی در سواحل رود نیل كشیده شد. در این زمان ، کشاورزی به طور مستقل در خاور دور ، احتمالاً در چین ، با برنج و نه گندم به عنوان محصول اصلی توسعه یافته است. ذرت تا سال 6700 قبل از میلاد از teosinte چمن وحشی در غرب مکزیک اهلی شد. سیب زمینی (8000 سال قبل از میلاد مسیح) ، گوجه فرنگی ، فلفل (4000 قبل از میلاد) ، کدو (8000 سال قبل از میلاد مسیح) و چندین نوع لوبیا (8000 سال قبل از میلاد به بعد) در دنیای جدید اهلی شده است.

کشاورزی به طور مستقل در جزیره گینه نو توسعه یافت. كشت موز موسي آكوميناتا از جمله هيبريداسيون ، به 5000 سال قبل از ميلاد و احتمالاً تا 8000 سال قبل از ميلاد بر مي گردد ، در پاپوا گينه نو.

زنبورها در حدود 7000 سال قبل از میلاد در خاورمیانه برای عسل نگه داشته می شدند. شواهد باستان شناسی از سایتهای مختلف در شبه جزیره ایبری حاکی از اهلی کردن گیاهان و حیوانات بین 6000 تا 4500 سال قبل از میلاد است. سیده فیلدز در ایرلند ، از اشیاء وسیعی از زمین محصور در دیوارهای سنگی ، به تاریخ 3500 سال قبل از میلاد مسیح و قدیمی ترین سیستمهای میدانی شناخته شده در جهان است. این اسب در حدود 4000 سال قبل از میلاد در پله پونیک اهلی شد. در سیبری ، شاهدانه در دوران نوسنگی در چین مورد استفاده قرار می گرفت و احتمالاً در آنجا اهلی شده بود. تقریباً در سال 2350 قبل از میلاد ، این ماده به عنوان یک فیبر برای ropemaking و به عنوان یک دارو در مصر باستان مورد استفاده قرار می گرفت.
در شمال چین ، ارزن در حدود 8000 تا 6000 سال قبل از میلاد توسط بلندگوهای اولیه سینو-تبت اهلی شده بود و تا 5 هزار و 500 سال قبل از میلاد به اصلی ترین محصول حوضه رودخانه زرد تبدیل شد. آنها لوبیای ماش ، سویا و آزوکی را دنبال کردند.

مدل خشت و چوب یک سبد گاو نر که دارای مزرعه های بزرگ در گلدان های بزرگ است ، موهنجو. این سایت در قرن نوزدهم قبل از میلاد متروک شد.

جنوب چین ، برنج در حوضه رودخانه یانگ تسه در حدود 11.500 تا 6.200 قبل از میلاد مسیح ، همراه با توسعه کشاورزی تالاب ، توسط بلندگوهای اوایل اندونزیایی و هومونگ-میون اهلی شد. سایر گیاهان مواد غذایی نیز برداشت شد ، از جمله بلوط ، شاه بلوط آب و روباه. کشت برنج بعداً با گسترش اتریشونیایی در جزیره جنوب شرقی آسیا پخش شد و از حدود 3500 تا 2000 سال قبل از میلاد شروع شد. این رویداد مهاجرت همچنین شاهد معرفی گیاهان غذایی کشت شده و اهلی از تایوان ، جزیره جنوب شرقی آسیا و گینه نو به عنوان گیاهان قایق رانی از جزایر اقیانوس آرام بود. تماس با سریلانکا و جنوب هند توسط دریانوردان اتریشونیایی نیز به تبادل گیاهان مواد غذایی منجر شد که بعداً منشأ تجارت ارزشمند ادویه ها شد. در هزاره اول میلادی ، ملوانان اتریزی نیز ماداگاسکار و کومور را مستقر کردند و گیاهان غذایی آسیای جنوب شرقی و آسیای جنوبی را با خود به سواحل آفریقای شرقی از جمله موز و برنج آوردند. برنج همچنین با مهاجرت بلندگوهای اولیه آستروازیاتیکی و کرای دائی به جنوب شرقی آسیای جنوب شرقی آسیا نزدیک به 2000 تا 1500 قبل از میلاد مسیح گسترش یافت.

پراکندگی وقایع مردم اتریزی در سراسر هند و اقیانوس آرام

در منطقه ساحل آفریقا ، برنج و سورگوم محلی 5000 سال قبل از میلاد مسیح اهلی شد. گردو و قهوه کولا در آفریقا اهلی شدند. در گینه نو ، قوم باستان پاپوآن حدود 7000 سال قبل از میلاد مسیح ، شروع به کار كشاورزی كردند ، و نیشكر و تارو را بجا آوردند. در دره ایندوس از هزاره هشتم قبل از میلاد به بعد در مهرگار ، جو 2 ردیف و 6 ردیف به همراه گندم های اکنورن ، امپر و گندم دوروم و خرما کشت می شد. در ابتدای سطح مرگره ، بازی های وحشی مانند گزله ، گوزن باتلاق ، توت سیاه ، حشره دار ، الاغ وحشی ، بز وحشی ، گوسفند وحشی ، گراز و نیگل همه برای غذا شکار می شدند. اینها با موفقیت جایگزین گوسفند اهلی ، بز و گوسفند زبون شده در هزاره پنجم قبل از میلاد می شوند و این نشانگر گذار تدریجی از شکار و جمع آوری به کشاورزی است.

ذرت و کدو در مزوامریکا اهلی شدند. سیب زمینی در آمریکای جنوبی و آفتابگردان در جنگلهای شرقی آمریکای شمالی.

تمدنها

سومر
کشاورزان سومری جو و گندم غلات را پرورش داده و از حدود 8000 سال قبل از میلاد در روستاها زندگی می کردند. با توجه به کمبود بارندگی منطقه ، کشاورزی به رودخانه دجله و فرات متکی بود. کانال های آبیاری منتهی به رودخانه ها ، به منظور حمایت از شهرها ، امکان رشد غلات را در مقادیر کافی بزرگ فراهم کردند. اولین شخم ها در تصاویر از ارووک در حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیح ظاهر می شوند. بذرهای گاوآهن که بذرها را درون گاوآهن شخم زده می کنند ، در حدود 2300 سال قبل از میلاد روی مهرها ظاهر می شوند. محصولات گیاهی شامل نخود ، عدس ، نخود فرنگی ، لوبیا ، پیاز ، سیر ، کاهو ، تره فرنگی و خردل بود. آنها میوه هایی از جمله خرما ، انگور ، سیب ، خربزه و انجیر پرورش دادند. در کنار کشاورزی خود ، سومری ها نیز ماهی گرفتند و به شکار پرندگان و غزه ها پرداختند. گوشت گوسفندان ، بزها ، گاوها و مرغ ها ، عمدتاً توسط نخبگان خورده می شد. ماهی با خشک کردن ، نمک زدن و سیگار کشیدن حفظ می شد.

حیوانات اهلی شده در مهر و موم استوانه ای سومری. 2500 سال قبل از میلاد.

مصر باستان
تمدن مصر باستان مدیون رود نیل و سیل های فصلی قابل اعتماد آن بود. پیش بینی رودخانه و خاک حاصلخیز به مصریان اجازه می داد امپراتوری را بر اساس ثروت بزرگ کشاورزی بنا کنند. مصریان از نخستین مردمانی بودند که در مقیاس وسیع کشاورزی را انجام دادند و در دوره پیش از سلسله از پایان پالئولیت تا نوسنگی ، بین حدود 10،000 سال قبل از میلاد و 4000 قبل از میلاد شروع کردند. این امر با توسعه آبیاری حوضه امکان پذیر شد. محصولات اصلی غذایی آنها دانه هایی مانند گندم و جو در کنار محصولات صنعتی مانند کتان و پاپیروس بود.

صحنه های کشاورزی خرمن ، یک فروشگاه دانه ، برداشت محصول با درختان داغ ، حفر ، درختکاری و شخم زدن از مصر باستان. آرامگاه ناخت ، قرن 15 قبل از میلاد.

دره Indus
عنجوب در سال 9000 قبل از میلاد در شبه قاره هند اهلی شد. کشت جو و گندم - به همراه اهلی کردن گاوها ، در درجه اول گوسفند و بز - در سال 8000-6000 قبل از میلاد در فرهنگ مهرگار دنبال شد. در این دوره همچنین اولین اهلی شدن فیل مشاهده شد. مزرعه شبان در هند شامل خاكستر ، كشت محصولات زراعی در ردیفها - از دو یا شش مورد - و ذخیره دانه در انبارها بود. پنبه در هزاره 5 تا 4 قبل از میلاد مسیح کشت شد. تا هزاره 5 قبل از میلاد ، جوامع کشاورزی در کشمیر گسترده شد. آبیاری در حدود 4500 سال قبل از میلاد مسیح در تمدن دره ایندوس توسعه یافت.  در نتیجه این نوآوری ، اندازه و رونق تمدن Indus رشد یافت ، و منجر به شهرکهایی با برنامه ریزی دقیق تر شد که از فاضلاب و فاضلاب استفاده می کردند. شواهد باستان شناسی یک گاو نر که در حیوانات کشیده شده است به 2500 سال قبل از میلاد مسیح در تمدن دره ایندوس باز می گردد.

چین باستان

سوابق مربوط به ایالات متخاصم ، سلسله شین و سلسله هان تصویری از کشاورزی اولیه چینی از قرن 5 قبل از میلاد تا قرن 2 را نشان می دهد که شامل یک سیستم دانه ای در سراسر کشور و استفاده گسترده از کشاورزی است. کتاب مهم اولیه چینی در زمینه کشاورزی ، Qimin Yaoshu از آگهی 535 است که توسط جیا سیکسی نوشته شده است. سبک نوشتاری جیا نسبت به نوشتارهای دقیق و مضحک معمول زمان ، سر راست و روشن بود. کتاب جیا همچنین بسیار طولانی بود ، با بیش از یک صد هزار کاراکتر چینی نوشته شده ، و بسیاری از کتاب های چینی دیگر را که قبلاً نوشته شده بودند ، نقل می کرد ، اما دیگر زنده نمی ماند. مطالب کتاب قرن ششم جیا شامل بخش هایی در مورد تهیه زمین ، بذر ، زراعت ، مدیریت باغ ، جنگلداری و دامپروری است. این کتاب همچنین شامل مطالب مرتبط با محیط است که تجارت و کاربردهای آشپزی برای محصولات زراعی را پوشش می دهد. این اثر و سبکی که در آن نوشته شده است بر زراعت شناسان بعدی چینی مانند وانگ ژن و پیشگام او نونگ شو سال 1313 تأثیرگذار بود.

تراسهای برنج باستانی در شهرستان یوانانگ ، یوننان

برای اهداف کشاورزی ، چینی ها چکش سفر با هیدرولیک را تا قرن اول قبل از میلاد نوآوری کرده بودند. اگرچه این اهداف دیگر را پیدا کرد ، کارکرد اصلی آن پوند ، تجزیه و پاشیدن دانه است که در غیر این صورت به صورت دستی انجام می شد. چینی ها همچنین با استفاده از پمپ های زنجیره ای پالت مربع تا آگهی قرن 1 ، با استفاده از یک واتر حلقه یا گاو که از سیستم چرخ های مکانیکی استفاده می کنند ، استفاده کردند. اگرچه این پمپ زنجیره ای در کارهای عمومی از تأمین آب سیستم های لوله کشی شهری و کف سازی استفاده شده است ، اما از آن برای بلند کردن آب از ارتفاع پایین به بالاتر در پر کردن کانال های آبیاری و کانال های زمین کشاورزی استفاده می شد. با پایان سلسله هان در اواخر قرن 2 ، گاوآهن سنگین با شخم آهنی و تخته سنگ ساخته شد. اینها به آرامی در غرب گسترش یافتند و در قرن دهم میلادی در کشاورزی شمال اروپا متحول شدند. (با این حال توماس گلیك ، در اواخر قرن نهم میلادی ، در مورد توسعه گاوآهن چینی استدلال می كند كه دلالت بر گسترش آن از نقوش مشابه در قرن 7th در ایتالیا دارد.)

یک دوره آواز شمالی (آگهی 960-1127) هندوانه چینی برای شستشوی دانه با یک آبشار افقی

برنج آسیایی 8،200-13،500 سال پیش در چین ، با منشأ ژنتیکی واحد از برنج وحشی Oryza rufipogon ، در منطقه دره رود مروارید چین ، اهلی شد. کشت برنج سپس به جنوب و جنوب شرقی آسیا گسترش یافت.

یونان باستان و جهان هلنیستی
عمده محصولات زراعی غلات منطقه مدیترانه باستان گندم ، امیر و جو بود ، در حالی که سبزیجات معمولی شامل نخود فرنگی ، لوبیا ، فاو و زیتون بود ، فرآورده های لبنی بیشتر از گوسفند و بز و گوشت و گوشت بود که بیشتر آنها به ندرت مصرف می شد. مردم معمولاً از گوشت خوک ، گوشت گاو و بره تشکیل می شدند. کشاورزی در یونان باستان به دلیل توپوگرافی یونان سرزمین اصلی که فقط حدود 10٪ از اراضی را به طور صحیح کشت می داد ، مانع شد ، و این امر نیاز به صادرات تخصصی نفت و شراب و واردات غلات از تریاک (با محوریت آنچه در حال حاضر بلغارستان است) و مستعمرات یونانی جنوب روسیه. در دوره هلنیستی ، امپراطوری بطلمیوس مصر ، قبرس ، فننیا و Cyrenaica مناطق اصلی تولید غلات را که یونانیان سرزمین اصلی به آن وابسته بودند ، کنترل می کردند ، در حالی که بازار دانه بطلمیوسی نیز در ظهور جمهوری روم نقش اساسی داشت. در امپراطوری سلوکی ، بین النهرین منطقه مهمی برای تولید گندم بود ، در حالی که دامپروری عشایری نیز در سایر قسمت ها انجام می شد.

گوش جو ، نمادی از ثروت در شهر Metapontum در ماگنا گراسیا (یعنی مستعمرات یونانی جنوب ایتالیا) ، گچ بری ، ج. 530-510 قبل از میلاد

امپراطوری روم
در دنیای یونان و روم باستان کلاسیک ، کشاورزی رومی با تکنیکی ساخته شده است که در ابتدا توسط سومریها پیشگام بوده و توسط فرهنگهای بعدی به آنها منتقل شده است ، با تأکید ویژه بر کشت محصولات زراعی برای تجارت و صادرات. رومیان زمینه را برای سیستم اقتصادی بنای یادبود ، شامل سرزمین ، که در قرون وسطی شکوفا شد ، فراهم کردند. اندازه مزرعه در رم را می توان به سه دسته تقسیم کرد. مزارع کوچک از iugera 18-88 (یک ایگروم برابر با 0.65 هکتار) بود. مزارع متوسط ​​از 80-500 iugera (ایگوروم مفرد) بودند. املاک بزرگ (به نام لاتیفوندیا) بیش از 500 iugera بود. رومی ها چهار سیستم مدیریت مزرعه داشتند: کار مستقیم توسط مالک و خانواده او. برده هایی که تحت نظارت مدیران برده کار می کنند. زراعت مستاجر یا اشتراکی که در آن مالک و مستاجر محصول مزرعه را تقسیم می کنند. و موقعیت هایی که در آن مزرعه به مستاجر اجاره داده شده است.

دستگاه برداشت روم ، والیوس ، از دیوار رومی در بلژیک ، که در آن زمان بخشی از استان گالیا بلژیکا بود

مزوامریکا

در Mesoamerica ، teosinte وحشی بیش از 6000 سال پیش از طریق انتخاب انسان به جد ذرت مدرن تبدیل شد. این تدریج به تدریج در آمریکای شمالی گسترش یافت و عمده محصول آمریکایی های بومی در زمان اکتشافات اروپا بود. سایر محصولات Mesoamerican شامل صدها نوع کدو حلوایی محلی و لوبیا است ، در حالی که کاکائو ، همچنین در منطقه اهلی شده ، یک محصول مهم بود. بوقلمون ، یکی از مهمترین پرندگان گوشتی ، احتمالاً در مکزیک یا ایالات متحده جنوب غربی اهلی شده است.

در Mesoamerica ، آزتکها کشاورز فعال بودند و اقتصاد متمرکز کشاورزی داشتند. زمین های اطراف دریاچه Texcoco حاصلخیز بود ، اما به اندازه کافی بزرگ نبود تا بتواند میزان غذای مورد نیاز جمعیت امپراطوری در حال گسترش خود را تولید کند. آزتک ها سیستم آبیاری را توسعه دادند ، تپه هایی با تراس تراس تشکیل دادند ، خاک آنها را بارور کردند و شینامپاها یا جزایر مصنوعی را توسعه دادند که به عنوان "باغهای شناور" نیز شناخته می شوند. مایاها بین 400 سال قبل از میلاد مسیح تا 900 میلادی از کانالهای وسیع و سیستمهای مزرعه ای برای بالا بردن سطح مزارع در شبه جزیره یوکاتان استفاده کردند.

آمریکای جنوبی
در منطقه آند در آمریکای جنوبی ، با تمدن هایی از جمله اینکاها ، عمده ترین محصول سیب زمینی بود که تقریباً بین 7000-10،000 سال قبل اهلی شده است. کوکا ، که هنوز هم یک محصول عمده تا به امروز است ، در آند و همچنین بادام زمینی ، گوجه فرنگی ، تنباکو و آناناس اهلی شد. پنبه در سال 3600 قبل از میلاد در پرو اهلی شد. حیوانات نیز اهلی شده اند ، از جمله خرچنگ ، ​​آلپاکا و خوکچه هندی.

کشاورزان اینکا با استفاده از یک شخم پای انسان

مجمع الجزایر Guaitecas در پاتاگونیا حد جنوبی کشاورزی قبل از اسپانیایی را تشکیل داده است ، همانطور که با ذکر نام پرورش سیب زمینی Chiloé توسط یک اکسپدیشن اسپانیایی در سال 1557 ذکر شد. حضور ذرت در مجمع الجزایر گوایتکاس نیز توسط کاشفان اولیه اسپانیایی ذکر شده است ، هرچند اسپانیایی ممکن است گیاه را گم کرده باشد.

آمریکای شمالی
بومیان آمریکای شرقی محصولات زراعی متعددی را اهلی می کردند. گل آفتابگردان ، تنباکو ، انواع کدو و گیاه چنوپودیوم ، و همچنین محصولات زراعی که دیگر رشد نمی کنند ، از جمله بزرگان باتلاق و جو کوچک ، اهلی شدند. غذاهای وحشی شامل برنج وحشی و شکر افرا برداشت شد. توت فرنگی اهلی ترکیبی از گونه های شیلی و آمریکای شمالی است که با پرورش در اروپا و آمریکای شمالی توسعه یافته است. دو محصول مهم انگور ، پاکان و کنکورد ، در دوران ماقبل تاریخ بسیار مورد استفاده قرار می گرفتند اما به نظر نمی رسد تا قرن نوزدهم اهلی شده باشند.

بومیان در حال حاضر کالیفرنیا و اقیانوس آرام شمال غربی اشکال مختلفی از باغبانی جنگل ها و زراعت چوب را در جنگل ها ، چمنزارها ، جنگل های مختلط و تالاب ها تجربه می کنند و از ادامه استفاده از گیاهان مواد غذایی و دارویی مورد نظر اطمینان می دهند. بومیان آتش سوزی را در مقیاس منطقه ای کنترل می کردند تا یک محیط زیست آتش نشانی با شدت کم ایجاد کنند که از وقوع آتش سوزی بزرگتر و فاجعه بار جلوگیری می کرد و در چرخش سست از یک کشاورزی با چگالی کم برخوردار بودند. نوعی permaculture "وحشی".

سیستمی از کاشت همراه با نام سه خواهر در آمریکای شمالی توسعه یافت. سه محصول زراعی که مکمل یکدیگر بودند ، در کنار یکدیگر کاشته شدند: کدو حلوایی زمستانی ، ذرت (ذرت) و لوبیای کوهنوردی (معمولاً لوبیای تند یا لوبیا معمولی). ذرت ساختاری را برای صعود لوبیا فراهم می کند و نیاز قطب ها را از بین می برد. لوبیا نیتروژن را به خاکی که گیاهان دیگر از آن استفاده می کنند ، تأمین می کند و کدوی آن در طول زمین پخش می شود و نور خورشید را مسدود می کند و از ایجاد علفهای هرز جلوگیری می کند. برگهای کدو همچنین به عنوان "مالچ زنده" عمل می کنند.

استرالیا

استرالیایی های بومی شکارچیان عشایری بودند که بیشتر آنها درگیر کشاورزی سنتی نبودند که شامل کاشت محصولات زراعی بود.

با این حال ، در دو منطقه استرالیا ، ساحل غربی غربی و شرق مرکزی استرالیا ، اشکال کشاورزی اولیه ممکن است مورد استفاده قرار گرفته باشد. افرادی که در شهرکهای دائمی بیش از 200 نفر ساکن زندگی می کنند در مقیاس وسیعی کاشته یا کاشته شده و مواد غذایی برداشت شده را ذخیره می کنند. ناندا و آمانگو از سواحل غربی غربی گل یامان (Dioscorea hastifolia) رشد کردند ، در حالی که گروه های مختلفی در شرق مرکزی استرالیا (منطقه گوشه ها) پیازهای بوته ای (yaua - Cyperus bulbosus) کاشته و برداشت می کردند ، ارزن بومی (خنک ، tindil - Panicum decompositum). و sporocarp ، ngardu (Marsilea drummondii).

ارزن بومی ، Panicum decompositum ، توسط بومیان استرالیایی در شرق مرکزی استرالیا کاشته و برداشت شد.

استرالیایی های بومی برای تقویت بهره وری طبیعی ، از سوزاندن سیستماتیک ، زراعت چوب استفاده می کردند. در سالهای 1970 و 1980 تحقیقات باستان شناسی در جنوب غربی ویکتوریا ثابت کرد که گوندیتیمارا و سایر گروه ها در یک دوره نزدیک به 5000 سال ، سیستم های پیچیده ای از دامداری مارماهی و دام گرفتن ماهی را توسعه داده اند. باستان شناس هری لوراندوس در دهه 1980 اظهار داشت كه شواهدی از "تشدید" پیشرفت در سراسر استرالیا وجود دارد ، فرایندی كه به نظر می رسد طی 5000 سال گذشته ادامه داشته است. این مفاهیم باعث شد تا مورخ بیل گیماژ معتقد باشد كه در واقع تمام قاره یك منظره مدیریت شده است.

قرون وسطی و اوایل مدرن
از 100 سال پیش از میلاد مسیحی تا 1600 میلادی ، جمعیت جهان به همراه استفاده از زمین همچنان رو به رشد بود ، که این امر با افزایش سریع انتشار متان از گاوها و پرورش برنج مشهود است.

جهان عرب
از قرن هشتم ، جهان اسلام قرون وسطایی دچار تحول در عملكرد كشاورزی شد كه توسط مورخ اندرو واتسون به عنوان انقلاب كشاورزی عرب توصیف شد. این تحول توسط عوامل مختلفی از جمله انتشار بسیاری از محصولات و گیاهان در مسیرهای تجارت مسلمانان ، گسترش فنون پیشرفته کشاورزی و یک سیستم اقتصادی - اقتصادی که موجب افزایش بازده و بهره وری می شود ، هدایت شده است. تغییر شیوه های کشاورزی باعث تغییر اقتصاد ، توزیع جمعیت ، پوشش گیاهی ، تولید محصولات کشاورزی ، سطح جمعیت ، رشد شهری ، توزیع نیروی کار ، آشپزی ، رژیم غذایی و پوشاک در سراسر جهان اسلام شد. بازرگانان مسلمان بخش اعظم دنیای قدیم را تحت پوشش خود درآوردند و تجارت باعث انتشار بسیاری از محصولات زراعی ، گیاهان و تکنیک های کشاورزی در منطقه و همچنین تطبیق محصولات زراعی ، گیاهان و تکنیک های خارج از جهان اسلام شد. این انتشار محصولات زراعی عمده را از طریق آل اندلس به همراه تکنیک های کشت و آشپزی آنها به اروپا معرفی کرد. نیشکر ، برنج و پنبه از جمله عمده محصولات زراعی منتقل شده به همراه مرکبات و سایر درختان میوه ، درختان آجیل ، سبزیجات مانند بادمجان ، اسفناج و خردل و استفاده از ادویه هایی مانند زیره ، گشنیز ، جوز هندی و دارچین بود. آبیاری فشرده ، چرخش محصول و کتابچه راهنمای کشاورزی به طور گسترده اتخاذ شد. آبیاری که بخشی از آن مبتنی بر فناوری روم بود ، از چرخ های آبی نوریا ، آسیاب های آبی ، سدها و مخازن استفاده می کرد.

چرخ های نوریا برای بلند کردن آب برای آبیاری و مصارف خانگی از جمله فناوری هایی بودند که از طریق آل اندلس در جهان قرون وسطایی به اروپا معرفی شدند.

اروپا
قرون وسطی شاهد پیشرفت های بیشتر در کشاورزی بود. صومعه ها در سرتاسر اروپا گسترش یافت و به مراکز مهمی برای جمع آوری دانش مربوط به کشاورزی و جنگلداری تبدیل شدند. سیستم عمارت به صاحبان زمین بزرگ اجازه می داد زمین و کارگران آن را به شکل دهقانان یا سروها کنترل کنند. در دوره قرون وسطایی ، جهان عرب در تبادل محصولات کشاورزی و فناوری بین قاره اروپا ، آسیا و آفریقا بسیار مهم بود. علاوه بر حمل و نقل محصولات زراعی ، آنها مفهوم آبیاری تابستانی را به اروپا معرفی کردند و شروع سیستم کاشت نیشکر را از طریق استفاده از برده برای کشت فشرده توسعه دادند.

تقویم کشاورزی ، ج. 1470 ، از نسخ خطی از Pietro de Crescenzi

با آگهی 900 ، تحولات ذوب آهن باعث افزایش تولید در اروپا شد و منجر به پیشرفت در تولید لوازم کشاورزی مانند گاوآهن ، ابزار دستی و کفش اسب شد. گاوآهن سنگین carruca در ابتدا با شخم خراشیدن بهبود یافت ، با تصویب شخم زنی تخته سنگ چینی برای چرخاندن خاکهای سنگین و مرطوب شمال اروپا. این امر منجر به پاکسازی جنگلهای شمال اروپا و افزایش تولید محصولات کشاورزی شد که به نوبه خود منجر به افزایش جمعیت شد. در همین زمان ، برخی از کشاورزان در اروپا از چرخش دو محصول در مزرعه به چرخش محصول سه مزرعه منتقل می شدند که در آن هر سال یک مزرعه سه گانه در دست می ماند. این منجر به افزایش بهره وری و تغذیه شد ، زیرا تغییر چرخش باعث شد حبوبات تثبیت کننده نیتروژن مانند نخود فرنگی ، عدس و حبوبات را کنترل کنند. مهارهای اسب بهبود یافته و ویپلت بیشتر باعث بهبود سطح زیر کشت می شود.

هندوانه ها توسط رومی ها معرفی شده بودند ، اما در طول قرون وسطا به همراه آسیاب های بادی بهبود یافتند و برای خرد کردن دانه ها به آرد ، برش چوب و پردازش کتان و پشم استفاده می شد.

محصولات زراعی شامل گندم ، چاودار ، جو و جو دوسر بودند. نخود فرنگی ، حبوبات و مضراب از قرن سیزدهم به بعد به عنوان یک محصول علوفه ای برای حیوانات و همچنین به دلیل خاصیت کوددهی آنها از طریق نیتروژن رایج شد. بازده محصول در قرن سیزدهم به اوج خود رسید و تا قرن 18th کم و بیش پایدار ماند. اگرچه زمانی تصور می شد محدودیت های کشاورزی قرون وسطایی سقف رشد جمعیت را در قرون وسطا فراهم کرده است ، اما مطالعات اخیر نشان می دهد که فناوری کشاورزی قرون وسطایی همیشه برای نیازهای مردم در شرایط عادی کافی بود ، و این بود. فقط در مواقع استثنایی سخت ، مانند هوای وحشتناک 1717-1715 ، که نیازهای جمعیت برآورده نمی شود.

تبادل کلمبیا
پس از سال 1492 ، مبادله جهانی محصولات زراعی قبلاً محلی و نژاد دام اتفاق افتاد. ذرت ، سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین و مانی پاش کلیدی کلیدی بودند که از دنیای جدید به قدیمی رواج داشتند ، در حالی که انواع گندم ، جو ، برنج و شلغم از دنیای قدیم به جدید سفر می کردند. گونه های دامی کمی در جهان جدید وجود داشته است که اسب ، گاو ، گوسفند و بز کاملاً ناشناخته بوده اند قبل از ورود با مهاجران جهان قدیم. محصولات زراعی که از دو جهت به سوی اقیانوس اطلس حرکت می کردند باعث رشد جمعیت در سراسر جهان و تأثیر ماندگار در بسیاری از فرهنگ ها در دوره اولیه شد. ذرت و cassava در قرن شانزدهم از بازرگانان پرتغالی از برزیل به آفریقا معرفی شدند و به عنوان غذای اصلی تبدیل شدند و جایگزین محصولات بومی آفریقا شدند.

برداشت کنندگان پیتر بروگل - 1565

پس از معرفی از آمریکای جنوبی به اسپانیا در اواخر دهه 1500 ، سیب زمینی تا اواخر دهه 1700 به یکی از محصولات اصلی تبدیل شد. سیب زمینی به کشاورزان این امکان را می داد تا غذای بیشتری تولید کنند و در ابتدا انواع مختلفی را به رژیم غذایی اروپا افزود. افزایش عرضه مواد غذایی باعث کاهش بیماری ، افزایش ولادت ها و کاهش مرگ و میر می شود و باعث رونق جمعیت در سراسر امپراتوری انگلیس ، آمریکا و اروپا می شود. معرفی سیب زمینی همچنین اولین استفاده فشرده کود را در قالب گانو وارد شده از اروپا از پرو و ​​اولین سموم مصنوعی به صورت یک ترکیب آرسنیک به کار برد که برای مبارزه با سوسک های سیب زمینی کلرادو استفاده می شود. پیش از پذیرش سیب زمینی به عنوان یک محصول مهم اصلی ، وابستگی به دانه باعث قحطی های مکرر منطقه ای و ملی در هنگام شکست محصول شد ، از جمله 17 قحطی عمده در انگلستان بین سال های 1523 و 1623. وابستگی حاصل از سیب زمینی باعث شده نارسایی سیب زمینی اروپا باشد. ، ناکامی فاجعه باران زراعی ناشی از بیماری که منجر به قحطی گسترده و مرگ بیش از یک میلیون نفر تنها در ایرلند شد.

کشاورزی مدرن
انقلاب کشاورزی انگلیس
بین قرن شانزدهم و اواسط قرن نوزدهم ، انگلیس شاهد افزایش زیادی در بهره‌وری کشاورزی و تولید خالص بود. شیوه های جدید کشاورزی مانند محوطه سازی ، مکانیزاسیون ، چرخش محصول چهار منظوره برای حفظ مواد مغذی خاک و پرورش انتخابی امکان رشد بی سابقه جمعیت در سال 1750 را به 5.7 میلیون نفر در سال 1750 رساند و درصد قابل توجهی از نیروی کار را آزاد کرد و از این طریق به رانندگی انقلاب صنعتی کمک کرد. بهره وری گندم از 19 بوته ایالات متحده (670 لیتر ؛ 150 گرم گالن ایالات متحده ؛ 150 قطعه گالن) در هکتار در سال 1720 به حدود 30 بوته آمریکا (1100 لیتر ؛ 240 گالن خشک ایالات متحده ؛ 230 امپول گال) تا سال 1840 افزایش یافته است. نقطه عطف مهم تاریخ.

کشاورز چارلز ' Turnip یاشلغم' شهرشند چرخش زراعی چهار میدانی و زراعت شلغم را معرفی کرد.

مشاوره در مورد تکنیک های بارورتر برای کشاورزی در اواسط قرن 17 در انگلستان ظاهر شد ، از نویسندگانی چون ساموئل هارتلیب ، والتر بلیث و دیگران. مشکل اصلی برای حفظ کشاورزی در یک مکان برای مدت طولانی ، کمبود مواد مغذی ، از همه مهمتر میزان نیتروژن در خاک بود. برای بازگرداندن خاک ، زمین های تولید اغلب در معرض آبشار و در بعضی جاها از چرخش محصول استفاده می شد. سیستم چرخش چهار میدانی هلندی توسط کشاورز بریتانیایی چارلز تاون اشتند در قرن 18th رایج شد. این سیستم (گندم ، شلغم ، جو و شبدر) ، یک محصول علوفه ای و چراانی را گشود که به دام ها اجازه می دهد تا در طول سال پرورش داده شود. استفاده از شبدر از اهمیت ویژه ای برخوردار بود زیرا ریشه های حبوبات نیترات خاک را دوباره پر می کردند. مکانیزاسیون و منطقی سازی کشاورزی یکی دیگر از عوامل مهم بود. رابرت باكوول و توماس كوك پرورش گزينشي را آغاز كردند و فرآيند همخواني را براي به حداكثر رساندن صفات مطلوب از اواسط قرن 18th مانند گوسفندهاي جديد لستر آغاز کردند. ماشین آلات برای بهبود کارآیی عملکردهای مختلف کشاورزی ، مانند مته بذر Jethro Tull 1701 که بذر مکانیکی را در عمق و فاصله صحیح و دستگاه ریزش آندرو میکله 1784 مکانیزه کرد ، اختراع شد. در سال 1763 فلز "اسکاتلوت گاوآهن" بهبود یافته توسط جیمز کوچک. در 1789 Ransomes ، Sims & Jefferies 86 مدل شخم را برای خاکهای مختلف تولید کرد. ماشین آلات کشاورزی مزرعه در سال 1812 با موتور بخار ثابت ریچارد تراویتیک ، که برای رانندگی یک دستگاه خرمن سازی استفاده می شود ، آغاز شد. این مکانیزاسیون در قرن نوزدهم در سایر کاربردهای مزرعه گسترش یافت. اولین تراکتور بنزینی محور توسط جان فرولیچ در سال 1892 در آمریکا ساخته شد.

دریل دانه jethro tull ، که در سال 1701 اختراع شده است

جان بنت لویسز تحقیقات علمی در زمینه کود دهی را در سال 1843 در ایستگاه آزمایشگاهی Rothamsted آغاز کرد. وی در مورد تأثیر کودهای معدنی و آلی بر عملکرد محصول تحقیق کرد و یکی از اولین کارخانه های تولید کود مصنوعی را در سال 1842 تأسیس کرد. کود ، به شکل نیترات سدیم سپرده در شیلی ، توسط جان توماس شمالی و همچنین گوانو (قطره پرندگان) به انگلیس وارد شد. اولین فرایند تجاری تولید کود ، به دست آوردن فسفات از انحلال کوپرولیت ها در اسید سولفوریک بود.

قرن بیستم
دن آلبون اولین تراکتور موفقیت آمیز تجاری بنزینی موفق در سال 1901 را ساخت و تراکتور بین المللی هاروستر فارمال در سال 1923 نکته اصلی در جایگزینی حیوانات پیش نویس (بخصوص اسب) با ماشین ها بود. از آن زمان ، برداشتگرهای مکانیکی خودران (ترکیب) ، مروارید ، پیوند دهنده و سایر تجهیزات توسعه یافته اند ، و این باعث تحول بیشتر در کشاورزی می شود. این اختراعات اجازه می دهد کارهای کشاورزی با سرعت و در مقیاس قبلاً غیرممکن انجام شود ، بنابراین مزارع مدرن منجر به تولید تعداد بیشتری از محصولات با کیفیت بالا در هر واحد زمین شدند.

تصویر اوایل قرن بیستم از تراکتورهایی که یک میدان یونجه را شخم می زنند

روش هابر-بوش برای سنتز نیترات آمونیوم یک پیشرفت بزرگ را نشان داد و به محصول اجازه داد تا بر محدودیت های قبلی غلبه کند. این نخستین بار توسط شیمیدان آلمانی ، فریتز هابر اختراع شد. در سال 1910 کارل بوش ضمن کار برای شرکت شیمیایی آلمانی BASF ، روند موفقیت تجاری را انجام داد و حق ثبت اختراع بیشتری را فراهم کرد. در سالهای پس از جنگ جهانی دوم ، همزمان با افزایش جمعیت جهان ، استفاده از کود مصنوعی به سرعت افزایش یافت.

سموم Bt در برگهای بادام زمینی اصلاح شده ژنتیکی (پایین) در برابر صدمات توسط بذور ذرت (بالا) محافظت می کند.

کشاورزی جمعی در اتحاد جماهیر شوروی ، کشورهای بلوک شرقی ، چین و ویتنام بطور گسترده انجام می شد و از دهه 1930 در اتحاد جماهیر شوروی شروع می شد. یک نتیجه قحطی اتحاد جماهیر شوروی در سالهای 1932 و 1932 بود.
در قرن گذشته کشاورزی با افزایش بهره وری ، جایگزینی کودهای مصنوعی و سموم دفع آفات برای کار ، آلودگی آب و یارانه های مزرعه مشخص می شد. کاربردهای دیگر تحقیقات علمی از سال 1950 در کشاورزی شامل دستکاری ژنها ، هیدروپونیک و توسعه سوختهای زیستی با دوام اقتصادی مانند اتانول است.

تعداد افراد درگیر در کشاورزی در کشورهای صنعتی به طور چشمگیری از 24 درصد از جمعیت آمریکا به 1.5 درصد در سال 2002 کاهش یافت. تعداد مزارع نیز کاهش یافت و مالکیت آنها متمرکزتر شد. به عنوان مثال ، بین سالهای 1967 تا 2002 ، یک میلیون مزرعه خوك در آمریكا با 114000 مورد تجمیع شد و 80 درصد تولید آن در مزارع كارخانه انجام شد. طبق آمار موسسه Worldwatch ، 74 درصد مرغ طیور ، 43 درصد گوشت گاو و 68 درصد تخم مرغ به این روش تولید می شوند.

با این وجود ، قحطی ها قرن بیستم را به جابجایی کره زمین ادامه دادند. از طریق اثرات وقایع اقلیمی ، سیاست های دولت ، جنگ و عدم موفقیت محصولات زراعی ، میلیون ها نفر در بین حداقل ده قحطی بین دهه 1920 و 1990 کشته شدند.

فرآیندهای تاریخی که باعث شده تا محصولات کشاورزی فراتر از مراکز مبداء آنها کشت و خورده شوند ، از طریق جهانی سازی در حال حاضر ادامه دارد. به طور متوسط ​​68.7٪ از مواد غذایی یک کشور و 69.3٪ از محصولات کشاورزی آن از محصولات کشاورزی با منشاء خارجی هستند.

انقلاب سبز
انقلاب سبز یک سری از تحقیقات ، توسعه و ابتکارات انتقال فناوری بود ، بین دهه 1940 و اواخر دهه 1970. این امر باعث افزایش تولید محصولات کشاورزی در سراسر جهان به ویژه از اواخر دهه 1960 شد. این ابتکارات ، به رهبری نورمن بورلاگ و با صرفه جویی بیش از یک میلیارد نفر از گرسنگی ، شامل توسعه انواع پرمحصول دانه غلات ، گسترش زیرساخت های آبیاری ، نوسازی تکنیک های مدیریت ، توزیع بذور هیبریدیزه شده ، کودهای مصنوعی و سموم دفع آفات شد. به کشاورزان

نیتروژن مصنوعی به همراه سنگ فسفات معدنی ، سموم دفع آفات و مکانیزاسیون باعث افزایش عملکرد محصول در اوایل قرن بیستم شده است. افزایش عرضه دانه باعث شده است دامهای ارزان قیمت نیز افزایش یابد. علاوه بر این ، افزایش عملکرد جهانی بعداً در قرن 20 تجربه شد که انواع پرمصرف دانه های اصلی متراکم مانند برنج ، گندم و ذرت به عنوان بخشی از انقلاب سبز معرفی شدند. انقلاب سبز فناوری های (از جمله سموم دفع آفات و نیتروژن مصنوعی) جهان توسعه یافته را به کشورهای در حال توسعه صادر کرد. توماس مالتوس مشهور پیش بینی کرد که زمین قادر به پشتیبانی از جمعیت رو به رشد خود نخواهد بود ، اما فناوری هایی همچون انقلاب سبز به جهانیان اجازه داده اند که غذای اضافی تولید کنند.

نورمن بورلاگ ، پدر انقلاب سبز دهه 1970 ، به نجات بیش از یك میلیارد نفر در سراسر جهان از گرسنگی شهرت دارد.

اگرچه انقلاب سبز در ابتدا به طور قابل توجهی بازده برنج را در آسیا افزایش داد ، اما بازده عملکرد کاهش یافت. "پتانسیل عملکرد ژنتیکی" برای گندم افزایش یافته است ، اما پتانسیل عملکرد برنج از سال 1966 افزایش نیافته است ، و پتانسیل عملکرد ذرت "به سختی در 35 سال افزایش یافته است". برای پیدایش علفهای هرز مقاوم در برابر علف کش فقط یک یا دو دهه طول می کشد و حشرات در طی حدود یک دهه به حشره کش ها مقاوم می شوند و با چرخش محصول تا حدودی به تأخیر می افتند.

کشاورزی ارگانیک
در بیشتر تاریخ خود ، کشاورزی ارگانیک بوده است ، بدون کودهای مصنوعی یا سموم دفع آفات و بدون GMO. با پیشرفت کشاورزی شیمیایی ، رودولف اشتاینر خواستار کشاورزی بدون سموم دفع آفات مصنوعی شد و دوره کشاورزی وی در سال 1924 پایه و اساس کشاورزی بیودینامیک را پایه گذاری کرد. لرد نوربورن این ایده ها را توسعه داد و مانیفست خود را از کشاورزی ارگانیک در سال 1940 ارائه کرد. این یک جنبش در سراسر جهان شد و اکنون کشاورزی ارگانیک در بسیاری از کشورها انجام می شود.

یک کشاورز ارگانیک ، کالیفرنیا ، 1972

در ادامه خلاصه تاریخ کشاورزی

سرچشمه ها
توسعه كشاورزی باعث شد كه جمعیت بشر چندین برابر بزرگتر از آنچه بتوان با شكار و جمع آوری پایدار بود ، رشد كنند. کشاورزی در مناطق مختلف جهان به طور مستقل آغاز شد و طیف متنوعی از گونه ها را در حداقل 11 مرکز جداگانه منشأ شامل می کرد. دانه های وحشی حداقل از 105،000 سال پیش جمع آوری و خورده شدند. از حدود 11.500 سال پیش ، هشت محصول بنیانگذار نوسنگی ، گندم زردچوبه و اکنورن ، جو غلیظ ، نخود فرنگی ، عدس ، سس تلخ ، نخود جوجه و کتان در شام کشت شد. برنج در بین 11.500 تا 6.200 قبل از میلاد مسیح در چین با اولین کشت شناخته شده از 5،700 سال قبل از میلاد مسیح اهلی شد ، و پس از آن لوبیای ماش ، سویا و آزوکی قرار گرفت. گوسفندان بین سالهای 13000 تا 11000 سال در بین النهرین اهلی شدند. حدود 10.500 سال پیش گاوها از گاوهای وحشی در مناطق مدرن ترکیه و پاکستان اهلی شدند. تولید خوک در اوراسیا ، از جمله اروپا ، آسیای شرقی و آسیای جنوب غربی ، جایی که گراز وحشی اولین بار در حدود 10.500 سال پیش اهلی شده است ، ظهور کرد. در آندهای آمریکای جنوبی ، سیب زمینی بین 10،000 تا 7000 سال پیش به همراه لوبیا ، کوکا ، للاما ، آلپاکاس و خوکچه هندی اهلی شد. نیشکر و برخی سبزیجات ریشه حدود 9000 سال پیش در گینه نو اهلی شدند. 7000 سال پیش ، سورگوم در منطقه ساحل آفریقا اهلی شده بود. پنبه 5،600 سال پیش در پرو اهلی شد و به طور مستقل در اوراسیا اهلی شد. در Mesoamerica ، teosinte وحشی توسط 6000 سال پیش در ذرت پرورش داده شد. محققان برای توضیح خاستگاه تاریخی کشاورزی فرضیه های مختلفی ارائه داده اند. مطالعات انتقال از شکارچی-جمع کننده به جوامع کشاورزی نشانگر دوره اولیه تشدید و افزایش فتنه گر است. نمونه های آن عبارتند از فرهنگ ناتوفیان در لوانت و نوسنگی اولیه چینی در چین. سپس غرفه های وحشی که قبلاً برداشت شده بودند شروع به کاشت کردند و به تدریج به اهلی شدن رسیدند.

مراکز مبداء ، همانطور که در دهه 1930 توسط نیکولای واویلوف شماره گذاری شده است. منطقه 3 (خاکستری) دیگر به عنوان مرکز مبدا شناخته نمی شود ، و پاپوا گینه نو (منطقه P ، نارنجی) اخیراً مشخص شد.

تمدنها

در اوراسیا ، سومری ها با تکیه بر رودخانه های دجله و فرات و یک سیستم کانال برای آبیاری ، از حدود 8000 سال قبل از میلاد در روستاها زندگی کردند. شخم ها در نگارخانه ها در حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیح ظاهر می شوند. حدود 2200 سال قبل از میلاد مسیح بذر را شخم می زند. کشاورزان گندم ، جو ، سبزیجات مانند عدس و پیاز و میوه هایی از جمله خرما ، انگور و انجیر را پرورش می دادند. کشاورزی مصر باستان به رود نیل و سیل های فصلی آن تکیه می کرد. کشاورزی پس از 10،000 سال قبل از میلاد مسیح ، در دوره پیش از تولد در اواخر پارینه سنگی آغاز شد. محصولات اصلی مواد غذایی غلات مانند گندم و جو در کنار محصولات صنعتی مانند کتان و پاپیروس بودند. در هند ، گندم ، جو و عناب در سال 9000 قبل از میلاد اهلی شدند ، به زودی توسط گوسفندان و بزها دنبال شدند. گاو ، گوسفند و بز تا 8000-6000 قبل از میلاد در فرهنگ مهرگار اهلی شدند. پنبه در هزاره 5 تا 4 قبل از میلاد مسیح کشت شد. شواهد باستان شناسی نشانگر شخم حیوانات از 2.500 سال قبل از میلاد مسیح در تمدن دره ایندوس است. در چین ، از قرن 5 قبل از میلاد ، یک سیستم انبار ملی در سراسر کشور و کشاورزی گسترده ابریشم وجود داشت. در قرن اول قبل از میلاد آسیابهای آسیاب آبی استفاده می شدند و به دنبال آن آبیاری انجام می شد. در اواخر قرن 2 ، گاوآهن سنگین با شخم آهنی و تخته سنگ ساخته شده بود. اینها به سمت غرب در سراسر اوراسیا گسترش یافته است. برنج آسیایی 8،200-13،500 سال پیش - بسته به تخمین ساعت مولکولی استفاده شده - در رودخانه مروارید در جنوب چین با منشأ ژنتیکی واحد از برنج وحشی Oryza rufipogon ، اهلی شد. در یونان و روم عمده غلات گندم ، زمرد و جو بود و در کنار آن سبزیجات شامل نخود فرنگی ، لوبیا و زیتون قرار داشت. گوسفند و بزها عمدتاً برای محصولات لبنی نگهداری می شدند.

صحنه های کشاورزی خرمن ، یک فروشگاه دانه ، برداشت محصول با درختان داغ ، حفر ، درختکاری و شخم زدن از مصر باستان. آرامگاه ناخت ، قرن 15 قبل از میلاد

در قاره آمریکا ، محصولات زراعی اهلی شده در Mesoamerica (جدا از teosinte) شامل کدو ، لوبیا و کاکائو است. کاکائو در حدود 3،000 سال قبل از میلاد توسط مایو چینچایپ در بالای آمازون اهلی شده بود. احتمالاً بوقلمون در مکزیک یا جنوب غربی آمریکا اهلی شده است. آزتک ها سیستم آبیاری را توسعه دادند ، تپه هایی با تراس تراس تشکیل دادند ، خاک آنها را بارور کردند و شینامپاها یا جزایر مصنوعی را توسعه دادند. مایاها از 400 سال قبل از میلاد از کانالهای وسیع و سیستمهای مزرعه ای برای پرورش مزارع مزارع استفاده می کردند. کوکا در آند نیز اهلی شد ، بادام زمینی ، گوجه فرنگی ، تنباکو و آناناس. پنبه در 3600 سال قبل از میلاد مسیح در پرو اهلی شد. حیواناتی از جمله للاما ، آلپاس و خوکچه هندی در آنجا اهلی شدند. در آمریکای شمالی ، بومیان شرق محصولات زراعی اهلی مانند آفتابگردان ، تنباکو ، کدو و چنوپودیوم را اهلی می کنند. غذاهای وحشی شامل برنج وحشی و شکر افرا برداشت شد. توت فرنگی اهلی ترکیبی از گونه های شیلی و آمریکای شمالی است که با پرورش در اروپا و آمریکای شمالی توسعه یافته است. مردم بومی جنوب غربی و اقیانوس آرام شمال غربی به باغبانی جنگل و زراعت آتش نشانی مشغول بودند. بومیان آتش سوزی را در مقیاس منطقه ای کنترل می کردند تا یک محیط زیست آتش نشانی با شدت کم ایجاد کنند که در چرخش سست از یک کشاورزی با چگالی کم برخوردار باشد. نوعی permaculture "وحشی". سیستمی از کاشت همراه با نام سه خواهر در دشتهای بزرگ توسعه یافت. سه محصول زراعی کدو زمستانی ، ذرت و لوبیای کوهنوردی بود.

استرالیایی های بومی ، مدت هاست که شکارچیان عشایری بودند و به منظور افزایش بهره وری طبیعی در کشاورزی آتش نشانی ، سوزش منظم را انجام می دادند. Gunditjmara و سایر گروه ها از حدود 5000 سال پیش سیستم های دامداری و دامگیری ماهی را توسعه دادند. شواهدی از "تشدید" در کل قاره در طی این دوره وجود دارد. در دو ناحیه استرالیا ، سواحل غربی غربی و شرقی مرکزی ، کشاورزان اولیه از مزارع ، ارزن بومی و پیازهای بوته ، احتمالاً در شهرکهای دائمی کشت می کردند.

انقلاب
در قرون وسطی ، چه در جهان اسلام و چه در اروپا ، کشاورزی با تکنیکهای بهتر و انتشار گیاهان زراعی از جمله معرفی شکر ، برنج ، پنبه و درختان میوه (مانند نارنج) به اروپا از طریق آلبوم تغییر یافت. -آندالوس پس از سال 1492 ، مبادله کلمبیا محصولات جدید جهان مانند ذرت ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی شیرین و مانیوک را به اروپا آورد و محصولات دنیای قدیم مانند گندم ، جو ، برنج و شلغم و دام (از جمله اسب ، گاو ، گوسفند و بز) به قاره آمریکا. آبیاری ، چرخش محصولات زراعی و کودهایی که از قرن 17 با انقلاب کشاورزی انگلیس پیشروی کرده اند ، باعث می شود جمعیت جهانی به میزان قابل توجهی افزایش یابد. از سال 1900 کشاورزی در کشورهای توسعه یافته و در جهان در حال توسعه تا حدی کمتر ، به دلیل مکانیزاسیون جایگزین نیروی انسانی ، و کمک به کودهای مصنوعی ، سموم دفع آفات و پرورش انتخابی ، افزایش قابل توجهی در بهره وری داشته است. روش هابر-بوش اجازه سنتز کود نیترات آمونیوم را در مقیاس صنعتی داد و عملکرد محصول را تا حد زیادی افزایش داد و باعث افزایش بیشتر جمعیت جهانی شد. کشاورزی مدرن مسائل زیست محیطی ، سیاسی و اقتصادی از جمله آلودگی آب ، سوخت های زیستی ، ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی ، تعرفه ها و یارانه های مزرعه را مطرح کرده یا با آن روبرو بوده است که منجر به رویکردهای جایگزین مانند جنبش ارگانیک می شود.

انقلاب کشاورزی عرب ، با شروع از آل اندلس (اسپانیا اسلامی) ، کشاورزی را با تکنیکهای پیشرفته و انتشار گیاهان زراعی دگرگون کرد.

انواع
پاستورالیسم شامل مدیریت حیوانات اهلی است. در پاستورالیسم عشایری ، گله های دام به جستجوی مرتع ، علوفه و آب از جاهای دیگر منتقل می شوند. این نوع کشاورزی در مناطق خشک و نیمه خشک صحرا ، آسیای میانه و برخی مناطق هند انجام می شود.

در تغییر کشت ، با بریدن و سوزاندن درختان ، منطقه کوچکی از جنگل پاک می شود. زمین پاک شده برای چند سال برای کشت محصولات زراعی مورد استفاده قرار می گیرد تا زمانی که خاک بیش از حد نابارور شود و منطقه متروک شود. یک قطعه دیگر از زمین انتخاب شده و روند آن تکرار می شود. این نوع کشاورزی عمدتاً در مناطقی با بارندگی فراوان انجام می شود که در آن جنگل به سرعت بازسازی می شود. این عمل در شمال شرقی هند ، آسیای جنوب شرقی و حوضه آمازون استفاده می شود.

گله های گوزن شمالی پایه و اساس کشاورزی شبانگاه را برای چندین قشر قطبی و قطب شمال تشکیل می دهند.

کشاورزی معیشتی برای تأمین نیازهای خانوادگی یا محلی به تنهایی انجام می شود ، و کمی برای حمل و نقل در جای دیگر باقی مانده است. این بیماری به طور جدی در مونسون آسیا و آسیای جنوب شرقی انجام می شود. تخمین زده می شود 2.5 میلیارد کشاورزان معیشت در سال 2018 کار کنند ، و حدود 60٪ از اراضی قابل کشت زمین را کشت می کنند.

پخش کود کودی با دست در زامبیا

کشاورزی فشرده ، کشت برای سودآوری بیشتر ، با نسبت آبشار پایین و استفاده زیاد از نهاده ها (آب ، کود ، سموم دفع آفات و اتوماسیون) است. این بیماری عمدتاً در کشورهای توسعه یافته انجام می شود.

کشاورزی معاصر
وضعیت

از قرن بیستم ، کشاورزی فشرده باعث افزایش بهره وری شد. کودهای مصنوعی و سموم دفع آفات را برای کار جایگزین کرد ، اما باعث افزایش آلودگی آب و اغلب درگیر یارانه های مزرعه شد. در سالهای اخیر ، عوارضی در برابر اثرات زیست محیطی کشاورزی متعارف به وجود آمده است ، که منجر به جنبش های ارگانیک ، احیا کننده و پایدار کشاورزی می شود. یكی از مهمترین نیروهای اصلی این جنبش اتحادیه اروپا است كه برای اولین بار در سال 1991 غذای ارگانیك را تأیید كرد و در سال 2005 اصلاح سیاست كشاورزی مشترك خود (CAP) را آغاز كرد تا یارانه های مزرعه مرتبط با كالاها را كه به عنوان جداسازی نیز شناخته می شود ، آغاز كند. رشد کشاورزی ارگانیک تحقیقات جدیدی را در زمینه فن آوری های جایگزین مانند مدیریت یکپارچه آفات ، پرورش انتخابی و کشاورزی با محیط کنترل شده از سر گرفته است. تحولات فن آوری اصلی جریان اصلی شامل مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی است. تقاضا برای محصولات سوخت زیستی غیر غذایی ، توسعه اراضی مزرعه سابق ، افزایش هزینه های حمل و نقل ، تغییر آب و هوا ، افزایش تقاضای مصرف کننده در چین و هند و رشد جمعیت ، امنیت غذایی را در بسیاری از مناطق جهان تهدید می کند. صندوق بین المللی توسعه کشاورزی تصریح می کند که با توجه به تجربه مطلوب ویتنام ، افزایش در صنعت خرده فروشی ممکن است بخشی از راه حل نگرانی در مورد قیمت مواد غذایی و امنیت کلی مواد غذایی باشد. تخریب خاک و بیماری هایی مانند زنگ زدگی ساقه نگرانی های عمده ای در سطح جهان است. تقریباً 40٪ از اراضی کشاورزی جهان به طور جدی تخریب شده است. در سال 2015 ، تولید کشاورزی چین بزرگترین در جهان بود و پس از آن اتحادیه اروپا ، هند و ایالات متحده قرار گرفتند. اقتصاددانان میزان کل بهره وری از کشاورزی را اندازه گیری می کنند و از این طریق کشاورزی در ایالات متحده تقریبا 1.7 برابر بیشتر از سال 1948 است.

چین بیشترین میزان تولید کشاورزی در هر کشوری را دارد.

نیروی کار
به دنبال این نظریه سه بخش ، تعداد افراد شاغل در کشاورزی و سایر فعالیت های اولیه (مانند ماهیگیری) در کشورهای کم توسعه یافته می تواند بیش از 80٪ و در کشورهای پیشرفته نیز کمتر از 2٪ باشد. از زمان انقلاب صنعتی ، بسیاری از کشورها انتقال به اقتصادهای توسعه یافته را انجام داده اند و نسبت افرادی که در کشاورزی کار می کنند به طور پیوسته کاهش یافته است. به عنوان مثال ، در طول قرن شانزدهم در اروپا ، بین 55 تا 75٪ از مردم به كشاورزی مشغول بودند. تا قرن 19 ، این میزان بین 35 تا 65 درصد کاهش یافته بود. در همان کشورها امروز ، این رقم کمتر از 10 درصد است. در آغاز قرن بیست و یکم ، حدود یک میلیارد نفر یا بیش از 1/3 نیروی کار موجود در کشاورزی اشتغال داشتند. این تقریباً 70٪ از اشتغال جهانی كودكان را تشکیل می دهد و در بسیاری از كشورها بیشترین درصد از زنان در هر صنعتی را استخدام می كنند. بخش خدمات به عنوان بزرگترین کارفرمای جهانی در سال 2007 بر بخش کشاورزی پیشی گرفت.

براساس نظریه سه بخش ، با رشد اقتصادی بیشتر ، نسبت افرادی که در بخش کشاورزی (نوار سخت در هر گروه ، سبز) قرار دارند ، سقوط می کند.

ایمنی
کشاورزی ، به طور خاص کشاورزی ، یک صنعت خطرناک است و کشاورزان در سراسر جهان در معرض خطر بالای صدمات ناشی از کار ، بیماری ریه ، کاهش شنوایی ناشی از سر و صدا ، بیماری های پوستی و همچنین برخی از سرطان های مرتبط با استفاده از مواد شیمیایی و قرار گرفتن در معرض طولانی مدت در معرض آفتاب قرار دارند. در مزارع صنعتی ، صدمات غالباً شامل استفاده از ماشین آلات کشاورزی است ، و یکی از علل عمده آسیب های کشنده کشاورزی در کشورهای توسعه یافته ، تراکتورسازی است. سموم دفع آفات و سایر مواد شیمیایی مورد استفاده در کشاورزی نیز می تواند برای سلامتی کارگران خطرناک باشد و کارگران در معرض سموم دفع آفات ممکن است دچار بیماری شوند یا کودکانی که نقص هنگام تولد دارند داشته باشند. به عنوان صنعتی که خانواده ها معمولاً در آن مشاغل مشترک دارند و در مزرعه خود زندگی می کنند ، تمام خانواده ها می توانند در معرض خطر جراحات ، بیماری و مرگ قرار بگیرند. سنین 0–6 ممکن است یک جمعیت بخصوص آسیب پذیر در کشاورزی باشد. علل عمده صدمات کشنده در میان کارگران جوان مزرعه شامل غرق شدن ، ماشین آلات و حوادث رانندگی ، از جمله با وسایل نقلیه همه زمین است.

نوار محافظت Rollover به تراکتور فوردسون در اواسط قرن بیستم بازسازی شد

سازمان بین المللی کار کشاورزی را "یکی از خطرناک ترین بخش های اقتصادی" می داند. تخمین می زند که سالانه میزان مرگ و میر ناشی از کار در میان کارمندان کشاورزی حداقل 170،000 ، دو برابر میانگین سایر مشاغل است. علاوه بر این ، موارد مرگ ، جراحات و بیماری های مربوط به فعالیت های کشاورزی اغلب گزارش نشده است. این سازمان کنوانسیون ایمنی و بهداشت در کشاورزی را در سال 2001 تهیه کرده است که طیف وسیعی از خطرات در مشاغل کشاورزی ، جلوگیری از این خطرات و نقشی را که افراد و سازمانهای درگیر در بخش کشاورزی باید ایفا کنند ، در بر می گیرد.

در ایالات متحده ، كشاورزی توسط مؤسسه ملی ایمنی و بهداشت شغلی به عنوان یك بخش صنعت در اولویت در برنامه ملی تحقیقات شغلی شناسایی شده و راهكارهای مداخله ای را برای موضوعات بهداشت و ایمنی شغلی مشخص كرده است. در اتحادیه اروپا ، آژانس اروپایی ایمنی و بهداشت در محل کار دستورالعمل هایی را برای اجرای دستورالعمل های بهداشت و ایمنی در کشاورزی ، دامداری ، باغداری و جنگلداری صادر کرده است. شورای ایمنی و بهداشت کشاورزی آمریکا (ASHCA) همچنین یک نشست سالانه برای بحث درباره ایمنی برگزار می کند.

تولید

تولید کلی براساس لیست در کشور متفاوت است.
بزرگترین کشورها به لحاظ تولید کشاورزی (به صورت اسمی) مطابق با IMF و CIA World Factbook ، در سطح اوج از سال 2018

(10) ترکیه
64
(11) ژاپن
62
(12) فرانسه
59
(13) ایران
57
(14) استرالیا
56
(15) مکزیک
51
(16) ایتالیا
50
(17) اسپانیا
43
(18) بنگلادش
41
(19) تایلند
40
(20) مصر
40

براساس آمار صندوق بین المللی پول و دفتر جهانی CIA ، بیست کشور بزرگترین کشور از نظر تولیدات کشاورزی (به صورت اسمی) در سطح اوج از سال 2018.

بزرگترین کشورها براساس تولیدات کشاورزی مطابق با UNCTAD در سال 2005 با قیمت ثابت و نرخ ارز ، 2015

اقتصاد
کشورها براساس تولید کشاورزی در سال 2015 (میلیون ها دلار در سال 2005 دلار و نرخ ارز ثابت)
(01) چین
418،455
(02) هند
196،592
(03) ایالات متحده
149،023
(04) نیجریه
77،113
(05) برزیل
59،977

سیستم های کشت محصول

سیستم های برداشت محصول بسته به منابع و محدودیت های موجود در مزارع متفاوت است. جغرافیا و اقلیم مزرعه؛ سیاست دولت؛ فشارهای اقتصادی ، اجتماعی و سیاسی؛ و فلسفه و فرهنگ کشاورز

تغییر کشت (یا بریدگی و سوختگی) سیستمی است که در آن جنگل ها سوزانده می شوند و مواد مغذی را برای حمایت از کشت محصولات سالانه و سپس چند ساله برای مدت چند سال آزاد می کنند. پس از آن طرح به زیر آمده است تا جنگل ها را مرتفع کند ، و کشاورز پس از گذشت سالها دیگر (10-20) به یک طرح جدید نقل مکان می کند. در صورت رشد چگالی جمعیت ، این دوره کوتاه شدن کوتاه می شود و نیاز به ورود مواد مغذی (کود یا کود کود) و برخی از کنترل آفات دستی است. کشت سالانه مرحله بعدی شدت است که در آن دوره پاییزی وجود ندارد. این امر به ورودی های کنترل کننده بیشتری مواد مغذی و آفات نیز نیاز دارد.

برش دادن و سوختن تغییر سطح زیر کشت ، تایلند

صنعتی شدن بیشتر منجر به استفاده از تک درختها شد ، وقتی یک رقم روی یک زمین بزرگ کاشته می شود. به دلیل تنوع زیستی کم ، استفاده از مواد مغذی یکنواخت است و آفات تمایل به ساخت دارند و این امر مستلزم استفاده بیشتر از سموم دفع آفات و کودهای شیمیایی است. کشت چندگانه ، که در آن چندین محصول به طور پی در پی در یک سال رشد می کنند ، و برداشت محصول ، هنگامی که چندین محصول به طور هم زمان رشد می کنند ، انواع دیگری از سیستم های کشت سالانه است که به عنوان چند فرهنگ شناخته می شوند.

مخلوط نارگیل و نعنای مکزیکی

در محیط های نیمه گرمسیری و خشک ، زمان و میزان کشاورزی ممکن است با بارندگی محدود شود ، یا اجازه نمی دهد چندین محصول سالانه در یک سال ، یا نیاز به آبیاری باشد. در کلیه این محیط ها محصولات چند ساله (قهوه ، شکلات) پرورش می یابند و سیستم هایی نظیر آگرو جنگلداری انجام می شود. در محیط های معتدل ، جایی که اکوسیستم ها عمدتا مرتع و مرتع بوده اند ، کشاورزی سالانه با بهره وری سالانه یک سیستم کشاورزی غالب است.

دسته مهم محصولات زراعی شامل غلات ، حبوبات ، علوفه ، میوه و سبزیجات است. الیاف طبیعی شامل پنبه ، پشم ، کنف ، ابریشم و کتان است. محصولات خاص در مناطق در حال رشد مشخص در سراسر جهان کشت می شود. بر اساس برآوردهای فائو ، تولید در میلیون تن تن متریک ذکر شده است.

محصولات کشاورزی برتر ، براساس انواع محصول
(میلیون تن) داده 2004
غلات 2،263
سبزیجات و خربزه 866
ریشه و غده 715
شیر 619
میوه 503
گوشت 259
گندم های نفتی 133
ماهی (تخمین سال 2001) 130
تخم مرغ 63
پالس 60
الیاف گیاهی 30
منبع: سازمان غذا و کشاورزی

محصولات کشاورزی برتر ، توسط محصولات انفرادی
(میلیون تن) داده 2011
نیشکر 1794
ذرت 883
برنج 722
گندم 704
سیب زمینی 374
چغندر قند 271
سویا 260
کاساوا 252
گوجه فرنگی 159
جو 134
منبع: سازمان غذا و کشاورزی

 

سیستم های تولید دام
دامپروری پرورش و پرورش حیوانات گوشت ، شیر ، تخم مرغ یا پشم و کار و حمل و نقل است. حیوانات شاغل ، از جمله اسب ، قاطر ، گاو ، گاومیش آب ، شتر ، للاما ، آلپاس ، الاغ و سگ ، قرنهاست که برای کمک به کشت مزارع ، برداشت محصولات زراعی ، نزاع حیوانات دیگر و حمل محصولات کشاورزی به خریداران استفاده می شود.

خوک های کشاورزی شدید

سیستم های تولید دام را می توان براساس منبع خوراک ، به عنوان علفزار ، مخلوط و بی زمین تعریف کرد. از سال 2010 ، 30٪ از منطقه یخی و آب یخبندان کره زمین برای تولید دام استفاده می شد ، در این بخش تقریبا 1.3 میلیارد نفر استخدام شده اند. در بین دهه های 1960 و 2000 ، تولید قابل توجهی دام هم از نظر تعداد و هم از نظر وزن لاشه به ویژه در بین گوشت گاو ، خوک و مرغ افزایش یافته است ، که دومی از این محصولات تقریباً با ضریب 10 عیار افزایش یافته است. همچون گاوهای شیری و مرغهای تخم مرغ نیز افزایش قابل توجهی در تولید نشان دادند. پیش بینی می شود جمعیت جهانی گاو ، گوسفند و بز تا سال 2050 به شدت افزایش یابد. آبزی پروری یا پرورش ماهی ، تولید ماهی برای مصرف انسان در عملیات محدود ، یکی از سریعترین بخش های تولید مواد غذایی است که به طور متوسط ​​9 رشد می کند. در سال بین سالهای 1975 و 2007.

در نیمه دوم قرن بیستم ، تولیدکنندگان با استفاده از نژادهای انتخابی بر ایجاد نژادهای دام و صیدهای متقابل که تولید را افزایش می داد ، متمرکز شدند ، در حالی که بیشتر آنها از نیاز به حفظ تنوع ژنتیکی غافل بودند. این روند منجر به کاهش قابل توجه تنوع ژنتیکی و منابع در بین نژادهای دامی شده و منجر به کاهش مناسب مقاومت به بیماری و سازگاری محلی در گذشته در نژادهای سنتی شده است.

پرورش مرغ به صورت گوشتی به صورت گوشتی در یک خانه گوشتی

تولید دام مبتنی بر چمنزار به مواد گیاهی مانند درختچه ، مراتع و مراتع برای تغذیه حیوانات نشخوارکننده متکی است. ممکن است از ورودی های مواد مغذی خارج استفاده شود ، اما کود مستقیماً به عنوان یک منبع مهم غذایی به چمنزارها برگردانده می شود. این سیستم به ویژه در مناطقی که تولید محصول به دلیل آب و هوا یا خاک امکان پذیر نیست ، از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، نماینده 30 تا 40 میلیون کشیشی. سیستم های تولید مخلوط از چمنزارها ، محصولات علوفه ای و محصولات دانه غلات به عنوان خوراک دام و نشخوارکنندگان نشخوارکنندگان و مونوگاستریک (یک معده ؛ عمدتا مرغ و خوک) استفاده می کنند. کودها معمولاً در سیستمهای مختلط به عنوان کود برای محصولات زراعی بازیافت می شوند.

سیستم های بی سرپناه به خوراک خارج از مزرعه متکی هستند و این نشان دهنده اتصال مجدد محصولات زراعی و دامی است که بیشتر در کشورهای عضو سازمان همکاری اقتصادی و توسعه یافت می شوند. کودهای مصنوعی برای تولید محصولات زراعی بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند و استفاده از کود کودکی به عنوان یک چالش و همچنین منبع آلودگی تبدیل می شود. کشورهای صنعتی از این عملیات برای تولید بخش اعظم منابع جهانی مرغ و گوشت خوک استفاده می کنند. دانشمندان تخمین می زنند که 75٪ از رشد تولیدات دامی بین سالهای 2003 و 2030 در عملیات تغذیه حیوانات محدود ، که گاه به آن دامداری می گویند. بخش اعظم این رشد در کشورهای در حال توسعه در آسیا اتفاق می افتد و رشد بسیار کمتری در آفریقا وجود دارد. برخی از شیوه های استفاده شده در تولید دامداری تجاری ، از جمله استفاده از هورمون های رشد ، بحث برانگیز است.

شیوه های تولید

تیلاژ عمل شکسته شدن خاک با ابزارهایی مانند شخم یا هویج است که برای کاشت ، ترکیب مواد مغذی یا کنترل آفات آماده می شود. لرزش در شدت از حد معمول تا بدون پنیر متفاوت است. ممکن است با گرم شدن خاک ، ترکیب کودها و کنترل علفهای هرز ، بهره وری را بهبود بخشد ، اما خاک را نیز مستعد فرسایش کند ، باعث تجزیه مواد آلی آزاد کننده CO2 می شود و باعث کاهش فراوانی و تنوع موجودات خاک می شود.

درحال ساختن یک مزرعه قابل کشت

کنترل آفات شامل مدیریت علفهای هرز ، حشرات ، کنه ها و بیماری ها است. از مواد شیمیایی (سموم دفع آفات) ، بیولوژیکی (بیوکنترل) ، مکانیکی (خاکورزی) و اقدامات فرهنگی استفاده می شود. شیوه های فرهنگی شامل چرخش زراعی ، جمع آوری ، پوشاندن محصولات زراعی ، مخلوط کردن ، کمپوست ، اجتناب و مقاومت می باشد. مدیریت یکپارچه آفات سعی دارد از همه این روشها برای نگه داشتن جمعیت آفات در زیر عده ای که منجر به از بین رفتن اقتصادی می شود استفاده کند و سموم دفع آفات را به عنوان آخرین راه حل توصیه می کند.

سیستم آبیاری محوری مرکز

مدیریت مواد مغذی هم منبع تغذیه مواد مغذی برای تولید محصولات زراعی و دامی و هم روش استفاده از کود تولیدی توسط دامها را شامل می شود. نهاده های مغذی می توانند کودهای شیمیایی معدنی ، کود ، کودهای سبز ، کمپوست و مواد معدنی باشند. استفاده از مواد مغذی گندم ممکن است با استفاده از تکنیک های فرهنگی مانند چرخش محصول یا دوره پیدایش نیز مدیریت شود. کود دامی یا با نگه داشتن دام در جایی که محصول خوراک در حال رشد است ، از جمله در چرای چرخش شدید مدیریت شده ، یا با پخش فرمولاسیون خشک یا مایع کود در مزارع یا مراتع استفاده می شود.
مدیریت آب در جایی لازم است که بارندگی ناکافی یا متغیر باشد ، که تا حدودی در بیشتر مناطق جهان رخ می دهد. برخی از کشاورزان برای تکمیل بارندگی از آبیاری استفاده می کنند. در مناطقی دیگر مانند دشت های بزرگ در ایالات متحده و کانادا ، کشاورزان برای حفظ رطوبت خاک از یک سال آفتابگردان استفاده می کنند تا در سال بعد از آن برای رشد محصول استفاده کنند. کشاورزی نمایانگر 70٪ استفاده از آب شیرین در سراسر جهان است.

براساس گزارشی از موسسه بین المللی تحقیقات سیاست غذایی ، فن آوری های کشاورزی اگر به صورت ترکیبی با یکدیگر تصویب شوند ، بیشترین تأثیر را در تولید مواد غذایی خواهند داشت. با استفاده از مدلی که یازده فناوری را تحت تأثیر قرار دادن بهره وری کشاورزی ، امنیت غذایی و تجارت تا سال 2050 ارزیابی کرده است ، انستیتوی بین المللی تحقیقات سیاست غذایی نشان داد که تعداد افراد در معرض خطر گرسنگی تا 40 درصد کاهش می یابد و قیمت مواد غذایی نیز می تواند باشد. تقریباً نصف کاهش می یابد

پرداخت خدمات اکوسیستم روشی برای ارائه مشوقهای اضافی برای تشویق کشاورزان به حفظ برخی از جنبه های محیط زیست است. اقدامات ممکن است شامل پرداخت هزینه برای جنگل زدایی در بالادست یک شهر ، برای بهبود عرضه آب شیرین باشد.

اصلاح محصول و بیوتکنولوژی
پرورش گیاه

اصلاح نباتات از ابتدای تمدن تاکنون هزاران سال توسط بشر انجام شده است. تغییر محصولات زراعی از طریق شیوه های اصلاح نژاد ، ژنتیکی ترکیب گیاه را تغییر می دهد تا محصولاتی با خصوصیات مفیدتری برای انسان ایجاد کند ، به عنوان مثال ، میوه ها یا دانه های بزرگتر ، تحمل خشکی یا مقاومت در برابر آفات. پیشرفت های قابل توجهی در اصلاح نباتات پس از کار ژنتیک گریگور مندل به وجود آمد. کار او روی آللهای غالب و مغلوب ، اگرچه در ابتدا تقریباً 50 سال نادیده گرفته می شد ، اما به پرورش دهندگان گیاه شناخت بهتر از ژنتیک و تکنیک های تولید مثل را می داد. اصلاح نباتات شامل تکنیک هایی از قبیل انتخاب گیاهان با صفات مطلوب ، گرده افشانی و گرده افشانی متقابل و تکنیک های مولکولی است که از نظر ژنتیکی ارگانیسم را اصلاح می کند.

رقم گندم تحمل به شوری زیاد (سمت چپ) در مقایسه با رقم غیر تحمل

اهلی شدن گیاهان طی قرن ها افزایش یافته است ، باعث افزایش مقاومت در برابر بیماری و تحمل به خشکی ، کاهش محصول و بهبود طعم و ارزش غذایی گیاهان زراعی می شود. انتخاب دقیق و اصلاح نژاد تأثیر عظیمی بر خصوصیات گیاهان زراعی داشته است. انتخاب و تولید گیاهان در دهه 1920 و 1930 باعث بهبود مرتع (چمنزارها و شبدر) در نیوزلند شد. تلاش های جهش زایی ناشی از اشعه X و اشعه ماوراء بنفش گسترده (یعنی مهندسی ژنتیکی بدوی) در دهه 50 ، انواع تجاری مدرن دانه هایی مانند گندم ، ذرت (ذرت) و جو را تولید کرد.

انقلاب سبز استفاده از هیبریداسیون معمولی را برای افزایش شدید عملکرد با ایجاد "گونه های پر بازده" محبوب کرد. به عنوان مثال ، متوسط ​​عملکرد ذرت (ذرت) در ایالات متحده از حدود 2.5 تن در هکتار (تن در هکتار) (40 بوش در هکتار) در سال 1900 به حدود 9.4 تن در هکتار (150 بوته در هکتار) در سال 2001 افزایش یافته است. متوسط ​​عملکرد گندم در سراسر جهان از کمتر از 1 تن در هکتار در سال 1900 به بیش از 2.5 تن در هکتار در سال 1990 افزایش یافته است. متوسط ​​عملکرد گندم در آمریکای جنوبی حدود 2 تن در هکتار ، آفریقایی زیر 1 تن در هکتار ، و مصر و عربستان است. با آبیاری به 3.5 تا 4 تن در هکتار می رسد. در مقابل ، متوسط ​​عملکرد گندم در کشورهایی مانند فرانسه بالای 8 تن در هکتار است. تغییرات در بازده عمدتا به دلیل تغییر در آب و هوا ، ژنتیک و میزان تکنیک های کشاورزی فشرده (استفاده از کودهای شیمیایی ، کنترل آفات شیمیایی ، کنترل رشد برای جلوگیری از اسکان) است.

مهندسی ژنتیک
ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMO) ارگانیسم هایی هستند که مواد ژنتیکی آنها با استفاده از تکنیک های مهندسی ژنتیک تغییر یافته است که عموماً به عنوان فناوری DNA نوترکیب شناخته می شوند. مهندسی ژنتیک ژنهای موجود در پرورش دهندگان را برای استفاده از آنها در ایجاد گیاهان جوانه مورد نظر برای محصولات جدید گسترش داده است. افزایش دوام ، محتوای تغذیه ای ، مقاومت در برابر حشرات و ویروس ها و تحمل علف کش ها از معدود ویژگی هایی است که از طریق مهندسی ژنتیک به محصولات زراعی منتقل می شود. برای برخی ، محصولات GMO باعث نگرانی در مورد ایمنی و برچسب زدن مواد غذایی می شوند. بسیاری از کشورها محدودیت هایی را در زمینه تولید ، واردات یا استفاده از غذاهای GMO و محصولات زراعی ایجاد کرده اند. در حال حاضر یک معاهده جهانی ، پروتکل زیست امنیت ، تجارت GMO را تنظیم می کند. در مورد برچسب زدن غذاهایی که از GMO ساخته می شود ، بحث های در حال انجام است ، و در حالی که اتحادیه اروپا در حال حاضر نیاز به برچسب گذاری تمام غذاهای GMO دارد ، ایالات متحده چنین نمی کند.

گیاهان سیب زمینی اصلاح شده از نظر ژنتیکی (سمت چپ) در برابر بیماری های ویروسی که به گیاهان اصلاح نشده آسیب می رسانند (در سمت راست) مقاومت می کنند.

دانه مقاوم در برابر اسکایپا دارای ژن کاشته شده در ژنوم خود است که به گیاهان اجازه می دهد تا در معرض علف کش ها از جمله گلیفوزات را تحمل کنند. این دانه ها به کشاورز اجازه می دهد تا زراعی را که می تواند با علف کش ها پاشیده شود ، برای کنترل علفهای هرز بدون آسیب رساندن به محصول مقاوم ، پرورش دهد. محصولات متحمل به خشکی توسط کشاورزان در سراسر جهان استفاده می شود. با استفاده روز افزون از محصولات ضد تحمل به علف کش ها ، افزایش استفاده از اسپری های علف کش مبتنی بر گلیفوزات به وجود می آید. در بعضی از مناطق علفهای هرز مقاوم به گلیفوزات توسعه یافته اند که باعث می شود کشاورزان به سایر علف کش ها تبدیل شوند. برخی از مطالعات همچنین استفاده گسترده از گلیفوزات را به کمبود آهن در برخی محصولات زراعی پیوند می دهند که هم تولید محصول و هم نگرانی در مورد کیفیت مواد مغذی با پیامدهای احتمالی اقتصادی و بهداشتی است.

سایر محصولات GMO که توسط کشاورزان استفاده می شود شامل محصولات مقاوم در برابر حشرات است که دارای یک ژن از باکتری خاک Bacillus thuringiensis (Bt) هستند که یک سم اختصاصی برای حشرات تولید می کند. این محصولات زراعی در برابر آسیب حشرات مقاومت می کنند. برخی معتقدند صفات مقاومت در برابر آفات مشابه یا بهتر می توانند از طریق شیوه های سنتی پرورش داده شوند و مقاومت در برابر آفات مختلف از طریق هیبریداسیون یا گرده افشانی متقابل با گونه های وحشی حاصل می شود. در بعضی موارد ، گونه های وحشی منبع اصلی صفات مقاومت هستند. برخی از ارقام گوجه فرنگی که حداقل در برابر 19 بیماری مقاومت کرده اند از طریق عبور از جمعیت وحشی گوجه فرنگی اقدام به این کار کردند.

اثرات زیست محیطی

تأثیرات و هزینه ها
کشاورزی هزینه های خارجی زیادی را از طریق اثراتی مانند آسیب رساندن به آفت کش ها به طبیعت (بخصوص علف کش ها و حشره کش ها) ، رواناب مواد مغذی ، مصرف زیاد آب و از بین رفتن محیط طبیعی به جامعه تحمیل می کند. یک ارزیابی از کشاورزی در انگلیس در سال 2000 ، کل هزینه های خارجی را برای سال 1996 از 3434 میلیون پوند یا 208 پوند در هکتار تعیین کرد. تجزیه و تحلیل این هزینه ها در سال 2005 در ایالات متحده نتیجه گرفت که محصولات زراعی تقریبا 5 تا 16 میلیارد دلار (30 تا 96 دلار در هکتار) تحمیل می کنند ، در حالی که تولید دام 714 میلیون دلار تحمیل می کند. هر دو مطالعه ، که فقط روی تأثیرات مالی متمرکز شده است ، نتیجه گرفتند که باید اقدامات بیشتری برای داخلی سازی هزینه های خارجی انجام شود. در تجزیه و تحلیل خود هیچ یارانه ای شامل نشده است ، اما آنها خاطرنشان کردند که یارانه ها نیز بر هزینه کشاورزی به جامعه تأثیر می گذارد.

آلودگی آب در یک جریان روستایی به دلیل رواناب ناشی از فعالیت های کشاورزی در نیوزلند

کشاورزی به دنبال افزایش عملکرد و کاهش هزینه ها است. با ورودی هایی مانند کود و از بین بردن عوامل بیماری زا ، شکارچیان و رقبا (مانند علفهای هرز) عملکرد افزایش می یابد. با افزایش مقیاس واحدهای مزرعه ، از جمله بزرگتر شدن مزارع ، هزینه ها کاهش می یابد. این به معنای از بین بردن پرچین ها ، خاکریزها و مناطق دیگر زیستگاه است. سموم دفع آفات حشرات ، گیاهان و قارچ ها را از بین می برد. این اقدامات و دیگر اقدامات تنوع زیستی را به سطوح بسیار کم در اراضی کشاورزی با شدت کاهش داده است.

در سال 2010 ، پانل منابع بین المللی برنامه محیط زیست سازمان ملل تأثیرات زیست محیطی مصرف و تولید را ارزیابی کرد. مشخص شد كه كشاورزی و مصرف مواد غذایی مهمترین عامل ایجاد فشار در محیط زیست ، به ویژه تغییر زیستگاه ، تغییر اوضاع ، استفاده از آب و انتشار سمی هستند. کشاورزی منبع اصلی سموم موجود در محیط ، از جمله حشره کشها ، به ویژه آنهایی است که از پنبه استفاده می شود. در گزارش اقتصاد سبز UNEP در سال 2011 آمده است كه: "عمليات كشاورزي ، به استثناي تغييرات كاربري اراضي ، حدود 13٪ از انتشار گازهاي گلخانه اي جهاني انساني را توليد مي كند. اين شامل GHG هايي است كه با استفاده از کودهاي معدني سموم دفع آفات كشاورزي شيميايي و سموم دفع آفات توليد مي كنند. (GHG تولید گازهای گلخانه ای ناشی از تولید این ورودی ها در تولید گازهای گلخانه ای صنعتی وارد می شوند) و ورودی های انرژی فسیلی. "به طور متوسط ​​می دانیم که مقدار کل مانده باقیمانده از تولیدات کشاورزی و جنگلداری برای تولید سوختهای زیستی نسل دوم 3.8 میلیارد تن در هر است. سال بین سال 2011 و 2050 (با متوسط ​​رشد سالانه 11 درصد در طول دوره مورد تجزیه و تحلیل ، رشد بالاتر در سالهای اولیه ، 48 درصد برای سالهای 2020-2020 و متوسط ​​سالانه 2 درصد گسترش سالانه بعد از سال 2020). »

مسائل مربوط به دام
یکی از مقامات ارشد سازمان ملل متحد ، هنینگ استاینفلد گفت: "دام یکی از مهمترین مشارکت کنندگان در جدی ترین مشکلات زیست محیطی امروز است". تولیدات دامی 70٪ از کل اراضی مورد استفاده برای کشاورزی یا 30٪ سطح زمین این سیاره را اشغال می کند. این یکی از بزرگترین منابع گازهای گلخانه ای است ، که مسئولیت 18٪ از انتشار گازهای گلخانه ای جهان را به عنوان معادل CO2 اندازه گیری می کند. در مقایسه ، تمام حمل و نقل 13.5 of از CO2 ساطع می کند. این ماده 65٪ از اکسید نیتروژن مربوط به انسان (که 296 برابر پتانسیل گرمایش جهانی CO2 را دارد) و 37٪ کل متان ناشی از انسان (که 23 برابر گرمایش CO2 است) ایجاد می کند. انتشار آمونیاک. از گسترش دام به عنوان يكي از عوامل اساسي در جنگل زدايي استفاده شده است. در حوضه آمازون 70٪ از مناطق پیش از جنگل جنگلی اکنون توسط مراتع اشغال شده و مابقی از آن برای مواد اولیه استفاده می شود. از طریق جنگل زدایی و تخریب اراضی ، دام نیز باعث کاهش تنوع زیستی می شود. علاوه بر این ، UNEP اظهار داشت كه "پیش بینی می شود كه میزان انتشار متان از دامهای جهانی تحت عملكردهای فعلی و الگوی مصرف تا 6020 درصد تا سال 2030 افزایش یابد."

هضم بی هوازی در حیاط مزرعه مواد زائد گیاهان و کودهای دامی را به سوخت بیوگاز تبدیل می کند.

مسائل مربوط به زمین و آب
تبدیل زمین ، استفاده از زمین برای ارائه کالاها و خدمات ، اساسی ترین روش برای تغییر اکوسیستم های زمین است و محرک اصلی در از بین رفتن تنوع زیستی به حساب می آید. تخمین میزان زمین تبدیل شده توسط انسان از 39 تا 50 درصد متغیر است. تخریب زمین ، کاهش بلند مدت عملکرد اکوسیستم و بهره وری ، تخمین زده می شود که در 24٪ از اراضی جهان رخ می دهد ، و محصولات کشاورزی بیش از حد نماینده هستند. گزارش سازمان ملل و فائو ، مدیریت زمین را عامل محرک تخریب می داند و گزارش می دهد که 1.5 میلیارد نفر از مردم به سرزمین تخریب متکی هستند. تخریب می تواند جنگل زدایی ، بیابان زایی ، فرسایش خاک ، کاهش مواد معدنی یا تخریب شیمیایی (اسیدی شدن و نمکی شدن) باشد.

مزارع زراعی آبیاری دایره ای در کانزاس. محصولات سالم و در حال رشد ذرت و سورگوم سبز هستند (سورگوم ممکن است کمی پررنگ تر باشد). گندم طلای درخشان است. مزارع قهوه ای به تازگی برداشت و شخم زده شده اند و یا برای سال باریک مانده اند.

اتروفیکاسیون ، مواد مغذی بیش از حد در اکوسیستم های آبی که منجر به شکوفه جلبک و آنوکسی می شود ، منجر به کشتار ماهی ، از بین رفتن تنوع زیستی می شود و آب را برای نوشیدن و سایر مصارف صنعتی نا مناسب می کند. کود دهی و کود بیش از حد به گیاهان زراعی و همچنین تراکم زیاد دامداری باعث دفع مواد مغذی (بطور عمده ازت و فسفر) از زمین های کشاورزی می شود. این مواد مغذی آلاینده های اصلی بدون نقطه هستند که در جلوگیری از سیر زدایی اکوسیستم های آبزی و آلودگی آبهای زیرزمینی ، با اثرات مضر بر روی جمعیت های انسانی نقش دارند. کودهای شیمیایی همچنین با افزایش رقابت برای نور ، تنوع زیستی زمینی را کاهش می دهند و از آن دسته از گونه هایی که قادر به استفاده از مواد مغذی اضافه شده هستند ، استفاده می کنند. کشاورزی 70 درصد برداشت منابع آب شیرین را به خود اختصاص داده است. کشاورزی یکی از مهمترین منابع آب سفره های آب است و در حال حاضر از منابع آب زیرزمینی با سرعت ناپایدار بهره می گیرد. از دیرباز مشخص شده است که سفره های آب در مناطقی از شمال چین ، گنگ فوقانی و غرب آمریکا در حال نابودی است و تحقیقات جدید این مشکلات را بر روی سفره های آب در ایران ، مکزیک و عربستان سعودی گسترش می دهد. صنعت و مناطق شهری با افزایش فشار بر منابع آب تأثیر می گذارند ، به این معنی که کمبود آب رو به افزایش است و کشاورزی با تولید منابع غذایی بیشتر برای جمعیت رو به رشد جهان با کاهش منابع آبی روبرو است. استفاده از آب كشاورزي همچنين مي تواند باعث بروز مشكلات زيست محيطي از جمله از بين رفتن تالاب هاي طبيعي ، شيوع بيماري هاي ناشي از آب و تجزيه اراضي از طريق شوري و آبگرفتگي شود ، در صورت انجام نادرست آبياري.

آفت کش ها
مصرف سموم دفع آفات از سال 1950 به 2.5 میلیون تن كوتاه سالانه در سراسر جهان افزایش یافته است ، اما از بین رفتن محصول آفات نسبتاً ثابت مانده است. سازمان بهداشت جهانی در سال 1992 تخمین زد كه سه میلیون مسمومیت با سموم دفع آفات سالانه رخ می دهد و باعث مرگ 220 هزار نفر می شود. سموم دفع آفات برای مقاومت در برابر آفت کش ها در جمعیت آفت ، و منجر به بیماری "تردمیل آفت کش ها" می شود که در آن مقاومت آفات توسعه سموم دفع آفات را ضروری می کند.

اسپری یک محصول با سموم دفع آفات

یک استدلال جایگزین این است که راه "صرفه جویی در محیط زیست" و جلوگیری از قحطی استفاده از سموم دفع آفات و کشاورزی با عملکرد بالا است ، نمایی که توسط نقل قول در وب سایت مرکز جهانی مواد غذایی منتشر می شود: "رشد بیشتر در هکتار زمین بیشتری را برای خود باقی می گذارد. طبیعت با این حال ، منتقدین استدلال می کنند که برقراری ارتباط بین محیط و نیاز به غذا اجتناب ناپذیر نیست و سموم دفع آفات به سادگی جایگزین روشهای زراعی خوب مانند چرخش محصول می شوند. تکنیک مدیریت آفات کشاورزی Push - pull شامل برداشت محصول ، استفاده از عطرهای گیاهی برای دفع آفات از محصولات زراعی (فشار) و فریب دادن آنها به مکانی است که پس از آن می توان آنها را برداشت (کشیدن).

گرم شدن کره زمین
گرم شدن کره زمین و کشاورزی در مقیاس جهانی با یکدیگر ارتباط دارند. گرم شدن کره زمین از طریق تغییر در دمای متوسط ​​، بارندگی و افراط هوا (مانند طوفان و امواج گرما) بر کشاورزی تأثیر می گذارد. تغییر در آفات و بیماریها. تغییرات در دی اکسید کربن جوی و غلظت ازن سطح زمین. تغییر در کیفیت مواد غذایی برخی از مواد غذایی ، و تغییر در سطح دریا گرم شدن کره زمین در حال حاضر بر کشاورزی تأثیر می گذارد و تأثیرات ناموزونی در سراسر جهان توزیع می شود. تغییرات آب و هوایی آینده احتمالاً بر تولید محصولات زراعی در کشورهای با عرض جغرافیایی کم اثر خواهد گذاشت ، در حالی که اثرات در عرض های شمالی ممکن است مثبت یا منفی باشد. گرم شدن کره زمین احتمالاً برای برخی از گروههای آسیب پذیر مانند فقرا خطر ناامنی غذایی را افزایش می دهد.

دامپروری همچنین مسئول تولید گازهای گلخانه ای CO است
2 و درصدی از متان جهان و ناباروری زمین آینده و جابجایی حیوانات وحشی. کشاورزی با انتشار گازهای گلخانه ای و تبدیل زمین های غیر کشاورزی مانند جنگل برای مصارف کشاورزی به تغییرات آب و هوایی کمک می کند. کشاورزی ، جنگلداری و تغییر کاربری اراضی حدود 20 تا 25٪ در انتشار سالانه های جهانی در سال 2010 کمک کرده است. طیف وسیعی از سیاست ها می تواند خطر تأثیرات منفی تغییرات آب و هوا بر کشاورزی و انتشار گازهای گلخانه ای از بخش کشاورزی را کاهش دهد.

دانه برنده: گرم شدن کره زمین احتمالاً به محصول در کشورهایی با عرض جغرافیایی کم مانند اتیوپی آسیب می رساند.

پایداری

روشهای فعلی كشاورزی منجر به منابع آب بیش از حد كشش ، سطح بالای فرسایش و كاهش باروری خاک شده است. با استفاده از شیوه های فعلی ، آب کافی برای ادامه کشاورزی وجود ندارد. بنابراین چگونگی استفاده از منابع بحرانی آب ، زمین و اکوسیستم برای افزایش بازده محصول باید مورد بررسی قرار گیرد. راه حل این خواهد بود که به اکوسیستم ها ، به رسمیت شناختن مبادلات زیست محیطی و معیشت ، و متعادل کردن حقوق انواع کاربران و علاقه ها ، ارزش قائل شوید. نابرابری هایی که هنگام اتخاذ چنین اقدامات حاصل می شود ، باید مورد توجه قرار گیرد ، از جمله مجدد توزیع آب از فقرا به ثروتمندان ، پاکسازی زمین برای ایجاد زمین برای تولید مزرعه بیشتر و یا حفظ سیستم تالاب هایی که حقوق ماهیگیری را محدود می کند.

پیشرفت های فناوری به ابزارها و منابع کشاورزان کمک می کند تا کشاورزی پایدارتر شود. این فناوری نوآوری هایی مانند خاکورزی حفاظت ، یک فرآیند کشاورزی که به جلوگیری از فرسایش زمین منجر می شود ، باعث کاهش آلودگی آب و افزایش تصفیه کربن می شود ، اجازه می دهد.

تراسها ، حفاظت از خاکورزی و بافرهای حفاظتی باعث کاهش فرسایش خاک و آلودگی آب در این مزرعه در آیووا می شوند.

براساس گزارشی از موسسه بین المللی تحقیقات سیاست غذایی (IFPRI) ، فن آوری های کشاورزی اگر به صورت ترکیبی با یکدیگر تصویب شوند ، بیشترین تأثیر را در تولید مواد غذایی خواهند داشت. IFPRI با استفاده از مدلی كه یازده فناوری را تحت تأثیر قرار دادن بهره وری كشاورزی ، امنیت غذایی و تجارت تا سال 2050 ارزیابی كرده است ، دریافت كه تعداد افراد در معرض خطر گرسنگی تا 40٪ كاهش می یابد و قیمت مواد غذایی تقریباً نصف می شود. تقاضای کالری جمعیت پیش بینی شده زمین ، با پیش بینی های فعلی تغییرات آب و هوایی ، می تواند با بهبود بیشتر روش های کشاورزی ، گسترش مناطق کشاورزی و طرز فکر مصرف کننده محور پایداری ، راضی شود.

وابستگی به انرژی

از دهه 1940 ، به دلیل افزایش استفاده از مکانیزاسیون ، کودها و سموم دفع آفات ، بهره وری کشاورزی به طرز چشمگیری افزایش یافته است. بخش اعظم این ورودی انرژی از منابع سوخت فسیلی حاصل می شود. در بین دهه های 1960 و 1980 ، انقلاب سبز کشاورزی را در سراسر جهان دگرگون کرد و تولید دانه جهانی به طور قابل توجهی افزایش یافت (بین 70 تا 390 درصد برای گندم و 60 تا 150 درصد برای برنج ، بسته به منطقه جغرافیایی) با افزایش جمعیت جهان افزایش یافت. اتکای سنگین به پتروشیمی ها این نگرانی را ایجاد کرده است که کمبود نفت می تواند باعث افزایش هزینه ها و کاهش تولید محصولات کشاورزی شود.

کشاورزی مکانیزه: از نخستین مدلهای دهه 1940 ، ابزارهایی مانند جمع کننده پنبه می تواند 50 کارگر مزرعه را به قیمت افزایش مصرف سوخت های فسیلی جایگزین کند.

کشاورزی صنعتی به دو طریق اساسی به سوخت های فسیلی بستگی دارد: مصرف مستقیم در مزرعه و تولید نهاده های مورد استفاده در مزرعه. مصرف مستقیم شامل استفاده از روان کننده ها و سوخت ها برای کار با وسایل نقلیه مزرعه و ماشین آلات است.

کشاورزی و سیستم غذایی سهم (٪) از کل انرژی را دارند
مصرف توسط سه کشور صنعتی
سال کشاورزی کشور
(مستقیم و غیرمستقیم) غذا
سیستم
انگلستان 2005 1.9 11
ایالات متحده 2002 2.0 14
سوئد 2000 2.5 13
مصرف غیرمستقیم شامل تولید کودهای شیمیایی ، سموم دفع آفات و ماشین آلات مزرعه می باشد. به طور خاص ، تولید کود نیتروژن می تواند بیش از نیمی از مصرف انرژی کشاورزی را به خود اختصاص دهد. در کنار هم ، مصرف مستقیم و غیرمستقیم توسط مزارع آمریکا حدود 2٪ از انرژی مصرفی کشور را تشکیل می دهد. مصرف مستقیم و غیرمستقیم انرژی توسط مزارع ایالات متحده در سال 1979 به اوج خود رسید و از آن زمان به تدریج کاهش یافته است. سیستم های غذایی نه تنها کشاورزی بلکه فرآیندهای خارج از مزرعه ، بسته بندی ، حمل و نقل ، بازاریابی ، مصرف و دفع مواد غذایی و موارد مرتبط با مواد غذایی را شامل می شوند. کشاورزی کمتر از یک پنجم مصرف انرژی سیستم غذایی در ایالات متحده را شامل می شود.

رشته ها

اقتصاد کشاورزی
اقتصاد كشاورزی اقتصادی است زیرا مربوط به "تولید ، توزیع و مصرف کالاها و خدمات [كشاورزی]" است. تلفیق تولید محصولات کشاورزی با نظریه های عمومی بازاریابی و تجارت به عنوان یک رشته تحصیلی از اواخر دهه 1800 آغاز شد و تا قرن 20 رشد قابل توجهی پیدا کرد. اگرچه مطالعه اقتصاد کشاورزی نسبتاً اخیر است ، اما روند عمده در كشاورزی اقتصادهای ملی و بین الملل را در طول تاریخ تحت تأثیر قرار داده است ، از كشاورزان مستاجر و شركت در جنگ داخلی پس از آمریكای جنوبی ایالات متحده تا سیستم فئودالی منورالیسم اروپا. در ایالات متحده و جاهای دیگر ، هزینه های غذایی منتسب به فرآوری مواد غذایی ، توزیع و بازاریابی کشاورزی ، که گاه به عنوان زنجیره ارزش از آن یاد می شود ، افزایش یافته در حالی که هزینه های منتسب به کشاورزی کاهش یافته است. این مربوط به بهره وری بیشتر کشاورزی ، همراه با افزایش سطح ارزش افزوده اضافی (به عنوان مثال محصولات بسیار فرآوری شده) توسط زنجیره تأمین است. تمرکز بازار نیز در این بخش افزایش یافته است ، و گرچه اثر کل افزایش غلظت بازار احتمالاً بهره وری را افزایش می دهد ، اما تغییرات باعث توزیع مجدد اقتصادی مازاد اقتصادی از تولید کنندگان (کشاورزان) و مصرف کنندگان می شود و ممکن است پیامدهای منفی برای جوامع روستایی داشته باشد.
سیاست های دولت ملی می تواند بازار شکل اقتصادی محصولات کشاورزی را به شکل مالیات ، یارانه ، تعرفه و سایر اقدامات تغییر دهد. حداقل از دهه 1960 ، ترکیبی از محدودیت های تجاری ، سیاست های نرخ ارز و یارانه ها کشاورزان را در هر دو کشور در حال توسعه و توسعه یافته تحت تأثیر قرار داده است. در دهه 1980 ، کشاورزان غیر یارانه ای در کشورهای در حال توسعه اثرات منفی از سیاست های ملی را به وجود آوردند که باعث ایجاد قیمت های جهانی به طور مصنوعی پایین برای محصولات کشاورزی شد. در اواسط دهه 1980 و اوایل دهه 2000 ، چندین توافق نامه بین المللی تعرفه های کشاورزی ، یارانه ها و سایر محدودیت های تجاری را محدود می کردند.

در قرن نوزدهم انگلیس ، قوانین حمایت از حمایت از ذرت منجر به قیمت های بالا و اعتراض گسترده شد ، مانند این جلسه 1846 اتحادیه حقوقی ضد ذرت.

با این حال ، از سال 2009 ، هنوز هم مقدار قابل توجهی از تحریف سیاست محور در قیمت جهانی محصولات کشاورزی وجود دارد. سه محصول کشاورزی با بیشترین میزان تحریف در تجارت شکر ، شیر و برنج ، عمدتا به دلیل مالیات بود. در بین دانه های روغنی ، کنجد بیشترین میزان مالیات را داشت ، اما در کل ، دانه های خوراکی و دانه های روغنی از میزان مالیات بسیار کمتری نسبت به محصولات دامی برخوردار بودند. از دهه 1980 ، تحریفات ناشی از سیاست ، کاهش بیشتری را در محصولات دامی نسبت به محصولات زراعی طی اصلاحات جهانی در سیاست های کشاورزی مشاهده کرده است. با وجود این پیشرفت ، برخی محصولات زراعی مانند پنبه هنوز یارانه هایی را در کشورهای توسعه یافته مشاهده می کنند که به طور مصنوعی باعث کاهش قیمت های جهانی می شوند و در کشورهای در حال توسعه با کشاورزان غیر یارانه مشکل ایجاد می کنند. کالاهای فرآوری نشده مانند ذرت ، سویا و گاو به طور کلی درجه بندی می شوند تا کیفیت را نشان دهند و بر قیمت دریافت شده تولیدکننده تأثیر بگذارند. معمولاً کالاها بر اساس مقادیر تولید ، از جمله حجم ، تعداد و وزن گزارش می شوند.

علم کشاورزی

علم کشاورزی یک رشته گسترده زیست شناسی چند رشته ای است که شامل بخش هایی از علوم دقیق ، طبیعی ، اقتصادی و اجتماعی است که در تمرین و درک کشاورزی مورد استفاده قرار می گیرد. این بخش مباحثی از قبیل زراعت ، اصلاح نباتات و ژنتیک ، آسیب شناسی گیاه ، مدل سازی گیاهان ، علم خاک ، حشره شناسی ، تکنیک های تولید و بهسازی ، مطالعه آفات و مدیریت آنها و مطالعه اثرات محیطی نامطلوب مانند تخریب خاک ، مدیریت پسماند و ... را در بر می گیرد. زیست بتن

مطالعه علمی کشاورزی از قرن 18 آغاز شد ، زمانی که یوهان فردریش مایر آزمایشاتی را در مورد استفاده از گچ (سولفات کلسیم هیدراته) به عنوان کود انجام داد. تحقیقات سیستماتیک تر شدند که در سال 1843 ، جان لوس و هنری گیلبرت مجموعه آزمایش های طولانی مدت در زمینه زراعت را در ایستگاه تحقیقاتی Rothamsted در انگلستان شروع کردند. برخی از آنها ، مانند آزمایش پارک گراس ، هنوز در حال اجرا هستند. در آمریكا ، قانون هچ 1887 بودجه لازم را برای اولین بار كه "علم كشاورزی" نامید ، ناشی از علاقه كشاورزان به كودها بود. در حشره شناسی کشاورزی ، USDA شروع به تحقیق در مورد کنترل بیولوژیکی در سال 1881 کرد. این اولین برنامه بزرگ خود را در سال 1905 ، با جستجوی اروپا و ژاپن برای دشمنان طبیعی کولی و پروانه گلی ، ایجاد انگل (مانند زنبورهای انفرادی) و شکارچیان هر دو آفات در ایالات متحده انجام داد.
سیاست
سیاست كشاورزی مجموعه تصمیمات و اقدامات دولت در رابطه با كشاورزی داخلی و واردات محصولات كشاورزی خارجی است. دولت ها معمولاً سیاست های كشاورزی را با هدف دستیابی به نتیجه خاص در بازارهای داخلی محصولات كشاورزی اجرا می كنند. برخی از موضوعات مهم شامل مدیریت و تنظیم ریسک (از جمله سیاست های مربوط به تغییر اوضاع ، ایمنی مواد غذایی و بلایای طبیعی) ، ثبات اقتصادی (از جمله سیاست های مربوط به مالیات) ، منابع طبیعی و پایداری محیط زیست (به ویژه سیاست های آب) ، تحقیق و توسعه و بازار می باشد. دسترسی به کالاهای داخلی (از جمله روابط با سازمان های جهانی و توافق نامه با سایر کشورها). سیاست های كشاورزی همچنین می تواند كیفیت مواد غذایی را تضمین كند ، و از اینكه تأمین مواد غذایی از كیفیت ثابت و شناخته شده ، امنیت غذایی برخوردار است ، اطمینان حاصل كند كه تأمین مواد غذایی نیازهای جمعیت و حفظ آن را تأمین می كند. برنامه های سیاست گذاری می تواند از برنامه های مالی مانند یارانه ها تا تشویق تولید کنندگان برای ثبت نام در برنامه های تضمین کیفیت داوطلبانه باشد.

یارانه مستقیم برای محصولات دامی و خوراک کشورهای عضو OECD در سال 2012 ، به میلیاردها دلار آمریکا

یارانه محصول
گوشت گاو و گوساله 18.0
شیر 15.3
خوک ها 7.3
مرغ 6.5
سویا 2.3
تخم مرغ 1.5
گوسفند 1.1

تأثیرات زیادی در ایجاد سیاست های کشاورزی از جمله مصرف کنندگان ، تجارت های تجاری ، لابی های تجاری و سایر گروه ها وجود دارد. منافع تجارت تجاری تأثیر زیادی بر سیاستگذاری در قالب لابیگری و مشارکتهای انتخاباتی دارند. گروه های اقدام سیاسی ، از جمله آنهایی که علاقه مند به مسائل زیست محیطی و اتحادیه های کارگری هستند ، مانند سازمان های لابیگری به نمایندگی از کالاهای کشاورزی فردی نیز تأثیر می گذارند. سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) تلاش های بین المللی را برای رفع گرسنگی پیش می برد و زمینه را برای مذاکره در مورد مقررات و توافق های جهانی کشاورزی فراهم می کند. دکتر ساموئل جتزی ، مدیر بخش تولید و بهداشت حیوانات FAO ، اظهار می دارد که لابی کردن توسط شرکت های بزرگ ، اصلاحات را متوقف کرده است که باعث بهبود سلامت انسان و محیط زیست می شود. به عنوان مثال ، پیشنهادات در سال 2010 برای آیین نامه رفتار داوطلبانه برای دامداری که می تواند انگیزه ای برای بهبود استانداردهای بهداشتی باشد و مقررات زیست محیطی ، مانند تعداد حیواناتی که یک منطقه از زمین می تواند بدون آسیب طولانی مدت از آن پشتیبانی کند ، بودند. به دلیل فشار شرکت بزرگ صنایع غذایی با موفقیت شکست خورد.

صنعت باغبانی

صنعت باغبانی شامل تولید ، فرآوری و حمل و نقل و بازار میوه و تره بار است. به این ترتیب ، بخشی از تجارت و تجارت صنعتی و کشاورزی است. باغبانی صنعتی بعضاً شامل صنعت گلکاری نیز می شود.

از مهمترین میوه ها عبارتند از:

• موز
• میوه های نیمه گرمسیری مانند لیش ، گواوا یا تاماریلو
• میوه های خانواده مرکبات
• میوه های نرم (انواع توت ها)
• سیب
• میوه های سنگی

سبزیجات مهم شامل موارد زیر است:

• سیب زمینی
• سیب زمینی های شیرین
• گوجه فرنگیها
• پیاز و
• کلم

در سال 2013 تولید جهانی میوه 676.9 میلیون تن تخمین زده شد (666،200،000 تن طولانی ؛ 746،200،000 تن کوتاه). تولید جهانی سبزیجات (از جمله خربزه) 879.2 میلیون تن (865،300،000 تن طولانی ؛ 969،200،000 تن کوتاه) تخمین زده شده است که چین و هند دو کشور برتر تولید هستند.
زنجیره ارزش
زنجیره ارزش باغبانی شامل موارد زیر است:

• ورودی: عناصر مورد نیاز برای تولید؛ بذور ، کودهای شیمیایی ، آکروشیمیایی ، تجهیزات مزرعه ، تجهیزات آبیاری
• تولید برای صادرات: شامل تولید میوه و سبزیجات و کلیه مراحل مربوط به رشد و برداشت؛ کاشت ، وجین ، سم پاشی ، چیدن
• بسته بندی و سردخانه: درجه بندی ، شستشو ، برش ، خرد کردن ، مخلوط کردن ، بسته بندی ، برچسب زدن ، سرمازدگی
• میوه و سبزیجات فرآوری شده: خشک ، منجمد ، نگه داشته شده ، آب میوه ، پالپ. بیشتر برای افزایش عمر مفید
• توزیع و بازاریابی: سوپر مارکت ها ، خرده فروشان در مقیاس کوچک ، عمده فروشان ، خدمات غذایی

شرکتها
میوه

• برندهای بین المللی Chiquita
• غذاهای دل مونت
• شرکت مواد غذایی Dole
• صنایع ورودی باغبانی

باغبانی

باغداری به عنوان کشاورزی گیاهان ، عمدتاً برای غذا ، مواد ، راحتی و زیبایی برای دکوراسیون تعریف شده است. به گفته باغبان آمریکایی ، لیبرتی هاید بیلی ، "باغبانی پرورش گل ، میوه و سبزیجات و گیاهان برای تزئین و فانتزی است." تعریف دقیق تری را می توان به عنوان "کشت ، فرآوری و فروش میوه ، آجیل ، سبزیجات و گیاهان زینتی و همچنین بسیاری از خدمات اضافی" ارائه کرد. همچنین شامل حفاظت از گیاهان ، احیای چشم انداز ، مدیریت خاک ، طراحی منظر و باغ ، ساخت و ساز و نگهداری و باغداری است. برخلاف کشاورزی ، باغداری شامل تولید محصولات زراعی درشت و دامداری نیست.

یک دانشجوی باغبانی که تمایل به گیاهان در یک باغ در لارنسویل ، جورجیا ، 2015 دارد

باغداران باغبان از دانش ، مهارت ها و فناوری ها برای رشد گیاهان تولید شده به صورت فشرده برای مواد غذایی انسانی و مصارف غیر غذایی و برای نیازهای شخصی یا اجتماعی استفاده می کنند. کار آنها شامل تکثیر و کشت گیاهان با هدف بهبود رشد گیاه ، بازده ، کیفیت ، ارزش غذایی و مقاومت در برابر حشرات ، بیماری ها و تنش های محیطی است. آنها به عنوان باغبان ، باغداران ، درمانگران ، طراحان و مشاوران فنی در بخش های غذایی و غیرغذایی باغبانی فعالیت می کنند.
علم اشتقاق لغات
کلمه باغبانی بعد از کشاورزی الگوبرداری می شود و از لاتین hortus "باغ" و "kultūra" "تزکیه" گرفته می شود ، از فرهنگ ، مشارکت کامل منفعل فعل colō "من تزکیه می کنم". Hortus با کلمه انگلیسی بومی حیاط (به معنای زمین مرتبط با یک ساختمان) و همچنین باغ کلمه وام گرفته شده آشنا است.

محدوده
مناطق مهم باغداری شامل موارد زیر است:

• باغداری مطالعه و انتخاب ، انتخاب گیاه ، مراقبت و از بین بردن درختان فردی ، درختچه ها ، تاکها و سایر گیاهان چوبی چند ساله است.
• مدیریت چمن شامل تمام جنبه های تولید و نگهداری چمن چمن برای ورزش ، استفاده اوقات فراغت یا استفاده از امکانات مناسب است.
• گل فروشی شامل تولید و بازاریابی محصولات گل است. مطالعه کشت گل.
• باغبانی چشم انداز شامل تولید ، بازاریابی و نگهداری از گیاهان چشم انداز است.
• باغداری شامل تولید و بازاریابی سبزیجات است.
• Pomology شامل تولید و بازاریابی میوه ها است.
• تاکستان شامل تولید و بازاریابی انگور است.
• Oenology شامل تمام جنبه های شراب و شراب سازی است.
• فیزیولوژی پس از برداشت شامل حفظ کیفیت و جلوگیری از ریزش گیاهان و حیوانات است.

تاریخ

باغبانی سابقه بسیار طولانی دارد. مطالعه و علم باغبانی در همه زمانها به دوران کوروش کبیر ایران باستان باز می گردد و باغبان امروزی همچون فریمن هاوولت و لوتر بوربانک از آن زمان تاکنون ادامه داشته است. عمل باغبانی می تواند هزاران سال دوباره مورد استفاده قرار گیرد. کشت تارو و یام در پاپوآ گینه نو به حداقل BP 6950-6440 می رسد. منشأ باغبانی نهفته در انتقال جوامع انسانی از جمع شکارچیان عشایری به جوامع باغبانی بی تحرک یا نیمه بی تحرک ، پرورش انواع محصولات زراعی در مقیاس اندک در اطراف محل سکونت خود و یا در زمین های تخصصی است که گاه در هنگام مهاجرت از یک منطقه به منطقه بعدی (مانند زمینه "milpa" یا ذرت فرهنگهای Mesoamerican). در جنگلهای بارانی قبل از کلمبیا آمازون ، بومیان اعتقاد بر این است که بومی ها از ذوب آهن برای تقویت بهره وری خاک با ذوب شدن زباله های گیاهی استفاده کرده اند. مهاجران اروپایی آنرا Terra Preta de Indio نامیدند. در مناطق جنگلی چنین باغداری اغلب در مناطق swiddens (مناطق "بریده بریده و سوزاندن") انجام می شود. مشخصه جوامع باغبانی این است که درختان مفید اغلب در اطراف جوامع کاشته می شوند یا بطور ویژه از اکوسیستم طبیعی نگهداری می شوند.

باغداری در درجه اول از دو جهت با کشاورزی متفاوت است. اول ، عموماً با استفاده از توطئه های کوچک از محصولات مخلوط و نه مزارع بزرگ محصولات زراعی ، مقیاس کمتری از کشت را شامل می شود. ثانیا ، محصولات باغی عموماً طیف گسترده ای از محصولات زراعی را شامل می شوند ، حتی از جمله درختان میوه با محصولات زراعی. با این حال ، به طور معمول کشت کشاورزی روی یک محصول اصلی تمرکز می کند. در تماس قبل از تماس با آمریکای شمالی ، جوامع باغی نیمه بی تحرک از Woodlands شرقی (ذرت در حال رشد ، کدو و گل آفتابگردان) به طور قابل توجهی با جوامع شکارچی جمع آور موبایل مردم دشت در تضاد است. در آمریکای مرکزی ، باغبانی مایا شامل افزایش جنگل با درختان مفیدی مانند پاپایا ، آووکادو ، کاکائو ، سیبایا و sapodilla بود. در مزارع مزرعه ، محصولات زراعی متعددی مانند لوبیا (با استفاده از ذرت به عنوان پایه) ، کدو ، کدو تنبل و فلفل فلفل قرمز کشت می شود ، در بعضی از فرهنگ ها عمدتاً یا به طور انحصاری توسط خانم ها انجام می شود.

سازمان های
از سال 1804 انجمن سلطنتی باغبانی ، موسسه خیریه انگلستان ، به تشویق و بهبود علم ، هنر و عمل باغداری در تمام شاخه های خود منجر می شود و این دانش را از طریق جامعه و برنامه های یادگیری ، باغ ها و نمایش های کلاس جهانی به اشتراک می گذارد. قدیمی ترین جامعه باغبانی جهان ، که در سال 1768 تأسیس شد ، انجمن باستانی گل فروشی های یورک است. آنها هنوز چهار نمایش در سال در یورک ، انگلیس دارند.

مؤسسه حرفه ای نماینده باغداران در انگلیس و ایرلند ، مؤسسه باغبانی (IOH) است. همچنین ، IOH یک شعبه بین المللی برای اعضای خارج از این جزایر دارد.

انجمن بین المللی علوم باغبانی در کلیه شاخه های علوم باغبانی تحقیقات و آموزش را ترغیب و تشویق می کند.

انجمن علوم باغبانی آمریکایی تحقیق و آموزش را در همه شاخه های علوم باغبانی در آمریکا ترویج و تشویق می کند.

انجمن علوم باغبانی استرالیا در سال 1990 به عنوان یک جامعه حرفه ای برای ارتقاء و تقویت علم و صنعت باغبانی استرالیا تأسیس شد.

انجمن ملی باغبانی باغ خرد (NJHA) در سال 1934 تأسیس شد و اولین سازمانی در جهان بود که صرفاً به جوانان و باغبانی اختصاص یافته است. برنامه های NJHA به گونه ای طراحی شده است که به جوانان کمک می کند تا درک اساسی در مورد هنر و دانش روز افزون باغبانی و درک مهارتها در آن داشته باشند.

انستیتوی باغبانی نیوزلند.

ابتکار جهانی باغبانی (GlobalHort) مشارکتهای مؤثر و مؤثرتر و اقدامات جمعی میان ذینفعان مختلف در باغبانی را تقویت می کند. این سازمان توجه ویژه ای به باغبانی برای توسعه (H4D) دارد ، یعنی استفاده از باغبانی برای کاهش فقر و بهبود تغذیه در سراسر جهان. برای کارآیی ، GlobalHort در یک کنسرسیوم سازمان های ملی و بین المللی برای همکاری در فعالیت های تحقیقاتی ، آموزشی و تولید فناوری که برای دستیابی به اهداف توافق شده متقابل طراحی شده اند ، سازمان یافته است. GlobalHort یک سازمان غیر انتفاعی است که در بلژیک ثبت شده است.

باغبانان قابل توجه 

• لوکا گینی
• Ulisse Aldrovandi
• جوزف بانك
• جیمز دیکسون
• ویلیام فوریث
• ریچارد آنتونی سالیسبوری
• کورت بکبرگ
• تونی آونت

تاریخچه باغبانی

تاریخچه باغبانی را می توان به عنوان اصطلاحات زیبایی شناختی زیبایی از طریق هنر و طبیعت ، نمایش سلیقه یا سبک در زندگی متمدن ، بیان فلسفه یک فرد یا فرهنگ و گاهی اوقات به عنوان نمایش وضعیت خصوصی یا غرور ملی در نظر گرفت. و مناظر عمومی.

باغ های سبک رنسانس در ویلاهای چتری.

باغ به سبک مغول منتهی به تاج محل.

مقدمه
باغبانی جنگل ، یک سیستم غذایی طرفدار گیاهان ، قدیمی ترین شکل باغبانی در جهان است. باغهای جنگلی در دوران ماقبل تاریخ در امتداد رودخانه های جنگلی پوشیده از جنگل و در کوهپایه های مرطوب مناطق موسمی سرچشمه گرفته اند. در فرآیند تدریجی خانواده هایی که محیط فوری خود را بهبود می بخشند ، گونه های مفید درخت و تاک شناسایی شدند ، در حالی که گونه های نامطلوب حذف شدند ، محافظت و بهبود یافتند. سرانجام گونه های بیگانه نیز انتخاب و در باغها گنجانیده شدند.

باغ جنگلی رابرت هارت در شهر شپشایر ، انگلیس.

محصور کردن فضای فضای باز از 10،000 سال قبل از میلاد آغاز شد. اگرچه هیچ کس جزئیات خاصی از باغ اول را نمی داند ، اما مورخان تصور می کنند که محوطه اول نوعی سدی برای محرومیت از حیوانات و دامادها بوده است. ساخت و طراحی باغ پیشرو اولیه معماری منظر بود و در غرب آسیا آغاز شد و سرانجام در غرب به یونان ، اسپانیا ، آلمان ، فرانسه و انگلیس گسترش یافت. کلمات مدرن "باغ" و "حیاط" نوادگان انگلیسی "قدیمی" هستند که نشانگر حصار یا محوطه است.

پس از ظهور تمدنهای اول ، افراد ثروتمند شروع به ایجاد باغهایی برای اهداف زیبایی شناختی کردند. نقاشی های مقبره مصر از قرن شانزدهم قبل از میلاد برخی از اولین شواهد جسمی باغبانی زینتی و طراحی چشم انداز است. آنها حوضچه های نیلوفر آبی را احاطه کرده اند که توسط ردیف های متقارن اقاقیا و کف دست احاطه شده اند. یکی دیگر از سنن باستانی ایران است: گفته می شود داریوش بزرگ "باغ بهشتی" داشت و باغ های معلق بابل به عنوان یکی از هفت عجایب جهان باستان شهرت داشتند. باغهای ایرانی در امتداد محور مرکزی تقارن طراحی شده اند.

تأثیرات فارسی پس از اسکندر بزرگ تا یونان هلنیستی گسترش یافت. ج. 350 قبل از میلاد در آکادمی آتن باغهایی وجود داشت ، و تئوفراستوس ، که روی گیاه شناسی می نوشت ، ظاهراً باغی از ارسطو به ارث می برد. اپیکوروس باغی داشت که در آن راه می رفت و به تدریس می پرداخت و آن را به هرمارکوس میتیلن اختصاص می داد. Alciphron همچنین در نوشتن خود به باغ های خصوصی مراجعه کرده است.

تأثیرگذارترین باغهای باستانی جهان غرب ، بطلمیوس در اسکندریه ، مصر و سنت باغبانی بود که لوکولوس به روم آورد. نقاشی های دیواری در پمپئی ، ایتالیا ، اثبات پیشرفت های بعدی است. ثروتمندترین رومی ها باغهای ویلایی گسترده ای با ویژگی های آب ، از جمله چشمه ها و رودخانه ها ، توپ های توپ ، گل سرخ ها و کمان های سایه دار ساختند. شواهد باستان شناسی در مکانهایی مانند ویلا هادریان ادامه دارد.

ویتروویوس ، نویسنده و مهندس رومی ، قدیمی ترین کتابچه راهنمای طراحی موجود را در سال 27 قبل از میلاد نوشت. De Architura libri decem (ده کتاب درباره معماری) به تئوری طراحی ، معماری منظر ، مهندسی ، آبرسانی و پروژه های عمومی ، مانند پارک ها و میادین پرداخته است. ویتروویوس ادعا کرد که firmitas (استحکام ، دوام ، استحکام) ، فایده (کالا ، راحتی ، ابزار) و زهره (لذت ، دوست داشتن ، زیبایی) اهداف اصلی طراحی هستند. برخی هنوز این عناصر را برای طراحی کیفیت چشم انداز ضروری می دانند.

بیزانس و موریش اسپانیا پس از قرن چهارم پس از میلاد و نزول روم ، سنت های باغبانی را ادامه دادند. در این زمان ، یک باغبانی جداگانه در چین شکل گرفت ، که به ژاپن منتقل شد و در آنجا به باغهای اشرافی تبدیل شد که دارای مناظر طبیعی کوچک و شبیه سازی شده با محوریت حوضچه ها بود و شکل باغ شدید ذن در معابد به نمایش گذاشته می شد.

در اروپا ، باغداری در قرن سیزدهم در لانگدوك و ایل فرانس احیا شد. کشف مجدد توضیحات ویلاها و باغهای عتیقه رومی منجر به ایجاد شکل جدیدی از باغ ، باغ رنسانس ایتالیا در اواخر قرن 15 و اوایل قرن شانزدهم شد. تاج اسپانیا نخستین پارک های عمومی این دوره را در قرن شانزدهم ، چه در اروپا و چه در قاره آمریکا بنا کرد. باغ رسمی a la française ، که نمونه آن توسط باغهای ورسای بود ، تا اواسط قرن 18 میلادی ، هنگامی که باغ منظره انگلیسی و باغ چشم انداز فرانسه به تسلط پیوستند ، به سبک باغبانی مهم در اروپا تبدیل شد. در قرن نوزدهم ، جمعیتی از احیای تاریخی و باغ های رمانتیک الهام بخش از باغ پدیدار شد. در انگلیس ، ویلیام رابینسون و گرترود جکیل به ترتیب طرفداران تأثیرگذار باغ وحشی و باغ چند ساله بودند. اندرو جکسون داونینگ و فردریک لاو المستد اشکال اروپایی را برای آمریکای شمالی تطبیق دادند ، به ویژه در طراحی پارک های عمومی ، پردیس ها و مناظر حومه تأثیر می گذارد. نفوذ اولمستد به قرن بیستم گسترش یافت.

در قرن بیستم تأثیر مدرنیسم در باغ دیده شد: از وضوح مفصل کلیسای توماس گرفته تا رنگها و اشکال جسورانه روبرتو برل مارکس برزیلی.

آگاهی های زیست محیطی و شیوه های طراحی پایدار ، مانند بام های سبز و برداشت آب باران ، با پیشرفت های جدید در این زمینه ها به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد.

توسعه تاریخی سبک های باغ
باغ های Mesoamerican
در نیمکره غربی ، فرهنگهای مختلف Mesoamerican ، مانند قشرهای مایا ، Mixtecs و Nahua (از جمله امپراتوری آزتک) هم دارای سنن باغبانی عملی و زیبایی شناختی بودند. مایا استفاده گسترده ای از باغ های جنگلی برای تولید مواد غذایی و گیاهان دارویی از جمله در شهرهایشان انجام داد. نخبگان آزتک باغهای تفریحی و تفریحی پیچیده ای را در دره مکزیک تشکیل داد که از انواع مختلف گیاهان و همچنین ویژگی های آب مانند چشمه های قنات تغذیه می شود. باغ های آزتک و مایا به دلیل ماهیت اصلی کشاورزی ، تمرکز جدی روی باروری داشتند. آزتک ها نیز عشق و علاقه شدیدی به گلها داشتند و اهمیت مذهبی ، استعاری و فلسفی بزرگی به آنها می بخشید.

باغ های بین النهرین

بین النهرین ، "سرزمین بین رودخانه ها" دجله و فرات ، یک منطقه شمالی کوهستانی و کوهستانی و یک جنوب مسطح و آبرفتی را در بر می گیرد. مردمان آن (سومری ها ، آکادایی ها ، آشوری ها و بابلی ها) از حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیحی و سواد شهری بودند. مدارک و شواهد برای باغهای آنها از متون مکتوب ، مجسمه های تصویری و باستان شناسی ناشی می شود. در سنت غربی بین النهرین محل باغ عدن و باغهای معلق بابل بود. باغهای معبد از نمایندگی یک بیشه مقدس ساخته شده اند. چندین سبک متفاوت از باغ سلطنتی نیز شناخته شده است.

نقشه رودخانه های دجله و فرات را نشان می دهد

حیاط حیاط توسط دیوارهای یک کاخ محصور شده بود ، یا در مقیاس بزرگتر ، محلی تزکیه شده در داخل دیوارهای شهر بود. در ماری در فرات میانه (حدود 1800 پیش از میلاد) یکی از حیاط های بزرگ کاخ در پرونده های مکتوب معاصر به نام دادگاه کف دستها قرار گرفت. با گذر از آجر پخته شده عبور می کند. پادشاه و همراهانش در آنجا شام می خورند. در Ugarit (1400 قبل از میلاد مسیح) حوضه آب سنگی وجود داشت که به طور مرکزی در باغهای بعدی فارسی قرار نداشت ، زیرا ویژگی اصلی آن احتمالاً درختی بود (نخل خرما یا تاماریسک). در قرن هفتم قبل از میلاد ، پادشاه آشوری ، آشوربانیپال ، در مجسمه ای که با ملکه خود در حال ضیافت است ، نشان داده شده است و با حضور نوازندگان در یک نیمکت در زیر تاج های تاکستان ، بر روی تختخوابی در زیر یک تاور تاکیده است. غنائم فتح نمایش داده می شوند ، از جمله سر پراکنده شده پادشاه ایلام که از یک شاخه کاج معطر آویزان است. متن بابلی از همان دوره به بخش هایی تقسیم می شود که گویی نشانگر تختهای خاک با نام گیاهان دارویی ، گیاهی و گیاهی است که در هر مربع نوشته شده است ، شاید نمایانگر طراحی جزئی باشد.

در مقیاس بزرگتر ، پارکهای شکار سلطنتی برای نگهداری حیوانات و گیاهان عجیب و غریب که پادشاه در مبارزات خارجی خود به دست آورده بود ، تأسیس شد. پادشاه Tiglath-Pileser اول (پیش از میلاد مسیح هزاران سال قبل از میلاد) اسب ها ، گاوها ، الاغها ، گوزنها و انواع گوزل ها و گاوها را ذکر می کند و می گوید: "من آنها را مثل گله های گوسفند شماره گذاری کردم".

از حدود هزار سال پیش از میلاد پادشاهان آشوری ، سبك باغی از شهر را ایجاد كردند كه دارای طرح طبیعی ، آب جاری از سرچشمه های رودخانه ها و گیاهان عجیب و غریب از كارزارهای خارجی آنها بود. Assurnasirpal II (883-859 پیش از میلاد) لیست کاج های مختلف ، سروها و انواع مختلف درختان ، بادام ، خرما ، آبنوس ، گلاب ، زیتون ، بلوط ، تمیزسک ، گردو ، ترشی و خاکستر ، انار صنوبر ، گلابی ، کنسرو ، انجیر و انگورها: "آب كانال از بالا به باغها می ریزد ، عطر و بقیه مسیرهای پیاده روی را فرا می گیرد ؛ نهرهایی از آب به همان اندازه كه ستاره های بهشت ​​در باغ لذت می روند .... .... مثل سنجاب ، میوه را در باغ دلخوشی ها انتخاب می كنم. " باغ شهر با طراحی کاخ سنناکریب (704-681 پیش از میلاد) به زینت خود رسید ، که سیستم آب آن به طول 50 کیلومتر در تپه ها امتداد داشت ، باغ آن بالاتر و زینت بخش تر از سایرین بود ، و کسی که از فن آوری های پیچیده ای استقرار می یابد. کاخ و باغ خود را "تعجب همه مردم" خواند.

کتاب کتاب مقدس پیدایش از دجله و فرات به عنوان دو از چهار رودخانه محدود به باغ عدن یاد می کند. مکان خاصی مشخص نشده است ، اگرچه تئوری های بسیاری وجود دارد.

باغهای معلق بابل توسط نویسندگان کلاسیک یونان به عنوان یکی از هفت عجایب جهان ذکر شده است - مکان هایی که باید قبل از مرگ ببنید. ویرانه های گودبرداری بابل هیچ گونه شواهد مناسبی را نشان نمی دهد ، که برخی از محققان را به این نتیجه رسانده است که احتمالاً آنها کاملاً افسانه ای بوده اند. از طرف دیگر ممکن است این داستان از باغ سنناشیب در نینوا سرچشمه گرفته باشد.

باغهای شبه قاره هند
باغهای هند

پادشاه بمبیسارا از Magadha از باغ بامبو (Venuvana) در Rajagriha بازدید می کند. آثار هنری از سانچی.

دریاچه ماتا و باغ زعفران ، سبک های باستانی باغ هند را به نمایش می گذارند.

دریاچه ها و غرفه ها و یک سکو شامل طرح های باغ باستانی هند است که در شالیمار باغ ، سریناگار هند دیده می شود.

باغ حیاط به سبک مغول در قلعه آگرا.

باغ حیاط به سبک هندو راجپوت در فورت عامر.

امپراتور آشوکا و ملکه اش در پارک گوزن ، سارنات

باغبانانی که در Jetavana ، Bodh Gaya 2-1 قبل از میلاد باغبانی می کردند

باغهای هند باستان در چندین متن باستانی هندو از جمله ریگودا ، رامایانا و ماهاباراتا ذکر شده است. در گزارش های بودایی از بیشه بامبو ذکر شده است که توسط پادشاه بیمبیسارا به بودا اهدا شد. دیگا نیکایا ، متنی بودایی ، همچنین از بودا در ماندن در باغ انبه صومعه جیوااکا ، که توسط پزشک جیواکا ساخته شده است ، یاد می کند. Arama در سانسکریت به معنی باغ و سنقارما مکانی است که اجتماع راهبان بودایی در یک باغ مانند مکانی زندگی می کردند. در زمان بودا ، ویشالی یک شهر مرفه و پرجمعیت بود که پر از پارک و باغ بود و طبق گفته های لالیت ویستارا این شهر شبیه به خدا بود. در کتیبه های امپراتور آشوکا از ایجاد باغ های گیاه شناسی برای کاشت گیاهان دارویی ، گیاهان و درختان یاد شده است. آنها حاوی استخرهای آب بودند و به صورت توری در آنها قرار داده می شدند و معمولاً دارای غرفه های چتری بودند. Kama Sutra در مورد جزئیات باغ های خانه ذکر می کند و این که یک همسر خوب باید سبزیجات ، دسته های نیشکر ، تکه های درخت انجیر ، خردل ، جعفری و رازیانه ، گل های مختلفی مانند گل یاس ، گل رز و سایر موارد دیگر کاشته شود و صندلی ها و کوره ها نیز باشد. ساخته شده و وسط باغ باید چاه ، مخزن یا حوضچه ای داشته باشد ، در رساله های مختلف دیگری نیز به ایجاد حمام هایی به شکل نیلوفر آبی ، دریاچه ها ، صندلی های نیلوفر آبی ، نوسانات ، مسیرهای گرد ، Menageries اشاره شده است. زائان بودایی چینی ، Xuanzang ، از روایاتی از نالاندا در آنجا یاد می کند که در آن "استخر لاجوردی در اطراف صومعه ها می پیچد ، آراسته با فنجان های کامل گل نیلوفر آبی است ؛ گلهای قرمز خیره کننده کاناکای دوست داشتنی در اینجا و آنجا آویزان هستند. ساکنان آن سایه متراکم و محافظ خود را نشان می دهند.در هند باستان چهار نوع باغ وجود دارد: udyan ، paramadodvana ، vrikshavatika و nandanavana.Vatika یک باغ کوچک در داخل خانه ها بود.

Manasollasa متن قرن دوازدهم که جزئیاتی از طراحی باغ را ارائه می دهد ، ادعا می کند که باید شامل سنگ ها و تپه های مرتفع شده ، قنات هایی با گیاهان و درختان با تنوع متنوع ، حوضچه های مصنوعی و رودخانه های روان باشد. در اینجا چیدمان ، خاک ها ، بذرها ، فاصله بین انواع گیاهان و درختان ، روش های تهیه کود کود ، کوددهی مناسب و نگهداری از باغ را توضیح می دهد ، که ابتدا گیاهان و درختان به بهترین شکل کاشته می شوند ، هنگام کاشت دیگران ، آبیاری ، نشانه ها آبهای زیرزمینی و زیر آب ، علفهای هرز ، وسایل حفاظت از باغ و سایر جزئیات. هم پارک های عمومی و هم باغ های جنگلی تشریح شده است که حدود 40 نوع درخت برای پارک در فصل وانا-کریدا توصیه می شود.

در هند قرون وسطایی ، باغ های حیاط نیز عناصر اساسی کاخ های مغول و راجپوت هستند.

silparatna متن هند (قرن شانزدهم میلادی) بیان می کند که Pushpavatika (باغ گل یا پارک عمومی) باید در بخش شمالی شهر واقع شود. طبق گفته های كالیداسا ، باغی به طور مفصل با تانك ها ، كمان های خزنده ها ، صندلی ها (كریستاسایلا) ، تپه های مسخره ، نوسانات در برجها یا در صندلی های باز ، بلند شده یا ویتكا زیر درخت بزرگ سایه بان گذاشته شده است. Arthashastra ، sukraniti و Kamandakanti از باغهای عمومی که در خارج از شهر واقع شده اند و توسط دولت تهیه شده است که مردم در آن می روند و کل روز را در پیک نیک می گذرانند ، Panini ذکر می کند نوعی از ورزش های باغ مختص به هند شرقی (pracam kridayam) ، Salabhanjika بود. گل گرفتن گل سال و گذراندن وقت خود را در شاد کردن. فصل Upavan Vinoda در Sharngadhara-paddhati (قرن 14 میلادی) یک اثر دائره المعارف به باغداری و باغداری اختصاص یافته است. همچنین باغهای هند در اطراف مخازن بزرگ آب یا مخازن آب ساخته شده اند. که همچنین در کنار رودخانه ساخته شده اند.

استخر در مجتمع باغ

باغ های سریلانکا
باغ های آبی سیگریه را می توان در بخش مرکزی منطقه غربی غربی دید. سه باغ اصلی در اینجا یافت می شود. باغ اول شامل یک نقشه است که با آب احاطه شده است. با استفاده از چهار راه مسیری ، به دروازه اصلی وصل شده است که دروازه هایی در راس آن قرار دارند. این باغ مطابق فرم باغ باستانی معروف است به نام char bagh ساخته شده است و یکی از قدیمی ترین مدل های ماندگار این شکل است.

باغ های سیگیریا ،  همانطور که از قله سنگ سیگیریا مشاهده می شود

دوم شامل دو استخر طولانی و عمیق است که در هر طرف مسیر قرار دارد. دو جریان کم عمق و مار به این استخرها منتهی می شوند. چشمه های ساخته شده از صفحات سنگ آهک دایره ای در اینجا قرار داده شده اند. خطوط انتقال آب زیرزمینی به این چشمه ها که خصوصاً در فصل بارندگی هنوز کاربردی هستند ، آب می دهد. دو جزیره بزرگ در دو طرف باغ آب دوم واقع شده است. کاخ های تابستانی بر روی سطوح مسطح این جزایر ساخته شده اند. دو جزیره دیگر در فاصله دورتر از شمال و جنوب قرار دارند. این جزایر به شکلی مشابه جزیره در اولین باغ آب ساخته شده اند.

باغ سوم در سطح بالاتری نسبت به دو مورد دیگر واقع شده است. این محفظه شامل یک استخر بزرگ هشت ضلعی با یک تریبون بلند در گوشه شمال شرقی آن است. دیوار بزرگ آجری و سنگی ارگ در حاشیه شرقی این باغ قرار دارد.

باغ های آبی به صورت متقارن در یک محور شرقی - غربی ساخته شده اند. آنها با خندق بیرونی در غرب و دریاچه بزرگ مصنوعی در جنوب سنگ سیگریه به هم وصل هستند. تمام استخرها همچنین با استفاده از یک شبکه مجرای زیرزمینی که از دریاچه تغذیه می شود ، به هم پیوسته اند و به خندق ها متصل هستند. یک باغ آب مینیاتوری در غرب باغ اول آبی واقع شده است که از چندین استخر و آبشار کوچک تشکیل شده است. به نظر می رسد این باغ کوچکتر که اخیراً کشف شده است پس از دوره کاشیاپان ، احتمالاً بین قرن 10 و 13 ساخته شده است.

باغهای ایرانی

تمام باغهای ایرانی ، از قدیم تا کلاسیک بالا ، در تقابل با چشم انداز خشن و خشک فلات ایران توسعه یافته بودند. برخلاف باغهای تاریخی اروپایی ، که به نظر می رسید حک شده یا مجدداً از منظر موجود خود سفارش داده شده اند ، باغ های فارسی به عنوان غیرممکن ها ظاهر شده اند. خصوصیات اثیری و ظریف آنها بر تضاد ذاتی آنها با محیط خصمانه تأکید می کرد. درختان و شاخکها تا حد زیادی به عنوان سایه بیوتیک شناخته می شوند. غرفه ها و دیوارها همچنین از نظر ساختاری در انسداد خورشید برجسته هستند.

باغ چهل ستون به سبک فارسی.

گرما ، هم از نظر طراحی و هم در نگهداری از باغ ، آب را مهم می کند. ممکن است به آبیاری نیاز باشد ، و ممکن است از طریق تونلی به نام قنات تأمین شود ، که آب را از سفره محلی حمل می کند. سپس سازه های خوب مانند به قنات متصل می شوند ، و ترسیم آب را قادر می سازند. از طرف دیگر ، یک چاه فارسی حامل حیوانات آب را به سطح می رساند. این سیستم های چرخ همچنین آب را در اطراف سیستم های سطح آب ، مانند مدل هایی در سبک چهار محور جابجا می کردند. درختان اغلب در یک خندق به نام آبمیوه کاشته می شدند که از تبخیر آب جلوگیری می کرد و به آب امکان دسترسی سریع به ریشه های درخت را می داد.

سبک فارسی اغلب از طریق اتصال یک باغ اطراف با یک حیاط داخلی سعی در ادغام داخل خانه با بیرون از منزل دارد. طراحان اغلب عناصر معماری مانند طاق های طاق بین مناطق بیرونی و داخلی را قرار می دهند تا شکاف بین آنها باز شود.

باغ های مصر

باغ ها در دوران مصر بسیار گرامی داشتند و هم برای اهداف سکولار نگهداری می شدند و هم به ترکیبات معبد وصل می شدند. باغ های خانه های شخصی و ویلاهای قبل از پادشاهی جدید بیشتر برای رشد سبزیجات مورد استفاده قرار می گرفت و در نزدیکی کانال یا رودخانه واقع شده بود. با این حال ، در پادشاهی جدید اغلب با دیوارها احاطه شده بودند و هدف آنها علاوه بر ابزار ، لذت و زیبایی را نیز در بر می گرفت. محصولات باغی بخش مهمی از مواد غذایی را تشکیل می دادند ، اما گلها نیز برای استفاده در گلزارها برای پوشیدن در مناسبت های جشن و برای اهداف دارویی کشت می شدند. در حالی که فقرا یک تکه برای رشد سبزیجات نگهداری می کردند ، ثروتمندان می توانستند باغهایی را که دارای درختان سرپناهی و استخرهای تزئینی با ماهی و آبزیان است ، تهیه کنند. برای حمایت از انگورهای انگور که از آن کشمش و شراب تولید می شود ، می توان از سازه های چوبی تشکیل شده است. حتی به دلایل زینتی ، با مجسمه های تزئینی ، می توان کیوسک های سنگین و پیچیده ای یافت.

حوضچه مستطیل شکل با اردک و نیلوفر آبی که با درختان خرما و درختان میوه کاشته شده اند ،

در یک نقاشی دیواری از مقبره نبامون ، تم ، 18 سلسله

باغهای معبد برای کاشت سبزیجات خاص ، گیاهان و گیاهانی که برای یک خدای خاص مقدس شمرده می شدند ، توطئه داشتند و در آیین ها و پیشنهادهایی مانند کاهو به مین نیاز بودند. درختان مقدس و درختان زینتی در جلوی یا در نزدیکی هر دو معبد فرقه و معابد خمپاره کاشته شدند. همانطور که معابد نمایانگر بهشت ​​بوده و به عنوان خانه واقعی خدایان ساخته شده است ، باغ ها بر اساس همین اصل بنا شده اند. راه های منتهی به ورودی را می توان با درختان پوشانده ، حیاط ها می توانند باغ های کوچکی را در خود نگه دارند و بین ساختمان های معبد باغ هایی با درختان ، تاکستان ها ، گل ها و حوضچه ها نگهداری می شدند.

مدل تشییع جنازه یک باغ ، قدمتش به سلسله یازدهم مصر ، ج. 2009–1998 پیش از میلاد. ساخته شده از چوب نقاشی شده و سنگهای قیمتی ، اصالتاً از طوبی.

باغ مصر باستان متفاوت از یک باغ مدرن به نظر می رسید. به نظر می رسید بیشتر شبیه به مجموعه گیاهان و یا تکه ای از گلهای وحشی است که فاقد گلهای مخصوص پرورش امروزی است. گلهایی مانند عنبیه ، گل داودی ، زنبق و دلفینیوم (آبی) مطمئناً برای گذشتگان شناخته شده بودند اما در صحنه های باغ چندان برجسته نیستند. به نظر می رسد بسوزهای رسمی از نارنگی ، خشخاش ، گل ذرت و یا نیلوفر آبی و پاپیروس تشکیل شده است.

به دلیل آب و هوای خشک مصر ، باغهای متمرکز به معنای توجه مداوم بوده و به آبیاری بستگی دارد. باغبان ماهر در معابد و خانواده های ثروتمندان به کار گرفته می شدند. وظایف شامل کاشت ، علفهای هرز ، آبرسانی به وسیله شالون ، هرس درختان میوه ، حفر زمین و برداشت میوه بود.

باغهای هلنیستی و رومی
باغهای هلنیستی
این کنجکاوی است که گرچه مصریان و رومی ها هر دو با شور و نشاط از باغبانی می کردند ، اما یونانیان باغ های خصوصی ندارند. آنها باغها را در اطراف معابد قرار داده اند و پیاده راهها و جاده هایی را با مجسمه ها زینت بخشیده اند ، اما باغهای زینتی و تفریحی که ثروت خود را در جوامع دیگر نشان داده اند به ظاهر غایب هستند.

بازسازی باغ رومی خانه وتایی در پمپئی

باغهای رومی
باغهای رومی مکانی آرامش و تنهایی بود ، پناهگاهی از زندگی شهری. باغبانی زینتی در طول توسعه تمدن رومی بسیار توسعه یافت. سرپرستان امپراتوری روم (1-100 قبل از میلاد - 500 میلادی) به طور فعالانه اطلاعات مربوط به کشاورزی ، باغداری ، دامداری ، هیدرولیک و گیاه شناسی را مبادله کردند. بذور و گیاهان به طور گسترده ای به اشتراک گذاشته شدند. باغهای لوکولوس (Horti Lucullani) در تپه Pincian در حاشیه روم ، باغ ایرانی را به حدود 60 سال پیش از میلاد به اروپا معرفی کرد.

باغ های چینی و ژاپنی

هر دو طراحی باغ چینی و ژاپنی به طور سنتی برای بیرون کشیدن چشم انداز طبیعی کوه ها و رودخانه ها در نظر گرفته شده است. با این حال ، نظر در نظر گرفته شده از باغ متفاوت است: باغ های چینی قرار بود از درون باغ مشاهده شوند و به عنوان زمینه ای برای زندگی روزمره در نظر گرفته شده اند. باغ های ژاپنی ، با استثناء چند مورد ، قرار بود از داخل خانه ، تا حدودی مانند یک diorama ، مشاهده شوند. علاوه بر این ، باغ های چینی غالباً دارای ویژگی های آب بودند ، در حالی که باغ های ژاپنی که در آب و هوای مرطوب تری قرار گرفته اند ، اغلب با پیشنهاد آب (مانند ماسه یا سنگریزه به شکل موج) در می آیند. همچنین باغهای سنتی چینی بیشتر احتمال دارد گیاهان را به شیوه ای طبیعت گرایانه درمان کنند ، در حالی که باغ های سنتی ژاپن ممکن است گیاهانی باشد که به صورت کوه یا ابر شکل گرفته اند. این با استفاده از عناصر سنگی در تضاد است: در یک باغ ژاپنی ، سنگ های پله ای به عنوان بخشی از چشم انداز در گروه بندی قرار می گیرند ، اما در یک باغ چینی ، حتی یک سنگ مخصوص انتخاب ممکن است حتی در یک مکان برجسته بر روی پایه قرار گیرد. ممکن است راحت تر قدردانی شود

مجسمه های سنگی از "باغ ماندگار" سوژو ، چین

باغهای دانشمند چینی
سبک باغ چینی در بین گروه های اقتصادی متفاوت است و با سلسله ها متفاوت است. صخره ها ، آب ، پل ها و غرفه ها از رایج ترین ویژگی های باغ های دانشمندان برای اقشار ثروتمند است ، در حالی که حیاط ها ، چاه ها و مخازن ماهی های Terra cotta در بین جمعیت عمومی متداول است. سایر ویژگی ها مانند دروازه های ماه و پنجره های نشتی (صفحه های روباز که دیوارهای اطراف را سوراخ می کنند) در هر دو گروه مشاهده می شود.

توسعه طراحی چشم انداز در چین از لحاظ تاریخی به واسطه فلسفه های کنفوسیونیسم و ​​تائوئیسم هدایت می شده است. تقارن هندسی و تقویت مرزهای طبقاتی از خصوصیات بارز طراحی چشم انداز در شهرهای آسیایی بود و هر دو ویژگی نشان دهنده آرمان های کنفوسیوس هستند. در حالی که انگلیسی ها از طبیعت خارج از خانه برای تأمین حریم شخصی استفاده می کردند ، خانه های چینی ترکیبی از تعدادی ساختمان بودند که همگی با یک یا چند حیاط یا مناطق مشترک روبرو بودند. چینی ها به جای اینکه در اطراف خانه باشند ، فضاهای طبیعی موجود در داخل مجتمع را ارزیابی می کنند ، جایی که خانواده در آن معاشرت می کند. علاوه بر این ، حیاط ها در خانه چینی فلسفه های تائوئیستی را منعکس می کرد ، جایی که خانواده ها سعی می کردند به جای تفریحی از آن ، تجسم هایی از طبیعت ایجاد کنند. به عنوان مثال ، یک باغ تائوئیستی از خطوط مستقیم جلوگیری می کند و از سنگ و آب به جای درختان استفاده می کند ، در حالی که شهرهای آسیایی از کنفوسیان پیروی می کردند ، نقشه های هندسی و پارک های آمریکای شمالی معمولاً دارای درختان و چمنزارها هستند.

دو روش برای بررسی ویژگی های طراحی امضا در باغ چینی وجود دارد: اول ، مفهوم یین و یانگ و دوم ، اسطوره های ماندگاری که در دوره سلسله شین پدید آمدند.

فلسفه یین و یانگ ایده تعادل و هماهنگی را به تصویر می کشد. باغ چینی رابطه با طبیعت و ایده تعادل را از طریق هنر تقلید از محیط طبیعی ، از این رو وجود کوه ها ، صخره ها ، آب و عناصر باد بیان می کند. مخالف مکمل یین و یانگ مخلوط می شوند: هرچه سنگ سخت باشد ، نرمی آب می تواند آن را حل کند. صخره های دریاچه تای ، سنگ آهک که در اثر آب دریاچه تای از بین رفته اند ، نمونه ای کم اهمیت است. آب ، هوا و نور در حالی که هنوز در معرض دید قرار دارد از میان صخره عبور می کنند. ویندوزهای پرتابل دیوار دیوار باغ چینی هم پایداری و هم حرکت را به تصویر می کشد. پنجره ها روی دیوارها یک نقاشی مستحکم ایجاد می کنند ، اما به محض اینکه باد باد بخورد یا چشمان حرکت کند ، ثبات تغییر می کند.

ساختار باغ چینی مبتنی بر اسطوره آفرینش فرهنگ است که ریشه آن در سنگ ها و آب است. داشتن طول عمر به معنای زندگی در میان کوه ها و آب است. این است که با طبیعت زندگی کنید ، مانند یک موجود جاویدان زندگی کنید (شیان). این باغ زندگی سالم را تداعی می کند که انسان را جاودانه و عاری از مشکلات تمدن می کند. بنابراین ، چشم انداز چینی به عنوان شان (کوه) و شوی (آب) شناخته می شود. (استناد راجر را اضافه کنید).

پل جید کمربند در کاخ تابستانی ، پکن

سمبلیسم یکی از عناصر اصلی طراحی باغ چینی است. به رنگهای خاکی باغ چینی ، لمس رنگ قرمز یا طلایی اغلب اضافه می شود تا تضاد یین / یانگ را به وجود آورد. رنگ های قرمز و طلایی همچنین نشان دهنده شانس و ثروت است. خفاش ها ، اژدها ها و دیگر موجودات عارف حک شده بر روی درهای چوبی نیز معمولاً در باغ های چینی یافت می شوند. این نشانه های شانس و محافظت است.

دایره ها به ویژه برای اعضای خانواده به تصویر می کشند و در دروازه های ماه ، پل های ماه و میزهای دور تا دور مربع قرار دارند. دروازه ماه و دیگر درهای غریب غریب نیز برای نمایش قاب ها و مجبور کردن بیننده به مکث برای انتقال به یک فضای جدید عمل می کنند.

مسیرهای موجود در باغهای چین اغلب ناهموار و گاه آگاهانه زیگزاگ هستند. این مسیرها مانند گذرهای یک زندگی انسانی است. همیشه چیزهایی جدید یا متفاوت وجود دارد که از زاویه ای دیگر دیده می شود ، در حالی که آینده ناشناخته و غیرقابل پیش بینی است.

باغهای اروپایی
باغ بیزانس
امپراتوری بیزانس بیش از 1000 سال (330-1453 میلادی) و منطقه جغرافیایی از اسپانیا و انگلیس مدرن تا خاورمیانه و شمال آفریقا را در بر می گیرد. احتمالاً به دلیل همین گسترش زمانی و جغرافیایی و تاریخ آشفتگی آن ، هیچ سبکی مسلط و باغی واحد وجود ندارد که بتوان آنرا "سبک بیزانس" نامگذاری کرد. شواهد باستان شناسی از باغ های عمومی ، امپریالیستی و خصوصی در بهترین حالت کم نیستند و محققان در طی سالیان متمادی به منابع ادبی اعتماد کرده اند تا سرنخ هایی در مورد ویژگی های اصلی باغ بیزانس به دست آورند. رمان های عاشقانه مانند Hysmine و Hysminias (قرن دوازدهم) شامل توضیحات مفصلی از باغ ها و گواهی محبوبیت آنها در مورد شور و شوق بیزانس ها برای باغ های تفریحی (locus amoenus) بود. متون رسمی رسمی باغبانی مانند ژئوپونیکا (قرن 10) در حقیقت دائره المعارف شیوه های انباشته شده کشاورزی (پیوند ، آب دادن) و لنگ های مشرک (اخترشناسی ، همدردی گیاهان و روابط ضد انحصاری) به زمان هسیود بودند. انتشارات و ترجمه های مکرر آنها به زبانهای دیگر به خوبی در قرن شانزدهم میلادی گواه بر ارزش منتسب به دانش باغبانی از دوران باستان است. این منابع ادبی به عنوان کتابچه هایی برای ترویج مفاهیم باغ های دیواری با گیاهان مرتب شده بر اساس نوع کار می کردند. چنین آرمانهایی در پارکهای حومه شهر (فیلوپیا ، آرتای) و باغهای کاخ (Mesokepion ، Mangana) قسطنطنیه یافت.

سنت باغ بیزانس تحت تأثیر زیرگذرهای قوی تاریخ بود که خود امپراتوری در معرض آن بود. اولین و مهمترین تأثیر پذیرش مسیحیت به عنوان دین رسمی امپراتوری توسط بنیانگذار آن کنستانتین کبیر بود. آیین جدید نشانگر عزیمت از مجسمه های زینتی تزئینی از سبک باغ یونانی-رومی بود. تأثیر دوم ارتباط روز افزون با ملل اسلامی خاورمیانه به ویژه پس از قرن نهم بود. مبلمان اثاثیه در کاخ امپراتور و پذیرش اتومات در باغهای کاخ نشانه این تأثیر است. عامل سوم تغییر اساسی در طراحی شهرهای بیزانس پس از قرن 7 بود که از نظر اندازه و جمعیت و همچنین روستایی شدن آنها کوچکتر شد. طبقه اشراف ثروتمندی که می توانستند باغ های دقیق را تأمین مالی و نگهداری کنند ، احتمالاً نیز کاهش یافته است. عامل نهایی ، تغییر مکان به سمت فضای باغ "محصور تر" (hortus conclusus) بود. یک روند غالب در اروپا در آن زمان. نمای باز و ویزاهای دیدنی که مورد توجه سازندگان باغ ویلا های رومی قرار گرفته است با دیوارهای باغ و مناظر منظره ای که در قسمت داخلی این دیوارها نقاشی شده بود جایگزین شدند. مفهوم بهشت ​​آسمانی یک باغ محصور در آن زمان و به ویژه پس از دوره نمادین (قرن هفتم) با تأکید بر مجازات و توبه الهی محبوبیت فراوانی یافت.

منطقه ای از باغداری که در طول تاریخ طولانی بیزانس رونق گرفت ، همان چیزی بود که توسط صومعه ها انجام می شد. اگرچه شواهد باستان شناسی شواهد محدودی در مورد باغبانی صومعه ارائه داده است ، با مطالعه اسناد پایه (τυπτικό ، typikon) صومعه های متعدد مسیحی و همچنین شرح حال مقدسین که فعالیت های باغبانی آنها را توصیف می کنند ، می توان چیزهای زیادی را یاد گرفت. از این منابع می آموزیم که صومعه ها باغ صومعه ای را در خارج از دیوارهای خود نگه داشته و آنها را با سیستم های آبیاری پیچیده تغذیه شده از چشمه ها یا آب باران تغذیه می کردند. این باغ ها حاوی تاکستان ، سبزیجات پهن برگ و درختان میوه برای حفظ راهبان و زائران به طور یکسان بودند. نقش باغبان غالباً توسط راهبان به عنوان یک عمل فروتنی تصور می شد. شیوه های باغبانی صومعه که در آن زمان تأسیس شده است ، هنوز در صومعه های مسیحی در سراسر یونان و خاورمیانه مورد استفاده قرار می گیرند.

قرون وسطایی
صومعه ها در دوره قرون وسطایی در اروپا به سبک طراحی باغ و تکنیک های شدید باغبانی انجام می دادند. به جای هر تکنیک خاص باغبانی مورد استفاده ، این انواع اهداف مختلفی است که صومعه ها برای باغ های خود داشتند که به مثابه وعده ای برای پختگی آنهاست. درمورد شیوه های باغبانی ، سوابق محدود است و هیچ باغ صومعه ای وجود ندارد که کاملاً به شکل اصلی صادق باشد. با این حال ، سوابق و نقشه هایی وجود دارد که انواع باغ یک صومعه را ممکن است داشته باشد ، مانند نمونه هایی از سنت گال در سوئیس.

عموماً انواع باغهای صومعه شامل باغهای آشپزخانه ، باغهای شیرین ، باغهای قبرستان ، گارهای شبدر و تاکستانها است. همچنین ممکن است صومعه های شخصی یک "دادگاه سبز" داشته باشد ، یک قطعه چمن و درختانی که اسبها می توانند از آن چرند و همچنین یک باغ غرفه یا باغ خصوصی برای اطاعت ، راهبان که پست های خاصی را در داخل صومعه نگه داشته اند.

یک دروازه گاو بافته شده حیوانات را از تکه های کلم قرن پانزدهم دور نگه می دارد (Tacuinum Sanitatis، Rouen)

از دیدگاه سودمند ، باغهای سبزیجات و گیاهان دارویی به تهیه محصولات زراعی و دارویی کمک می کردند که می توانند برای تغذیه یا درمان راهبان و در مواردی جامعه خارج از آن نیز مورد استفاده قرار گیرند. همانطور که در برنامه های سنت گال به تفصیل آورده شده است ، این باغ ها در توطئه های مستطیل شکل گذاشته شده اند که مسیرهای باریکی بین آنها برای تسهیل در جمع آوری بازده ها وجود دارد. غالباً این تختخوابها برای جلوگیری از ورود حیوانات ، حصار شمشیربازی بودند. در باغچه های آشپزخانه ممکن است گیاه رازیانه ، کلم ، پیاز ، سیر ، تره فرنگی ، تربچه و جعفری پرورش یابد ، همچنین در صورت امکان فضای نخود فرنگی ، عدس و لوبیا. باغهای شیرخوار می توانند شامل گل سرخ گیاه گل سرخ (گل رز آپوتچاری) ، مرزه ، خرما ، شنبلیله ، رزماری ، نعناع ، غم و اندوه ، عنبیه ، مریم گلی ، ترنج ، نعناع ، گاو ، رازیانه و زیره از جمله سایر گیاهان دارویی باشند.

این گیاهان دارویی و سبزیجات هدف دیگری فراتر از تولید داشتند و آن این بود که نصب و نگهداری آنها به راهبان اجازه می داد تا جزء کار دستی روش دینی زندگی معین شده توسط قانون سنت بندیکت را تحقق بخشند.

باغ ها همچنین به عنوان مکان هایی برای تولید مواد غذایی و همچنین عرصه های کار دستی کار می کردند ، و باغ های قبرستان ، مانند آنچه که در نقشه سنت گال شرح داده شده است ، دارای تنوع بیشتر است. باغ قبرستان نه تنها میوه تولید می کند ، بلکه به عنوان نمادی طبیعی از باغ بهشت ​​جلوه می کند. این مفهوم دو برابر از باغ به عنوان فضایی که نیازهای جسمی و معنوی را برآورده می کرد ، به گارستان شبدر منتقل می شد.

گارنت cloister، clustrum متشکل از viridarium، یک قطعه مستطیلی چمن که در آن با طاقهای دوربینی احاطه شده است، به لائیسی ها محصور شده است و در درجه اول به عنوان محلی برای عقب نشینی ، محل استقرار vita sodplativa انجام می شود. این ویریداریوم اغلب توسط مسیرها گودبرداری یا فرونشست می شد ، و اغلب دارای یک فواره پشت بام در مرکز یا کنار ضریح بود که به عنوان منبع اصلی شستشوی آب و آبیاری استفاده می شد ، اما نیازهای جسمی بیشتری را برآورده می کرد. برخی از باغ های شبدر حاوی حوضچه های کوچک ماهی نیز بودند که منبع غذایی دیگری برای جامعه بود. این بازی ها برای تدریس ، نشستن و مراقبه یا ورزش در هوای نامناسب استفاده می شدند.

در مورد روشهایی که در آن ضیافت به عنوان یک کمک معنوی عمل می کند حدس و گمان بسیار است. اومبرتو اکو نوعی گل مرهم را توصیف می کند که یک راهب ممکن است چشم های خسته خود را به خود ببخشد ، تا با شور و نشاط دوباره به خواندن برگردد. برخی از محققان می گویند ، گرچه به ندرت کاشته شده است ، مواد گیاهی موجود در گارگاه شبدر ممکن است الهام بخش به دیدگاههای مختلف مذهبی باشد. این گرایش به تزئین باغ با ارزش های نمادین ، ​​تنها به صورت احکام شرعی ذاتی نبود ، بلکه به طور کلی ویژگی فرهنگ قرون وسطایی بود. منظور از محوطه مربع گنجشک مربع ، نمایانگر چهار نقطه قطب نما است ، و بنابراین جهان به عنوان یک کل. همانطور که ترنر می گوید ،

آگوستین از سازندگان باغ قرون وسطایی الهام گرفت تا زمینی را خنثی کنند و به دنبال الهام الهی باشند. یک میدان عالی با یک استخر گرد و یک چشمه پنج ضلعی به یک میکروسکوپ تبدیل شد و نظم ریاضی و فضل الهی ماکروسوز (جهان) را روشن می کند.

قدم زدن در شبدر هنگام مدیتیشن راهی برای فدا کردن خود به "مسیر زندگی" بود. در حقیقت ، هر یک از باغهای صومعه با ارزش نمادین و قابل لمس آغشته می شدند و شهادت به نبوغ سازندگان آن می دادند.

در قرون وسطی متون ، متون ، هنر و آثار ادبی تصویری از تحولات در طراحی باغ را ارائه می دهند. در اواخر قرن دوازدهم تا پانزدهم میلادی ، شهرهای اروپایی برای دفاع داخلی و برای کنترل تجارت ، دیوارکشی شدند. گرچه فضای درون این دیوارها محدود بود ، اما اسناد باقیمانده نشان می دهد که در محدوده شهر حیوانات ، درختان میوه و باغ های آشپزخانه وجود داشته است.

پیترو کرزنزی ، وکیل بولونزی ، دوازده جلد در مورد جنبه های عملی کشاورزی در قرن سیزدهم نوشت و آنها توضیحی از شیوه های باغبانی قرون وسطایی را ارائه می دهند. از متن او می دانیم که باغها با سنگهای سنگی ، حصار ضخیم یا حصارکشی احاطه شده بودند و دارای قلوه سنگها و کورها بودند. آنها شکل خود را از شکل مربع یا مستطیل شبدر قرض گرفتند و شامل تخت های کاشت مربع نیز بودند.

گراس همچنین برای اولین بار در باغ قرون وسطایی مورد توجه قرار گرفت. در کتاب گیاهخواری آلبرتوس مگنوس که در حدود سال 1260 نوشته شده است ، دستورالعمل هایی برای کاشت چمنزارها داده می شود. بانک های بلند شده تحت پوشش چمن به نام "صندلی چمن" به منظور تهیه صندلی در باغ ساخته شده اند. درختان میوه رایج بودند و اغلب برای تولید انواع جدید میوه پیوند زده می شدند. باغها شامل یک تپه بلند یا کوه نصب شده بودند تا به عنوان مرحله ای برای مشاهده و کاشت تخت ها معمولاً روی سکوهای مرتفع شده ارتقا یابد.

دو اثر از اواخر قرون وسطا در مورد کشت گیاه بحث می کند. در شعر انگلیسی "Feat of Gardinage" اثر جان گاردنر و توصیه های کلی خانواده که در Le Ménagier de Paris of 1393 ارائه شده است ، انواع گیاهان ، گل ها ، درختان میوه و بوته ها با دستورالعمل هایی در مورد پرورش آنها ذکر شده است. Ménagier فصل به فصل در مورد کاشت ، کاشت و پیوند توصیه می کند. پیچیده ترین باغبانی در دوران قرون وسطی در صومعه ها انجام می شد. راهبان تکنیک های باغبانی را توسعه داده و گیاهان ، میوه ها و سبزیجات را کشت می کردند. راهبان با استفاده از گیاهان دارویی که در آن رشد می کردند ، با کسانی که در داخل صومعه و جوامع اطراف رنج می بردند ، درمان کردند.

در قرون وسطی ، تصور می شد باغها زمین را با الهی متحد می كنند. باغ محصور شده به عنوان تمثیل بهشت ​​یا "Eden گمشده" به عنوان نتیجه نهایی hortus نتیجه گرفته شد. حمل و نقل با اهمیت مذهبی و معنوی ، باغ های محصور شده اغلب در هنرهای تجسمی به تصویر کشیده می شدند ، و باکره مریم ، یک چشمه ، یک شاخ و یک گل سرخ در یک محوطه محصور به تصویر می کشیدند.

گرچه باغهای قرون وسطایی فاقد بسیاری از ویژگیهای باغهای دوره رنسانس بودند که در پی آن بودند ، اما برخی از خصوصیات این باغها امروزه همچنان به هم پیوسته است.

ویلای پزشکی پترائیا ، در نزدیکی فلورانس ، که توسط Niccolò Tribolo گذاشته شده است ، قبل از نقشه های معماری معمول قرن شانزدهم ، باغ ایتالیایی رنسانس اولیه را نشان می دهد.

دوره رنسانس
رنسانس ایتالیا الهام بخش انقلابی در باغبانی خصوصی بود. باغهای خصوصی رنسانس مملو از صحنه هایی از اساطیر باستان و دیگر تفکرات آموخته شده بودند. آب در این زمان به خصوص نمادین بود: با باروری و فراوانی طبیعت همراه بود.

اولین باغ های عمومی توسط تاج اسپانیا در قرن شانزدهم ، در اروپا و قاره آمریکا ساخته شد.

باروک فرانسوی
Garden à la française یا باغهای فرانسوی باروک ، به سنت آندره لو نتر.
سبک باغی کلاسیک فرانسه ، یا باغ à la française ، در زمان سلطنت لوئیز چهاردهم فرانسه (1715-1638) و باغبان سر باغ او در باغ ورسای ، آندره لو ناتر (1613-1700) اوج گرفت. الهام بخش این باغ ها در ابتدا از باغ رنسانس ایتالیا در قرن 14 و 15 و ایده های فیلسوف فرانسوی رنه دکارت (1650-1576) گرفته شده است. در این زمان فرانسوی ها در مقایسه با سلف ایتالیایی خود باغ را به نسبت های عظیمی باز کردند. باغهای آنها از سلطنت و "انسان" مسلط و دستکاری شده بر طبیعت برای نشان دادن اقتدار ، ثروت و قدرت خود تجلی می کنند.

پرتره آندره لو ناتر (12 مارس 1613-15 سپتامبر 1700) توسط کارلو ماراتا

رنه دکارت ، بنیانگذار هندسه تحلیلی ، معتقد بود كه جهان طبیعی به طور عینی قابل اندازه گیری است و فضا بی نهایت قابل تقسیم است. اعتقاد وی مبنی بر اینکه "همه حرکت یک خط مستقیم است ، بنابراین فضا یک شبکه جهانی از مختصات ریاضی است و همه چیز را می توان در هواپیماهای بی نهایت قابل انعطاف آن قرار داد" به ما ریاضیات دکارتی داد. از طریق باغهای کلاسیک فرانسه ، این سیستم مختصات و فلسفه اکنون نمایشی جسمی و بصری دارند.

این سبک باغ رسمی و محوری فرانسوی ، خانه را به طور متمرکز بر یک زمین بزرگ و عمدتاً مسطح قرار داده است. یک محور مرکزی بزرگ که از خانه اصلی باریک تر می شود ، منظره بیننده را به خط افق وادار می کند و باعث می شود خاصیت حتی بزرگتر به نظر برسد. بیننده این است که این ملک را به عنوان یک کل منسجم ببیند اما در عین حال قادر به دیدن همه اجزای باغ نیست. یکی این است که از طریق یک روند منطقی یا داستان منطقی هدایت شوید و از عناصری که تا نزدیکی قابل مشاهده نیستند شگفت زده شوید. یک داستان تمثیلی وجود دارد که از طریق مجسمه ها و ویژگی های آب به صاحب ارجاع می شود که دارای اساطیر است. تغییرات درجه ای تقریباً غیرقابل تصور وجود دارد که به پنهان کردن شگفتی های باغ و همچنین طولانی شدن نماهای باغ کمک می کند.

این باغهای بزرگ فضاهایی را ترتیب داده اند که مراحل پیچیده ای برای سرگرمی دربار و میهمانان با نمایش ها ، کنسرت ها و نمایش های آتش بازی است. لیست زیر از ویژگی های باغ مورد استفاده قرار گرفت:

• آله
• محور تقارن
• بسکتبال
• برادری
• کانال
• کول د کی
• چشمه ها
• گلوریت
• grottos با rocaille
• jeux d'eau
• وارنگی
• پارتی
• پات دیو
• تئاتر سیلوان
• tapis vert
• توپریاری

باغ مدیترانه
به دلیل قرار گرفتن در مرکز اولیه برای جامعه غربی و قرنها مورد استفاده قرار گرفته ، خاک مدیترانه شکننده بود و می توان فرهنگ منظره منطقه را درگیری بین ثمربخشی و فرومایگی دانست. این منطقه عمدتاً از توطئه های کشاورزی در مقیاس کوچک تشکیل شده بود. بعداً ، پس از جنگ جهانی دوم ، مهاجران مدیترانه ای این شیوه کشاورزی را به کانادا آوردند ، جایی که درختان میوه و سبزیجات در حیاط خلوت رایج شدند.

باغهای انگلستان-هلندی

• باغهای رسمی آنگلو-هلندی

باغ های چشم انداز و انگلیسی چشم انداز
مناطق جنگلی نقش بسیاری را برای انگلیسی ها در قرون وسطی بازی می کردند و یکی از این نقش ها تولید بازی برای تیزهوشان بود. انتظار می رفت که پروردگار سرزمین با ارزش حیوانات زیادی را برای شکار در طی بازدیدهای سلطنتی فراهم کند. با وجود قرار گرفتن در مکان های طبیعی ، خانه های مسکونی جنگلی می توانند در صورت داشتن کلیه امکانات ، نماد وضعیت ، ثروت و قدرت باشند. پس از انقلاب صنعتی ، صنعت جنگل انگلیس تا زمانی که دیگر وجود نداشته باشد ، خرد شد. در پاسخ ، جنبش Garden City برنامه ریزی شهری را در اوایل قرن بیستم به مناطق صنعتی وارد کرد تا اثرات منفی صنعتی مانند آلودگی را جبران کند.

در قرن 18th چندین سنت وجود داشت که در باغبانی انگلیسی تأثیر گذاشتند ، اولین آنها کاشت چوب در اطراف خانه ها بود. تا اواسط قرن 17 ، کاشت گیاه کپسول سازگار شد و از نظر بصری و زیبایی شناختی مورد پسند قرار گرفت. در حالی که مناطق جنگلی برای اهداف شکار در انگلیس در قرون وسطی مفیدتر بودند ، الگوهای قرن 18th نشان دهنده انحراف بیشتر در روش باغبانی از عملی به سمت طراحی به منظور لذت بردن از حواس بودند.

به همین ترتیب ، زمینه های لذت انگلیسی نیز تحت تأثیر باغ های قرون وسطایی قرار گرفتند که برخی از آنها هنوز در انگلیس در قرن 18 وجود داشتند. این تأثیر در قالب بوته ها آشکار می شود ، که گاهی اوقات در مارپیچ ها یا سازندهای ماز مانند شکل می گیرد. و اگرچه باستانی نیز بود ، خرد شدن به ویژگی مشترک این باغهای اولیه تبدیل شد ، زیرا این روش باعث می شود تا نور ورود به قسمت ورودی را انجام دهد. از خرد کردن برای ساخت باغ های باغ استفاده می شد ، که در حالت ایده آل شامل باغی با درختان میوه ، گیاهان معطر و گلها و مسیرهای پوشیده از خزه بود.

در حالی که اولین گزارش یک باغ گیاه شناسی در سال 1543 در پیزا بود ، اولین باغ گیاه شناسی انگلیسی کشف شده در سال 1621 در آکسفورد بود. در نزدیکی لندن ، باغ های Kew در 1759 تأسیس شد. اوت ، شاهزاده خانم دو ولز ولز با گیاه شناسان مشهور کار می کرد. از زمان ، لرد بوت و استفان هالز ، باغ را با گیاهان عجیب و غریب بطور گسترده گسترش دهند. تا سال 1769 ، باغ Kew حاوی بیش از 3400 تنوع گیاهان بود.

سبک باغ زیبا در قرن 18th در انگلستان ظهور کرد ، یکی از جریانهای رو به رشد نهضت بزرگتر رمانتیک. طراحان باغ مانند ویلیام کنت و قابلیت براون تابلوهای تمثیلی تمثیلی از هنرمندان اروپایی به ویژه کلود لورن ، پوسین و سالواتور روزا را تقلید می کنند. تپه های مرتب شده ، دریاچه ها و درختان با معابد تمثیلی به داخل زمین مجسمه سازی شده اند.

پرتره آندره لو ناتر (12 مارس 1613-15 سپتامبر 1700) توسط کارلو ماراتا

تا دهه 1790 واکنشی علیه این ترکیبات کلیشه ای رخ داد. تعدادی از متفکران شروع به ترویج ایده باغهای زیبا کردند. رهبر جنبش ، نظریه پرداز منظره ، ویلیام گیلپین ، یک هنرمند برجسته بود که به خاطر تصورات واقع بینانه خود از طبیعت شناخته می شد. وی منظره طبیعی را بیش از مانیکور ترجیح داد و از طراحان خواست تا به توپوگرافی یک سایت خاص پاسخ دهند. وی همچنین خاطرنشان کرد: در حالی که زیبایی کلاسیک با صاف و شستشو همراه است ، زیبایی های تصویری کیفیت وحشی تر و بی کیفیتی دارند. این سبک زیبا همچنین شامل پیکره های معماری - قلعه ها ، ویرانه های گوتیک ، کلبه های روستایی - ساخته شده برای افزودن علاقه و عمق به منظره است.

نزاع بین مدرسه زیبا و طرفداران باغ مرفه تر به قرن نوزدهم هجوم آورد. همفری رپتون ، طراح منظر ، از ایده های گیلپین ، به ویژه باغ سازگار با شکل های زمینی اطراف ، پشتیبانی کرد. وی در مطبوعات توسط دو نظریه پرداز رقیب ، ریچارد پین نایت و یوداله پرایس مورد حمله قرار گرفت. رپتون با برجسته کردن تفاوت های بین نقاشی و باغبانی چشم انداز ، ویلیام شنستون را با ترساندن اصطلاح "باغبانی چشم انداز" مورد اعتبار قرار داده است. بر خلاف یک نقاشی ، بیننده در یک باغ حرکت می کند ، و دائماً دیدگاه ها را تغییر می دهد.

باغ چشم انداز فرانسه ، که آن را jardin anglais یا jardin pittoresque نیز می نامند ، تحت تأثیر باغ های معاصر انگلیسی قرار گرفت. ویژگی های روکوکو مانند چادرهای ترکی و پل های چینی در باغهای فرانسه در قرن 18th رایج است. سبک باغ زیبای باغ فرانسه به دو دسته تقسیم می شود: مواردی که به نمایش درآمده اند ، تقریباً مانند مناظر تئاتر ، معمولاً روستایی و عجیب و غریب ، به نام jardin anglo-chinois ، و آنهایی که پر از عاشقانه های Pastoral و احساسات بوکولی هستند ، تحت تأثیر ژان ژاک روسو. سبک سابق توسط Désert de Retz و Parc Monceau نشان داده شده است ، دومی توسط مولین جولی.

زنگ زدگی موجود در باغهای زیبا فرانسه نیز از تحسین نقاشی منظره هلندی قرن 17 و آثار هنرمندان فرانسوی قرن 18 ، Claude-Henri Watelet ، François Boucher و Hubert Robert ناشی می شود.

باغ انگلیسی اصطلاح رایج در دنیای انگلیسی زبان برای تفسیرها ، اشتقاقات و احیای سبک در نمونه های اصلی باغ Landscape است.

باغبا باغها
سبک باغبان از طراحی باغ انگلیسی در دهه 1820 از سبک های زیبای هامفری رپتون یا "مختلط" ، عمدتاً از طریق تلاش J. C. Loudon ، که این اصطلاح را اختراع کرده است ، تکامل یافت.

در یک طرح باغبان، تمام درختان ، درختچه ها و گیاهان دیگر به گونه ای قرار گرفته و اداره می شوند که شخصیت هر گیاه با تمام توان خود به نمایش درآید. با گسترش گیاه شناسی به عنوان یک موضوع مناسب برای مطالعه روشنگری ، باغبان تمایل داشت تا کنجکاوی های گیاه شناسی و رویکرد یک جمع را تأکید کند. مواد گیاهی جدید که در باغ های قبلی عجیب و غریب به نظر می رسیدند ، تنظیمات آن را یافتند: به عنوان مثال چمن pampas از آرژانتین و درختان میمون از شیلی. مسیرهای سیم پیچ مزارع پراکنده را به هم مرتبط می کند. رویكرد باغبان شامل ایجاد مناظر كوچك و كاغذ با ویژگی ها و نقوش برجسته برای ارتقاء زیبایی جزئیات ، تنوع و رمز و رازها ، گاه به ضرر انسجام است. تپه های مصنوعی به مرحله گروه بندی بوته ها کمک کردند و تخت های جزیره به ویژگی های برجسته ای تبدیل شدند.

باغهای وحشی و مرزهای علفی
کتابهای ویلیام رابینسون که باغبانی "وحشی" خود را در Gravetye Manor در Sussex توصیف می کند ، و تصویر احساساتی از "باغ کلبه" گلگون ، ایده آل از نوع به تصویر کشیده شده توسط کیت گرینوی ، که به ندرت از نظر تاریخی وجود داشته است ، هر دو در توسعه مرزهای علفی مخلوط که توسط Gertrude Jekyll در Munstead Wood در سوری از دهه 1890 مورد حمایت قرار گرفت. کاشت های او که درختچه ها را با گیاهان چند ساله و سالانه و پیازهای تختخوابهای عمیق درون سازه های رسمی تر تراسها و پله های طراحی شده توسط ادوین لوتینز مخلوط کرده است ، مدل جنگل های مرتفع و مرتفع را تا جنگ جهانی دوم تنظیم کرده است. باغ ویتا ساکلویل وست در قلعه سیسینگ هورست ، کنت مشهورترین و تأثیرگذارترین باغ این آخرین شکوفایی سبک عاشقانه است که توسط ستون باغبانی باغبان خود در The Observer منتشر می شود. این روند در باغبانی ماهی Margery Fish در East Lambrook Manor ادامه یافت. در آخرین ربع قرن بیستم ، باغبانی کمتر از حیات وحش با ساختار کمتر بر چارچوب اکولوژیکی باغهای مشابه با استفاده از گیاهان بومی تأکید کرد. طرفدار پیشرو در ایالات متحده ، معمار منظره ، جنس جنسن بود. وی پارک های شهری و منطقه ای و املاک خصوصی را با زیبایی هنری هنر و طبیعت طراحی کرد.

باغ های الگوی: parterres احیا شده است
باغهای معاصر

• احیای باغ کلبه انگلیسی رمانتیک
• باغ های مدرنیستی
• باغ های زیستگاه طبیعی

در قرن بیستم ، طراحی مدرن برای باغها از زمانی مهم شد كه معماران شروع به طراحی ساختمانها و اقامتگاهها با نگاهی به نوآوری و ساده تر كردن سبكهای رسمی Beoux-Arts و مشتقات اولیه احیای اولیه ، از بین بردن اشارات غیر ضروری و تزئینات نمودند. طراحی باغ ، با الهام از معماری مدرن ، به طور طبیعی در همان فلسفه "شکل زیر عملکرد" دنبال می شود ، بنابراین مربوط به بسیاری از فلسفه های بلوغ گیاه است. در دوران پس از جنگ ، اقامتگاه های مردم و زندگی مردم ایالات متحده بیشتر به فضای بیرونی تبدیل شد ، به ویژه در ایالت های غربی که توسط Sunset ترویج می شود ، و حیاط خلوت اغلب به یک اتاق در فضای باز تبدیل می شود.

باغ معاصر در کلشستر ، انگلستان

فرانک لوید رایت با طراحی خانه ها با هماهنگی کامل با محیط طبیعی ، تعبیر خود را برای باغ مدرن نشان داد. Taliesin و آب در حال ریزش هر دو نمونه ای از قرار دادن دقیق معماری در طبیعت است بنابراین رابطه بین محل اقامت و محیط اطراف یکپارچه می شود. پسرش ، لوید رایت ، در معماری و معماری منظر در دفتر "برادران Olmsted" ، به همراه پدر و معمار ایروینگ گیل ، آموزش دید. او در آثار خود یکپارچه سازی ارگانیک نوآورانه از ساختار و منظر را عملی کرد.

پس از آن ، گرت اكبو ، جیمز رز و دن كلی - معروف به "پسران بد هاروارد" - هنگام تحصیل در مورد معماری منظر سنتی ، به عنوان پیشگامان برجسته در طراحی باغهای مدرن درآمدند. از آنجا که هاروارد پذیرای طراحی مدرن در مدرسه معماری خود بود ، این طراحان می خواستند این ایده های جدید را در طراحی منظر تفسیر و درج کنند. آنها با طرح هایی که از محیط طبیعی پیروی می کند ، به توسعه فضای کاربردی برای زندگی در فضای باز علاقمند شدند. باغهای مدرن از ترکیب جدیدی از نقوش منحنی و معماری برخوردار هستند و بسیاری از آنها شامل هنر انتزاعی در هندسه و مجسمه سازی هستند. با قرار دادن متفکرانه درختان و مزارع ، فضاها تعریف می شود. کار کلیسای توماس در کالیفرنیا از طریق کتابها و سایر نشریات وی تأثیرگذار بود. در استان سونوما ، کالیفرنیا ، استخر شنا باغ Donnell در سال 1948 ، کلیه ای با شکل یک مجسمه انتزاعی در داخل آن ، به نمادی از زندگی مدرن در فضای باز تبدیل شد.

مدل مقیاس ساختمان آبشار ، مرکز علمی کارنگی در پیتسبورگ

در مکزیک لوئیس باراگن در مورد سنتز مدرنیسم به سبک بین المللی با سنت بومی مکزیک در املاک خصوصی و پروژه های توسعه مسکونی مانند جاردینز دل پدروگال و املاک لس کلوپس San Cristobal در مکزیکو سیتی کاوش کرد. در طراحی مدنی Torres de Satélite مجسمه های شهری با ابعاد قابل توجه در ناوچانپلان ، مکزیک است. خانه ، استودیو و باغهای او که در سال 1948 در شهر مکزیک ساخته شد ، در سال 2004 به عنوان میراث جهانی یونسکو ثبت شد.

روبرتو بور مارکس با معرفی معماری چشم انداز مدرنیستی به برزیل ، معتبر شناخته شده است. او به عنوان یک هنرمند طبیعت مدرن و یک طراح فضای عمومی شهری شناخته می شد. او معمار منظر بود (و همچنین گیاه شناس ، نقاش ، چاپگر ، اکولوژیست ، طبیعت شناس ، هنرمند و موسیقیدان) که از پارک ها و باغ هایی در برزیل ، آرژانتین ، ونزوئلا ، کوالالامپور ، مالزی و ایالات متحده در فلوریدا طراحی کرد. . وی با معماران لاسیو کاستا و اسکار نیمایر در طراحی منظر برای برخی از ساختمانهای برجسته دولت مدرنیستی در پایتخت برزیلی برزیل همکاری کرد.

باغبانان تاریخی

نامهای زیر ، تقریباً به ترتیب تاریخی ، کمکهایی به تاریخچه باغها ، چه به عنوان کاوشگر گیاه شناس ، چه طراحان ، سازندگان باغ یا نویسندگان ، کرده اند. اطلاعات بیشتر در مورد آنها در زیر نوشته های فردی آنها یافت می شود.

• تئوفراستوس
• لوکولوس
• تیبریوس
• Pliny بزرگان
• جوانی را پلین کنید
• Pacello da Mercogliano
• جان Tradescant بزرگتر و پسرش به همین نام
• کارولوس کلوزیوس
• آندره لو ناتر
• توماس هیل
• جان اویلین
• جورج لندن
• هنری وایز
• ویلیام کنت
• Lancelot "قابلیت" قهوه ای
• همفری رپتون
• اندرو جکسون داونینگ
• فردریک قانون اولمستد
• جورج لاجیدز
• جیووانی باپتیستا فراری
• جان لودون
• فردریش لودویگ فون اسکلل
• پیتر جوزف لنه
• جوزف پاکسون
• توماس جفرسون
• ویلیام رابینسون (باغبان)
• گرترود جکیل
• کنستانس ویلیس-استوارت
• لارنس جانستون
• ادوین لوتینز
• ویتا ساکلویل-وست
• کلود مونه
• جنس جنسن
• تئودور پین
• بیتریکس فرند
• فلورانس یوچ + شورای لوئیز
• گانا والسکا
• Lockwood DeForest
• هانسون A.E.
• صفحه راسل
• لوئیس باراگون
• گوستاو امان
• لارنس هالپرین
• روبرتو بور مارکس
• Xavier de Winthuysen
• Nicolau María Rubió i Tudurí
• سیلویا کرو
• Pietro Porcinai
• جرارد سیوشک
• ژیل کلنت

باغهای تاریخی قابل توجه

چین

• باغ های سوژو
• کاخ تابستانی
• پارک بیهایی
• باغ Yuyuan
• عمارت شاهزاده گونگ

انگلستان
باغهای عمومی

• علفزار  مورفیلد، لندن(1605) (تخریب)
• هاید پارک ، لندن (1728)
• پارک پوست ، سالفورد(1846)

باغ سفید در حیاط خانه باغچه

میدان هاوکول با معبد گوتیک ، بنای یادبود کبام و پل پالادیان در خانه استو

باغهای خصوصی

• کاخ بلنهایم
• چتسورث
• چشمه ابی
• باغ مانور Hidcote
• باغ های گمشده هلیگان
• خانه روشن
• قلعه سیسینگ هورست
• استورهد
• خانه استو

فرانسه

باغهای عمومی

• خامس-الیزه ، پاریس (1640)
• Jardin des Tuileries ، پاریس (1664)
• Bois de Boulogne ، پاریس (1852)
• Place des Vosges، Paris (1682)

باغ های شیطان دو ویله

گیورنی

باغهای خصوصی

• Chateau Fontainebleau
• مارلی لو-رووی
• Chateau Villandry
• ارمنونویل
• گیورنی
• ورسای
• Vaux-le-Vicomte

آلمان

• پارک موسکا
• قلمرو باغ دسائو وورلیتز
• باغ های هرنهاوزن

پارک Muskau

مجارستان

• سیتی پارک (بوداپست) (1810)

هند

• باغهای شالیمار (جامو و کشمیر)
• باغ های بریندوان (میسور)
• باغ مغول (رشتراپاتی بهاوان ، دهلی)

عراق

• باغ های معلق بابل

ایرلند

• باغ تاریخی چوب پنبه
• باغ پاورسورت
• باغ های Usher Gardens

دریاچه تریتون در باغ پاورسورت

اسرائيل

• باغ های آویزان بهائی از حیفا

ایتالیا
باغهای عمومی

• مرکز خرید Poplars در Campo Vaccino در منطقه Forum روم باستان ، رم (1656) (تخریب)

باغهای خصوصی

• بومارزو
• ویلا هادریان
• ویلا d'Este
• Giardino Giusti
• Reggia di Caserta
• باغ بابولی
• ویلا گامبریا
• ویلا لانته
• ویلا ماسسی

ویلا d'Este

ژاپن

• دیزن در
• ریانان-جی
• ویلای امپریال Katsura
• ویلا امپریال شوگاکوین

ویلای امپراتوری کاتسورا

مکزیک

• آلامامه مرکزی ، مکزیکوسیتی (1592)
• جردن بوردا ، کورناواکا (1783)

هلند

• Elswout در نزدیکی هارلم
• هتو لو
• باغ های قلعه Twickel ، قلعه ولدم و قلعه Warmelo در هاف ون Twente
• باغهای Mien Ruys در ددممسوارت
• باغ Piet Oudolf در Hummelo

Elswout

نروژ

• پارک Frogner
• کاخ پارک
• Nygårdsparken

پارک Frogner

پاکستان

• باغهای شالیمار (لاهور)

پرو

• پابرهنه بازار ، لیما (1611)

لهستان

• آرکادیا
• Baranów Sandomierski
• کراسیچین
• پارک Łazienki ، ورشو
• پارک Muskauer
• نیبورور
• باغ ساکسون ، ورشو
• ویلانوو

پارک Łazienki

روسیه

• کوسکوو
• املاک Arkhangelskoye
• Tsaritsyno
• اورانینباوم
• اوستافیوو
• Vlakhernskoye-Kuzminki
• پاولوفسک
• کاخ پیترهوف
• باغ تابستانی
• مونرپو
• لیوبلینو

پارک در کوسکوو

اورانینباوم ، باغهای قصر بزرگ منشیکوف

اسپانیا
باغهای عمومی

• Alameda de Hércules ، سویا(1574) 
• Paseo de San Pablo de Écija (سویا) (1578) (تخریب)
• رئال جاردان بوتنیکو دی مادرید (1781)

باغهای خصوصی

• الهامرا یک پارک رویال که برای عموم بسته شده بود.
• واقعی آلکاریار سویا. یک پارک رویال که برای عموم بسته شده بود.
• مونفوره
• Laberinto de Horta
• ال کاپریچو د لا علمامه د اوسونا
• لا کانسپسین
• ال رتیرو یک پارک رویال که برای عموم بسته شده بود.
• کارخانه پارچه Brihuega
• Pazo de Oca

آلکازار واقعی سویل

سوئد
باغهای عمومی

• Bergianska trädgården
• Botaniska trädgården (لوند)
• Botaniska trädgården (اوپسالا)
• کاخ درتینگولم
• باغ گیاهشناسی گوتنبرگ
• هاگاپارکن
• باغ Linnaean
• Linnaeus Hammarby
• باغ های نورویکین
• قلعه Sofiero

پارک در کاخ درتنینگلم

باغ قلعه صوفیرو

اوکراین

• A.V. باغ گیاه شناسی فومین
• باغ گیاهشناسی Kremenets
• پارک سوفیویسکی
• م.م. باغ ملی گیاهشناسی گریشکو

ایالات متحده
باغهای عمومی

• پارک مرکزی ، شهر نیویورک
• بوستون مشترک ، بوستون ، (1830)
• گلدن گیت پارک ، سانفرانسیسکو (1860)

باغهای خصوصی

• دامبارتون اوکس ، واشنگتن ، D.C.
• باغ های هانتینگتون ، سان مارینو
• لوتوسلند ، مونتسیتو
• کاسا دل هررو ، مونتسیتو
• Filoli ، Woodside
• باغ روت بنكروفت ، نان گردو
• باغ آلترتون ، کاوایی ، هاوایی
• باغ لانگ وود ، میدان کنت ، پنسیلوانیا
• عمارت و باغ های نمورس ، ویلمینگتون ، دلاور
• موزه و ویلتروتور و املاک کشور ، Winterthur ، دلاور
• Fair Lane ، دبورن ، میشیگان
• Gaukler Point ، Grosse Pointe Shores، میشیگان
• مزرعه Meadowburn (هلنا رادرفورد الی) ، شهر ورنون ، نیوجرسی.

باغ آلترتون ، از بالا مشاهده کنید

برزیل

• مکانهای انتخاب شده Brasília؛ (روبرتو بور مارکس)
• پارک ایبیراپورا ، سائوپائولو

اینهوتیم ، برومادینیو ، برزیل

ونزوئلا

• Parque del Este ، کاراکاس

مالزی

• پارک KLCC ، کوالالامپور

دام

دام معمولاً به عنوان حیوانات اهلی پرورش داده شده در محیط کشاورزی برای تولید نیروی کار و کالاهایی مانند گوشت ، تخم مرغ ، شیر ، خز ، چرم و پشم تعریف می شود. این اصطلاح گاهی اوقات صرفاً به مواردی كه برای مصرف كشیده می شود ، اطلاق می شود ، در حالی كه بعضی اوقات فقط به نشخوار كنندگان كشاورزی ، مانند گاو و بز اشاره می شود. اسب ها دام در ایالات متحده محسوب می شوند. USDA گوشت خوک ، گوشت گوساله ، گوشت گاو و بره را به عنوان دام و تمام دام ها را گوشت قرمز طبقه بندی می کند. مرغ و ماهی در این دسته قرار نمی گیرند.

گاو در مرتع در آلمان

اصلاح ، نگهداری و ذبح دام ، معروف به دامپروری ، مؤلفه ای از کشاورزی مدرن است که از زمان انتقال بشریت به کشاورزی از شیوه های زندگی شکارچی-جمع آور ، در بسیاری از فرهنگ ها به عمل آمده است. شیوه های دامپروری در فرهنگ ها و دوره های زمانی مختلف متفاوت بوده و همچنان در جوامع بی شماری نقش عمده اقتصادی و فرهنگی را ایفا می کند.

شیوه های دامپروری عمدتاً به سمت دامپروری فشرده تغییر یافته است ، که بعضاً به عنوان "کارخانه دامداری" خوانده می شود. اکنون بیش از 99٪ دام در ایالات متحده از این طریق پرورش می یابند. دامپروری فشرده دام باعث افزایش عملکرد بازده های تجاری مختلف می شود ، اما همچنین منجر به تأثیرات منفی بر رفاه حیوانات ، محیط زیست و بهداشت عمومی شده است. با توجه به این تأثیرات منفی ، اما همچنین به دلایل کارآیی کشاورزی (به مواد غذایی در مقابل خوراک مراجعه کنید) ، در یک طرح ذکر شده از کاهش چشمگیر دام حداقل برخی از حیوانات (به عنوان مثال گاو) در برخی کشورها تا سال 2030 یاد شده است.

اخلاق شناسی
دام به عنوان یک کلمه برای اولین بار بین سالهای 1650 و 1660 به عنوان کلمه ای مرکب با ترکیبی از کلمات "زنده" و "سهام" استفاده شد. در برخی دوره ها از "گاو" و "دام" به صورت متقابل استفاده شده است. امروزه ، معنی مدرن گاو ، گاو اهلی شده است ، در حالی که دامها حس وسیع تری دارند.

این علامت جاده استرالیا از اصطلاح کمتری "سهام" برای دام استفاده می کند.

قانون فدرال ایالات متحده این اصطلاح را برای واگذاری کالاهای کشاورزی مشخص واجد شرایط یا واجد شرایط بودن برای یک برنامه یا فعالیت تعریف می کند. به عنوان مثال ، قانون گزارش اجباری دامها از سال 1999 (PL 106-78 ، عنوان IX) دام را تنها به عنوان گاو ، خوك و گوسفند تعریف می كند ، در حالی كه قانون مصوبه كمك به بلایا در سال 1988 این اصطلاح را "گاو ، گوسفند ، بز ، خوك ، مرغ ، مرغ" تعریف می كرد. (از جمله طیور تولیدکننده تخم مرغ) ، اسبهای سواری مورد استفاده برای غذا یا در تولید غذا ، ماهی مورد استفاده برای غذا و سایر حیوانات تعیین شده توسط وزیر. "

دام در تقابل با دام به عنوان "حیواناتی که قبل از ذبح جان خود را از دست داده اند ، گاه به دلیل بیماری یا بیماری" تعریف شده اند. در بسیاری از کشورها ، از جمله کانادا ، فروش یا فرآوری گوشت حیوانات مرده برای مصرف انسان غیرقانونی است.

تاریخ
پرورش حیوانات در طول انتقال فرهنگی به جوامع کشاورزی مستقر از شیوه های زندگی شکارچی جمع آوری می شود. حیوانات وقتی کنترل می شوند که شرایط پرورش و زندگی آنها توسط انسان کنترل شود. با گذشت زمان ، رفتار جمعی ، چرخه حیات و فیزیولوژی دام به طور اساسی تغییر کرده است. بسیاری از حیوانات مزرعه مدرن برای زندگی در طبیعت بی روح هستند.

سگ زودرس اهلی شد. سگها از حدود 15000 سال پیش در اروپا و خاور دور ظاهر می شوند. بز و گوسفند در حوادث متعدد زمانی بین 11000 تا 5000 سال پیش در جنوب غربی آسیا اهلی شدند. خوک ها توسط 8،500 سال قبل از میلاد مسیح در خاور نزدیک و 6000 سال قبل از میلاد در چین اهلی شدند. اهلی کردن اسب به حدود 4000 سال قبل از میلاد مسیح می رسد. گاوها از حدود 10.500 سال پیش اهلی شده اند. جوجه ها و مرغ های دیگر ممکن است حدود 7000 سال قبل از میلاد مسیح اهلی شده باشند.

انواع

اصطلاح دام زنده عصبی است و ممکن است بصورت تنگ یا گسترده تعریف شود. به طور گسترده ، دام به هر نژاد یا جمعیتی از حیوانات که توسط انسان برای یک هدف تجاری و تجاری مفید نگهداری می شود ، اشاره دارد.

شیوه های کشاورزی
به طور سنتی ، دامپروری بخشی از شیوه زندگی کشاورز برای امرار معاش بود و نه تنها غذای مورد نیاز خانواده بلکه سوخت ، کود ، پوشاک ، پوشاک ، حمل و نقل و پیش نویس قدرت را نیز تولید می کرد. کشتن حیوان برای غذا یک نکته اساسی بود و هر جا ممکن بود محصولات آن مانند پشم ، تخم مرغ ، شیر و خون (توسط ماسایی) در حالی که حیوان هنوز زنده بود برداشت می شود. در سیستم سنتی transhumance ، مردم و دام به صورت فصلی بین مراتع ثابت تابستان و زمستان حرکت می کردند. در مناطق مونتانا ، مراتع تابستانی در کوهستان ها ، مرتع های زمستانی در دره ها بالا بود.

خانواده بز با بچه 1 هفته ای

حیوانات را می توان به طور گسترده یا شدید نگهداری کرد. سیستم های گسترده شامل حیواناتی است که در هنگام خواستگاری یا تحت نظارت یک گله نژاد پرسه می زنند ، اغلب برای محافظت از شکارچیان. شلیک در مناطق غربی ایالات متحده شامل گله های بزرگی از گاو است که به طور گسترده ای در اراضی عمومی و خصوصی به دام می روند. ایستگاه های گاو مشابه در آمریکای جنوبی ، استرالیا و سایر مناطق با مناطق بزرگ زمین و بارندگی کم مشاهده می شود. سیستم های رانشی برای گوسفند ، گوزن ، شترمرغ ، ایمو ، للاما و آلپاکا استفاده شده است. در ارتفاعات انگلستان ، گوسفندها در بهار بر روی پائین آمده و چمنزارهای فراوان کوهستانی را که هنوز نیازی به درمان نیستند ، مرتفع می کنند و در اواخر سال به ارتفاعات پایین می آیند و تغذیه تکمیلی در زمستان ارائه می شود.

محوطه فرار در یک غار طبیعی در شمال اسپانیا

در مکان های روستایی ، خوک ها و طیور می توانند بخش اعظم مواد غذایی خود را از اصلاح ، به دست آورند و در جوامع آفریقایی ممکن است مرغ ها بدون تغذیه ماه ها ماه زندگی کنند و هنوز هم یک یا دو تخم مرغ در هفته تولید می کنند. از طرف دیگر ، در مناطق پیشرفته جهان ، حیوانات اغلب به طور جدی مدیریت می شوند. گاوهای لبنی ممکن است در شرایط چرای صفر نگهداری شوند و تمام علوفه آنها به آنها منتقل شود. گاوهای گاو ممکن است در خوراک پر چگالی نگهداری شوند. خوک ها ممکن است در ساختمان های تحت کنترل آب و هوا قرار گیرند و هرگز به بیرون از خانه نروند. طیور ممکن است در انبارها پرورش داده شود و پرندگان را در شرایط کنترل روشنایی در قفس نگهداری کند. در بین این دو افراط نیمه فشرده قرار دارد ، غالباً مزارع خانوادگی که در آنجا دام های زیادی را در خارج از سال چرای دام زنده می گذارند ، برای پوشاندن اوقات سال که چمن ها از رشد خود متوقف می شوند ، سیلو یا یونجه ساخته می شود و کود ، خوراک و سایر ورودی ها خریداری می شوند. از خارج به مزرعه بروید.

طعمه
دامداران از طعمه های حیوانات وحشی و سرقت توسط زنگ زدگان رنج برده اند. در آمریکای شمالی ، حیواناتی مانند گرگ خاکستری ، خرس مایل به زرد ، سرفه و کویوت گاهی اوقات تهدیدی برای دام محسوب می شوند. در اوراسیا و آفریقا ، شکارچیان شامل گرگ ، پلنگ ، ببر ، شیر ، dhole ، خرس سیاه آسیایی ، تمساح ، کفتار خال خال و سایر گوشتخواران می شوند. در آمریکای جنوبی سگهای وحشی ، جگوارها ، آناکونداها و خرس های دیدنی تهدیدی برای دام ها هستند. در استرالیا ، دینگو ، روباه و عقاب با گوه ، شکارچیان متداول هستند ، با تهدید دیگری از سگ های خانگی که ممکن است در پاسخ به یک غریزه شکار بکشند ، و لاشه را ناخوشایند بگذارند.

بیماری
دامپروری خوب ، تغذیه مناسب و بهداشت مهمترین عامل برای سلامت حیوانات در مزرعه است و منافع اقتصادی را از طریق تولید حداکثر به ارمغان می آورد. هنگامی که با وجود این اقدامات احتیاطی ، حیوانات هنوز بیمار می شوند ، توسط کشاورز و دامپزشک تحت درمان با داروهای دامپزشکی قرار می گیرند. در اتحادیه اروپا ، وقتی کشاورزان با حیوانات خود رفتار می کنند ، موظفند دستورالعمل های مربوط به معالجه را رعایت کرده و معالجه داده شده را نیز ثبت کند. حیوانات مستعد ابتلا به تعدادی از بیماری ها و شرایطی هستند که ممکن است بر سلامتی آنها تأثیر بگذارد. برخی مانند تب کلاسیک خوکی و خراش مخصوص یک نوع سهام هستند ، در حالی که برخی دیگر مانند بیماری پا و دهان بر همه حیوانات سمور پنجه ای تأثیر می گذارد. در صورت جدی بودن شرایط ، دولت ها مقررات مربوط به واردات و صادرات ، حرکت سهام ، محدودیت های قرنطینه و گزارش موارد مشکوک را وضع می کنند. واکسن ها علیه برخی بیماری ها موجود است ، و در صورت لزوم آنتی بیوتیک ها به طور گسترده استفاده می شوند. در یک زمان ، آنتی بیوتیک ها به طور روزمره به برخی مواد غذایی ترکیبی مرکب اضافه می شدند تا رشد را تقویت کنند ، اما این عمل اکنون در بسیاری از کشورها به دلیل خطر وجود دارد که ممکن است منجر به مقاومت به آنتی بیوتیک ها شود. حیواناتی که در شرایط فشرده زندگی می کنند به ویژه مستعد انگل های داخلی و خارجی هستند. تعداد فزاینده شپش دریایی بر روی ماهی قزل آلا در اسکاتلند تأثیر می گذارد.

حمل و نقل و بازاریابی

از آنجا که بسیاری از دام ها حیوانات گله ای هستند ، از لحاظ تاریخی هدایت می شدند تا "از روی کلاه" به یک شهر یا مکان مرکزی دیگر بازاریابی شوند. این روش هنوز هم در برخی از نقاط جهان استفاده می شود.

حمل و نقل کامیون اکنون در کشورهای توسعه یافته متداول است.

حراجهای دامی محلی و منطقه ای و بازارهای کالایی تجارت تجارت دام. در مناطق دیگر ، دام ممکن است در بازار خریداری شود و به فروش برسد ، مانند بسیاری از مناطق آسیای میانه.

خوک ها در حمل و نقل خود بارگیری می شوند

در کشورهای در حال توسعه ، فراهم آوردن دسترسی به بازارها ، کشاورزان را ترغیب به سرمایه گذاری در دام ها کرده است که نتیجه آن بهبود وضعیت معیشتی است. به عنوان مثال ، مؤسسه بین المللی تحقیقات محصولات زراعی نیمه خشک (ICRISAT) در زیمبابوه کار کرده است تا به کشاورزان کمک کند تا بیشتر گله های دام خود را بسازند.

در نمایشگاه های بورس ، کشاورزان بهترین دام های خود را برای رقابت با یکدیگر می آورند.

تأثیرات زیست محیطی
دامپروری تأثیر چشمگیری در محیط جهانی دارد. این مسئول در جایی بین 20 تا 33 درصد از مصرف آب شیرین در جهان است و دام ها و تولید خوراک برای آنها حدود یک سوم از زمین های یخی بدون زمین را اشغال می کنند. تولید دام یکی از عوامل موثر در انقراض گونه ها ، بیابان زایی و از بین رفتن زیستگاه ها است. کشاورزی حیوانات از طرق مختلف به انقراض گونه ها کمک می کند. زیستگاه با پاکسازی جنگلها و تبدیل زمین به منظور رشد محصولات زراعی و برای چرای حیوانات از بین می رود ، در حالی که شکارچیان و گیاهخواران به دلیل تهدید درک شده برای سود دام مرتباً مورد هدف و شکار قرار می گیرند. به عنوان مثال ، دامپروری مسئولیت حداکثر 91 درصد جنگل زدایی در منطقه آمازون را بر عهده دارد. علاوه بر این ، دام تولید گازهای گلخانه ای می کند. گاوها روزانه حدود 570 میلیون متر مکعب متان تولید می کنند که از این میزان 35 تا 40 درصد از انتشار کل متان سیاره را تشکیل می دهد. دام مسئولیت 65٪ از کل انتشارات مرتبط با انسان از اکسید نیتروژن گازهای گلخانه ای قدرتمند و طولانی مدت است. در نتیجه ، روشهای کاهش اثرات زیست محیطی دامپروری مورد مطالعه قرار می گیرد. استراتژی ها شامل استفاده از بیوگاز از کود است.

تولید دام نیاز به مناطق وسیعی از زمین دارد.

منافع اقتصادی و اجتماعی
ارزش تولیدات دامی جهانی در سال 2013 حدود 883 میلیارد دلار ((دلار ثابت 2005-2006)) تخمین زده شده است.

دام انواع محصولات غذایی و غیرغذایی را تأمین می کند. مورد دوم شامل چرم ، پشم ، داروسازی ، محصولات استخوانی ، پروتئین صنعتی و چربی ها است. برای بسیاری از کشتی های دریایی ، زیست توده حیوانی بسیار کمی ممکن است در ذبح هدر رود. حتی محتویات روده ای که در زمان ذبح برداشته می شوند برای استفاده به عنوان کود قابل بازیابی هستند. کود دامی به حفظ باروری اراضی چراگاه کمک می کند. کود کود معمولاً از انبارها و مناطق تغذیه شده برای بارور کردن محصولات زراعی جمع آوری می شود. در بعضی از نقاط ، کود حیوانی به عنوان سوخت یا مستقیم یا همانند برخی از کشورهای در حال توسعه یا غیر مستقیم (به عنوان منبع متان برای گرمایش یا تولید برق) استفاده می شود. در مناطقی که توان ماشین آلات محدود است ، برخی از طبقات دام به عنوان پیش نویس ذخیره استفاده می شود ، نه تنها برای خاکورزی و سایر کاربری های مزرعه بلکه برای حمل و نقل مردم و کالاها. در سال 1997 ، دامها برای سیستم های آبیاری جهان بین 25 تا 64 درصد از انرژی کشت را تأمین می کردند ، و 300 میلیون حیوان پیش نویس در سطح جهانی در کشاورزی در مقیاس کوچک استفاده می شدند.

داده های توزیع جهانی گاو ، گاومیش ، اسب ، گوسفند ، بز ، خوک ، مرغ و اردک در سال 2010.

اگرچه تولید دام به عنوان منبع درآمد ، اما می تواند ارزش های اقتصادی دیگری را برای خانواده های روستایی فراهم کند ، که اغلب به عنوان مهمترین عامل در امنیت غذایی و امنیت اقتصادی است. دام می تواند به عنوان بیمه در برابر ریسک خدمت کند و در برخی از مناطق و برخی از اقتصادها (مثلاً در برخی خشکسالی های آفریقایی) یک بافر اقتصادی (درآمد و / یا تأمین مواد غذایی) محسوب می شود. با این حال ، استفاده از آن به عنوان یک بافر ممکن است در مواردی که گزینه های دیگری وجود دارد محدود باشد ، که ممکن است علاوه بر تمایل به حفظ دارایی های تولیدی ، باعث حفظ استراتژیک بیمه شود. حتی برای برخی از دارندگان دام در کشورهای توسعه یافته ، دام می تواند نوعی بیمه باشد. برخی از تولید کنندگان محصولات زراعی ممکن است دام را به عنوان یک استراتژی برای متنوع سازی منابع درآمد خود ، برای کاهش خطرات ناشی از آب و هوا ، بازارها و سایر عوامل تولید کنند.

بسیاری از مطالعات شواهدی از اهمیت اجتماعی ، اقتصادی و دامداری در کشورهای در حال توسعه و مناطقی از فقر روستایی را نشان داده اند ، و این گونه شواهد محدود به جوامع شبان و عشایر محدود نمی شود.

ارزش های اجتماعی در کشورهای توسعه یافته نیز می تواند قابل توجه باشد. به عنوان مثال ، در مطالعهی دامداری مجاز در اراضی ملی جنگلی در نیومکزیکو ، ایالات متحده ، نتیجه گرفته شد که "مرتع حفظ ارزشهای سنتی و خانواده ها را به سرزمین های اجدادی و میراث فرهنگی متصل می کند" و آن یک "احساس مکان ، دلبستگی به. زمین و ارزش حفظ فضای باز مضامین مشترک بود ". "اهمیت زمین و حیوانات به عنوان وسیله ای برای حفظ فرهنگ و شیوه زندگی که در پاسخ های کمیته بارها و بارها مشاهده می شود ، همانطور که موضوع مسئولیت و احترام به زمین ، حیوانات ، خانواده و جامعه نیز بود."

در ایالات متحده ، سود در میان انگیزه های مربوط به مشارکت در دامداری پایین است. درعوض ، خانواده ، سنت و یک شیوه زندگی مطلوب تمایل زیادی برای خرید مزرعه دارند و رانندگان "از نظر تاریخی مایل به پذیرش بازده کم از تولید دام بوده اند".

دامپروری

دامپروری شاخه ای از کشاورزی است که به حیواناتی مربوط می شود که برای گوشت ، فیبر ، شیر ، تخم مرغ یا سایر محصولات پرورش می یابد. این خدمات شامل مراقبت روزانه ، اصلاح انتخابی و پرورش دام می شود.

Husbandry قدمت طولانی دارد ، با شروع انقلاب Neolithic ، هنگامی که حیوانات برای اولین بار اهلی شدند ، از حدود 13000 سال قبل از میلاد مسیح به بعد ، اولین کشت محصولات کشاورزی را غنیمت شمرد. در زمان تمدن های اولیه مانند مصر باستان ، گاوها ، گوسفندان ، بزها و خوک ها در مزارع پرورش می یافتند.

خوراک دام در کلرادو ، ایالات متحده آمریکا

تغییرات اساسی در بورس کلمبیا اتفاق افتاد که دامهای دنیای قدیم به دنیای جدید آورده شد ، و سپس در انقلاب کشاورزی انگلیس در قرن 18th ، هنگامی که نژادهای دام مانند گاوهای دیشلی لانگ هورن و گوسفندهای لینکلن لانگولول به سرعت توسط کشاورزان مانند: رابرت باکول برای تولید گوشت ، شیر و پشم بیشتر.

طیف گسترده ای از گونه های دیگر مانند اسب ، بوفالو آب ، للاما ، خرگوش و خوکچه هندی به عنوان دام در برخی مناطق جهان استفاده می شود. پرورش حشرات و همچنین آبزی پروری ماهی ، صدف و سخت پوستان گسترده است.

پرورش مرغ به صورت فزاینده برای گوشت در خانه گوشتی ، ایالات متحده

دامپروری مدرن به سیستمهای تولیدی تطبیق یافته با نوع زمین موجود تکیه دارد. کشاورزی معیشتی در مناطق پیشرفته دنیا انجام می شود ، جایی که به عنوان مثال گاو گوشت گاو در مواد پر چگالی نگهداری می شود و هزاران مرغ ممکن است در خانه های گوشتی یا باتری پرورش یابد. در خاک فقیرتر مانند مناطق مرتفع ، حیوانات اغلب گسترده تر نگهداری می شوند و ممکن است اجازه داشته باشند که بطور گسترده پرسه بزنند و برای خود غذا می خورند.

بیشتر دامها به جز خوک ها و مرغ هایی که همه گیاهان زراعی هستند ، گیاهخواران هستند. نشخوارکنندگان مانند گاو و گوسفند برای تغذیه از چمن سازگار هستند. آنها می توانند در خارج از منزل علوفه کنند ، یا ممکن است به طور کامل یا جزئی از جیره های غنی تر از نظر انرژی و پروتئین مانند غلات غلات تغذیه شوند. خوک و طیور نمی توانند سلولز را در علوفه هضم کنند و به غلات و سایر غذاهای پر انرژی احتیاج دارند.

اخلاق شناسی
فعل شوهر به معنای "مدیریت دقیق" از معنای قدیمی تر شوهر نشأت می گیرد ، که در قرن 14th به مالکیت و مراقبت از یک خانواده یا مزرعه اشاره داشت ، اما امروز به معنای "کنترل یا استفاده قاطع از منابع" است. و در کشاورزی ، کشت گیاهان یا حیوانات کشاورزان و دامداران که دام را پرورش می دهند ، به عنوان دامداری به کار می روند. در دوران مدرن ، شرکت های بزرگ کشاورزی که به تولید انبوه و فناوری پیشرفته متکی هستند ، عمدتاً کشاورزان فردی را به عنوان اصلی ترین تولیدکنندگان مواد غذایی و حیوانات در کشورهای توسعه یافته سوق داده اند.

تاریخ
تولد دامداری
اهلی کردن دام به دلیل نیاز به داشتن غذا هنگام شکار بی ثمر بوده است. از خصوصیات مطلوب حیوان خانگی این است که باید برای خانه دار مفید باشد ، بتواند در شرکت خود رونق بگیرد ، باید آزادانه نژاد کند و به راحتی تمایل پیدا کند.

اهلی کردن یک واقعه واحد نبود ، بلکه فرآیندی بود که در دوره های مختلف در مکان های مختلف تکرار می شد. گوسفند و بز حیواناتی بودند که عشایر را در خاورمیانه همراهی می کردند ، در حالی که گاو و خوک با جوامع ساکن بیشتر در ارتباط بودند.

اهلی شدن نشخوارکنندگان ، مانند این گوسفندان پر چرب در افغانستان ،

عشایری را در سراسر خاورمیانه و آسیای میانه با منبع غذایی موثری فراهم کرد.

اولین حیوان وحشی که اهلی شد این سگ بود. سگهای نیمه وحشی ، شاید با جوانی شروع می شود ، ممکن است به عنوان دزدگیرها و قاتلین موذی تحمل شوند ، و به طور طبیعی شکارچیان بسته باشند ، مستعد این بودند که جزئی از بسته انسانی شوند و در شکار بپیوندند. حیوانات طعمه ، گوسفند ، بز ، خوک و گاو ، به تدریج در اوایل تاریخ کشاورزی اهلی شدند.

خوک ها در حدود 13000 سال قبل از میلاد در بین النهرین اهلی شدند و گوسفندان متعاقب آن بودند ، مدتی بین 11000 تا 9000 سال قبل از میلاد. گاوها در حدود 8،500 سال قبل از میلاد مسیح از شفقهای وحشی در مناطق مدرن ترکیه و پاکستان اهلی شدند.

یک گاو یک مزیت بزرگ برای یک روستائی بود زیرا او شیر بیشتری را از گوساله مورد نیاز خود تولید می کرد و می توان قدرت آن را به عنوان حیوان کارگر استفاده کرد ، یک گاو را برای افزایش تولید محصولات زراعی و کشیدن سورتمه کشید و بعداً یک سبد خرید. ، محصول را از مزرعه به خانه بیاوریم. حیوانات پیش نویس برای اولین بار در حدود 4000 سال قبل از میلاد مسیح در خاورمیانه مورد استفاده قرار گرفت و تولید کشاورزی را بی اندازه افزایش داد. در جنوب آسیا ، فیل توسط 6000 سال قبل از میلاد اهلی شد.

استخوانهای مرغ فسیل شده مربوط به 5040 سال قبل از میلاد مسیح در شمال شرقی چین یافت شده است ، دور از جایی که اجداد وحشی آنها در جنگل های آسیای گرمسیری سکونت داشتند ، اما باستان شناسان بر این باورند که هدف اصلی اهلی کردن ، ورزش ورزش ککف زنی بود.

در همین حال ، در آمریکای جنوبی ، للاما و alpaca ، احتمالاً قبل از 3000 سال قبل از میلاد مسیح ، به عنوان جانوران سنگین و برای پشم آنها اهلی شده بودند. نه به اندازه کافی قدرتمند بود که یک گاو را بکشد که توسعه کشاورزی در دنیای جدید را محدود کند.

اسب ها به طور طبیعی در استپ های آسیای میانه رخ می دهند و اهلی شدن آنها ، در حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیح در منطقه دریای سیاه و دریای خزر ، در اصل به عنوان منبع گوشت بود. به عنوان حیوانات بسته بندی و از سوار شدن نیز استفاده می شود. تقریباً در همین زمان ، الاغ وحشی در مصر تنور شد. بلافاصله پس از این ، شترها اهلی شدند ، زیرا شترهای باكتری در مغولستان و شترهای عرب جانوران سنگین شدند. تا سال 1000 قبل از میلاد ، کاروانهای شترهای عربی هند را با بین النهرین و مدیترانه پیوند می دادند.

تمدنهای باستانی

در مصر باستان ، گاوها مهمترین دام بودند و گوسفند ، بز و خوک نیز نگهداری می شدند. مرغ هایی که شامل اردک ، غاز و کبوتر بودند ، در شبکه ها اسیر شدند و در مزارع پرورش داده شدند و در آنجا با خمیر مجبور شدند تا آنها را چرب کنند.

نیل منبع فراوانی از ماهی را فراهم کرد. زنبورهای عسل حداقل از پادشاهی قدیم اهلی شده بودند و هم موم و هم عسل فراهم می کردند.

در روم باستان ، تمام دامهایی که در مصر باستان شناخته شده بودند ، موجود بودند. علاوه بر این ، خرگوشها تا قرن اول قبل از میلاد برای غذا اهلی شدند. برای کمک به بیرون راندن آنها از آویزهای خود ، polecat به عنوان گوزن اهلی شده بود ، استفاده از آن توسط Pliny the Elder شرح داده شده است.

گاو شیردوشی در مصر باستان

دامداری قرون وسطایی
در اروپای شمالی ، با فروپاشی امپراتوری روم ، کشاورزی از جمله دامپروری رو به زوال گذاشت. برخی از جنبه ها از جمله گله های حیوانات در طول دوره ادامه داشته است. تا قرن یازدهم ، اقتصاد بهبود یافته بود و حومه شهر دوباره تولید شده بود.

چوپان با گوسفند در قلم موانع بافته شده. فرانسه قرون وسطایی قرن پانزدهم ، MS Douce 195

کتاب Domesday هر قطعه زمین و هر حیوان در انگلستان را ضبط کرد: "هیچ مخفی و یک حیاط زمین وجود نداشت ، نه بیشتر ... حتی یک گاو ، گاو و گاو در آنجا باقی نمانده بود. که در نوشته های [پادشاه] تنظیم نشده است. " به عنوان مثال ، شاهنشاهی ارلی در بركشایر ، یكی از هزاران روستای ثبت شده در كتاب ، در سال 1086 "2 صید ماهی به ارزش [پرداخت مالیات] 7 و 6d [هر سال] و 20 هكتار علفزار [برای دام] داشت. Woodland برای [تغذیه] 70 خوک. "

پیشرفت های دامپروری در دوره قرون وسطی در اروپا با پیشرفت های دیگر همگام بوده است. بهسازی گاوآهن باعث شده تا خاک به عمق بیشتری خاك شود. اسبها از گاوها بعنوان اصلی ترین تأمین کننده کشش ، ایده های جدیدی در مورد چرخش محصول توسعه داده و رشد محصولات زراعی برای علوفه های زمستانی زمین را به دست آورد. نخود فرنگی ، حبوبات و سس ها رایج شدند. آنها باروری خاک را از طریق تثبیت نیتروژن افزایش داده و باعث نگهداری بیشتر دام ها می شوند.
بورس کلمبیا
اکتشاف و استعمار آمریکای شمالی و جنوبی منجر به معرفی محصولاتی همچون ذرت ، سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین و مانیوک در اروپا شد ، در حالی که دامهای اصلی جهان قدیم - گاو ، اسب ، گوسفند و بز - در دنیای جدید وارد شدند. بار اول همراه با گندم ، جو ، برنج و شلغم.

انقلاب کشاورزی
پرورش انتخابی برای صفات مورد نظر به عنوان یک عمل علمی توسط رابرت باکول در طول انقلاب کشاورزی انگلیس در قرن 18 ساخته شد. یکی از مهمترین برنامه های پرورش او با گوسفند بود. او با استفاده از بورس بومی ، به سرعت توانست گوسفندان بزرگ و در عین حال ریز و درشت ، با پشمهای بلند و پرشور انتخاب کند. Lincoln Longwool توسط Bakewell بهبود یافت و به نوبه خود از لینکلن برای توسعه نژاد بعدی استفاده شد که نام آن لستر جدید (یا دیشلی) بود. بدون شاخ بود و دارای بدنی مربع و گوشتی با خطوط بالای صاف بود. این گوسفند ها به طور گسترده صادر شده و در نژادهای بیشماری امروزی نقش داشته اند. تحت تأثیر وی ، کشاورزان انگلیسی شروع به پرورش دام برای استفاده در درجه اول به عنوان گوشت گاو کردند. تلیسه های بلند شاخ دار با گاو Westmoreland عبور کردند تا داشلی لانگ هورن را ایجاد کنند.

نژاد لینکلن لانگولول در قرن 18 توسط روبرت باکول بهبود یافت.

مراتع نیمه طبیعی و نابجا که با روش های سنتی کشاورزی در اروپا شکل گرفته اند با چرای چمن زنی و چمن زنی اداره می شدند. از آنجا که تأثیر اکولوژیکی این استراتژی مدیریت زمین مشابه تأثیر چنین آشفتگی های طبیعی مانند آتش سوزی است ، این سیستم کشاورزی بسیاری از ویژگی های مفید را با یک زیستگاه طبیعی از جمله ارتقاء تنوع زیستی به اشتراک می گذارد. این استراتژی امروز در اروپا به دلیل تشدید کشاورزی در حال کاهش است. روشهای مکانیزه و شیمیایی استفاده شده باعث از بین رفتن تنوع زیستی می شود.

زنبوری

سیستم ها
به طور سنتی ، دامپروری بخشی از شیوه زندگی کشاورز برای امرار معاش بود و نه تنها غذای مورد نیاز خانواده بلکه سوخت ، کود ، پوشاک ، پوشاک ، حمل و نقل و پیش نویس قدرت را نیز تولید می کرد. کشتن حیوان برای غذا یک نکته اساسی بود و هر جا ممکن بود محصولات آن مانند پشم ، تخم مرغ ، شیر و خون (توسط ماسایی) در حالی که حیوان هنوز زنده بود برداشت می شود. در سیستم سنتی transhumance ، مردم و دام به صورت فصلی بین مراتع ثابت تابستان و زمستان حرکت می کردند. در مناطق مونتانا ، مراتع تابستانی در کوهستان ها ، مرتع های زمستانی در دره ها بالا بود.

گوسفندهای هردویک در یک سیستم کشاورزی گسترده تپه ، Lake District ، انگلیس

حیوانات را می توان به طور گسترده یا شدید نگهداری کرد. سیستم های گسترده شامل حیواناتی است که در هنگام خواستگاری یا تحت نظارت یک گله نژاد پرسه می زنند ، اغلب برای محافظت از شکارچیان. شلیک در مناطق غربی ایالات متحده شامل گله های بزرگی از گاو است که به طور گسترده ای در اراضی عمومی و خصوصی به دام می روند.

ایستگاه های گاو مشابه در آمریکای جنوبی ، استرالیا و سایر مناطق با مناطق بزرگ زمین و بارندگی کم مشاهده می شود. سیستم های مشابه مرتع برای گوسفند ، گوزن ، شترمرغ ، ایمو ، للاما و آلپاکا استفاده شده است.

در ارتفاعات انگلستان ، گوسفندها در بهار بر روی پائین آمده و چمنزارهای فراوان کوهستانی را که هنوز نیازی به درمان نیستند ، مرتفع می کنند و در اواخر سال به ارتفاعات پایین می آیند و تغذیه تکمیلی در زمستان ارائه می شود. در مکان های روستایی ، خوک ها و طیور می توانند بخش اعظم مواد غذایی خود را از اصلاح ، به دست آورند و در جوامع آفریقایی ممکن است مرغ ها بدون تغذیه ماه ها ماه زندگی کنند و هنوز هم یک یا دو تخم مرغ در هفته تولید می کنند.

خوک ها در یک سیستم فشرده ، منطقه میانه غربی ایالات متحده ، در انبار انبار بودند

از طرف دیگر ، در مناطق پیشرفته جهان ، حیوانات اغلب به طور جدی مدیریت می شوند. گاوهای لبنی ممکن است در شرایط چرای صفر نگهداری شوند و تمام علوفه آنها به آنها منتقل شود. گاوهای گاو ممکن است در خوراک پر چگالی نگهداری شوند. خوک ها ممکن است در ساختمان های تحت کنترل آب و هوا قرار گیرند و هرگز به بیرون از خانه نروند. طیور ممکن است در انبارها پرورش داده شود و پرندگان را در شرایط کنترل روشنایی در قفس نگهداری کند. در بین این دو افراط مزارع نیمه فشرده ، غالباً خانوادگی قرار دارند که دام ها در بیشتر سال از آن چرای دام می گذارند ، سیلو یا یونجه برای پوشاندن اوقات سال که چمن ها از رشد خود متوقف می شوند ، ساخته می شوند و کود ، خوراک و سایر ورودی ها را ایجاد می کنند. از خارج به مزرعه آورده شده اند.

تغذیه

حیواناتی که به عنوان دام مورد استفاده قرار می گیرند ، عمدتا گیاهخوار هستند ، عمده ترین استثناها خوک و مرغ که همه چیز غیرقانونی است. گیاهخواران را می توان به "انتخاب کنسانتره" تقسیم کرد که به طور انتخابی از دانه ها ، میوه ها و شاخ و برگهای جوانی بسیار مغذی تغذیه می کنند ، "جوجه های گوشتی" که عمدتا از چمن تغذیه می شوند ، و "غذاسازهای واسطه ای" که رژیم غذایی خود را از طیف وسیعی از مواد گیاهی موجود انتخاب می کنند. گاو ، گوسفند ، بز ، گوزن و آنتلوپها نشخوارکنندگان هستند. آنها غذا را در دو مرحله هضم می کنند ، جویدن و بلعیدن به روش عادی و سپس مجدداً با استفاده از گاو نیمه نیمه به جویدن آن دوباره می پردازند و در نتیجه مقدار حداکثر غذا را استخراج می کنند. نیازهای غذایی این حیوانات بیشتر با خوردن چمن تأمین می شود. چمن از پایه تیغه برگ رشد می کند و باعث می شود که حتی در صورت چرای زیاد و بریده شده شکوفا شود.

گاو در اطراف یک فیدر در فضای باز

در بسیاری از اقلیم ها رشد چمن فصلی است ، به عنوان مثال در فصل معتدل تابستان یا باران گرمسیری ، بنابراین برخی از مناطق محصول برای برش و نگهداری ، یا به عنوان یونجه (چمن خشک) یا به عنوان سیلوی (چمن تخمیر) کنار گذاشته شده اند. سایر علوفه علوفه ای نیز پرورش داده می شود و بسیاری از این موارد و همچنین باقیمانده های محصولات زراعی می توانند برای پر کردن شکاف در نیازهای تغذیه ای دام در فصل لاغر تهیه شوند.

گلوله های خوراک دام گاو فشرده

حیوانات پرورش یافته گسترده ممکن است کاملاً در علوفه بمانند ، اما دامهایی که با شدت بیشتری نگهداری می شوند علاوه بر این به انرژی و غذاهای غنی از پروتئین نیز نیاز دارند. انرژی به طور عمده از غلات و محصولات جانبی غلات ، چربی ها و روغن ها و غذاهای غنی از قند حاصل می شود ، در حالی که پروتئین ممکن است از ماهی یا وعده های غذایی گوشت ، محصولات شیر ​​، حبوبات و سایر غذاهای گیاهی ، که اغلب فرآورده های جانبی استخراج روغن نباتی هستند ، حاصل می شود. خوک و طیور غیر نشخوارکنندگان هستند و قادر به هضم سلولز در چمن و علوفه های دیگر نیستند ، بنابراین به طور کامل از غلات و سایر مواد غذایی پر انرژی تغذیه می شوند. مواد تشکیل دهنده جیره های حیوانات را می توان در مزرعه پرورش داد و یا به صورت مواد غذایی خرد شده یا مکعبی ، مواد غذایی مرکب مخصوصاً تهیه شده برای طبقات مختلف دام ، مراحل رشد آنها و نیازهای غذایی خاص آنها تهیه می شود. ویتامین ها و مواد معدنی برای تعادل رژیم اضافه می شوند. ماهی های کشاورزی معمولاً به غذای پلت خورده می شوند.
پرورش
پرورش حیوانات مزرعه به ندرت به طور خودجوش اتفاق می افتد اما توسط کشاورزان با هدف تشویق صفات مورد نظر به عنوان مطلوب اداره می شود. اینها شامل سرسختی ، باروری ، مهربانی ، توانایی مادر شدن ، سرعت رشد سریع ، مصرف کم خوراک در واحد رشد ، نسبت بهتری بدن ، بازده بالاتر و کیفیت بهتر فیبر است. صفات نامطلوب مانند نقص سلامتی و پرخاشگری در مقابل انتخاب می شوند.

پرورش انتخابی مسئول افزایش زیاد بهره وری بوده است. به عنوان مثال ، در سال 2007 ، یک مرغ گوشتی معمولی در 8 هفتگی 4.8 برابر وزن پرنده در سن مشابه سال 1957 بود ، در حالی که در سی سال تا 2007 ، میانگین تولید شیر یک گاو لبنی در ایالات متحده تقریبا دو برابر شده است. .

سلامت حیوانات

دامپروری خوب ، تغذیه مناسب و بهداشت مهمترین عامل برای سلامت حیوانات در مزرعه است و منافع اقتصادی را از طریق تولید حداکثر به ارمغان می آورد. هنگامی که با وجود این اقدامات احتیاطی ، حیوانات هنوز بیمار می شوند ، توسط کشاورز و دامپزشک تحت درمان با داروهای دامپزشکی قرار می گیرند. در اتحادیه اروپا ، وقتی کشاورزان با حیوانات خود رفتار می کنند ، موظفند دستورالعمل های مربوط به معالجه را رعایت کرده و معالجه داده شده را نیز ثبت کند. حیوانات مستعد ابتلا به تعدادی از بیماری ها و شرایطی هستند که ممکن است بر سلامتی آنها تأثیر بگذارد. برخی مانند تب کلاسیک خوکی و خراش مخصوص یک نوع سهام هستند ، در حالی که برخی دیگر مانند بیماری پا و دهان بر همه حیوانات سمور پنجه ای تأثیر می گذارد.

واکسیناسیون یک بز ، نیجر

در صورت جدی بودن شرایط ، دولت ها مقررات مربوط به واردات و صادرات ، حرکت سهام ، محدودیت های قرنطینه و گزارش موارد مشکوک را وضع می کنند. واکسن ها علیه برخی بیماری ها موجود است ، و در صورت لزوم آنتی بیوتیک ها به طور گسترده استفاده می شوند. در یک زمان ، آنتی بیوتیک ها به طور روزمره به برخی مواد غذایی ترکیبی مرکب اضافه می شدند تا رشد را تقویت کنند ، اما این عمل اکنون در بسیاری از کشورها به دلیل خطر وجود دارد که ممکن است منجر به مقاومت به آنتی بیوتیک ها شود.

دام های آشنا: جوهر و آبرنگ نقاشی یک مزرعه با گاو ، اسب ، خوک و مرغ ، 1869

حیواناتی که در شرایط فشرده زندگی می کنند به ویژه مستعد انگل های داخلی و خارجی هستند. تعداد فزاینده شپش دریایی بر روی ماهی قزل آلا در اسکاتلند تأثیر می گذارد. کاهش بار انگل دام باعث افزایش بهره وری و سودآوری می شود.دولت ها به ویژه به بیماری های زونا ، بیماری هایی که ممکن است انسان از حیوانات به دست آورد ، نگران هستند. جمعیت حیوانات وحشی ممکن است دارای بیماریهایی باشد که می تواند حیوانات اهلی را تحت تأثیر عدم امنیت زیستی کافی بدست آورد. در سال 1999 شیوع ویروس Nipah در مالزی پس از تماس با روباه های پرنده میوه ، مدفوع و ادرار در خوک ها بیمار شد. خوک ها به نوبه خود عفونت را به انسان منتقل می کردند. آنفولانزای مرغی H5N1 در جمعیت پرندگان وحشی وجود دارد و با مهاجرت پرندگان می توان مسافت های زیادی را طی کرد. این ویروس به راحتی در طیور خانگی و برای انسانهایی که در نزدیکی آنها زندگی می کنند قابل انتقال است. سایر بیماریهای عفونی که بر روی حیوانات وحشی ، حیوانات مزرعه و انسانها تأثیر می گذارد شامل هاری ، لپتوسپیروز ، تب مالت ، سل و بیماری تریکینوز است.

دامنه گونه ها
هیچ تعریف واحد و مورد توافق جهانی که گونه های آن دام است ، وجود ندارد. انواع حیوانات مورد توافق گسترده شامل گاو برای گوشت گاو و لبنیات ، گوسفند ، بز ، خوک و مرغ است. گونه های گوناگونی دیگر بعضا دام ها مانند اسبها در نظر گرفته می شوند ، در حالی که پرندگان طیور گاهی از این امر مستثنا هستند. در برخی از نقاط جهان دام ها شامل گونه هایی از قبیل گاومیش و شترهای آمریکای جنوبی ، آلپا و للاما هستند. برخی از مقامات از تعاریف بسیار گسترده تری برای شامل ماهی در آبزی پروری ، میکرو دام مانند خرگوش و جوندگان مانند خوکچه هندی و همچنین حشرات از زنبورهای عسل گرفته تا جیرجیرک های پرورش یافته برای مصرف انسان استفاده می کنند.

پوشیدن یک گوسفند مرینو به دلیل پشم آن

محصولات
حیوانات برای طیف گسترده ای از محصولات ، به طور عمده گوشت ، پشم ، شیر و تخم مرغ پرورش می یابند ، بلکه شامل طالبی ، ایسینگلاس و رنت نیز می شوند. حیوانات همچنین برای اهداف تخصصی تری نگهداری می شوند ، مانند تولید واکسن و آنتی سرم (حاوی آنتی بادی) برای مصارف پزشکی. در آنجا که علوفه یا سایر محصولات زراعی در کنار حیوانات پرورش می یابند ، کود می تواند به عنوان کود عمل کند و مواد معدنی و مواد آلی را در یک سیستم ارگانیک نیمه بسته به خاک برگرداند.

شعب
لبنیات
اگرچه همه پستانداران برای تغذیه جوان خود شیر تولید می کنند ، اما گاو عمدتا در سراسر جهان برای تولید شیر و فرآورده های شیر برای مصرف انسان استفاده می شود. حیوانات دیگر که برای این منظور در مقادیر کمتری مورد استفاده قرار می گیرند شامل گوسفند ، بز ، شتر ، گاومیش ، یاس ، گوزن شمالی ، اسب و الاغ است.

سالن شیردوشی دوار مدرن ، آلمان

تمام این حیوانات طی قرن ها مورد اهانت قرار گرفتند و از این رو به واسطه ویژگی های مطلوب مانند باروری ، بهره وری ، خردمندی و توانایی شکوفایی در شرایط غالب پرورش یافتند. در حالی که در گذشته ، گاو عملکردهای مختلفی داشت ، پرورش گاو شیری مدرن منجر به حیوانات تخصصی از نوع هلشتاین فریشیان شده است که مقادیر زیادی شیر را از نظر اقتصادی تولید می کنند. تلقیح مصنوعی به طور گسترده ای در دسترس است تا کشاورزان بتوانند صفات خاص متناسب با شرایطشان را انتخاب کنند.

در حالی که در گذشته گاوها در گله های کوچک در مزارع خانوادگی نگهداری می شدند ، چراگاه های مرتعی را می چراندند و در زمستان از یونجه های یونجه تغذیه می شدند ، امروزه گرایش به سمت گله های بزرگتر ، سیستم های فشرده تر ، تغذیه سیلو و "چرا صفر" ، سیستمی وجود دارد. چمن بریده شده و به گاو آورده می شود ، که در تمام سال در آن قرار دارد.

در بسیاری از جوامع ، تولید شیر تنها بخشی از هدف نگهداری از حیوان است که ممکن است از آن به عنوان جانور سنگین یا ترسیم گاوآهن نیز استفاده شود ، یا برای تولید الیاف ، گوشت و چرم ، با استفاده از سم از سوخت استفاده می شود. یا برای بهبود باروری خاک گوسفندان و بزها ممکن است برای تولید لبنیات در آب و هوا و شرایطی که مناسب گاوهای شیری نیست ، مورد حمایت قرار گیرند.

گوشت
گوشت ، عمدتا از حیوانات کشاورزی ، منبع اصلی پروتئین رژیم غذایی در سراسر جهان است و میانگین آن حدود 8٪ از انرژی مصرفی انسان است. انواع واقعی خورده شده به ترجیحات محلی ، در دسترس بودن ، هزینه و سایر عوامل بستگی دارد ، گاو ، گوسفند ، خوک و بز گونه اصلی درگیر آن است. گاوها بطور کلی سالانه فرزندان مجردی تولید می کنند که بالغ شدن بیش از یک سال طول می کشد. گوسفند و بز اغلب دوقلو دارند و در کمتر از یک سال آماده کشتار می شوند. خوک ها پربارتر هستند و سالانه بیش از یک بستر تا حدود 11 خوک تولید می کنند. اسب ها ، الاغ ها ، گوزن ها ، گاومیش ها ، للاماها ، آلپاکاس ها ، گواناکوس ها و ویکوناها در مناطق مختلفی برای گوشت کشاورزی می شوند. برخی از صفات مطلوب حیوانات پرورش یافته برای گوشت عبارتند از: باروری ، سرسختی ، سرعت رشد سریع ، سهولت در مدیریت و راندمان بالای تبدیل مواد غذایی. حدود نیمی از گوشت جهان از چرای حیوانات در مراتع باز یا در مراتع محصور تولید می شود ، نیمی دیگر در سیستم های مختلف کشاورزی کارخانجات به شدت تولید می شود. اینها بیشتر گاوها ، خوک ها یا مرغ ها هستند و معمولاً در داخل منازل ، بطور معمول با تراکم بالا پرورش می یابند.

Hereford نوعی گاو سخت گوشت گاو است که هم اکنون در بسیاری از کشورهای جهان پرورش یافته است.

مرغ
مرغی که برای تخم و گوشت آنها نگهداری می شود شامل مرغ ، بوقلمون ، غاز و اردک است. اكثريت پرندگان تخم گذاري شده براي توليد تخم مرغ ها هستند. روش های نگهداری لایه ها از سیستم های دوربرد متغیر است ، جایی که پرندگان می توانند همانطور که می خواهند پرسه بزنند اما در شب برای محافظت از خود در آنجا قرار می گیرند ، از طریق سیستم های نیمه فشرده که در انبارها قرار می گیرند و دارای زیربنایی ، بستر و برخی از آزادی حرکت هستند. به سیستمهای فشرده ای که در قفس ها نگهداری می شوند. قفس های باتری در ردیف های طولانی در چند ردیف مرتب شده اند و دارای فیدرهای خارجی ، آبخوری ها و امکانات جمع آوری تخم مرغ است. این روش صرفه جویی و اقتصادی ترین روش تولید تخم مرغ است اما در زمینه رفاه حیوانات مورد انتقاد قرار گرفته است زیرا پرندگان قادر به نمایش رفتارهای عادی خود نیستند.

مرغ باتری ، برزیل

در دنیای توسعه یافته ، اکثر مرغداری هایی که برای گوشت پرورش می یابند ، در داخل مخازن بزرگ با تجهیزات خودکار در محیط های کنترل شده محیط زیست ، در داخل خانه ها پرورش می یابند. مرغ هایی که از این طریق پرورش می یابند به عنوان جوجه های گوشتی شناخته می شوند و پیشرفت های ژنتیکی به این معنی است که می توان آنها را در طی شش یا هفت هفته جوجه ریزی به وزن کشتار افزایش داد. جوجه های تازه جوجه ریزی شده به یک منطقه کوچک محدود می شوند و گرمایش تکمیلی داده می شود. بستر کف کف زباله ها را جذب می کند و با رشد آنها ناحیه اشغال شده گسترش می یابد. خوراک و آب بطور خودکار تأمین می شود و روشنایی کنترل می شود. پرندگان ممكن است در چند نوبت برداشت شوند یا كل ریخته شده در یك زمان پاک شود.

یک سیستم پرورش مشابه معمولاً برای بوقلمون ها استفاده می شود که نسبت به جوجه ها سخت تر هستند ، اما رشد آنها بیشتر طول می کشد و اغلب برای پایان کار به واحدهای پرواری جداگانه منتقل می شوند. اردک ها به خصوص در آسیا و استرالیا محبوب هستند و در هفت هفته تحت شرایط تجاری می توانند کشته شوند.

آبزی پروری

آبزی پروری به عنوان "کشاورزی موجودات آبزی از جمله ماهی ، صدف ، سخت پوستان و گیاهان آبزی تعریف شده است و دلالت بر نوعی مداخله در فرآیند پرورش برای تقویت تولید از قبیل نگهداری منظم ، تغذیه ، محافظت از شکارچیان و غیره دارد." مالکیت فردی یا شرکتی سهام مورد کشت ". در عمل می تواند در دریا یا آب شیرین اتفاق بیفتد و گسترده یا فشرده باشد. کل خلیج ها ، دریاچه ها یا استخرها ممکن است به آبزی پروری اختصاص یابد ، یا حیوان کشاورزی ممکن است در قفس (ماهی) ، صخره های مصنوعی ، قفسه یا رشته ها (صدف) نگهداری شود. ماهی و میگو در پرندگان برنج قابل کشت هستند ، یا به طور طبیعی وارد می شوند یا در حال معرفی هستند و هر دو محصول با هم قابل برداشت هستند.

پرورش ماهی آب شیرین ، فرانسه

جوجه های ماهی ماهی برای استفاده در سیستم های آبزی پروری ماهی ، لارو و جوان ، سخت پوستان و صدف را تهیه می کنند. این اندازه ها به اندازه کافی بزرگ به مخازن رو به رشد منتقل می شوند و به مزارع ماهی فروخته می شوند تا به اندازه برداشت برسند. برخی از گونه هایی که معمولاً در جوجه کشی ها پرورش می یابد شامل میگو ، میگو ، ماهی قزل آلا ، تیلاپیا ، صدف و صدف است. از امکانات مشابهی می توان برای پرورش گونه هایی که نیاز به حفاظت دارند ، در مناطق وحشی و یا ماهی های بازی برای بازسازی مسیرهای آبی استفاده کرد. جنبه های مهم دامداری در این مراحل اولیه شامل انتخاب ذخایر پرورش ، کنترل کیفیت آب و تغذیه می باشد. در مناطق وحشی ، تعداد بسیار زیادی از مرگ و میر در مرحله مهد کودک وجود دارد. کشاورزان به دنبال به حداقل رساندن این امر و در عین حال حداکثر سرعت رشد هستند.

حشرات
زنبورها حداقل از پنج هزار سال پیش حداقل در اولین سلسله مصر در کندوها نگه داشته شده بودند و مرد مدتها قبل از آن برداشت زنبور عسل از وحشی بود. کندوهای شانه ثابت در بسیاری از نقاط جهان استفاده می شود و از هر ماده محلی موجود است. در اقتصادهای پیشرفته تر ، جایی که سویه های مدرن زنبور عسل برای نجابت و تولیدی انتخاب شده اند ، از طرح های مختلف کندو استفاده می شود که شانه ها را برای پردازش و استخراج عسل از بین می برد. جدا از عسل و موم حاصل از آنها ، زنبورهای عسل گرده افشانی مهم محصولات زراعی و گیاهان وحشی هستند و در بسیاری از مکانها کهیر برای کمک به گرده افشانی در حومه شهر منتقل می شوند.

جیرجیرک برای مصرف انسان ، تایلند پرورش می یابد

کشاورزی ، پرورش کرمهای ابریشم ، اولین بار توسط چینی ها در دوره سلسله شانگ به تصویب رسید. تنها گونه ای که از نظر تجاری تولید می شود ابریشم اهلی است. هنگامی که پیله خود را می چرخد ​​، هر لارو نخ بسیار ابریشمی باریک و باریک تولید می کند. لاروها از برگهای توت تغذیه می كنند و در اروپا ، هر سال فقط یك نسل تولید می شود زیرا این درخت برگریز است. با این وجود در چین ، کره و ژاپن دو نسل طبیعی است و در مناطق استوایی ، چندین نسل پیش بینی می شود. بیشتر تولید ابریشم در خاور دور اتفاق می افتد که رژیم غذایی مصنوعی برای عقب ماندن کرم های ابریشم در ژاپن استفاده می شود.

حشرات در بسیاری از فرهنگ ها بخشی از رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهند. در تایلند برای این منظور در شمال کشور از جیرجیرک ها استفاده می شود ، و لاروهای خرما بافی در جنوب کشور. جیرجیرک ها را در قلم ها ، جعبه ها یا کشوها نگهداری می کنند و از غذای مرغی با پروانه تجاری تغذیه می کنند ، در حالی که لاروهای نخل خرما بر روی نخل های کلم و نخل های ساگو زندگی می کنند ، که تولید آنها را به مناطقی که این درختان رشد می کنند محدود می کند. یکی دیگر از ظرافت های این منطقه ، کاترپیلار بامبو است ، و بهترین روش های پرورش و برداشت در زیستگاه های نیمه طبیعی مورد مطالعه قرار می گیرد.

اثرات

تأثیرات زیست محیطی
دامپروری تأثیر چشمگیری در محیط جهانی دارد. این مسئول در جایی بین 20 تا 33 درصد از مصرف آب شیرین در جهان است و دام ها و تولید خوراک برای آنها حدود یک سوم از زمین های یخی بدون زمین را اشغال می کنند. تولید دام یکی از عوامل موثر در انقراض گونه ها ، بیابان زایی و از بین رفتن زیستگاه ها است. کشاورزی حیوانات از طرق مختلف به انقراض گونه ها کمک می کند. زیستگاه با پاکسازی جنگلها و تبدیل زمین به منظور رشد محصولات زراعی و برای چرای حیوانات از بین می رود ، در حالی که شکارچیان و گیاهخواران به دلیل تهدید درک شده برای سود دام مرتباً مورد هدف و شکار قرار می گیرند. به عنوان مثال ، دامپروری مسئولیت حداکثر 91 درصد جنگل زدایی در منطقه آمازون را بر عهده دارد. علاوه بر این ، دام تولید گازهای گلخانه ای می کند. گاوها روزانه حدود 570 میلیون متر مکعب متان تولید می کنند که از این میزان 35 تا 40 درصد از انتشار کل متان سیاره را تشکیل می دهد. دام مسئولیت 65٪ از کل انتشارات مرتبط با انسان از اکسید نیتروژن گازهای گلخانه ای قدرتمند و طولانی مدت است.

تولید دام نیاز به مناطق وسیعی از زمین دارد.

در نتیجه ، روشهای کاهش اثرات زیست محیطی دامپروری مورد مطالعه قرار می گیرد. استراتژی ها شامل استفاده از بیوگاز از کود ، انتخاب ژنتیکی ، ایمن سازی ، جلوگیری از دفع شکمبه ، برآمدگی باستان های متانوژنیک با استئوژن ها ، معرفی باکتری های متانوتروفیک به شکمبه ، اصلاح رژیم غذایی و مدیریت چراگاه ها از جمله موارد دیگر است. برخی از تغییرات رژیم غذایی (مانند با Asparagopsis taxiformis) باعث می شود تا٪ 99 در انتشار گازهای گلخانه ای نشخوارکننده کاهش یابد.

رفاه حیوانات
از قرن 18th ، مردم به طور فزاینده ای نگران رفاه حیوانات مزرعه شده اند. اقدامات احتمالی رفاه شامل طول عمر ، رفتار ، فیزیولوژی ، تولید مثل ، آزادی از بیماری و آزادی در مقابل سرکوب سیستم ایمنی است. استانداردها و قوانینی برای رفاه حیوانات در سراسر جهان ایجاد شده است ، به طور گسترده مطابق با موضع گیری گسترده در جهان غرب ، نوعی سودگرایی: این که از نظر اخلاقی برای انسان قابل قبول است که از حیوانات غیر انسانی استفاده کند ، مشروط بر اینکه رنج غیرضروری نباشد. و مزایای آن برای انسان از هزینه های دامها بیشتر است. دیدگاه مخالف این است که حیوانات دارای حقوقی هستند ، نباید از آن به عنوان دارایی در نظر گرفته شوند ، برای استفاده ضروری نیستند و هرگز نباید توسط انسان مورد استفاده قرار گیرد. صادرات زنده حیوانات با افزایش تقاضای جهانی دامها از جمله در خاورمیانه افزایش یافته است. فعالان حقوق حیوانات نسبت به حمل و نقل از راه دور حیوانات اعتراض کرده اند. یک نتیجه منع صادرات زنده از نیوزلند در سال 2003 بود.

در فرهنگ
از قرن 18th ، کشاورز جان بول نماینده هویت ملی انگلیس است ، ابتدا در سیرهای سیاسی جان آربوتوتن ، و به زودی پس از آن در کارتون های جیمز گیلری و سایرین از جمله جان تنیل. من غذا ، آبجو ، سگ ، اسب و ورزش های کشور را دوست دارم. او عملی و زیر زمین و ضد روشنفکر است.
حیوانات مزرعه در كتاب ها و آهنگ ها برای كودكان گسترده است. واقعیت دامپروری اغلب تحریف شده ، نرم شده و یا ایده آل شده است و به کودکان تقریباً ساختگی از زندگی مزرعه می دهد. این کتاب ها غالباً حیوانات خوشبخت را به راحتی می توانند در مناطق روستایی جذاب بچرخانند ، تصویری که کاملاً مغایر با واقعیت های فعالیت های غیر شخصی و مکانیزه درگیر در کشاورزی فشرده مدرن است.

افتتاح بودجه؛ - یا - جان بول برای نجات بیکن خود توسط جیمز گیلری (متوفی 1815)

به عنوان مثال ، خوک ها در بسیاری از "کتاب های کوچک" بیتریکس پاتر ظاهر می شوند ، به عنوان Piglet در A.A. داستان های Milne's Winnie Pooh ، و برخی از تاریک تر (با اشاره حیواناتی که قصد کشتار می شوند) مانند Babe در فیلم The Sheep-Pig و دیک کینگ اسمیت و همچنین ویلبر در وب سایت شارلوت E. B. White است. خوک ها تمایل دارند "حامل شادی ، طنز خوب و معصومیت" باشند. بسیاری از این کتاب ها کاملاً انسان شناسانه هستند و حیوانات مزرعه را با لباس می پوشند و آنها را با دو پا پیاده روی می کنند ، در خانه ها زندگی می کنند و فعالیت های انسانی را انجام می دهند. آهنگ کودکان "Old MacDonald Have a Farm" از كشاورزی به نام MacDonald و حیوانات مختلفی كه در آن نگهداری می شود ، توصیف می كند و صداهایی را كه هر كدام ایجاد می كنند تجلیل می كند.

لباس خوک ها را در سال 1913 به ضرب و شتم پوتریکس پاتر ، حکایت طلسم شکاف

بسیاری از کودکان شهری برای اولین بار دامداری را در یک مزرعه دامپروری تجربه می کنند. در انگلیس ، سالانه حدود پنج میلیون نفر از یک مزرعه به نوعی بازدید می کنند. این خطر ابتلا به عفونت را نشان می دهد ، به ویژه اگر کودکان با حیوانات روبرو شوند و بعد از شستن دست های خود ناکام باشند. یک گونه E. coli 93 نفر را آلوده کرد که در سال 2009 به یک مزرعه تعامل بریتانیا مراجعه کرده اند. در مزارع تاریخی مانند آنهایی که در ایالات متحده هستند ، مزارع کشاورزی و "نسخه ای با دقت از مزرعه کشاورزی به کسانی که مایل به پرداخت هزینه آن هستند" ارائه می دهند. گاهی اوقات تصویری عاشقانه از یک بت شبانگاه را از زمان نامشخص در گذشته پیش صنعتی به بازدید کنندگان می دهد.

دامپروری متمرکز

دامپروری شدید و یا دامپروری صنعتی ، که توسط مخالفان خود به عنوان دامداری نیز شناخته می شود ، نوعی کشاورزی فشرده است ، به ویژه رویکردی برای دامپروری که به منظور به حداکثر رساندن تولید و در عین حال به حداقل رساندن هزینه ها طراحی شده است. برای دستیابی به این هدف ، کارگزاران تجاری دام هایی از قبیل گاو ، طیور و ماهی را در چگالی انبار بالا ، در مقیاس بزرگ و با استفاده از ماشین آلات مدرن ، بیوتکنولوژی و تجارت جهانی نگه می دارند. محصولات اصلی این صنعت گوشت ، شیر و تخم مرغ برای مصرف انسان است. موضوعاتی در مورد اینکه آیا دامپروری شدید حیوانات پایدار است یا اخلاقی است ، وجود دارد.

بحث در مورد مزایا ، خطرات و اخلاق کشاورزی فشرده حیوانات ادامه دارد. این موضوعات شامل کارآیی تولید مواد غذایی است. رفاه حیوانات؛ خطرات سلامتی و تأثیرات زیست محیطی (به عنوان مثال آلودگی کشاورزی و تغییر اوضاع).
تاریخ
دامپروری شدید یک تحول نسبتاً اخیر در تاریخ کشاورزی و نتیجه اکتشافات علمی و پیشرفتهای فناوری است. نوآوری ها از اواخر قرن 19 به طور کلی تحولات موازی در تولید انبوه در سایر صنایع در بخش دوم از انقلاب صنعتی است. کشف ویتامین ها و نقش آنها در تغذیه حیوانات ، در دو دهه اول قرن بیستم منجر به مکمل های ویتامین شد ، که باعث می شد مرغ ها در داخل منزل پرورش یابند. کشف آنتی بیوتیک ها و واکسن ها باعث کاهش دام در تعداد بیشتری از طریق کاهش بیماری ها شده است. مواد شیمیایی تولید شده برای استفاده در جنگ جهانی دوم باعث سموم دفع آفات مصنوعی شد. تحولات در شبکه های حمل و نقل و فناوری باعث شده است که توزیع مسافت طولانی محصولات کشاورزی امکان پذیر شود.

تولید محصولات کشاورزی در سراسر جهان چهار برابر بین سالهای 1820 تا 1975 (1820 تا 1920 ؛ 1920 تا 1950 ؛ 1950 تا 1965 و 1965 تا 1975) برای تغذیه جمعیت جهانی یک میلیارد انسان در سال 1800 و 6.5 میلیارد در سال 2002 انجام شده است. در همین دوره ، با اتوماسیون شدن این روند ، تعداد افراد درگیر در کشاورزی کاهش یافت. در دهه 1930 ، 24 درصد از مردم آمریكا در مقایسه با 1.5 درصد در سال 2002 در كشاورزی كار می كردند. در سال 1940 ، هر کارگر مزرعه 11 مصرف کننده را تأمین می کرد ، در حالی که در سال 2002 ، هر کارگر 90 مصرف کننده را تأمین می کرد.

دوران کشاورزی کارخانه در انگلیس از سال 1947 شروع شد که یک قانون جدید کشاورزی برای ترغیب تولید بیشتر با معرفی فناوری جدید ، به کشاورزان کمک می کند تا از اعتماد انگلیس به گوشت وارداتی کاسته شود. سازمان ملل متحد می نویسد: "تشدید تولید حیوانات به عنوان راهی برای تأمین امنیت غذایی دیده می شد." در سال 1966 ، ایالات متحده ، بریتانیا و سایر کشورهای صنعتی ، کارخانه تولید گاو و گاوهای لبنی و خوک های خانگی را آغاز کردند. از کانون قلب آمریکا و اروپای غربی ، دامپروری فشرده حیوانات در سالهای بعدی قرن بیستم جهانی شد و هنوز هم در حال افزایش است و جایگزین شیوه های سنتی پرورش سهام در تعداد فزاینده ای از کشورها است. در سال 1990 ، دامداری فشرده 30٪ از تولید گوشت جهان را به خود اختصاص داده بود و تا سال 2005 این میزان به 40٪ رسیده بود.

انواع
مزارع فشرده تعداد زیادی از حیوانات ، به طور معمول گاو ، خوک ، بوقلمون یا مرغ ، غالباً در داخل خانه ، به طور معمول در تراکم بالا نگهداری می کنند. هدف این است که مقادیر زیادی گوشت ، تخم مرغ یا شیر با کمترین هزینه ممکن تولید شود. غذا در محل تأمین می شود. روش های به کار رفته برای حفظ سلامتی و بهبود تولید ممکن است شامل استفاده از مواد ضد عفونی کننده ، ضد میکروب ها ، ضد احتقان ها ، هورمون ها و واکسن ها باشد. مکمل های پروتئین ، معدنی و ویتامین؛ بازرسی های مکرر بهداشتی؛ امنیت زیستی؛ و امکانات کنترل شده از آب و هوا. محدودیت های جسمی ، به عنوان مثال نرده ها یا خزشها ، برای کنترل حرکت یا اعمال نامطلوب مورد استفاده قرار می گیرند. از برنامه های اصلاح نژاد برای تولید حیوانات متناسب با شرایط محدود و قادر به تهیه یك محصول غذایی مناسب استفاده می شود.

تولید شدید دام و طیور در کشورهای توسعه یافته بسیار گسترده است. برای سالهای 2002-2003 ، تخمین های تولیدات صنعتی FAO به عنوان درصدی از تولید جهانی 7 درصد برای گوشت گاو و گوساله ، 0.8 درصد برای گوشت گوسفند و بز ، 42 درصد برای گوشت خوک ، و 67 درصد برای گوشت طیور بود. تخمین زده می شود که تولید صنعتی 39 درصد از کل تولید جهانی این گوشت ها و 50 درصد از کل تولید تخم مرغ را تشکیل می دهد. در ایالات متحده ، طبق شورای ملی تولیدکنندگان گوشت خوک ، 80 میلیون از 95 میلیون خوک آن که هر ساله ذبح می شوند در محیط های صنعتی پرورش می یابند.

جوجه ها
مهمترین نقطه عطف تولید مرغ طی قرن بیستم کشف ویتامین D بود که باعث می شد مرغ ها در طول سال در محاصره نگهداری شوند. قبل از این ، مرغ ها در طول زمستان رونق نمی گرفتند (به دلیل کمبود نور آفتاب) و تولید تخم مرغ ، جوجه کشی و تولید گوشت در خارج از فصل همگی بسیار دشوار بود و مرغداری را به عنوان یک پیشنهاد فصلی و گران قیمت تبدیل می کرد. تولید در طول سال ، به خصوص برای جوجه های گوشتی هزینه های خود را کاهش داد.

مرغ در برزیل

در همان زمان ، تولید تخم مرغ با تولید علمی افزایش یافته است. پس از چند شروع غلط ، (مانند شکست ایستگاه آزمایش ماین در بهبود تولید تخم مرغ) موفقیت توسط استاد درودن در ایستگاه آزمایش اورگان نشان داده شد.

پیشرفت در تولید و کیفیت با ضعف نیروی کار همراه بود. در دهه 1930 تا اوایل دهه 1950 ، 1500 مرغ شغل تمام وقت برای یک خانواده مزرعه در آمریکا فراهم کردند. در اواخر دهه 50 ، قیمت تخم مرغ به طرز چشمگیری کاهش یافته بود که کشاورزان به طور معمول تعداد مرغ های نگهداری شده خود را سه برابر می کردند ، سه مرغ را در قفس تک پرنده ای قرار می داد و یا خانه های طبقه خود را از یک عرشه خروس به سه گانه تبدیل می کرد. گربه های دکور چندی پس از این اتفاق نیفتاد ، قیمت ها هنوز هم فراتر رفت و تعداد زیادی از تخم مرغ ها تجارت را ترک کردند. این سقوط سودآوری با افت عمومی قیمت برای مصرف کننده همراه بود و به مرغ و تخم مرغ اجازه می داد وضعیت خود را به عنوان غذاهای لوکس از دست بدهند.

رابرت Plamondon گزارش می دهد که آخرین مزرعه مرغ خانوادگی در بخش خود از اورگان ، رکس فارمز ، دارای 30،000 لایه بوده و در دهه 1990 زنده مانده است. با این حال ، خانه تخمگذار استاندارد اپراتورهای فعلی حدود 125000 مرغ است.

ادغام عمودی در صنایع تخم مرغ و طیور دیر توسعه بود ، پس از سالها که همه تغییرات عمده فناوری انجام شده است (از جمله توسعه تکنیک های نوین پرورش جوجه های گوشتی ، اتخاذ جوجه های گوشتی کورنال ، استفاده از قفس های تخمگذار) رخ می دهد. ، و غیره.).

در اواخر دهه 50 ، تولید مرغ به طرز چشمگیری تغییر کرده بود. مزارع بزرگ و گیاهان بسته بندی می توانند پرندگان را تا ده ها هزار نفر رشد دهند. مرغ ها را می توان برای قصابی و فرآورده در کالاهای تجاری بسته بندی شده به کشتارگاه ها فرستاد تا منجمد شوند و یا تازه به بازارها یا عمده فروشان منتقل شوند. جوجه های گوشتی در حال حاضر طی شش تا هفت هفته به وزن بازار رشد می کنند ، در حالی که تنها پنجاه سال پیش این میزان سه برابر طول می کشد. این امر به دلیل انتخاب ژنتیکی و اصلاحات تغذیه ای است (اما استفاده از هورمون های رشد ، که برای استفاده در طیور در ایالات متحده و بسیاری از کشورهای دیگر غیرقانونی نیستند ، و هیچ تاثیری ندارند). هنگامی که گوشت فقط گاهی اوقات مصرف می شود ، در دسترس بودن و هزینه کمتر ، مرغ به یک محصول گوشتی مشترک در کشورهای توسعه یافته تبدیل شده است. نگرانی های زیاد درباره میزان کلسترول گوشت قرمز در دهه 1980 و 1990 باعث افزایش مصرف مرغ شد.

امروزه تخم مرغ هایی روی طوفان های بزرگ تخم تولید می شود که پارامترهای محیطی به خوبی کنترل می شوند. جوجه ها برای تحریک تولید تخم در طول سال در معرض چرخه های نور مصنوعی قرار دارند. بعلاوه ، ذوب شدن اجباری معمولاً در ایالات متحده انجام می شود ، که در آن دستکاری نور و دسترسی به مواد غذایی باعث افزایش تولید و تولید تخم می شود. ذوب شدن اجباری بحث برانگیز است ، و در اتحادیه اروپا ممنوع است.

به طور متوسط ​​، مرغ یک روز تخم مرغ می گذارد ، اما نه در هر روز از سال. این با توجه به نژاد و زمان سال متفاوت است. در سال 1900 ، متوسط ​​تولید تخم مرغ 83 تخم در هر مرغ در سال بود. در سال 2000 ، این رقم به بیش از 300 رسیده بود. در ایالات متحده ، مرغ های تخم گذار بعد از دومین فصل تخم گذاری تخم های خود را کشت می کنند. در اروپا ، آنها معمولاً بعد از یک فصل واحد قصابی می شوند. دوره تخم گذاری از زمانی شروع می شود که مرغ در حدود 18 تا 18 هفته باشد (بسته به نوع نژاد و فصل). نژادهای نژاد تخم مرغ در هر سنی ارزش تجاری کمی دارند و همه آنهایی که برای پرورش استفاده نمی شوند (تقریباً پنجاه درصد از کل مرغهای تخم مرغ) بزودی پس از جوجه کشی کشته می شوند. مرغهای قدیمی نیز از ارزش تجاری کمی برخوردارند. بنابراین ، منابع اصلی گوشت طیور 100 سال پیش (جوجه های بهاری و مرغ های خورشیدی) هر دو توسط مرغ های گوشتی از نوع گوشت کاملاً کاشته شده اند.

خوک ها
پیگمنت های فشرده (یا خوک های زیادی) نوعی از آنچه در آمریکا به عنوان عملیات تغذیه حیوانات متمرکز (CAFO) نامیده می شود ، مخصوص پرورش خوک های خانگی تا کشتار جمعی است. در این سیستم ، خوک های پرورش دهنده در داخل خانه ها یا گروههای با پوشش نی قرار می گیرند ، در حالی که گاوهای باردار در غرفه های گاوآهن (جعبه های حاملگی) محصور می شوند و در جعبه های دور ریخته می شوند.

استفاده از غرفه های گاو نر موجب کاهش هزینه های تولید و نگرانی های مرتبط با رفاه حیوانات شده است. بسیاری از بزرگترین تولیدکنندگان خوک ها در جهان (مانند ایالات متحده و کانادا) از غرفه های کاشته استفاده می کنند ، اما برخی از کشورها (مانند انگلیس) و ایالات متحده آمریکا مانند فلوریدا و آریزونا) آنها را ممنوع کرده اند.

خوک ها در یک سیستم فشرده ، منطقه میانه غربی ایالات متحده ، در انبار انبار بودند

پیگمنت های فشرده عموما ساختمانهای بزرگ مانند انبار هستند. سیستم های خوک داخلی اجازه می دهد تا وضعیت خوک کنترل شود و از حداقل تلفات و افزایش بهره وری اطمینان حاصل شود. ساختمانها تهویه شده و دمای آنها تنظیم می شود. بیشتر گونه های خوک خانگی مستعد استرس گرمایی هستند و همه خوک ها دارای غدد عرق نیستند و نمی توانند خود را خنک کنند. خوک ها تحمل محدودی در برابر درجه حرارت بالا دارند و استرس گرمایی می تواند منجر به مرگ شود. حفظ دمای خاص تر در محدوده تحمل خوک نیز باعث افزایش رشد و رشد نسبت خوراک می شود. در یک عمل فشرده ، خوک ها از دسترسی به دیواره (گل) ، که مکانیسم خنک کننده طبیعی آنها است ، نخواهند داشت. پیگمنت های فشرده کنترل دما را از طریق سیستم های تهویه یا قطره آب (ریزش آب برای خنک کردن سیستم) کنترل می کنند.

خوک ها به طور طبیعی همه گیر هستند و به طور کلی ترکیبی از غلات و منابع پروتئین (سویا ، یا غذای گوشت و استخوان) تغذیه می شوند. مزارع بزرگ خوکهای فشرده ممکن است در مناطق کشاورزی مزارع که در آن محصولات غلات علوفه ای رشد می کنند محاصره شوند. از طرف دیگر ، پیگمنت ها وابسته به صنعت غلات هستند. خوراک خوک ممکن است بسته بندی شده یا مخلوط شده در سایت خریداری شود. سیستم پیگیری فشرده ، که در آن خوک ها در غرفه های فردی محدود می شوند ، به هر خوک اجازه می دهد بخشی از خوراک اختصاص یابد. سیستم تغذیه فردی همچنین داروهای فردی خوک را از طریق خوراک تسهیل می کند. این اهمیت بیشتر برای روش های کشاورزی فشرده دارد ، زیرا نزدیکی با سایر حیوانات امکان گسترش سریع بیماری ها را فراهم می کند. برای جلوگیری از شیوع بیماری و تشویق رشد ، برنامه های دارویی مانند آنتی بیوتیک ها ، ویتامین ها ، هورمون ها و سایر مکمل ها به صورت پیشگیرانه اجرا می شوند.

سیستم های داخلی ، به ویژه غرفه ها و قلم ها (به عنوان مثال سیستم های بدون روکش و خشک) ، امکان جمع آوری آسان زباله ها را فراهم می کنند. در یک مزرعه خوکهای فشرده داخلی ، کود کود را می توان از طریق سیستم تالاب یا سایر سیستم مدیریت پسماند مدیریت کرد. با این حال ، بوی یک مشکل است که مدیریت آن دشوار است.

نحوه قرارگیری حیوانات در سیستم های فشرده متفاوت است. گوسفندان پرورش دهنده بخش عمده ای از وقت خود را در دوران بارداری یا جعبه های پرورش ماهی ، همراه با بسترهای خود ، تا زمان عرضه در بازار می گذرانند.

خوکچه ها اغلب طیف وسیعی از درمان ها از جمله کاستراسیون ، لنگر انداختن دم را برای کاهش نیش دم ، دندان های بریده شده (برای کاهش آسیب دیدن نوک سینه مادر ، بیماری لثه و جلوگیری از رشد بعدی لثه) دریافت می کنند و گوش هایشان برای کمک به شناسایی می باشد. درمان ها معمولاً بدون قاتلان درد انجام می شود. شاخه های ضعیف ممکن است اندکی پس از تولد کشته شوند.

خوکچه ها نیز ممکن است در بین دو تا پنج هفته از گاوها جدا شوند و در گلدان ها قرار گیرند. با این حال ، خوک های رشد دهنده - که بخش عمده ای از گله را تشکیل می دهند - معمولاً در خانه های جایگزین داخلی مانند قلم های دسته ای قرار دارند. در دوران بارداری ، استفاده از غرفه ممكن است ترجیح داده شود زیرا مدیریت غذا و كنترل رشد را تسهیل می كند. همچنین از پرخاشگری خوک ها جلوگیری می کند (به عنوان مثال گاز گرفتن دم ، نیش گوش ، گاز گرفتگی روده ، سرقت مواد غذایی). قلم های گروهی معمولاً به مهارت های سهامداری بالاتری نیاز دارند. اینگونه قلم ها معمولاً حاوی نی و مواد دیگری نخواهند بود. از طرف دیگر ، یک ریخته گری با نی ممکن است در گروه های سنی یک گروه بزرگتر (یعنی دسته ای نداشته باشد) را در خود جای دهد.

گاو

گاوها منزوجات اهلی ، عضو خانواده Bovidae ، در زیر خانواده Bovinae هستند و از شفقهای (Bos primigenius) فرود آمده اند. آنها به عنوان دام برای گوشت (به نام گوشت گاو و گوشت گاو) ، محصولات لبنی (شیر) ، چرم و به عنوان حیوانات پیش ساخته پرورش داده می شوند. از سال 2009–2010 تخمین زده می شود که 1.3-1.4 میلیارد سر گاو در جهان وجود دارد.

متداول ترین تعامل با گاو شامل تغذیه ، تمیز کردن و شیردهی روزانه است. بسیاری از شیوه های معمول دامپروری شامل برچسب زدن گوش ، دفع ادرار ، بارگیری ، عملیات پزشکی ، واکسیناسیون و مراقبت از سموم و همچنین آموزش نمایش ها و آماده سازی های کشاورزی است.

گاو گوشت گاو در خوراک در texas panhandle. چنین محصولی کار بیشتری را برای کشاورز ایجاد می کند اما به حیوانات اجازه می دهد تا به سرعت رشد کنند.

پس از آنکه گاوها وزن وارداتی در حدود 650 پوند (290 کیلوگرم) بدست آورند ، آنها از این محدوده به یک خوراک منتقل می شوند تا یک خوراک ویژه حیوانات که از فرآورده های ذرت (مشتق از تولید اتانول) ، جو و سایر غلات تغذیه می شود ، تغذیه شوند. و همچنین یونجه و کنجاله پنبه. این خوراک همچنین حاوی پیشوندهایی است که از ترکیبات میکروبی مانند ویتامین ها ، مواد معدنی ، مواد نگهدارنده شیمیایی ، آنتی بیوتیک ها ، محصولات تخمیر و سایر مواد ضروری که از شرکت های پریمیکس معمولاً به صورت گونی تهیه می شوند برای ترکیب در جیره های تجاری تهیه می شود. به دلیل در دسترس بودن این محصولات ، یک کشاورز با استفاده از دانه خود می تواند جیره های غذایی خود را تهیه کرده و مطمئن باشد که حیوانات میزان معدنی و ویتامین های توصیه شده را دریافت می کنند.

نمودار سیستم خوراک. این را می توان با سیستم های سنتی چرا بیشتر در تضاد قرار داد.

به دلیل سیستم مدرن کشاورزی کشاورزی گاو ، تأثیرات بالقوه زیادی بر سلامت انسان وجود دارد. نگرانی هایی در مورد آنتی بیوتیک ها و هورمون های رشد استفاده شده ، افزایش آلودگی به E. coli ، چربی اشباع شده بالاتر در گوشت به دلیل خوراک و همچنین نگرانی های زیست محیطی وجود دارد.

از سال 2010 ، در ایالات متحده 766،350 تولیدکننده در پرورش گاو شرکت می کنند. صنعت گوشت گاو با بخش عمده تولیدکنندگانی که در پرورش گوساله های گاو شرکت می کنند تقسیم می شود. گوساله های گاو به طور کلی در گله های کوچک پرورش می یابند که بیش از 90٪ گله ها دارای کمتر از 100 راس گاو هستند. تولیدکنندگان کمتری در مرحله نهایی که اغلب در یک منبع تغذیه اتفاق می افتد شرکت می کنند ، اما با این وجود 82170 خوراک در ایالات متحده وجود دارد.

آبزی پروری

آبزی پروری یکپارچه چند استوایی (IMTA) ، که همچنین به آن آبزی پروری یکپارچه نیز می گویند ، روشی است که در آن فرآورده های فرعی (ضایعات) از یک گونه بازیافت می شوند تا تبدیل به ورودی ها (کود ، مواد غذایی) برای دیگری شوند و آبزی پروری را فشرده تر کنند. آبزی پرورشی فدرال (به عنوان مثال ماهی و میگو) با آبزیان غیر استخراج معدنی (به عنوان مثال جلبک دریایی) و استخراج مواد آلی (به عنوان مثال صدف) ترکیب شده و برای ایجاد سیستم های متعادل برای پایداری محیطی (زیست توده زنده) ، پایداری اقتصادی (تنوع محصول و کاهش ریسک) و پذیرش اجتماعی (بهتر تمرین های مدیریتی).

صدف های آبی در مجاورت با ماهی قزل آلا در اقیانوس اطلس در خلیج صندوق دار ، کانادا کشت می شوند

برخلاف آبزی پروری سنتی ، این سیستم بسیار گرمسیری است زیرا از گونه هایی از نظر سطح تغذیه ای یا تغذیه ای مختلف استفاده می کند.

در حالت ایده آل ، فرایندهای بیولوژیکی و شیمیایی در چنین سیستمی باید متعادل شوند. این امر از طریق انتخاب مناسب و نسبت های مختلف گونه های مختلف که عملکردهای اکوسیستم مختلف را ارائه می دهند ، حاصل می شود. گونه های كشت شده فقط نباید به عنوان فیلترهای زیستی باشند ، بلكه محصولات قابل برداشت محصول دارای ارزش تجاری هستند. یک سیستم IMTA در حال کار باید بر اساس مزایای متقابل برای گونه های مشترک فرهنگ شده و بهبود سلامت اکوسیستم ، تولید بیشتری را برای کل سیستم به دنبال داشته باشد ، حتی اگر تولید فردی برخی از گونه ها در مقایسه با آنچه در شیوه های تک فرهنگ سازی قابل دستیابی است ، پایین تر باشد. در یک دوره کوتاه مدت

مقررات
در حوزه های قضایی مختلف ، تولید شدید حیوانات از انواع مختلف ، منوط به مقررات مربوط به حفاظت از محیط زیست است. در ایالات متحده ، یک عملیات تغذیه دام متمرکز (CAFO) که تخلیه یا پیشنهاد تخلیه زباله را پیشنهاد می کند ، نیاز به مجوز و اجرای یک برنامه برای مدیریت کودهای غذایی کودهای آلاینده ، آلاینده ها ، فاضلاب و غیره را در صورت کاربرد برای تحقق الزامات مطابق با قانون فدرال آب تمیز. برخی از داده ها در مورد انطباق و اجرای نظارتی در دسترس هستند. در سال 2000 ، آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده داده های 5 ساله و 1 ساله در مورد عملکرد محیط زیست 32 صنعت را منتشر کرد که داده های مربوط به صنعت دامداری بیشتر از بازرسی های CAFO ها گرفته شده است. داده ها مربوط به بازرسی ها و اجرای برجام است که بیشتر تحت قانون آب پاک ، بلکه تحت قانون هوای پاک و قانون حفاظت از منابع و بازیابی منابع نیز وجود دارد. از بین 32 صنعت ، تولید دام در بین 5 مورد برتر برای عملکرد زیست محیطی در مدت 5 ساله بوده است و در سال آخر آن دوره یکی از دو کشور برتر بود که در آن عملکرد خوب زیست محیطی با نسبت کمی از دستورات اجرایی نشان داده می شود. به بازرسی نسبت های پنج ساله و نهایی سال اجرائی / بازرسی برای صنعت دام به ترتیب 0.05 و 0.01 بود. همچنین در سال گذشته ، صنعت دام از نظر داشتن کمترین درصد تسهیلات با تخلف ، یکی از دو رهبر در بین 32 صنعت بود. در کانادا ، عملیات دامپروری فشرده مشمول مقررات استانی است و تعاریف مربوط به اشخاص تنظیم شده در بین استانها متفاوت است. مثالها شامل عملیات دامپروری شدید (ساسکاچوان) ، عملیات تغذیه محدود (آلبرتا) ، خوراک (بریتیش کلمبیا) ، مناطق محصور دائمی با چگالی بالا (انتاریو) و خوراک یا پارک پرواری (Manitoba) است. در کانادا ، تولید فشرده حیوانات نیز مانند سایر بخش های کشاورزی نیز مورد نیاز دیگر فدرال و استانی قرار می گیرد.

در ایالات متحده ، حیوانات مزرعه نیمی از قوانین ایالتی ظلم بر حیوانات از جمله قانون فدرال رفاه حیوانات را حذف نمی کنند. قانون 28 ساعته مصوب 1873 و اصلاح شده در 1994 می گوید وقتی حیوانات برای کشتار حمل می شوند ، وسیله نقلیه باید هر 28 ساعت متوقف شود و حیوانات باید برای ورزش ، غذا و آب رها شوند. وزارت زراعت ایالات متحده ادعا می کند که این قانون در مورد پرندگان صدق نمی کند. قانون انسانی کشتار نیز به همین ترتیب محدود است. این قانون که در اصل در سال 1958 به تصویب رسید ، مستلزم آن است که دامها قبل از ذبح کردن در ناخودآگاه متحیر شوند. این قانون همچنین پرندگانی را که بیش از 90 درصد حیوانات ذبح شده برای غذا و همچنین خرگوش و ماهی را تشکیل می دهند ، از بین نمی برد. ایالات فردی همه اساسنامه ظلم حیوانات خود را دارند. با این حال بسیاری از ایالت ها معافیت از شیوه های استاندارد کشاورزی را دارند.

در ایالات متحده تلاش برای تنظیم مزارع به واقع بینانه ترین شکل ممکن وجود دارد. ساده ترین راه برای تنظیم مؤثر بیشتر حیوانات با تعداد محدودی از منابع و زمان ، تنظیم مزارع بزرگ است. در ایالت نیویورک بسیاری از عملیات تغذیه با حیوانات CAFO محسوب نمی شوند زیرا یا کمتر از 300 گاو دارند. این مزارع به حدی که CAFO ها هستند تنظیم نمی شوند. این می تواند منجر به آلودگی و شسته شدن مواد مغذی شود. وب سایت EPA با بیان اینکه در حوزه آبخیز خلیج ایالت نیویورک 247 عملیات تغذیه با حیوانات وجود دارد ، مقیاس این مشکل را نشان می دهد و فقط 68 مورد از آنها از بین بردن آلودگی های آلاینده ای ایالتی (SPDES) CAFO های مجاز است. این مسئله ای است که ما باید با آن مقابله کنیم زیرا مقررات مربوط به مزارع غیر CAFO در صورت وجود بسیار سختگیرانه تر است.

در سازمان های بهزیستی حیوانات اوهایو با سازمان های مزرعه در حال مذاکره بودند ، در حالی که در کالیفرنیا ، پیشنهاد 2 ، استانداردهای محکوم کردن حیوانات مزرعه ، قانونی در سال 2008 توسط رأی دهندگان تصویب شد. مقررات در ایالت های دیگر تصویب شده است و برنامه ها برای همه پرسی و لابی انجام می شود. مبارزات در ایالات دیگر.

یک برنامه عملیاتی در فوریه 2009 توسط USDA پیشنهاد شده است ، به نام بهره گیری از کود کود و سایر محصولات فرآورده های کشاورزی و صنعتی. هدف این برنامه حفاظت از محیط زیست و سلامت انسان و حیوان با استفاده از کود به صورت ایمن و مؤثر است. برای اینکه این اتفاق بیفتد ، باید چندین اقدام انجام شود و این چهار مؤلفه عبارتند از: • بهبود قابلیت استفاده از کودهای کودی از طریق تغذیه و مدیریت مؤثرتر حیوانات • حداکثر رساندن ارزش کود دامی از طریق بهبود یافته های جمع آوری ، ذخیره سازی و گزینه های درمانی • استفاده از کود در سیستم های کشاورزی یکپارچه برای بهبود سودآوری و محافظت از خاک ، آب و کیفیت هوا • استفاده از کود و سایر فرآورده های کشاورزی به عنوان منبع انرژی تجدید پذیر

در سال 2012 ، بزرگترین زنجیره سوپر مارکت استرالیا ، Coles ، اعلام کرد که از تاریخ 1 ژانویه 2013 ، آنها فروش گوشت خوک و تخم مرغ مارک دار از حیوانات نگهداری شده در مزارع کارخانه را متوقف می کنند. Woolworths ، زنجیره سوپر مارکت غالب دیگر این کشور ، در حال حاضر شروع به کنار گذاشتن محصولات دامی کارخانه ای کرده است. هم اکنون همه تخم های تجاری برند Woolworth بدون قفس هستند و تا اواسط 2013 همه گوشت خوک آنها از کشاورزانی خواهد بود که مزارع عاری از غرفه را اداره می کنند.

جنجال و انتقاد

طرفداران کارخانه دامداری ادعا می کنند که کارخانه های کارخانه منجر به بهبود مسکن ، تغذیه و کنترل بیماری در بیست سال گذشته شده است ، در حالی که مخالفان ادعا می کنند که این حیوانات وحشی و محیط زیست را آزار می دهد ، خطرات سلامتی ایجاد می کند ، سوء استفاده از حیوانات و مسائل اخلاقی را مطرح می کند.

در انگلستان ، شورای رفاه حیوانات مزرعه توسط دولت ایجاد شد تا در سال 1979 به عنوان یک مشاور مستقل در زمینه رفاه حیوانات عمل کند و سیاست خود را به عنوان پنج آزادی بیان می کند: از گرسنگی و تشنگی؛ از ناراحتی؛ از درد ، آسیب یا بیماری؛ برای بیان رفتار عادی؛ از ترس و پریشانی.

در سراسر جهان اختلاف نظر وجود دارد که شیوه های پذیرش آنها وجود دارد و همچنان در قوانین و مقررات تغییراتی در رابطه با رفاه حیوانات وجود دارد که محرک اصلی برای افزایش مقررات است. به عنوان مثال ، اتحادیه اروپا مقررات بیشتری را برای تعیین حداکثر تراکم جوراب زنانه ساقه بلند برای مرغ های گوشتی تا سال 2010 ، [به روز رسانی نیاز دارد] ، جایی که وزیر رفاه حیوانات انگلیس اظهار داشت ، "رفاه مرغ های گوشتی نگرانی اصلی مردم در سراسر اتحادیه اروپا است. این توافق نامه پیام محکمی به بقیه جهان می فرستد که ما به رفاه حیوانات اهمیت می دهیم. "

کشاورزی کارخانه در سراسر استرالیا بسیار مورد بحث است و بسیاری از مردم با روش ها و روش های برخورد با حیوانات در مزارع کارخانه مخالف هستند. حیوانات اغلب از قرار گرفتن در فضاهای محدود تحت استرس هستند و به یکدیگر حمله خواهند کرد. در تلاش برای جلوگیری از آسیب دیدگی منجر به عفونت ، منقار ، دم و دندان آنها برداشته می شود. بسیاری از خوک ها پس از برطرف شدن دندان و دم از شوک می میرند ، زیرا در این عمل از داروهای مسکن استفاده نمی شود. مزارع کارخانه یک روش محبوب برای به دست آوردن فضا است که حیواناتی مانند مرغ در فضاهای کوچکتر از صفحه A4 نگهداری می شوند.

به عنوان مثال ، در انگلیس ، نوشیدن جوجه های مرغ کاهش می یابد ، اما به رسمیت شناخته می شود که این روش آخرین راه حل است ، بهتر از این که اجازه می دهد جنگ شرورانه و در نهایت آدمخواری را ببینید. بین 60 تا 70 درصد از شش میلیون گاو پرورش در ایالات متحده در دوران بارداری محدود می شوند ، و بیشتر زندگی بزرگسالان آنها در 2 در 7 فوت (0.61 در 2.13 متر) جعبه های حاملگی انجام می شود. طبق گفته سازندگان گوشت خوک و بسیاری از دامپزشکان ، گاوها اگر در قلم ها قرار بگیرند می جنگند. بزرگترین تولید کننده گوشت خوک در ایالات متحده در ژانویه 2007 اعلام کرد که جعبه های حاملگی را تا سال 2017 از بین می برد. با تحول در کارخانه های کشاورزی ، آگاهی روزافزون نسبت به موضوعات در بین مردم وسیع وجود داشته است ، نه تنها به دلیل تلاش های حقوق حیوانات و مبارزان رفاهی. در نتیجه ، جعبه های حاملگی ، یکی از شیوه های بحث برانگیز ، موضوع قوانینی در ایالات متحده ، اروپا و در سراسر جهان است تا استفاده از آنها را در نتیجه فشار برای اتخاذ شیوه های کمتر محصور ، مرحله نهایی کند.

از زمان پرولاپس ، میزان مرگ و میر گاوها در ایالات متحده رو به افزایش بوده است ، که این امر به شیوه های پرورشی شدید نسبت داده شده است. گاوها به طور متوسط ​​23 گلوله در سال تولید می کنند.

تأثیر سلامت انسان
طبق مراکز آمریكا برای كنترل و پیشگیری بیماری ها (CDC) ، مزارع كه حیوانات در آن به طور فزاینده پرورش می یابند می توانند باعث ایجاد عوارض جانبی سلامتی در كارگران مزرعه شوند. ممکن است کارگران دچار بیماری حاد و مزمن ریه ، صدمات عضلانی و اسکلتی عضلانی شوند و ممکن است عفونت هایی را که از حیوانات به انسان منتقل می شود (مانند سل) بگیرند.

از سموم دفع آفات برای كنترل ارگانیسم هایی كه مضر محسوب می شوند استفاده می شود و با جلوگیری از ضرر محصول در مقابل آفات ، موجب صرفه جویی در مصرف كشاورزان می شوند. در آمریكا ، حدود یك چهارم از سموم دفع آفات مورد استفاده در خانه ها ، حیاط ها ، پارک ها ، زمین های گلف و استخرها و حدود 70٪ در كشاورزی استفاده می شود. با این حال ، سموم دفع آفات می توانند وارد بدن مصرف کنندگان شوند که می توانند مشکلات سلامتی ایجاد کنند. یکی از منابع این امر تجمع بیولوژیکی در حیوانات پرورش یافته در مزارع کارخانه است.

"مطالعات حاکی از افزایش بیماریهای تنفسی ، عصبی رفتاری و روانی در بین ساکنان جوامع جنب مزارع کارخانه است."

CDC می نویسد که ترکیبات شیمیایی ، باکتریایی و ویروسی حاصل از ضایعات حیوانات ممکن است در خاک و آب حرکت کنند. ساکنان نزدیک این مزارع مشکلاتی از قبیل بوی نامطبوع ، مگس ها و اثرات بهداشتی منفی را گزارش می دهند.

CDC تعدادی از آلاینده ها را در رابطه با دفع زباله های حیوانات در رودخانه ها و دریاچه ها و هوا شناسایی کرده است. مصرف آنتی بیوتیک در دام ممکن است پاتوژن های مقاوم به آنتی بیوتیک ایجاد کند. انگل ، باکتری و ویروس ممکن است گسترش یابد. آمونیاک ، نیتروژن و فسفر می توانند اکسیژن موجود در آبهای سطحی را کاهش داده و آب آشامیدنی را آلوده کنند. سموم دفع آفات و هورمونها ممکن است باعث ایجاد تغییرات مرتبط با هورمون در ماهی شوند. خوراک دام و پرها ممکن است از رشد گیاهان مطلوب در آبهای سطحی جلوگیری کرده و مواد مغذی را برای میکروارگانیسم های ایجاد کننده بیماری فراهم کنند. عناصر کمیاب مانند آرسنیک و مس ، که برای سلامتی انسان مضر هستند ، ممکن است آبهای سطحی را آلوده کنند.

کشاورزی فشرده ممکن است تکامل و شیوع بیماریهای مضر را آسانتر کند. بسیاری از بیماریهای قابل انتقال حیوانات به سرعت در بین جمعیت های پرجمعیت حیوانات گسترش می یابند و ازدحام جمعیت باعث می شود كه تجدید ژنتیك احتمال بیشتری پیدا كند. با این حال ، مزارع کوچک خانوادگی احتمالاً بیماری های پرنده و ارتباط مکرر با افراد را به این بیماری وارد می کنند ، همانطور که در همه گیر آنفولانزای 2009 اتفاق افتاد.

در اتحادیه اروپا ، هورمون های رشد به این دلیل ممنوع است که هیچ راهی برای تعیین سطح ایمن وجود ندارد. انگلیس اظهار داشت كه در صورت افزایش ممنوعیت اتحادیه اروپا در برخی مواقع در آینده ، برای پیشگیری از رویه احتیاطی ، فقط هورمونهای خاص را توصیه می كند كه به صورت موردی اثبات می شوند. در سال 1998 ، اتحادیه اروپا تغذیه حیوانات آنتی بیوتیکی را که برای سلامت انسان با ارزش است ، ممنوع اعلام کرد. علاوه بر این ، در سال 2006 اتحادیه اروپا تمام داروهای دامی را که برای اهداف ترقی رشد استفاده می شد ممنوع اعلام کرد. در نتیجه این ممنوعیت ها ، سطح مقاومت آنتی بیوتیکی در محصولات حیوانی و در جمعیت انسان کاهش یافته است.

تجارت بین المللی محصولات حیوانی خطر انتقال جهانی بیماری های ویروسی مانند تب خوکی ، BSE ، پا و دهان و آنفولانزای مرغی را افزایش می دهد.

در ایالات متحده ، هنوز استفاده از آنتی بیوتیک ها در دام ها رواج دارد. FDA گزارش می دهد كه 80 درصد كل آنتی بیوتیك های فروخته شده در سال 2009 به حیوانات دام تزریق شده است ، و بسیاری از این آنتی بیوتیك ها با داروهایی كه برای درمان بیماری ها در انسان استفاده می شود ، یكسان یا نزدیك هستند. در نتیجه ، بسیاری از این داروها تأثیر خود را روی انسان از دست می دهند و کل هزینه های مراقبت های بهداشتی مرتبط با عفونت های باکتریایی مقاوم به دارو در ایالات متحده سالانه بین 16.6 میلیارد دلار تا 26 میلیارد دلار است.

استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین (MRSA) در خوک ها شناسایی شده است و انسان نگرانی هایی در مورد نقش خوک ها به عنوان مخزن MRSA در عفونت انسانی ایجاد می کند. در یک مطالعه مشخص شد که 20٪ از کشاورزان خوک در ایالات متحده و کانادا در سال 2007 از MRSA ممانعت کرده اند. یک مطالعه دوم نشان داد که 81٪ از مزارع خوک هلندی دارای خوک با MRSA و 39٪ از حیوانات در هنگام کشتار باگ بودند که همه این عفونت ها نسبت به تتراسایکلین مقاوم بوده و بسیاری از آنها در برابر سایر ضد میکروب ها مقاوم بودند. یک مطالعه جدید نشان داد که جدا شده های MRSA ST398 نسبت به سایر MRSA یا متی سیلین حساس به S. اورئوس نسبت به تیامولین ، یک ضد میکروبی که در کشاورزی استفاده می شود ، کمتر مستعد هستند. موارد MRSA در دامداران افزایش یافته است. CC398 کلون جدیدی از MRSA است که در حیوانات پدید آمده و در حیواناتی که به شدت پرورش می یابند (عمدتا خوک ها ، بلکه گاو و طیور) یافت می شود ، که در آنجا می تواند به انسان منتقل شود. اگرچه برای انسان خطرناک است ، CC398 معمولاً در حیوانات تولیدکننده مواد غذایی بدون علامت است.

در یک مطالعه سراسری سال 2011 ، تقریباً نیمی از گوشت و طیور فروخته شده در فروشگاه های مواد غذایی ایالات متحده - 47 درصد - به S. aureus آلوده شده بودند ، و بیش از نیمی از این باکتری ها - 52 درصد - در برابر حداقل سه کلاس آنتی بیوتیک مقاوم بودند. اگرچه استاف باید با پخت و پز مناسب کشته شود ، اما ممکن است با استفاده نادرست از مواد غذایی و آلودگی متقاطع در آشپزخانه خطری برای مصرف کنندگان ایجاد کند. این نویسنده ارشد این مطالعه اظهار داشت: این واقعیت که S. aureus مقاوم در برابر دارو بسیار شایع بوده و احتمالاً از طرف غذاهای حیوانات حاصل می شود ، نگران کننده است و توجه به نحوه استفاده امروزه از آنتی بیوتیک ها در تولید غذای حیوانات دارد.

در آوریل 2009 ، قانونگذاران ایالت Veracruz در مکزیک ، عملیات کلاهبرداری و مرغداری در مقیاس بزرگ را متهم به پرورش مزارع آنفولانزای خوکی کردند ، گرچه آنها شواهد علمی برای حمایت از ادعای خود ارائه نکردند. آنفولانزای خوکی كه به سرعت بیش از 100 فرد آلوده را در آن منطقه به قتل رساند ، به نظر می رسد كه در نزدیكی CAFO خوك فرعی اسمیتفیلد (عمل تغذیه حیوانات متمرکز) آغاز شده است.

اثرات زیست محیطی
کشاورزی فشرده کارخانه با از بین رفتن خدمات اکوسیستم و گرم شدن کره زمین بزرگترین تهدید برای محیط زیست جهانی شده است. این عامل اصلی تخریب محیط زیست جهانی و از بین رفتن تنوع زیستی است. فرآيندي كه در آن نياز به خوراك فقط براي استفاده از حيوانات پرورش داده شود اغلب با استفاده از روش هاي فشرده كه شامل مقدار قابل توجه كود و سموم دفع آفات مي باشد ، رشد مي كنند. این امر گاهی اوقات منجر به آلودگی آب ، خاک و هوا توسط مواد شیمیایی زباله و کودهای زباله و استفاده از منابع محدودی همچون آب و انرژی در نرخهای ناپایدار می شود. انتوموفاژی توسط بسیاری از متخصصان به عنوان یک راه حل پایدار برای دام های سنتی مورد ارزیابی قرار می گیرد و اگر به صورت گسترده در مقیاس وسیع کشاورزی شود ، می تواند به مراتب کمتری از آسیب های زیست محیطی ایجاد کند.

تولید صنعتی خوک و طیور منبع مهمی از انتشار گازهای گلخانه ای است و پیش بینی می شود بیشتر شود. در مزارع خوکهای فشرده ، حیوانات بطور کلی بر روی بتنی با تخته سنگ یا رنده نگه داشته می شوند تا کود از طریق آن زهکشی شود. کود کود معمولاً به صورت دوغاب ذخیره می شود (دوغاب ترکیبی مایع از ادرار و مدفوع است). در حین نگهداری در مزرعه ، دوغاب متان را منتشر می کند و هنگامی که کود در مزارع پخش می شود ، اکسید نیتروژن منتشر می کند و باعث آلودگی ازت خاک و آب می شود. کود مرغی از مزارع کارخانه مقادیر زیادی اکسید نیتروژن و آمونیاک را ساطع می کند.

مقادیر زیادی و غلظت زباله تولید می شود. کیفیت بازی هوا و آبهای زیرزمینی در هنگام بازیافت زباله های حیوانات در معرض خطر هستند.

تأثیرات زیست محیطی در کارخانه شامل موارد زیر است:

• جنگل زدایی برای تولید خوراک دام
• فشار ناپایدار بر زمین برای تولید خوراک دام با پروتئین بالا و پر انرژی
• تولید و استفاده از سموم دفع آفات ، علف کش و کود برای تولید خوراک
• استفاده ناپایدار از آب برای محصولات خوراکی ، از جمله استخراج آب های زیرزمینی
• آلودگی خاک ، آب و هوا توسط نیتروژن و فسفر از کود مورد استفاده برای محصولات خوراکی و کود دامی
• تخریب زمین (کاهش باروری ، تراکم خاک ، افزایش شوری ، بیابان زایی)
• از دست دادن تنوع زیستی به دلیل سم زدایی ، اسیدی شدن ، سموم دفع آفات و علف کش ها
• کاهش جهانی تنوع ژنتیکی دام و از بین رفتن نژادهای سنتی
• انقراض گونه ها به دلیل تخریب زیستگاه های مرتبط با دام (به ویژه کشت خوراک)

کار

کشاورزان کوچک معمولاً به عنوان کارخانه سازندگان قرارداد برای تأسیسات صنعتی وارد کارخانه های مزرعه کارخانه می شوند. در مورد پرورش دهندگان قرارداد طیور ، کشاورزان موظف هستند سرمایه گذاری های پرهزینه ای را در ساخت مخازن پرندگان برای خانه سازی پرندگان انجام دهند ، خوراک و مواد لازم را بخرند - که اغلب برای حاشیه سود باریک و یا حتی ضرر و زیان در نظر گرفته می شوند.

تحقیقات نشان داده است که بسیاری از کارگران مهاجر در عملیات دامپروری متمرکز (CAFO) در ایالات متحده ، آموزش های خاصی درباره کار یا اطلاعات ایمنی و بهداشتی درباره خطرات مرتبط با این مشاغل دریافت نمی کنند. کارگرانی که دارای مهارت محدود انگلیسی هستند ، به طور چشمگیری کمتر از هر نوع آموزش مرتبط با کار برخوردار می شوند ، زیرا اغلب فقط به زبان انگلیسی ارائه می شود. در نتیجه ، بسیاری از کارگران مشاغل خود را خطرناک نمی دانند. این امر باعث عدم استفاده از تجهیزات محافظ شخصی (PPE) متناقض می شود و می تواند منجر به حوادث و جراحات در محل كار شود. کارگران مهاجر نیز کمتر احتمال بروز خطرات و جراحات در محل کار را دارند.

غلظت بازار
غلظت عمده این صنعت در مرحله کشتار و فرآوری گوشت اتفاق می افتد و تنها چهار شرکت ذبح و پردازش 81 درصد گاوها ، 73 درصد گوسفند ، 57 درصد از خوک ها و 50 درصد مرغ ها را انجام می دهند. این غلظت در مرحله کشتار ممکن است تا حد زیادی به دلیل موانع نظارتی باشد که ممکن است ساختن ، نگهداری یا کار در کارخانه های کشتارگاه کوچک را از نظر مالی دشوار کند. کشاورزی کارخانه ممکن است بیشتر از مزرعه سنتی برای تولیدکنندگان دام مفید نباشد زیرا به نظر می رسد به تولید بیش از حد منجر می شود که قیمت ها را کاهش می دهد. از طریق "قراردادهای پیش رو" و "توافق های بازاریابی" ، گوشتخواران قادرند قیمت دام را مدت ها قبل از آماده شدن برای تولید تعیین کنند. این استراتژی ها غالباً باعث می شود که کشاورزان از دست بدهند ، همانطور که نیمی از کلیه اقدامات کشاورزی آمریکا در سال 2007 انجام داد.

در سال 1967 ، یک میلیون مزرعه خوک در آمریکا وجود داشت. از سال 2002 ، 114،000 نفر بودند.

بسیاری از تولیدکنندگان دام این کشور دوست دارند دام را مستقیماً به مصرف کنندگان عرضه کنند اما با امکانات محدود کشتار بازرسی شده توسط USDA ، دام هایی که به صورت محلی رشد می کنند به طور معمول نمی توانند ذبح و فرآوری شوند.

تظاهرات
از سال 2011 تا 2014 هر سال بین 15000 تا 30،000 نفر با این موضوع که ما تغذیه می شوند جمع می شوند! در برلین برای اعتراض به تولید دامداری صنعتی.

مرغداری

مرغداری نوعی دامپروری است که پرندگان اهلی مانند مرغ ، مرغابی ، بوقلمون و غاز را برای تولید گوشت یا تخم مرغ برای غذا پرورش می دهد. طیور - بیشتر مرغ ها - در تعداد زیادی پرورش می یابد. سالانه بیش از 60 میلیارد مرغ برای مصرف کشته می شوند. مرغ هایی که برای تخم ها پرورش می یابند به عنوان لایه ها شناخته می شوند ، در حالی که مرغ هایی که برای گوشت پرورش می یابند جوجه های گوشتی نامیده می شوند.

در ایالات متحده ، سازمان ملی نظارت بر تولید مرغداری ، سازمان غذا و داروی (FDA) است. در انگلیس ، سازمان ملی وزارت محیط زیست ، غذا و امور روستایی (Defra) است.

بانک قفس مرغهای لایه ای

فشرده و جایگزین
طبق آمار موسسه دیده بان جهانی ، 74 درصد گوشت مرغ دنیا و 68 درصد تخم مرغ بصورت فشرده تولید می شود. یکی از گزینه های جایگزین برای مرغداری های فشرده ، دامداری آزاد با استفاده از تراکم های پایین تر جوراب زنانه است. تولیدکنندگان طیور به طور مرتب از داروهای تأیید شده ملی مانند آنتی بیوتیک ها در خوراک یا آب آشامیدنی برای معالجه بیماری یا جلوگیری از شیوع بیماری استفاده می کنند. برخی از داروهای تأیید شده توسط FDA نیز برای استفاده بهتر از خوراک تأیید شده اند.

زیست توده پرندگان روی زمین

 مرغ و  طیور دیگر (70٪)  

پرندگان وحشی (30٪)

مرغ تخمگذار
مرغهای تجاری معمولاً تخم گذاری را در هفته های 16 تا 21 شروع می کنند ، اگرچه تولید به تدریج پس از سن تقریباً 25 هفته کاهش می یابد. این بدان معناست که در بسیاری از کشورها ، در حدود 72 هفته سن ، گله ها اقتصادی غیرقابل برگشت محسوب می شوند و پس از تقریبا 12 ماه تولید تخم مرغ ذبح می شوند ، اگرچه مرغ ها به طور طبیعی به مدت 6 سال یا بیشتر زندگی می کنند. در بعضی از کشورها ، مرغ ها مجبور به تقلید دوباره تخم گذاری می شوند.

شرایط محیطی در سیستم تخم گذاری اغلب به طور خودکار کنترل می شود. به عنوان مثال ، طول مرحله نور در ابتدا افزایش می یابد تا سریع تخم گذاری در سن 16-20 هفتهگی انجام شود و سپس از طول روز تابستان تقلید شود که مرغ ها را به ادامه تخم گذاری در طول سال تحریک می کند. به طور معمول ، تولید تخم مرغ فقط در ماههای گرم رخ می دهد. برخی از نژادهای تجاری مرغ می توانند بیش از 300 تخم مرغ در سال تولید کنند.

محدوده آزاد

پرورش مرغ طیور آزاد به مرغ اجازه می دهد تا به مدت یک روز از روز بطور آزاد پرسه بزنند ، اگرچه معمولاً در شب ها در سایبان ها محافظت می شود تا در صورت خاص بودن هوا از بد بودن آنها در برابر شکارچیان محافظت کند یا در داخل خانه نگهداری شود. در انگلستان ، وزارت محیط زیست ، غذا و امور روستایی (دفرا) اظهار می دارد که یک مرغ با برد آزاد باید حداقل در طول نیمی از عمرش دسترسی روزانه به فضای باز داشته باشد. برخلاف ایالات متحده ، این تعریف همچنین در مورد مرغهای تخمگذار با دامنه آزاد اعمال می شود. اتحادیه اروپا استانداردهای بازاریابی را برای پرورش تخم مرغ تنظیم می کند که حداقل شرط تخم های با برد آزاد را مشخص می کند که "مرغها به طور مستمر به طور مداوم به روز در هوای آزاد دسترسی دارند ، مگر در مواردی که محدودیت های موقتی توسط مقامات دامپزشکی اعمال می شود". RSPCA "استانداردهای رفاهی برای مرغ و مرغهای تخم گذار" نشان می دهد که میزان جوراب زنانه ساقه بلند نباید از 1000 پرنده در هکتار (10 متر مربع در مرغ) از دامنه در دسترس باشد و حداقل سطح زیر سایه / پناهگاه بالای سرریز 8 مترمربع در هر هزار مرغ باید فراهم شود. .

مرغهای تجاری آزاد در مرزهای اسکاتلند

دامداری آزاد مرغ تخم گذار باعث افزایش سهم خود از بازار می شود. ارقام Defra حاکی از آن است که 45٪ از تخمهای تولید شده در انگلیس در سراسر 2010 در محدوده آزاد ، 5٪ در سیستمهای انبار و 50٪ از قفسها تولید شده اند. این مقایسه با 41٪ محدوده رایگان در سال 2009 است.

مرغهای آزاد با دامنه آزاد در خارج از منزل تغذیه می شوند

زمین مناسب برای به حداقل رساندن کرم ها و تخمک های کوکسییدی ، محافظت مناسب در برابر بادهای غالب ، تهویه مناسب ، دسترسی و محافظت از شکارچیان نیاز به زهکشی کافی دارد. گرمای بیش از حد ، سرما یا مرطوب می تواند تأثیر مضر بر روی حیوانات و بهره وری آنها داشته باشد. کشاورزان محدوده آزاد کنترل کمتری نسبت به کشاورزانی که از قفسهایی در غذای مرغهای خود استفاده می کنند ، دارند که می تواند منجر به بهره وری غیرقابل اعتماد شود ، اگرچه تغذیه تکمیلی این عدم قطعیت را کاهش می دهد. در برخی از مزارع می توان از کودهای مرغداری از دام های آزاد استفاده کرد تا از مزایای آن بهره‌مند شود.

از مزایای مرغداری های دامنه آزاد برای مرغ های تخمگذار می توان به مواردی از قبیل رفتارهای طبیعی مانند لگد زدن ، خراشیدن ، علوفه زدن و ورزش در فضای بیرون اشاره کرد.

هر دو دامنه کشاورزی فشرده و آزاد از نگرانی در مورد رفاه حیوانات برخوردار هستند. كانيبيسم ، پرك زدن و پر كردن منفي ممكن است معمول باشد و برخي از كشاورزان را بر آن دارد تا از برش منقار به عنوان يك اقدام پيشگيرانه استفاده كنند ، گرچه كاهش نرخ جوراب زنانه ساقه بلند باعث رفع اين مشكلات می شود. بیماری ها می توانند شایع باشند و حیوانات در برابر شکارچیان آسیب پذیر باشند. به نظر می رسد سیستم های انار دارای بدترین رفاه پرندگان هستند. در جنوب شرقی آسیا ، عدم کنترل بیماری در کشاورزی دامنه آزاد با شیوع آنفولانزای مرغی همراه بوده است.

اجرای آزاد
به جای نگه داشتن آنها در قفس ، مرغهای در حال اجرا آزاد به راحتی در یک انبار محصور پرسه می زنند. این نوع مسکن همچنین غنی سازی مرغها را شامل می شود ، از جمله جعبه های لانه سازی و کوله هایی که اغلب در امتداد کف انبار قرار دارند. بسیاری بر این باورند که این نوع مسکن برای پرنده بهتر از هر سیستم نگهبانی است ، اما معایب آن نیز دارد. به دلیل افزایش فعالیت پرندگان ، سطح گرد و غبار تمایل به بالا رفتن دارد و کیفیت هوا کاهش می یابد. هنگامی که کیفیت هوا کاهش می یابد ، تولید نیز به همین دلیل سلامت و رفاه هم پرندگان و هم مراقبان آنها را به خطر می اندازد.

ارگانیک
در سیستم های تخم گذاری ارگانیک ، مرغ ها نیز از نظر دور آزاد هستند. سیستمهای ارگانیک به محدودیت هایی در استفاده روزمره از رنگهای زرد مصنوعی ، داروهای خوراکی یا داخل آب ، سایر مواد افزودنی غذایی و اسیدهای آمینه مصنوعی و تراکم جوراب زنانه ساقه بلند و اندازه گروه کوچکتر مبتنی هستند. استانداردهای انجمن خاک که برای تأیید گله های ارگانیک در انگلستان استفاده می شوند ، حداکثر تراکم جوراب زنانه را در خارج از منزل 1000 پرنده در هکتار و حداکثر 2000 مرغ در هر خانه مرغ نشان می دهد. در انگلستان ، مرغ های تخمگذار ارگانیک به طور مرتب و بدون منقار خرد نمی شوند.

حیاط

اگرچه اغلب با دامداری آزاد اشتباه گرفته می شود ، حیاط در واقع روشی جداگانه است که با استفاده از آن ، یک حفره و حصار در خارج در هنگام پرورش طیور جمع می شود. وجه تمایز این است كه طیورهای كاملاً آزاد یا كاملاً حصار كشیده شده اند ، یا حصار آنقدر فاصله دارد كه تأثیر چندانی در آزادی جابجایی آنها نداشته باشد. یاردینگ تکنیکی رایج است که توسط مزارع کوچک در شمال شرقی ایالات متحده استفاده می شود. پرندگان روزانه از کلبه ها یا خلبانان آزاد می شوند. معمولاً مرغها اگر در اختیار کشاورز باشد ، تخم می گذارند یا در کف باغ یا سبد. این تکنیک دامپروری در صورت استفاده از خروس ها ، بیشتر به دلیل رفتار پرخاشگرانه می تواند پیچیده باشد.

قفس باتری
اکثر مرغها در بسیاری از کشورها در قفس باتری قرار دارند ، اگرچه دستورالعمل شورای اتحادیه اروپا 1999/74 / EC قفس باتری معمولی را در ژانویه 2012 در کشورهای اتحادیه اروپا ممنوع اعلام کرده است. از اول آوریل 2017 ، هیچ قفس باتری جدید قادر نیست در کانادا نصب شود. کشاورزان باید به سمت مسکن غنی شده حرکت کنند یا از یک سیستم بدون قفس استفاده کنند. در سال 2016 ، تخم مرغداران کانادا اعلام کردند که کشاورزان تخم مرغ این کشور از سیستم های معمولی مسکن مرغ (قفس باتری) دور می شوند و تا سال 2036 هیچ قفس معمولی باقی نمی ماند. اینها قفس های کوچکی هستند که معمولاً در سیستم های مدرن از فلز ساخته می شوند. ، مسکن 3 تا 8 مرغ. دیوارها از فلز جامد یا مش ساخته شده اند و کف آن به صورت مش سیم شیب دار ساخته شده است تا مدفوع از بین برود و تخمها روی یک تسمه نقاله جمع آوری تخم مرغ بچرخند. آب معمولاً توسط سیستمهای نوک سینه سربار تامین می شود و مواد غذایی در یک فرورفتگی در امتداد قسمت جلوی قفس در فواصل منظم توسط یک سیستم مکانیکی دوباره پر می شوند.

قفس باتری در ردیف های طولانی به عنوان لایه های مختلف مرتب می شود ، اغلب با قفس های پشت به عقب (از این رو این اصطلاح). در داخل یک انبار تنها ممکن است چند طبقه وجود داشته باشد که حاوی قفس باتری است به این معنی که یک ریخته یک واحد ممکن است حاوی ده ها هزار مرغ باشد. شدت نور اغلب کم است (به عنوان مثال 10 لوکس) برای کاهش لک های پر شدن و خم شدن هوا. مزایای قفس های باتری شامل مراقبت آسان تر از پرندگان است ، تخم های کفپوش (که جمع آوری آنها گران است) از بین می روند ، تخم ها تمیز تر می شوند ، گرفتن در انتهای تخمگذاری تسریع می شود ، به طور کلی خوراک کمتری برای تولید تخم مرغ لازم است ، برادری از بین می رود. ممکن است مرغ های بیشتری در فضای کف خانه ای قرار بگیرند ، انگل های داخلی به راحتی درمان می شوند ، و نیازهای نیروی کار به طور کلی بسیار کاهش می یابد.

در مزارع که از قفس برای تولید تخم استفاده می کنند ، تعداد بیشتری از پرندگان در واحد سطح وجود دارد. این امر باعث می شود بهره وری بیشتر و هزینه های پایین تر غذا کاهش یابد. فضای کف به بالا از 300 سانتی متر مربع در هر مرغ می باشد. استانداردهای اتحادیه اروپا در سال 2003 حداقل 550 سانتی متر مربع در هر مرغ را خواستار شدند. در ایالات متحده ، توصیه فعلی توسط تولیدکنندگان تخم مرغ متحد تخم مرغ 67 تا 86 in2 (430 تا 560 سانتی متر مربع) برای هر پرنده است. فضای موجود برای مرغ های باتری اغلب کمتر از اندازه یک تکه کاغذ A4 توصیف شده است. دانشمندان رفاه حیوانات به دلیل داشتن فضای کافی برای ایستادن ، راه رفتن ، بال زدن بال های خود ، قرار گرفتن در معرض لانه و ایجاد لانه ، نسبت به قفس های باتری بسیار مهم بوده اند و بسیار مورد توجه قرار می گیرد كه مرغها از طریق عدم توانایی در حوصله و سرخوردگی رنج می برند. این رفتارها را انجام دهید این می تواند منجر به طیف گسترده ای از رفتارهای غیرطبیعی شود که برخی از آنها به مرغ ها یا گربه هایشان آسیب می رسانند.

قفس مبله

در سال 1999 ، دستورالعمل شورای اتحادیه اروپا 1999/74 / EC قفس باتری معمولی را برای مرغ تخم گذار در سراسر اتحادیه اروپا از اول ژانویه 2012 ممنوع اعلام کرد. آنها قبلاً در کشورهای دیگر از جمله سوئیس ممنوع شده بودند. در پاسخ به این ممنوعیت ها ، توسعه سیستم های قفس مبله تجاری نمونه اولیه از دهه 1980 آغاز شد. قفسهای مبله ، گاهی اوقات قفسهای غنی شده یا اصلاح شده ، قفس هایی برای مرغ تخم گذار هستند که به گونه ای طراحی شده اند که مرغها بتوانند ضمن حفظ مزیتهای اقتصادی و دامداری خود ، "رفتارهای طبیعی" خود را انجام دهند. مزایای رفاهی سیستم های غیر قفس. بسیاری از ویژگی های طراحی قفس های مبله گنجانیده شده است زیرا تحقیقات در علم رفاه حیوانات نشان داده است که آنها برای مرغ ها سودمند هستند. در انگلستان ، Defra "کد برای رفاه جوجه های تخمگذار" مبله قفس های مبله باید حداقل 750 cm2 از مساحت قفس در هر مرغ ، 600 cm2 از آن را قابل استفاده باشد. ارتفاع قفس به غیر از آن در بالای منطقه قابل استفاده باید حداقل در هر نقطه حداقل 20 سانتی متر باشد و هیچ قفس نباید مساحت کل داشته باشد که کمتر از 2000 cm2 باشد. علاوه بر این ، قفسهای مبله باید لانه ای تهیه کنند ، بستنی به گونه ای باشد که امکان سوراخ کردن و خراشیدن امکان پذیر باشد ، موربهای مناسب اجازه می دهند حداقل 15 سانتی متر در مرغ ، وسیله کوتاه کردن پنجه ، و یک خوراک خوراک فراهم شود که بدون محدودیت می تواند 12 سانتی متر در هر مرغ فراهم کند. . قفس های مبله (غنی شده) فضای بیشتری نسبت به قفس های باتری معمولی به مرغ ها می دهد تا هر پرنده در صورت تمایل بتواند بالهای خود را بدون لمس با یکدیگر پخش کند. غنی سازی مانند جعبه های لانه ، کوره ها و حمام های گرد و غبار نیز به گونه ای فراهم شده است که پرندگان ممکن است رفتارهای طبیعی خود مانند لانه سازی ، خروس و خراشیدن را به گونه ای انجام دهند که گویی در خارج از منزل هستند.

غنی سازی قفس های مرغ تخم گذار در نهایت منجر به کیفیت بهتر استخوان ها می شود. این نتیجه فعالیت زیاد مرغها از فضای اضافی و غنی سازی موجود در سیستم مسکن مبله است.

اگرچه سیستم مسکن غنی شده دارای مزایای آن از قبیل کاهش پرخاشگری نسبت به یکدیگر و تخم مرغ های تمیزتر است ، اما نژادهای تخمگذار مدرن اغلب از پوکی استخوان رنج می برند که منجر به تضعیف سیستم اسکلتی مرغ می شود. در حین تولید تخم ، مقادیر زیادی کلسیم از استخوان ها به وجود می آید تا پوسته تخم ایجاد شود. اگرچه میزان کلسیم رژیم غذایی کافی است ، اما جذب کلسیم رژیم غذایی با توجه به شدت تولید ، برای پر کردن کامل کلسیم استخوان همیشه کافی نیست. این می تواند به افزایش شکستگی استخوان منجر شود ، به خصوص هنگامی که مرغ در انتهای تخم گذاری از قفس ها خارج می شود. ممکن است از پوکی استخوان توسط سیستم های مسکن بدون محدوده و قفس جلوگیری شود ، زیرا نشان داده اند که در مقایسه با آنهایی که در سیستم های قفس قرار گرفته اند ، تأثیر مفیدی بر سیستم اسکلتی مرغ ها دارند.

کشورهایی مانند اتریش ، بلژیک یا آلمان قصد دارند ممنوعیت قفس مبله را تا سال 2025 علاوه بر قفس های معمولی ممنوع اعلام کنند.

مرغ تولیدکننده گوشت - سیستم های دامپروری

جوجه های گوشتی داخلی
مرغ های گوشتی ، که معمولاً گوشتی خوانده می شوند ، بر روی بسترهایی مانند تراش چوب ، پوسته بادام زمینی و برنج برنج ، در داخل منازل تحت کنترل آب و هوا تشکیل شده اند. طبق روش های نوین کشاورزی ، مرغ های پرورش یافته در منزل در سن 5 تا 9 هفته از وزن کشتارگاه می رسند ، زیرا در این کار به صورت انتخابی پرورش داده شده اند. در هفته اول زندگی یک غذای گوشتی ، می تواند تا 300 درصد از اندازه بدن خود رشد کند. گوشتی نه هفتگی به طور متوسط ​​بیش از 9 پوند وزن بدن دارد. در نه هفته ، مرغ به طور متوسط ​​در حدود 7 پوند و خروس حدود 12 پوند وزن دارد و میانگین آن 9 پوند است.

جوجه های گوشتی در یک خانه تولید

جوجه های گوشتی در قفس پرورش نمی یابند. آنها در ساختمان های بزرگ و باز معروف به خانه های بزرگ پرورش یافته پرورش یافته اند. یک کشاورز در یک روزه پرندگان را از جوجه کشی دریافت می کند. رشد 5 تا 9 هفته با توجه به میزان بزرگ بودن گیاه کشت از مرغ می خواهد. این خانه ها مجهز به سیستم های مکانیکی برای تهیه خوراک و آب به پرندگان هستند. آنها دارای سیستم های تهویه و بخاری هستند که در صورت نیاز کار می کنند. کف خانه پوشانده شده از مواد ملافه است که شامل تراشه های چوبی ، پوسته های برنج یا پوسته های بادام زمینی است. در بعضی موارد آنها را می توان در بستر خشک یا کمپوست پرورش داد. از آنجا که رختخواب خشک به حفظ سلامتی گله کمک می کند ، بیشتر خانه های جوانه زنی دارای سیستم های آبیاری بسته شده ("نوشابه های نوک سینه") هستند که باعث کاهش ریزش آب می شوند.

نگه داشتن پرندگان در داخل خانه آنها را از شکارچیانی مانند شاهین و روباه محافظت می کند. بعضی از خانه ها به دیوارهای پرده ای مجهز شده اند که می توان در آب و هوای مناسب به منظور پذیرش نور طبیعی و هوای تازه ، از آن استفاده کرد. بیشتر خانه های جوانه زنی که در سالهای اخیر ساخته شده اند دارای "تهویه تونل" هستند که در آن یک بانک از هواداران هوای تازه ای را از درون خانه بیرون می کشد.

به طور سنتی ، یک گله گوشتی از حدود 20،000 پرنده در یک خانه پرورش یافته تشکیل شده است که 400/500 فوت طول و 40/50 پا عرض دارد ، بنابراین حدود هشت دهم فوت مربع را برای هر پرنده فراهم می کند. شورای علوم و فناوری كشاورزی (CAST) اظهار می دارد كه حداقل فضای مناسب برای هر پرنده یك نیم متر مربع است. خانه های مدرن اغلب بزرگتر هستند و پرندگان بیشتری را در خود جای می دهند ، اما هنوز هم فضای فضای کف نیازهای پرندگان را برآورده نمی کند. هر چه پرنده بزرگتر شود مرغ های کمتری در هر خانه قرار می گیرند تا فضای بیشتری به پرنده بزرگتر برسد.

از آنجا که جوجه های گوشتی نسبتاً جوان هستند و به بلوغ جنسی نرسیده اند ، رفتار بسیار کمی از خود نشان می دهند.

خوراک مرغ در درجه اول از وعده های غذایی ذرت و سویا با افزودن ویتامین ها و مواد معدنی ضروری تشکیل شده است. هیچ هورمون یا استروئیدی در پرورش مرغ مجاز نیست.

مشکلات مربوط به دامداری
در ریخته گری های گوشتی فشرده ، هوا می تواند با آمونیاک حاصل از چکه ها آلوده شود. در این حالت ، یک کشاورز باید طرفداران بیشتری را اداره کند تا هوای تازه تمیزتری را به وجود آورد. در غیر این صورت این امر می تواند به چشم و سیستم های تنفسی جوجه ها آسیب برساند و می تواند باعث ایجاد سوختگی دردناک در پاهای آنها (به نام سوختگی هاکی) و تاول های روی پای آنها شود. جوجه های گوشتی که برای رشد سریع پرورش یافته اند دارای ناهنجاری های زیاد پا هستند زیرا ماهیچه های بزرگ پستان باعث تحریف پاها و لگن در حال توسعه می شوند و پرندگان نمی توانند از افزایش وزن بدن حمایت کنند. در مواردی که مرغ ها فلج می شوند و نمی توانند راه بروند کشاورزان مجبور به ورود و بیرون کشیدن آنها هستند. از آنجا که آنها نمی توانند به راحتی حرکت کنند ، مرغ ها قادر به تنظیم محیط خود نیستند تا در شرایط طبیعی از گرما ، سرما و خاک جلوگیری کنند. وزن اضافه شده و ازدحام بیش از حد نیز فشار را بر قلب و ریه های آنها می گذارد و آسیت می تواند رشد کند. در انگلستان ، هر سال تا 19 میلیون جوجه گوشتی در ریخته های خود از نارسایی قلبی می میرند. در صورت عدم تهویه به دلیل قطع برق در هنگام موج گرما ، 20 هزار مرغ می توانند در مدت زمانی کوتاه بمیرند. در یک رشد خوب یک کشاورز باید بین 92 تا 96 درصد گله خود را بفروشد. با نسبت تبدیل خوراک 1.80 به 2.0. پس از بازاریابی پرندگان ، کشاورز باید پاك شود و برای گله دیگری آماده شود. یک کشاورز به طور متوسط ​​باید 4 تا 5 سال در خارج از کشور رشد کند.

سرپوشیده با رفاه بالاتر

در سیستم "رفاه بالاتر" ، مرغها در داخل خانه اما با فضای بیشتر نگهداری می شوند (حدود 14 تا 16 پرنده در هر متر مربع). آنها به عنوان مثال با نور طبیعی یا کاه های نی که از نظر علوفه زنی و فرو رفتن ، محیط غنی تری دارند. جوجه ها آهسته تر رشد می کنند و تا دو هفته بیشتر از پرندگان با مزرعه رشد می کنند. از مزایای سیستم های داخلی رفاه بالاتر کاهش نرخ رشد ، شلوغی کمتر و فرصت های بیشتر برای رفتار طبیعی است.

جوجه های گوشتی آزاد
جوجه های گوشتی آزاد در شرایطی مشابه مرغ های تخم گذاری طیف آزاد پرورش می یابند. نژادها آهسته تر از آنهایی که برای پرورش در خانه استفاده می شوند رشد می کنند و معمولاً در سن 8 هفتهگی به وزن کشتار می رسند. در اتحادیه اروپا ، هر مرغ باید یک متر مربع فضای فضای باز داشته باشد. از مزایای مرغداری با دامنه آزاد می توان به مواردی از قبیل رفتارهای طبیعی مانند چیدن ، خراشیدن ، علوفه زدن و ورزش در فضای باز اشاره کرد. از آنجا که کندتر رشد می کنند و فرصت هایی برای ورزش دارند ، جوجه های گوشتی آزاد از نظر سلامت پا و قلب بهتر به کار می روند.

بوقلمونها در مرتع در مزرعه ارگانیک

جوجه های گوشتی آلی
جوجه های گوشتی آلی در شرایط مشابه با جوجه های گوشتی آزاد اما با محدودیت در استفاده روزمره از داروهای خوراکی یا داخل آب ، سایر مواد افزودنی غذایی و اسیدهای آمینه مصنوعی پرورش می یابند. نژادهای بکار رفته از نژادهای رشد آهسته تر ، سنتی تر بوده و به طور معمول در سن 12 هفتهگی به وزن کشتار می رسند. آنها در خارج از منازل فضای کمتری دارند (حداقل 2 متر مربع و گاه تا 10 متر مربع در هر پرنده). استانداردهای انجمن خاک نشان دهنده حداکثر تراکم جوراب ساکن در فضای باز 2500 پرنده در هکتار و حداکثر 1000 جوجه گوشتی برای هر خانه مرغ است.

مسائل
رفتار انسانی
گروه های بهزیستی حیوانات مکرراً صنعت مرغداری را به دلیل شرکت در کارهایی که ادعا می کنند غیر انسانی است ، مورد انتقاد قرار داده اند. بسیاری از مدافعان حقوق حیوانات اعتراض به کشتن مرغ برای غذا ، "شرایط مزرعه کارخانه" که در آن پرورش داده می شوند ، روش های حمل و نقل و کشتار داده می شوند. دلسوزی بیش از کشتن و سایر گروه ها بارها تحقیقات مخفیانه را در مزارع مرغ و کشتارگاه ها انجام داده اند که به گفته آنها ادعای ظلم و ستم آنها را تأیید می کند.

قفس باتری

شرایط موجود در مزارع مرغ ممکن است غیر بهداشتی باشد و امکان تکثیر باکتری هایی از جمله سالمونلا ، E. coli و Campylobacter را فراهم می کند.

یک روش معمول در بین جوجه کشی مرغهای تخم گذار تخریب جوجه های نر تازه تخم ریزی شده است زیرا آنها تخم نمی گذارند و به اندازه کافی سریع رشد نمی کنند که سودآور گوشت باشد. برنامه هایی برای تخریب اخلاقی تر تخم ها قبل از جوجه ریزی جوجه ها ، با استفاده از تعیین جنسیت "در اوو" وجود دارد.

مرغها در کامیون حمل می شدند

مرغ ها اغلب قبل از ذبحق با استفاده از دی اکسید کربن یا شوک الکتریکی در حمام آب حیرت زده می شوند. روشهای انسانی تر كه می توانند مورد استفاده قرار گیرند ، فشار خنكی هوا و خنكی گاز بی اثر كم فشار است.

پیرایش منقار

مرغهای تخمگذار به طور مرتب در 1 روز از سنباده بریده می شوند تا اثرات مخرب پرخاشگری ، پک کردن پرها و آدمخواری را کاهش دهند. مطالعات علمی نشان داده است که پیرایش منقار احتمالاً باعث بروز درد حاد و مزمن خواهد شد. در پی پیرایش منقار مرغهای مسن و بزرگتر ، گیرنده های منقار در منقار منقار ، الگوهای غیر طبیعی ترشحات عصبی را نشان می دهند و این نشان دهنده درد حاد است.

نوروم ها ، توده های درهم پیچیده از جوانه های آکسون متورم شده متورم ، در مداوای شفا از منقار پرندگان که در 5 هفته از سن یا بالاتر و در پرندگان به سختی منقار منقبض شده ، یافت می شوند. نوروم ها با درد فانتوم در آمپوته های انسانی همراه بوده و بنابراین با درد مزمن در پرندگان بریده شده منقار مرتبط هستند. اگر پیرایش منقار به دلیل روش نادرست انجام شود یا در پرندگان مسن تر انجام شود ، نورومها همچنان ادامه خواهند یافت كه نشان می دهد كه منقار پیرزن پیرتر ، درد مزمن را تجربه می كند ، اگرچه این مورد بحث شده است.

جوجه های بدون منقار منقار در ابتدا کمتر از جوجه های بدون برش ، که معبد رفتارگرای حیوانات معبد گراندین به محافظت در برابر درد نسبت می دهد ، کم رنگ تر می کنند. پیتر سینگر فعال حقوق حیوانات ادعا می کند که این روش بد است زیرا منقارها حساس هستند ، و روش معمول پیرایش آنها بدون بیهوشی توسط برخی غیر انسانی است. برخی در صنعت مرغ ادعا می کنند که پیرایش منقار دردناک نیست ، در حالی که برخی دیگر معتقدند که این عمل باعث درد مزمن و ناراحتی می شود و توانایی خوردن یا نوشیدن را کاهش می دهد.

آنتی بیوتیک ها
از سال 1951 ، هنگامی که سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) استفاده آنها را تصویب کرد ، از آنتی بیوتیک ها در مرغداری در مقادیر انبوه استفاده می شود. دانشمندان دریافتند كه مرغهایی كه باقیمانده آنتی بیوتیك تغذیه می شوند 50 درصد سریعتر از گروه شاهد رشد كردند. مرغها تخم بیشتری می گذارند و مرگ و میر کمتری دارند و بیماری کمتری دارند. پس از این کشف ، کشاورزان از پروتئین های گران قیمت حیوانات به آنتی بیوتیک های نسبتاً ارزان و B12 منتقل شدند. مرغها اکنون با سرعت بسیار بیشتری و با هزینه کمتری به وزن بازار خود رسیده بودند. با رشد روزافزون جمعیت و تقاضای بیشتر کشاورزان ، آنتی بیوتیک ها به نظر می رسید یک روش ایده آل و مقرون به صرفه برای افزایش تولید مرغ است. از زمان این کشف ، آنتی بیوتیک ها به طور معمول در تولید مرغ مورد استفاده قرار می گیرند ، اما اخیراً موضوع ترس و وحشت از مقاومت در برابر آنتی بیوتیک های باکتریایی ، موضوع بحث دوم است.

آرسنیک
خوراک طیور می تواند شامل roxarsone یا nitarsone ، داروهای ضد میکروبی آرسنیک باشد که باعث رشد نیز می شوند. Roxarsone بین سالهای 1995 و 2000 حدود 70٪ از پرورش دهندگان گوشت گاو به عنوان آغازگر گوشتی مورد استفاده قرار گرفت. این داروها اختلاف نظر ایجاد کرده اند زیرا حاوی آرسنیک است که برای انسان بسیار سمی است. این آرسنیک می تواند از طریق فرار از حیاط مرغ منتقل شود. یک مطالعه در سال 2004 توسط مجله آمریکایی Consumer Reports گزارش داد "هیچ گونه آرسنیک قابل ردیابی در نمونه های عضله ما وجود ندارد" اما دریافتند "تعدادی از نمونه های کبد مرغ ما مقداری دارد که طبق استانداردهای EPA می تواند باعث ایجاد مشکلات عصبی در کودکی شود که 2 اونس می خورد. از کبد پخته شده در هفته یا در بزرگسالانی که در هفته 5.5 اونس می خورند. " با این وجود ، سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) سازمانی است كه مسئولیت تنظیم غذاها در آمریكا را بر عهده دارد ، و تمام نمونه های آزمایش شده "به مراتب كمتر از ... مقدار مجاز در یك محصول غذایی" بود.

هورمون های رشد
مصرف هورمون در تولید مرغ در ایالات متحده غیرقانونی است. به طور مشابه ، هیچ گوشت مرغ برای فروش در استرالیا هورمون تغذیه نمی شود. چندین مطالعه علمی این واقعیت را اثبات کرده اند که جوجه ها به سرعت رشد می کنند زیرا در این کار پرورش داده می شود ، نه به دلیل هورمون های رشد.

Roxarsone ، یک ترکیب آرسنیک بحث برانگیز است که به عنوان یک مکمل غذایی برای مرغها مورد استفاده قرار می گیرد.

E. coli
براساس گزارش های مصرف کننده ، "1.1 میلیون یا بیشتر آمریکایی هر ساله توسط مرغ زیرپوسته و لکه دار بیمار می شوند." یک مطالعه USDA باکتری E. coli (بیوتیپ I) را در 99٪ از مرغهای سوپر مارکت کشف کرد ، که نتیجه آن قصاب مرغ یک فرایند استریل نبوده است. با این حال ، همان مطالعه همچنین نشان می دهد که سویه E. coli یافت شده همیشه یک شکل غیر کشنده بوده و هیچ مرغی از آنتی بیوتیک O157: H7 وجود ندارد. علاوه بر این ، بسیاری از این مرغها میزان آلودگی نسبتاً کمی دارند.

مدفوع تا مرحله تخلیه از لاشه نشت می کند و مرحله بیرون کشیدن به خودی خود فرصتی را برای فضای داخلی لاشه می دهد تا باکتری های روده را دریافت کنند. (پوست لاشه نیز این کار را انجام می دهد ، اما پوست مانع بهتری برای باکتری ها ایجاد می کند و در هنگام پخت و پز به درجه حرارت بالاتر می رسد.) قبل از سال 1950 ، این امر عمدتاً توسط عدم کشف لاشه در زمان قصابی انجام می شد ، و تا زمان زمان آن را از بین می برد. فروش خرده فروشی یا در خانه. این امر به باکتری های روده فرصت کمتری برای استعمار گوشت خوراکی می دهد. توسعه "گوشت مرغ آماده برای پخت و پز" در دهه 1950 ضمن ایجاد خطر ، به راحتی افزود ، با این فرض که یخچال و فریزر پایان تا پایان و پخت و پز کامل محافظت کافی را فراهم می کند. باکتری E. coli را می توان با زمان مناسب پخت و پز کشته کرد ، اما هنوز خطراتی در ارتباط با آن وجود دارد ، و تقریباً همبستگی آن در مرغ های تجاری از نظر عده ای نگران کننده است. پرتوتابی بعنوان ابزاری برای عقیم سازی گوشت مرغ پس از قصاب پیشنهاد شده است.

باکتری های هوازی موجود در مسکن طیور نه تنها شامل E. coli ، بلکه استافیلوکوک ، سودومونا ، میکروکوکوس و دیگران نیز می باشد. این آلاینده ها می توانند در گرد و غبار نقش داشته باشند که غالباً باعث ایجاد مشکل در سیستم های تنفسی طیور و طیور می شود. اگر سطح باکتری ها در آب آشامیدنی طیور به حد بالایی برسد ، در صورت گسترش باکتری ها از روده آسیب دیده می تواند منجر به اسهال باکتریایی شود که می تواند منجر به مسمومیت خون شود.

سالمونلا نیز می تواند بر تولید مرغ تأثیرگذار باشد. در مورد چگونگی ایجاد این بیماری در جزئیات توضیح داده شده است.

آنفلوانزای مرغی
همچنین این خطر وجود دارد که شرایط شلوغ در مزارع مرغ باعث شود آنفلوانزای مرغی (آنفولانزای مرغی) به سرعت گسترش یابد. در یک بیانیه مطبوعاتی سازمان ملل آمده است: "دولت ها ، مقامات محلی و آژانس های بین المللی باید نقش مهمی را در مبارزه با نقش کارخانه های کشاورزی ، تجارت در طیور زنده و بازارهای حیات وحش ایفا کنند که شرایط ایده آل برای انتشار و جهش ویروس را در اختیار داشته باشد. به یک شکل خطرناک تر ... "

بهره وری
پرورش مرغ در مقياس صنعتي تا حد زيادي به غذاهاي پروتئيني زيادي وابسته به سويا وابسته است. در اتحادیه اروپا ، سویا بر عرضه پروتئین برای خوراک دام حاکم است و صنعت طیور بزرگترین مصرف کننده این خوراک است. دو کیلوگرم غلات باید در طیور تغذیه شود تا 1 کیلوگرم افزایش وزن ، بسیار کمتر از مقدار مورد نیاز گوشت خوک یا گوشت گاو باشد. با این حال ، برای هر گرم پروتئین مصرفی ، مرغ فقط 0.33 گرم پروتئین خوراکی را تولید می کند.

عوامل اقتصادی

تغییرات در قیمت کالاهای خوراکی طیور تأثیر مستقیمی بر هزینه انجام کار در صنعت طیور دارد. به عنوان مثال ، افزایش چشمگیر قیمت ذرت در ایالات متحده می تواند فشار اقتصادی قابل توجهی را بر روی عملیات بزرگ تولید مرغ صنعتی وارد کند.

مدیریت پسماند ، کود دامی
تولید مرغ نیاز به کنترل منظم دفع دارد و در بسیاری از نقاط جهان ، عملیات تولید به ویژه عملیات بزرگتر نیاز به رعایت مقررات و حمایت های زیست محیطی دارد. متفاوت از دفع پستانداران ، در طیور (و همه پرندگان) ادرار و مدفوع به عنوان یک کود ترکیبی دفع می شوند و نتیجه آن هم از نظر مرطوب و هم از نظر نیتروژن غلیظ بالاتر است.

زباله ها را می توان با مرطوب ، خشک و یا با ترکیب ترکیب کرد. مدیریت مرطوب بویژه در عملیات تخمگذار باتری تخم مرغ ، که در آن زباله ها با آب دائما یا گهگاه جریان می یابند ، استفاده می شود. همچنین از آب برای تمیز کردن کف در اطراف مکان های لانه سازی که جدا از راههای باز هستند استفاده می شود. مدیریت خشک بویژه به بسترهای خشک مانند خاک اره که در صورت نیاز برداشته می شود اشاره دارد. خشك همچنين مي تواند شامل مراتع باز باشد كه کود در آن از خاك و گياهان موجود جذب مي شود ، اما بايد بطور محتاطانه مورد نظارت قرار گيرد تا بتواند ظرفيت زمين را تحت الشعاع قرار ندهد و منجر به رواناب و ساير مشكلات آلودگي شود.

هردو انعطاف پذیری مایع و بستر خشک به عنوان کودهای آلی استفاده می شوند ، اما بخش عمده ای از کود مایعات برای حمل و نقل سخت تر است و اغلب محدود به استفاده بیشتر محلی است ، در حالی که توزیع دوم به راحتی به صورت فله و بسته بندی های تجاری توزیع می شود.

مرگ و میر
مرگ و میر یک مورد توجه روزانه برای مرغداران است و برای محدود کردن شیوع بیماری و شیوع آفات باید لاشه ها از آنها دفع شود. انواع روش های دفع وجود دارد که رایج ترین آنها دفن ، کمپوست ، سوزاندن و رندر کردن است. نگرانی های زیست محیطی پیرامون هر یک از این روش ها با آلودگی مواد مغذی به داخل خاک و آب های زیرزمینی اطراف روبرو است - به دلیل این نگرانی ها ، در بسیاری از کشورها و ایالات متحده آمریکا عمل دفن در گودال ها به شدت تنظیم و یا مجاز نیست. کشاورزان ممکن است امکانات خود را برای کمپوست سازی ، یا خرید تجهیزات برای شروع سوزاندن یا ذخیره سازی برای رندرها ، ایجاد کنند.

کمپوست سازی استفاده ایمن و عملی را برای مواد آلی ارائه می دهد ، در حالی که مدیریت صحیح یک سایت کمپوست باعث بو و حضور آفات می شود. سوزاندن یک روش دفع سریعتر ارائه می دهد ، اما از انرژی سوخت استفاده می کند و بنابراین هزینه های مختلفی را به همراه می آورد. رندرینگ این مزیت را دارد که از سایت خارج شوید و استفاده از فریزرها می تواند شیوع بیماریزای موجود در انبار را که در انتظار وانت است از بین ببرد. سازمان های دولتی ، مانند USDA ، ممکن است به کشاورزان که به دنبال استفاده از راه حل های مرگ و میر دوستدار محیط زیست هستند ، کمک مالی ارائه دهند.

بهداشت و ایمنی کارگران
کارگران طیور نسبت به طور متوسط ​​کارگران تولیدی میزان قابل توجهی از بیماری و آسیب را تجربه می کنند.

برای سال 2013 ، حدود 1.59 مورد بیماری ناشی از شغل در هر 100 کارگر گوشت و مرغ در ایالات متحده ، در مقایسه با 0.36 برای کارگران تولیدی در کل وجود داشته است. صدمات با حرکات تکراری ، حالتهای ناخوشایند و دمای سرما همراه است. میزان بالای سندرم تونل کارپ و سایر اختلالات عضلانی و اسکلتی گزارش شده است. مواد شیمیایی ضد عفونی کننده و باکتری های عفونی علل بیماری های تنفسی ، واکنش های آلرژیک ، اسهال و عفونت های پوستی هستند.

نشان داده شده که مسکن مرغ تأثیرات منفی بر سلامت تنفسی کارگران دارد ، از سرفه گرفته تا برونشیت مزمن. کارگران در معرض ذرات غلیظ هوای غلیظ (PM) و اندوتوکسین ها (یک محصول زباله مضر از باکتری ها) قرار دارند. در خانه مرغ معمولی یک تسمه نقاله در زیر قفس ها کود دفع می کند. در سیستم بی هوایی از قفس ، کود کود زمین را می پوشاند و در نتیجه باعث می شود گرد و غبار و باکتری ها با گذشت زمان جمع شوند. تخم مرغ ها اغلب در خانه یا زیر قفس در خانه های پرندگان قرار می گیرند و باعث می شوند کارگران به کف نزدیک شوند و گرد و غبار و باکتری ها را به هوا مجبور کنند ، که در مرحله جمع آوری تخم مرغ آنها را استنشاق می کنند.

Oxfam America گزارش می دهد که عملیات مرغداری صنعتی عظیم تحت چنین فشارهایی قرار دارد تا سود حاصل شود که کارگران از دسترسی به دستشویی ها محروم شوند.

جمعیت مرغ جهان

سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد تخمین می زند كه در سال 2002 قریب به شانزده میلیارد مرغ در جهان وجود داشته است. در سال 2009 تعداد سالانه مرغ پرورش یافته 50 میلیارد تخمین زده شده است و 6 میلیارد آن در اتحادیه اروپا ، بیش از 9 بیلیون در ایالات متحده و بیش از 7 میلیارد در چین پرورش یافته است.

در سال 1950 ، به طور متوسط آمریكایی 20 پوند مرغ در سال مصرف می كرد ، اما 92.2 پوند در سال 2017. علاوه بر این ، در سال 1980 بیشتر مرغ ها به طور كلی فروخته می شدند ، اما تا سال 2000 تقریبا 90 درصد از مرغ ها پس از پردازش در قطعات فروخته می شدند.

آبزی پروری

آبزی پروری (که معمولاً به عنوان آبزیان شناخته نمی شود) ، پرورش ماهی ، سخت پوستان ، صدف ، گیاهان آبزی ، جلبک ها و ارگانیسم های دیگر است. آبزی پروری شامل کشت آب شیرین و آبهای شور در شرایط کنترل شده است و می توان با ماهیگیری تجاری که همان برداشت ماهی های وحشی است ، مقابله کرد. باغداری به آبزی پروری اطلاق می شود که در محیط های دریایی و زیستگاه های زیر آب مورد استفاده قرار می گیرد.

تاسیسات آبزی پروری در جنوب شیلی

طبق گفته سازمان غذا و کشاورزی (FAO) ، آبزی پروری "به معنی کشاورزی ارگانیسم های آبزی از جمله ماهی ، صدف ، سخت پوستان و گیاهان آبزی است. دامداری به معنای نوعی مداخله در فرآیند پرورش برای تقویت تولید است ، مانند جمع آوری منظم. ، تغذیه ، محافظت از شکارچیان ، و غیره. دامداری همچنین به معنای مالکیت فردی یا شرکتها از سهام مورد کشت است. " تولید گزارش شده از عملیات آبزی پروری جهانی در سال 2014 ، بیش از نیمی از ماهی و صدف را که مستقیماً توسط انسان مصرف می شود ، تأمین می کند. با این حال ، در مورد قابلیت اطمینان آمارهای گزارش شده موضوعاتی وجود دارد. علاوه بر این ، در عمل آبزی پروری فعلی ، از محصولات چند پوند ماهی وحشی برای تولید یک پوند ماهی پرشکوه مانند سالمون استفاده می شود.

طبق گزارش فائو ، برداشت جهانی موجودات آبزی در میلیون تن ، 1950-1950

انواع خاصی از آبزی پروری شامل پرورش ماهی ، پرورش میگو ، پرورش صدف ، باغداری ، جلبک زراعی (مانند کشاورزی جلبک دریایی) و پرورش ماهی های زینتی است. روش های خاص شامل آبزیان و آبزی پروری چند استوایی یکپارچه ، که هر دو یکپارچه سازی پرورش ماهی و کشاورزی گیاهان آبزی هستند.

تاریخ
مردم بومی گوندیتیمارا در ویکتوریا ، استرالیا ، ممکن است در اوایل سال 6000 قبل از میلاد ، مارماهی را پرورش داده باشند. شواهد نشان می دهد که آنها در حدود 100 کیلومتر مربع (39 مایل مربع) از دشت های آتشفشانی در مجاورت دریاچه کوندا در مجاری از کانال ها و سدها ساخته شده اند ، و از تله های بافته شده برای ضبط مارماهی ها استفاده کرده اند و آنها را برای خوردن در تمام طول سال حفظ می کنند. تصور می شود سایت میراث جهانی Budj Bim یکی از قدیمی ترین مکان های آبزی پروری در جهان است.

کارگران گربه ماهی از مزارع گربه ماهی پراید در میسیسیپی برداشت می کنند

جیائو چین شواهد باستان شناسی و موقعیتی به عنوان قدیمی ترین مکان آبزی پروری در 6200 سال قبل از میلاد داشته است. در غیر این صورت ، آبزی پروری در حدود 2000 سال قبل از میلاد در چین فعالیت می کرد. هنگامی که آب پس از سیلاب رودخانه فروکش کرد ، برخی از ماهی ها ، به طور عمده کپور ، در دریاچه ها گرفتار شدند. آبزی پروران اولیه ، با استفاده از پوره ها و مدفوع کرم ابریشم ، سینه خود را تغذیه می کردند و آنها را می خوردند. جهش ژنتیکی خوش شانس کپور منجر به ظهور ماهی های طلایی در دوره سلسله تنگ شد. با این حال ، مصریان باستان ممکن است حدود 3500 سال پیش از دریاچه برداویل ماهی (بخصوص نان سنگ نارس) پرورش داده و حتی آنها را با کنعان تجارت می کردند.

کشت جیم قدیمی ترین آبزی پروری کره است. روشهای اولیه کشت از چوب های بامبو یا بلوط استفاده می شد که با روش های جدیدتری که از توری ها در قرن نوزدهم استفاده می شدند جایگزین شدند. قایق های شناور از دهه 1920 برای تولید انبوه مورد استفاده قرار گرفته اند.

ژاپنی ها با تهیه قطب های بامبو و بعداً توری و صدف صدف جلبک دریایی پرورش می دهند تا به عنوان لنگر سطحی برای اسپورها استفاده شوند.

رومیان قبل از 100 سال قبل از میلاد مسیح ماهیان را در استخرها پرورش می دادند و صدف هایی را در تالاب های ساحلی پرورش می دادند.

در اروپای مرکزی ، صومعه های اولیه مسیحی شیوه های آبزی فرهنگی رومی را به کار گرفتند. آبزی پروری در اروپا در دوران قرون وسطی از آنجا که به دور از ساحل ها و رودخانه های بزرگ گسترش یافته بود ، ماهی ها را باید نمک زد تا آنها پوسیدگی نداشته باشند. پیشرفت های حمل و نقل در طول قرن نوزدهم باعث شده ماهی های تازه حتی به راحتی در مناطق ارزان قیمت و ارزان و در دسترس نباشند و باعث محبوبیت آبزیان شود. حوضه ماهی های قرن پانزدهم حوضه تربون در جمهوری چک به عنوان میراث جهانی یونسکو نگهداری می شود.

هاوایی ها استخرهای ماهی اقیانوسی ساختند. نمونه بارز آن حوضچه ماهی "Menehune" است که حداقل از 1000 سال پیش ، در Alekoko برگزار می شود. افسانه می گوید که این ساخته توسط افراد کوتوله اسطوره ای Menehune ساخته شده است.

در نیمه اول قرن 18th ، استفان لودویگ ژاکوبی آلمانی ، آزمایش لقاح خارجی قزل آلا قهوه ای و ماهی قزل آلا را انجام داد. وی مقاله ای بنام "Von der künstlichen Erzeugung der Forellen und Lachse" از تولید مصنوعی قزل آلا و ماهی قزل آلا (درباره تولید مصنوعی قزل آلا و ماهی قزل آلا) را که خلاصه یافته های خود بود ، نوشت و به عنوان بنیانگذار پرورش ماهی مصنوعی در اروپا پرورش می یابد. در دهه های آخر قرن 18th ، کشاورزی صدف در رودخانه ها در امتداد ساحل اقیانوس اطلس آمریکای شمالی آغاز شده بود.

واژه آبزی پروری در مقاله ای در روزنامه 1855 با اشاره به برداشت یخ ظاهر شد. همچنين در توصيفات زمينهاي كشاورزي زميني از آبخيز در اواخر قرن نوزدهم قبل از اينكه به طور عمده با كشت گونه هاي آبزيان و گياهان آبزي در ارتباط باشد ، ظاهر شد.

در سال 1859 ، استفان آینزورث از وست بلومفیلد ، نیویورک ، آزمایشات مربوط به ماهی قزل آلا بروک را آغاز کرد. تا سال 1864 ، ست گرین یک عملیات تجاری برای ماهیگیری در کالدونیای اسپرینگز ، در نزدیکی روچستر ، نیویورک ایجاد کرده بود. تا سال 1866 ، با دخالت دکتر دبلیو دبلیو فلتر از کنکورد ، ماساچوست ، جوجه کشی ماهی های مصنوعی در کانادا و ایالات متحده در حال انجام بود. هنگامی که ماهی دریایی ماهی دیلدو جزیره دیلدو در سال 1889 در نیوفاند لند افتتاح شد ، بزرگترین و پیشرفته ترین در جهان بود. واژه آبزی پروری در توصیف آزمایشات جوجه کشی با cod و خرچنگ در سال 1890 مورد استفاده قرار گرفت.

تا دهه 1920 میلادی ، شرکت آمریکایی پرورش ماهی ماهی در کارولینای Rhode Island که در دهه 1870 تأسیس شد یکی از تولید کنندگان پیشرو قزل آلا بود. در دهه 1940 ، آنها روش دستکاری چرخه روزانه و شبانه ماهی را به گونه‌ای کامل کرده بودند که بتوانند سالیانه در معرض تخم ریزی مصنوعی قرار بگیرند.

کالیفرنیایی ها گوسفند وحشی را برداشت و اقدام به مدیریت عرضه در حدود سال 1900 کردند ، بعداً آن را به عنوان یک منبع زمان جنگ معرفی کردند.

عمل قرن بیست و یکم

رکود برداشت محصول در شیلات وحشی و بهره برداری بیش از حد از گونه های دریایی محبوب ، همراه با تقاضای رو به رشد پروتئین با کیفیت بالا ، آبزی پروران را تشویق می کند تا سایر گونه های دریایی را بومی کنند. در آغاز آبزی پروری مدرن ، خیلی ها خوش بین بودند که "انقلاب آبی" می تواند در آبزی پروری اتفاق بیفتد ، دقیقاً همانگونه که انقلاب سبز قرن بیستم کشاورزی را متحول کرده است. اگرچه حیوانات زمینی از مدت ها قبل اهلی شده بودند ، اما بیشتر گونه های غذاهای دریایی هنوز از این حیوانات گرفته شده بودند. نگران تأثیر تقاضای فزاینده غذاهای دریایی بر اقیانوسهای جهان ، ژاک کوستو کاوشگر برجسته اقیانوس در سال 1973 نوشت: "با رشد جمعیت های انسانی برای تغذیه ، باید با درک و فن آوری جدید به سمت دریا بگردیم."

تولید شیلات و تولید آبزی پروری جهانی توسط FAO ، 1990-2030 گزارش شده است

حدود 430 مورد (97٪) از گونه های كشت شده در سال 2007 در طی قرن بیستم و بیست و یكم مورد اهانت قرار گرفتند كه تخمین زده می شود 106 مورد در دهه 2007 تا 2007 قرار داشته باشد. با توجه به اهمیت طولانی مدت كشاورزی ، تاكنون تنها 0.08٪ گونه های شناخته شده گیاهی سرزمین و 0.0002٪ از گونه های شناخته شده حیوانات سرزمینی در مقایسه با 0.17٪ از گونه های شناخته شده گیاهان دریایی و 0.13٪ از گونه های شناخته شده حیوانات دریایی اهلی شده اند. اهلی سازی به طور معمول شامل یک دهه تحقیق علمی است. گونه های آبزی ساکن خطر کمتری نسبت به حیوانات سرزمینی برای انسان ایجاد می کنند که در زندگی انسان تلفات زیادی را به دنبال داشته است. بیشتر بیماریهای مهم انسانی منشأ حیوانات اهلی ، از جمله بیماری هایی مانند آبله و دیفتری است که مانند بیشتر بیماری های عفونی از حیوانات به سمت انسان منتقل می شوند. هیچ گونه بیماری زای انسانی از حدت قابل مقایسه هنوز از گونه های دریایی پدیدار نشده است.

تولید آبزی پروری جهانی ماهی های غذایی ماهی و گیاهان آبزی ، 2016-2016.

روش های کنترل بیولوژیکی برای مدیریت انگل قبلاً مورد استفاده قرار می گیرند ، مانند ماهی تمیز کننده (به عنوان مثال توده ها و چین و چروک) برای کنترل جمعیت شپش های دریایی در تولید ماهی قزل آلا. از مدلها برای كمك به حداقل رساندن تأثیر ، برای كمك به برنامه ریزی فضایی و نشستن مزارع ماهی استفاده می شود.

کاهش موجودی ماهیان وحشی باعث افزایش تقاضا برای ماهی های کشاورزی شده است. اما ، یافتن منابع جایگزین پروتئین و روغن برای خوراک ماهی ضروری است بنابراین صنعت آبزی پروری می تواند پایدار رشد کند. در غیر این صورت ، این یک خطر بزرگ برای استفاده بیش از حد از ماهی های علوفه است.

یکی دیگر از موضوعات اخیر به دنبال ممنوعیت ارگانوتین ها در سال 2008 توسط سازمان بین المللی دریانوردی ، نیاز به یافتن ترکیباتی سازگار با محیط زیست ، اما هنوز هم مؤثر با اثرات ضد سوختگی است.

بسیاری از ترکیبات طبیعی جدید هر ساله کشف می شوند ، اما تولید آنها در مقیاس کافی به اندازه اهداف تجاری تقریباً غیرممکن است.

بسیار محتمل است که تحولات آتی در این زمینه به میکروارگانیسم ها متکی باشد ، اما برای غلبه بر عدم دانش در این زمینه ، بودجه بیشتری لازم است و تحقیقات بیشتری لازم است.

گروه ها
گیاهان آبزی
ریز جلبک ها ، همچنین به عنوان فیتوپلانکتون ، میکروفیت ها یا جلبک های پلانکتونی شناخته می شوند ، اکثر جلبک های کشت شده را تشکیل می دهند. ماکرو جلبک هایی که معمولاً به عنوان جلبک دریایی شناخته می شوند دارای کاربردهای تجاری و صنعتی زیادی نیز هستند ، اما به دلیل اندازه و نیازهای خاص آنها به راحتی در مقیاس بزرگ کشت نمی شوند و بیشتر اوقات در طبیعت مصرف می شوند.

کشت گیاهان آبزی نوظهور در ظروف شناور

در سال 2016 ، آبزی پروری منشاء 56/96 درصد از نظر حجم 31.2 میلیون تن گیاهان آبزی جمع آوری شده و زراعی جمع شده بود. تولید جهانی گیاهان آبزی مزرعه ، که غالباً تحت تسلط جلبک دریایی هستند ، از نظر تولید از 13.5 میلیون تن در سال 1995 به بیش از 30 میلیون تن در سال 2016 رسید.

طبق گزارش فائو ، تولید جهانی آبزی پروری در میلیون تن ، 1950 تا 2010 ،

گروه های گونه اصلی

گروه های گونه های جزئی

ماهی
پرورش ماهی رایج ترین شکل آبزی پروری است. این شامل افزایش ماهی به صورت تجاری در مخازن ، استخرهای ماهی یا محوطه های اقیانوس ، معمولاً برای غذا است. از تاسیساتی که ماهی های خردسال را برای صید تفریحی یا مکمل شماره طبیعی گونه های خود در طبیعت آزاد می کند ، معمولاً به عنوان یک جوجه ماهی ماهی گفته می شود. در سراسر جهان ، مهمترین گونه ماهی مورد استفاده در پرورش ماهی به ترتیب ، کپور ، ماهی سالمون ، تیلاپیا و گربه ماهی است.

در دریای مدیترانه ، ماهی های جوان آبی رنگ در دریا مشبک هستند و به آرامی به سمت ساحل می کشند. آنها سپس در قلم های دریایی (که گاهی از لوله های HDPE شناور ساخته می شوند) مورد استفاده قرار می گیرند و در آنجا بیشتر برای بازار رشد می کنند. در سال 2009 ، محققان در استرالیا برای نخستین بار موفق به مقابله ماهی تن آبی رنگ برای پرورش در مخازن محصور در زمین شدند. تن ماهی های آبی آبی همچنین در مناطق وحشی گرفتار شده و در قفس های دریایی بزرگ در جنوب خلیج اسپنسر ، استرالیا جنوبی چاق می شوند.

روند مشابهی در بخش پرورش ماهی قزل آلا در این صنعت استفاده می شود. نوجوانان از جوجه کشی گرفته می شوند و از روشهای مختلفی برای کمک به آنها در بلوغ استفاده می شود. به عنوان مثال ، همانطور که گفته شد ، برخی از مهمترین گونه های ماهی در صنعت ، ماهی قزل آلا با استفاده از سیستم قفس قابل پرورش می باشند.این کار با داشتن قفس های مشبک ، ترجیحاً در آب آزاد که دارای جریان قوی است و تغذیه ماهی قزل آلا انجام می شود. مخلوط غذایی ویژه ای که به رشد آنها کمک می کند. این فرآیند امکان رشد سالانه ماهی را فراهم می کند ، بنابراین برداشت بیشتر در فصول صحیح انجام می شود. یک روش اضافی ، که بعضاً به عنوان کوه دریایی شناخته می شود ، در صنعت نیز مورد استفاده قرار گرفته است. صید دریایی شامل جمع آوری ماهی در یک جوجه کشی برای مدت کوتاهی و سپس رها کردن آنها برای توسعه بیشتر در آب های دریایی است ، پس از آن که ماهی ها بلوغ می گیرند ، ماهی ها پس گرفته می شوند.

سخت پوستان
کشاورزی تجاری میگو در دهه 1970 آغاز شد و پس از آن تولید به شدت رشد کرد. تولید جهانی در سال 2003 به بیش از 1.6 میلیون تن رسید که ارزش آن در حدود 9 میلیارد دلار آمریکا است. حدود 75٪ میگوهای مزرعه در آسیا به ویژه چین و تایلند تولید می شوند. 25٪ دیگر بیشتر در آمریکای لاتین تولید می شود ، جایی که برزیل بزرگترین تولید کننده آن است. تایلند بزرگترین صادر کننده است.

کشاورزی میگو از شکل سنتی و در مقیاس کوچک در آسیای جنوب شرقی به یک صنعت جهانی تغییر یافته است. پیشرفت های فن آوری منجر به تراکم فزاینده ای در واحد سطح شده است ، و محصولات گوشتی در سراسر جهان حمل می شود. تقریباً همه میگوهای مزرعه پنبه ای هستند (یعنی میگو خانواده Penaeidae) و فقط دو گونه میگو ، میگوهای سفید اقیانوس آرام و میگوهای ببر غول پیکر ، حدود 80٪ از کل میگوهای مزرعه را تشکیل می دهند. این تک کالاهای صنعتی مستعد ابتلا به بیماری هستند که جمعیت میگو را در کل مناطق کاهش داده است. افزایش مشکلات زیست محیطی ، شیوع بیماری های مکرر و فشار و انتقاد از سوی سازمان های غیردولتی و کشورهای مصرف کننده منجر به تغییر در صنعت در اواخر دهه 1990 و به طور کلی مقررات قوی تر شد. در سال 1999 ، دولت ها ، نمایندگان صنعت و سازمان های محیط زیست برنامه ای را با هدف توسعه و ترویج شیوه های کشاورزی پایدارتر از طریق برنامه دیده بان غذاهای دریایی آغاز کردند.

کشاورزی میگو با آب شیرین دارای بسیاری از ویژگی ها ، از جمله مشکلات بسیاری در زمینه کشاورزی میگو دریایی است. مشکلات منحصر به فرد با چرخه رشد و نمو گونه های اصلی ، میگو غول رودخانه مطرح می شود.

تولید جهانی سالانه میگوهای آب شیرین (به استثنای خرچنگ و خرچنگ) در سال 2007 حدود 460،000 تن بود که بیش از 1.86 میلیارد دلار بود. علاوه بر این ، چین حدود 370،000 تن خرچنگ رودخانه چینی تولید کرد.

نرم تنان

صدف های آبزی پرورشی شامل گونه های مختلف صدف ، صدف و صدف است. این دو کفه ها فیلتر و یا فیدرهای سپرده هستند که بیشتر از ورودی های ماهی یا خوراک دیگر به تولید اولیه محیط متکی هستند. به همین ترتیب ، آبزی پروری صدف به طور کلی به عنوان خوش خیم یا حتی مفید تلقی می شود.

مزرعه صدف آبالون

بسته به نوع و شرایط محلی ، صدف های دو قلو یا در ساحل ، در طول های طولانی رشد می کنند ، یا از قایق ها به حالت تعلیق در می آیند و با دستی یا لایروبی برداشت می شوند. در ماه مه سال 2017 ، یک کنسرسیوم بلژیکی اولین دو مزارع آزمایشگاهی صدف را در مزرعه بادی در دریای شمالی نصب کرد.

مزرعه ماهیان خاویاری

کشاورزی Abalone در اواخر دهه 50 و اوایل دهه 1960 در ژاپن و چین آغاز شد. از اواسط دهه 1990 این صنعت به طور فزاینده ای موفقیت آمیز شد. ماهیگیری بیش از حد و صید ماهی ، جمعیت وحشی را به حدی کاهش داده است که در حال حاضر آبلیون کشاورزی بیشتر گوشتهای چمن را تأمین می کند. صدف های دارای پایدار مزارع را می توان توسط Watch Seafood Watch و سازمان های دیگر از جمله صندوق جهانی حیات وحش (WWF) تأیید کرد. WWF در سال 2004 "گفتگوهای آبزی پروری" را برای ایجاد استانداردهای قابل اندازه گیری و مبتنی بر عملکرد برای غذاهای دریایی با مسئولیت پذیری آغاز کرد. در سال 2009 ، WWF شورای مدیریت آبزی پروری را با ابتکار تجارت پایدار هلند برای مدیریت استانداردهای جهانی و برنامه های صدور مجوز تأسیس کرد.

پس از محاکمات در سال 2012 ، "مزرعه دریایی" تجاری در خلیج فلیندرز ، استرالیا غربی ، برای بالا بردن سطح شکاف مستقر شد. این مزرعه بر روی یک صخره مصنوعی ساخته شده از 5000 (از آوریل 2016) واحدهای بتونی مجزا به نام abitats (زیستگاههای abalone) بنا شده است. وزن 900 کیلوگرم می تواند هر 400 میزبان وزن باشد. صخره ها با آبشارهای جوان از جوجه دریایی ساحلی بذر می روند. خوراکی شکمبه از جلبک دریایی که به طور طبیعی روی زیستگاه ها رشد کرده است ، با غنی سازی اکوسیستم خلیج نیز باعث افزایش تعداد ماهی های dhufish ، snapper صورتی ، wrasse و Samson از جمله گونه های دیگر شده است.

برد آدامز از این شرکت تأکید کرده است که شباهت آن با آبشارهای وحشی و تفاوت آن با آبزی پروری ساحلی است. "ما آبزی پروری نیستیم ، ما در حال آبگیری هستیم ، زیرا وقتی آنها در آب هستند خودشان مراقبت می کنند."

گروههای دیگر
گروههای دیگر شامل خزندگان آبزی ، دوزیستان و سایر مهرگان ، مانند اکینودرم ها و چتر دریایی هستند. آنها به طور جداگانه در قسمت بالا سمت راست این بخش قرار گرفته اند ، زیرا حجم کافی برای نمایش واضح در نمودار اصلی را نشان نمی دهند.

اکینودرم های تجارتی تجاری شامل خیار دریایی و جوجه های دریایی هستند. در چین خیارهای دریایی در استخرهای مصنوعی به بزرگی 1000 هکتار (400 هکتار) پرورش می یابد.

در سراسر جهان

تولید جهانی ماهی در سال 2016 به حدود 171 میلیون تن رسید که آبزی پروری 47٪ از کل و 53٪ در صورت استفاده غیر غذایی (از جمله کاهش در ماهی و روغن ماهی) از این مطالعه حذف شده است. با تولید شیلات صید نسبتاً ثابت از اواخر دهه 1980 ، آبزی پروری مسئول رشد مداوم در عرضه ماهی برای مصرف انسان بوده است. تولید جهانی آبزی پروری (از جمله گیاهان آبزی) در سال 2016 110.2 میلیون تن بوده که ارزش فروش اول آن 243.5 میلیارد دلار تخمین زده شده است. سهم آبزی پروری در تولید جهانی شیلات و آبزی پروری به طور پیوسته افزایش یافته است و در سال 2016 به 46.8 درصد رسیده است ، از 25.7 درصد در سال 2000. با رشد 5.8 درصدی سالانه در دوره 2001-2016 ، آبزی پروری همچنان سریعتر از رشد خود ادامه می دهد سایر بخش های مهم تولید مواد غذایی ، اما دیگر آن نرخ رشد سالانه بالایی را که در دهه های 1980 و 1990 تجربه شده است ندارد.

طبق گزارش فائو ، تولید جهانی آبزی پروری در میلیون تن ، 1950 تا 2010 ،

کشورهای اصلی آبزی پروری ، 2010-1950

کشورهای اصلی آبزی پروری در سال 2010

در سال 2012 کل تولید شیلات جهان 158 میلیون تن بود که از این میزان آبزی پروری 66.6 میلیون تن یعنی حدود 42٪ بود. سرعت رشد آبزی پروری در سراسر جهان پایدار و سریع است و میانگین آن حدود 30 سال در حدود 8 درصد در سال است ، در حالی که میزان صید ماهیگیری وحشی اساساً برای یک دهه گذشته صاف نبوده است. بازار آبزی پروری در سال 2009 به 86 میلیارد دلار رسید.

آبزی پروری یک فعالیت اقتصادی به ویژه مهم در چین است. بین سالهای 1980 و 1997 ، طبق گزارش شیلات چینی چین ، برداشت آبزی پروری با نرخ سالانه 16.7 درصد رشد کرد و از 1.9 میلیون تن به نزدیک به 23 میلیون تن رسید. در سال 2005 ، چین 70 درصد از تولید جهان را به خود اختصاص داده بود. آبزی پروری نیز در حال حاضر یکی از سریعترین مناطق تولید مواد غذایی در ایالات متحده است.

حدود 90٪ از کل ایالات متحده است. مصرف میگو کشاورزی و وارداتی است. در سال های اخیر ، آبزی پروری ماهی قزل آلا به صادرات عمده ای در جنوب شیلی ، به ویژه در پورتو مونت ، سریعترین شهر در حال رشد شیلی تبدیل شده است.

گزارش سازمان ملل متحد با عنوان "وضعیت جهانی شیلات و آبزی پروری" منتشر شده در ماه مه 2014 ، شیلات و آبزی پروری از معیشت حدود 60 میلیون نفر در آسیا و آفریقا حمایت می کند. فائو تخمین می زند که در سال 2016 ، به طور کلی ، زنان تقریباً 14 درصد از کل افرادی را که مستقیماً در بخش اصلی شیلات و آبزیان مشغول کار بودند ، تشکیل می دهند.

قوانین ، مقررات و مدیریت ملی
قوانین حاکم بر رویه های آبزی پروری در کشور متفاوت است و اغلب تنظیم نشده و یا به راحتی قابل ردیابی نیستند. در ایالات متحده ، آبزی پروری زمینی و ساحلی در سطح فدرال و ایالت تنظیم می شود. با این حال ، هیچ قانونی در سطح کشور از آبزیان دریایی در ایالات متحده حاکم نیست. آبهای منطقه انحصاری اقتصادی. در ژوئن سال 2011 ، وزارت بازرگانی و اداره ملی اقیانوسها و اتمسفر سیاست های ملی آبزی پروری را برای رسیدگی به این موضوع و "برآورد تقاضای رو به رشد برای غذاهای دریایی سالم ، ایجاد اشتغال در جوامع ساحلی و احیای اکوسیستم های حیاتی" منتشر کرد. در سال 2011 ، نماینده کنگره ، لوئیس کاپس ، قانون ملی آبزی پروری پایدار سال 2011 را "ایجاد سیستم نظارتی و برنامه تحقیقاتی برای آبزی پروری پایدار در ساحل دریایی در منطقه انحصاری اقتصادی ایالات متحده" معرفی کرد. با این حال ، این لایحه به قانون تصویب نشده است.

بیش از گزارش
در گزارش تولید آبزی پروری ، چین به طور چشمگیری بر جهان مسلط است و میزان کل تولید را دو برابر سایر کشورهای جهان می کند. با این حال ، برخی از مسائل تاریخی با دقت بازده چین وجود دارد.

در سال 2001 ، دانشمندان شیلات Reg واتسون و دانیل پولی در نامه ای به طبیعت ابراز نگرانی کردند که چین از گزارش گرفتن صید خود از ماهیگیری وحشی در دهه 1990 خبر داد. آنها گفتند كه به نظر می رسد میزان صید جهانی از سال 1988 به طور سالانه 300000 تن افزایش می یابد ، در حالی كه در حقیقت سالانه 350،000 تن كاهش می یابد. واتسون و پولی اظهار داشتند که این ممکن است مربوط به سیاست های چین باشد که در آن واحد های دولتی که نظارت بر اقتصاد را بر عهده داشتند نیز وظیفه افزایش بازده را داشتند. همچنین تا همین اواخر ، ارتقاء مقامات چینی براساس افزایش تولید از مناطق خودشان بود.

چین این ادعا را رد کرد. خبرگزاری رسمی شین هوا به نقل از یانگ جیان ، مدیرکل دفتر شیلات وزارت کشاورزی ، اظهار داشت که آمار چین "اساساً صحیح" بوده است. با این حال ، فائو پذیرفت كه مشكلات مربوط به قابلیت اطمینان بازده آماری چین وجود داشته باشد ، و به مدت یك دوره با داده های مربوط به چین ، از جمله داده های آبزی پروری ، جدا از سایر نقاط جهان ، رفتار كرد.

روشهای آبی

پرورش آبزیان
باغداری به پرورش ارگانیسم های دریایی در آب های دریایی ، معمولاً در آب های ساحلی ساحلی یا دریایی اشاره دارد. پرورش ماهی های دریایی نمونه ای از باغداری است و به همین ترتیب نیز از پرورش گیاهان دریایی دریایی (مانند میگو) ، صدف (مانند صدف) و جلبک دریایی استفاده می شود. گربه ماهی (Ictalurus punctatus) ، صدف سخت (Mercenaria mercenaria) و ماهی قزل آلاچیک (Salmo salar) در ایالات متحده برجسته هستند. پرورش آبزیان.

دامپروری در جزیره بلند ، هنگ کنگ

باغداری ممکن است شامل بالا بردن ارگانیسم ها در محوطه های مصنوعی مانند محفظه های توری شناور برای ماهی قزل آلا و قفسه های مخصوص صدف باشد. در مورد ماهی آزاد محصور ، آنها توسط اپراتورها تغذیه می شوند. صدف های موجود در قفسه ها از غذاهای طبیعی موجود تغذیه می کنند. آبالون در یک صخره های مصنوعی که از جلبک دریایی استفاده می کنند ، پرورش یافته است که به طور طبیعی در واحدهای صخره ای رشد می کند.

ماهی کپور یکی از ماهی های مهم در آبزیان است

تیلاپیا قابل انعطاف یکی دیگر از ماهی های معمولی است که پرورش می یابد

مجتمع
آبزی پروری چند استوایی یکپارچه (IMTA) روشی است که در آن فرآورده های جانبی (ضایعات) از یک گونه بازیافت می شوند تا به ورودی دیگری (کود ، مواد غذایی) تبدیل شوند. آبزی پرورشی فدرال (به عنوان مثال ، ماهی ، میگو) با آبزی پروری غیر معدنی و استخراج آلی (مثلا صدف) ترکیب می شود تا سیستم های متوازن برای پایداری محیطی (زیست توده زایی) ، ثبات اقتصادی (تنوع محصول و کاهش ریسک) و پذیرش اجتماعی (بهتر شیوه های مدیریت)

"Multi-trophic" به ترکیب گونه هایی از سطوح مختلف تغذیه ای یا تغذیه ای در همان سیستم اشاره دارد.این یکی از تمایزهای بالقوه از سنین پولیک کشت آبی است که به سادگی می تواند یک فرهنگ مشترک گونه های مختلف ماهی باشد. همان سطح استوایی در این حالت ، این موجودات ممکن است همه فرآیندهای بیولوژیکی و شیمیایی یکسان و دارای مزایای هم افزایی اندکی باشند که به طور بالقوه می تواند به تغییرات قابل توجهی در اکوسیستم منجر شود. برخی از سیستمهای سنتی کشت چندپاره ممکن است در حقیقت تنوع بیشتری از گونه ها را در خود جای دهند و چندین طاقچه را اشغال کنند ، زیرا فرهنگ های گسترده (شدت کم ، مدیریت کم) در همان سال 2006 "/> یک سیستم IMTA کار می تواند منجر به تولید کل بیشتر بر اساس متقابل شود. مزایای آن برای گونه های کشت شده و بهبود سلامت اکوسیستم ، حتی اگر تولید گونه های فردی از یک تکثیر در یک دوره کوتاه مدت کمتر باشد.

گاهی اوقات اصطلاح "آبزی پروری یکپارچه" برای توصیف ادغام تک فرهنگ ها از طریق انتقال آب استفاده می شود. با این حال ، برای همه اهداف و اهداف ، اصطلاحات "IMTA" و "آبزی پروری یکپارچه" فقط در میزان توصیفی بودن آنها متفاوت است. آبزیان ، آبزی پروری تکه تکه ، سیستم های یکپارچه کشاورزی-آبزی پروری ، سیستم های یکپارچه آبزی پروری پیرامونی و سیستم های یکپارچه ماهیگیری-آبزی پروری از دیگر تغییرات مفهوم IMTA هستند.

مواد توری
مواد مختلفی از جمله نایلون ، پلی استر ، پلی پروپیلن ، پلی اتیلن ، سیم جوش داده شده با روکش پلاستیک ، لاستیک ، محصولات طناب دار ثبت شده (Spectra ، Thorn-D ، Dyneema) ، فولاد گالوانیزه و مس برای توری در محوطه ماهی های آبزی پروری در سراسر جهان استفاده می شود. همه این مواد به دلایل مختلفی از جمله امکان سنجی طراحی ، مقاومت مواد ، هزینه و مقاومت در برابر خوردگی انتخاب می شوند.

اخیراً ، آلیاژهای مس به عنوان مواد مهم توری در آبزی پروری تبدیل شده اند زیرا ضد میکروبی هستند (یعنی باکتری ها ، ویروس ها ، قارچ ها ، جلبک ها و میکروب های دیگر را از بین می برند) و به همین دلیل از جلوگیری از سوخت های زیستی (یعنی انباشت نامطلوب ، چسبندگی و رشد میکروارگانیسم ها) جلوگیری می کنند. گیاهان ، جلبکها ، توبولها ، انبارها ، صدف و موجودات دیگر). با مهار رشد میکروبی ، قفسهای آبزی پروری از آلیاژ مس از تغییرات خالص پرهزینه که با سایر مواد لازم است ، جلوگیری می کند. مقاومت رشد ارگانیسم بر روی شبکه های آلیاژ مس نیز محیطی تمیزتر و سالم تر را برای رشد و شکوفایی ماهی های کشاورزی فراهم می کند.

مسائل
اگر بدون در نظر گرفتن تأثیرات احتمالی زیست محیطی محلی انجام شود ، آبزی پروری در آبهای داخلی می تواند منجر به خسارت های زیست محیطی بیشتر از شیلات وحشی شود ، اگرچه با زباله کمتری در هر کیلوگرم در مقیاس جهانی تولید می شود. نگرانی های محلی در مورد آبزی پروری در آب های داخلی ممکن است شامل زباله های دفع شده ، عوارض جانبی آنتی بیوتیک ها ، رقابت بین حیوانات زراعی و وحشی و معرفی بالقوه گونه های تهاجمی گیاه و حیوان یا حیوانات یا عوامل بیماری زا خارجی باشد ، به خصوص اگر ماهی های فرآوری نشده ای برای تغذیه بیشتر بازار استفاده شوند. ماهی گوشتخوار. در صورت استفاده از خوراک زنده غیر محلی ، آبزی پروری ممکن است گیاهان عجیب و غریب یا حیواناتی با اثرات فاجعه بار معرفی کند. پیشرفت در روش های ناشی از پیشرفت در تحقیقات و در دسترس بودن خوراک تجاری برخی از این نگرانی ها را از زمان شیوع بیشتر آنها در دهه 1990 و 2000 کاهش داده است.

ضایعات ماهی ارگانیک است و از مواد مغذی لازم در کلیه مؤلفه های شبکه های آبزیان تشکیل شده است. آبزی پروری در اقیانوس اغلب بیشتر از غلظت های معمولی زباله ماهی تولید می کند. زباله ها در کف اقیانوس جمع می شوند و به زندگی زیرزمینی آسیب می رسانند یا از بین می روند. ضایعات همچنین می توانند سطح اکسیژن محلول در ستون آب را کاهش داده و فشار بیشتری به حیوانات وحشی وارد کنند. یک مدل جایگزین برای افزودن مواد غذایی به اکوسیستم ، نصب سازه های صخره های مصنوعی برای افزایش سوله های زیستگاهی در دسترس است ، بدون اینکه نیازی به افزودن خوراک محیطی و مواد مغذی دیگری باشد. این مورد در "چراندن" آبالون در استرالیا غربی استفاده شده است.

روغن ماهی
نشان داده شده است که تیلاپیا از آبزی پروری حاوی چربی بیشتری و نسبت بسیار بیشتری روغنهای امگا 6 به امگا 3 است.

تأثیرات روی ماهی های وحشی
برخی از گونه های ماهی گوشتخوار و گوشت خوار ، ماهی های علوفه ای وحشی تغذیه می شوند. اگرچه ماهی های گوشتخوار گوشت ماهی تنها 13 درصد از تولید آبزی پروری با وزن را در سال 2000 نشان می دادند ، اما 34 درصد از تولید آبزی پروری را از نظر ارزش نمایندگی می کردند.

کشاورزی گونه های گوشتخوار مانند سالمون و میگو منجر به تقاضای زیاد ماهی علوفه برای مطابقت با تغذیه ای که در طبیعت می کنند می شود. ماهی ها در واقع اسیدهای چرب امگا 3 تولید نمی کنند ، بلکه در عوض آنها را از هر دو میکرو جلبک هایی که این اسیدهای چرب را تولید می کنند جمع می کنند ، همانطور که در مورد ماهی های علوفه ای مانند شاه ماهی و ساردین وجود دارد ، یا همانطور که در مورد ماهی های شکارگر چرب مانند ماهی قزل آلا وجود دارد. با خوردن ماهی های طعمه ای که اسیدهای چرب امگا 3 را از میکرو جلبک ها جمع کرده اند. برای برآوردن این نیاز ، بیش از 50 درصد از تولید جهانی روغن ماهی در ماهی سالمون پرورش داده می شود.

ماهی قزل آلا مزارع بیش از آنکه به عنوان محصول نهایی تولید شود ، ماهی های وحشی بیشتری مصرف می کنند ، اگرچه بازده تولید در حال بهبود است. برای تولید یک پوند ماهی آزاد کشاورزی ، محصولاتی از چندین پوند ماهی وحشی به آنها تغذیه می شود - این را می توان به عنوان نسبت "ماهی در ماهی" (FIFO) توصیف کرد. در سال 1995 ، ماهی قزل آلا نسبت FIFO برابر 7.5 (به معنی 7.5 پوند خوراک ماهی وحشی برای تولید 1 پوند ماهی ماهی نیاز داشت). در سال 2006 ، این نسبت به 4.9 کاهش یافته است. علاوه بر این ، سهم فزاینده روغن ماهی و دانه ماهی از بقایای (فرآورده های فرآوری ماهی) به جای ماهی کامل اختصاص می یابد. در سال 2012 ، 34 درصد از روغن ماهی و 28 درصد از دانه ماهی از باقی مانده ها تهیه شده اند. با این حال ، دانه ماهی و روغن حاصل از باقی مانده به جای ماهی کامل ، ترکیب متفاوتی با خاکستر بیشتر و پروتئین کمتری دارند ، که ممکن است استفاده بالقوه آن برای آبزی پروری را محدود کند.

با گسترش صنعت کشاورزی سالمون ، برای خوراک به ماهی علوفه وحشی بیشتری احتیاج دارد ، در شرایطی که هفتاد و پنج درصد از شیلات تحت نظارت جهان در حال حاضر نزدیک به یا از حداکثر عملکرد پایدار خود فراتر رفته اند. استخراج مقیاس صنعتی ماهی های علوفه ای وحشی برای پرورش ماهی قزل آلا سپس زنده ماندن ماهی های شکارچی وحشی را که برای مواد غذایی به آنها اعتماد می کنند تأثیر می گذارد. گام مهمی در کاهش تأثیر آبزی پروری روی ماهی های وحشی ، انتقال گونه های گوشتخوار به خوراکهای گیاهی است. به عنوان مثال ، خوراک ماهی سالمون فقط حاوی غذای ماهی و روغن ماهی تا 40 درصد پروتئین گیاهی است. USDA همچنین در استفاده از خوراکهای مبتنی بر دانه برای ماهی قزل آلا کشاورزی آزمایش کرده است. هنگامی که به درستی فرموله شود (و اغلب با دانه ماهی یا روغن مخلوط می شود) ، خوراک های گیاهی حاوی گیاه می توانند تغذیه مناسب و میزان رشد مشابه را در ماهی های گوشتخوار گوشتخوار فراهم کنند.

یکی دیگر از تأثیرات تولید آبزی پروری بر ماهی های وحشی ، خطر فرار ماهی از قلم های ساحلی است ، جایی که می توانند با همتایان وحشی خود ، با رقیق کردن سهام ژنتیکی وحشی ، در هم آمیخته شوند. ماهی فراری می تواند به گونه های بومی تهاجمی و غیرقابل رقابت تبدیل شود.

اکوسیستم ساحلی
آبزی پروری در حال تبدیل شدن به یک تهدید مهم برای اکوسیستم های ساحلی. حدود 20 درصد جنگلهای حرا از سال 1980 نابود شده اند ، بخشی از آن به دلیل پرورش میگو. تجزیه و تحلیل هزینه - سود فزاینده از کل ارزش اقتصادی آبزی پروری میگو ساخته شده بر روی اکوسیستم های حرا نشان داد که هزینه های خارجی بسیار بیشتر از مزایای خارجی است. طی چهار دهه ، 269،000 هکتار (660،000 هکتار) حراس اندونزی به مزارع میگو تبدیل شده است. بیشتر این مزارع به دلیل ایجاد سموم و از بین رفتن مواد مغذی طی یک دهه رها می شوند.

آلودگی از آبزی پروری قفس دریایی
مزارع ماهی قزل آلا به طور معمول در اکوسیستم های ساحلی بکر واقع می شوند که سپس آنها را آلوده می کنند. مزرعه ای با 200000 ماهی قزل آلا بیشتر از شهری 60 هزار نفری زباله های مدفوع را تخلیه می کند. این ضایعات مستقیماً در محیط آبزیان اطراف تخلیه می شود ، بدون درمان ، اغلب حاوی آنتی بیوتیک ها و سموم دفع آفات است. "همچنین تجمع فلزات سنگین در بنتوس (کف دریا) در نزدیکی مزارع ماهی قزل آلا ، به ویژه مس و روی نیز وجود دارد.

در سال 2016 ، حوادث کشتار جمعی ماهیگیران ماهی قزل آلا در سواحل شیلی و بوم شناسی گسترده تر رخ داده است. افزایش تولید آبزی پروری و پساب مرتبط با آن به عنوان عوامل مؤثر در مرگ و میر ماهی و صدف در نظر گرفته شد.

آبزی پروری قفس دریایی مسئول غنی سازی مواد مغذی آبهایی است که در آن مستقر شده اند. این نتیجه از ضایعات ماهی و ورودی های خوراک غیر خوراکی است. عناصر بیشترین نگرانی نیتروژن و فسفر هستند که می توانند رشد جلبکها را تقویت کنند ، از جمله شکوفه های مضر جلبک که برای ماهی سمی است. زمان گرگرفتگی ، سرعت فعلی ، فاصله از ساحل و عمق آب ملاحظات مهمی در هنگام یافتن قفس های دریایی به منظور به حداقل رساندن تأثیر غنی سازی مواد مغذی در اکوسیستم های ساحلی است.

میزان تأثیرات آلودگی ناشی از آبزی پروری در قفس دریا بسته به محل نگهداری قفسها ، انواع مختلفی که دارد ، چگونگی انبارداری از قفسها و اینکه از چه ماهی تغذیه می شود ، متفاوت است. متغیرهای خاص خاص گونه شامل نسبت تبدیل مواد غذایی گونه (FCR) و احتباس نیتروژن است. مطالعات قبل از سال 2001 مشخص كردند كه مقدار نيتروژن معرفي شده به عنوان خوراكي كه در ستون آب و دريا از بين مي رود به عنوان زباله از 52 تا 95 درصد متغير است.

اصلاح ژنتیکی
نوعی ماهی قزل آلا به نام ماهی قزل آلا AquAdvantage برای رشد سریع تر از نظر ژنتیکی اصلاح شده است ، اگرچه به دلیل اختلاف نظر ، مورد استفاده تجاری قرار نگرفته است. ماهی آزاد تغییر یافته شامل یک هورمون رشد از یک ماهی قزل آلاک Chinook است که به آن اجازه می دهد تا به جای 36 ماه عادی برای ماهی آتلانتیک ، به اندازه کامل 36 ماه برسد و در حالی که 25 درصد غذای کمتری مصرف می کند. ایالات متحده سازمان غذا و دارو در یک پیش نویس ارزیابی زیست محیطی ، ماهی قزل آلا AquAdvantage را بررسی و تصریح کرد که "این امر تأثیر قابل توجهی (FONSI) در محیط ایالات متحده نخواهد داشت."

مزایای زیست محیطی
در حالی که برخی از اشکال آبزی پروری می تواند برای اکوسیستم ها ویران کننده باشد ، مانند پرورش میگو در حراسنج ، اشکال دیگر می توانند بسیار مفید باشند. آبزی پروری صدف ، ظرفیت تغذیه ای قابل توجهی فیلتر را به محیطی می دهد که می تواند کیفیت آب را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد. یک صدف تنها می تواند 15 گالن آب در روز فیلتر کند و سلول های جلبک میکروسکوپی را از بین ببرد. با از بین بردن این سلول ها ، صدف ها نیتروژن و سایر مواد مغذی را از سیستم خارج می كنند و یا آن را حفظ می كنند یا آن را به عنوان زباله هایی كه در قسمت پایین فرو می رود آزاد می كنند. با برداشت این صدف ها ، نیتروژن موجود در آن به طور کامل از سیستم خارج می شود.با جمع آوری و برداشت گیاه جلبک و سایر جلبک ها به طور مستقیم مواد مغذی مانند نیتروژن و فسفر را از بین می برد. بسته بندی مجدد این مواد مغذی می تواند شرایط احتیاطی یا غنی از مواد مغذی را که به دلیل اکسیژن کم محلول خود شناخته می شوند ، از بین ببرد و باعث تنوع گونه ها و فراوانی زندگی دریایی شود. از بین بردن سلول های جلبک از آب باعث افزایش نفوذ نور نیز می شود و به گیاهانی مانند گل سرخ می توان دوباره خود را احیا کرده و سطح اکسیژن را بیشتر کرد.

آبزی پروری در یک منطقه می تواند عملکردهای مهم زیست محیطی را برای ساکنان فراهم کند. تختخواب یا قفس صدف می تواند ساختار زیستگاه را فراهم کند. این ساختار را می توان به عنوان پناهگاه توسط بی مهرگان ، ماهی های کوچک یا سخت پوستان استفاده کرد تا به طور بالقوه فراوانی آنها را افزایش داده و تنوع زیستی را حفظ کند. افزایش پناهگاه باعث افزایش سهام ماهی های طعمه ای و سخت پوستان های کوچک با افزایش فرصت های استخدامی می شود که به نوبه خود طعمه بیشتری را برای سطوح گرمسیری بالاتر فراهم می آورد. در یک مطالعه تخمین زده شده است که 10 متر مربع از صخره صدف می تواند زیست توده اکوسیستم را با 2.57 کیلوگرم تقویت کند. این انرژی به طور مستقیم از تولید کنندگان اولیه به سطوح گرمسیری بالاتری منتقل می شود که به صورت بالقوه پرش از روی جهش های مختلف انرژی زا که از لحاظ اقتصادی پر هزینه هستند ، می توانند زیست توده را در اکوسیستم افزایش دهند.

رفاه حیوانات

همانطور که با کشاورزی حیوانات زمینی ، نگرشهای اجتماعی بر لزوم اعمال و مقررات انسانی در حیوانات دریایی کشاورزی تأثیر می گذارد. طبق رهنمودهایی که توسط شورای رفاه حیوانات مزرعه توصیه شده است ، رفاه حیوانات به معنای تناسب اندام و احساس بهزیستی در وضعیت جسمی و روحی حیوان است. این را می توان با پنج آزادی تعریف کرد:

• آزادی از گرسنگی و تشنگی
• آزادی از ناراحتی
• رهایی از درد ، بیماری یا آسیب
• آزادی بیان رفتار عادی
• رهایی از ترس و پریشانی

با این حال ، مسئله بحث برانگیز در آبزی پروری این است که آیا ماهیان بی مهرگان دریایی و کشاورزی واقعاً حساس هستند یا درک و آگاهی از تجربه رنج را دارند. اگرچه هیچ شواهدی از این مورد در مهرگان دریایی یافت نشده است ، اما مطالعات اخیر نتیجه گرفته اند که ماهی دارای گیرنده های لازم (داروهای گیرنده) برای احساس محرک های مضر هستند ، بنابراین احتمالاً دچار درد ، ترس و استرس خواهند شد. در نتیجه ، رفاه در آبزی پروری به مهره داران هدایت می شود. ماهی مخصوص ماهی قرمز.

نگرانی های رفاهی مشترک
رفاه در آبزی پروری می تواند تحت تأثیر مواردی از جمله تراکم جوراب زنانه ساقه بلند ، تعامل رفتاری ، بیماری و انگلی باشد. یک مشکل عمده در تعیین علت اختلال رفاه این است که این موارد اغلب با هم مرتبط هستند و در زمانهای مختلف بر یکدیگر تأثیر می گذارند.

تراکم مطلوب جوراب زنانه غالباً توسط ظرفیت حمل محیط انبار و میزان فضای فردی مورد نیاز ماهی تعریف می شود که بسیار خاص است. اگرچه اثر متقابل رفتاری مانند كفش ممكن است به این معنی باشد كه تراكم بالای جوراب زنانه برای بعضی از گونه ها سودمند است ، اما در بسیاری از گونه های كشت شده ، تراكم های بالای جوراب زنانه ساقه بلند ممكن است نگران کننده باشد. کلاغی می تواند رفتارهای عادی در شنا را محدود کند و همچنین باعث افزایش رفتارهای پرخاشگرانه و رقابتی مانند آدمخواری ، رقابت در خوراک ، قلمرو و سلسله مراتب تسلط / تسویه حساب شود. این به طور بالقوه خطر آسیب دیدگی بافت به دلیل سایش از تماس ماهی به ماهی یا تماس ماهی به قفس را افزایش می دهد. ماهی می تواند در کاهش مصرف مواد غذایی و بازده تبدیل مواد غذایی رنج ببرد. علاوه بر این ، تراکم بالای انبارداری می تواند منجر به ناکافی بودن جریان آب و ایجاد اکسیژن ناکافی و حذف محصول پسماند شود. اکسیژن محلول برای تنفس ماهی ضروری است و غلظت آن در زیر سطح بحرانی می تواند فشار روانی را القا کند و حتی منجر به آسفایشی شود. آمونیاک ، یک محصول دفع نیتروژن ، برای ماهی ها در سطح انباشته بسیار سمی است ، به ویژه هنگامی که غلظت اکسیژن کم باشد.

بسیاری از این فعل و انفعالات و تأثیرات باعث ایجاد استرس در ماهی می شود که می تواند عامل اصلی در تسهیل بیماری ماهی باشد. برای بسیاری از انگل ها ، آلودگی به میزان تحرک میزبان ، تراکم جمعیت میزبان و آسیب پذیری سیستم دفاعی میزبان بستگی دارد شپش های دریایی مشکل اصلی انگلی برای ماهی های انگشتی در آبزی پروری است ، تعداد زیاد باعث ایجاد فرسایش گسترده پوست و خونریزی ، احتقان آبشش می شود. ، و افزایش تولید مخاط. همچنین تعدادی از پاتوژن های برجسته ویروسی و باکتریایی وجود دارد که می توانند اثرات شدیدی روی اندام های داخلی و سیستم های عصبی داشته باشند.

بهبود رفاه
کلید بهبود رفاه موجودات زنده دریایی کاهش استرس به حداقل ممکن است ، زیرا استرس طولانی مدت یا مکرر می تواند طیف وسیعی از عوارض جانبی را ایجاد کند. تلاش برای به حداقل رساندن استرس می تواند در کل فرایند فرهنگ رخ دهد. در حین رشد ، مهم است که تراکم جوراب زنانه ساقه بلند را در سطوح مناسب برای هر گونه ، و همچنین جدا کردن کلاسهای اندازه و درجه بندی برای کاهش تعاملات رفتاری پرخاشگرانه حائز اهمیت کنید. تمیز کردن توری و قفس می تواند به جریان مثبت آب کمک کند تا خطر تخریب آب را کاهش دهد.

جای تعجب نیست که بیماری و انگلی می تواند تأثیر عمده ای بر رفاه ماهی داشته باشد و برای کشاورزان نه تنها مدیریت موجودی آلوده بلکه همچنین اقدامات پیشگیری از بیماری را نیز مهم است. با این حال ، روش های پیشگیری ، مانند واکسیناسیون ، به دلیل استفاده بیش از حد و تزریق نیز می توانند استرس را تحریک کنند. روش های دیگر شامل اضافه کردن آنتی بیوتیک ها برای تغذیه ، اضافه کردن مواد شیمیایی به آب برای حمام های درمانی و کنترل بیولوژیکی مانند استفاده از ماساژ تمیز کننده برای از بین بردن شپش ها از سالمون زراعی است.

مراحل بسیاری در حمل و نقل انجام می شود ، از جمله گرفتن ، محرومیت از مواد غذایی برای کاهش آلودگی مدفوع آب حمل و نقل ، انتقال به وسیله نقلیه حمل و نقل از طریق شبکه یا پمپ ، به علاوه حمل و نقل و انتقال به محل تحویل. در هنگام حمل و نقل ، آب با كیفیت بالا ، با دمای تنظیم شده ، اکسیژن كافی و حداقل مواد زاید باید حفظ شود. در بعضی موارد ممکن است از بیهوشی در دوزهای کوچک برای آرام کردن ماهی قبل از حمل استفاده شود.

آبزی پروری گاهی اوقات بخشی از یک برنامه توانبخشی محیط زیست یا به عنوان کمک به حفظ گونه های در معرض خطر است.

چشم انداز
شيلات وحشي جهاني در حال كاهش است و زيستگاه هاي ارزشمندي همچون مصب در شرايط بحراني قرار دارد. آبزی پروری یا زراعت ماهی های مروارید مانند ماهی قزل آلا به شما کمک نمی کند زیرا نیاز به خوردن محصولاتی از ماهی های دیگر مانند وعده ماهی و روغن ماهی دارند. مطالعات نشان داده است که پرورش ماهی قزل آلا دارای تأثیرات منفی زیادی بر روی ماهی قزل آلا وحشی و همچنین ماهی های علوفه ای است که برای تغذیه آنها باید صید شوند. ماهی هایی که در زنجیره غذایی بالاتر هستند از منابع انرژی غذایی کمتری استفاده می کنند.

به غیر از ماهی و میگو ، برخی از فعالیت های آبزی پروری ، مانند جلبک دریایی و مایع صمغ کوزه دوزی مانند صدف ، صدف ، صدف و صدف ، نسبتاً خوش خیم و حتی ترمیم کننده محیط زیست هستند. فیدرها آلاینده ها و همچنین مواد مغذی موجود در آب را فیلتر می کنند و باعث بهبود کیفیت آب می شوند. جلبک دریایی مواد مغذی مانند نیتروژن معدنی و فسفر را مستقیماً از آب بیرون می کشد ، و جوشانده های دارای فیلتر تغذیه می توانند مواد مغذی را از طریق تغذیه ذرات مانند فیتوپلانکتون و دفع آفات استخراج کنند.

برخی از تعاونی های سودآور آبزی پروری شیوه های پایدار را ترویج می کنند. روش های جدید خطر آلودگی بیولوژیکی و شیمیایی را از طریق به حداقل رساندن استرس ماهی ، افتادن به توری و استفاده از مدیریت یکپارچه آفات می خواند. از واکسن ها بیشتر و بیشتر برای کاهش مصرف آنتی بیوتیک ها برای کنترل بیماری استفاده می شود.

سیستم های آبزی پروری چرخشی در ساحل ، امکاناتی با استفاده از تکنیک های پلی کلور و امکانات مناسب (به عنوان مثال مناطق ساحلی با جریان های قوی) نمونه هایی از راه های مدیریت اثرات منفی محیطی هستند.

چرخش سیستم های آبزی پروری (RAS) با گردش در آب از طریق فیلترها ، آب را بازیافت می کند تا مواد زائد ماهی و مواد غذایی را از بین ببرد و دوباره آن را به درون مخازن بازگرداند. این موجب صرفه جویی در مصرف آب می شود و زباله های جمع آوری شده در کمپوست یا در بعضی موارد حتی در زمین قابل استفاده و تصفیه هستند. در حالی که RAS با ماهی های آب شیرین در ذهن ایجاد شده است ، دانشمند مرتبط با سرویس تحقیقات کشاورزی راهی برای عقب ماندن ماهی های آب شور با استفاده از RAS در آب های کم شور پیدا کرده است. اگرچه ماهی های آب نمکی در قفس های خارج از ساحل پرورش یافته یا با آب هایی که به طور معمول دارای شوری 35 قسمت در هزار است (ppt) شسته می شوند ، دانشمندان توانستند پمپانو سالم ، ماهی آب نمکی را در مخازن با شوری تنها 5 تولید کنند. PPT. پیش بینی می شود که تجاری سازی RAS با شوری کم اثرات زیست محیطی و اقتصادی داشته باشد. مواد مغذی ناخواسته از غذاهای ماهی به اقیانوس اضافه نمی شود و خطر انتقال بیماری ها بین ماهی های وحشی و مزرعه پرورش یافته به میزان زیادی کاهش می یابد. قیمت ماهی های نمکی گران قیمت مانند پمپانو و کومبیا مورد استفاده در آزمایش ها کاهش می یابد. با این حال ، قبل از انجام هر یک از این موارد ، محققان باید تمام جنبه های چرخه حیات ماهی را مطالعه کنند ، از جمله مقدار آمونیاک و نیترات ماهی در آب تحمل خواهد کرد ، چه چیزی برای تغذیه ماهی در هر مرحله از چرخه زندگی خود ، میزان جوراب زنانه ساقه بلند که سالم ترین ماهی و غیره تولید می شود

اکنون 16 کشور جهان از انرژی زمین گرمایی برای آبزیان از جمله چین ، اسرائیل و ایالات متحده استفاده می کنند. به عنوان مثال ، در کالیفرنیا ، 15 مزارع ماهی از زیر زمین تولید تیلاپیا ، باس و گربه ماهی را با آب گرم تولید می کنند. این آب گرم باعث می شود ماهی در تمام طول سال رشد کند و سریعتر بالغ شود. در مجموع این مزارع کالیفرنیا هر سال 4.5 میلیون کیلوگرم ماهی تولید می کنند.

 

پایان