Yandex.Metrika
صنعت کشاورزی | ایران دستگاه

صنعت کشاورزی

صنعت کشاورزی
آیا شما هم محصول مشابهی برای فروش دارید؟ با ثبت آگهی رایـگـان بدون محدودیت در تعداد، فروش محصولات خود را در ایران دستگاه افزایش دهید.ثبت رایگان آگهی
آیا شما هم محصول مشابهی برای فروش دارید؟ با ثبت آگهی رایـگـان بدون محدودیت در تعداد، فروش محصولات خود را در ایران دستگاه افزایش دهید.ثبت رایگان آگهی

صنعت کشاورزی

 

 

صنایع کشاورزی، باغبانی و دامداری

 

کشاورزی

 

کشاورزی علم و هنر پرورش گیاهان و دام است. کشاورزی پیشرفت اساسی در ظهور تمدن انسانی بی تحرک بود ، به موجب آن ، پرورش گونه های اهلی باعث ایجاد مازاد غذایی شد که مردم را قادر به زندگی در شهرها می کرد. تاریخ کشاورزی هزاران سال پیش آغاز شد. پس از جمع آوری غلات وحشی حداقل از 105،000 سال پیش ، کشاورزان تازه متولد شده حدود 11.500 سال پیش اقدام به کاشت آنها کردند. خوک ، گوسفند و گاو بیش از 10،000 سال پیش اهلی شدند. گیاهان بطور مستقل در حداقل 11 منطقه جهان کشت شدند. کشاورزی صنعتی مبتنی بر تک فرهنگ بزرگ در قرن بیستم به تسلط بر بازده کشاورزی رسید ، اگرچه حدود 2 میلیارد نفر هنوز هم به کشاورزی معیشت وابسته بودند و به بیست و یکم وابسته بودند.

 

 

برداشت گندم به همراه یک مروارید همراه با یک تراکتور و تریلر

 

زراعت نوين ، اصلاح نباتات ، مواد زراعي مانند سموم دفع آفات و کودها و تحولات تكنولوژيك به شدت باعث بالا رفتن بازده ها شده و در ضمن باعث آسيب هاي زيست محيطي و زيست محيطي مي شود. پرورش انتخابی و شیوه های نوین در دامپروری به طور مشابه باعث افزایش تولید گوشت می شود ، اما نگرانی در مورد رفاه حیوانات و آسیب های زیست محیطی را ایجاد کرده است. مسائل زیست محیطی شامل کمک به گرم شدن کره زمین ، کاهش آب سفره ها ، جنگل زدایی ، مقاومت آنتی بیوتیکی و هورمون های رشد در تولید گوشت صنعتی است. ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند ، اگرچه برخی از آنها در کشورهای خاصی ممنوع است.

عمده محصولات کشاورزی را می توان به طور گسترده ای به مواد غذایی ، الیاف ، سوخت و مواد اولیه (مانند لاستیک) طبقه بندی کرد. کلاسهای غذایی شامل غلات (غلات) ، سبزیجات ، میوه ، روغن ، گوشت ، گوشت ، شیر ، قارچ و تخم مرغ است. بیش از یک سوم کارگران جهان در بخش کشاورزی مشغول به کار هستند ، دوم فقط در بخش خدمات ، اگرچه تعداد کارگران کشاورزی در کشورهای توسعه یافته به طرز چشمگیری کاهش یافته است.
اخلاق و دامنه
کلمه کشاورزی یک اقتباس دیرهنگام انگلیسی میانه از სოფლის کشاورزی لاتین است ، از ager ، "مزرعه" ، که به نوبه خود از یونانی αγρός ، و cultūra ، "کشت" یا "در حال رشد" گرفته شده است. در حالی که معمولاً کشاورزی به فعالیتهای انسانی اشاره دارد ، گونه های خاصی از سوسک مورچه ، موریانه و آمبروزیا نیز محصولات زراعی را پرورش می دهند. کشاورزی با دامنه های مختلف تعریف شده است ، به معنای وسیع ترین آن با استفاده از منابع طبیعی برای "تولید کالاهایی که باعث حفظ زندگی می شوند ، از جمله مواد غذایی ، فیبر ، محصولات جنگلی ، محصولات باغی و خدمات مرتبط با آنها". بنابراین تعریف شده ، شامل زراعت زراعی ، باغداری ، دامداری و جنگلداری است ، اما باغداری و جنگلداری در عمل غالباً منتفی هستند.

 

تاریخ

 

تاریخ کشاورزی

 

تاريخ كشاورزي ، اهلي كردن گياهان و حيوانات و توسعه و انتشار تكنيك هاي پرورش آنها را به طور كامل ثبت مي كند. کشاورزی به طور مستقل از مناطق مختلف جهان آغاز شد و طیف متنوعی از گونه ها را در بر می گرفت. حداقل یازده منطقه جداگانه جهان قدیم و جدید به عنوان مراکز مستقل مبدا درگیر بودند.

 

 

شخم زدن با یوغ گاو شاخ دار در مصر باستان. نقاشی از محوطه خاکسپاری سن‌جنجم ، ج. 1200 قبل از میلاد

 

حداقل 20،000 سال قبل از میلاد غلات وحشی جمع آوری و خورده شد. از حدود سال 9500 قبل از میلاد ، هشت محصول بنیانگذار نوسنگی - گندم زادگان ، گندم سیاه ، گندم سیاه ، نخود فرنگی ، عدس ، شیر گیاهی تلخ ، نخود جوجه و کتان - در شامگاه کشت می شد. ممکن است چاودار زودتر کشت شود اما این بحث برانگیز است. برنج در 6200 سال قبل از میلاد مسیح در چین با اولین کشت شناخته شده از سال 5700 قبل از میلاد اهلی شد ، و پس از آن ماش ، سویا و لوبیا ازوکی قرار گرفت. خوک ها در حدود 11000 سال قبل از میلاد در بین النهرین اهلی شدند ، و پس از آن بین 11000 سال قبل از میلاد تا 9000 سال قبل از میلاد گوسفند. گاوها در حدود 8500 سال قبل از میلاد مسیح از شفقهای وحشی در مناطق مدرن ترکیه و پاکستان اهلی شدند. نیشکر و برخی سبزیجات ریشه در حدود 7000 سال قبل از میلاد در گینه نو اهلی شدند. سورگوم تا 5000 سال قبل از میلاد در منطقه ساحل آفریقا اهلی شد. در آندهای آمریکای جنوبی ، سیب زمینی بین 8000 سال قبل از میلاد مسیح و 5000 سال قبل از میلاد ، به همراه لوبیا ، کوکا ، للاما ، آلپاکاس و خوکچه هندی اهلی شد. موز در همان دوره در پاپوا گینه نو کشت و پیوند داده شد. در Mesoamerica ، teosinte وحشی تا 4000 سال قبل از میلاد به ذرت اهلی شد. پنبه در سال 3600 قبل از میلاد در پرو اهلی شد. شترها اواخر اهلی شدند ، شاید حدود 3000 سال قبل از میلاد.

عصر برنز ، از ج. 3300 سال قبل از میلاد ، شاهد تشدید کشاورزی در تمدن هایی مانند سامر بین النهرین ، مصر باستان ، تمدن دره ایندوس از شبه قاره هند ، چین باستان و یونان باستان بود. در دوران عصر آهن و دوران باستان کلاسیک ، گسترش روم باستان ، جمهوری و سپس امپراتوری ، در سرتاسر دریای مدیترانه و اروپای غربی با استفاده از سیستم های کشاورزی موجود ساخته شد و در عین حال سیستم مدیریتی را بنا نهاد که پایه ای برای کشاورزی قرون وسطایی بود. . در قرون وسطی ، هم در جهان اسلام و هم در اروپا ، کشاورزی با تکنیکهای بهبود یافته و انتشار گیاهان زراعی از جمله معرفی شکر ، برنج ، پنبه و درختان میوه مانند پرتقال به اروپا از طریق آلت تغییر یافت. اندلس بعد از سفرهای کریستوفر کلمب در سال 1492 ، بورس کلمبیا محصولات جدید جهان مانند ذرت ، سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین و مانیوچ را به اروپا آورد و محصولات زراعی جهان قدیم مانند گندم ، جو ، برنج و شلغم و دام از جمله اسب ها گاو ، گوسفند و بز به قاره آمریکا.

آبیاری ، چرخش محصول و کودهای شیمیایی بلافاصله پس از انقلاب نوسنگی معرفی شدند و در 200 سال گذشته با شروع انقلاب کشاورزی انگلیس ، خیلی بیشتر توسعه یافتند. از سال 1900 ، کشاورزی در کشورهای توسعه یافته و به میزان کمتری در کشورهای در حال توسعه ، به دلیل اینکه نیروی انسانی با مکانیزاسیون جایگزین شده است ، و با کمک کودهای مصنوعی ، سموم دفع آفات و تولید انتخابی ، از رشد قابل توجهی در بهره وری برخوردار بوده است. فرآیند هابر-بوش باعث سنتز کود نیترات آمونیوم در مقیاس صنعتی شد و عملکرد محصول را تا حد زیادی افزایش داد. کشاورزی مدرن موضوعات اجتماعی ، سیاسی و زیست محیطی از جمله آلودگی آب ، سوخت های زیستی ، ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی ، تعرفه ها و یارانه های مزرعه را مطرح کرده است. در پاسخ ، کشاورزی ارگانیک در قرن بیستم به عنوان جایگزینی برای استفاده از سموم دفع آفات مصنوعی توسعه یافت.

 

سرچشمه ها

فرضیه های مبدا

محققان تعدادی از فرضیه ها را برای توضیح ریشه های تاریخی کشاورزی توسعه داده اند. مطالعات انتقال از شکارچی جمع کننده به جوامع کشاورزی نشانگر دوره پیش از تشدید و افزایش فتنه گر است. نمونه های آن عبارتند از فرهنگ ناتوفیان در لوانت و نوسنگی اولیه چینی در چین. مدل های فعلی نشان می دهد که غرفه های وحشی که قبلاً برداشت شده بودند شروع به کاشت می کردند ، اما بلافاصله اهلی نمی شدند.

 

 

اردوگاه بومی استرالیا توسط اسکینر پروت ،

1876

 

تغییر اقلیم موضعی توضیحی است که در مورد ریشه های کشاورزی در لوانت وجود دارد. هنگامی که تغییرات عمده آب و هوایی پس از آخرین عصر یخبندان اتفاق افتاد (حدود 11000 سال قبل از میلاد) ، بخش اعظم زمین در معرض فصول طولانی خشک قرار گرفت. این شرایط گیاهان سالانه را که در فصل خشک طولانی از بین می روند ، مطلوب می کند و بذر یا غده ای خفته را به جا می گذارد. وفور غلات و پالسهای وحشی که به راحتی قابل ذخیره هستند ، شکارچیان را در برخی از مناطق قادر ساخت تا در این زمان نخستین دهکده های مستقر شده را تشکیل دهند.

 

توسعه اولیه

 

افراد اولیه از همان ابتدای کار تغییر در اجتماعات گیاهان و جانوران به نفع خود از طریق وسایلی همچون کشاورزی چوبی و باغداری جنگلها انجام دادند. تعیین تاریخ دقیق کار دشواری است ، زیرا افراد قبل از گل دادن بذر آنها دانه جمع می کردند و می خوردند و ویژگیهای گیاهی ممکن است در این دوره بدون انتخاب انسان تغییر کرده باشند. نمونه ای از نژادهای نیمه سخت و دانه های بزرگتر غلات درست بعد از جوان تر Dasas (حدود 9500 سال قبل از میلاد مسیح) در اوایل هولوسن در منطقه لوانت هلال باروری است. خصوصیات تک رنگ بدون هیچ گونه مداخله انسانی بدست آمد ، دلالت بر این دارد که اهلی شدن ظاهری راشی غلات ممکن است کاملاً طبیعی اتفاق بیفتد.

 

 

دايره برداشت محصول سومري ، 3000 سال قبل از ميلاد ، از خشت پخته شده ساخته شده است

 

کشاورزی به طور مستقل از مناطق مختلف جهان آغاز شد و طیف متنوعی از گونه ها را در بر می گرفت. حداقل 11 منطقه جداگانه جهان قدیم و جدید به عنوان مراکز مستقل مبدا درگیر بودند. برخی از اولین حشرات شناخته شده حیوانات بودند. خوک های داخلی مراکز اصلی منشاء در اوراسیا داشتند ، از جمله اروپا ، آسیای شرقی و آسیای جنوب غربی ، جایی که گراز وحشی برای اولین بار در حدود 10.500 سال پیش اهلی شده است. گوسفندان در بین النهرین بین 11000 سال قبل از میلاد و 9000 قبل از میلاد اهلی شدند. گاوها در حدود 8500 سال قبل از میلاد مسیح از شفقهای وحشی در مناطق مدرن ترکیه و پاکستان اهلی شدند. شترها اواخر اهلی شدند ، شاید حدود 3000 سال قبل از میلاد.

 

 

یک کشاورز هندی با یک گاو خراشیده به وزن سنگ که توسط دو گاو کشیده شده است. شخم های مشابه در طول دوران باستان استفاده می شد.

 

نگذشته بود كه پس از سال 9500 قبل از میلاد ، هشت محصول اصطلاحاً بنیانگذار كشاورزی ظاهر می شود: ابتدا گندم زارها و گیاهان گندم سیاه ، سپس جو گندم ، نخود فرنگی ، عدس ، سس گوجه فرنگی تلخ ، نخود جوجه و كتان. این هشت محصول کم و بیش همزمان در سایتهای Pre-Pottery Neolithic B (PPNB) در شام رخ می دهد ، اگرچه گندم اولین باری بود که در مقیاس قابل توجهی کشت و برداشت شد. تقریباً در همان زمان (9400 پیش از میلاد) ، درختان انجیر پارتانوکارپی اهلی شدند.

 

چاودار اهلی در مقادیر کمی از نوسنگی در (آسیای صغیر) ترکیه ، مانند مقادیر پیش از سفالگری نوسنگی B (حدود 7600 - ق. 6000 سال قبل از میلاد مسیح) در مقادیر کمی رخ می دهد. اروپای مرکزی ، ج. 1800-1500 قبل از میلاد. ادعاهای مربوط به کشت خیلی زودتر از چاودار ، در محل Epipalaeolithic از تل ابوهریره در دره فرات در شمال سوریه همچنان بحث برانگیز است. منتقدان به ناسازگاری در خرما رادیوکربن ، و شناسایی فقط بر روی دانه ، و نه بر روی چوب اشاره می کنند.

 

 

مراكز مبدا توسط نيكلاي واويلوف در دهه 1930 شناسايي شد. منطقه 3 (خاکستری) دیگر به عنوان مرکز مبدا شناخته نمی شود ، و پاپوا گینه نو (قرمز ، "P") اخیراً مشخص شد.

 

تا سال 7000 قبل از میلاد ، سومری ها کاشت و برداشت در خاک حاصلخیز بین النهرین را منظم و منظم کردند. تا 8000 سال قبل از میلاد ، كشاورزی در سواحل رود نیل كشیده شد. در این زمان ، کشاورزی به طور مستقل در خاور دور ، احتمالاً در چین ، با برنج و نه گندم به عنوان محصول اصلی توسعه یافته است. ذرت تا سال 6700 قبل از میلاد از teosinte چمن وحشی در غرب مکزیک اهلی شد. سیب زمینی (8000 سال قبل از میلاد مسیح) ، گوجه فرنگی ، فلفل (4000 قبل از میلاد) ، کدو (8000 سال قبل از میلاد مسیح) و چندین نوع لوبیا (8000 سال قبل از میلاد به بعد) در دنیای جدید اهلی شده است.

کشاورزی به طور مستقل در جزیره گینه نو توسعه یافت. كشت موز موسي آكوميناتا از جمله هيبريداسيون ، به 5000 سال قبل از ميلاد و احتمالاً تا 8000 سال قبل از ميلاد بر مي گردد ، در پاپوا گينه نو.

زنبورها در حدود 7000 سال قبل از میلاد در خاورمیانه برای عسل نگه داشته می شدند. شواهد باستان شناسی از سایتهای مختلف در شبه جزیره ایبری حاکی از اهلی کردن گیاهان و حیوانات بین 6000 تا 4500 سال قبل از میلاد است. سیده فیلدز در ایرلند ، از اشیاء وسیعی از زمین محصور در دیوارهای سنگی ، به تاریخ 3500 سال قبل از میلاد مسیح و قدیمی ترین سیستمهای میدانی شناخته شده در جهان است. این اسب در حدود 4000 سال قبل از میلاد در پله پونیک اهلی شد. در سیبری ، شاهدانه در دوران نوسنگی در چین مورد استفاده قرار می گرفت و احتمالاً در آنجا اهلی شده بود. تقریباً در سال 2350 قبل از میلاد ، این ماده به عنوان یک فیبر برای ropemaking و به عنوان یک دارو در مصر باستان مورد استفاده قرار می گرفت.


در شمال چین ، ارزن در حدود 8000 تا 6000 سال قبل از میلاد توسط بلندگوهای اولیه سینو-تبت اهلی شده بود و تا 5 هزار و 500 سال قبل از میلاد به اصلی ترین محصول حوضه رودخانه زرد تبدیل شد. آنها لوبیای ماش ، سویا و آزوکی را دنبال کردند.

 

 

مدل خشت و چوب یک سبد گاو نر که دارای مزرعه های بزرگ در گلدان های بزرگ است ، موهنجو. این سایت در قرن نوزدهم قبل از میلاد متروک شد.

 

جنوب چین ، برنج در حوضه رودخانه یانگ تسه در حدود 11.500 تا 6.200 قبل از میلاد مسیح ، همراه با توسعه کشاورزی تالاب ، توسط بلندگوهای اوایل اندونزیایی و هومونگ-میون اهلی شد. سایر گیاهان مواد غذایی نیز برداشت شد ، از جمله بلوط ، شاه بلوط آب و روباه. کشت برنج بعداً با گسترش اتریشونیایی در جزیره جنوب شرقی آسیا پخش شد و از حدود 3500 تا 2000 سال قبل از میلاد شروع شد. این رویداد مهاجرت همچنین شاهد معرفی گیاهان غذایی کشت شده و اهلی از تایوان ، جزیره جنوب شرقی آسیا و گینه نو به عنوان گیاهان قایق رانی از جزایر اقیانوس آرام بود. تماس با سریلانکا و جنوب هند توسط دریانوردان اتریشونیایی نیز به تبادل گیاهان مواد غذایی منجر شد که بعداً منشأ تجارت ارزشمند ادویه ها شد. در هزاره اول میلادی ، ملوانان اتریزی نیز ماداگاسکار و کومور را مستقر کردند و گیاهان غذایی آسیای جنوب شرقی و آسیای جنوبی را با خود به سواحل آفریقای شرقی از جمله موز و برنج آوردند. برنج همچنین با مهاجرت بلندگوهای اولیه آستروازیاتیکی و کرای دائی به جنوب شرقی آسیای جنوب شرقی آسیا نزدیک به 2000 تا 1500 قبل از میلاد مسیح گسترش یافت.

 

 

 

پراکندگی وقایع مردم اتریزی در سراسر هند و اقیانوس آرام

 

در منطقه ساحل آفریقا ، برنج و سورگوم محلی 5000 سال قبل از میلاد مسیح اهلی شد. گردو و قهوه کولا در آفریقا اهلی شدند. در گینه نو ، قوم باستان پاپوآن حدود 7000 سال قبل از میلاد مسیح ، شروع به کار كشاورزی كردند ، و نیشكر و تارو را بجا آوردند. در دره ایندوس از هزاره هشتم قبل از میلاد به بعد در مهرگار ، جو 2 ردیف و 6 ردیف به همراه گندم های اکنورن ، امپر و گندم دوروم و خرما کشت می شد. در ابتدای سطح مرگره ، بازی های وحشی مانند گزله ، گوزن باتلاق ، توت سیاه ، حشره دار ، الاغ وحشی ، بز وحشی ، گوسفند وحشی ، گراز و نیگل همه برای غذا شکار می شدند. اینها با موفقیت جایگزین گوسفند اهلی ، بز و گوسفند زبون شده در هزاره پنجم قبل از میلاد می شوند و این نشانگر گذار تدریجی از شکار و جمع آوری به کشاورزی است.

ذرت و کدو در مزوامریکا اهلی شدند. سیب زمینی در آمریکای جنوبی و آفتابگردان در جنگلهای شرقی آمریکای شمالی.

 

تمدنها

 

سومر

 

کشاورزان سومری جو و گندم غلات را پرورش داده و از حدود 8000 سال قبل از میلاد در روستاها زندگی می کردند. با توجه به کمبود بارندگی منطقه ، کشاورزی به رودخانه دجله و فرات متکی بود. کانال های آبیاری منتهی به رودخانه ها ، به منظور حمایت از شهرها ، امکان رشد غلات را در مقادیر کافی بزرگ فراهم کردند. اولین شخم ها در تصاویر از ارووک در حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیح ظاهر می شوند. بذرهای گاوآهن که بذرها را درون گاوآهن شخم زده می کنند ، در حدود 2300 سال قبل از میلاد روی مهرها ظاهر می شوند. محصولات گیاهی شامل نخود ، عدس ، نخود فرنگی ، لوبیا ، پیاز ، سیر ، کاهو ، تره فرنگی و خردل بود. آنها میوه هایی از جمله خرما ، انگور ، سیب ، خربزه و انجیر پرورش دادند. در کنار کشاورزی خود ، سومری ها نیز ماهی گرفتند و به شکار پرندگان و غزه ها پرداختند. گوشت گوسفندان ، بزها ، گاوها و مرغ ها ، عمدتاً توسط نخبگان خورده می شد. ماهی با خشک کردن ، نمک زدن و سیگار کشیدن حفظ می شد.

 

 

حیوانات اهلی شده در مهر و موم استوانه ای سومری. 2500 سال قبل از میلاد.

 

مصر باستان

تمدن مصر باستان مدیون رود نیل و سیل های فصلی قابل اعتماد آن بود. پیش بینی رودخانه و خاک حاصلخیز به مصریان اجازه می داد امپراتوری را بر اساس ثروت بزرگ کشاورزی بنا کنند. مصریان از نخستین مردمانی بودند که در مقیاس وسیع کشاورزی را انجام دادند و در دوره پیش از سلسله از پایان پالئولیت تا نوسنگی ، بین حدود 10،000 سال قبل از میلاد و 4000 قبل از میلاد شروع کردند. این امر با توسعه آبیاری حوضه امکان پذیر شد. محصولات اصلی غذایی آنها دانه هایی مانند گندم و جو در کنار محصولات صنعتی مانند کتان و پاپیروس بود.

 

 

صحنه های کشاورزی خرمن ، یک فروشگاه دانه ، برداشت محصول با درختان داغ ، حفر ، درختکاری و شخم زدن از مصر باستان. آرامگاه ناخت ، قرن 15 قبل از میلاد.

 

دره Indus

عنجوب در سال 9000 قبل از میلاد در شبه قاره هند اهلی شد. کشت جو و گندم - به همراه اهلی کردن گاوها ، در درجه اول گوسفند و بز - در سال 8000-6000 قبل از میلاد در فرهنگ مهرگار دنبال شد. در این دوره همچنین اولین اهلی شدن فیل مشاهده شد. مزرعه شبان در هند شامل خاكستر ، كشت محصولات زراعی در ردیفها - از دو یا شش مورد - و ذخیره دانه در انبارها بود. پنبه در هزاره 5 تا 4 قبل از میلاد مسیح کشت شد. تا هزاره 5 قبل از میلاد ، جوامع کشاورزی در کشمیر گسترده شد. آبیاری در حدود 4500 سال قبل از میلاد مسیح در تمدن دره ایندوس توسعه یافت.  در نتیجه این نوآوری ، اندازه و رونق تمدن Indus رشد یافت ، و منجر به شهرکهایی با برنامه ریزی دقیق تر شد که از فاضلاب و فاضلاب استفاده می کردند. شواهد باستان شناسی یک گاو نر که در حیوانات کشیده شده است به 2500 سال قبل از میلاد مسیح در تمدن دره ایندوس باز می گردد.

 

چین باستان

 

سوابق مربوط به ایالات متخاصم ، سلسله شین و سلسله هان تصویری از کشاورزی اولیه چینی از قرن 5 قبل از میلاد تا قرن 2 را نشان می دهد که شامل یک سیستم دانه ای در سراسر کشور و استفاده گسترده از کشاورزی است. کتاب مهم اولیه چینی در زمینه کشاورزی ، Qimin Yaoshu از آگهی 535 است که توسط جیا سیکسی نوشته شده است. سبک نوشتاری جیا نسبت به نوشتارهای دقیق و مضحک معمول زمان ، سر راست و روشن بود. کتاب جیا همچنین بسیار طولانی بود ، با بیش از یک صد هزار کاراکتر چینی نوشته شده ، و بسیاری از کتاب های چینی دیگر را که قبلاً نوشته شده بودند ، نقل می کرد ، اما دیگر زنده نمی ماند. مطالب کتاب قرن ششم جیا شامل بخش هایی در مورد تهیه زمین ، بذر ، زراعت ، مدیریت باغ ، جنگلداری و دامپروری است. این کتاب همچنین شامل مطالب مرتبط با محیط است که تجارت و کاربردهای آشپزی برای محصولات زراعی را پوشش می دهد. این اثر و سبکی که در آن نوشته شده است بر زراعت شناسان بعدی چینی مانند وانگ ژن و پیشگام او نونگ شو سال 1313 تأثیرگذار بود.

 

 

تراسهای برنج باستانی در شهرستان یوانانگ ، یوننان

 

برای اهداف کشاورزی ، چینی ها چکش سفر با هیدرولیک را تا قرن اول قبل از میلاد نوآوری کرده بودند. اگرچه این اهداف دیگر را پیدا کرد ، کارکرد اصلی آن پوند ، تجزیه و پاشیدن دانه است که در غیر این صورت به صورت دستی انجام می شد. چینی ها همچنین با استفاده از پمپ های زنجیره ای پالت مربع تا آگهی قرن 1 ، با استفاده از یک واتر حلقه یا گاو که از سیستم چرخ های مکانیکی استفاده می کنند ، استفاده کردند. اگرچه این پمپ زنجیره ای در کارهای عمومی از تأمین آب سیستم های لوله کشی شهری و کف سازی استفاده شده است ، اما از آن برای بلند کردن آب از ارتفاع پایین به بالاتر در پر کردن کانال های آبیاری و کانال های زمین کشاورزی استفاده می شد. با پایان سلسله هان در اواخر قرن 2 ، گاوآهن سنگین با شخم آهنی و تخته سنگ ساخته شد. اینها به آرامی در غرب گسترش یافتند و در قرن دهم میلادی در کشاورزی شمال اروپا متحول شدند. (با این حال توماس گلیك ، در اواخر قرن نهم میلادی ، در مورد توسعه گاوآهن چینی استدلال می كند كه دلالت بر گسترش آن از نقوش مشابه در قرن 7th در ایتالیا دارد.)

 

 

یک دوره آواز شمالی (آگهی 960-1127) هندوانه چینی برای شستشوی دانه با یک آبشار افقی

 

برنج آسیایی 8،200-13،500 سال پیش در چین ، با منشأ ژنتیکی واحد از برنج وحشی Oryza rufipogon ، در منطقه دره رود مروارید چین ، اهلی شد. کشت برنج سپس به جنوب و جنوب شرقی آسیا گسترش یافت.

 

یونان باستان و جهان هلنیستی

 

عمده محصولات زراعی غلات منطقه مدیترانه باستان گندم ، امیر و جو بود ، در حالی که سبزیجات معمولی شامل نخود فرنگی ، لوبیا ، فاو و زیتون بود ، فرآورده های لبنی بیشتر از گوسفند و بز و گوشت و گوشت بود که بیشتر آنها به ندرت مصرف می شد. مردم معمولاً از گوشت خوک ، گوشت گاو و بره تشکیل می شدند. کشاورزی در یونان باستان به دلیل توپوگرافی یونان سرزمین اصلی که فقط حدود 10٪ از اراضی را به طور صحیح کشت می داد ، مانع شد ، و این امر نیاز به صادرات تخصصی نفت و شراب و واردات غلات از تریاک (با محوریت آنچه در حال حاضر بلغارستان است) و مستعمرات یونانی جنوب روسیه. در دوره هلنیستی ، امپراطوری بطلمیوس مصر ، قبرس ، فننیا و Cyrenaica مناطق اصلی تولید غلات را که یونانیان سرزمین اصلی به آن وابسته بودند ، کنترل می کردند ، در حالی که بازار دانه بطلمیوسی نیز در ظهور جمهوری روم نقش اساسی داشت. در امپراطوری سلوکی ، بین النهرین منطقه مهمی برای تولید گندم بود ، در حالی که دامپروری عشایری نیز در سایر قسمت ها انجام می شد.

 

 

گوش جو ، نمادی از ثروت در شهر Metapontum در ماگنا گراسیا (یعنی مستعمرات یونانی جنوب ایتالیا) ، گچ بری ، ج. 530-510 قبل از میلاد

 

امپراطوری روم

در دنیای یونان و روم باستان کلاسیک ، کشاورزی رومی با تکنیکی ساخته شده است که در ابتدا توسط سومریها پیشگام بوده و توسط فرهنگهای بعدی به آنها منتقل شده است ، با تأکید ویژه بر کشت محصولات زراعی برای تجارت و صادرات. رومیان زمینه را برای سیستم اقتصادی بنای یادبود ، شامل سرزمین ، که در قرون وسطی شکوفا شد ، فراهم کردند. اندازه مزرعه در رم را می توان به سه دسته تقسیم کرد. مزارع کوچک از iugera 18-88 (یک ایگروم برابر با 0.65 هکتار) بود. مزارع متوسط ​​از 80-500 iugera (ایگوروم مفرد) بودند. املاک بزرگ (به نام لاتیفوندیا) بیش از 500 iugera بود. رومی ها چهار سیستم مدیریت مزرعه داشتند: کار مستقیم توسط مالک و خانواده او. برده هایی که تحت نظارت مدیران برده کار می کنند. زراعت مستاجر یا اشتراکی که در آن مالک و مستاجر محصول مزرعه را تقسیم می کنند. و موقعیت هایی که در آن مزرعه به مستاجر اجاره داده شده است.

 

 

دستگاه برداشت روم ، والیوس ، از دیوار رومی در بلژیک ، که در آن زمان بخشی از استان گالیا بلژیکا بود

 

مزوامریکا

 

در Mesoamerica ، teosinte وحشی بیش از 6000 سال پیش از طریق انتخاب انسان به جد ذرت مدرن تبدیل شد. این تدریج به تدریج در آمریکای شمالی گسترش یافت و عمده محصول آمریکایی های بومی در زمان اکتشافات اروپا بود. سایر محصولات Mesoamerican شامل صدها نوع کدو حلوایی محلی و لوبیا است ، در حالی که کاکائو ، همچنین در منطقه اهلی شده ، یک محصول مهم بود. بوقلمون ، یکی از مهمترین پرندگان گوشتی ، احتمالاً در مکزیک یا ایالات متحده جنوب غربی اهلی شده است.

در Mesoamerica ، آزتکها کشاورز فعال بودند و اقتصاد متمرکز کشاورزی داشتند. زمین های اطراف دریاچه Texcoco حاصلخیز بود ، اما به اندازه کافی بزرگ نبود تا بتواند میزان غذای مورد نیاز جمعیت امپراطوری در حال گسترش خود را تولید کند. آزتک ها سیستم آبیاری را توسعه دادند ، تپه هایی با تراس تراس تشکیل دادند ، خاک آنها را بارور کردند و شینامپاها یا جزایر مصنوعی را توسعه دادند که به عنوان "باغهای شناور" نیز شناخته می شوند. مایاها بین 400 سال قبل از میلاد مسیح تا 900 میلادی از کانالهای وسیع و سیستمهای مزرعه ای برای بالا بردن سطح مزارع در شبه جزیره یوکاتان استفاده کردند.

 

آمریکای جنوبی

در منطقه آند در آمریکای جنوبی ، با تمدن هایی از جمله اینکاها ، عمده ترین محصول سیب زمینی بود که تقریباً بین 7000-10،000 سال قبل اهلی شده است. کوکا ، که هنوز هم یک محصول عمده تا به امروز است ، در آند و همچنین بادام زمینی ، گوجه فرنگی ، تنباکو و آناناس اهلی شد. پنبه در سال 3600 قبل از میلاد در پرو اهلی شد. حیوانات نیز اهلی شده اند ، از جمله خرچنگ ، ​​آلپاکا و خوکچه هندی.

 

 

کشاورزان اینکا با استفاده از یک شخم پای انسان

 

مجمع الجزایر Guaitecas در پاتاگونیا حد جنوبی کشاورزی قبل از اسپانیایی را تشکیل داده است ، همانطور که با ذکر نام پرورش سیب زمینی Chiloé توسط یک اکسپدیشن اسپانیایی در سال 1557 ذکر شد. حضور ذرت در مجمع الجزایر گوایتکاس نیز توسط کاشفان اولیه اسپانیایی ذکر شده است ، هرچند اسپانیایی ممکن است گیاه را گم کرده باشد.

 

آمریکای شمالی

بومیان آمریکای شرقی محصولات زراعی متعددی را اهلی می کردند. گل آفتابگردان ، تنباکو ، انواع کدو و گیاه چنوپودیوم ، و همچنین محصولات زراعی که دیگر رشد نمی کنند ، از جمله بزرگان باتلاق و جو کوچک ، اهلی شدند. غذاهای وحشی شامل برنج وحشی و شکر افرا برداشت شد. توت فرنگی اهلی ترکیبی از گونه های شیلی و آمریکای شمالی است که با پرورش در اروپا و آمریکای شمالی توسعه یافته است. دو محصول مهم انگور ، پاکان و کنکورد ، در دوران ماقبل تاریخ بسیار مورد استفاده قرار می گرفتند اما به نظر نمی رسد تا قرن نوزدهم اهلی شده باشند.

 

بومیان در حال حاضر کالیفرنیا و اقیانوس آرام شمال غربی اشکال مختلفی از باغبانی جنگل ها و زراعت چوب را در جنگل ها ، چمنزارها ، جنگل های مختلط و تالاب ها تجربه می کنند و از ادامه استفاده از گیاهان مواد غذایی و دارویی مورد نظر اطمینان می دهند. بومیان آتش سوزی را در مقیاس منطقه ای کنترل می کردند تا یک محیط زیست آتش نشانی با شدت کم ایجاد کنند که از وقوع آتش سوزی بزرگتر و فاجعه بار جلوگیری می کرد و در چرخش سست از یک کشاورزی با چگالی کم برخوردار بودند. نوعی permaculture "وحشی".

 

سیستمی از کاشت همراه با نام سه خواهر در آمریکای شمالی توسعه یافت. سه محصول زراعی که مکمل یکدیگر بودند ، در کنار یکدیگر کاشته شدند: کدو حلوایی زمستانی ، ذرت (ذرت) و لوبیای کوهنوردی (معمولاً لوبیای تند یا لوبیا معمولی). ذرت ساختاری را برای صعود لوبیا فراهم می کند و نیاز قطب ها را از بین می برد. لوبیا نیتروژن را به خاکی که گیاهان دیگر از آن استفاده می کنند ، تأمین می کند و کدوی آن در طول زمین پخش می شود و نور خورشید را مسدود می کند و از ایجاد علفهای هرز جلوگیری می کند. برگهای کدو همچنین به عنوان "مالچ زنده" عمل می کنند.

 

استرالیا

 

استرالیایی های بومی شکارچیان عشایری بودند که بیشتر آنها درگیر کشاورزی سنتی نبودند که شامل کاشت محصولات زراعی بود.

با این حال ، در دو منطقه استرالیا ، ساحل غربی غربی و شرق مرکزی استرالیا ، اشکال کشاورزی اولیه ممکن است مورد استفاده قرار گرفته باشد. افرادی که در شهرکهای دائمی بیش از 200 نفر ساکن زندگی می کنند در مقیاس وسیعی کاشته یا کاشته شده و مواد غذایی برداشت شده را ذخیره می کنند. ناندا و آمانگو از سواحل غربی غربی گل یامان (Dioscorea hastifolia) رشد کردند ، در حالی که گروه های مختلفی در شرق مرکزی استرالیا (منطقه گوشه ها) پیازهای بوته ای (yaua - Cyperus bulbosus) کاشته و برداشت می کردند ، ارزن بومی (خنک ، tindil - Panicum decompositum). و sporocarp ، ngardu (Marsilea drummondii).

 

 

ارزن بومی ، Panicum decompositum ، توسط بومیان استرالیایی در شرق مرکزی استرالیا کاشته و برداشت شد.

 

استرالیایی های بومی برای تقویت بهره وری طبیعی ، از سوزاندن سیستماتیک ، زراعت چوب استفاده می کردند. در سالهای 1970 و 1980 تحقیقات باستان شناسی در جنوب غربی ویکتوریا ثابت کرد که گوندیتیمارا و سایر گروه ها در یک دوره نزدیک به 5000 سال ، سیستم های پیچیده ای از دامداری مارماهی و دام گرفتن ماهی را توسعه داده اند. باستان شناس هری لوراندوس در دهه 1980 اظهار داشت كه شواهدی از "تشدید" پیشرفت در سراسر استرالیا وجود دارد ، فرایندی كه به نظر می رسد طی 5000 سال گذشته ادامه داشته است. این مفاهیم باعث شد تا مورخ بیل گیماژ معتقد باشد كه در واقع تمام قاره یك منظره مدیریت شده است.

 

قرون وسطی و اوایل مدرن

از 100 سال پیش از میلاد مسیحی تا 1600 میلادی ، جمعیت جهان به همراه استفاده از زمین همچنان رو به رشد بود ، که این امر با افزایش سریع انتشار متان از گاوها و پرورش برنج مشهود است.

 

جهان عرب

از قرن هشتم ، جهان اسلام قرون وسطایی دچار تحول در عملكرد كشاورزی شد كه توسط مورخ اندرو واتسون به عنوان انقلاب كشاورزی عرب توصیف شد. این تحول توسط عوامل مختلفی از جمله انتشار بسیاری از محصولات و گیاهان در مسیرهای تجارت مسلمانان ، گسترش فنون پیشرفته کشاورزی و یک سیستم اقتصادی - اقتصادی که موجب افزایش بازده و بهره وری می شود ، هدایت شده است. تغییر شیوه های کشاورزی باعث تغییر اقتصاد ، توزیع جمعیت ، پوشش گیاهی ، تولید محصولات کشاورزی ، سطح جمعیت ، رشد شهری ، توزیع نیروی کار ، آشپزی ، رژیم غذایی و پوشاک در سراسر جهان اسلام شد. بازرگانان مسلمان بخش اعظم دنیای قدیم را تحت پوشش خود درآوردند و تجارت باعث انتشار بسیاری از محصولات زراعی ، گیاهان و تکنیک های کشاورزی در منطقه و همچنین تطبیق محصولات زراعی ، گیاهان و تکنیک های خارج از جهان اسلام شد. این انتشار محصولات زراعی عمده را از طریق آل اندلس به همراه تکنیک های کشت و آشپزی آنها به اروپا معرفی کرد. نیشکر ، برنج و پنبه از جمله عمده محصولات زراعی منتقل شده به همراه مرکبات و سایر درختان میوه ، درختان آجیل ، سبزیجات مانند بادمجان ، اسفناج و خردل و استفاده از ادویه هایی مانند زیره ، گشنیز ، جوز هندی و دارچین بود. آبیاری فشرده ، چرخش محصول و کتابچه راهنمای کشاورزی به طور گسترده اتخاذ شد. آبیاری که بخشی از آن مبتنی بر فناوری روم بود ، از چرخ های آبی نوریا ، آسیاب های آبی ، سدها و مخازن استفاده می کرد.

 

 

چرخ های نوریا برای بلند کردن آب برای آبیاری و مصارف خانگی از جمله فناوری هایی بودند که از طریق آل اندلس در جهان قرون وسطایی به اروپا معرفی شدند.

 

اروپا

قرون وسطی شاهد پیشرفت های بیشتر در کشاورزی بود. صومعه ها در سرتاسر اروپا گسترش یافت و به مراکز مهمی برای جمع آوری دانش مربوط به کشاورزی و جنگلداری تبدیل شدند. سیستم عمارت به صاحبان زمین بزرگ اجازه می داد زمین و کارگران آن را به شکل دهقانان یا سروها کنترل کنند. در دوره قرون وسطایی ، جهان عرب در تبادل محصولات کشاورزی و فناوری بین قاره اروپا ، آسیا و آفریقا بسیار مهم بود. علاوه بر حمل و نقل محصولات زراعی ، آنها مفهوم آبیاری تابستانی را به اروپا معرفی کردند و شروع سیستم کاشت نیشکر را از طریق استفاده از برده برای کشت فشرده توسعه دادند.

 

 

تقویم کشاورزی ، ج. 1470 ، از نسخ خطی از

Pietro de Crescenzi

 

با آگهی 900 ، تحولات ذوب آهن باعث افزایش تولید در اروپا شد و منجر به پیشرفت در تولید لوازم کشاورزی مانند گاوآهن ، ابزار دستی و کفش اسب شد. گاوآهن سنگین carruca در ابتدا با شخم خراشیدن بهبود یافت ، با تصویب شخم زنی تخته سنگ چینی برای چرخاندن خاکهای سنگین و مرطوب شمال اروپا. این امر منجر به پاکسازی جنگلهای شمال اروپا و افزایش تولید محصولات کشاورزی شد که به نوبه خود منجر به افزایش جمعیت شد. در همین زمان ، برخی از کشاورزان در اروپا از چرخش دو محصول در مزرعه به چرخش محصول سه مزرعه منتقل می شدند که در آن هر سال یک مزرعه سه گانه در دست می ماند. این منجر به افزایش بهره وری و تغذیه شد ، زیرا تغییر چرخش باعث شد حبوبات تثبیت کننده نیتروژن مانند نخود فرنگی ، عدس و حبوبات را کنترل کنند. مهارهای اسب بهبود یافته و ویپلت بیشتر باعث بهبود سطح زیر کشت می شود.

هندوانه ها توسط رومی ها معرفی شده بودند ، اما در طول قرون وسطا به همراه آسیاب های بادی بهبود یافتند و برای خرد کردن دانه ها به آرد ، برش چوب و پردازش کتان و پشم استفاده می شد.

محصولات زراعی شامل گندم ، چاودار ، جو و جو دوسر بودند. نخود فرنگی ، حبوبات و مضراب از قرن سیزدهم به بعد به عنوان یک محصول علوفه ای برای حیوانات و همچنین به دلیل خاصیت کوددهی آنها از طریق نیتروژن رایج شد. بازده محصول در قرن سیزدهم به اوج خود رسید و تا قرن 18th کم و بیش پایدار ماند. اگرچه زمانی تصور می شد محدودیت های کشاورزی قرون وسطایی سقف رشد جمعیت را در قرون وسطا فراهم کرده است ، اما مطالعات اخیر نشان می دهد که فناوری کشاورزی قرون وسطایی همیشه برای نیازهای مردم در شرایط عادی کافی بود ، و این بود. فقط در مواقع استثنایی سخت ، مانند هوای وحشتناک 1717-1715 ، که نیازهای جمعیت برآورده نمی شود.

 

تبادل کلمبیا

پس از سال 1492 ، مبادله جهانی محصولات زراعی قبلاً محلی و نژاد دام اتفاق افتاد. ذرت ، سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین و مانی پاش کلیدی کلیدی بودند که از دنیای جدید به قدیمی رواج داشتند ، در حالی که انواع گندم ، جو ، برنج و شلغم از دنیای قدیم به جدید سفر می کردند. گونه های دامی کمی در جهان جدید وجود داشته است که اسب ، گاو ، گوسفند و بز کاملاً ناشناخته بوده اند قبل از ورود با مهاجران جهان قدیم. محصولات زراعی که از دو جهت به سوی اقیانوس اطلس حرکت می کردند باعث رشد جمعیت در سراسر جهان و تأثیر ماندگار در بسیاری از فرهنگ ها در دوره اولیه شد. ذرت و cassava در قرن شانزدهم از بازرگانان پرتغالی از برزیل به آفریقا معرفی شدند و به عنوان غذای اصلی تبدیل شدند و جایگزین محصولات بومی آفریقا شدند.

 

 

برداشت کنندگان پیتر بروگل - 1565

 

پس از معرفی از آمریکای جنوبی به اسپانیا در اواخر دهه 1500 ، سیب زمینی تا اواخر دهه 1700 به یکی از محصولات اصلی تبدیل شد. سیب زمینی به کشاورزان این امکان را می داد تا غذای بیشتری تولید کنند و در ابتدا انواع مختلفی را به رژیم غذایی اروپا افزود. افزایش عرضه مواد غذایی باعث کاهش بیماری ، افزایش ولادت ها و کاهش مرگ و میر می شود و باعث رونق جمعیت در سراسر امپراتوری انگلیس ، آمریکا و اروپا می شود. معرفی سیب زمینی همچنین اولین استفاده فشرده کود را در قالب گانو وارد شده از اروپا از پرو و ​​اولین سموم مصنوعی به صورت یک ترکیب آرسنیک به کار برد که برای مبارزه با سوسک های سیب زمینی کلرادو استفاده می شود. پیش از پذیرش سیب زمینی به عنوان یک محصول مهم اصلی ، وابستگی به دانه باعث قحطی های مکرر منطقه ای و ملی در هنگام شکست محصول شد ، از جمله 17 قحطی عمده در انگلستان بین سال های 1523 و 1623. وابستگی حاصل از سیب زمینی باعث شده نارسایی سیب زمینی اروپا باشد. ، ناکامی فاجعه باران زراعی ناشی از بیماری که منجر به قحطی گسترده و مرگ بیش از یک میلیون نفر تنها در ایرلند شد.

 

کشاورزی مدرن

انقلاب کشاورزی انگلیس

بین قرن شانزدهم و اواسط قرن نوزدهم ، انگلیس شاهد افزایش زیادی در بهره‌وری کشاورزی و تولید خالص بود. شیوه های جدید کشاورزی مانند محوطه سازی ، مکانیزاسیون ، چرخش محصول چهار منظوره برای حفظ مواد مغذی خاک و پرورش انتخابی امکان رشد بی سابقه جمعیت در سال 1750 را به 5.7 میلیون نفر در سال 1750 رساند و درصد قابل توجهی از نیروی کار را آزاد کرد و از این طریق به رانندگی انقلاب صنعتی کمک کرد. بهره وری گندم از 19 بوته ایالات متحده (670 لیتر ؛ 150 گرم گالن ایالات متحده ؛ 150 قطعه گالن) در هکتار در سال 1720 به حدود 30 بوته آمریکا (1100 لیتر ؛ 240 گالن خشک ایالات متحده ؛ 230 امپول گال) تا سال 1840 افزایش یافته است. نقطه عطف مهم تاریخ.

 

 

کشاورز چارلز ' Turnip یاشلغم' شهرشند چرخش زراعی چهار میدانی و زراعت شلغم را معرفی کرد.

 

مشاوره در مورد تکنیک های بارورتر برای کشاورزی در اواسط قرن 17 در انگلستان ظاهر شد ، از نویسندگانی چون ساموئل هارتلیب ، والتر بلیث و دیگران. مشکل اصلی برای حفظ کشاورزی در یک مکان برای مدت طولانی ، کمبود مواد مغذی ، از همه مهمتر میزان نیتروژن در خاک بود. برای بازگرداندن خاک ، زمین های تولید اغلب در معرض آبشار و در بعضی جاها از چرخش محصول استفاده می شد. سیستم چرخش چهار میدانی هلندی توسط کشاورز بریتانیایی چارلز تاون اشتند در قرن 18th رایج شد. این سیستم (گندم ، شلغم ، جو و شبدر) ، یک محصول علوفه ای و چراانی را گشود که به دام ها اجازه می دهد تا در طول سال پرورش داده شود. استفاده از شبدر از اهمیت ویژه ای برخوردار بود زیرا ریشه های حبوبات نیترات خاک را دوباره پر می کردند. مکانیزاسیون و منطقی سازی کشاورزی یکی دیگر از عوامل مهم بود. رابرت باكوول و توماس كوك پرورش گزينشي را آغاز كردند و فرآيند همخواني را براي به حداكثر رساندن صفات مطلوب از اواسط قرن 18th مانند گوسفندهاي جديد لستر آغاز کردند. ماشین آلات برای بهبود کارآیی عملکردهای مختلف کشاورزی ، مانند مته بذر Jethro Tull 1701 که بذر مکانیکی را در عمق و فاصله صحیح و دستگاه ریزش آندرو میکله 1784 مکانیزه کرد ، اختراع شد. در سال 1763 فلز "اسکاتلوت گاوآهن" بهبود یافته توسط جیمز کوچک. در 1789 Ransomes ، Sims & Jefferies 86 مدل شخم را برای خاکهای مختلف تولید کرد. ماشین آلات کشاورزی مزرعه در سال 1812 با موتور بخار ثابت ریچارد تراویتیک ، که برای رانندگی یک دستگاه خرمن سازی استفاده می شود ، آغاز شد. این مکانیزاسیون در قرن نوزدهم در سایر کاربردهای مزرعه گسترش یافت. اولین تراکتور بنزینی محور توسط جان فرولیچ در سال 1892 در آمریکا ساخته شد.

 

 

دریل دانه jethro tull ، که در سال 1701 اختراع شده است

 

جان بنت لویسز تحقیقات علمی در زمینه کود دهی را در سال 1843 در ایستگاه آزمایشگاهی Rothamsted آغاز کرد. وی در مورد تأثیر کودهای معدنی و آلی بر عملکرد محصول تحقیق کرد و یکی از اولین کارخانه های تولید کود مصنوعی را در سال 1842 تأسیس کرد. کود ، به شکل نیترات سدیم سپرده در شیلی ، توسط جان توماس شمالی و همچنین گوانو (قطره پرندگان) به انگلیس وارد شد. اولین فرایند تجاری تولید کود ، به دست آوردن فسفات از انحلال کوپرولیت ها در اسید سولفوریک بود.

 

قرن بیستم

دن آلبون اولین تراکتور موفقیت آمیز تجاری بنزینی موفق در سال 1901 را ساخت و تراکتور بین المللی هاروستر فارمال در سال 1923 نکته اصلی در جایگزینی حیوانات پیش نویس (بخصوص اسب) با ماشین ها بود. از آن زمان ، برداشتگرهای مکانیکی خودران (ترکیب) ، مروارید ، پیوند دهنده و سایر تجهیزات توسعه یافته اند ، و این باعث تحول بیشتر در کشاورزی می شود. این اختراعات اجازه می دهد کارهای کشاورزی با سرعت و در مقیاس قبلاً غیرممکن انجام شود ، بنابراین مزارع مدرن منجر به تولید تعداد بیشتری از محصولات با کیفیت بالا در هر واحد زمین شدند.

 

 

تصویر اوایل قرن بیستم از تراکتورهایی که یک میدان یونجه را شخم می زنند

 

روش هابر-بوش برای سنتز نیترات آمونیوم یک پیشرفت بزرگ را نشان داد و به محصول اجازه داد تا بر محدودیت های قبلی غلبه کند. این نخستین بار توسط شیمیدان آلمانی ، فریتز هابر اختراع شد. در سال 1910 کارل بوش ضمن کار برای شرکت شیمیایی آلمانی BASF ، روند موفقیت تجاری را انجام داد و حق ثبت اختراع بیشتری را فراهم کرد. در سالهای پس از جنگ جهانی دوم ، همزمان با افزایش جمعیت جهان ، استفاده از کود مصنوعی به سرعت افزایش یافت.

 

 

سموم Bt در برگهای بادام زمینی اصلاح شده ژنتیکی (پایین) در برابر صدمات توسط بذور ذرت (بالا) محافظت می کند.

 

کشاورزی جمعی در اتحاد جماهیر شوروی ، کشورهای بلوک شرقی ، چین و ویتنام بطور گسترده انجام می شد و از دهه 1930 در اتحاد جماهیر شوروی شروع می شد. یک نتیجه قحطی اتحاد جماهیر شوروی در سالهای 1932 و 1932 بود.
در قرن گذشته کشاورزی با افزایش بهره وری ، جایگزینی کودهای مصنوعی و سموم دفع آفات برای کار ، آلودگی آب و یارانه های مزرعه مشخص می شد. کاربردهای دیگر تحقیقات علمی از سال 1950 در کشاورزی شامل دستکاری ژنها ، هیدروپونیک و توسعه سوختهای زیستی با دوام اقتصادی مانند اتانول است.

تعداد افراد درگیر در کشاورزی در کشورهای صنعتی به طور چشمگیری از 24 درصد از جمعیت آمریکا به 1.5 درصد در سال 2002 کاهش یافت. تعداد مزارع نیز کاهش یافت و مالکیت آنها متمرکزتر شد. به عنوان مثال ، بین سالهای 1967 تا 2002 ، یک میلیون مزرعه خوك در آمریكا با 114000 مورد تجمیع شد و 80 درصد تولید آن در مزارع كارخانه انجام شد. طبق آمار موسسه Worldwatch ، 74 درصد مرغ طیور ، 43 درصد گوشت گاو و 68 درصد تخم مرغ به این روش تولید می شوند.

با این وجود ، قحطی ها قرن بیستم را به جابجایی کره زمین ادامه دادند. از طریق اثرات وقایع اقلیمی ، سیاست های دولت ، جنگ و عدم موفقیت محصولات زراعی ، میلیون ها نفر در بین حداقل ده قحطی بین دهه 1920 و 1990 کشته شدند.

فرآیندهای تاریخی که باعث شده تا محصولات کشاورزی فراتر از مراکز مبداء آنها کشت و خورده شوند ، از طریق جهانی سازی در حال حاضر ادامه دارد. به طور متوسط ​​68.7٪ از مواد غذایی یک کشور و 69.3٪ از محصولات کشاورزی آن از محصولات کشاورزی با منشاء خارجی هستند.

 

انقلاب سبز

انقلاب سبز یک سری از تحقیقات ، توسعه و ابتکارات انتقال فناوری بود ، بین دهه 1940 و اواخر دهه 1970. این امر باعث افزایش تولید محصولات کشاورزی در سراسر جهان به ویژه از اواخر دهه 1960 شد. این ابتکارات ، به رهبری نورمن بورلاگ و با صرفه جویی بیش از یک میلیارد نفر از گرسنگی ، شامل توسعه انواع پرمحصول دانه غلات ، گسترش زیرساخت های آبیاری ، نوسازی تکنیک های مدیریت ، توزیع بذور هیبریدیزه شده ، کودهای مصنوعی و سموم دفع آفات شد.

 

نیتروژن مصنوعی به همراه سنگ فسفات معدنی ، سموم دفع آفات و مکانیزاسیون باعث افزایش عملکرد محصول در اوایل قرن بیستم شده است. افزایش عرضه دانه باعث شده است دامهای ارزان قیمت نیز افزایش یابد. علاوه بر این ، افزایش عملکرد جهانی بعداً در قرن 20 تجربه شد که انواع پرمصرف دانه های اصلی متراکم مانند برنج ، گندم و ذرت به عنوان بخشی از انقلاب سبز معرفی شدند. انقلاب سبز فناوری های (از جمله سموم دفع آفات و نیتروژن مصنوعی) جهان توسعه یافته را به کشورهای در حال توسعه صادر کرد. توماس مالتوس مشهور پیش بینی کرد که زمین قادر به پشتیبانی از جمعیت رو به رشد خود نخواهد بود ، اما فناوری هایی همچون انقلاب سبز به جهانیان اجازه داده اند که غذای اضافی تولید کنند.

 

 

نورمن بورلاگ ، پدر انقلاب سبز دهه 1970 ، به نجات بیش از یك میلیارد نفر در سراسر جهان از گرسنگی شهرت دارد.

 

اگرچه انقلاب سبز در ابتدا به طور قابل توجهی بازده برنج را در آسیا افزایش داد ، اما بازده عملکرد کاهش یافت. "پتانسیل عملکرد ژنتیکی" برای گندم افزایش یافته است ، اما پتانسیل عملکرد برنج از سال 1966 افزایش نیافته است ، و پتانسیل عملکرد ذرت "به سختی در 35 سال افزایش یافته است". برای پیدایش علفهای هرز مقاوم در برابر علف کش فقط یک یا دو دهه طول می کشد و حشرات در طی حدود یک دهه به حشره کش ها مقاوم می شوند و با چرخش محصول تا حدودی به تأخیر می افتند.

 

کشاورزی ارگانیک

در بیشتر تاریخ خود ، کشاورزی ارگانیک بوده است ، بدون کودهای مصنوعی یا سموم دفع آفات و بدون GMO. با پیشرفت کشاورزی شیمیایی ، رودولف اشتاینر خواستار کشاورزی بدون سموم دفع آفات مصنوعی شد و دوره کشاورزی وی در سال 1924 پایه و اساس کشاورزی بیودینامیک را پایه گذاری کرد. لرد نوربورن این ایده ها را توسعه داد و مانیفست خود را از کشاورزی ارگانیک در سال 1940 ارائه کرد. این یک جنبش در سراسر جهان شد و اکنون کشاورزی ارگانیک در بسیاری از کشورها انجام می شود.

 

 

یک کشاورز ارگانیک ، کالیفرنیا ، 1972

 

در ادامه خلاصه تاریخ کشاورزی

 

سرچشمه ها

توسعه كشاورزی باعث شد كه جمعیت بشر چندین برابر بزرگتر از آنچه بتوان با شكار و جمع آوری پایدار بود ، رشد كنند. کشاورزی در مناطق مختلف جهان به طور مستقل آغاز شد و طیف متنوعی از گونه ها را در حداقل 11 مرکز جداگانه منشأ شامل می کرد. دانه های وحشی حداقل از 105،000 سال پیش جمع آوری و خورده شدند. از حدود 11.500 سال پیش ، هشت محصول بنیانگذار نوسنگی ، گندم زردچوبه و اکنورن ، جو غلیظ ، نخود فرنگی ، عدس ، سس تلخ ، نخود جوجه و کتان در شام کشت شد. برنج در بین 11.500 تا 6.200 قبل از میلاد مسیح در چین با اولین کشت شناخته شده از 5،700 سال قبل از میلاد مسیح اهلی شد ، و پس از آن لوبیای ماش ، سویا و آزوکی قرار گرفت. گوسفندان بین سالهای 13000 تا 11000 سال در بین النهرین اهلی شدند. حدود 10.500 سال پیش گاوها از گاوهای وحشی در مناطق مدرن ترکیه و پاکستان اهلی شدند. تولید خوک در اوراسیا ، از جمله اروپا ، آسیای شرقی و آسیای جنوب غربی ، جایی که گراز وحشی اولین بار در حدود 10.500 سال پیش اهلی شده است ، ظهور کرد. در آندهای آمریکای جنوبی ، سیب زمینی بین 10،000 تا 7000 سال پیش به همراه لوبیا ، کوکا ، للاما ، آلپاکاس و خوکچه هندی اهلی شد. نیشکر و برخی سبزیجات ریشه حدود 9000 سال پیش در گینه نو اهلی شدند. 7000 سال پیش ، سورگوم در منطقه ساحل آفریقا اهلی شده بود. پنبه 5،600 سال پیش در پرو اهلی شد و به طور مستقل در اوراسیا اهلی شد. در Mesoamerica ، teosinte وحشی توسط 6000 سال پیش در ذرت پرورش داده شد. محققان برای توضیح خاستگاه تاریخی کشاورزی فرضیه های مختلفی ارائه داده اند. مطالعات انتقال از شکارچی-جمع کننده به جوامع کشاورزی نشانگر دوره اولیه تشدید و افزایش فتنه گر است. نمونه های آن عبارتند از فرهنگ ناتوفیان در لوانت و نوسنگی اولیه چینی در چین. سپس غرفه های وحشی که قبلاً برداشت شده بودند شروع به کاشت کردند و به تدریج به اهلی شدن رسیدند.

 

 

 

مراکز مبداء ، همانطور که در دهه 1930 توسط نیکولای واویلوف شماره گذاری شده است. منطقه 3 (خاکستری) دیگر به عنوان مرکز مبدا شناخته نمی شود ، و پاپوا گینه نو (منطقه P ، نارنجی) اخیراً مشخص شد.

 

تمدنها

 

در اوراسیا ، سومری ها با تکیه بر رودخانه های دجله و فرات و یک سیستم کانال برای آبیاری ، از حدود 8000 سال قبل از میلاد در روستاها زندگی کردند. شخم ها در نگارخانه ها در حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیح ظاهر می شوند. حدود 2200 سال قبل از میلاد مسیح بذر را شخم می زند. کشاورزان گندم ، جو ، سبزیجات مانند عدس و پیاز و میوه هایی از جمله خرما ، انگور و انجیر را پرورش می دادند. کشاورزی مصر باستان به رود نیل و سیل های فصلی آن تکیه می کرد. کشاورزی پس از 10،000 سال قبل از میلاد مسیح ، در دوره پیش از تولد در اواخر پارینه سنگی آغاز شد. محصولات اصلی مواد غذایی غلات مانند گندم و جو در کنار محصولات صنعتی مانند کتان و پاپیروس بودند. در هند ، گندم ، جو و عناب در سال 9000 قبل از میلاد اهلی شدند ، به زودی توسط گوسفندان و بزها دنبال شدند. گاو ، گوسفند و بز تا 8000-6000 قبل از میلاد در فرهنگ مهرگار اهلی شدند. پنبه در هزاره 5 تا 4 قبل از میلاد مسیح کشت شد. شواهد باستان شناسی نشانگر شخم حیوانات از 2.500 سال قبل از میلاد مسیح در تمدن دره ایندوس است. در چین ، از قرن 5 قبل از میلاد ، یک سیستم انبار ملی در سراسر کشور و کشاورزی گسترده ابریشم وجود داشت. در قرن اول قبل از میلاد آسیابهای آسیاب آبی استفاده می شدند و به دنبال آن آبیاری انجام می شد. در اواخر قرن 2 ، گاوآهن سنگین با شخم آهنی و تخته سنگ ساخته شده بود. اینها به سمت غرب در سراسر اوراسیا گسترش یافته است. برنج آسیایی 8،200-13،500 سال پیش - بسته به تخمین ساعت مولکولی استفاده شده - در رودخانه مروارید در جنوب چین با منشأ ژنتیکی واحد از برنج وحشی Oryza rufipogon ، اهلی شد. در یونان و روم عمده غلات گندم ، زمرد و جو بود و در کنار آن سبزیجات شامل نخود فرنگی ، لوبیا و زیتون قرار داشت. گوسفند و بزها عمدتاً برای محصولات لبنی نگهداری می شدند.

 

 

صحنه های کشاورزی خرمن ، یک فروشگاه دانه ، برداشت محصول با درختان داغ ، حفر ، درختکاری و شخم زدن از مصر باستان. آرامگاه ناخت ، قرن 15 قبل از میلاد

 

در قاره آمریکا ، محصولات زراعی اهلی شده در Mesoamerica (جدا از teosinte) شامل کدو ، لوبیا و کاکائو است. کاکائو در حدود 3،000 سال قبل از میلاد توسط مایو چینچایپ در بالای آمازون اهلی شده بود. احتمالاً بوقلمون در مکزیک یا جنوب غربی آمریکا اهلی شده است. آزتک ها سیستم آبیاری را توسعه دادند ، تپه هایی با تراس تراس تشکیل دادند ، خاک آنها را بارور کردند و شینامپاها یا جزایر مصنوعی را توسعه دادند. مایاها از 400 سال قبل از میلاد از کانالهای وسیع و سیستمهای مزرعه ای برای پرورش مزارع مزارع استفاده می کردند. کوکا در آند نیز اهلی شد ، بادام زمینی ، گوجه فرنگی ، تنباکو و آناناس. پنبه در 3600 سال قبل از میلاد مسیح در پرو اهلی شد. حیواناتی از جمله للاما ، آلپاس و خوکچه هندی در آنجا اهلی شدند. در آمریکای شمالی ، بومیان شرق محصولات زراعی اهلی مانند آفتابگردان ، تنباکو ، کدو و چنوپودیوم را اهلی می کنند. غذاهای وحشی شامل برنج وحشی و شکر افرا برداشت شد. توت فرنگی اهلی ترکیبی از گونه های شیلی و آمریکای شمالی است که با پرورش در اروپا و آمریکای شمالی توسعه یافته است. مردم بومی جنوب غربی و اقیانوس آرام شمال غربی به باغبانی جنگل و زراعت آتش نشانی مشغول بودند. بومیان آتش سوزی را در مقیاس منطقه ای کنترل می کردند تا یک محیط زیست آتش نشانی با شدت کم ایجاد کنند که در چرخش سست از یک کشاورزی با چگالی کم برخوردار باشد. نوعی permaculture "وحشی". سیستمی از کاشت همراه با نام سه خواهر در دشتهای بزرگ توسعه یافت. سه محصول زراعی کدو زمستانی ، ذرت و لوبیای کوهنوردی بود.

استرالیایی های بومی ، مدت هاست که شکارچیان عشایری بودند و به منظور افزایش بهره وری طبیعی در کشاورزی آتش نشانی ، سوزش منظم را انجام می دادند. Gunditjmara و سایر گروه ها از حدود 5000 سال پیش سیستم های دامداری و دامگیری ماهی را توسعه دادند. شواهدی از "تشدید" در کل قاره در طی این دوره وجود دارد. در دو ناحیه استرالیا ، سواحل غربی غربی و شرقی مرکزی ، کشاورزان اولیه از مزارع ، ارزن بومی و پیازهای بوته ، احتمالاً در شهرکهای دائمی کشت می کردند.

 

انقلاب

در قرون وسطی ، چه در جهان اسلام و چه در اروپا ، کشاورزی با تکنیکهای بهتر و انتشار گیاهان زراعی از جمله معرفی شکر ، برنج ، پنبه و درختان میوه (مانند نارنج) به اروپا از طریق آلبوم تغییر یافت. -آندالوس پس از سال 1492 ، مبادله کلمبیا محصولات جدید جهان مانند ذرت ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی شیرین و مانیوک را به اروپا آورد و محصولات دنیای قدیم مانند گندم ، جو ، برنج و شلغم و دام (از جمله اسب ، گاو ، گوسفند و بز) به قاره آمریکا. آبیاری ، چرخش محصولات زراعی و کودهایی که از قرن 17 با انقلاب کشاورزی انگلیس پیشروی کرده اند ، باعث می شود جمعیت جهانی به میزان قابل توجهی افزایش یابد. از سال 1900 کشاورزی در کشورهای توسعه یافته و در جهان در حال توسعه تا حدی کمتر ، به دلیل مکانیزاسیون جایگزین نیروی انسانی ، و کمک به کودهای مصنوعی ، سموم دفع آفات و پرورش انتخابی ، افزایش قابل توجهی در بهره وری داشته است. روش هابر-بوش اجازه سنتز کود نیترات آمونیوم را در مقیاس صنعتی داد و عملکرد محصول را تا حد زیادی افزایش داد و باعث افزایش بیشتر جمعیت جهانی شد. کشاورزی مدرن مسائل زیست محیطی ، سیاسی و اقتصادی از جمله آلودگی آب ، سوخت های زیستی ، ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی ، تعرفه ها و یارانه های مزرعه را مطرح کرده یا با آن روبرو بوده است که منجر به رویکردهای جایگزین مانند جنبش ارگانیک می شود.

 

 

انقلاب کشاورزی عرب ، با شروع از آل اندلس (اسپانیا اسلامی) ، کشاورزی را با تکنیکهای پیشرفته و انتشار گیاهان زراعی دگرگون کرد.

 

انواع

پاستورالیسم شامل مدیریت حیوانات اهلی است. در پاستورالیسم عشایری ، گله های دام به جستجوی مرتع ، علوفه و آب از جاهای دیگر منتقل می شوند. این نوع کشاورزی در مناطق خشک و نیمه خشک صحرا ، آسیای میانه و برخی مناطق هند انجام می شود.

در تغییر کشت ، با بریدن و سوزاندن درختان ، منطقه کوچکی از جنگل پاک می شود. زمین پاک شده برای چند سال برای کشت محصولات زراعی مورد استفاده قرار می گیرد تا زمانی که خاک بیش از حد نابارور شود و منطقه متروک شود. یک قطعه دیگر از زمین انتخاب شده و روند آن تکرار می شود. این نوع کشاورزی عمدتاً در مناطقی با بارندگی فراوان انجام می شود که در آن جنگل به سرعت بازسازی می شود. این عمل در شمال شرقی هند ، آسیای جنوب شرقی و حوضه آمازون استفاده می شود.

 

 

گله های گوزن شمالی پایه و اساس کشاورزی شبانگاه را برای چندین قشر قطبی و قطب شمال تشکیل می دهند.

 

کشاورزی معیشتی برای تأمین نیازهای خانوادگی یا محلی به تنهایی انجام می شود ، و کمی برای حمل و نقل در جای دیگر باقی مانده است. این بیماری به طور جدی در مونسون آسیا و آسیای جنوب شرقی انجام می شود. تخمین زده می شود 2.5 میلیارد کشاورزان معیشت در سال 2018 کار کنند ، و حدود 60٪ از اراضی قابل کشت زمین را کشت می کنند.

 

 

پخش کود کودی با دست در زامبیا

 

کشاورزی فشرده ، کشت برای سودآوری بیشتر ، با نسبت آبشار پایین و استفاده زیاد از نهاده ها (آب ، کود ، سموم دفع آفات و اتوماسیون) است. این بیماری عمدتاً در کشورهای توسعه یافته انجام می شود.

 

کشاورزی معاصر

وضعیت

 

از قرن بیستم ، کشاورزی فشرده باعث افزایش بهره وری شد. کودهای مصنوعی و سموم دفع آفات را برای کار جایگزین کرد ، اما باعث افزایش آلودگی آب و اغلب درگیر یارانه های مزرعه شد. در سالهای اخیر ، عوارضی در برابر اثرات زیست محیطی کشاورزی متعارف به وجود آمده است ، که منجر به جنبش های ارگانیک ، احیا کننده و پایدار کشاورزی می شود. یكی از مهمترین نیروهای اصلی این جنبش اتحادیه اروپا است كه برای اولین بار در سال 1991 غذای ارگانیك را تأیید كرد و در سال 2005 اصلاح سیاست كشاورزی مشترك خود (CAP) را آغاز كرد تا یارانه های مزرعه مرتبط با كالاها را كه به عنوان جداسازی نیز شناخته می شود ، آغاز كند. رشد کشاورزی ارگانیک تحقیقات جدیدی را در زمینه فن آوری های جایگزین مانند مدیریت یکپارچه آفات ، پرورش انتخابی و کشاورزی با محیط کنترل شده از سر گرفته است. تحولات فن آوری اصلی جریان اصلی شامل مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی است. تقاضا برای محصولات سوخت زیستی غیر غذایی ، توسعه اراضی مزرعه سابق ، افزایش هزینه های حمل و نقل ، تغییر آب و هوا ، افزایش تقاضای مصرف کننده در چین و هند و رشد جمعیت ، امنیت غذایی را در بسیاری از مناطق جهان تهدید می کند. صندوق بین المللی توسعه کشاورزی تصریح می کند که با توجه به تجربه مطلوب ویتنام ، افزایش در صنعت خرده فروشی ممکن است بخشی از راه حل نگرانی در مورد قیمت مواد غذایی و امنیت کلی مواد غذایی باشد. تخریب خاک و بیماری هایی مانند زنگ زدگی ساقه نگرانی های عمده ای در سطح جهان است. تقریباً 40٪ از اراضی کشاورزی جهان به طور جدی تخریب شده است. در سال 2015 ، تولید کشاورزی چین بزرگترین در جهان بود و پس از آن اتحادیه اروپا ، هند و ایالات متحده قرار گرفتند. اقتصاددانان میزان کل بهره وری از کشاورزی را اندازه گیری می کنند و از این طریق کشاورزی در ایالات متحده تقریبا 1.7 برابر بیشتر از سال 1948 است.

 

 

چین بیشترین میزان تولید کشاورزی در هر کشوری را دارد.

 

نیروی کار

به دنبال این نظریه سه بخش ، تعداد افراد شاغل در کشاورزی و سایر فعالیت های اولیه (مانند ماهیگیری) در کشورهای کم توسعه یافته می تواند بیش از 80٪ و در کشورهای پیشرفته نیز کمتر از 2٪ باشد. از زمان انقلاب صنعتی ، بسیاری از کشورها انتقال به اقتصادهای توسعه یافته را انجام داده اند و نسبت افرادی که در کشاورزی کار می کنند به طور پیوسته کاهش یافته است. به عنوان مثال ، در طول قرن شانزدهم در اروپا ، بین 55 تا 75٪ از مردم به كشاورزی مشغول بودند. تا قرن 19 ، این میزان بین 35 تا 65 درصد کاهش یافته بود. در همان کشورها امروز ، این رقم کمتر از 10 درصد است. در آغاز قرن بیست و یکم ، حدود یک میلیارد نفر یا بیش از 1/3 نیروی کار موجود در کشاورزی اشتغال داشتند. این تقریباً 70٪ از اشتغال جهانی كودكان را تشکیل می دهد و در بسیاری از كشورها بیشترین درصد از زنان در هر صنعتی را استخدام می كنند. بخش خدمات به عنوان بزرگترین کارفرمای جهانی در سال 2007 بر بخش کشاورزی پیشی گرفت.

 

 

براساس نظریه سه بخش ، با رشد اقتصادی بیشتر ، نسبت افرادی که در بخش کشاورزی (نوار سخت در هر گروه ، سبز) قرار دارند ، سقوط می کند.

 

ایمنی

کشاورزی ، به طور خاص کشاورزی ، یک صنعت خطرناک است و کشاورزان در سراسر جهان در معرض خطر بالای صدمات ناشی از کار ، بیماری ریه ، کاهش شنوایی ناشی از سر و صدا ، بیماری های پوستی و همچنین برخی از سرطان های مرتبط با استفاده از مواد شیمیایی و قرار گرفتن در معرض طولانی مدت در معرض آفتاب قرار دارند. در مزارع صنعتی ، صدمات غالباً شامل استفاده از ماشین آلات کشاورزی است ، و یکی از علل عمده آسیب های کشنده کشاورزی در کشورهای توسعه یافته ، تراکتورسازی است. سموم دفع آفات و سایر مواد شیمیایی مورد استفاده در کشاورزی نیز می تواند برای سلامتی کارگران خطرناک باشد و کارگران در معرض سموم دفع آفات ممکن است دچار بیماری شوند یا کودکانی که نقص هنگام تولد دارند داشته باشند. به عنوان صنعتی که خانواده ها معمولاً در آن مشاغل مشترک دارند و در مزرعه خود زندگی می کنند ، تمام خانواده ها می توانند در معرض خطر جراحات ، بیماری و مرگ قرار بگیرند. سنین 0–6 ممکن است یک جمعیت بخصوص آسیب پذیر در کشاورزی باشد. علل عمده صدمات کشنده در میان کارگران جوان مزرعه شامل غرق شدن ، ماشین آلات و حوادث رانندگی ، از جمله با وسایل نقلیه همه زمین است.

 

 

نوار محافظت Rollover به تراکتور فوردسون در اواسط قرن بیستم بازسازی شد

 

سازمان بین المللی کار کشاورزی را "یکی از خطرناک ترین بخش های اقتصادی" می داند. تخمین می زند که سالانه میزان مرگ و میر ناشی از کار در میان کارمندان کشاورزی حداقل 170،000 ، دو برابر میانگین سایر مشاغل است. علاوه بر این ، موارد مرگ ، جراحات و بیماری های مربوط به فعالیت های کشاورزی اغلب گزارش نشده است. این سازمان کنوانسیون ایمنی و بهداشت در کشاورزی را در سال 2001 تهیه کرده است که طیف وسیعی از خطرات در مشاغل کشاورزی ، جلوگیری از این خطرات و نقشی را که افراد و سازمانهای درگیر در بخش کشاورزی باید ایفا کنند ، در بر می گیرد.

در ایالات متحده ، كشاورزی توسط مؤسسه ملی ایمنی و بهداشت شغلی به عنوان یك بخش صنعت در اولویت در برنامه ملی تحقیقات شغلی شناسایی شده و راهكارهای مداخله ای را برای موضوعات بهداشت و ایمنی شغلی مشخص كرده است. در اتحادیه اروپا ، آژانس اروپایی ایمنی و بهداشت در محل کار دستورالعمل هایی را برای اجرای دستورالعمل های بهداشت و ایمنی در کشاورزی ، دامداری ، باغداری و جنگلداری صادر کرده است. شورای ایمنی و بهداشت کشاورزی آمریکا (ASHCA) همچنین یک نشست سالانه برای بحث درباره ایمنی برگزار می کند.

 

تولید

 

تولید کلی براساس لیست در کشور متفاوت است.
بزرگترین کشورها به لحاظ تولید کشاورزی (به صورت اسمی) مطابق با IMF و CIA World Factbook ، در سطح اوج از سال 2018

(10) ترکیه
64
(11) ژاپن
62
(12) فرانسه
59
(13) ایران
57
(14) استرالیا
56
(15) مکزیک
51
(16) ایتالیا
50
(17) اسپانیا
43
(18) بنگلادش
41
(19) تایلند
40
(20) مصر
40

براساس آمار صندوق بین المللی پول و دفتر جهانی CIA ، بیست کشور بزرگترین کشور از نظر تولیدات کشاورزی (به صورت اسمی) در سطح اوج از سال 2018.

بزرگترین کشورها براساس تولیدات کشاورزی مطابق با UNCTAD در سال 2005 با قیمت ثابت و نرخ ارز ، 2015


اقتصاد
کشورها براساس تولید کشاورزی در سال 2015 (میلیون ها دلار در سال 2005 دلار و نرخ ارز ثابت)
(01) چین
418،455
(02) هند
196،592
(03) ایالات متحده
149،023
(04) نیجریه
77،113
(05) برزیل
59،977

 

سیستم های کشت محصول

 

سیستم های برداشت محصول بسته به منابع و محدودیت های موجود در مزارع متفاوت است. جغرافیا و اقلیم مزرعه؛ سیاست دولت؛ فشارهای اقتصادی ، اجتماعی و سیاسی؛ و فلسفه و فرهنگ کشاورز

تغییر کشت (یا بریدگی و سوختگی) سیستمی است که در آن جنگل ها سوزانده می شوند و مواد مغذی را برای حمایت از کشت محصولات سالانه و سپس چند ساله برای مدت چند سال آزاد می کنند. پس از آن طرح به زیر آمده است تا جنگل ها را مرتفع کند ، و کشاورز پس از گذشت سالها دیگر (10-20) به یک طرح جدید نقل مکان می کند. در صورت رشد چگالی جمعیت ، این دوره کوتاه شدن کوتاه می شود و نیاز به ورود مواد مغذی (کود یا کود کود) و برخی از کنترل آفات دستی است. کشت سالانه مرحله بعدی شدت است که در آن دوره پاییزی وجود ندارد. این امر به ورودی های کنترل کننده بیشتری مواد مغذی و آفات نیز نیاز دارد.

 

 

برش دادن و سوختن تغییر سطح زیر کشت ، تایلند

 

صنعتی شدن بیشتر منجر به استفاده از تک درختها شد ، وقتی یک رقم روی یک زمین بزرگ کاشته می شود. به دلیل تنوع زیستی کم ، استفاده از مواد مغذی یکنواخت است و آفات تمایل به ساخت دارند و این امر مستلزم استفاده بیشتر از سموم دفع آفات و کودهای شیمیایی است. کشت چندگانه ، که در آن چندین محصول به طور پی در پی در یک سال رشد می کنند ، و برداشت محصول ، هنگامی که چندین محصول به طور هم زمان رشد می کنند ، انواع دیگری از سیستم های کشت سالانه است که به عنوان چند فرهنگ شناخته می شوند.

 

 

مخلوط نارگیل و نعنای مکزیکی

 

در محیط های نیمه گرمسیری و خشک ، زمان و میزان کشاورزی ممکن است با بارندگی محدود شود ، یا اجازه نمی دهد چندین محصول سالانه در یک سال ، یا نیاز به آبیاری باشد. در کلیه این محیط ها محصولات چند ساله (قهوه ، شکلات) پرورش می یابند و سیستم هایی نظیر آگرو جنگلداری انجام می شود. در محیط های معتدل ، جایی که اکوسیستم ها عمدتا مرتع و مرتع بوده اند ، کشاورزی سالانه با بهره وری سالانه یک سیستم کشاورزی غالب است.

دسته مهم محصولات زراعی شامل غلات ، حبوبات ، علوفه ، میوه و سبزیجات است. الیاف طبیعی شامل پنبه ، پشم ، کنف ، ابریشم و کتان است. محصولات خاص در مناطق در حال رشد مشخص در سراسر جهان کشت می شود. بر اساس برآوردهای فائو ، تولید در میلیون تن تن متریک ذکر شده است.

 

محصولات کشاورزی برتر ، براساس انواع محصول
(میلیون تن) داده 2004
غلات 2،263
سبزیجات و خربزه 866
ریشه و غده 715
شیر 619
میوه 503
گوشت 259
گندم های نفتی 133
ماهی (تخمین سال 2001) 130
تخم مرغ 63
پالس 60
الیاف گیاهی 30
منبع: سازمان غذا و کشاورزی

 

محصولات کشاورزی برتر ، توسط محصولات انفرادی
(میلیون تن) داده 2011
نیشکر 1794
ذرت 883
برنج 722
گندم 704
سیب زمینی 374
چغندر قند 271
سویا 260
کاساوا 252
گوجه فرنگی 159
جو 134
منبع: سازمان غذا و کشاورزی

 

سیستم های تولید دام

دامپروری پرورش و پرورش حیوانات گوشت ، شیر ، تخم مرغ یا پشم و کار و حمل و نقل است. حیوانات شاغل ، از جمله اسب ، قاطر ، گاو ، گاومیش آب ، شتر ، للاما ، آلپاس ، الاغ و سگ ، قرنهاست که برای کمک به کشت مزارع ، برداشت محصولات زراعی ، نزاع حیوانات دیگر و حمل محصولات کشاورزی به خریداران استفاده می شود.

 

 

خوک های کشاورزی شدید

 

سیستم های تولید دام را می توان براساس منبع خوراک ، به عنوان علفزار ، مخلوط و بی زمین تعریف کرد. از سال 2010 ، 30٪ از منطقه یخی و آب یخبندان کره زمین برای تولید دام استفاده می شد ، در این بخش تقریبا 1.3 میلیارد نفر استخدام شده اند. در بین دهه های 1960 و 2000 ، تولید قابل توجهی دام هم از نظر تعداد و هم از نظر وزن لاشه به ویژه در بین گوشت گاو ، خوک و مرغ افزایش یافته است ، که دومی از این محصولات تقریباً با ضریب 10 عیار افزایش یافته است. همچون گاوهای شیری و مرغهای تخم مرغ نیز افزایش قابل توجهی در تولید نشان دادند. پیش بینی می شود جمعیت جهانی گاو ، گوسفند و بز تا سال 2050 به شدت افزایش یابد. آبزی پروری یا پرورش ماهی ، تولید ماهی برای مصرف انسان در عملیات محدود ، یکی از سریعترین بخش های تولید مواد غذایی است که به طور متوسط ​​9 رشد می کند. در سال بین سالهای 1975 و 2007.

در نیمه دوم قرن بیستم ، تولیدکنندگان با استفاده از نژادهای انتخابی بر ایجاد نژادهای دام و صیدهای متقابل که تولید را افزایش می داد ، متمرکز شدند ، در حالی که بیشتر آنها از نیاز به حفظ تنوع ژنتیکی غافل بودند. این روند منجر به کاهش قابل توجه تنوع ژنتیکی و منابع در بین نژادهای دامی شده و منجر به کاهش مناسب مقاومت به بیماری و سازگاری محلی در گذشته در نژادهای سنتی شده است.

 

 

پرورش مرغ به صورت گوشتی به صورت گوشتی در یک خانه گوشتی

 

تولید دام مبتنی بر چمنزار به مواد گیاهی مانند درختچه ، مراتع و مراتع برای تغذیه حیوانات نشخوارکننده متکی است. ممکن است از ورودی های مواد مغذی خارج استفاده شود ، اما کود مستقیماً به عنوان یک منبع مهم غذایی به چمنزارها برگردانده می شود. این سیستم به ویژه در مناطقی که تولید محصول به دلیل آب و هوا یا خاک امکان پذیر نیست ، از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، نماینده 30 تا 40 میلیون کشیشی. سیستم های تولید مخلوط از چمنزارها ، محصولات علوفه ای و محصولات دانه غلات به عنوان خوراک دام و نشخوارکنندگان نشخوارکنندگان و مونوگاستریک (یک معده ؛ عمدتا مرغ و خوک) استفاده می کنند. کودها معمولاً در سیستمهای مختلط به عنوان کود برای محصولات زراعی بازیافت می شوند.

سیستم های بی سرپناه به خوراک خارج از مزرعه متکی هستند و این نشان دهنده اتصال مجدد محصولات زراعی و دامی است که بیشتر در کشورهای عضو سازمان همکاری اقتصادی و توسعه یافت می شوند. کودهای مصنوعی برای تولید محصولات زراعی بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند و استفاده از کود کودکی به عنوان یک چالش و همچنین منبع آلودگی تبدیل می شود. کشورهای صنعتی از این عملیات برای تولید بخش اعظم منابع جهانی مرغ و گوشت خوک استفاده می کنند. دانشمندان تخمین می زنند که 75٪ از رشد تولیدات دامی بین سالهای 2003 و 2030 در عملیات تغذیه حیوانات محدود ، که گاه به آن دامداری می گویند. بخش اعظم این رشد در کشورهای در حال توسعه در آسیا اتفاق می افتد و رشد بسیار کمتری در آفریقا وجود دارد. برخی از شیوه های استفاده شده در تولید دامداری تجاری ، از جمله استفاده از هورمون های رشد ، بحث برانگیز است.

 

شیوه های تولید

 

تیلاژ عمل شکسته شدن خاک با ابزارهایی مانند شخم یا هویج است که برای کاشت ، ترکیب مواد مغذی یا کنترل آفات آماده می شود. لرزش در شدت از حد معمول تا بدون پنیر متفاوت است. ممکن است با گرم شدن خاک ، ترکیب کودها و کنترل علفهای هرز ، بهره وری را بهبود بخشد ، اما خاک را نیز مستعد فرسایش کند ، باعث تجزیه مواد آلی آزاد کننده CO2 می شود و باعث کاهش فراوانی و تنوع موجودات خاک می شود.

 

 

 

درحال ساختن یک مزرعه قابل کشت

 

کنترل آفات شامل مدیریت علفهای هرز ، حشرات ، کنه ها و بیماری ها است. از مواد شیمیایی (سموم دفع آفات) ، بیولوژیکی (بیوکنترل) ، مکانیکی (خاکورزی) و اقدامات فرهنگی استفاده می شود. شیوه های فرهنگی شامل چرخش زراعی ، جمع آوری ، پوشاندن محصولات زراعی ، مخلوط کردن ، کمپوست ، اجتناب و مقاومت می باشد. مدیریت یکپارچه آفات سعی دارد از همه این روشها برای نگه داشتن جمعیت آفات در زیر عده ای که منجر به از بین رفتن اقتصادی می شود استفاده کند و سموم دفع آفات را به عنوان آخرین راه حل توصیه می کند.

 

 

سیستم آبیاری محوری مرکز

 

مدیریت مواد مغذی هم منبع تغذیه مواد مغذی برای تولید محصولات زراعی و دامی و هم روش استفاده از کود تولیدی توسط دامها را شامل می شود. نهاده های مغذی می توانند کودهای شیمیایی معدنی ، کود ، کودهای سبز ، کمپوست و مواد معدنی باشند. استفاده از مواد مغذی گندم ممکن است با استفاده از تکنیک های فرهنگی مانند چرخش محصول یا دوره پیدایش نیز مدیریت شود. کود دامی یا با نگه داشتن دام در جایی که محصول خوراک در حال رشد است ، از جمله در چرای چرخش شدید مدیریت شده ، یا با پخش فرمولاسیون خشک یا مایع کود در مزارع یا مراتع استفاده می شود.
مدیریت آب در جایی لازم است که بارندگی ناکافی یا متغیر باشد ، که تا حدودی در بیشتر مناطق جهان رخ می دهد. برخی از کشاورزان برای تکمیل بارندگی از آبیاری استفاده می کنند. در مناطقی دیگر مانند دشت های بزرگ در ایالات متحده و کانادا ، کشاورزان برای حفظ رطوبت خاک از یک سال آفتابگردان استفاده می کنند تا در سال بعد از آن برای رشد محصول استفاده کنند. کشاورزی نمایانگر 70٪ استفاده از آب شیرین در سراسر جهان است.

براساس گزارشی از موسسه بین المللی تحقیقات سیاست غذایی ، فن آوری های کشاورزی اگر به صورت ترکیبی با یکدیگر تصویب شوند ، بیشترین تأثیر را در تولید مواد غذایی خواهند داشت. با استفاده از مدلی که یازده فناوری را تحت تأثیر قرار دادن بهره وری کشاورزی ، امنیت غذایی و تجارت تا سال 2050 ارزیابی کرده است ، انستیتوی بین المللی تحقیقات سیاست غذایی نشان داد که تعداد افراد در معرض خطر گرسنگی تا 40 درصد کاهش می یابد و قیمت مواد غذایی نیز می تواند باشد. تقریباً نصف کاهش می یابد

پرداخت خدمات اکوسیستم روشی برای ارائه مشوقهای اضافی برای تشویق کشاورزان به حفظ برخی از جنبه های محیط زیست است. اقدامات ممکن است شامل پرداخت هزینه برای جنگل زدایی در بالادست یک شهر ، برای بهبود عرضه آب شیرین باشد.

 

اصلاح محصول و بیوتکنولوژی

پرورش گیاه

 

اصلاح نباتات از ابتدای تمدن تاکنون هزاران سال توسط بشر انجام شده است. تغییر محصولات زراعی از طریق شیوه های اصلاح نژاد ، ژنتیکی ترکیب گیاه را تغییر می دهد تا محصولاتی با خصوصیات مفیدتری برای انسان ایجاد کند ، به عنوان مثال ، میوه ها یا دانه های بزرگتر ، تحمل خشکی یا مقاومت در برابر آفات. پیشرفت های قابل توجهی در اصلاح نباتات پس از کار ژنتیک گریگور مندل به وجود آمد. کار او روی آللهای غالب و مغلوب ، اگرچه در ابتدا تقریباً 50 سال نادیده گرفته می شد ، اما به پرورش دهندگان گیاه شناخت بهتر از ژنتیک و تکنیک های تولید مثل را می داد. اصلاح نباتات شامل تکنیک هایی از قبیل انتخاب گیاهان با صفات مطلوب ، گرده افشانی و گرده افشانی متقابل و تکنیک های مولکولی است که از نظر ژنتیکی ارگانیسم را اصلاح می کند.

 

 

 

رقم گندم تحمل به شوری زیاد (سمت چپ) در مقایسه با رقم غیر تحمل

 

اهلی شدن گیاهان طی قرن ها افزایش یافته است ، باعث افزایش مقاومت در برابر بیماری و تحمل به خشکی ، کاهش محصول و بهبود طعم و ارزش غذایی گیاهان زراعی می شود. انتخاب دقیق و اصلاح نژاد تأثیر عظیمی بر خصوصیات گیاهان زراعی داشته است. انتخاب و تولید گیاهان در دهه 1920 و 1930 باعث بهبود مرتع (چمنزارها و شبدر) در نیوزلند شد. تلاش های جهش زایی ناشی از اشعه X و اشعه ماوراء بنفش گسترده (یعنی مهندسی ژنتیکی بدوی) در دهه 50 ، انواع تجاری مدرن دانه هایی مانند گندم ، ذرت (ذرت) و جو را تولید کرد.

انقلاب سبز استفاده از هیبریداسیون معمولی را برای افزایش شدید عملکرد با ایجاد "گونه های پر بازده" محبوب کرد. به عنوان مثال ، متوسط ​​عملکرد ذرت (ذرت) در ایالات متحده از حدود 2.5 تن در هکتار (تن در هکتار) (40 بوش در هکتار) در سال 1900 به حدود 9.4 تن در هکتار (150 بوته در هکتار) در سال 2001 افزایش یافته است. متوسط ​​عملکرد گندم در سراسر جهان از کمتر از 1 تن در هکتار در سال 1900 به بیش از 2.5 تن در هکتار در سال 1990 افزایش یافته است. متوسط ​​عملکرد گندم در آمریکای جنوبی حدود 2 تن در هکتار ، آفریقایی زیر 1 تن در هکتار ، و مصر و عربستان است. با آبیاری به 3.5 تا 4 تن در هکتار می رسد. در مقابل ، متوسط ​​عملکرد گندم در کشورهایی مانند فرانسه بالای 8 تن در هکتار است. تغییرات در بازده عمدتا به دلیل تغییر در آب و هوا ، ژنتیک و میزان تکنیک های کشاورزی فشرده (استفاده از کودهای شیمیایی ، کنترل آفات شیمیایی ، کنترل رشد برای جلوگیری از اسکان) است.

 

مهندسی ژنتیک

ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMO) ارگانیسم هایی هستند که مواد ژنتیکی آنها با استفاده از تکنیک های مهندسی ژنتیک تغییر یافته است که عموماً به عنوان فناوری DNA نوترکیب شناخته می شوند. مهندسی ژنتیک ژنهای موجود در پرورش دهندگان را برای استفاده از آنها در ایجاد گیاهان جوانه مورد نظر برای محصولات جدید گسترش داده است. افزایش دوام ، محتوای تغذیه ای ، مقاومت در برابر حشرات و ویروس ها و تحمل علف کش ها از معدود ویژگی هایی است که از طریق مهندسی ژنتیک به محصولات زراعی منتقل می شود. برای برخی ، محصولات GMO باعث نگرانی در مورد ایمنی و برچسب زدن مواد غذایی می شوند. بسیاری از کشورها محدودیت هایی را در زمینه تولید ، واردات یا استفاده از غذاهای GMO و محصولات زراعی ایجاد کرده اند. در حال حاضر یک معاهده جهانی ، پروتکل زیست امنیت ، تجارت GMO را تنظیم می کند. در مورد برچسب زدن غذاهایی که از GMO ساخته می شود ، بحث های در حال انجام است ، و در حالی که اتحادیه اروپا در حال حاضر نیاز به برچسب گذاری تمام غذاهای GMO دارد ، ایالات متحده چنین نمی کند.

 

 

گیاهان سیب زمینی اصلاح شده از نظر ژنتیکی (سمت چپ) در برابر بیماری های ویروسی که به گیاهان اصلاح نشده آسیب می رسانند (در سمت راست) مقاومت می کنند.

 

دانه مقاوم در برابر اسکایپا دارای ژن کاشته شده در ژنوم خود است که به گیاهان اجازه می دهد تا در معرض علف کش ها از جمله گلیفوزات را تحمل کنند. این دانه ها به کشاورز اجازه می دهد تا زراعی را که می تواند با علف کش ها پاشیده شود ، برای کنترل علفهای هرز بدون آسیب رساندن به محصول مقاوم ، پرورش دهد. محصولات متحمل به خشکی توسط کشاورزان در سراسر جهان استفاده می شود. با استفاده روز افزون از محصولات ضد تحمل به علف کش ها ، افزایش استفاده از اسپری های علف کش مبتنی بر گلیفوزات به وجود می آید. در بعضی از مناطق علفهای هرز مقاوم به گلیفوزات توسعه یافته اند که باعث می شود کشاورزان به سایر علف کش ها تبدیل شوند. برخی از مطالعات همچنین استفاده گسترده از گلیفوزات را به کمبود آهن در برخی محصولات زراعی پیوند می دهند که هم تولید محصول و هم نگرانی در مورد کیفیت مواد مغذی با پیامدهای احتمالی اقتصادی و بهداشتی است.

سایر محصولات GMO که توسط کشاورزان استفاده می شود شامل محصولات مقاوم در برابر حشرات است که دارای یک ژن از باکتری خاک Bacillus thuringiensis (Bt) هستند که یک سم اختصاصی برای حشرات تولید می کند. این محصولات زراعی در برابر آسیب حشرات مقاومت می کنند. برخی معتقدند صفات مقاومت در برابر آفات مشابه یا بهتر می توانند از طریق شیوه های سنتی پرورش داده شوند و مقاومت در برابر آفات مختلف از طریق هیبریداسیون یا گرده افشانی متقابل با گونه های وحشی حاصل می شود. در بعضی موارد ، گونه های وحشی منبع اصلی صفات مقاومت هستند. برخی از ارقام گوجه فرنگی که حداقل در برابر 19 بیماری مقاومت کرده اند از طریق عبور از جمعیت وحشی گوجه فرنگی اقدام به این کار کردند.

 

اثرات زیست محیطی

 

تأثیرات و هزینه ها

کشاورزی هزینه های خارجی زیادی را از طریق اثراتی مانند آسیب رساندن به آفت کش ها به طبیعت (بخصوص علف کش ها و حشره کش ها) ، رواناب مواد مغذی ، مصرف زیاد آب و از بین رفتن محیط طبیعی به جامعه تحمیل می کند. یک ارزیابی از کشاورزی در انگلیس در سال 2000 ، کل هزینه های خارجی را برای سال 1996 از 3434 میلیون پوند یا 208 پوند در هکتار تعیین کرد. تجزیه و تحلیل این هزینه ها در سال 2005 در ایالات متحده نتیجه گرفت که محصولات زراعی تقریبا 5 تا 16 میلیارد دلار (30 تا 96 دلار در هکتار) تحمیل می کنند ، در حالی که تولید دام 714 میلیون دلار تحمیل می کند. هر دو مطالعه ، که فقط روی تأثیرات مالی متمرکز شده است ، نتیجه گرفتند که باید اقدامات بیشتری برای داخلی سازی هزینه های خارجی انجام شود. در تجزیه و تحلیل خود هیچ یارانه ای شامل نشده است ، اما آنها خاطرنشان کردند که یارانه ها نیز بر هزینه کشاورزی به جامعه تأثیر می گذارد.

 

 

 

آلودگی آب در یک جریان روستایی به دلیل رواناب ناشی از فعالیت های کشاورزی در نیوزلند

 

کشاورزی به دنبال افزایش عملکرد و کاهش هزینه ها است. با ورودی هایی مانند کود و از بین بردن عوامل بیماری زا ، شکارچیان و رقبا (مانند علفهای هرز) عملکرد افزایش می یابد. با افزایش مقیاس واحدهای مزرعه ، از جمله بزرگتر شدن مزارع ، هزینه ها کاهش می یابد. این به معنای از بین بردن پرچین ها ، خاکریزها و مناطق دیگر زیستگاه است. سموم دفع آفات حشرات ، گیاهان و قارچ ها را از بین می برد. این اقدامات و دیگر اقدامات تنوع زیستی را به سطوح بسیار کم در اراضی کشاورزی با شدت کاهش داده است.

در سال 2010 ، پانل منابع بین المللی برنامه محیط زیست سازمان ملل تأثیرات زیست محیطی مصرف و تولید را ارزیابی کرد. مشخص شد كه كشاورزی و مصرف مواد غذایی مهمترین عامل ایجاد فشار در محیط زیست ، به ویژه تغییر زیستگاه ، تغییر اوضاع ، استفاده از آب و انتشار سمی هستند. کشاورزی منبع اصلی سموم موجود در محیط ، از جمله حشره کشها ، به ویژه آنهایی است که از پنبه استفاده می شود. در گزارش اقتصاد سبز UNEP در سال 2011 آمده است كه: "عمليات كشاورزي ، به استثناي تغييرات كاربري اراضي ، حدود 13٪ از انتشار گازهاي گلخانه اي جهاني انساني را توليد مي كند. اين شامل GHG هايي است كه با استفاده از کودهاي معدني سموم دفع آفات كشاورزي شيميايي و سموم دفع آفات توليد مي كنند. (GHG تولید گازهای گلخانه ای ناشی از تولید این ورودی ها در تولید گازهای گلخانه ای صنعتی وارد می شوند) و ورودی های انرژی فسیلی. "به طور متوسط ​​می دانیم که مقدار کل مانده باقیمانده از تولیدات کشاورزی و جنگلداری برای تولید سوختهای زیستی نسل دوم 3.8 میلیارد تن در هر است. سال بین سال 2011 و 2050 (با متوسط ​​رشد سالانه 11 درصد در طول دوره مورد تجزیه و تحلیل ، رشد بالاتر در سالهای اولیه ، 48 درصد برای سالهای 2020-2020 و متوسط ​​سالانه 2 درصد گسترش سالانه بعد از سال 2020). »

 

مسائل مربوط به دام

یکی از مقامات ارشد سازمان ملل متحد ، هنینگ استاینفلد گفت: "دام یکی از مهمترین مشارکت کنندگان در جدی ترین مشکلات زیست محیطی امروز است". تولیدات دامی 70٪ از کل اراضی مورد استفاده برای کشاورزی یا 30٪ سطح زمین این سیاره را اشغال می کند. این یکی از بزرگترین منابع گازهای گلخانه ای است ، که مسئولیت 18٪ از انتشار گازهای گلخانه ای جهان را به عنوان معادل CO2 اندازه گیری می کند. در مقایسه ، تمام حمل و نقل 13.5 of از CO2 ساطع می کند. این ماده 65٪ از اکسید نیتروژن مربوط به انسان (که 296 برابر پتانسیل گرمایش جهانی CO2 را دارد) و 37٪ کل متان ناشی از انسان (که 23 برابر گرمایش CO2 است) ایجاد می کند. انتشار آمونیاک. از گسترش دام به عنوان يكي از عوامل اساسي در جنگل زدايي استفاده شده است. در حوضه آمازون 70٪ از مناطق پیش از جنگل جنگلی اکنون توسط مراتع اشغال شده و مابقی از آن برای مواد اولیه استفاده می شود. از طریق جنگل زدایی و تخریب اراضی ، دام نیز باعث کاهش تنوع زیستی می شود. علاوه بر این ، UNEP اظهار داشت كه "پیش بینی می شود كه میزان انتشار متان از دامهای جهانی تحت عملكردهای فعلی و الگوی مصرف تا 6020 درصد تا سال 2030 افزایش یابد."

 

 

هضم بی هوازی در حیاط مزرعه مواد زائد گیاهان و کودهای دامی را به سوخت بیوگاز تبدیل می کند.

 

مسائل مربوط به زمین و آب

تبدیل زمین ، استفاده از زمین برای ارائه کالاها و خدمات ، اساسی ترین روش برای تغییر اکوسیستم های زمین است و محرک اصلی در از بین رفتن تنوع زیستی به حساب می آید. تخمین میزان زمین تبدیل شده توسط انسان از 39 تا 50 درصد متغیر است. تخریب زمین ، کاهش بلند مدت عملکرد اکوسیستم و بهره وری ، تخمین زده می شود که در 24٪ از اراضی جهان رخ می دهد ، و محصولات کشاورزی بیش از حد نماینده هستند. گزارش سازمان ملل و فائو ، مدیریت زمین را عامل محرک تخریب می داند و گزارش می دهد که 1.5 میلیارد نفر از مردم به سرزمین تخریب متکی هستند. تخریب می تواند جنگل زدایی ، بیابان زایی ، فرسایش خاک ، کاهش مواد معدنی یا تخریب شیمیایی (اسیدی شدن و نمکی شدن) باشد.

 

 

مزارع زراعی آبیاری دایره ای در کانزاس. محصولات سالم و در حال رشد ذرت و سورگوم سبز هستند (سورگوم ممکن است کمی پررنگ تر باشد). گندم طلای درخشان است. مزارع قهوه ای به تازگی برداشت و شخم زده شده اند و یا برای سال باریک مانده اند.

 

اتروفیکاسیون ، مواد مغذی بیش از حد در اکوسیستم های آبی که منجر به شکوفه جلبک و آنوکسی می شود ، منجر به کشتار ماهی ، از بین رفتن تنوع زیستی می شود و آب را برای نوشیدن و سایر مصارف صنعتی نا مناسب می کند. کود دهی و کود بیش از حد به گیاهان زراعی و همچنین تراکم زیاد دامداری باعث دفع مواد مغذی (بطور عمده ازت و فسفر) از زمین های کشاورزی می شود. این مواد مغذی آلاینده های اصلی بدون نقطه هستند که در جلوگیری از سیر زدایی اکوسیستم های آبزی و آلودگی آبهای زیرزمینی ، با اثرات مضر بر روی جمعیت های انسانی نقش دارند. کودهای شیمیایی همچنین با افزایش رقابت برای نور ، تنوع زیستی زمینی را کاهش می دهند و از آن دسته از گونه هایی که قادر به استفاده از مواد مغذی اضافه شده هستند ، استفاده می کنند. کشاورزی 70 درصد برداشت منابع آب شیرین را به خود اختصاص داده است. کشاورزی یکی از مهمترین منابع آب سفره های آب است و در حال حاضر از منابع آب زیرزمینی با سرعت ناپایدار بهره می گیرد. از دیرباز مشخص شده است که سفره های آب در مناطقی از شمال چین ، گنگ فوقانی و غرب آمریکا در حال نابودی است و تحقیقات جدید این مشکلات را بر روی سفره های آب در ایران ، مکزیک و عربستان سعودی گسترش می دهد. صنعت و مناطق شهری با افزایش فشار بر منابع آب تأثیر می گذارند ، به این معنی که کمبود آب رو به افزایش است و کشاورزی با تولید منابع غذایی بیشتر برای جمعیت رو به رشد جهان با کاهش منابع آبی روبرو است. استفاده از آب كشاورزي همچنين مي تواند باعث بروز مشكلات زيست محيطي از جمله از بين رفتن تالاب هاي طبيعي ، شيوع بيماري هاي ناشي از آب و تجزيه اراضي از طريق شوري و آبگرفتگي شود ، در صورت انجام نادرست آبياري.

 

آفت کش ها

مصرف سموم دفع آفات از سال 1950 به 2.5 میلیون تن كوتاه سالانه در سراسر جهان افزایش یافته است ، اما از بین رفتن محصول آفات نسبتاً ثابت مانده است. سازمان بهداشت جهانی در سال 1992 تخمین زد كه سه میلیون مسمومیت با سموم دفع آفات سالانه رخ می دهد و باعث مرگ 220 هزار نفر می شود. سموم دفع آفات برای مقاومت در برابر آفت کش ها در جمعیت آفت ، و منجر به بیماری "تردمیل آفت کش ها" می شود که در آن مقاومت آفات توسعه سموم دفع آفات را ضروری می کند.

 

 

اسپری یک محصول با سموم دفع آفات

 

یک استدلال جایگزین این است که راه "صرفه جویی در محیط زیست" و جلوگیری از قحطی استفاده از سموم دفع آفات و کشاورزی با عملکرد بالا است ، نمایی که توسط نقل قول در وب سایت مرکز جهانی مواد غذایی منتشر می شود: "رشد بیشتر در هکتار زمین بیشتری را برای خود باقی می گذارد. طبیعت با این حال ، منتقدین استدلال می کنند که برقراری ارتباط بین محیط و نیاز به غذا اجتناب ناپذیر نیست و سموم دفع آفات به سادگی جایگزین روشهای زراعی خوب مانند چرخش محصول می شوند. تکنیک مدیریت آفات کشاورزی Push - pull شامل برداشت محصول ، استفاده از عطرهای گیاهی برای دفع آفات از محصولات زراعی (فشار) و فریب دادن آنها به مکانی است که پس از آن می توان آنها را برداشت (کشیدن).

 

گرم شدن کره زمین

گرم شدن کره زمین و کشاورزی در مقیاس جهانی با یکدیگر ارتباط دارند. گرم شدن کره زمین از طریق تغییر در دمای متوسط ​​، بارندگی و افراط هوا (مانند طوفان و امواج گرما) بر کشاورزی تأثیر می گذارد. تغییر در آفات و بیماریها. تغییرات در دی اکسید کربن جوی و غلظت ازن سطح زمین. تغییر در کیفیت مواد غذایی برخی از مواد غذایی ، و تغییر در سطح دریا گرم شدن کره زمین در حال حاضر بر کشاورزی تأثیر می گذارد و تأثیرات ناموزونی در سراسر جهان توزیع می شود. تغییرات آب و هوایی آینده احتمالاً بر تولید محصولات زراعی در کشورهای با عرض جغرافیایی کم اثر خواهد گذاشت ، در حالی که اثرات در عرض های شمالی ممکن است مثبت یا منفی باشد. گرم شدن کره زمین احتمالاً برای برخی از گروههای آسیب پذیر مانند فقرا خطر ناامنی غذایی را افزایش می دهد.

دامپروری همچنین مسئول تولید گازهای گلخانه ای CO است
2 و درصدی از متان جهان و ناباروری زمین آینده و جابجایی حیوانات وحشی. کشاورزی با انتشار گازهای گلخانه ای و تبدیل زمین های غیر کشاورزی مانند جنگل برای مصارف کشاورزی به تغییرات آب و هوایی کمک می کند. کشاورزی ، جنگلداری و تغییر کاربری اراضی حدود 20 تا 25٪ در انتشار سالانه های جهانی در سال 2010 کمک کرده است. طیف وسیعی از سیاست ها می تواند خطر تأثیرات منفی تغییرات آب و هوا بر کشاورزی و انتشار گازهای گلخانه ای از بخش کشاورزی را کاهش دهد.

 

 

دانه برنده: گرم شدن کره زمین احتمالاً به محصول در کشورهایی با عرض جغرافیایی کم مانند اتیوپی آسیب می رساند.

 

 

پایداری

 

روشهای فعلی كشاورزی منجر به منابع آب بیش از حد كشش ، سطح بالای فرسایش و كاهش باروری خاک شده است. با استفاده از شیوه های فعلی ، آب کافی برای ادامه کشاورزی وجود ندارد. بنابراین چگونگی استفاده از منابع بحرانی آب ، زمین و اکوسیستم برای افزایش بازده محصول باید مورد بررسی قرار گیرد. راه حل این خواهد بود که به اکوسیستم ها ، به رسمیت شناختن مبادلات زیست محیطی و معیشت ، و متعادل کردن حقوق انواع کاربران و علاقه ها ، ارزش قائل شوید. نابرابری هایی که هنگام اتخاذ چنین اقدامات حاصل می شود ، باید مورد توجه قرار گیرد ، از جمله مجدد توزیع آب از فقرا به ثروتمندان ، پاکسازی زمین برای ایجاد زمین برای تولید مزرعه بیشتر و یا حفظ سیستم تالاب هایی که حقوق ماهیگیری را محدود می کند.

پیشرفت های فناوری به ابزارها و منابع کشاورزان کمک می کند تا کشاورزی پایدارتر شود. این فناوری نوآوری هایی مانند خاکورزی حفاظت ، یک فرآیند کشاورزی که به جلوگیری از فرسایش زمین منجر می شود ، باعث کاهش آلودگی آب و افزایش تصفیه کربن می شود ، اجازه می دهد.

 

 

 

تراسها ، حفاظت از خاکورزی و بافرهای حفاظتی باعث کاهش فرسایش خاک و آلودگی آب در این مزرعه در آیووا می شوند.

 

براساس گزارشی از موسسه بین المللی تحقیقات سیاست غذایی (IFPRI) ، فن آوری های کشاورزی اگر به صورت ترکیبی با یکدیگر تصویب شوند ، بیشترین تأثیر را در تولید مواد غذایی خواهند داشت. IFPRI با استفاده از مدلی كه یازده فناوری را تحت تأثیر قرار دادن بهره وری كشاورزی ، امنیت غذایی و تجارت تا سال 2050 ارزیابی كرده است ، دریافت كه تعداد افراد در معرض خطر گرسنگی تا 40٪ كاهش می یابد و قیمت مواد غذایی تقریباً نصف می شود. تقاضای کالری جمعیت پیش بینی شده زمین ، با پیش بینی های فعلی تغییرات آب و هوایی ، می تواند با بهبود بیشتر روش های کشاورزی ، گسترش مناطق کشاورزی و طرز فکر مصرف کننده محور پایداری ، راضی شود.

 

وابستگی به انرژی

 

از دهه 1940 ، به دلیل افزایش استفاده از مکانیزاسیون ، کودها و سموم دفع آفات ، بهره وری کشاورزی به طرز چشمگیری افزایش یافته است. بخش اعظم این ورودی انرژی از منابع سوخت فسیلی حاصل می شود. در بین دهه های 1960 و 1980 ، انقلاب سبز کشاورزی را در سراسر جهان دگرگون کرد و تولید دانه جهانی به طور قابل توجهی افزایش یافت (بین 70 تا 390 درصد برای گندم و 60 تا 150 درصد برای برنج ، بسته به منطقه جغرافیایی) با افزایش جمعیت جهان افزایش یافت. اتکای سنگین به پتروشیمی ها این نگرانی را ایجاد کرده است که کمبود نفت می تواند باعث افزایش هزینه ها و کاهش تولید محصولات کشاورزی شود.

 

 

کشاورزی مکانیزه: از نخستین مدلهای دهه 1940 ، ابزارهایی مانند جمع کننده پنبه می تواند 50 کارگر مزرعه را به قیمت افزایش مصرف سوخت های فسیلی جایگزین کند.

 

کشاورزی صنعتی به دو طریق اساسی به سوخت های فسیلی بستگی دارد: مصرف مستقیم در مزرعه و تولید نهاده های مورد استفاده در مزرعه. مصرف مستقیم شامل استفاده از روان کننده ها و سوخت ها برای کار با وسایل نقلیه مزرعه و ماشین آلات است.

کشاورزی و سیستم غذایی سهم (٪) از کل انرژی را دارند
مصرف توسط سه کشور صنعتی
سال کشاورزی کشور
(مستقیم و غیرمستقیم) غذا
سیستم
انگلستان 2005 1.9 11
ایالات متحده 2002 2.0 14
سوئد 2000 2.5 13
مصرف غیرمستقیم شامل تولید کودهای شیمیایی ، سموم دفع آفات و ماشین آلات مزرعه می باشد. به طور خاص ، تولید کود نیتروژن می تواند بیش از نیمی از مصرف انرژی کشاورزی را به خود اختصاص دهد. در کنار هم ، مصرف مستقیم و غیرمستقیم توسط مزارع آمریکا حدود 2٪ از انرژی مصرفی کشور را تشکیل می دهد. مصرف مستقیم و غیرمستقیم انرژی توسط مزارع ایالات متحده در سال 1979 به اوج خود رسید و از آن زمان به تدریج کاهش یافته است. سیستم های غذایی نه تنها کشاورزی بلکه فرآیندهای خارج از مزرعه ، بسته بندی ، حمل و نقل ، بازاریابی ، مصرف و دفع مواد غذایی و موارد مرتبط با مواد غذایی را شامل می شوند. کشاورزی کمتر از یک پنجم مصرف انرژی سیستم غذایی در ایالات متحده را شامل می شود.

 

رشته ها

 

اقتصاد کشاورزی

اقتصاد كشاورزی اقتصادی است زیرا مربوط به "تولید ، توزیع و مصرف کالاها و خدمات [كشاورزی]" است. تلفیق تولید محصولات کشاورزی با نظریه های عمومی بازاریابی و تجارت به عنوان یک رشته تحصیلی از اواخر دهه 1800 آغاز شد و تا قرن 20 رشد قابل توجهی پیدا کرد. اگرچه مطالعه اقتصاد کشاورزی نسبتاً اخیر است ، اما روند عمده در كشاورزی اقتصادهای ملی و بین الملل را در طول تاریخ تحت تأثیر قرار داده است ، از كشاورزان مستاجر و شركت در جنگ داخلی پس از آمریكای جنوبی ایالات متحده تا سیستم فئودالی منورالیسم اروپا. در ایالات متحده و جاهای دیگر ، هزینه های غذایی منتسب به فرآوری مواد غذایی ، توزیع و بازاریابی کشاورزی ، که گاه به عنوان زنجیره ارزش از آن یاد می شود ، افزایش یافته در حالی که هزینه های منتسب به کشاورزی کاهش یافته است. این مربوط به بهره وری بیشتر کشاورزی ، همراه با افزایش سطح ارزش افزوده اضافی (به عنوان مثال محصولات بسیار فرآوری شده) توسط زنجیره تأمین است. تمرکز بازار نیز در این بخش افزایش یافته است ، و گرچه اثر کل افزایش غلظت بازار احتمالاً بهره وری را افزایش می دهد ، اما تغییرات باعث توزیع مجدد اقتصادی مازاد اقتصادی از تولید کنندگان (کشاورزان) و مصرف کنندگان می شود و ممکن است پیامدهای منفی برای جوامع روستایی داشته باشد.
سیاست های دولت ملی می تواند بازار شکل اقتصادی محصولات کشاورزی را به شکل مالیات ، یارانه ، تعرفه و سایر اقدامات تغییر دهد. حداقل از دهه 1960 ، ترکیبی از محدودیت های تجاری ، سیاست های نرخ ارز و یارانه ها کشاورزان را در هر دو کشور در حال توسعه و توسعه یافته تحت تأثیر قرار داده است. در دهه 1980 ، کشاورزان غیر یارانه ای در کشورهای در حال توسعه اثرات منفی از سیاست های ملی را به وجود آوردند که باعث ایجاد قیمت های جهانی به طور مصنوعی پایین برای محصولات کشاورزی شد. در اواسط دهه 1980 و اوایل دهه 2000 ، چندین توافق نامه بین المللی تعرفه های کشاورزی ، یارانه ها و سایر محدودیت های تجاری را محدود می کردند.

 

 

در قرن نوزدهم انگلیس ، قوانین حمایت از حمایت از ذرت منجر به قیمت های بالا و اعتراض گسترده شد ، مانند این جلسه 1846 اتحادیه حقوقی ضد ذرت.

 

با این حال ، از سال 2009 ، هنوز هم مقدار قابل توجهی از تحریف سیاست محور در قیمت جهانی محصولات کشاورزی وجود دارد. سه محصول کشاورزی با بیشترین میزان تحریف در تجارت شکر ، شیر و برنج ، عمدتا به دلیل مالیات بود. در بین دانه های روغنی ، کنجد بیشترین میزان مالیات را داشت ، اما در کل ، دانه های خوراکی و دانه های روغنی از میزان مالیات بسیار کمتری نسبت به محصولات دامی برخوردار بودند. از دهه 1980 ، تحریفات ناشی از سیاست ، کاهش بیشتری را در محصولات دامی نسبت به محصولات زراعی طی اصلاحات جهانی در سیاست های کشاورزی مشاهده کرده است. با وجود این پیشرفت ، برخی محصولات زراعی مانند پنبه هنوز یارانه هایی را در کشورهای توسعه یافته مشاهده می کنند که به طور مصنوعی باعث کاهش قیمت های جهانی می شوند و در کشورهای در حال توسعه با کشاورزان غیر یارانه مشکل ایجاد می کنند. کالاهای فرآوری نشده مانند ذرت ، سویا و گاو به طور کلی درجه بندی می شوند تا کیفیت را نشان دهند و بر قیمت دریافت شده تولیدکننده تأثیر بگذارند. معمولاً کالاها بر اساس مقادیر تولید ، از جمله حجم ، تعداد و وزن گزارش می شوند.

 

علم کشاورزی

 

علم کشاورزی یک رشته گسترده زیست شناسی چند رشته ای است که شامل بخش هایی از علوم دقیق ، طبیعی ، اقتصادی و اجتماعی است که در تمرین و درک کشاورزی مورد استفاده قرار می گیرد. این بخش مباحثی از قبیل زراعت ، اصلاح نباتات و ژنتیک ، آسیب شناسی گیاه ، مدل سازی گیاهان ، علم خاک ، حشره شناسی ، تکنیک های تولید و بهسازی ، مطالعه آفات و مدیریت آنها و مطالعه اثرات محیطی نامطلوب مانند تخریب خاک ، مدیریت پسماند و ... را در بر می گیرد. زیست بتن

مطالعه علمی کشاورزی از قرن 18 آغاز شد ، زمانی که یوهان فردریش مایر آزمایشاتی را در مورد استفاده از گچ (سولفات کلسیم هیدراته) به عنوان کود انجام داد. تحقیقات سیستماتیک تر شدند که در سال 1843 ، جان لوس و هنری گیلبرت مجموعه آزمایش های طولانی مدت در زمینه زراعت را در ایستگاه تحقیقاتی Rothamsted در انگلستان شروع کردند. برخی از آنها ، مانند آزمایش پارک گراس ، هنوز در حال اجرا هستند. در آمریكا ، قانون هچ 1887 بودجه لازم را برای اولین بار كه "علم كشاورزی" نامید ، ناشی از علاقه كشاورزان به كودها بود. در حشره شناسی کشاورزی ، USDA شروع به تحقیق در مورد کنترل بیولوژیکی در سال 1881 کرد. این اولین برنامه بزرگ خود را در سال 1905 ، با جستجوی اروپا و ژاپن برای دشمنان طبیعی کولی و پروانه گلی ، ایجاد انگل (مانند زنبورهای انفرادی) و شکارچیان هر دو آفات در ایالات متحده انجام داد.

سیاست

سیاست كشاورزی مجموعه تصمیمات و اقدامات دولت در رابطه با كشاورزی داخلی و واردات محصولات كشاورزی خارجی است. دولت ها معمولاً سیاست های كشاورزی را با هدف دستیابی به نتیجه خاص در بازارهای داخلی محصولات كشاورزی اجرا می كنند. برخی از موضوعات مهم شامل مدیریت و تنظیم ریسک (از جمله سیاست های مربوط به تغییر اوضاع ، ایمنی مواد غذایی و بلایای طبیعی) ، ثبات اقتصادی (از جمله سیاست های مربوط به مالیات) ، منابع طبیعی و پایداری محیط زیست (به ویژه سیاست های آب) ، تحقیق و توسعه و بازار می باشد. دسترسی به کالاهای داخلی (از جمله روابط با سازمان های جهانی و توافق نامه با سایر کشورها). سیاست های كشاورزی همچنین می تواند كیفیت مواد غذایی را تضمین كند ، و از اینكه تأمین مواد غذایی از كیفیت ثابت و شناخته شده ، امنیت غذایی برخوردار است ، اطمینان حاصل كند كه تأمین مواد غذایی نیازهای جمعیت و حفظ آن را تأمین می كند. برنامه های سیاست گذاری می تواند از برنامه های مالی مانند یارانه ها تا تشویق تولید کنندگان برای ثبت نام در برنامه های تضمین کیفیت داوطلبانه باشد.

یارانه مستقیم برای محصولات دامی و خوراک کشورهای عضو OECD در سال 2012 ، به میلیاردها دلار آمریکا

یارانه محصول
گوشت گاو و گوساله 18.0
شیر 15.3
خوک ها 7.3
مرغ 6.5
سویا 2.3
تخم مرغ 1.5
گوسفند 1.1


تأثیرات زیادی در ایجاد سیاست های کشاورزی از جمله مصرف کنندگان ، تجارت های تجاری ، لابی های تجاری و سایر گروه ها وجود دارد. منافع تجارت تجاری تأثیر زیادی بر سیاستگذاری در قالب لابیگری و مشارکتهای انتخاباتی دارند. گروه های اقدام سیاسی ، از جمله آنهایی که علاقه مند به مسائل زیست محیطی و اتحادیه های کارگری هستند ، مانند سازمان های لابیگری به نمایندگی از کالاهای کشاورزی فردی نیز تأثیر می گذارند. سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) تلاش های بین المللی را برای رفع گرسنگی پیش می برد و زمینه را برای مذاکره در مورد مقررات و توافق های جهانی کشاورزی فراهم می کند. دکتر ساموئل جتزی ، مدیر بخش تولید و بهداشت حیوانات FAO ، اظهار می دارد که لابی کردن توسط شرکت های بزرگ ، اصلاحات را متوقف کرده است که باعث بهبود سلامت انسان و محیط زیست می شود. به عنوان مثال ، پیشنهادات در سال 2010 برای آیین نامه رفتار داوطلبانه برای دامداری که می تواند انگیزه ای برای بهبود استانداردهای بهداشتی باشد و مقررات زیست محیطی ، مانند تعداد حیواناتی که یک منطقه از زمین می تواند بدون آسیب طولانی مدت از آن پشتیبانی کند ، بودند. به دلیل فشار شرکت بزرگ صنایع غذایی با موفقیت شکست خورد.

 

 

صنعت باغبانی

صنعت باغبانی شامل تولید ، فرآوری و حمل و نقل و بازار میوه و تره بار است. به این ترتیب ، بخشی از تجارت و تجارت صنعتی و کشاورزی است. باغبانی صنعتی بعضاً شامل صنعت گلکاری نیز می شود.

از مهمترین میوه ها عبارتند از:

  • موز
  • میوه های نیمه گرمسیری مانند لیش ، گواوا یا تاماریلو
  • میوه های خانواده مرکبات
  • میوه های نرم (انواع توت ها)
  • سیب
  • میوه های سنگی

سبزیجات مهم شامل موارد زیر است:

  • سیب زمینی
  • سیب زمینی های شیرین
  • گوجه فرنگیها
  • پیاز و
  • کلم

در سال 2013 تولید جهانی میوه 676.9 میلیون تن تخمین زده شد (666،200،000 تن طولانی ؛ 746،200،000 تن کوتاه). تولید جهانی سبزیجات (از جمله خربزه) 879.2 میلیون تن (865،300،000 تن طولانی ؛ 969،200،000 تن کوتاه) تخمین زده شده است که چین و هند دو کشور برتر تولید هستند.

زنجیره ارزش

زنجیره ارزش باغبانی شامل موارد زیر است:

  • ورودی: عناصر مورد نیاز برای تولید؛ بذور ، کودهای شیمیایی ، آکروشیمیایی ، تجهیزات مزرعه ، تجهیزات آبیاری
  • تولید برای صادرات: شامل تولید میوه و سبزیجات و کلیه مراحل مربوط به رشد و برداشت؛ کاشت ، وجین ، سم پاشی ، چیدن
  • بسته بندی و سردخانه: درجه بندی ، شستشو ، برش ، خرد کردن ، مخلوط کردن ، بسته بندی ، برچسب زدن ، سرمازدگی
  • میوه و سبزیجات فرآوری شده: خشک ، منجمد ، نگه داشته شده ، آب میوه ، پالپ. بیشتر برای افزایش عمر مفید
  • توزیع و بازاریابی: سوپر مارکت ها ، خرده فروشان در مقیاس کوچک ، عمده فروشان ، خدمات غذایی

 

شرکتها

میوه

  • برندهای بین المللی Chiquita
  • غذاهای دل مونت
  • شرکت مواد غذایی Dole
  • صنایع ورودی باغبانی

 

باغبانی

 

باغداری به عنوان کشاورزی گیاهان ، عمدتاً برای غذا ، مواد ، راحتی و زیبایی برای دکوراسیون تعریف شده است. به گفته باغبان آمریکایی ، لیبرتی هاید بیلی ، "باغبانی پرورش گل ، میوه و سبزیجات و گیاهان برای تزئین و فانتزی است." تعریف دقیق تری را می توان به عنوان "کشت ، فرآوری و فروش میوه ، آجیل ، سبزیجات و گیاهان زینتی و همچنین بسیاری از خدمات اضافی" ارائه کرد. همچنین شامل حفاظت از گیاهان ، احیای چشم انداز ، مدیریت خاک ، طراحی منظر و باغ ، ساخت و ساز و نگهداری و باغداری است. برخلاف کشاورزی ، باغداری شامل تولید محصولات زراعی درشت و دامداری نیست.

 

 

یک دانشجوی باغبانی که تمایل به گیاهان در یک باغ در لارنسویل ، جورجیا ، 2015 دارد

 

باغداران باغبان از دانش ، مهارت ها و فناوری ها برای رشد گیاهان تولید شده به صورت فشرده برای مواد غذایی انسانی و مصارف غیر غذایی و برای نیازهای شخصی یا اجتماعی استفاده می کنند. کار آنها شامل تکثیر و کشت گیاهان با هدف بهبود رشد گیاه ، بازده ، کیفیت ، ارزش غذایی و مقاومت در برابر حشرات ، بیماری ها و تنش های محیطی است. آنها به عنوان باغبان ، باغداران ، درمانگران ، طراحان و مشاوران فنی در بخش های غذایی و غیرغذایی باغبانی فعالیت می کنند.
علم اشتقاق لغات
کلمه باغبانی بعد از کشاورزی الگوبرداری می شود و از لاتین hortus "باغ" و "kultūra" "تزکیه" گرفته می شود ، از فرهنگ ، مشارکت کامل منفعل فعل colō "من تزکیه می کنم". Hortus با کلمه انگلیسی بومی حیاط (به معنای زمین مرتبط با یک ساختمان) و همچنین باغ کلمه وام گرفته شده آشنا است.

محدوده
مناطق مهم باغداری شامل موارد زیر است:

  • باغداری مطالعه و انتخاب ، انتخاب گیاه ، مراقبت و از بین بردن درختان فردی ، درختچه ها ، تاکها و سایر گیاهان چوبی چند ساله است.
  • مدیریت چمن شامل تمام جنبه های تولید و نگهداری چمن چمن برای ورزش ، استفاده اوقات فراغت یا استفاده از امکانات مناسب است.
  • گل فروشی شامل تولید و بازاریابی محصولات گل است. مطالعه کشت گل.
  • باغبانی چشم انداز شامل تولید ، بازاریابی و نگهداری از گیاهان چشم انداز است.
  • باغداری شامل تولید و بازاریابی سبزیجات است.
  • Pomology شامل تولید و بازاریابی میوه ها است.
  • تاکستان شامل تولید و بازاریابی انگور است.
  • Oenology شامل تمام جنبه های شراب و شراب سازی است.
  • فیزیولوژی پس از برداشت شامل حفظ کیفیت و جلوگیری از ریزش گیاهان و حیوانات است.

تاریخ

باغبانی سابقه بسیار طولانی دارد. مطالعه و علم باغبانی در همه زمانها به دوران کوروش کبیر ایران باستان باز می گردد و باغبان امروزی همچون فریمن هاوولت و لوتر بوربانک از آن زمان تاکنون ادامه داشته است. عمل باغبانی می تواند هزاران سال دوباره مورد استفاده قرار گیرد. کشت تارو و یام در پاپوآ گینه نو به حداقل BP 6950-6440 می رسد. منشأ باغبانی نهفته در انتقال جوامع انسانی از جمع شکارچیان عشایری به جوامع باغبانی بی تحرک یا نیمه بی تحرک ، پرورش انواع محصولات زراعی در مقیاس اندک در اطراف محل سکونت خود و یا در زمین های تخصصی است که گاه در هنگام مهاجرت از یک منطقه به منطقه بعدی (مانند زمینه "milpa" یا ذرت فرهنگهای Mesoamerican). در جنگلهای بارانی قبل از کلمبیا آمازون ، بومیان اعتقاد بر این است که بومی ها از ذوب آهن برای تقویت بهره وری خاک با ذوب شدن زباله های گیاهی استفاده کرده اند. مهاجران اروپایی آنرا Terra Preta de Indio نامیدند. در مناطق جنگلی چنین باغداری اغلب در مناطق swiddens (مناطق "بریده بریده و سوزاندن") انجام می شود. مشخصه جوامع باغبانی این است که درختان مفید اغلب در اطراف جوامع کاشته می شوند یا بطور ویژه از اکوسیستم طبیعی نگهداری می شوند.

باغداری در درجه اول از دو جهت با کشاورزی متفاوت است. اول ، عموماً با استفاده از توطئه های کوچک از محصولات مخلوط و نه مزارع بزرگ محصولات زراعی ، مقیاس کمتری از کشت را شامل می شود. ثانیا ، محصولات باغی عموماً طیف گسترده ای از محصولات زراعی را شامل می شوند ، حتی از جمله درختان میوه با محصولات زراعی. با این حال ، به طور معمول کشت کشاورزی روی یک محصول اصلی تمرکز می کند. در تماس قبل از تماس با آمریکای شمالی ، جوامع باغی نیمه بی تحرک از Woodlands شرقی (ذرت در حال رشد ، کدو و گل آفتابگردان) به طور قابل توجهی با جوامع شکارچی جمع آور موبایل مردم دشت در تضاد است. در آمریکای مرکزی ، باغبانی مایا شامل افزایش جنگل با درختان مفیدی مانند پاپایا ، آووکادو ، کاکائو ، سیبایا و sapodilla بود. در مزارع مزرعه ، محصولات زراعی متعددی مانند لوبیا (با استفاده از ذرت به عنوان پایه) ، کدو ، کدو تنبل و فلفل فلفل قرمز کشت می شود ، در بعضی از فرهنگ ها عمدتاً یا به طور انحصاری توسط خانم ها انجام می شود.

سازمان های
از سال 1804 انجمن سلطنتی باغبانی ، موسسه خیریه انگلستان ، به تشویق و بهبود علم ، هنر و عمل باغداری در تمام شاخه های خود منجر می شود و این دانش را از طریق جامعه و برنامه های یادگیری ، باغ ها و نمایش های کلاس جهانی به اشتراک می گذارد. قدیمی ترین جامعه باغبانی جهان ، که در سال 1768 تأسیس شد ، انجمن باستانی گل فروشی های یورک است. آنها هنوز چهار نمایش در سال در یورک ، انگلیس دارند.

مؤسسه حرفه ای نماینده باغداران در انگلیس و ایرلند ، مؤسسه باغبانی (IOH) است. همچنین ، IOH یک شعبه بین المللی برای اعضای خارج از این جزایر دارد.

انجمن بین المللی علوم باغبانی در کلیه شاخه های علوم باغبانی تحقیقات و آموزش را ترغیب و تشویق می کند.

انجمن علوم باغبانی آمریکایی تحقیق و آموزش را در همه شاخه های علوم باغبانی در آمریکا ترویج و تشویق می کند.

انجمن علوم باغبانی استرالیا در سال 1990 به عنوان یک جامعه حرفه ای برای ارتقاء و تقویت علم و صنعت باغبانی استرالیا تأسیس شد.

انجمن ملی باغبانی باغ خرد (NJHA) در سال 1934 تأسیس شد و اولین سازمانی در جهان بود که صرفاً به جوانان و باغبانی اختصاص یافته است. برنامه های NJHA به گونه ای طراحی شده است که به جوانان کمک می کند تا درک اساسی در مورد هنر و دانش روز افزون باغبانی و درک مهارتها در آن داشته باشند.

انستیتوی باغبانی نیوزلند.

ابتکار جهانی باغبانی (GlobalHort) مشارکتهای مؤثر و مؤثرتر و اقدامات جمعی میان ذینفعان مختلف در باغبانی را تقویت می کند. این سازمان توجه ویژه ای به باغبانی برای توسعه (H4D) دارد ، یعنی استفاده از باغبانی برای کاهش فقر و بهبود تغذیه در سراسر جهان. برای کارآیی ، GlobalHort در یک کنسرسیوم سازمان های ملی و بین المللی برای همکاری در فعالیت های تحقیقاتی ، آموزشی و تولید فناوری که برای دستیابی به اهداف توافق شده متقابل طراحی شده اند ، سازمان یافته است. GlobalHort یک سازمان غیر انتفاعی است که در بلژیک ثبت شده است.

باغبانان قابل توجه 

  • لوکا گینی
  • Ulisse Aldrovandi
  • جوزف بانك
  • جیمز دیکسون
  • ویلیام فوریث
  • ریچارد آنتونی سالیسبوری
  • کورت بکبرگ
  • تونی آونت

تاریخچه باغبانی

تاریخچه باغبانی را می توان به عنوان اصطلاحات زیبایی شناختی زیبایی از طریق هنر و طبیعت ، نمایش سلیقه یا سبک در زندگی متمدن ، بیان فلسفه یک فرد یا فرهنگ و گاهی اوقات به عنوان نمایش وضعیت خصوصی یا غرور ملی در نظر گرفت. و مناظر عمومی.

 

 

باغ های سبک رنسانس در ویلاهای چتری.

 

 

باغ به سبک مغول منتهی به تاج محل.

 

مقدمه
باغبانی جنگل ، یک سیستم غذایی طرفدار گیاهان ، قدیمی ترین شکل باغبانی در جهان است. باغهای جنگلی در دوران ماقبل تاریخ در امتداد رودخانه های جنگلی پوشیده از جنگل و در کوهپایه های مرطوب مناطق موسمی سرچشمه گرفته اند. در فرآیند تدریجی خانواده هایی که محیط فوری خود را بهبود می بخشند ، گونه های مفید درخت و تاک شناسایی شدند ، در حالی که گونه های نامطلوب حذف شدند ، محافظت و بهبود یافتند. سرانجام گونه های بیگانه نیز انتخاب و در باغها گنجانیده شدند.

 

 

باغ جنگلی رابرت هارت در شهر شپشایر ، انگلیس.

 

 

محصور کردن فضای فضای باز از 10،000 سال قبل از میلاد آغاز شد. اگرچه هیچ کس جزئیات خاصی از باغ اول را نمی داند ، اما مورخان تصور می کنند که محوطه اول نوعی سدی برای محرومیت از حیوانات و دامادها بوده است. ساخت و طراحی باغ پیشرو اولیه معماری منظر بود و در غرب آسیا آغاز شد و سرانجام در غرب به یونان ، اسپانیا ، آلمان ، فرانسه و انگلیس گسترش یافت. کلمات مدرن "باغ" و "حیاط" نوادگان انگلیسی "قدیمی" هستند که نشانگر حصار یا محوطه است.

پس از ظهور تمدنهای اول ، افراد ثروتمند شروع به ایجاد باغهایی برای اهداف زیبایی شناختی کردند. نقاشی های مقبره مصر از قرن شانزدهم قبل از میلاد برخی از اولین شواهد جسمی باغبانی زینتی و طراحی چشم انداز است. آنها حوضچه های نیلوفر آبی را احاطه کرده اند که توسط ردیف های متقارن اقاقیا و کف دست احاطه شده اند. یکی دیگر از سنن باستانی ایران است: گفته می شود داریوش بزرگ "باغ بهشتی" داشت و باغ های معلق بابل به عنوان یکی از هفت عجایب جهان باستان شهرت داشتند. باغهای ایرانی در امتداد محور مرکزی تقارن طراحی شده اند.

تأثیرات فارسی پس از اسکندر بزرگ تا یونان هلنیستی گسترش یافت. ج. 350 قبل از میلاد در آکادمی آتن باغهایی وجود داشت ، و تئوفراستوس ، که روی گیاه شناسی می نوشت ، ظاهراً باغی از ارسطو به ارث می برد. اپیکوروس باغی داشت که در آن راه می رفت و به تدریس می پرداخت و آن را به هرمارکوس میتیلن اختصاص می داد. Alciphron همچنین در نوشتن خود به باغ های خصوصی مراجعه کرده است.

تأثیرگذارترین باغهای باستانی جهان غرب ، بطلمیوس در اسکندریه ، مصر و سنت باغبانی بود که لوکولوس به روم آورد. نقاشی های دیواری در پمپئی ، ایتالیا ، اثبات پیشرفت های بعدی است. ثروتمندترین رومی ها باغهای ویلایی گسترده ای با ویژگی های آب ، از جمله چشمه ها و رودخانه ها ، توپ های توپ ، گل سرخ ها و کمان های سایه دار ساختند. شواهد باستان شناسی در مکانهایی مانند ویلا هادریان ادامه دارد.

ویتروویوس ، نویسنده و مهندس رومی ، قدیمی ترین کتابچه راهنمای طراحی موجود را در سال 27 قبل از میلاد نوشت. De Architura libri decem (ده کتاب درباره معماری) به تئوری طراحی ، معماری منظر ، مهندسی ، آبرسانی و پروژه های عمومی ، مانند پارک ها و میادین پرداخته است. ویتروویوس ادعا کرد که firmitas (استحکام ، دوام ، استحکام) ، فایده (کالا ، راحتی ، ابزار) و زهره (لذت ، دوست داشتن ، زیبایی) اهداف اصلی طراحی هستند. برخی هنوز این عناصر را برای طراحی کیفیت چشم انداز ضروری می دانند.

بیزانس و موریش اسپانیا پس از قرن چهارم پس از میلاد و نزول روم ، سنت های باغبانی را ادامه دادند. در این زمان ، یک باغبانی جداگانه در چین شکل گرفت ، که به ژاپن منتقل شد و در آنجا به باغهای اشرافی تبدیل شد که دارای مناظر طبیعی کوچک و شبیه سازی شده با محوریت حوضچه ها بود و شکل باغ شدید ذن در معابد به نمایش گذاشته می شد.

در اروپا ، باغداری در قرن سیزدهم در لانگدوك و ایل فرانس احیا شد. کشف مجدد توضیحات ویلاها و باغهای عتیقه رومی منجر به ایجاد شکل جدیدی از باغ ، باغ رنسانس ایتالیا در اواخر قرن 15 و اوایل قرن شانزدهم شد. تاج اسپانیا نخستین پارک های عمومی این دوره را در قرن شانزدهم ، چه در اروپا و چه در قاره آمریکا بنا کرد. باغ رسمی a la française ، که نمونه آن توسط باغهای ورسای بود ، تا اواسط قرن 18 میلادی ، هنگامی که باغ منظره انگلیسی و باغ چشم انداز فرانسه به تسلط پیوستند ، به سبک باغبانی مهم در اروپا تبدیل شد. در قرن نوزدهم ، جمعیتی از احیای تاریخی و باغ های رمانتیک الهام بخش از باغ پدیدار شد. در انگلیس ، ویلیام رابینسون و گرترود جکیل به ترتیب طرفداران تأثیرگذار باغ وحشی و باغ چند ساله بودند. اندرو جکسون داونینگ و فردریک لاو المستد اشکال اروپایی را برای آمریکای شمالی تطبیق دادند ، به ویژه در طراحی پارک های عمومی ، پردیس ها و مناظر حومه تأثیر می گذارد. نفوذ اولمستد به قرن بیستم گسترش یافت.

در قرن بیستم تأثیر مدرنیسم در باغ دیده شد: از وضوح مفصل کلیسای توماس گرفته تا رنگها و اشکال جسورانه روبرتو برل مارکس برزیلی.

آگاهی های زیست محیطی و شیوه های طراحی پایدار ، مانند بام های سبز و برداشت آب باران ، با پیشرفت های جدید در این زمینه ها به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد.

توسعه تاریخی سبک های باغ
باغ های Mesoamerican
در نیمکره غربی ، فرهنگهای مختلف Mesoamerican ، مانند قشرهای مایا ، Mixtecs و Nahua (از جمله امپراتوری آزتک) هم دارای سنن باغبانی عملی و زیبایی شناختی بودند. مایا استفاده گسترده ای از باغ های جنگلی برای تولید مواد غذایی و گیاهان دارویی از جمله در شهرهایشان انجام داد. نخبگان آزتک باغهای تفریحی و تفریحی پیچیده ای را در دره مکزیک تشکیل داد که از انواع مختلف گیاهان و همچنین ویژگی های آب مانند چشمه های قنات تغذیه می شود. باغ های آزتک و مایا به دلیل ماهیت اصلی کشاورزی ، تمرکز جدی روی باروری داشتند. آزتک ها نیز عشق و علاقه شدیدی به گلها داشتند و اهمیت مذهبی ، استعاری و فلسفی بزرگی به آنها می بخشید.

باغ های بین النهرین

بین النهرین ، "سرزمین بین رودخانه ها" دجله و فرات ، یک منطقه شمالی کوهستانی و کوهستانی و یک جنوب مسطح و آبرفتی را در بر می گیرد. مردمان آن (سومری ها ، آکادایی ها ، آشوری ها و بابلی ها) از حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیحی و سواد شهری بودند. مدارک و شواهد برای باغهای آنها از متون مکتوب ، مجسمه های تصویری و باستان شناسی ناشی می شود. در سنت غربی بین النهرین محل باغ عدن و باغهای معلق بابل بود. باغهای معبد از نمایندگی یک بیشه مقدس ساخته شده اند. چندین سبک متفاوت از باغ سلطنتی نیز شناخته شده است.

 

 

نقشه رودخانه های دجله و فرات را نشان می دهد

 

حیاط حیاط توسط دیوارهای یک کاخ محصور شده بود ، یا در مقیاس بزرگتر ، محلی تزکیه شده در داخل دیوارهای شهر بود. در ماری در فرات میانه (حدود 1800 پیش از میلاد) یکی از حیاط های بزرگ کاخ در پرونده های مکتوب معاصر به نام دادگاه کف دستها قرار گرفت. با گذر از آجر پخته شده عبور می کند. پادشاه و همراهانش در آنجا شام می خورند. در Ugarit (1400 قبل از میلاد مسیح) حوضه آب سنگی وجود داشت که به طور مرکزی در باغهای بعدی فارسی قرار نداشت ، زیرا ویژگی اصلی آن احتمالاً درختی بود (نخل خرما یا تاماریسک). در قرن هفتم قبل از میلاد ، پادشاه آشوری ، آشوربانیپال ، در مجسمه ای که با ملکه خود در حال ضیافت است ، نشان داده شده است و با حضور نوازندگان در یک نیمکت در زیر تاج های تاکستان ، بر روی تختخوابی در زیر یک تاور تاکیده است. غنائم فتح نمایش داده می شوند ، از جمله سر پراکنده شده پادشاه ایلام که از یک شاخه کاج معطر آویزان است. متن بابلی از همان دوره به بخش هایی تقسیم می شود که گویی نشانگر تختهای خاک با نام گیاهان دارویی ، گیاهی و گیاهی است که در هر مربع نوشته شده است ، شاید نمایانگر طراحی جزئی باشد.

در مقیاس بزرگتر ، پارکهای شکار سلطنتی برای نگهداری حیوانات و گیاهان عجیب و غریب که پادشاه در مبارزات خارجی خود به دست آورده بود ، تأسیس شد. پادشاه Tiglath-Pileser اول (پیش از میلاد مسیح هزاران سال قبل از میلاد) اسب ها ، گاوها ، الاغها ، گوزنها و انواع گوزل ها و گاوها را ذکر می کند و می گوید: "من آنها را مثل گله های گوسفند شماره گذاری کردم".

از حدود هزار سال پیش از میلاد پادشاهان آشوری ، سبك باغی از شهر را ایجاد كردند كه دارای طرح طبیعی ، آب جاری از سرچشمه های رودخانه ها و گیاهان عجیب و غریب از كارزارهای خارجی آنها بود. Assurnasirpal II (883-859 پیش از میلاد) لیست کاج های مختلف ، سروها و انواع مختلف درختان ، بادام ، خرما ، آبنوس ، گلاب ، زیتون ، بلوط ، تمیزسک ، گردو ، ترشی و خاکستر ، انار صنوبر ، گلابی ، کنسرو ، انجیر و انگورها: "آب كانال از بالا به باغها می ریزد ، عطر و بقیه مسیرهای پیاده روی را فرا می گیرد ؛ نهرهایی از آب به همان اندازه كه ستاره های بهشت ​​در باغ لذت می روند .... .... مثل سنجاب ، میوه را در باغ دلخوشی ها انتخاب می كنم. " باغ شهر با طراحی کاخ سنناکریب (704-681 پیش از میلاد) به زینت خود رسید ، که سیستم آب آن به طول 50 کیلومتر در تپه ها امتداد داشت ، باغ آن بالاتر و زینت بخش تر از سایرین بود ، و کسی که از فن آوری های پیچیده ای استقرار می یابد. کاخ و باغ خود را "تعجب همه مردم" خواند.

کتاب کتاب مقدس پیدایش از دجله و فرات به عنوان دو از چهار رودخانه محدود به باغ عدن یاد می کند. مکان خاصی مشخص نشده است ، اگرچه تئوری های بسیاری وجود دارد.

باغهای معلق بابل توسط نویسندگان کلاسیک یونان به عنوان یکی از هفت عجایب جهان ذکر شده است - مکان هایی که باید قبل از مرگ ببنید. ویرانه های گودبرداری بابل هیچ گونه شواهد مناسبی را نشان نمی دهد ، که برخی از محققان را به این نتیجه رسانده است که احتمالاً آنها کاملاً افسانه ای بوده اند. از طرف دیگر ممکن است این داستان از باغ سنناشیب در نینوا سرچشمه گرفته باشد.

باغهای شبه قاره هند
باغهای هند

 

 

پادشاه بمبیسارا از Magadha از باغ بامبو (Venuvana) در Rajagriha بازدید می کند. آثار هنری از سانچی.

 

 

دریاچه ماتا و باغ زعفران ، سبک های باستانی باغ هند را به نمایش می گذارند.

 

 

دریاچه ها و غرفه ها و یک سکو شامل طرح های باغ باستانی هند است که در شالیمار باغ ، سریناگار هند دیده می شود.

 

 

باغ حیاط به سبک مغول در قلعه آگرا.

 

 

باغ حیاط به سبک هندو راجپوت در فورت عامر.

 

 

امپراتور آشوکا و ملکه اش در پارک گوزن ، سارنات

 

 

باغبانانی که در Jetavana ، Bodh Gaya 2-1 قبل از میلاد باغبانی می کردند

 

باغهای هند باستان در چندین متن باستانی هندو از جمله ریگودا ، رامایانا و ماهاباراتا ذکر شده است. در گزارش های بودایی از بیشه بامبو ذکر شده است که توسط پادشاه بیمبیسارا به بودا اهدا شد. دیگا نیکایا ، متنی بودایی ، همچنین از بودا در ماندن در باغ انبه صومعه جیوااکا ، که توسط پزشک جیواکا ساخته شده است ، یاد می کند. Arama در سانسکریت به معنی باغ و سنقارما مکانی است که اجتماع راهبان بودایی در یک باغ مانند مکانی زندگی می کردند. در زمان بودا ، ویشالی یک شهر مرفه و پرجمعیت بود که پر از پارک و باغ بود و طبق گفته های لالیت ویستارا این شهر شبیه به خدا بود. در کتیبه های امپراتور آشوکا از ایجاد باغ های گیاه شناسی برای کاشت گیاهان دارویی ، گیاهان و درختان یاد شده است. آنها حاوی استخرهای آب بودند و به صورت توری در آنها قرار داده می شدند و معمولاً دارای غرفه های چتری بودند. Kama Sutra در مورد جزئیات باغ های خانه ذکر می کند و این که یک همسر خوب باید سبزیجات ، دسته های نیشکر ، تکه های درخت انجیر ، خردل ، جعفری و رازیانه ، گل های مختلفی مانند گل یاس ، گل رز و سایر موارد دیگر کاشته شود و صندلی ها و کوره ها نیز باشد. ساخته شده و وسط باغ باید چاه ، مخزن یا حوضچه ای داشته باشد ، در رساله های مختلف دیگری نیز به ایجاد حمام هایی به شکل نیلوفر آبی ، دریاچه ها ، صندلی های نیلوفر آبی ، نوسانات ، مسیرهای گرد ، Menageries اشاره شده است. زائان بودایی چینی ، Xuanzang ، از روایاتی از نالاندا در آنجا یاد می کند که در آن "استخر لاجوردی در اطراف صومعه ها می پیچد ، آراسته با فنجان های کامل گل نیلوفر آبی است ؛ گلهای قرمز خیره کننده کاناکای دوست داشتنی در اینجا و آنجا آویزان هستند. ساکنان آن سایه متراکم و محافظ خود را نشان می دهند.در هند باستان چهار نوع باغ وجود دارد: udyan ، paramadodvana ، vrikshavatika و nandanavana.Vatika یک باغ کوچک در داخل خانه ها بود.

Manasollasa متن قرن دوازدهم که جزئیاتی از طراحی باغ را ارائه می دهد ، ادعا می کند که باید شامل سنگ ها و تپه های مرتفع شده ، قنات هایی با گیاهان و درختان با تنوع متنوع ، حوضچه های مصنوعی و رودخانه های روان باشد. در اینجا چیدمان ، خاک ها ، بذرها ، فاصله بین انواع گیاهان و درختان ، روش های تهیه کود کود ، کوددهی مناسب و نگهداری از باغ را توضیح می دهد ، که ابتدا گیاهان و درختان به بهترین شکل کاشته می شوند ، هنگام کاشت دیگران ، آبیاری ، نشانه ها آبهای زیرزمینی و زیر آب ، علفهای هرز ، وسایل حفاظت از باغ و سایر جزئیات. هم پارک های عمومی و هم باغ های جنگلی تشریح شده است که حدود 40 نوع درخت برای پارک در فصل وانا-کریدا توصیه می شود.

در هند قرون وسطایی ، باغ های حیاط نیز عناصر اساسی کاخ های مغول و راجپوت هستند.

silparatna متن هند (قرن شانزدهم میلادی) بیان می کند که Pushpavatika (باغ گل یا پارک عمومی) باید در بخش شمالی شهر واقع شود. طبق گفته های كالیداسا ، باغی به طور مفصل با تانك ها ، كمان های خزنده ها ، صندلی ها (كریستاسایلا) ، تپه های مسخره ، نوسانات در برجها یا در صندلی های باز ، بلند شده یا ویتكا زیر درخت بزرگ سایه بان گذاشته شده است. Arthashastra ، sukraniti و Kamandakanti از باغهای عمومی که در خارج از شهر واقع شده اند و توسط دولت تهیه شده است که مردم در آن می روند و کل روز را در پیک نیک می گذرانند ، Panini ذکر می کند نوعی از ورزش های باغ مختص به هند شرقی (pracam kridayam) ، Salabhanjika بود. گل گرفتن گل سال و گذراندن وقت خود را در شاد کردن. فصل Upavan Vinoda در Sharngadhara-paddhati (قرن 14 میلادی) یک اثر دائره المعارف به باغداری و باغداری اختصاص یافته است. همچنین باغهای هند در اطراف مخازن بزرگ آب یا مخازن آب ساخته شده اند. که همچنین در کنار رودخانه ساخته شده اند.

 

 

استخر در مجتمع باغ

 

باغ های سریلانکا
باغ های آبی سیگریه را می توان در بخش مرکزی منطقه غربی غربی دید. سه باغ اصلی در اینجا یافت می شود. باغ اول شامل یک نقشه است که با آب احاطه شده است. با استفاده از چهار راه مسیری ، به دروازه اصلی وصل شده است که دروازه هایی در راس آن قرار دارند. این باغ مطابق فرم باغ باستانی معروف است به نام char bagh ساخته شده است و یکی از قدیمی ترین مدل های ماندگار این شکل است.

 

 

باغ های سیگیریا ،  همانطور که از قله سنگ سیگیریا مشاهده می شود

 

دوم شامل دو استخر طولانی و عمیق است که در هر طرف مسیر قرار دارد. دو جریان کم عمق و مار به این استخرها منتهی می شوند. چشمه های ساخته شده از صفحات سنگ آهک دایره ای در اینجا قرار داده شده اند. خطوط انتقال آب زیرزمینی به این چشمه ها که خصوصاً در فصل بارندگی هنوز کاربردی هستند ، آب می دهد. دو جزیره بزرگ در دو طرف باغ آب دوم واقع شده است. کاخ های تابستانی بر روی سطوح مسطح این جزایر ساخته شده اند. دو جزیره دیگر در فاصله دورتر از شمال و جنوب قرار دارند. این جزایر به شکلی مشابه جزیره در اولین باغ آب ساخته شده اند.

باغ سوم در سطح بالاتری نسبت به دو مورد دیگر واقع شده است. این محفظه شامل یک استخر بزرگ هشت ضلعی با یک تریبون بلند در گوشه شمال شرقی آن است. دیوار بزرگ آجری و سنگی ارگ در حاشیه شرقی این باغ قرار دارد.

باغ های آبی به صورت متقارن در یک محور شرقی - غربی ساخته شده اند. آنها با خندق بیرونی در غرب و دریاچه بزرگ مصنوعی در جنوب سنگ سیگریه به هم وصل هستند. تمام استخرها همچنین با استفاده از یک شبکه مجرای زیرزمینی که از دریاچه تغذیه می شود ، به هم پیوسته اند و به خندق ها متصل هستند. یک باغ آب مینیاتوری در غرب باغ اول آبی واقع شده است که از چندین استخر و آبشار کوچک تشکیل شده است. به نظر می رسد این باغ کوچکتر که اخیراً کشف شده است پس از دوره کاشیاپان ، احتمالاً بین قرن 10 و 13 ساخته شده است.

باغهای ایرانی

تمام باغهای ایرانی ، از قدیم تا کلاسیک بالا ، در تقابل با چشم انداز خشن و خشک فلات ایران توسعه یافته بودند. برخلاف باغهای تاریخی اروپایی ، که به نظر می رسید حک شده یا مجدداً از منظر موجود خود سفارش داده شده اند ، باغ های فارسی به عنوان غیرممکن ها ظاهر شده اند. خصوصیات اثیری و ظریف آنها بر تضاد ذاتی آنها با محیط خصمانه تأکید می کرد. درختان و شاخکها تا حد زیادی به عنوان سایه بیوتیک شناخته می شوند. غرفه ها و دیوارها همچنین از نظر ساختاری در انسداد خورشید برجسته هستند.

 

 

باغ چهل ستون به سبک فارسی.

 

گرما ، هم از نظر طراحی و هم در نگهداری از باغ ، آب را مهم می کند. ممکن است به آبیاری نیاز باشد ، و ممکن است از طریق تونلی به نام قنات تأمین شود ، که آب را از سفره محلی حمل می کند. سپس سازه های خوب مانند به قنات متصل می شوند ، و ترسیم آب را قادر می سازند. از طرف دیگر ، یک چاه فارسی حامل حیوانات آب را به سطح می رساند. این سیستم های چرخ همچنین آب را در اطراف سیستم های سطح آب ، مانند مدل هایی در سبک چهار محور جابجا می کردند. درختان اغلب در یک خندق به نام آبمیوه کاشته می شدند که از تبخیر آب جلوگیری می کرد و به آب امکان دسترسی سریع به ریشه های درخت را می داد.

سبک فارسی اغلب از طریق اتصال یک باغ اطراف با یک حیاط داخلی سعی در ادغام داخل خانه با بیرون از منزل دارد. طراحان اغلب عناصر معماری مانند طاق های طاق بین مناطق بیرونی و داخلی را قرار می دهند تا شکاف بین آنها باز شود.

باغ های مصر

باغ ها در دوران مصر بسیار گرامی داشتند و هم برای اهداف سکولار نگهداری می شدند و هم به ترکیبات معبد وصل می شدند. باغ های خانه های شخصی و ویلاهای قبل از پادشاهی جدید بیشتر برای رشد سبزیجات مورد استفاده قرار می گرفت و در نزدیکی کانال یا رودخانه واقع شده بود. با این حال ، در پادشاهی جدید اغلب با دیوارها احاطه شده بودند و هدف آنها علاوه بر ابزار ، لذت و زیبایی را نیز در بر می گرفت. محصولات باغی بخش مهمی از مواد غذایی را تشکیل می دادند ، اما گلها نیز برای استفاده در گلزارها برای پوشیدن در مناسبت های جشن و برای اهداف دارویی کشت می شدند. در حالی که فقرا یک تکه برای رشد سبزیجات نگهداری می کردند ، ثروتمندان می توانستند باغهایی را که دارای درختان سرپناهی و استخرهای تزئینی با ماهی و آبزیان است ، تهیه کنند. برای حمایت از انگورهای انگور که از آن کشمش و شراب تولید می شود ، می توان از سازه های چوبی تشکیل شده است. حتی به دلایل زینتی ، با مجسمه های تزئینی ، می توان کیوسک های سنگین و پیچیده ای یافت.

 

 

حوضچه مستطیل شکل با اردک و نیلوفر آبی که با درختان خرما و درختان میوه کاشته شده اند ،

در یک نقاشی دیواری از مقبره نبامون ، تم ، 18 سلسله

 

باغهای معبد برای کاشت سبزیجات خاص ، گیاهان و گیاهانی که برای یک خدای خاص مقدس شمرده می شدند ، توطئه داشتند و در آیین ها و پیشنهادهایی مانند کاهو به مین نیاز بودند. درختان مقدس و درختان زینتی در جلوی یا در نزدیکی هر دو معبد فرقه و معابد خمپاره کاشته شدند. همانطور که معابد نمایانگر بهشت ​​بوده و به عنوان خانه واقعی خدایان ساخته شده است ، باغ ها بر اساس همین اصل بنا شده اند. راه های منتهی به ورودی را می توان با درختان پوشانده ، حیاط ها می توانند باغ های کوچکی را در خود نگه دارند و بین ساختمان های معبد باغ هایی با درختان ، تاکستان ها ، گل ها و حوضچه ها نگهداری می شدند.

 

 

مدل تشییع جنازه یک باغ ، قدمتش به سلسله یازدهم مصر ، ج. 2009–1998 پیش از میلاد. ساخته شده از چوب نقاشی شده و سنگهای قیمتی ، اصالتاً از طوبی.

 

باغ مصر باستان متفاوت از یک باغ مدرن به نظر می رسید. به نظر می رسید بیشتر شبیه به مجموعه گیاهان و یا تکه ای از گلهای وحشی است که فاقد گلهای مخصوص پرورش امروزی است. گلهایی مانند عنبیه ، گل داودی ، زنبق و دلفینیوم (آبی) مطمئناً برای گذشتگان شناخته شده بودند اما در صحنه های باغ چندان برجسته نیستند. به نظر می رسد بسوزهای رسمی از نارنگی ، خشخاش ، گل ذرت و یا نیلوفر آبی و پاپیروس تشکیل شده است.

به دلیل آب و هوای خشک مصر ، باغهای متمرکز به معنای توجه مداوم بوده و به آبیاری بستگی دارد. باغبان ماهر در معابد و خانواده های ثروتمندان به کار گرفته می شدند. وظایف شامل کاشت ، علفهای هرز ، آبرسانی به وسیله شالون ، هرس درختان میوه ، حفر زمین و برداشت میوه بود.

باغهای هلنیستی و رومی
باغهای هلنیستی
این کنجکاوی است که گرچه مصریان و رومی ها هر دو با شور و نشاط از باغبانی می کردند ، اما یونانیان باغ های خصوصی ندارند. آنها باغها را در اطراف معابد قرار داده اند و پیاده راهها و جاده هایی را با مجسمه ها زینت بخشیده اند ، اما باغهای زینتی و تفریحی که ثروت خود را در جوامع دیگر نشان داده اند به ظاهر غایب هستند.

 

 

بازسازی باغ رومی خانه وتایی در پمپئی

 

باغهای رومی
باغهای رومی مکانی آرامش و تنهایی بود ، پناهگاهی از زندگی شهری. باغبانی زینتی در طول توسعه تمدن رومی بسیار توسعه یافت. سرپرستان امپراتوری روم (1-100 قبل از میلاد - 500 میلادی) به طور فعالانه اطلاعات مربوط به کشاورزی ، باغداری ، دامداری ، هیدرولیک و گیاه شناسی را مبادله کردند. بذور و گیاهان به طور گسترده ای به اشتراک گذاشته شدند. باغهای لوکولوس (Horti Lucullani) در تپه Pincian در حاشیه روم ، باغ ایرانی را به حدود 60 سال پیش از میلاد به اروپا معرفی کرد.

باغ های چینی و ژاپنی

هر دو طراحی باغ چینی و ژاپنی به طور سنتی برای بیرون کشیدن چشم انداز طبیعی کوه ها و رودخانه ها در نظر گرفته شده است. با این حال ، نظر در نظر گرفته شده از باغ متفاوت است: باغ های چینی قرار بود از درون باغ مشاهده شوند و به عنوان زمینه ای برای زندگی روزمره در نظر گرفته شده اند. باغ های ژاپنی ، با استثناء چند مورد ، قرار بود از داخل خانه ، تا حدودی مانند یک diorama ، مشاهده شوند. علاوه بر این ، باغ های چینی غالباً دارای ویژگی های آب بودند ، در حالی که باغ های ژاپنی که در آب و هوای مرطوب تری قرار گرفته اند ، اغلب با پیشنهاد آب (مانند ماسه یا سنگریزه به شکل موج) در می آیند. همچنین باغهای سنتی چینی بیشتر احتمال دارد گیاهان را به شیوه ای طبیعت گرایانه درمان کنند ، در حالی که باغ های سنتی ژاپن ممکن است گیاهانی باشد که به صورت کوه یا ابر شکل گرفته اند. این با استفاده از عناصر سنگی در تضاد است: در یک باغ ژاپنی ، سنگ های پله ای به عنوان بخشی از چشم انداز در گروه بندی قرار می گیرند ، اما در یک باغ چینی ، حتی یک سنگ مخصوص انتخاب ممکن است حتی در یک مکان برجسته بر روی پایه قرار گیرد. ممکن است راحت تر قدردانی شود

 

 

مجسمه های سنگی از "باغ ماندگار" سوژو ، چین

 

 

باغهای دانشمند چینی
سبک باغ چینی در بین گروه های اقتصادی متفاوت است و با سلسله ها متفاوت است. صخره ها ، آب ، پل ها و غرفه ها از رایج ترین ویژگی های باغ های دانشمندان برای اقشار ثروتمند است ، در حالی که حیاط ها ، چاه ها و مخازن ماهی های Terra cotta در بین جمعیت عمومی متداول است. سایر ویژگی ها مانند دروازه های ماه و پنجره های نشتی (صفحه های روباز که دیوارهای اطراف را سوراخ می کنند) در هر دو گروه مشاهده می شود.

توسعه طراحی چشم انداز در چین از لحاظ تاریخی به واسطه فلسفه های کنفوسیونیسم و ​​تائوئیسم هدایت می شده است. تقارن هندسی و تقویت مرزهای طبقاتی از خصوصیات بارز طراحی چشم انداز در شهرهای آسیایی بود و هر دو ویژگی نشان دهنده آرمان های کنفوسیوس هستند. در حالی که انگلیسی ها از طبیعت خارج از خانه برای تأمین حریم شخصی استفاده می کردند ، خانه های چینی ترکیبی از تعدادی ساختمان بودند که همگی با یک یا چند حیاط یا مناطق مشترک روبرو بودند. چینی ها به جای اینکه در اطراف خانه باشند ، فضاهای طبیعی موجود در داخل مجتمع را ارزیابی می کنند ، جایی که خانواده در آن معاشرت می کند. علاوه بر این ، حیاط ها در خانه چینی فلسفه های تائوئیستی را منعکس می کرد ، جایی که خانواده ها سعی می کردند به جای تفریحی از آن ، تجسم هایی از طبیعت ایجاد کنند. به عنوان مثال ، یک باغ تائوئیستی از خطوط مستقیم جلوگیری می کند و از سنگ و آب به جای درختان استفاده می کند ، در حالی که شهرهای آسیایی از کنفوسیان پیروی می کردند ، نقشه های هندسی و پارک های آمریکای شمالی معمولاً دارای درختان و چمنزارها هستند.

دو روش برای بررسی ویژگی های طراحی امضا در باغ چینی وجود دارد: اول ، مفهوم یین و یانگ و دوم ، اسطوره های ماندگاری که در دوره سلسله شین پدید آمدند.

فلسفه یین و یانگ ایده تعادل و هماهنگی را به تصویر می کشد. باغ چینی رابطه با طبیعت و ایده تعادل را از طریق هنر تقلید از محیط طبیعی ، از این رو وجود کوه ها ، صخره ها ، آب و عناصر باد بیان می کند. مخالف مکمل یین و یانگ مخلوط می شوند: هرچه سنگ سخت باشد ، نرمی آب می تواند آن را حل کند. صخره های دریاچه تای ، سنگ آهک که در اثر آب دریاچه تای از بین رفته اند ، نمونه ای کم اهمیت است. آب ، هوا و نور در حالی که هنوز در معرض دید قرار دارد از میان صخره عبور می کنند. ویندوزهای پرتابل دیوار دیوار باغ چینی هم پایداری و هم حرکت را به تصویر می کشد. پنجره ها روی دیوارها یک نقاشی مستحکم ایجاد می کنند ، اما به محض اینکه باد باد بخورد یا چشمان حرکت کند ، ثبات تغییر می کند.

ساختار باغ چینی مبتنی بر اسطوره آفرینش فرهنگ است که ریشه آن در سنگ ها و آب است. داشتن طول عمر به معنای زندگی در میان کوه ها و آب است. این است که با طبیعت زندگی کنید ، مانند یک موجود جاویدان زندگی کنید (شیان). این باغ زندگی سالم را تداعی می کند که انسان را جاودانه و عاری از مشکلات تمدن می کند. بنابراین ، چشم انداز چینی به عنوان شان (کوه) و شوی (آب) شناخته می شود. (استناد راجر را اضافه کنید).

 

 

پل جید کمربند در کاخ تابستانی ، پکن

 

سمبلیسم یکی از عناصر اصلی طراحی باغ چینی است. به رنگهای خاکی باغ چینی ، لمس رنگ قرمز یا طلایی اغلب اضافه می شود تا تضاد یین / یانگ را به وجود آورد. رنگ های قرمز و طلایی همچنین نشان دهنده شانس و ثروت است. خفاش ها ، اژدها ها و دیگر موجودات عارف حک شده بر روی درهای چوبی نیز معمولاً در باغ های چینی یافت می شوند. این نشانه های شانس و محافظت است.

دایره ها به ویژه برای اعضای خانواده به تصویر می کشند و در دروازه های ماه ، پل های ماه و میزهای دور تا دور مربع قرار دارند. دروازه ماه و دیگر درهای غریب غریب نیز برای نمایش قاب ها و مجبور کردن بیننده به مکث برای انتقال به یک فضای جدید عمل می کنند.

مسیرهای موجود در باغهای چین اغلب ناهموار و گاه آگاهانه زیگزاگ هستند. این مسیرها مانند گذرهای یک زندگی انسانی است. همیشه چیزهایی جدید یا متفاوت وجود دارد که از زاویه ای دیگر دیده می شود ، در حالی که آینده ناشناخته و غیرقابل پیش بینی است.

باغهای اروپایی
باغ بیزانس
امپراتوری بیزانس بیش از 1000 سال (330-1453 میلادی) و منطقه جغرافیایی از اسپانیا و انگلیس مدرن تا خاورمیانه و شمال آفریقا را در بر می گیرد. احتمالاً به دلیل همین گسترش زمانی و جغرافیایی و تاریخ آشفتگی آن ، هیچ سبکی مسلط و باغی واحد وجود ندارد که بتوان آنرا "سبک بیزانس" نامگذاری کرد. شواهد باستان شناسی از باغ های عمومی ، امپریالیستی و خصوصی در بهترین حالت کم نیستند و محققان در طی سالیان متمادی به منابع ادبی اعتماد کرده اند تا سرنخ هایی در مورد ویژگی های اصلی باغ بیزانس به دست آورند. رمان های عاشقانه مانند Hysmine و Hysminias (قرن دوازدهم) شامل توضیحات مفصلی از باغ ها و گواهی محبوبیت آنها در مورد شور و شوق بیزانس ها برای باغ های تفریحی (locus amoenus) بود. متون رسمی رسمی باغبانی مانند ژئوپونیکا (قرن 10) در حقیقت دائره المعارف شیوه های انباشته شده کشاورزی (پیوند ، آب دادن) و لنگ های مشرک (اخترشناسی ، همدردی گیاهان و روابط ضد انحصاری) به زمان هسیود بودند. انتشارات و ترجمه های مکرر آنها به زبانهای دیگر به خوبی در قرن شانزدهم میلادی گواه بر ارزش منتسب به دانش باغبانی از دوران باستان است. این منابع ادبی به عنوان کتابچه هایی برای ترویج مفاهیم باغ های دیواری با گیاهان مرتب شده بر اساس نوع کار می کردند. چنین آرمانهایی در پارکهای حومه شهر (فیلوپیا ، آرتای) و باغهای کاخ (Mesokepion ، Mangana) قسطنطنیه یافت.

سنت باغ بیزانس تحت تأثیر زیرگذرهای قوی تاریخ بود که خود امپراتوری در معرض آن بود. اولین و مهمترین تأثیر پذیرش مسیحیت به عنوان دین رسمی امپراتوری توسط بنیانگذار آن کنستانتین کبیر بود. آیین جدید نشانگر عزیمت از مجسمه های زینتی تزئینی از سبک باغ یونانی-رومی بود. تأثیر دوم ارتباط روز افزون با ملل اسلامی خاورمیانه به ویژه پس از قرن نهم بود. مبلمان اثاثیه در کاخ امپراتور و پذیرش اتومات در باغهای کاخ نشانه این تأثیر است. عامل سوم تغییر اساسی در طراحی شهرهای بیزانس پس از قرن 7 بود که از نظر اندازه و جمعیت و همچنین روستایی شدن آنها کوچکتر شد. طبقه اشراف ثروتمندی که می توانستند باغ های دقیق را تأمین مالی و نگهداری کنند ، احتمالاً نیز کاهش یافته است. عامل نهایی ، تغییر مکان به سمت فضای باغ "محصور تر" (hortus conclusus) بود. یک روند غالب در اروپا در آن زمان. نمای باز و ویزاهای دیدنی که مورد توجه سازندگان باغ ویلا های رومی قرار گرفته است با دیوارهای باغ و مناظر منظره ای که در قسمت داخلی این دیوارها نقاشی شده بود جایگزین شدند. مفهوم بهشت ​​آسمانی یک باغ محصور در آن زمان و به ویژه پس از دوره نمادین (قرن هفتم) با تأکید بر مجازات و توبه الهی محبوبیت فراوانی یافت.

منطقه ای از باغداری که در طول تاریخ طولانی بیزانس رونق گرفت ، همان چیزی بود که توسط صومعه ها انجام می شد. اگرچه شواهد باستان شناسی شواهد محدودی در مورد باغبانی صومعه ارائه داده است ، با مطالعه اسناد پایه (τυπτικό ، typikon) صومعه های متعدد مسیحی و همچنین شرح حال مقدسین که فعالیت های باغبانی آنها را توصیف می کنند ، می توان چیزهای زیادی را یاد گرفت. از این منابع می آموزیم که صومعه ها باغ صومعه ای را در خارج از دیوارهای خود نگه داشته و آنها را با سیستم های آبیاری پیچیده تغذیه شده از چشمه ها یا آب باران تغذیه می کردند. این باغ ها حاوی تاکستان ، سبزیجات پهن برگ و درختان میوه برای حفظ راهبان و زائران به طور یکسان بودند. نقش باغبان غالباً توسط راهبان به عنوان یک عمل فروتنی تصور می شد. شیوه های باغبانی صومعه که در آن زمان تأسیس شده است ، هنوز در صومعه های مسیحی در سراسر یونان و خاورمیانه مورد استفاده قرار می گیرند.

قرون وسطایی
صومعه ها در دوره قرون وسطایی در اروپا به سبک طراحی باغ و تکنیک های شدید باغبانی انجام می دادند. به جای هر تکنیک خاص باغبانی مورد استفاده ، این انواع اهداف مختلفی است که صومعه ها برای باغ های خود داشتند که به مثابه وعده ای برای پختگی آنهاست. درمورد شیوه های باغبانی ، سوابق محدود است و هیچ باغ صومعه ای وجود ندارد که کاملاً به شکل اصلی صادق باشد. با این حال ، سوابق و نقشه هایی وجود دارد که انواع باغ یک صومعه را ممکن است داشته باشد ، مانند نمونه هایی از سنت گال در سوئیس.

عموماً انواع باغهای صومعه شامل باغهای آشپزخانه ، باغهای شیرین ، باغهای قبرستان ، گارهای شبدر و تاکستانها است. همچنین ممکن است صومعه های شخصی یک "دادگاه سبز" داشته باشد ، یک قطعه چمن و درختانی که اسبها می توانند از آن چرند و همچنین یک باغ غرفه یا باغ خصوصی برای اطاعت ، راهبان که پست های خاصی را در داخل صومعه نگه داشته اند.

 

 

یک دروازه گاو بافته شده حیوانات را از تکه های کلم قرن پانزدهم دور نگه می دارد (Tacuinum Sanitatis، Rouen)

 

از دیدگاه سودمند ، باغهای سبزیجات و گیاهان دارویی به تهیه محصولات زراعی و دارویی کمک می کردند که می توانند برای تغذیه یا درمان راهبان و در مواردی جامعه خارج از آن نیز مورد استفاده قرار گیرند. همانطور که در برنامه های سنت گال به تفصیل آورده شده است ، این باغ ها در توطئه های مستطیل شکل گذاشته شده اند که مسیرهای باریکی بین آنها برای تسهیل در جمع آوری بازده ها وجود دارد. غالباً این تختخوابها برای جلوگیری از ورود حیوانات ، حصار شمشیربازی بودند. در باغچه های آشپزخانه ممکن است گیاه رازیانه ، کلم ، پیاز ، سیر ، تره فرنگی ، تربچه و جعفری پرورش یابد ، همچنین در صورت امکان فضای نخود فرنگی ، عدس و لوبیا. باغهای شیرخوار می توانند شامل گل سرخ گیاه گل سرخ (گل رز آپوتچاری) ، مرزه ، خرما ، شنبلیله ، رزماری ، نعناع ، غم و اندوه ، عنبیه ، مریم گلی ، ترنج ، نعناع ، گاو ، رازیانه و زیره از جمله سایر گیاهان دارویی باشند.

این گیاهان دارویی و سبزیجات هدف دیگری فراتر از تولید داشتند و آن این بود که نصب و نگهداری آنها به راهبان اجازه می داد تا جزء کار دستی روش دینی زندگی معین شده توسط قانون سنت بندیکت را تحقق بخشند.

باغ ها همچنین به عنوان مکان هایی برای تولید مواد غذایی و همچنین عرصه های کار دستی کار می کردند ، و باغ های قبرستان ، مانند آنچه که در نقشه سنت گال شرح داده شده است ، دارای تنوع بیشتر است. باغ قبرستان نه تنها میوه تولید می کند ، بلکه به عنوان نمادی طبیعی از باغ بهشت ​​جلوه می کند. این مفهوم دو برابر از باغ به عنوان فضایی که نیازهای جسمی و معنوی را برآورده می کرد ، به گارستان شبدر منتقل می شد.

گارنت cloister، clustrum متشکل از viridarium، یک قطعه مستطیلی چمن که در آن با طاقهای دوربینی احاطه شده است، به لائیسی ها محصور شده است و در درجه اول به عنوان محلی برای عقب نشینی ، محل استقرار vita sodplativa انجام می شود. این ویریداریوم اغلب توسط مسیرها گودبرداری یا فرونشست می شد ، و اغلب دارای یک فواره پشت بام در مرکز یا کنار ضریح بود که به عنوان منبع اصلی شستشوی آب و آبیاری استفاده می شد ، اما نیازهای جسمی بیشتری را برآورده می کرد. برخی از باغ های شبدر حاوی حوضچه های کوچک ماهی نیز بودند که منبع غذایی دیگری برای جامعه بود. این بازی ها برای تدریس ، نشستن و مراقبه یا ورزش در هوای نامناسب استفاده می شدند.

در مورد روشهایی که در آن ضیافت به عنوان یک کمک معنوی عمل می کند حدس و گمان بسیار است. اومبرتو اکو نوعی گل مرهم را توصیف می کند که یک راهب ممکن است چشم های خسته خود را به خود ببخشد ، تا با شور و نشاط دوباره به خواندن برگردد. برخی از محققان می گویند ، گرچه به ندرت کاشته شده است ، مواد گیاهی موجود در گارگاه شبدر ممکن است الهام بخش به دیدگاههای مختلف مذهبی باشد. این گرایش به تزئین باغ با ارزش های نمادین ، ​​تنها به صورت احکام شرعی ذاتی نبود ، بلکه به طور کلی ویژگی فرهنگ قرون وسطایی بود. منظور از محوطه مربع گنجشک مربع ، نمایانگر چهار نقطه قطب نما است ، و بنابراین جهان به عنوان یک کل. همانطور که ترنر می گوید ،

آگوستین از سازندگان باغ قرون وسطایی الهام گرفت تا زمینی را خنثی کنند و به دنبال الهام الهی باشند. یک میدان عالی با یک استخر گرد و یک چشمه پنج ضلعی به یک میکروسکوپ تبدیل شد و نظم ریاضی و فضل الهی ماکروسوز (جهان) را روشن می کند.

قدم زدن در شبدر هنگام مدیتیشن راهی برای فدا کردن خود به "مسیر زندگی" بود. در حقیقت ، هر یک از باغهای صومعه با ارزش نمادین و قابل لمس آغشته می شدند و شهادت به نبوغ سازندگان آن می دادند.

در قرون وسطی متون ، متون ، هنر و آثار ادبی تصویری از تحولات در طراحی باغ را ارائه می دهند. در اواخر قرن دوازدهم تا پانزدهم میلادی ، شهرهای اروپایی برای دفاع داخلی و برای کنترل تجارت ، دیوارکشی شدند. گرچه فضای درون این دیوارها محدود بود ، اما اسناد باقیمانده نشان می دهد که در محدوده شهر حیوانات ، درختان میوه و باغ های آشپزخانه وجود داشته است.

پیترو کرزنزی ، وکیل بولونزی ، دوازده جلد در مورد جنبه های عملی کشاورزی در قرن سیزدهم نوشت و آنها توضیحی از شیوه های باغبانی قرون وسطایی را ارائه می دهند. از متن او می دانیم که باغها با سنگهای سنگی ، حصار ضخیم یا حصارکشی احاطه شده بودند و دارای قلوه سنگها و کورها بودند. آنها شکل خود را از شکل مربع یا مستطیل شبدر قرض گرفتند و شامل تخت های کاشت مربع نیز بودند.

گراس همچنین برای اولین بار در باغ قرون وسطایی مورد توجه قرار گرفت. در کتاب گیاهخواری آلبرتوس مگنوس که در حدود سال 1260 نوشته شده است ، دستورالعمل هایی برای کاشت چمنزارها داده می شود. بانک های بلند شده تحت پوشش چمن به نام "صندلی چمن" به منظور تهیه صندلی در باغ ساخته شده اند. درختان میوه رایج بودند و اغلب برای تولید انواع جدید میوه پیوند زده می شدند. باغها شامل یک تپه بلند یا کوه نصب شده بودند تا به عنوان مرحله ای برای مشاهده و کاشت تخت ها معمولاً روی سکوهای مرتفع شده ارتقا یابد.

دو اثر از اواخر قرون وسطا در مورد کشت گیاه بحث می کند. در شعر انگلیسی "Feat of Gardinage" اثر جان گاردنر و توصیه های کلی خانواده که در Le Ménagier de Paris of 1393 ارائه شده است ، انواع گیاهان ، گل ها ، درختان میوه و بوته ها با دستورالعمل هایی در مورد پرورش آنها ذکر شده است. Ménagier فصل به فصل در مورد کاشت ، کاشت و پیوند توصیه می کند. پیچیده ترین باغبانی در دوران قرون وسطی در صومعه ها انجام می شد. راهبان تکنیک های باغبانی را توسعه داده و گیاهان ، میوه ها و سبزیجات را کشت می کردند. راهبان با استفاده از گیاهان دارویی که در آن رشد می کردند ، با کسانی که در داخل صومعه و جوامع اطراف رنج می بردند ، درمان کردند.

در قرون وسطی ، تصور می شد باغها زمین را با الهی متحد می كنند. باغ محصور شده به عنوان تمثیل بهشت ​​یا "Eden گمشده" به عنوان نتیجه نهایی hortus نتیجه گرفته شد. حمل و نقل با اهمیت مذهبی و معنوی ، باغ های محصور شده اغلب در هنرهای تجسمی به تصویر کشیده می شدند ، و باکره مریم ، یک چشمه ، یک شاخ و یک گل سرخ در یک محوطه محصور به تصویر می کشیدند.

گرچه باغهای قرون وسطایی فاقد بسیاری از ویژگیهای باغهای دوره رنسانس بودند که در پی آن بودند ، اما برخی از خصوصیات این باغها امروزه همچنان به هم پیوسته است.

 

 

ویلای پزشکی پترائیا ، در نزدیکی فلورانس ، که توسط Niccolò Tribolo گذاشته شده است ، قبل از نقشه های معماری معمول قرن شانزدهم ، باغ ایتالیایی رنسانس اولیه را نشان می دهد.

 

دوره رنسانس
رنسانس ایتالیا الهام بخش انقلابی در باغبانی خصوصی بود. باغهای خصوصی رنسانس مملو از صحنه هایی از اساطیر باستان و دیگر تفکرات آموخته شده بودند. آب در این زمان به خصوص نمادین بود: با باروری و فراوانی طبیعت همراه بود.

اولین باغ های عمومی توسط تاج اسپانیا در قرن شانزدهم ، در اروپا و قاره آمریکا ساخته شد.

باروک فرانسوی
Garden à la française یا باغهای فرانسوی باروک ، به سنت آندره لو نتر.
سبک باغی کلاسیک فرانسه ، یا باغ à la française ، در زمان سلطنت لوئیز چهاردهم فرانسه (1715-1638) و باغبان سر باغ او در باغ ورسای ، آندره لو ناتر (1613-1700) اوج گرفت. الهام بخش این باغ ها در ابتدا از باغ رنسانس ایتالیا در قرن 14 و 15 و ایده های فیلسوف فرانسوی رنه دکارت (1650-1576) گرفته شده است. در این زمان فرانسوی ها در مقایسه با سلف ایتالیایی خود باغ را به نسبت های عظیمی باز کردند. باغهای آنها از سلطنت و "انسان" مسلط و دستکاری شده بر طبیعت برای نشان دادن اقتدار ، ثروت و قدرت خود تجلی می کنند.

 

 

پرتره آندره لو ناتر (12 مارس 1613-15 سپتامبر 1700) توسط کارلو ماراتا

 

رنه دکارت ، بنیانگذار هندسه تحلیلی ، معتقد بود كه جهان طبیعی به طور عینی قابل اندازه گیری است و فضا بی نهایت قابل تقسیم است. اعتقاد وی مبنی بر اینکه "همه حرکت یک خط مستقیم است ، بنابراین فضا یک شبکه جهانی از مختصات ریاضی است و همه چیز را می توان در هواپیماهای بی نهایت قابل انعطاف آن قرار داد" به ما ریاضیات دکارتی داد. از طریق باغهای کلاسیک فرانسه ، این سیستم مختصات و فلسفه اکنون نمایشی جسمی و بصری دارند.

این سبک باغ رسمی و محوری فرانسوی ، خانه را به طور متمرکز بر یک زمین بزرگ و عمدتاً مسطح قرار داده است. یک محور مرکزی بزرگ که از خانه اصلی باریک تر می شود ، منظره بیننده را به خط افق وادار می کند و باعث می شود خاصیت حتی بزرگتر به نظر برسد. بیننده این است که این ملک را به عنوان یک کل منسجم ببیند اما در عین حال قادر به دیدن همه اجزای باغ نیست. یکی این است که از طریق یک روند منطقی یا داستان منطقی هدایت شوید و از عناصری که تا نزدیکی قابل مشاهده نیستند شگفت زده شوید. یک داستان تمثیلی وجود دارد که از طریق مجسمه ها و ویژگی های آب به صاحب ارجاع می شود که دارای اساطیر است. تغییرات درجه ای تقریباً غیرقابل تصور وجود دارد که به پنهان کردن شگفتی های باغ و همچنین طولانی شدن نماهای باغ کمک می کند.

این باغهای بزرگ فضاهایی را ترتیب داده اند که مراحل پیچیده ای برای سرگرمی دربار و میهمانان با نمایش ها ، کنسرت ها و نمایش های آتش بازی است. لیست زیر از ویژگی های باغ مورد استفاده قرار گرفت:

  • آله
  • محور تقارن
  • بسکتبال
  • برادری
  • کانال
  • کول د کی
  • چشمه ها
  • گلوریت
  • grottos با rocaille
  • jeux d'eau
  • وارنگی
  • پارتی
  • پات دیو
  • تئاتر سیلوان
  • tapis vert
  • توپریاری

باغ مدیترانه
به دلیل قرار گرفتن در مرکز اولیه برای جامعه غربی و قرنها مورد استفاده قرار گرفته ، خاک مدیترانه شکننده بود و می توان فرهنگ منظره منطقه را درگیری بین ثمربخشی و فرومایگی دانست. این منطقه عمدتاً از توطئه های کشاورزی در مقیاس کوچک تشکیل شده بود. بعداً ، پس از جنگ جهانی دوم ، مهاجران مدیترانه ای این شیوه کشاورزی را به کانادا آوردند ، جایی که درختان میوه و سبزیجات در حیاط خلوت رایج شدند.

باغهای انگلستان-هلندی

  • باغهای رسمی آنگلو-هلندی

باغ های چشم انداز و انگلیسی چشم انداز
مناطق جنگلی نقش بسیاری را برای انگلیسی ها در قرون وسطی بازی می کردند و یکی از این نقش ها تولید بازی برای تیزهوشان بود. انتظار می رفت که پروردگار سرزمین با ارزش حیوانات زیادی را برای شکار در طی بازدیدهای سلطنتی فراهم کند. با وجود قرار گرفتن در مکان های طبیعی ، خانه های مسکونی جنگلی می توانند در صورت داشتن کلیه امکانات ، نماد وضعیت ، ثروت و قدرت باشند. پس از انقلاب صنعتی ، صنعت جنگل انگلیس تا زمانی که دیگر وجود نداشته باشد ، خرد شد. در پاسخ ، جنبش Garden City برنامه ریزی شهری را در اوایل قرن بیستم به مناطق صنعتی وارد کرد تا اثرات منفی صنعتی مانند آلودگی را جبران کند.

در قرن 18th چندین سنت وجود داشت که در باغبانی انگلیسی تأثیر گذاشتند ، اولین آنها کاشت چوب در اطراف خانه ها بود. تا اواسط قرن 17 ، کاشت گیاه کپسول سازگار شد و از نظر بصری و زیبایی شناختی مورد پسند قرار گرفت. در حالی که مناطق جنگلی برای اهداف شکار در انگلیس در قرون وسطی مفیدتر بودند ، الگوهای قرن 18th نشان دهنده انحراف بیشتر در روش باغبانی از عملی به سمت طراحی به منظور لذت بردن از حواس بودند.

به همین ترتیب ، زمینه های لذت انگلیسی نیز تحت تأثیر باغ های قرون وسطایی قرار گرفتند که برخی از آنها هنوز در انگلیس در قرن 18 وجود داشتند. این تأثیر در قالب بوته ها آشکار می شود ، که گاهی اوقات در مارپیچ ها یا سازندهای ماز مانند شکل می گیرد. و اگرچه باستانی نیز بود ، خرد شدن به ویژگی مشترک این باغهای اولیه تبدیل شد ، زیرا این روش باعث می شود تا نور ورود به قسمت ورودی را انجام دهد. از خرد کردن برای ساخت باغ های باغ استفاده می شد ، که در حالت ایده آل شامل باغی با درختان میوه ، گیاهان معطر و گلها و مسیرهای پوشیده از خزه بود.

در حالی که اولین گزارش یک باغ گیاه شناسی در سال 1543 در پیزا بود ، اولین باغ گیاه شناسی انگلیسی کشف شده در سال 1621 در آکسفورد بود. در نزدیکی لندن ، باغ های Kew در 1759 تأسیس شد. اوت ، شاهزاده خانم دو ولز ولز با گیاه شناسان مشهور کار می کرد. از زمان ، لرد بوت و استفان هالز ، باغ را با گیاهان عجیب و غریب بطور گسترده گسترش دهند. تا سال 1769 ، باغ Kew حاوی بیش از 3400 تنوع گیاهان بود.

سبک باغ زیبا در قرن 18th در انگلستان ظهور کرد ، یکی از جریانهای رو به رشد نهضت بزرگتر رمانتیک. طراحان باغ مانند ویلیام کنت و قابلیت براون تابلوهای تمثیلی تمثیلی از هنرمندان اروپایی به ویژه کلود لورن ، پوسین و سالواتور روزا را تقلید می کنند. تپه های مرتب شده ، دریاچه ها و درختان با معابد تمثیلی به داخل زمین مجسمه سازی شده اند.

 

 

پرتره آندره لو ناتر (12 مارس 1613-15 سپتامبر 1700) توسط کارلو ماراتا

 

تا دهه 1790 واکنشی علیه این ترکیبات کلیشه ای رخ داد. تعدادی از متفکران شروع به ترویج ایده باغهای زیبا کردند. رهبر جنبش ، نظریه پرداز منظره ، ویلیام گیلپین ، یک هنرمند برجسته بود که به خاطر تصورات واقع بینانه خود از طبیعت شناخته می شد. وی منظره طبیعی را بیش از مانیکور ترجیح داد و از طراحان خواست تا به توپوگرافی یک سایت خاص پاسخ دهند. وی همچنین خاطرنشان کرد: در حالی که زیبایی کلاسیک با صاف و شستشو همراه است ، زیبایی های تصویری کیفیت وحشی تر و بی کیفیتی دارند. این سبک زیبا همچنین شامل پیکره های معماری - قلعه ها ، ویرانه های گوتیک ، کلبه های روستایی - ساخته شده برای افزودن علاقه و عمق به منظره است.

نزاع بین مدرسه زیبا و طرفداران باغ مرفه تر به قرن نوزدهم هجوم آورد. همفری رپتون ، طراح منظر ، از ایده های گیلپین ، به ویژه باغ سازگار با شکل های زمینی اطراف ، پشتیبانی کرد. وی در مطبوعات توسط دو نظریه پرداز رقیب ، ریچارد پین نایت و یوداله پرایس مورد حمله قرار گرفت. رپتون با برجسته کردن تفاوت های بین نقاشی و باغبانی چشم انداز ، ویلیام شنستون را با ترساندن اصطلاح "باغبانی چشم انداز" مورد اعتبار قرار داده است. بر خلاف یک نقاشی ، بیننده در یک باغ حرکت می کند ، و دائماً دیدگاه ها را تغییر می دهد.

باغ چشم انداز فرانسه ، که آن را jardin anglais یا jardin pittoresque نیز می نامند ، تحت تأثیر باغ های معاصر انگلیسی قرار گرفت. ویژگی های روکوکو مانند چادرهای ترکی و پل های چینی در باغهای فرانسه در قرن 18th رایج است. سبک باغ زیبای باغ فرانسه به دو دسته تقسیم می شود: مواردی که به نمایش درآمده اند ، تقریباً مانند مناظر تئاتر ، معمولاً روستایی و عجیب و غریب ، به نام jardin anglo-chinois ، و آنهایی که پر از عاشقانه های Pastoral و احساسات بوکولی هستند ، تحت تأثیر ژان ژاک روسو. سبک سابق توسط Désert de Retz و Parc Monceau نشان داده شده است ، دومی توسط مولین جولی.

زنگ زدگی موجود در باغهای زیبا فرانسه نیز از تحسین نقاشی منظره هلندی قرن 17 و آثار هنرمندان فرانسوی قرن 18 ، Claude-Henri Watelet ، François Boucher و Hubert Robert ناشی می شود.

باغ انگلیسی اصطلاح رایج در دنیای انگلیسی زبان برای تفسیرها ، اشتقاقات و احیای سبک در نمونه های اصلی باغ Landscape است.

باغبا باغها
سبک باغبان از طراحی باغ انگلیسی در دهه 1820 از سبک های زیبای هامفری رپتون یا "مختلط" ، عمدتاً از طریق تلاش J. C. Loudon ، که این اصطلاح را اختراع کرده است ، تکامل یافت.

در یک طرح باغبان، تمام درختان ، درختچه ها و گیاهان دیگر به گونه ای قرار گرفته و اداره می شوند که شخصیت هر گیاه با تمام توان خود به نمایش درآید. با گسترش گیاه شناسی به عنوان یک موضوع مناسب برای مطالعه روشنگری ، باغبان تمایل داشت تا کنجکاوی های گیاه شناسی و رویکرد یک جمع را تأکید کند. مواد گیاهی جدید که در باغ های قبلی عجیب و غریب به نظر می رسیدند ، تنظیمات آن را یافتند: به عنوان مثال چمن pampas از آرژانتین و درختان میمون از شیلی. مسیرهای سیم پیچ مزارع پراکنده را به هم مرتبط می کند. رویكرد باغبان شامل ایجاد مناظر كوچك و كاغذ با ویژگی ها و نقوش برجسته برای ارتقاء زیبایی جزئیات ، تنوع و رمز و رازها ، گاه به ضرر انسجام است. تپه های مصنوعی به مرحله گروه بندی بوته ها کمک کردند و تخت های جزیره به ویژگی های برجسته ای تبدیل شدند.

باغهای وحشی و مرزهای علفی
کتابهای ویلیام رابینسون که باغبانی "وحشی" خود را در Gravetye Manor در Sussex توصیف می کند ، و تصویر احساساتی از "باغ کلبه" گلگون ، ایده آل از نوع به تصویر کشیده شده توسط کیت گرینوی ، که به ندرت از نظر تاریخی وجود داشته است ، هر دو در توسعه مرزهای علفی مخلوط که توسط Gertrude Jekyll در Munstead Wood در سوری از دهه 1890 مورد حمایت قرار گرفت. کاشت های او که درختچه ها را با گیاهان چند ساله و سالانه و پیازهای تختخوابهای عمیق درون سازه های رسمی تر تراسها و پله های طراحی شده توسط ادوین لوتینز مخلوط کرده است ، مدل جنگل های مرتفع و مرتفع را تا جنگ جهانی دوم تنظیم کرده است. باغ ویتا ساکلویل وست در قلعه سیسینگ هورست ، کنت مشهورترین و تأثیرگذارترین باغ این آخرین شکوفایی سبک عاشقانه است که توسط ستون باغبانی باغبان خود در The Observer منتشر می شود. این روند در باغبانی ماهی Margery Fish در East Lambrook Manor ادامه یافت. در آخرین ربع قرن بیستم ، باغبانی کمتر از حیات وحش با ساختار کمتر بر چارچوب اکولوژیکی باغهای مشابه با استفاده از گیاهان بومی تأکید کرد. طرفدار پیشرو در ایالات متحده ، معمار منظره ، جنس جنسن بود. وی پارک های شهری و منطقه ای و املاک خصوصی را با زیبایی هنری هنر و طبیعت طراحی کرد.

باغ های الگوی: parterres احیا شده است
باغهای معاصر

  • احیای باغ کلبه انگلیسی رمانتیک
  • باغ های مدرنیستی
  • باغ های زیستگاه طبیعی

در قرن بیستم ، طراحی مدرن برای باغها از زمانی مهم شد كه معماران شروع به طراحی ساختمانها و اقامتگاهها با نگاهی به نوآوری و ساده تر كردن سبكهای رسمی Beoux-Arts و مشتقات اولیه احیای اولیه ، از بین بردن اشارات غیر ضروری و تزئینات نمودند. طراحی باغ ، با الهام از معماری مدرن ، به طور طبیعی در همان فلسفه "شکل زیر عملکرد" دنبال می شود ، بنابراین مربوط به بسیاری از فلسفه های بلوغ گیاه است. در دوران پس از جنگ ، اقامتگاه های مردم و زندگی مردم ایالات متحده بیشتر به فضای بیرونی تبدیل شد ، به ویژه در ایالت های غربی که توسط Sunset ترویج می شود ، و حیاط خلوت اغلب به یک اتاق در فضای باز تبدیل می شود.

 

 

باغ معاصر در کلشستر ، انگلستان

 

فرانک لوید رایت با طراحی خانه ها با هماهنگی کامل با محیط طبیعی ، تعبیر خود را برای باغ مدرن نشان داد. Taliesin و آب در حال ریزش هر دو نمونه ای از قرار دادن دقیق معماری در طبیعت است بنابراین رابطه بین محل اقامت و محیط اطراف یکپارچه می شود. پسرش ، لوید رایت ، در معماری و معماری منظر در دفتر "برادران Olmsted" ، به همراه پدر و معمار ایروینگ گیل ، آموزش دید. او در آثار خود یکپارچه سازی ارگانیک نوآورانه از ساختار و منظر را عملی کرد.

پس از آن ، گرت اكبو ، جیمز رز و دن كلی - معروف به "پسران بد هاروارد" - هنگام تحصیل در مورد معماری منظر سنتی ، به عنوان پیشگامان برجسته در طراحی باغهای مدرن درآمدند. از آنجا که هاروارد پذیرای طراحی مدرن در مدرسه معماری خود بود ، این طراحان می خواستند این ایده های جدید را در طراحی منظر تفسیر و درج کنند. آنها با طرح هایی که از محیط طبیعی پیروی می کند ، به توسعه فضای کاربردی برای زندگی در فضای باز علاقمند شدند. باغهای مدرن از ترکیب جدیدی از نقوش منحنی و معماری برخوردار هستند و بسیاری از آنها شامل هنر انتزاعی در هندسه و مجسمه سازی هستند. با قرار دادن متفکرانه درختان و مزارع ، فضاها تعریف می شود. کار کلیسای توماس در کالیفرنیا از طریق کتابها و سایر نشریات وی تأثیرگذار بود. در استان سونوما ، کالیفرنیا ، استخر شنا باغ Donnell در سال 1948 ، کلیه ای با شکل یک مجسمه انتزاعی در داخل آن ، به نمادی از زندگی مدرن در فضای باز تبدیل شد.

 

 

مدل مقیاس ساختمان آبشار ، مرکز علمی کارنگی در پیتسبورگ

 

در مکزیک لوئیس باراگن در مورد سنتز مدرنیسم به سبک بین المللی با سنت بومی مکزیک در املاک خصوصی و پروژه های توسعه مسکونی مانند جاردینز دل پدروگال و املاک لس کلوپس San Cristobal در مکزیکو سیتی کاوش کرد. در طراحی مدنی Torres de Satélite مجسمه های شهری با ابعاد قابل توجه در ناوچانپلان ، مکزیک است. خانه ، استودیو و باغهای او که در سال 1948 در شهر مکزیک ساخته شد ، در سال 2004 به عنوان میراث جهانی یونسکو ثبت شد.

روبرتو بور مارکس با معرفی معماری چشم انداز مدرنیستی به برزیل ، معتبر شناخته شده است. او به عنوان یک هنرمند طبیعت مدرن و یک طراح فضای عمومی شهری شناخته می شد. او معمار منظر بود (و همچنین گیاه شناس ، نقاش ، چاپگر ، اکولوژیست ، طبیعت شناس ، هنرمند و موسیقیدان) که از پارک ها و باغ هایی در برزیل ، آرژانتین ، ونزوئلا ، کوالالامپور ، مالزی و ایالات متحده در فلوریدا طراحی کرد. . وی با معماران لاسیو کاستا و اسکار نیمایر در طراحی منظر برای برخی از ساختمانهای برجسته دولت مدرنیستی در پایتخت برزیلی برزیل همکاری کرد.

باغبانان تاریخی

نامهای زیر ، تقریباً به ترتیب تاریخی ، کمکهایی به تاریخچه باغها ، چه به عنوان کاوشگر گیاه شناس ، چه طراحان ، سازندگان باغ یا نویسندگان ، کرده اند. اطلاعات بیشتر در مورد آنها در زیر نوشته های فردی آنها یافت می شود.

  • تئوفراستوس
  • لوکولوس
  • تیبریوس
  • Pliny بزرگان
  • جوانی را پلین کنید
  • Pacello da Mercogliano
  • جان Tradescant بزرگتر و پسرش به همین نام
  • کارولوس کلوزیوس
  • آندره لو ناتر
  • توماس هیل
  • جان اویلین
  • جورج لندن
  • هنری وایز
  • ویلیام کنت
  • Lancelot "قابلیت" قهوه ای
  • همفری رپتون
  • اندرو جکسون داونینگ
  • فردریک قانون اولمستد
  • جورج لاجیدز
  • جیووانی باپتیستا فراری
  • جان لودون
  • فردریش لودویگ فون اسکلل
  • پیتر جوزف لنه
  • جوزف پاکسون
  • توماس جفرسون
  • ویلیام رابینسون (باغبان)
  • گرترود جکیل
  • کنستانس ویلیس-استوارت
  • لارنس جانستون
  • ادوین لوتینز
  • ویتا ساکلویل-وست
  • کلود مونه
  • جنس جنسن
  • تئودور پین
  • بیتریکس فرند
  • فلورانس یوچ + شورای لوئیز
  • گانا والسکا
  • Lockwood DeForest
  • هانسون A.E.
  • صفحه راسل
  • لوئیس باراگون
  • گوستاو امان
  • لارنس هالپرین
  • روبرتو بور مارکس
  • Xavier de Winthuysen
  • Nicolau María Rubió i Tudurí
  • سیلویا کرو
  • Pietro Porcinai
  • جرارد سیوشک
  • ژیل کلنت

باغهای تاریخی قابل توجه

چین

  • باغ های سوژو
  • کاخ تابستانی
  • پارک بیهایی
  • باغ Yuyuan
  • عمارت شاهزاده گونگ

انگلستان
باغهای عمومی

  • علفزار  مورفیلد، لندن(1605) (تخریب)
  • هاید پارک ، لندن (1728)
  • پارک پوست ، سالفورد(1846)

 

 

باغ سفید در حیاط خانه باغچه

 

 

 

میدان هاوکول با معبد گوتیک ، بنای یادبود کبام و پل پالادیان در خانه استو

 

باغهای خصوصی

  • کاخ بلنهایم
  • چتسورث
  • چشمه ابی
  • باغ مانور Hidcote
  • باغ های گمشده هلیگان
  • خانه روشن
  • قلعه سیسینگ هورست
  • استورهد
  • خانه استو

فرانسه

باغهای عمومی

  • خامس-الیزه ، پاریس (1640)
  • Jardin des Tuileries ، پاریس (1664)
  • Bois de Boulogne ، پاریس (1852)
  • Place des Vosges، Paris (1682)

 

 

باغ های شیطان دو ویله

 

 

گیورنی

 

باغهای خصوصی

  • Chateau Fontainebleau
  • مارلی لو-رووی
  • Chateau Villandry
  • ارمنونویل
  • گیورنی
  • ورسای
  • Vaux-le-Vicomte

آلمان

  • پارک موسکا
  • قلمرو باغ دسائو وورلیتز
  • باغ های هرنهاوزن

 

 

 

پارک Muskau

 

مجارستان

  • سیتی پارک (بوداپست) (1810)

هند

  • باغهای شالیمار (جامو و کشمیر)
  • باغ های بریندوان (میسور)
  • باغ مغول (رشتراپاتی بهاوان ، دهلی)

عراق

  • باغ های معلق بابل

ایرلند

  • باغ تاریخی چوب پنبه
  • باغ پاورسورت
  • باغ های Usher Gardens

 

 

دریاچه تریتون در باغ پاورسورت

 

اسرائيل

  • باغ های آویزان بهائی از حیفا

ایتالیا
باغهای عمومی

  • مرکز خرید Poplars در Campo Vaccino در منطقه Forum روم باستان ، رم (1656) (تخریب)

باغهای خصوصی

  • بومارزو
  • ویلا هادریان
  • ویلا d'Este
  • Giardino Giusti
  • Reggia di Caserta
  • باغ بابولی
  • ویلا گامبریا
  • ویلا لانته
  • ویلا ماسسی

 

 

 

ویلا d'Este

ژاپن

  • دیزن در
  • ریانان-جی
  • ویلای امپریال Katsura
  • ویلا امپریال شوگاکوین

 

 

ویلای امپراتوری کاتسورا

 

مکزیک

  • آلامامه مرکزی ، مکزیکوسیتی (1592)
  • جردن بوردا ، کورناواکا (1783)

هلند

  • Elswout در نزدیکی هارلم
  • هتو لو
  • باغ های قلعه Twickel ، قلعه ولدم و قلعه Warmelo در هاف ون Twente
  • باغهای Mien Ruys در ددممسوارت
  • باغ Piet Oudolf در Hummelo

 

 

Elswout

 

نروژ

  • پارک Frogner
  • کاخ پارک
  • Nygårdsparken

 

 

 

پارک Frogner

پاکستان

  • باغهای شالیمار (لاهور)

پرو

  • پابرهنه بازار ، لیما (1611)

لهستان

  • آرکادیا
  • Baranów Sandomierski
  • کراسیچین
  • پارک Łazienki ، ورشو
  • پارک Muskauer
  • نیبورور
  • باغ ساکسون ، ورشو
  • ویلانوو

 

 

 

پارک Łazienki

روسیه

  • کوسکوو
  • املاک Arkhangelskoye
  • Tsaritsyno
  • اورانینباوم
  • اوستافیوو
  • Vlakhernskoye-Kuzminki
  • پاولوفسک
  • کاخ پیترهوف
  • باغ تابستانی
  • مونرپو
  • لیوبلینو

 

 

پارک در کوسکوو

 

 

 

اورانینباوم ، باغهای قصر بزرگ منشیکوف

 

اسپانیا
باغهای عمومی

  • Alameda de Hércules ، سویا(1574) 
  • Paseo de San Pablo de Écija (سویا) (1578) (تخریب)
  • رئال جاردان بوتنیکو دی مادرید (1781)

باغهای خصوصی

  • الهامرا یک پارک رویال که برای عموم بسته شده بود.
  • واقعی آلکاریار سویا. یک پارک رویال که برای عموم بسته شده بود.
  • مونفوره
  • Laberinto de Horta
  • ال کاپریچو د لا علمامه د اوسونا
  • لا کانسپسین
  • ال رتیرو یک پارک رویال که برای عموم بسته شده بود.
  • کارخانه پارچه Brihuega
  • Pazo de Oca

 

 

آلکازار واقعی سویل

 

سوئد
باغهای عمومی

  • Bergianska trädgården
  • Botaniska trädgården (لوند)
  • Botaniska trädgården (اوپسالا)
  • کاخ درتینگولم
  • باغ گیاهشناسی گوتنبرگ
  • هاگاپارکن
  • باغ Linnaean
  • Linnaeus Hammarby
  • باغ های نورویکین
  • قلعه Sofiero

 

 

پارک در کاخ درتنینگلم

 

 

باغ قلعه صوفیرو

 

اوکراین

  • A.V. باغ گیاه شناسی فومین
  • باغ گیاهشناسی Kremenets
  • پارک سوفیویسکی
  • م.م. باغ ملی گیاهشناسی گریشکو

ایالات متحده
باغهای عمومی

  • پارک مرکزی ، شهر نیویورک
  • بوستون مشترک ، بوستون ، (1830)
  • گلدن گیت پارک ، سانفرانسیسکو (1860)

باغهای خصوصی

  • دامبارتون اوکس ، واشنگتن ، D.C.
  • باغ های هانتینگتون ، سان مارینو
  • لوتوسلند ، مونتسیتو
  • کاسا دل هررو ، مونتسیتو
  • Filoli ، Woodside
  • باغ روت بنكروفت ، نان گردو
  • باغ آلترتون ، کاوایی ، هاوایی
  • باغ لانگ وود ، میدان کنت ، پنسیلوانیا
  • عمارت و باغ های نمورس ، ویلمینگتون ، دلاور
  • موزه و ویلتروتور و املاک کشور ، Winterthur ، دلاور
  • Fair Lane ، دبورن ، میشیگان
  • Gaukler Point ، Grosse Pointe Shores، میشیگان
  • مزرعه Meadowburn (هلنا رادرفورد الی) ، شهر ورنون ، نیوجرسی.

 

 

باغ آلترتون ، از بالا مشاهده کنید

 

برزیل

  • مکانهای انتخاب شده Brasília؛ (روبرتو بور مارکس)
  • پارک ایبیراپورا ، سائوپائولو

 

 

اینهوتیم ، برومادینیو ، برزیل

 

ونزوئلا

  • Parque del Este ، کاراکاس

مالزی

  • پارک KLCC ، کوالالامپور

 

 

 

دام

دام معمولاً به عنوان حیوانات اهلی پرورش داده شده در محیط کشاورزی برای تولید نیروی کار و کالاهایی مانند گوشت ، تخم مرغ ، شیر ، خز ، چرم و پشم تعریف می شود. این اصطلاح گاهی اوقات صرفاً به مواردی كه برای مصرف كشیده می شود ، اطلاق می شود ، در حالی كه بعضی اوقات فقط به نشخوار كنندگان كشاورزی ، مانند گاو و بز اشاره می شود. اسب ها دام در ایالات متحده محسوب می شوند. USDA گوشت خوک ، گوشت گوساله ، گوشت گاو و بره را به عنوان دام و تمام دام ها را گوشت قرمز طبقه بندی می کند. مرغ و ماهی در این دسته قرار نمی گیرند.

 

 

گاو در مرتع در آلمان

 

اصلاح ، نگهداری و ذبح دام ، معروف به دامپروری ، مؤلفه ای از کشاورزی مدرن است که از زمان انتقال بشریت به کشاورزی از شیوه های زندگی شکارچی-جمع آور ، در بسیاری از فرهنگ ها به عمل آمده است. شیوه های دامپروری در فرهنگ ها و دوره های زمانی مختلف متفاوت بوده و همچنان در جوامع بی شماری نقش عمده اقتصادی و فرهنگی را ایفا می کند.

شیوه های دامپروری عمدتاً به سمت دامپروری فشرده تغییر یافته است ، که بعضاً به عنوان "کارخانه دامداری" خوانده می شود. اکنون بیش از 99٪ دام در ایالات متحده از این طریق پرورش می یابند. دامپروری فشرده دام باعث افزایش عملکرد بازده های تجاری مختلف می شود ، اما همچنین منجر به تأثیرات منفی بر رفاه حیوانات ، محیط زیست و بهداشت عمومی شده است. با توجه به این تأثیرات منفی ، اما همچنین به دلایل کارآیی کشاورزی (به مواد غذایی در مقابل خوراک مراجعه کنید) ، در یک طرح ذکر شده از کاهش چشمگیر دام حداقل برخی از حیوانات (به عنوان مثال گاو) در برخی کشورها تا سال 2030 یاد شده است.

اخلاق شناسی
دام به عنوان یک کلمه برای اولین بار بین سالهای 1650 و 1660 به عنوان کلمه ای مرکب با ترکیبی از کلمات "زنده" و "سهام" استفاده شد. در برخی دوره ها از "گاو" و "دام" به صورت متقابل استفاده شده است. امروزه ، معنی مدرن گاو ، گاو اهلی شده است ، در حالی که دامها حس وسیع تری دارند.

 

 

این علامت جاده استرالیا از اصطلاح کمتری "سهام" برای دام استفاده می کند.

 

قانون فدرال ایالات متحده این اصطلاح را برای واگذاری کالاهای کشاورزی مشخص واجد شرایط یا واجد شرایط بودن برای یک برنامه یا فعالیت تعریف می کند. به عنوان مثال ، قانون گزارش اجباری دامها از سال 1999 (PL 106-78 ، عنوان IX) دام را تنها به عنوان گاو ، خوك و گوسفند تعریف می كند ، در حالی كه قانون مصوبه كمك به بلایا در سال 1988 این اصطلاح را "گاو ، گوسفند ، بز ، خوك ، مرغ ، مرغ" تعریف می كرد. (از جمله طیور تولیدکننده تخم مرغ) ، اسبهای سواری مورد استفاده برای غذا یا در تولید غذا ، ماهی مورد استفاده برای غذا و سایر حیوانات تعیین شده توسط وزیر. "

دام در تقابل با دام به عنوان "حیواناتی که قبل از ذبح جان خود را از دست داده اند ، گاه به دلیل بیماری یا بیماری" تعریف شده اند. در بسیاری از کشورها ، از جمله کانادا ، فروش یا فرآوری گوشت حیوانات مرده برای مصرف انسان غیرقانونی است.

تاریخ
پرورش حیوانات در طول انتقال فرهنگی به جوامع کشاورزی مستقر از شیوه های زندگی شکارچی جمع آوری می شود. حیوانات وقتی کنترل می شوند که شرایط پرورش و زندگی آنها توسط انسان کنترل شود. با گذشت زمان ، رفتار جمعی ، چرخه حیات و فیزیولوژی دام به طور اساسی تغییر کرده است. بسیاری از حیوانات مزرعه مدرن برای زندگی در طبیعت بی روح هستند.

سگ زودرس اهلی شد. سگها از حدود 15000 سال پیش در اروپا و خاور دور ظاهر می شوند. بز و گوسفند در حوادث متعدد زمانی بین 11000 تا 5000 سال پیش در جنوب غربی آسیا اهلی شدند. خوک ها توسط 8،500 سال قبل از میلاد مسیح در خاور نزدیک و 6000 سال قبل از میلاد در چین اهلی شدند. اهلی کردن اسب به حدود 4000 سال قبل از میلاد مسیح می رسد. گاوها از حدود 10.500 سال پیش اهلی شده اند. جوجه ها و مرغ های دیگر ممکن است حدود 7000 سال قبل از میلاد مسیح اهلی شده باشند.

انواع

اصطلاح دام زنده عصبی است و ممکن است بصورت تنگ یا گسترده تعریف شود. به طور گسترده ، دام به هر نژاد یا جمعیتی از حیوانات که توسط انسان برای یک هدف تجاری و تجاری مفید نگهداری می شود ، اشاره دارد.

شیوه های کشاورزی
به طور سنتی ، دامپروری بخشی از شیوه زندگی کشاورز برای امرار معاش بود و نه تنها غذای مورد نیاز خانواده بلکه سوخت ، کود ، پوشاک ، پوشاک ، حمل و نقل و پیش نویس قدرت را نیز تولید می کرد. کشتن حیوان برای غذا یک نکته اساسی بود و هر جا ممکن بود محصولات آن مانند پشم ، تخم مرغ ، شیر و خون (توسط ماسایی) در حالی که حیوان هنوز زنده بود برداشت می شود. در سیستم سنتی transhumance ، مردم و دام به صورت فصلی بین مراتع ثابت تابستان و زمستان حرکت می کردند. در مناطق مونتانا ، مراتع تابستانی در کوهستان ها ، مرتع های زمستانی در دره ها بالا بود.

 

 

خانواده بز با بچه 1 هفته ای

 

حیوانات را می توان به طور گسترده یا شدید نگهداری کرد. سیستم های گسترده شامل حیواناتی است که در هنگام خواستگاری یا تحت نظارت یک گله نژاد پرسه می زنند ، اغلب برای محافظت از شکارچیان. شلیک در مناطق غربی ایالات متحده شامل گله های بزرگی از گاو است که به طور گسترده ای در اراضی عمومی و خصوصی به دام می روند. ایستگاه های گاو مشابه در آمریکای جنوبی ، استرالیا و سایر مناطق با مناطق بزرگ زمین و بارندگی کم مشاهده می شود. سیستم های رانشی برای گوسفند ، گوزن ، شترمرغ ، ایمو ، للاما و آلپاکا استفاده شده است. در ارتفاعات انگلستان ، گوسفندها در بهار بر روی پائین آمده و چمنزارهای فراوان کوهستانی را که هنوز نیازی به درمان نیستند ، مرتفع می کنند و در اواخر سال به ارتفاعات پایین می آیند و تغذیه تکمیلی در زمستان ارائه می شود.

 

 

محوطه فرار در یک غار طبیعی در شمال اسپانیا

 

در مکان های روستایی ، خوک ها و طیور می توانند بخش اعظم مواد غذایی خود را از اصلاح ، به دست آورند و در جوامع آفریقایی ممکن است مرغ ها بدون تغذیه ماه ها ماه زندگی کنند و هنوز هم یک یا دو تخم مرغ در هفته تولید می کنند. از طرف دیگر ، در مناطق پیشرفته جهان ، حیوانات اغلب به طور جدی مدیریت می شوند. گاوهای لبنی ممکن است در شرایط چرای صفر نگهداری شوند و تمام علوفه آنها به آنها منتقل شود. گاوهای گاو ممکن است در خوراک پر چگالی نگهداری شوند. خوک ها ممکن است در ساختمان های تحت کنترل آب و هوا قرار گیرند و هرگز به بیرون از خانه نروند. طیور ممکن است در انبارها پرورش داده شود و پرندگان را در شرایط کنترل روشنایی در قفس نگهداری کند. در بین این دو افراط نیمه فشرده قرار دارد ، غالباً مزارع خانوادگی که در آنجا دام های زیادی را در خارج از سال چرای دام زنده می گذارند ، برای پوشاندن اوقات سال که چمن ها از رشد خود متوقف می شوند ، سیلو یا یونجه ساخته می شود و کود ، خوراک و سایر ورودی ها خریداری می شوند. از خارج به مزرعه بروید.

طعمه
دامداران از طعمه های حیوانات وحشی و سرقت توسط زنگ زدگان رنج برده اند. در آمریکای شمالی ، حیواناتی مانند گرگ خاکستری ، خرس مایل به زرد ، سرفه و کویوت گاهی اوقات تهدیدی برای دام محسوب می شوند. در اوراسیا و آفریقا ، شکارچیان شامل گرگ ، پلنگ ، ببر ، شیر ، dhole ، خرس سیاه آسیایی ، تمساح ، کفتار خال خال و سایر گوشتخواران می شوند. در آمریکای جنوبی سگهای وحشی ، جگوارها ، آناکونداها و خرس های دیدنی تهدیدی برای دام ها هستند. در استرالیا ، دینگو ، روباه و عقاب با گوه ، شکارچیان متداول هستند ، با تهدید دیگری از سگ های خانگی که ممکن است در پاسخ به یک غریزه شکار بکشند ، و لاشه را ناخوشایند بگذارند.

بیماری
دامپروری خوب ، تغذیه مناسب و بهداشت مهمترین عامل برای سلامت حیوانات در مزرعه است و منافع اقتصادی را از طریق تولید حداکثر به ارمغان می آورد. هنگامی که با وجود این اقدامات احتیاطی ، حیوانات هنوز بیمار می شوند ، توسط کشاورز و دامپزشک تحت درمان با داروهای دامپزشکی قرار می گیرند. در اتحادیه اروپا ، وقتی کشاورزان با حیوانات خود رفتار می کنند ، موظفند دستورالعمل های مربوط به معالجه را رعایت کرده و معالجه داده شده را نیز ثبت کند. حیوانات مستعد ابتلا به تعدادی از بیماری ها و شرایطی هستند که ممکن است بر سلامتی آنها تأثیر بگذارد. برخی مانند تب کلاسیک خوکی و خراش مخصوص یک نوع سهام هستند ، در حالی که برخی دیگر مانند بیماری پا و دهان بر همه حیوانات سمور پنجه ای تأثیر می گذارد. در صورت جدی بودن شرایط ، دولت ها مقررات مربوط به واردات و صادرات ، حرکت سهام ، محدودیت های قرنطینه و گزارش موارد مشکوک را وضع می کنند. واکسن ها علیه برخی بیماری ها موجود است ، و در صورت لزوم آنتی بیوتیک ها به طور گسترده استفاده می شوند. در یک زمان ، آنتی بیوتیک ها به طور روزمره به برخی مواد غذایی ترکیبی مرکب اضافه می شدند تا رشد را تقویت کنند ، اما این عمل اکنون در بسیاری از کشورها به دلیل خطر وجود دارد که ممکن است منجر به مقاومت به آنتی بیوتیک ها شود. حیواناتی که در شرایط فشرده زندگی می کنند به ویژه مستعد انگل های داخلی و خارجی هستند. تعداد فزاینده شپش دریایی بر روی ماهی قزل آلا در اسکاتلند تأثیر می گذارد.

حمل و نقل و بازاریابی

از آنجا که بسیاری از دام ها حیوانات گله ای هستند ، از لحاظ تاریخی هدایت می شدند تا "از روی کلاه" به یک شهر یا مکان مرکزی دیگر بازاریابی شوند. این روش هنوز هم در برخی از نقاط جهان استفاده می شود.

حمل و نقل کامیون اکنون در کشورهای توسعه یافته متداول است.

حراجهای دامی محلی و منطقه ای و بازارهای کالایی تجارت تجارت دام. در مناطق دیگر ، دام ممکن است در بازار خریداری شود و به فروش برسد ، مانند بسیاری از مناطق آسیای میانه.

 

 

 

خوک ها در حمل و نقل خود بارگیری می شوند

 

در کشورهای در حال توسعه ، فراهم آوردن دسترسی به بازارها ، کشاورزان را ترغیب به سرمایه گذاری در دام ها کرده است که نتیجه آن بهبود وضعیت معیشتی است. به عنوان مثال ، مؤسسه بین المللی تحقیقات محصولات زراعی نیمه خشک (ICRISAT) در زیمبابوه کار کرده است تا به کشاورزان کمک کند تا بیشتر گله های دام خود را بسازند.

در نمایشگاه های بورس ، کشاورزان بهترین دام های خود را برای رقابت با یکدیگر می آورند.

تأثیرات زیست محیطی
دامپروری تأثیر چشمگیری در محیط جهانی دارد. این مسئول در جایی بین 20 تا 33 درصد از مصرف آب شیرین در جهان است و دام ها و تولید خوراک برای آنها حدود یک سوم از زمین های یخی بدون زمین را اشغال می کنند. تولید دام یکی از عوامل موثر در انقراض گونه ها ، بیابان زایی و از بین رفتن زیستگاه ها است. کشاورزی حیوانات از طرق مختلف به انقراض گونه ها کمک می کند. زیستگاه با پاکسازی جنگلها و تبدیل زمین به منظور رشد محصولات زراعی و برای چرای حیوانات از بین می رود ، در حالی که شکارچیان و گیاهخواران به دلیل تهدید درک شده برای سود دام مرتباً مورد هدف و شکار قرار می گیرند. به عنوان مثال ، دامپروری مسئولیت حداکثر 91 درصد جنگل زدایی در منطقه آمازون را بر عهده دارد. علاوه بر این ، دام تولید گازهای گلخانه ای می کند. گاوها روزانه حدود 570 میلیون متر مکعب متان تولید می کنند که از این میزان 35 تا 40 درصد از انتشار کل متان سیاره را تشکیل می دهد. دام مسئولیت 65٪ از کل انتشارات مرتبط با انسان از اکسید نیتروژن گازهای گلخانه ای قدرتمند و طولانی مدت است. در نتیجه ، روشهای کاهش اثرات زیست محیطی دامپروری مورد مطالعه قرار می گیرد. استراتژی ها شامل استفاده از بیوگاز از کود است.

 

 

تولید دام نیاز به مناطق وسیعی از زمین دارد.

 

منافع اقتصادی و اجتماعی
ارزش تولیدات دامی جهانی در سال 2013 حدود 883 میلیارد دلار ((دلار ثابت 2005-2006)) تخمین زده شده است.

دام انواع محصولات غذایی و غیرغذایی را تأمین می کند. مورد دوم شامل چرم ، پشم ، داروسازی ، محصولات استخوانی ، پروتئین صنعتی و چربی ها است. برای بسیاری از کشتی های دریایی ، زیست توده حیوانی بسیار کمی ممکن است در ذبح هدر رود. حتی محتویات روده ای که در زمان ذبح برداشته می شوند برای استفاده به عنوان کود قابل بازیابی هستند. کود دامی به حفظ باروری اراضی چراگاه کمک می کند. کود کود معمولاً از انبارها و مناطق تغذیه شده برای بارور کردن محصولات زراعی جمع آوری می شود. در بعضی از نقاط ، کود حیوانی به عنوان سوخت یا مستقیم یا همانند برخی از کشورهای در حال توسعه یا غیر مستقیم (به عنوان منبع متان برای گرمایش یا تولید برق) استفاده می شود. در مناطقی که توان ماشین آلات محدود است ، برخی از طبقات دام به عنوان پیش نویس ذخیره استفاده می شود ، نه تنها برای خاکورزی و سایر کاربری های مزرعه بلکه برای حمل و نقل مردم و کالاها. در سال 1997 ، دامها برای سیستم های آبیاری جهان بین 25 تا 64 درصد از انرژی کشت را تأمین می کردند ، و 300 میلیون حیوان پیش نویس در سطح جهانی در کشاورزی در مقیاس کوچک استفاده می شدند.

 

 

داده های توزیع جهانی گاو ، گاومیش ، اسب ، گوسفند ، بز ، خوک ، مرغ و اردک در سال 2010.

 

اگرچه تولید دام به عنوان منبع درآمد ، اما می تواند ارزش های اقتصادی دیگری را برای خانواده های روستایی فراهم کند ، که اغلب به عنوان مهمترین عامل در امنیت غذایی و امنیت اقتصادی است. دام می تواند به عنوان بیمه در برابر ریسک خدمت کند و در برخی از مناطق و برخی از اقتصادها (مثلاً در برخی خشکسالی های آفریقایی) یک بافر اقتصادی (درآمد و / یا تأمین مواد غذایی) محسوب می شود. با این حال ، استفاده از آن به عنوان یک بافر ممکن است در مواردی که گزینه های دیگری وجود دارد محدود باشد ، که ممکن است علاوه بر تمایل به حفظ دارایی های تولیدی ، باعث حفظ استراتژیک بیمه شود. حتی برای برخی از دارندگان دام در کشورهای توسعه یافته ، دام می تواند نوعی بیمه باشد. برخی از تولید کنندگان محصولات زراعی ممکن است دام را به عنوان یک استراتژی برای متنوع سازی منابع درآمد خود ، برای کاهش خطرات ناشی از آب و هوا ، بازارها و سایر عوامل تولید کنند.

بسیاری از مطالعات شواهدی از اهمیت اجتماعی ، اقتصادی و دامداری در کشورهای در حال توسعه و مناطقی از فقر روستایی را نشان داده اند ، و این گونه شواهد محدود به جوامع شبان و عشایر محدود نمی شود.

ارزش های اجتماعی در کشورهای توسعه یافته نیز می تواند قابل توجه باشد. به عنوان مثال ، در مطالعهی دامداری مجاز در اراضی ملی جنگلی در نیومکزیکو ، ایالات متحده ، نتیجه گرفته شد که "مرتع حفظ ارزشهای سنتی و خانواده ها را به سرزمین های اجدادی و میراث فرهنگی متصل می کند" و آن یک "احساس مکان ، دلبستگی به. زمین و ارزش حفظ فضای باز مضامین مشترک بود ". "اهمیت زمین و حیوانات به عنوان وسیله ای برای حفظ فرهنگ و شیوه زندگی که در پاسخ های کمیته بارها و بارها مشاهده می شود ، همانطور که موضوع مسئولیت و احترام به زمین ، حیوانات ، خانواده و جامعه نیز بود."

در ایالات متحده ، سود در میان انگیزه های مربوط به مشارکت در دامداری پایین است. درعوض ، خانواده ، سنت و یک شیوه زندگی مطلوب تمایل زیادی برای خرید مزرعه دارند و رانندگان "از نظر تاریخی مایل به پذیرش بازده کم از تولید دام بوده اند".

دامپروری

دامپروری شاخه ای از کشاورزی است که به حیواناتی مربوط می شود که برای گوشت ، فیبر ، شیر ، تخم مرغ یا سایر محصولات پرورش می یابد. این خدمات شامل مراقبت روزانه ، اصلاح انتخابی و پرورش دام می شود.

Husbandry قدمت طولانی دارد ، با شروع انقلاب Neolithic ، هنگامی که حیوانات برای اولین بار اهلی شدند ، از حدود 13000 سال قبل از میلاد مسیح به بعد ، اولین کشت محصولات کشاورزی را غنیمت شمرد. در زمان تمدن های اولیه مانند مصر باستان ، گاوها ، گوسفندان ، بزها و خوک ها در مزارع پرورش می یافتند.

 

 

خوراک دام در کلرادو ، ایالات متحده آمریکا

 

تغییرات اساسی در بورس کلمبیا اتفاق افتاد که دامهای دنیای قدیم به دنیای جدید آورده شد ، و سپس در انقلاب کشاورزی انگلیس در قرن 18th ، هنگامی که نژادهای دام مانند گاوهای دیشلی لانگ هورن و گوسفندهای لینکلن لانگولول به سرعت توسط کشاورزان مانند: رابرت باکول برای تولید گوشت ، شیر و پشم بیشتر.

طیف گسترده ای از گونه های دیگر مانند اسب ، بوفالو آب ، للاما ، خرگوش و خوکچه هندی به عنوان دام در برخی مناطق جهان استفاده می شود. پرورش حشرات و همچنین آبزی پروری ماهی ، صدف و سخت پوستان گسترده است.

 

 

پرورش مرغ به صورت فزاینده برای گوشت در خانه گوشتی ، ایالات متحده

 

دامپروری مدرن به سیستمهای تولیدی تطبیق یافته با نوع زمین موجود تکیه دارد. کشاورزی معیشتی در مناطق پیشرفته دنیا انجام می شود ، جایی که به عنوان مثال گاو گوشت گاو در مواد پر چگالی نگهداری می شود و هزاران مرغ ممکن است در خانه های گوشتی یا باتری پرورش یابد. در خاک فقیرتر مانند مناطق مرتفع ، حیوانات اغلب گسترده تر نگهداری می شوند و ممکن است اجازه داشته باشند که بطور گسترده پرسه بزنند و برای خود غذا می خورند.

بیشتر دامها به جز خوک ها و مرغ هایی که همه گیاهان زراعی هستند ، گیاهخواران هستند. نشخوارکنندگان مانند گاو و گوسفند برای تغذیه از چمن سازگار هستند. آنها می توانند در خارج از منزل علوفه کنند ، یا ممکن است به طور کامل یا جزئی از جیره های غنی تر از نظر انرژی و پروتئین مانند غلات غلات تغذیه شوند. خوک و طیور نمی توانند سلولز را در علوفه هضم کنند و به غلات و سایر غذاهای پر انرژی احتیاج دارند.

اخلاق شناسی
فعل شوهر به معنای "مدیریت دقیق" از معنای قدیمی تر شوهر نشأت می گیرد ، که در قرن 14th به مالکیت و مراقبت از یک خانواده یا مزرعه اشاره داشت ، اما امروز به معنای "کنترل یا استفاده قاطع از منابع" است. و در کشاورزی ، کشت گیاهان یا حیوانات کشاورزان و دامداران که دام را پرورش می دهند ، به عنوان دامداری به کار می روند. در دوران مدرن ، شرکت های بزرگ کشاورزی که به تولید انبوه و فناوری پیشرفته متکی هستند ، عمدتاً کشاورزان فردی را به عنوان اصلی ترین تولیدکنندگان مواد غذایی و حیوانات در کشورهای توسعه یافته سوق داده اند.

تاریخ
تولد دامداری
اهلی کردن دام به دلیل نیاز به داشتن غذا هنگام شکار بی ثمر بوده است. از خصوصیات مطلوب حیوان خانگی این است که باید برای خانه دار مفید باشد ، بتواند در شرکت خود رونق بگیرد ، باید آزادانه نژاد کند و به راحتی تمایل پیدا کند.

اهلی کردن یک واقعه واحد نبود ، بلکه فرآیندی بود که در دوره های مختلف در مکان های مختلف تکرار می شد. گوسفند و بز حیواناتی بودند که عشایر را در خاورمیانه همراهی می کردند ، در حالی که گاو و خوک با جوامع ساکن بیشتر در ارتباط بودند.

 

 

اهلی شدن نشخوارکنندگان ، مانند این گوسفندان پر چرب در افغانستان ،

عشایری را در سراسر خاورمیانه و آسیای میانه با منبع غذایی موثری فراهم کرد.

 

اولین حیوان وحشی که اهلی شد این سگ بود. سگهای نیمه وحشی ، شاید با جوانی شروع می شود ، ممکن است به عنوان دزدگیرها و قاتلین موذی تحمل شوند ، و به طور طبیعی شکارچیان بسته باشند ، مستعد این بودند که جزئی از بسته انسانی شوند و در شکار بپیوندند. حیوانات طعمه ، گوسفند ، بز ، خوک و گاو ، به تدریج در اوایل تاریخ کشاورزی اهلی شدند.

خوک ها در حدود 13000 سال قبل از میلاد در بین النهرین اهلی شدند و گوسفندان متعاقب آن بودند ، مدتی بین 11000 تا 9000 سال قبل از میلاد. گاوها در حدود 8،500 سال قبل از میلاد مسیح از شفقهای وحشی در مناطق مدرن ترکیه و پاکستان اهلی شدند.

یک گاو یک مزیت بزرگ برای یک روستائی بود زیرا او شیر بیشتری را از گوساله مورد نیاز خود تولید می کرد و می توان قدرت آن را به عنوان حیوان کارگر استفاده کرد ، یک گاو را برای افزایش تولید محصولات زراعی و کشیدن سورتمه کشید و بعداً یک سبد خرید. ، محصول را از مزرعه به خانه بیاوریم. حیوانات پیش نویس برای اولین بار در حدود 4000 سال قبل از میلاد مسیح در خاورمیانه مورد استفاده قرار گرفت و تولید کشاورزی را بی اندازه افزایش داد. در جنوب آسیا ، فیل توسط 6000 سال قبل از میلاد اهلی شد.

استخوانهای مرغ فسیل شده مربوط به 5040 سال قبل از میلاد مسیح در شمال شرقی چین یافت شده است ، دور از جایی که اجداد وحشی آنها در جنگل های آسیای گرمسیری سکونت داشتند ، اما باستان شناسان بر این باورند که هدف اصلی اهلی کردن ، ورزش ورزش ککف زنی بود.

در همین حال ، در آمریکای جنوبی ، للاما و alpaca ، احتمالاً قبل از 3000 سال قبل از میلاد مسیح ، به عنوان جانوران سنگین و برای پشم آنها اهلی شده بودند. نه به اندازه کافی قدرتمند بود که یک گاو را بکشد که توسعه کشاورزی در دنیای جدید را محدود کند.

اسب ها به طور طبیعی در استپ های آسیای میانه رخ می دهند و اهلی شدن آنها ، در حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیح در منطقه دریای سیاه و دریای خزر ، در اصل به عنوان منبع گوشت بود. به عنوان حیوانات بسته بندی و از سوار شدن نیز استفاده می شود. تقریباً در همین زمان ، الاغ وحشی در مصر تنور شد. بلافاصله پس از این ، شترها اهلی شدند ، زیرا شترهای باكتری در مغولستان و شترهای عرب جانوران سنگین شدند. تا سال 1000 قبل از میلاد ، کاروانهای شترهای عربی هند را با بین النهرین و مدیترانه پیوند می دادند.

تمدنهای باستانی

در مصر باستان ، گاوها مهمترین دام بودند و گوسفند ، بز و خوک نیز نگهداری می شدند. مرغ هایی که شامل اردک ، غاز و کبوتر بودند ، در شبکه ها اسیر شدند و در مزارع پرورش داده شدند و در آنجا با خمیر مجبور شدند تا آنها را چرب کنند.

نیل منبع فراوانی از ماهی را فراهم کرد. زنبورهای عسل حداقل از پادشاهی قدیم اهلی شده بودند و هم موم و هم عسل فراهم می کردند.

در روم باستان ، تمام دامهایی که در مصر باستان شناخته شده بودند ، موجود بودند. علاوه بر این ، خرگوشها تا قرن اول قبل از میلاد برای غذا اهلی شدند. برای کمک به بیرون راندن آنها از آویزهای خود ، polecat به عنوان گوزن اهلی شده بود ، استفاده از آن توسط Pliny the Elder شرح داده شده است.

 

 

گاو شیردوشی در مصر باستان

 

دامداری قرون وسطایی
در اروپای شمالی ، با فروپاشی امپراتوری روم ، کشاورزی از جمله دامپروری رو به زوال گذاشت. برخی از جنبه ها از جمله گله های حیوانات در طول دوره ادامه داشته است. تا قرن یازدهم ، اقتصاد بهبود یافته بود و حومه شهر دوباره تولید شده بود.

 

 

چوپان با گوسفند در قلم موانع بافته شده. فرانسه قرون وسطایی قرن پانزدهم ، MS Douce 195

 

کتاب Domesday هر قطعه زمین و هر حیوان در انگلستان را ضبط کرد: "هیچ مخفی و یک حیاط زمین وجود نداشت ، نه بیشتر ... حتی یک گاو ، گاو و گاو در آنجا باقی نمانده بود. که در نوشته های [پادشاه] تنظیم نشده است. " به عنوان مثال ، شاهنشاهی ارلی در بركشایر ، یكی از هزاران روستای ثبت شده در كتاب ، در سال 1086 "2 صید ماهی به ارزش [پرداخت مالیات] 7 و 6d [هر سال] و 20 هكتار علفزار [برای دام] داشت. Woodland برای [تغذیه] 70 خوک. "

پیشرفت های دامپروری در دوره قرون وسطی در اروپا با پیشرفت های دیگر همگام بوده است. بهسازی گاوآهن باعث شده تا خاک به عمق بیشتری خاك شود. اسبها از گاوها بعنوان اصلی ترین تأمین کننده کشش ، ایده های جدیدی در مورد چرخش محصول توسعه داده و رشد محصولات زراعی برای علوفه های زمستانی زمین را به دست آورد. نخود فرنگی ، حبوبات و سس ها رایج شدند. آنها باروری خاک را از طریق تثبیت نیتروژن افزایش داده و باعث نگهداری بیشتر دام ها می شوند.
بورس کلمبیا
اکتشاف و استعمار آمریکای شمالی و جنوبی منجر به معرفی محصولاتی همچون ذرت ، سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین و مانیوک در اروپا شد ، در حالی که دامهای اصلی جهان قدیم - گاو ، اسب ، گوسفند و بز - در دنیای جدید وارد شدند. بار اول همراه با گندم ، جو ، برنج و شلغم.

انقلاب کشاورزی
پرورش انتخابی برای صفات مورد نظر به عنوان یک عمل علمی توسط رابرت باکول در طول انقلاب کشاورزی انگلیس در قرن 18 ساخته شد. یکی از مهمترین برنامه های پرورش او با گوسفند بود. او با استفاده از بورس بومی ، به سرعت توانست گوسفندان بزرگ و در عین حال ریز و درشت ، با پشمهای بلند و پرشور انتخاب کند. Lincoln Longwool توسط Bakewell بهبود یافت و به نوبه خود از لینکلن برای توسعه نژاد بعدی استفاده شد که نام آن لستر جدید (یا دیشلی) بود. بدون شاخ بود و دارای بدنی مربع و گوشتی با خطوط بالای صاف بود. این گوسفند ها به طور گسترده صادر شده و در نژادهای بیشماری امروزی نقش داشته اند. تحت تأثیر وی ، کشاورزان انگلیسی شروع به پرورش دام برای استفاده در درجه اول به عنوان گوشت گاو کردند. تلیسه های بلند شاخ دار با گاو Westmoreland عبور کردند تا داشلی لانگ هورن را ایجاد کنند.

 

 

نژاد لینکلن لانگولول در قرن 18 توسط روبرت باکول بهبود یافت.

 

مراتع نیمه طبیعی و نابجا که با روش های سنتی کشاورزی در اروپا شکل گرفته اند با چرای چمن زنی و چمن زنی اداره می شدند. از آنجا که تأثیر اکولوژیکی این استراتژی مدیریت زمین مشابه تأثیر چنین آشفتگی های طبیعی مانند آتش سوزی است ، این سیستم کشاورزی بسیاری از ویژگی های مفید را با یک زیستگاه طبیعی از جمله ارتقاء تنوع زیستی به اشتراک می گذارد. این استراتژی امروز در اروپا به دلیل تشدید کشاورزی در حال کاهش است. روشهای مکانیزه و شیمیایی استفاده شده باعث از بین رفتن تنوع زیستی می شود.

زنبوری

سیستم ها
به طور سنتی ، دامپروری بخشی از شیوه زندگی کشاورز برای امرار معاش بود و نه تنها غذای مورد نیاز خانواده بلکه سوخت ، کود ، پوشاک ، پوشاک ، حمل و نقل و پیش نویس قدرت را نیز تولید می کرد. کشتن حیوان برای غذا یک نکته اساسی بود و هر جا ممکن بود محصولات آن مانند پشم ، تخم مرغ ، شیر و خون (توسط ماسایی) در حالی که حیوان هنوز زنده بود برداشت می شود. در سیستم سنتی transhumance ، مردم و دام به صورت فصلی بین مراتع ثابت تابستان و زمستان حرکت می کردند. در مناطق مونتانا ، مراتع تابستانی در کوهستان ها ، مرتع های زمستانی در دره ها بالا بود.

 

 

گوسفندهای هردویک در یک سیستم کشاورزی گسترده تپه ، Lake District ، انگلیس

 

حیوانات را می توان به طور گسترده یا شدید نگهداری کرد. سیستم های گسترده شامل حیواناتی است که در هنگام خواستگاری یا تحت نظارت یک گله نژاد پرسه می زنند ، اغلب برای محافظت از شکارچیان. شلیک در مناطق غربی ایالات متحده شامل گله های بزرگی از گاو است که به طور گسترده ای در اراضی عمومی و خصوصی به دام می روند.

ایستگاه های گاو مشابه در آمریکای جنوبی ، استرالیا و سایر مناطق با مناطق بزرگ زمین و بارندگی کم مشاهده می شود. سیستم های مشابه مرتع برای گوسفند ، گوزن ، شترمرغ ، ایمو ، للاما و آلپاکا استفاده شده است.

در ارتفاعات انگلستان ، گوسفندها در بهار بر روی پائین آمده و چمنزارهای فراوان کوهستانی را که هنوز نیازی به درمان نیستند ، مرتفع می کنند و در اواخر سال به ارتفاعات پایین می آیند و تغذیه تکمیلی در زمستان ارائه می شود. در مکان های روستایی ، خوک ها و طیور می توانند بخش اعظم مواد غذایی خود را از اصلاح ، به دست آورند و در جوامع آفریقایی ممکن است مرغ ها بدون تغذیه ماه ها ماه زندگی کنند و هنوز هم یک یا دو تخم مرغ در هفته تولید می کنند.

 

 

خوک ها در یک سیستم فشرده ، منطقه میانه غربی ایالات متحده ، در انبار انبار بودند

 

از طرف دیگر ، در مناطق پیشرفته جهان ، حیوانات اغلب به طور جدی مدیریت می شوند. گاوهای لبنی ممکن است در شرایط چرای صفر نگهداری شوند و تمام علوفه آنها به آنها منتقل شود. گاوهای گاو ممکن است در خوراک پر چگالی نگهداری شوند. خوک ها ممکن است در ساختمان های تحت کنترل آب و هوا قرار گیرند و هرگز به بیرون از خانه نروند. طیور ممکن است در انبارها پرورش داده شود و پرندگان را در شرایط کنترل روشنایی در قفس نگهداری کند. در بین این دو افراط مزارع نیمه فشرده ، غالباً خانوادگی قرار دارند که دام ها در بیشتر سال از آن چرای دام می گذارند ، سیلو یا یونجه برای پوشاندن اوقات سال که چمن ها از رشد خود متوقف می شوند ، ساخته می شوند و کود ، خوراک و سایر ورودی ها را ایجاد می کنند. از خارج به مزرعه آورده شده اند.

تغذیه

حیواناتی که به عنوان دام مورد استفاده قرار می گیرند ، عمدتا گیاهخوار هستند ، عمده ترین استثناها خوک و مرغ که همه چیز غیرقانونی است. گیاهخواران را می توان به "انتخاب کنسانتره" تقسیم کرد که به طور انتخابی از دانه ها ، میوه ها و شاخ و برگهای جوانی بسیار مغذی تغذیه می کنند ، "جوجه های گوشتی" که عمدتا از چمن تغذیه می شوند ، و "غذاسازهای واسطه ای" که رژیم غذایی خود را از طیف وسیعی از مواد گیاهی موجود انتخاب می کنند. گاو ، گوسفند ، بز ، گوزن و آنتلوپها نشخوارکنندگان هستند. آنها غذا را در دو مرحله هضم می کنند ، جویدن و بلعیدن به روش عادی و سپس مجدداً با استفاده از گاو نیمه نیمه به جویدن آن دوباره می پردازند و در نتیجه مقدار حداکثر غذا را استخراج می کنند. نیازهای غذایی این حیوانات بیشتر با خوردن چمن تأمین می شود. چمن از پایه تیغه برگ رشد می کند و باعث می شود که حتی در صورت چرای زیاد و بریده شده شکوفا شود.

 

 

گاو در اطراف یک فیدر در فضای باز

 

در بسیاری از اقلیم ها رشد چمن فصلی است ، به عنوان مثال در فصل معتدل تابستان یا باران گرمسیری ، بنابراین برخی از مناطق محصول برای برش و نگهداری ، یا به عنوان یونجه (چمن خشک) یا به عنوان سیلوی (چمن تخمیر) کنار گذاشته شده اند. سایر علوفه علوفه ای نیز پرورش داده می شود و بسیاری از این موارد و همچنین باقیمانده های محصولات زراعی می توانند برای پر کردن شکاف در نیازهای تغذیه ای دام در فصل لاغر تهیه شوند.

 

 

گلوله های خوراک دام گاو فشرده

 

حیوانات پرورش یافته گسترده ممکن است کاملاً در علوفه بمانند ، اما دامهایی که با شدت بیشتری نگهداری می شوند علاوه بر این به انرژی و غذاهای غنی از پروتئین نیز نیاز دارند. انرژی به طور عمده از غلات و محصولات جانبی غلات ، چربی ها و روغن ها و غذاهای غنی از قند حاصل می شود ، در حالی که پروتئین ممکن است از ماهی یا وعده های غذایی گوشت ، محصولات شیر ​​، حبوبات و سایر غذاهای گیاهی ، که اغلب فرآورده های جانبی استخراج روغن نباتی هستند ، حاصل می شود. خوک و طیور غیر نشخوارکنندگان هستند و قادر به هضم سلولز در چمن و علوفه های دیگر نیستند ، بنابراین به طور کامل از غلات و سایر مواد غذایی پر انرژی تغذیه می شوند. مواد تشکیل دهنده جیره های حیوانات را می توان در مزرعه پرورش داد و یا به صورت مواد غذایی خرد شده یا مکعبی ، مواد غذایی مرکب مخصوصاً تهیه شده برای طبقات مختلف دام ، مراحل رشد آنها و نیازهای غذایی خاص آنها تهیه می شود. ویتامین ها و مواد معدنی برای تعادل رژیم اضافه می شوند. ماهی های کشاورزی معمولاً به غذای پلت خورده می شوند.
پرورش
پرورش حیوانات مزرعه به ندرت به طور خودجوش اتفاق می افتد اما توسط کشاورزان با هدف تشویق صفات مورد نظر به عنوان مطلوب اداره می شود. اینها شامل سرسختی ، باروری ، مهربانی ، توانایی مادر شدن ، سرعت رشد سریع ، مصرف کم خوراک در واحد رشد ، نسبت بهتری بدن ، بازده بالاتر و کیفیت بهتر فیبر است. صفات نامطلوب مانند نقص سلامتی و پرخاشگری در مقابل انتخاب می شوند.

پرورش انتخابی مسئول افزایش زیاد بهره وری بوده است. به عنوان مثال ، در سال 2007 ، یک مرغ گوشتی معمولی در 8 هفتگی 4.8 برابر وزن پرنده در سن مشابه سال 1957 بود ، در حالی که در سی سال تا 2007 ، میانگین تولید شیر یک گاو لبنی در ایالات متحده تقریبا دو برابر شده است. .

سلامت حیوانات

دامپروری خوب ، تغذیه مناسب و بهداشت مهمترین عامل برای سلامت حیوانات در مزرعه است و منافع اقتصادی را از طریق تولید حداکثر به ارمغان می آورد. هنگامی که با وجود این اقدامات احتیاطی ، حیوانات هنوز بیمار می شوند ، توسط کشاورز و دامپزشک تحت درمان با داروهای دامپزشکی قرار می گیرند. در اتحادیه اروپا ، وقتی کشاورزان با حیوانات خود رفتار می کنند ، موظفند دستورالعمل های مربوط به معالجه را رعایت کرده و معالجه داده شده را نیز ثبت کند. حیوانات مستعد ابتلا به تعدادی از بیماری ها و شرایطی هستند که ممکن است بر سلامتی آنها تأثیر بگذارد. برخی مانند تب کلاسیک خوکی و خراش مخصوص یک نوع سهام هستند ، در حالی که برخی دیگر مانند بیماری پا و دهان بر همه حیوانات سمور پنجه ای تأثیر می گذارد.

 

 

واکسیناسیون یک بز ، نیجر

 

در صورت جدی بودن شرایط ، دولت ها مقررات مربوط به واردات و صادرات ، حرکت سهام ، محدودیت های قرنطینه و گزارش موارد مشکوک را وضع می کنند. واکسن ها علیه برخی بیماری ها موجود است ، و در صورت لزوم آنتی بیوتیک ها به طور گسترده استفاده می شوند. در یک زمان ، آنتی بیوتیک ها به طور روزمره به برخی مواد غذایی ترکیبی مرکب اضافه می شدند تا رشد را تقویت کنند ، اما این عمل اکنون در بسیاری از کشورها به دلیل خطر وجود دارد که ممکن است منجر به مقاومت به آنتی بیوتیک ها شود.

 

 

دام های آشنا: جوهر و آبرنگ نقاشی یک مزرعه با گاو ، اسب ، خوک و مرغ ،

1869

حیواناتی که در شرایط فشرده زندگی می کنند به ویژه مستعد انگل های داخلی و خارجی هستند. تعداد فزاینده شپش دریایی بر روی ماهی قزل آلا در اسکاتلند تأثیر می گذارد. کاهش بار انگل دام باعث افزایش بهره وری و سودآوری می شود.دولت ها به ویژه به بیماری های زونا ، بیماری هایی که ممکن است انسان از حیوانات به دست آورد ، نگران هستند. جمعیت حیوانات وحشی ممکن است دارای بیماریهایی باشد که می تواند حیوانات اهلی را تحت تأثیر عدم امنیت زیستی کافی بدست آورد. در سال 1999 شیوع ویروس Nipah در مالزی پس از تماس با روباه های پرنده میوه ، مدفوع و ادرار در خوک ها بیمار شد. خوک ها به نوبه خود عفونت را به انسان منتقل می کردند. آنفولانزای مرغی H5N1 در جمعیت پرندگان وحشی وجود دارد و با مهاجرت پرندگان می توان مسافت های زیادی را طی کرد. این ویروس به راحتی در طیور خانگی و برای انسانهایی که در نزدیکی آنها زندگی می کنند قابل انتقال است. سایر بیماریهای عفونی که بر روی حیوانات وحشی ، حیوانات مزرعه و انسانها تأثیر می گذارد شامل هاری ، لپتوسپیروز ، تب مالت ، سل و بیماری تریکینوز است.

دامنه گونه ها
هیچ تعریف واحد و مورد توافق جهانی که گونه های آن دام است ، وجود ندارد. انواع حیوانات مورد توافق گسترده شامل گاو برای گوشت گاو و لبنیات ، گوسفند ، بز ، خوک و مرغ است. گونه های گوناگونی دیگر بعضا دام ها مانند اسبها در نظر گرفته می شوند ، در حالی که پرندگان طیور گاهی از این امر مستثنا هستند. در برخی از نقاط جهان دام ها شامل گونه هایی از قبیل گاومیش و شترهای آمریکای جنوبی ، آلپا و للاما هستند. برخی از مقامات از تعاریف بسیار گسترده تری برای شامل ماهی در آبزی پروری ، میکرو دام مانند خرگوش و جوندگان مانند خوکچه هندی و همچنین حشرات از زنبورهای عسل گرفته تا جیرجیرک های پرورش یافته برای مصرف انسان استفاده می کنند.

 

 

پوشیدن یک گوسفند مرینو به دلیل پشم آن

 

محصولات

حیوانات برای طیف گسترده ای از محصولات ، به طور عمده گوشت ، پشم ، شیر و تخم مرغ پرورش می یابند ، بلکه شامل طالبی ، ایسینگلاس و رنت نیز می شوند. حیوانات همچنین برای اهداف تخصصی تری نگهداری می شوند ، مانند تولید واکسن و آنتی سرم (حاوی آنتی بادی) برای مصارف پزشکی. در آنجا که علوفه یا سایر محصولات زراعی در کنار حیوانات پرورش می یابند ، کود می تواند به عنوان کود عمل کند و مواد معدنی و مواد آلی را در یک سیستم ارگانیک نیمه بسته به خاک برگرداند.

شعب
لبنیات
اگرچه همه پستانداران برای تغذیه جوان خود شیر تولید می کنند ، اما گاو عمدتا در سراسر جهان برای تولید شیر و فرآورده های شیر برای مصرف انسان استفاده می شود. حیوانات دیگر که برای این منظور در مقادیر کمتری مورد استفاده قرار می گیرند شامل گوسفند ، بز ، شتر ، گاومیش ، یاس ، گوزن شمالی ، اسب و الاغ است.

 

 

سالن شیردوشی دوار مدرن ، آلمان

 

تمام این حیوانات طی قرن ها مورد اهانت قرار گرفتند و از این رو به واسطه ویژگی های مطلوب مانند باروری ، بهره وری ، خردمندی و توانایی شکوفایی در شرایط غالب پرورش یافتند. در حالی که در گذشته ، گاو عملکردهای مختلفی داشت ، پرورش گاو شیری مدرن منجر به حیوانات تخصصی از نوع هلشتاین فریشیان شده است که مقادیر زیادی شیر را از نظر اقتصادی تولید می کنند. تلقیح مصنوعی به طور گسترده ای در دسترس است تا کشاورزان بتوانند صفات خاص متناسب با شرایطشان را انتخاب کنند.

در حالی که در گذشته گاوها در گله های کوچک در مزارع خانوادگی نگهداری می شدند ، چراگاه های مرتعی را می چراندند و در زمستان از یونجه های یونجه تغذیه می شدند ، امروزه گرایش به سمت گله های بزرگتر ، سیستم های فشرده تر ، تغذیه سیلو و "چرا صفر" ، سیستمی وجود دارد. چمن بریده شده و به گاو آورده می شود ، که در تمام سال در آن قرار دارد.

در بسیاری از جوامع ، تولید شیر تنها بخشی از هدف نگهداری از حیوان است که ممکن است از آن به عنوان جانور سنگین یا ترسیم گاوآهن نیز استفاده شود ، یا برای تولید الیاف ، گوشت و چرم ، با استفاده از سم از سوخت استفاده می شود. یا برای بهبود باروری خاک گوسفندان و بزها ممکن است برای تولید لبنیات در آب و هوا و شرایطی که مناسب گاوهای شیری نیست ، مورد حمایت قرار گیرند.

گوشت
گوشت ، عمدتا از حیوانات کشاورزی ، منبع اصلی پروتئین رژیم غذایی در سراسر جهان است و میانگین آن حدود 8٪ از انرژی مصرفی انسان است. انواع واقعی خورده شده به ترجیحات محلی ، در دسترس بودن ، هزینه و سایر عوامل بستگی دارد ، گاو ، گوسفند ، خوک و بز گونه اصلی درگیر آن است. گاوها بطور کلی سالانه فرزندان مجردی تولید می کنند که بالغ شدن بیش از یک سال طول می کشد. گوسفند و بز اغلب دوقلو دارند و در کمتر از یک سال آماده کشتار می شوند. خوک ها پربارتر هستند و سالانه بیش از یک بستر تا حدود 11 خوک تولید می کنند. اسب ها ، الاغ ها ، گوزن ها ، گاومیش ها ، للاماها ، آلپاکاس ها ، گواناکوس ها و ویکوناها در مناطق مختلفی برای گوشت کشاورزی می شوند. برخی از صفات مطلوب حیوانات پرورش یافته برای گوشت عبارتند از: باروری ، سرسختی ، سرعت رشد سریع ، سهولت در مدیریت و راندمان بالای تبدیل مواد غذایی. حدود نیمی از گوشت جهان از چرای حیوانات در مراتع باز یا در مراتع محصور تولید می شود ، نیمی دیگر در سیستم های مختلف کشاورزی کارخانجات به شدت تولید می شود. اینها بیشتر گاوها ، خوک ها یا مرغ ها هستند و معمولاً در داخل منازل ، بطور معمول با تراکم بالا پرورش می یابند.

 

 

Hereford نوعی گاو سخت گوشت گاو است که هم اکنون در بسیاری از کشورهای جهان پرورش یافته است.

 

مرغ
مرغی که برای تخم و گوشت آنها نگهداری می شود شامل مرغ ، بوقلمون ، غاز و اردک است. اكثريت پرندگان تخم گذاري شده براي توليد تخم مرغ ها هستند. روش های نگهداری لایه ها از سیستم های دوربرد متغیر است ، جایی که پرندگان می توانند همانطور که می خواهند پرسه بزنند اما در شب برای محافظت از خود در آنجا قرار می گیرند ، از طریق سیستم های نیمه فشرده که در انبارها قرار می گیرند و دارای زیربنایی ، بستر و برخی از آزادی حرکت هستند. به سیستمهای فشرده ای که در قفس ها نگهداری می شوند. قفس های باتری در ردیف های طولانی در چند ردیف مرتب شده اند و دارای فیدرهای خارجی ، آبخوری ها و امکانات جمع آوری تخم مرغ است. این روش صرفه جویی و اقتصادی ترین روش تولید تخم مرغ است اما در زمینه رفاه حیوانات مورد انتقاد قرار گرفته است زیرا پرندگان قادر به نمایش رفتارهای عادی خود نیستند.

 

 

مرغ باتری ، برزیل

 

در دنیای توسعه یافته ، اکثر مرغداری هایی که برای گوشت پرورش می یابند ، در داخل مخازن بزرگ با تجهیزات خودکار در محیط های کنترل شده محیط زیست ، در داخل خانه ها پرورش می یابند. مرغ هایی که از این طریق پرورش می یابند به عنوان جوجه های گوشتی شناخته می شوند و پیشرفت های ژنتیکی به این معنی است که می توان آنها را در طی شش یا هفت هفته جوجه ریزی به وزن کشتار افزایش داد. جوجه های تازه جوجه ریزی شده به یک منطقه کوچک محدود می شوند و گرمایش تکمیلی داده می شود. بستر کف کف زباله ها را جذب می کند و با رشد آنها ناحیه اشغال شده گسترش می یابد. خوراک و آب بطور خودکار تأمین می شود و روشنایی کنترل می شود. پرندگان ممكن است در چند نوبت برداشت شوند یا كل ریخته شده در یك زمان پاک شود.

یک سیستم پرورش مشابه معمولاً برای بوقلمون ها استفاده می شود که نسبت به جوجه ها سخت تر هستند ، اما رشد آنها بیشتر طول می کشد و اغلب برای پایان کار به واحدهای پرواری جداگانه منتقل می شوند. اردک ها به خصوص در آسیا و استرالیا محبوب هستند و در هفت هفته تحت شرایط تجاری می توانند کشته شوند.

آبزی پروری

آبزی پروری به عنوان "کشاورزی موجودات آبزی از جمله ماهی ، صدف ، سخت پوستان و گیاهان آبزی تعریف شده است و دلالت بر نوعی مداخله در فرآیند پرورش برای تقویت تولید از قبیل نگهداری منظم ، تغذیه ، محافظت از شکارچیان و غیره دارد." مالکیت فردی یا شرکتی سهام مورد کشت ". در عمل می تواند در دریا یا آب شیرین اتفاق بیفتد و گسترده یا فشرده باشد. کل خلیج ها ، دریاچه ها یا استخرها ممکن است به آبزی پروری اختصاص یابد ، یا حیوان کشاورزی ممکن است در قفس (ماهی) ، صخره های مصنوعی ، قفسه یا رشته ها (صدف) نگهداری شود. ماهی و میگو در پرندگان برنج قابل کشت هستند ، یا به طور طبیعی وارد می شوند یا در حال معرفی هستند و هر دو محصول با هم قابل برداشت هستند.

 

 

پرورش ماهی آب شیرین ، فرانسه

 

جوجه های ماهی ماهی برای استفاده در سیستم های آبزی پروری ماهی ، لارو و جوان ، سخت پوستان و صدف را تهیه می کنند. این اندازه ها به اندازه کافی بزرگ به مخازن رو به رشد منتقل می شوند و به مزارع ماهی فروخته می شوند تا به اندازه برداشت برسند. برخی از گونه هایی که معمولاً در جوجه کشی ها پرورش می یابد شامل میگو ، میگو ، ماهی قزل آلا ، تیلاپیا ، صدف و صدف است. از امکانات مشابهی می توان برای پرورش گونه هایی که نیاز به حفاظت دارند ، در مناطق وحشی و یا ماهی های بازی برای بازسازی مسیرهای آبی استفاده کرد. جنبه های مهم دامداری در این مراحل اولیه شامل انتخاب ذخایر پرورش ، کنترل کیفیت آب و تغذیه می باشد. در مناطق وحشی ، تعداد بسیار زیادی از مرگ و میر در مرحله مهد کودک وجود دارد. کشاورزان به دنبال به حداقل رساندن این امر و در عین حال حداکثر سرعت رشد هستند.

حشرات
زنبورها حداقل از پنج هزار سال پیش حداقل در اولین سلسله مصر در کندوها نگه داشته شده بودند و مرد مدتها قبل از آن برداشت زنبور عسل از وحشی بود. کندوهای شانه ثابت در بسیاری از نقاط جهان استفاده می شود و از هر ماده محلی موجود است. در اقتصادهای پیشرفته تر ، جایی که سویه های مدرن زنبور عسل برای نجابت و تولیدی انتخاب شده اند ، از طرح های مختلف کندو استفاده می شود که شانه ها را برای پردازش و استخراج عسل از بین می برد. جدا از عسل و موم حاصل از آنها ، زنبورهای عسل گرده افشانی مهم محصولات زراعی و گیاهان وحشی هستند و در بسیاری از مکانها کهیر برای کمک به گرده افشانی در حومه شهر منتقل می شوند.

 

 

جیرجیرک برای مصرف انسان ، تایلند پرورش می یابد

 

 

کشاورزی ، پرورش کرمهای ابریشم ، اولین بار توسط چینی ها در دوره سلسله شانگ به تصویب رسید. تنها گونه ای که از نظر تجاری تولید می شود ابریشم اهلی است. هنگامی که پیله خود را می چرخد ​​، هر لارو نخ بسیار ابریشمی باریک و باریک تولید می کند. لاروها از برگهای توت تغذیه می كنند و در اروپا ، هر سال فقط یك نسل تولید می شود زیرا این درخت برگریز است. با این وجود در چین ، کره و ژاپن دو نسل طبیعی است و در مناطق استوایی ، چندین نسل پیش بینی می شود. بیشتر تولید ابریشم در خاور دور اتفاق می افتد که رژیم غذایی مصنوعی برای عقب ماندن کرم های ابریشم در ژاپن استفاده می شود.

حشرات در بسیاری از فرهنگ ها بخشی از رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهند. در تایلند برای این منظور در شمال کشور از جیرجیرک ها استفاده می شود ، و لاروهای خرما بافی در جنوب کشور. جیرجیرک ها را در قلم ها ، جعبه ها یا کشوها نگهداری می کنند و از غذای مرغی با پروانه تجاری تغذیه می کنند ، در حالی که لاروهای نخل خرما بر روی نخل های کلم و نخل های ساگو زندگی می کنند ، که تولید آنها را به مناطقی که این درختان رشد می کنند محدود می کند. یکی دیگر از ظرافت های این منطقه ، کاترپیلار بامبو است ، و بهترین روش های پرورش و برداشت در زیستگاه های نیمه طبیعی مورد مطالعه قرار می گیرد.

اثرات

تأثیرات زیست محیطی
دامپروری تأثیر چشمگیری در محیط جهانی دارد. این مسئول در جایی بین 20 تا 33 درصد از مصرف آب شیرین در جهان است و دام ها و تولید خوراک برای آنها حدود یک سوم از زمین های یخی بدون زمین را اشغال می کنند. تولید دام یکی از عوامل موثر در انقراض گونه ها ، بیابان زایی و از بین رفتن زیستگاه ها است. کشاورزی حیوانات از طرق مختلف به انقراض گونه ها کمک می کند. زیستگاه با پاکسازی جنگلها و تبدیل زمین به منظور رشد محصولات زراعی و برای چرای حیوانات از بین می رود ، در حالی که شکارچیان و گیاهخواران به دلیل تهدید درک شده برای سود دام مرتباً مورد هدف و شکار قرار می گیرند. به عنوان مثال ، دامپروری مسئولیت حداکثر 91 درصد جنگل زدایی در منطقه آمازون را بر عهده دارد. علاوه بر این ، دام تولید گازهای گلخانه ای می کند. گاوها روزانه حدود 570 میلیون متر مکعب متان تولید می کنند که از این میزان 35 تا 40 درصد از انتشار کل متان سیاره را تشکیل می دهد. دام مسئولیت 65٪ از کل انتشارات مرتبط با انسان از اکسید نیتروژن گازهای گلخانه ای قدرتمند و طولانی مدت است.

 

 

تولید دام نیاز به مناطق وسیعی از زمین دارد.

 

در نتیجه ، روشهای کاهش اثرات زیست محیطی دامپروری مورد مطالعه قرار می گیرد. استراتژی ها شامل استفاده از بیوگاز از کود ، انتخاب ژنتیکی ، ایمن سازی ، جلوگیری از دفع شکمبه ، برآمدگی باستان های متانوژنیک با استئوژن ها ، معرفی باکتری های متانوتروفیک به شکمبه ، اصلاح رژیم غذایی و مدیریت چراگاه ها از جمله موارد دیگر است. برخی از تغییرات رژیم غذایی (مانند با Asparagopsis taxiformis) باعث می شود تا٪ 99 در انتشار گازهای گلخانه ای نشخوارکننده کاهش یابد.

رفاه حیوانات
از قرن 18th ، مردم به طور فزاینده ای نگران رفاه حیوانات مزرعه شده اند. اقدامات احتمالی رفاه شامل طول عمر ، رفتار ، فیزیولوژی ، تولید مثل ، آزادی از بیماری و آزادی در مقابل سرکوب سیستم ایمنی است. استانداردها و قوانینی برای رفاه حیوانات در سراسر جهان ایجاد شده است ، به طور گسترده مطابق با موضع گیری گسترده در جهان غرب ، نوعی سودگرایی: این که از نظر اخلاقی برای انسان قابل قبول است که از حیوانات غیر انسانی استفاده کند ، مشروط بر اینکه رنج غیرضروری نباشد. و مزایای آن برای انسان از هزینه های دامها بیشتر است. دیدگاه مخالف این است که حیوانات دارای حقوقی هستند ، نباید از آن به عنوان دارایی در نظر گرفته شوند ، برای استفاده ضروری نیستند و هرگز نباید توسط انسان مورد استفاده قرار گیرد. صادرات زنده حیوانات با افزایش تقاضای جهانی دامها از جمله در خاورمیانه افزایش یافته است. فعالان حقوق حیوانات نسبت به حمل و نقل از راه دور حیوانات اعتراض کرده اند. یک نتیجه منع صادرات زنده از نیوزلند در سال 2003 بود.

در فرهنگ
از قرن 18th ، کشاورز جان بول نماینده هویت ملی انگلیس است ، ابتدا در سیرهای سیاسی جان آربوتوتن ، و به زودی پس از آن در کارتون های جیمز گیلری و سایرین از جمله جان تنیل. من غذا ، آبجو ، سگ ، اسب و ورزش های کشور را دوست دارم. او عملی و زیر زمین و ضد روشنفکر است.
حیوانات مزرعه در كتاب ها و آهنگ ها برای كودكان گسترده است. واقعیت دامپروری اغلب تحریف شده ، نرم شده و یا ایده آل شده است و به کودکان تقریباً ساختگی از زندگی مزرعه می دهد. این کتاب ها غالباً حیوانات خوشبخت را به راحتی می توانند در مناطق روستایی جذاب بچرخانند ، تصویری که کاملاً مغایر با واقعیت های فعالیت های غیر شخصی و مکانیزه درگیر در کشاورزی فشرده مدرن است.

 

 

افتتاح بودجه؛ - یا - جان بول برای نجات بیکن خود توسط جیمز گیلری (متوفی 1815)

 

به عنوان مثال ، خوک ها در بسیاری از "کتاب های کوچک" بیتریکس پاتر ظاهر می شوند ، به عنوان Piglet در A.A. داستان های Milne's Winnie Pooh ، و برخی از تاریک تر (با اشاره حیواناتی که قصد کشتار می شوند) مانند Babe در فیلم The Sheep-Pig و دیک کینگ اسمیت و همچنین ویلبر در وب سایت شارلوت E. B. White است. خوک ها تمایل دارند "حامل شادی ، طنز خوب و معصومیت" باشند. بسیاری از این کتاب ها کاملاً انسان شناسانه هستند و حیوانات مزرعه را با لباس می پوشند و آنها را با دو پا پیاده روی می کنند ، در خانه ها زندگی می کنند و فعالیت های انسانی را انجام می دهند. آهنگ کودکان "Old MacDonald Have a Farm" از كشاورزی به نام MacDonald و حیوانات مختلفی كه در آن نگهداری می شود ، توصیف می كند و صداهایی را كه هر كدام ایجاد می كنند تجلیل می كند.

 

 

لباس خوک ها را در سال 1913 به ضرب و شتم پوتریکس پاتر ، حکایت طلسم شکاف

 

بسیاری از کودکان شهری برای اولین بار دامداری را در یک مزرعه دامپروری تجربه می کنند. در انگلیس ، سالانه حدود پنج میلیون نفر از یک مزرعه به نوعی بازدید می کنند. این خطر ابتلا به عفونت را نشان می دهد ، به ویژه اگر کودکان با حیوانات روبرو شوند و بعد از شستن دست های خود ناکام باشند. یک گونه E. coli 93 نفر را آلوده کرد که در سال 2009 به یک مزرعه تعامل بریتانیا مراجعه کرده اند. در مزارع تاریخی مانند آنهایی که در ایالات متحده هستند ، مزارع کشاورزی و "نسخه ای با دقت از مزرعه کشاورزی به کسانی که مایل به پرداخت هزینه آن هستند" ارائه می دهند. گاهی اوقات تصویری عاشقانه از یک بت شبانگاه را از زمان نامشخص در گذشته پیش صنعتی به بازدید کنندگان می دهد.

 

پایان

 

صنعت کشاورزی

 

 

صنایع کشاورزی، باغبانی و دامداری

کشاورزی

کشاورزی علم و هنر پرورش گیاهان و دام است. کشاورزی پیشرفت اساسی در ظهور تمدن انسانی بی تحرک بود ، به موجب آن ، پرورش گونه های اهلی باعث ایجاد مازاد غذایی شد که مردم را قادر به زندگی در شهرها می کرد. تاریخ کشاورزی هزاران سال پیش آغاز شد. پس از جمع آوری غلات وحشی حداقل از 105،000 سال پیش ، کشاورزان تازه متولد شده حدود 11.500 سال پیش اقدام به کاشت آنها کردند. خوک ، گوسفند و گاو بیش از 10،000 سال پیش اهلی شدند. گیاهان بطور مستقل در حداقل 11 منطقه جهان کشت شدند. کشاورزی صنعتی مبتنی بر تک فرهنگ بزرگ در قرن بیستم به تسلط بر بازده کشاورزی رسید ، اگرچه حدود 2 میلیارد نفر هنوز هم به کشاورزی معیشت وابسته بودند و به بیست و یکم وابسته بودند.

 

 

برداشت گندم به همراه یک مروارید همراه با یک تراکتور و تریلر

 

زراعت نوين ، اصلاح نباتات ، مواد زراعي مانند سموم دفع آفات و کودها و تحولات تكنولوژيك به شدت باعث بالا رفتن بازده ها شده و در ضمن باعث آسيب هاي زيست محيطي و زيست محيطي مي شود. پرورش انتخابی و شیوه های نوین در دامپروری به طور مشابه باعث افزایش تولید گوشت می شود ، اما نگرانی در مورد رفاه حیوانات و آسیب های زیست محیطی را ایجاد کرده است. مسائل زیست محیطی شامل کمک به گرم شدن کره زمین ، کاهش آب سفره ها ، جنگل زدایی ، مقاومت آنتی بیوتیکی و هورمون های رشد در تولید گوشت صنعتی است. ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند ، اگرچه برخی از آنها در کشورهای خاصی ممنوع است.

عمده محصولات کشاورزی را می توان به طور گسترده ای به مواد غذایی ، الیاف ، سوخت و مواد اولیه (مانند لاستیک) طبقه بندی کرد. کلاسهای غذایی شامل غلات (غلات) ، سبزیجات ، میوه ، روغن ، گوشت ، گوشت ، شیر ، قارچ و تخم مرغ است. بیش از یک سوم کارگران جهان در بخش کشاورزی مشغول به کار هستند ، دوم فقط در بخش خدمات ، اگرچه تعداد کارگران کشاورزی در کشورهای توسعه یافته به طرز چشمگیری کاهش یافته است.
اخلاق و دامنه
کلمه کشاورزی یک اقتباس دیرهنگام انگلیسی میانه از სოფლის کشاورزی لاتین است ، از ager ، "مزرعه" ، که به نوبه خود از یونانی αγρός ، و cultūra ، "کشت" یا "در حال رشد" گرفته شده است. در حالی که معمولاً کشاورزی به فعالیتهای انسانی اشاره دارد ، گونه های خاصی از سوسک مورچه ، موریانه و آمبروزیا نیز محصولات زراعی را پرورش می دهند. کشاورزی با دامنه های مختلف تعریف شده است ، به معنای وسیع ترین آن با استفاده از منابع طبیعی برای "تولید کالاهایی که باعث حفظ زندگی می شوند ، از جمله مواد غذایی ، فیبر ، محصولات جنگلی ، محصولات باغی و خدمات مرتبط با آنها". بنابراین تعریف شده ، شامل زراعت زراعی ، باغداری ، دامداری و جنگلداری است ، اما باغداری و جنگلداری در عمل غالباً منتفی هستند.

تاریخ

تاریخ کشاورزی

تاريخ كشاورزي ، اهلي كردن گياهان و حيوانات و توسعه و انتشار تكنيك هاي پرورش آنها را به طور كامل ثبت مي كند. کشاورزی به طور مستقل از مناطق مختلف جهان آغاز شد و طیف متنوعی از گونه ها را در بر می گرفت. حداقل یازده منطقه جداگانه جهان قدیم و جدید به عنوان مراکز مستقل مبدا درگیر بودند.

 

 

شخم زدن با یوغ گاو شاخ دار در مصر باستان. نقاشی از محوطه خاکسپاری سن‌جنجم ، ج. 1200 قبل از میلاد

 

حداقل 20،000 سال قبل از میلاد غلات وحشی جمع آوری و خورده شد. از حدود سال 9500 قبل از میلاد ، هشت محصول بنیانگذار نوسنگی - گندم زادگان ، گندم سیاه ، گندم سیاه ، نخود فرنگی ، عدس ، شیر گیاهی تلخ ، نخود جوجه و کتان - در شامگاه کشت می شد. ممکن است چاودار زودتر کشت شود اما این بحث برانگیز است. برنج در 6200 سال قبل از میلاد مسیح در چین با اولین کشت شناخته شده از سال 5700 قبل از میلاد اهلی شد ، و پس از آن ماش ، سویا و لوبیا ازوکی قرار گرفت. خوک ها در حدود 11000 سال قبل از میلاد در بین النهرین اهلی شدند ، و پس از آن بین 11000 سال قبل از میلاد تا 9000 سال قبل از میلاد گوسفند. گاوها در حدود 8500 سال قبل از میلاد مسیح از شفقهای وحشی در مناطق مدرن ترکیه و پاکستان اهلی شدند. نیشکر و برخی سبزیجات ریشه در حدود 7000 سال قبل از میلاد در گینه نو اهلی شدند. سورگوم تا 5000 سال قبل از میلاد در منطقه ساحل آفریقا اهلی شد. در آندهای آمریکای جنوبی ، سیب زمینی بین 8000 سال قبل از میلاد مسیح و 5000 سال قبل از میلاد ، به همراه لوبیا ، کوکا ، للاما ، آلپاکاس و خوکچه هندی اهلی شد. موز در همان دوره در پاپوا گینه نو کشت و پیوند داده شد. در Mesoamerica ، teosinte وحشی تا 4000 سال قبل از میلاد به ذرت اهلی شد. پنبه در سال 3600 قبل از میلاد در پرو اهلی شد. شترها اواخر اهلی شدند ، شاید حدود 3000 سال قبل از میلاد.

عصر برنز ، از ج. 3300 سال قبل از میلاد ، شاهد تشدید کشاورزی در تمدن هایی مانند سامر بین النهرین ، مصر باستان ، تمدن دره ایندوس از شبه قاره هند ، چین باستان و یونان باستان بود. در دوران عصر آهن و دوران باستان کلاسیک ، گسترش روم باستان ، جمهوری و سپس امپراتوری ، در سرتاسر دریای مدیترانه و اروپای غربی با استفاده از سیستم های کشاورزی موجود ساخته شد و در عین حال سیستم مدیریتی را بنا نهاد که پایه ای برای کشاورزی قرون وسطایی بود. . در قرون وسطی ، هم در جهان اسلام و هم در اروپا ، کشاورزی با تکنیکهای بهبود یافته و انتشار گیاهان زراعی از جمله معرفی شکر ، برنج ، پنبه و درختان میوه مانند پرتقال به اروپا از طریق آلت تغییر یافت. اندلس بعد از سفرهای کریستوفر کلمب در سال 1492 ، بورس کلمبیا محصولات جدید جهان مانند ذرت ، سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین و مانیوچ را به اروپا آورد و محصولات زراعی جهان قدیم مانند گندم ، جو ، برنج و شلغم و دام از جمله اسب ها گاو ، گوسفند و بز به قاره آمریکا.

آبیاری ، چرخش محصول و کودهای شیمیایی بلافاصله پس از انقلاب نوسنگی معرفی شدند و در 200 سال گذشته با شروع انقلاب کشاورزی انگلیس ، خیلی بیشتر توسعه یافتند. از سال 1900 ، کشاورزی در کشورهای توسعه یافته و به میزان کمتری در کشورهای در حال توسعه ، به دلیل اینکه نیروی انسانی با مکانیزاسیون جایگزین شده است ، و با کمک کودهای مصنوعی ، سموم دفع آفات و تولید انتخابی ، از رشد قابل توجهی در بهره وری برخوردار بوده است. فرآیند هابر-بوش باعث سنتز کود نیترات آمونیوم در مقیاس صنعتی شد و عملکرد محصول را تا حد زیادی افزایش داد. کشاورزی مدرن موضوعات اجتماعی ، سیاسی و زیست محیطی از جمله آلودگی آب ، سوخت های زیستی ، ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی ، تعرفه ها و یارانه های مزرعه را مطرح کرده است. در پاسخ ، کشاورزی ارگانیک در قرن بیستم به عنوان جایگزینی برای استفاده از سموم دفع آفات مصنوعی توسعه یافت.

سرچشمه ها
فرضیه های مبدا
محققان تعدادی از فرضیه ها را برای توضیح ریشه های تاریخی کشاورزی توسعه داده اند. مطالعات انتقال از شکارچی جمع کننده به جوامع کشاورزی نشانگر دوره پیش از تشدید و افزایش فتنه گر است. نمونه های آن عبارتند از فرهنگ ناتوفیان در لوانت و نوسنگی اولیه چینی در چین. مدل های فعلی نشان می دهد که غرفه های وحشی که قبلاً برداشت شده بودند شروع به کاشت می کردند ، اما بلافاصله اهلی نمی شدند.

 

 

اردوگاه بومی استرالیا توسط اسکینر پروت ،

1876

تغییر اقلیم موضعی توضیحی است که در مورد ریشه های کشاورزی در لوانت وجود دارد. هنگامی که تغییرات عمده آب و هوایی پس از آخرین عصر یخبندان اتفاق افتاد (حدود 11000 سال قبل از میلاد) ، بخش اعظم زمین در معرض فصول طولانی خشک قرار گرفت. این شرایط گیاهان سالانه را که در فصل خشک طولانی از بین می روند ، مطلوب می کند و بذر یا غده ای خفته را به جا می گذارد. وفور غلات و پالسهای وحشی که به راحتی قابل ذخیره هستند ، شکارچیان را در برخی از مناطق قادر ساخت تا در این زمان نخستین دهکده های مستقر شده را تشکیل دهند.

توسعه اولیه
افراد اولیه از همان ابتدای کار تغییر در اجتماعات گیاهان و جانوران به نفع خود از طریق وسایلی همچون کشاورزی چوبی و باغداری جنگلها انجام دادند. تعیین تاریخ دقیق کار دشواری است ، زیرا افراد قبل از گل دادن بذر آنها دانه جمع می کردند و می خوردند و ویژگیهای گیاهی ممکن است در این دوره بدون انتخاب انسان تغییر کرده باشند. نمونه ای از نژادهای نیمه سخت و دانه های بزرگتر غلات درست بعد از جوان تر Dasas (حدود 9500 سال قبل از میلاد مسیح) در اوایل هولوسن در منطقه لوانت هلال باروری است. خصوصیات تک رنگ بدون هیچ گونه مداخله انسانی بدست آمد ، دلالت بر این دارد که اهلی شدن ظاهری راشی غلات ممکن است کاملاً طبیعی اتفاق بیفتد.

 

 

دايره برداشت محصول سومري ، 3000 سال قبل از ميلاد ، از خشت پخته شده ساخته شده است

 

کشاورزی به طور مستقل از مناطق مختلف جهان آغاز شد و طیف متنوعی از گونه ها را در بر می گرفت. حداقل 11 منطقه جداگانه جهان قدیم و جدید به عنوان مراکز مستقل مبدا درگیر بودند. برخی از اولین حشرات شناخته شده حیوانات بودند. خوک های داخلی مراکز اصلی منشاء در اوراسیا داشتند ، از جمله اروپا ، آسیای شرقی و آسیای جنوب غربی ، جایی که گراز وحشی برای اولین بار در حدود 10.500 سال پیش اهلی شده است. گوسفندان در بین النهرین بین 11000 سال قبل از میلاد و 9000 قبل از میلاد اهلی شدند. گاوها در حدود 8500 سال قبل از میلاد مسیح از شفقهای وحشی در مناطق مدرن ترکیه و پاکستان اهلی شدند. شترها اواخر اهلی شدند ، شاید حدود 3000 سال قبل از میلاد.

 

 

یک کشاورز هندی با یک گاو خراشیده به وزن سنگ که توسط دو گاو کشیده شده است. شخم های مشابه در طول دوران باستان استفاده می شد.

 

نگذشته بود كه پس از سال 9500 قبل از میلاد ، هشت محصول اصطلاحاً بنیانگذار كشاورزی ظاهر می شود: ابتدا گندم زارها و گیاهان گندم سیاه ، سپس جو گندم ، نخود فرنگی ، عدس ، سس گوجه فرنگی تلخ ، نخود جوجه و كتان. این هشت محصول کم و بیش همزمان در سایتهای Pre-Pottery Neolithic B (PPNB) در شام رخ می دهد ، اگرچه گندم اولین باری بود که در مقیاس قابل توجهی کشت و برداشت شد. تقریباً در همان زمان (9400 پیش از میلاد) ، درختان انجیر پارتانوکارپی اهلی شدند.

چاودار اهلی در مقادیر کمی از نوسنگی در (آسیای صغیر) ترکیه ، مانند مقادیر پیش از سفالگری نوسنگی B (حدود 7600 - ق. 6000 سال قبل از میلاد مسیح) در مقادیر کمی رخ می دهد. اروپای مرکزی ، ج. 1800-1500 قبل از میلاد. ادعاهای مربوط به کشت خیلی زودتر از چاودار ، در محل Epipalaeolithic از تل ابوهریره در دره فرات در شمال سوریه همچنان بحث برانگیز است. منتقدان به ناسازگاری در خرما رادیوکربن ، و شناسایی فقط بر روی دانه ، و نه بر روی چوب اشاره می کنند.

 

مراكز مبدا توسط نيكلاي واويلوف در دهه 1930 شناسايي شد. منطقه 3 (خاکستری) دیگر به عنوان مرکز مبدا شناخته نمی شود ، و پاپوا گینه نو (قرمز ، "P") اخیراً مشخص شد.

 

تا سال 7000 قبل از میلاد ، سومری ها کاشت و برداشت در خاک حاصلخیز بین النهرین را منظم و منظم کردند. تا 8000 سال قبل از میلاد ، كشاورزی در سواحل رود نیل كشیده شد. در این زمان ، کشاورزی به طور مستقل در خاور دور ، احتمالاً در چین ، با برنج و نه گندم به عنوان محصول اصلی توسعه یافته است. ذرت تا سال 6700 قبل از میلاد از teosinte چمن وحشی در غرب مکزیک اهلی شد. سیب زمینی (8000 سال قبل از میلاد مسیح) ، گوجه فرنگی ، فلفل (4000 قبل از میلاد) ، کدو (8000 سال قبل از میلاد مسیح) و چندین نوع لوبیا (8000 سال قبل از میلاد به بعد) در دنیای جدید اهلی شده است.

کشاورزی به طور مستقل در جزیره گینه نو توسعه یافت. كشت موز موسي آكوميناتا از جمله هيبريداسيون ، به 5000 سال قبل از ميلاد و احتمالاً تا 8000 سال قبل از ميلاد بر مي گردد ، در پاپوا گينه نو.

زنبورها در حدود 7000 سال قبل از میلاد در خاورمیانه برای عسل نگه داشته می شدند. شواهد باستان شناسی از سایتهای مختلف در شبه جزیره ایبری حاکی از اهلی کردن گیاهان و حیوانات بین 6000 تا 4500 سال قبل از میلاد است. سیده فیلدز در ایرلند ، از اشیاء وسیعی از زمین محصور در دیوارهای سنگی ، به تاریخ 3500 سال قبل از میلاد مسیح و قدیمی ترین سیستمهای میدانی شناخته شده در جهان است. این اسب در حدود 4000 سال قبل از میلاد در پله پونیک اهلی شد. در سیبری ، شاهدانه در دوران نوسنگی در چین مورد استفاده قرار می گرفت و احتمالاً در آنجا اهلی شده بود. تقریباً در سال 2350 قبل از میلاد ، این ماده به عنوان یک فیبر برای ropemaking و به عنوان یک دارو در مصر باستان مورد استفاده قرار می گرفت.
در شمال چین ، ارزن در حدود 8000 تا 6000 سال قبل از میلاد توسط بلندگوهای اولیه سینو-تبت اهلی شده بود و تا 5 هزار و 500 سال قبل از میلاد به اصلی ترین محصول حوضه رودخانه زرد تبدیل شد. آنها لوبیای ماش ، سویا و آزوکی را دنبال کردند.

 

 

مدل خشت و چوب یک سبد گاو نر که دارای مزرعه های بزرگ در گلدان های بزرگ است ، موهنجو. این سایت در قرن نوزدهم قبل از میلاد متروک شد.

 

جنوب چین ، برنج در حوضه رودخانه یانگ تسه در حدود 11.500 تا 6.200 قبل از میلاد مسیح ، همراه با توسعه کشاورزی تالاب ، توسط بلندگوهای اوایل اندونزیایی و هومونگ-میون اهلی شد. سایر گیاهان مواد غذایی نیز برداشت شد ، از جمله بلوط ، شاه بلوط آب و روباه. کشت برنج بعداً با گسترش اتریشونیایی در جزیره جنوب شرقی آسیا پخش شد و از حدود 3500 تا 2000 سال قبل از میلاد شروع شد. این رویداد مهاجرت همچنین شاهد معرفی گیاهان غذایی کشت شده و اهلی از تایوان ، جزیره جنوب شرقی آسیا و گینه نو به عنوان گیاهان قایق رانی از جزایر اقیانوس آرام بود. تماس با سریلانکا و جنوب هند توسط دریانوردان اتریشونیایی نیز به تبادل گیاهان مواد غذایی منجر شد که بعداً منشأ تجارت ارزشمند ادویه ها شد. در هزاره اول میلادی ، ملوانان اتریزی نیز ماداگاسکار و کومور را مستقر کردند و گیاهان غذایی آسیای جنوب شرقی و آسیای جنوبی را با خود به سواحل آفریقای شرقی از جمله موز و برنج آوردند. برنج همچنین با مهاجرت بلندگوهای اولیه آستروازیاتیکی و کرای دائی به جنوب شرقی آسیای جنوب شرقی آسیا نزدیک به 2000 تا 1500 قبل از میلاد مسیح گسترش یافت.

 

 

 

پراکندگی وقایع مردم اتریزی در سراسر هند و اقیانوس آرام

 

در منطقه ساحل آفریقا ، برنج و سورگوم محلی 5000 سال قبل از میلاد مسیح اهلی شد. گردو و قهوه کولا در آفریقا اهلی شدند. در گینه نو ، قوم باستان پاپوآن حدود 7000 سال قبل از میلاد مسیح ، شروع به کار كشاورزی كردند ، و نیشكر و تارو را بجا آوردند. در دره ایندوس از هزاره هشتم قبل از میلاد به بعد در مهرگار ، جو 2 ردیف و 6 ردیف به همراه گندم های اکنورن ، امپر و گندم دوروم و خرما کشت می شد. در ابتدای سطح مرگره ، بازی های وحشی مانند گزله ، گوزن باتلاق ، توت سیاه ، حشره دار ، الاغ وحشی ، بز وحشی ، گوسفند وحشی ، گراز و نیگل همه برای غذا شکار می شدند. اینها با موفقیت جایگزین گوسفند اهلی ، بز و گوسفند زبون شده در هزاره پنجم قبل از میلاد می شوند و این نشانگر گذار تدریجی از شکار و جمع آوری به کشاورزی است.

ذرت و کدو در مزوامریکا اهلی شدند. سیب زمینی در آمریکای جنوبی و آفتابگردان در جنگلهای شرقی آمریکای شمالی.

تمدنها

سومر
کشاورزان سومری جو و گندم غلات را پرورش داده و از حدود 8000 سال قبل از میلاد در روستاها زندگی می کردند. با توجه به کمبود بارندگی منطقه ، کشاورزی به رودخانه دجله و فرات متکی بود. کانال های آبیاری منتهی به رودخانه ها ، به منظور حمایت از شهرها ، امکان رشد غلات را در مقادیر کافی بزرگ فراهم کردند. اولین شخم ها در تصاویر از ارووک در حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیح ظاهر می شوند. بذرهای گاوآهن که بذرها را درون گاوآهن شخم زده می کنند ، در حدود 2300 سال قبل از میلاد روی مهرها ظاهر می شوند. محصولات گیاهی شامل نخود ، عدس ، نخود فرنگی ، لوبیا ، پیاز ، سیر ، کاهو ، تره فرنگی و خردل بود. آنها میوه هایی از جمله خرما ، انگور ، سیب ، خربزه و انجیر پرورش دادند. در کنار کشاورزی خود ، سومری ها نیز ماهی گرفتند و به شکار پرندگان و غزه ها پرداختند. گوشت گوسفندان ، بزها ، گاوها و مرغ ها ، عمدتاً توسط نخبگان خورده می شد. ماهی با خشک کردن ، نمک زدن و سیگار کشیدن حفظ می شد.

 

 

حیوانات اهلی شده در مهر و موم استوانه ای سومری. 2500 سال قبل از میلاد.

 

مصر باستان
تمدن مصر باستان مدیون رود نیل و سیل های فصلی قابل اعتماد آن بود. پیش بینی رودخانه و خاک حاصلخیز به مصریان اجازه می داد امپراتوری را بر اساس ثروت بزرگ کشاورزی بنا کنند. مصریان از نخستین مردمانی بودند که در مقیاس وسیع کشاورزی را انجام دادند و در دوره پیش از سلسله از پایان پالئولیت تا نوسنگی ، بین حدود 10،000 سال قبل از میلاد و 4000 قبل از میلاد شروع کردند. این امر با توسعه آبیاری حوضه امکان پذیر شد. محصولات اصلی غذایی آنها دانه هایی مانند گندم و جو در کنار محصولات صنعتی مانند کتان و پاپیروس بود.

 

 

صحنه های کشاورزی خرمن ، یک فروشگاه دانه ، برداشت محصول با درختان داغ ، حفر ، درختکاری و شخم زدن از مصر باستان. آرامگاه ناخت ، قرن 15 قبل از میلاد.

 

دره Indus
عنجوب در سال 9000 قبل از میلاد در شبه قاره هند اهلی شد. کشت جو و گندم - به همراه اهلی کردن گاوها ، در درجه اول گوسفند و بز - در سال 8000-6000 قبل از میلاد در فرهنگ مهرگار دنبال شد. در این دوره همچنین اولین اهلی شدن فیل مشاهده شد. مزرعه شبان در هند شامل خاكستر ، كشت محصولات زراعی در ردیفها - از دو یا شش مورد - و ذخیره دانه در انبارها بود. پنبه در هزاره 5 تا 4 قبل از میلاد مسیح کشت شد. تا هزاره 5 قبل از میلاد ، جوامع کشاورزی در کشمیر گسترده شد. آبیاری در حدود 4500 سال قبل از میلاد مسیح در تمدن دره ایندوس توسعه یافت.  در نتیجه این نوآوری ، اندازه و رونق تمدن Indus رشد یافت ، و منجر به شهرکهایی با برنامه ریزی دقیق تر شد که از فاضلاب و فاضلاب استفاده می کردند. شواهد باستان شناسی یک گاو نر که در حیوانات کشیده شده است به 2500 سال قبل از میلاد مسیح در تمدن دره ایندوس باز می گردد.

چین باستان

سوابق مربوط به ایالات متخاصم ، سلسله شین و سلسله هان تصویری از کشاورزی اولیه چینی از قرن 5 قبل از میلاد تا قرن 2 را نشان می دهد که شامل یک سیستم دانه ای در سراسر کشور و استفاده گسترده از کشاورزی است. کتاب مهم اولیه چینی در زمینه کشاورزی ، Qimin Yaoshu از آگهی 535 است که توسط جیا سیکسی نوشته شده است. سبک نوشتاری جیا نسبت به نوشتارهای دقیق و مضحک معمول زمان ، سر راست و روشن بود. کتاب جیا همچنین بسیار طولانی بود ، با بیش از یک صد هزار کاراکتر چینی نوشته شده ، و بسیاری از کتاب های چینی دیگر را که قبلاً نوشته شده بودند ، نقل می کرد ، اما دیگر زنده نمی ماند. مطالب کتاب قرن ششم جیا شامل بخش هایی در مورد تهیه زمین ، بذر ، زراعت ، مدیریت باغ ، جنگلداری و دامپروری است. این کتاب همچنین شامل مطالب مرتبط با محیط است که تجارت و کاربردهای آشپزی برای محصولات زراعی را پوشش می دهد. این اثر و سبکی که در آن نوشته شده است بر زراعت شناسان بعدی چینی مانند وانگ ژن و پیشگام او نونگ شو سال 1313 تأثیرگذار بود.

 

تراسهای برنج باستانی در شهرستان یوانانگ ، یوننان

 

برای اهداف کشاورزی ، چینی ها چکش سفر با هیدرولیک را تا قرن اول قبل از میلاد نوآوری کرده بودند. اگرچه این اهداف دیگر را پیدا کرد ، کارکرد اصلی آن پوند ، تجزیه و پاشیدن دانه است که در غیر این صورت به صورت دستی انجام می شد. چینی ها همچنین با استفاده از پمپ های زنجیره ای پالت مربع تا آگهی قرن 1 ، با استفاده از یک واتر حلقه یا گاو که از سیستم چرخ های مکانیکی استفاده می کنند ، استفاده کردند. اگرچه این پمپ زنجیره ای در کارهای عمومی از تأمین آب سیستم های لوله کشی شهری و کف سازی استفاده شده است ، اما از آن برای بلند کردن آب از ارتفاع پایین به بالاتر در پر کردن کانال های آبیاری و کانال های زمین کشاورزی استفاده می شد. با پایان سلسله هان در اواخر قرن 2 ، گاوآهن سنگین با شخم آهنی و تخته سنگ ساخته شد. اینها به آرامی در غرب گسترش یافتند و در قرن دهم میلادی در کشاورزی شمال اروپا متحول شدند. (با این حال توماس گلیك ، در اواخر قرن نهم میلادی ، در مورد توسعه گاوآهن چینی استدلال می كند كه دلالت بر گسترش آن از نقوش مشابه در قرن 7th در ایتالیا دارد.)

 

 

یک دوره آواز شمالی (آگهی 960-1127) هندوانه چینی برای شستشوی دانه با یک آبشار افقی

 

برنج آسیایی 8،200-13،500 سال پیش در چین ، با منشأ ژنتیکی واحد از برنج وحشی Oryza rufipogon ، در منطقه دره رود مروارید چین ، اهلی شد. کشت برنج سپس به جنوب و جنوب شرقی آسیا گسترش یافت.

یونان باستان و جهان هلنیستی
عمده محصولات زراعی غلات منطقه مدیترانه باستان گندم ، امیر و جو بود ، در حالی که سبزیجات معمولی شامل نخود فرنگی ، لوبیا ، فاو و زیتون بود ، فرآورده های لبنی بیشتر از گوسفند و بز و گوشت و گوشت بود که بیشتر آنها به ندرت مصرف می شد. مردم معمولاً از گوشت خوک ، گوشت گاو و بره تشکیل می شدند. کشاورزی در یونان باستان به دلیل توپوگرافی یونان سرزمین اصلی که فقط حدود 10٪ از اراضی را به طور صحیح کشت می داد ، مانع شد ، و این امر نیاز به صادرات تخصصی نفت و شراب و واردات غلات از تریاک (با محوریت آنچه در حال حاضر بلغارستان است) و مستعمرات یونانی جنوب روسیه. در دوره هلنیستی ، امپراطوری بطلمیوس مصر ، قبرس ، فننیا و Cyrenaica مناطق اصلی تولید غلات را که یونانیان سرزمین اصلی به آن وابسته بودند ، کنترل می کردند ، در حالی که بازار دانه بطلمیوسی نیز در ظهور جمهوری روم نقش اساسی داشت. در امپراطوری سلوکی ، بین النهرین منطقه مهمی برای تولید گندم بود ، در حالی که دامپروری عشایری نیز در سایر قسمت ها انجام می شد.

 

 

گوش جو ، نمادی از ثروت در شهر Metapontum در ماگنا گراسیا (یعنی مستعمرات یونانی جنوب ایتالیا) ، گچ بری ، ج. 530-510 قبل از میلاد

 

امپراطوری روم
در دنیای یونان و روم باستان کلاسیک ، کشاورزی رومی با تکنیکی ساخته شده است که در ابتدا توسط سومریها پیشگام بوده و توسط فرهنگهای بعدی به آنها منتقل شده است ، با تأکید ویژه بر کشت محصولات زراعی برای تجارت و صادرات. رومیان زمینه را برای سیستم اقتصادی بنای یادبود ، شامل سرزمین ، که در قرون وسطی شکوفا شد ، فراهم کردند. اندازه مزرعه در رم را می توان به سه دسته تقسیم کرد. مزارع کوچک از iugera 18-88 (یک ایگروم برابر با 0.65 هکتار) بود. مزارع متوسط ​​از 80-500 iugera (ایگوروم مفرد) بودند. املاک بزرگ (به نام لاتیفوندیا) بیش از 500 iugera بود. رومی ها چهار سیستم مدیریت مزرعه داشتند: کار مستقیم توسط مالک و خانواده او. برده هایی که تحت نظارت مدیران برده کار می کنند. زراعت مستاجر یا اشتراکی که در آن مالک و مستاجر محصول مزرعه را تقسیم می کنند. و موقعیت هایی که در آن مزرعه به مستاجر اجاره داده شده است.

 

 

دستگاه برداشت روم ، والیوس ، از دیوار رومی در بلژیک ، که در آن زمان بخشی از استان گالیا بلژیکا بود

 

مزوامریکا

در Mesoamerica ، teosinte وحشی بیش از 6000 سال پیش از طریق انتخاب انسان به جد ذرت مدرن تبدیل شد. این تدریج به تدریج در آمریکای شمالی گسترش یافت و عمده محصول آمریکایی های بومی در زمان اکتشافات اروپا بود. سایر محصولات Mesoamerican شامل صدها نوع کدو حلوایی محلی و لوبیا است ، در حالی که کاکائو ، همچنین در منطقه اهلی شده ، یک محصول مهم بود. بوقلمون ، یکی از مهمترین پرندگان گوشتی ، احتمالاً در مکزیک یا ایالات متحده جنوب غربی اهلی شده است.

در Mesoamerica ، آزتکها کشاورز فعال بودند و اقتصاد متمرکز کشاورزی داشتند. زمین های اطراف دریاچه Texcoco حاصلخیز بود ، اما به اندازه کافی بزرگ نبود تا بتواند میزان غذای مورد نیاز جمعیت امپراطوری در حال گسترش خود را تولید کند. آزتک ها سیستم آبیاری را توسعه دادند ، تپه هایی با تراس تراس تشکیل دادند ، خاک آنها را بارور کردند و شینامپاها یا جزایر مصنوعی را توسعه دادند که به عنوان "باغهای شناور" نیز شناخته می شوند. مایاها بین 400 سال قبل از میلاد مسیح تا 900 میلادی از کانالهای وسیع و سیستمهای مزرعه ای برای بالا بردن سطح مزارع در شبه جزیره یوکاتان استفاده کردند.

آمریکای جنوبی
در منطقه آند در آمریکای جنوبی ، با تمدن هایی از جمله اینکاها ، عمده ترین محصول سیب زمینی بود که تقریباً بین 7000-10،000 سال قبل اهلی شده است. کوکا ، که هنوز هم یک محصول عمده تا به امروز است ، در آند و همچنین بادام زمینی ، گوجه فرنگی ، تنباکو و آناناس اهلی شد. پنبه در سال 3600 قبل از میلاد در پرو اهلی شد. حیوانات نیز اهلی شده اند ، از جمله خرچنگ ، ​​آلپاکا و خوکچه هندی.

 

 

کشاورزان اینکا با استفاده از یک شخم پای انسان

 

مجمع الجزایر Guaitecas در پاتاگونیا حد جنوبی کشاورزی قبل از اسپانیایی را تشکیل داده است ، همانطور که با ذکر نام پرورش سیب زمینی Chiloé توسط یک اکسپدیشن اسپانیایی در سال 1557 ذکر شد. حضور ذرت در مجمع الجزایر گوایتکاس نیز توسط کاشفان اولیه اسپانیایی ذکر شده است ، هرچند اسپانیایی ممکن است گیاه را گم کرده باشد.

آمریکای شمالی
بومیان آمریکای شرقی محصولات زراعی متعددی را اهلی می کردند. گل آفتابگردان ، تنباکو ، انواع کدو و گیاه چنوپودیوم ، و همچنین محصولات زراعی که دیگر رشد نمی کنند ، از جمله بزرگان باتلاق و جو کوچک ، اهلی شدند. غذاهای وحشی شامل برنج وحشی و شکر افرا برداشت شد. توت فرنگی اهلی ترکیبی از گونه های شیلی و آمریکای شمالی است که با پرورش در اروپا و آمریکای شمالی توسعه یافته است. دو محصول مهم انگور ، پاکان و کنکورد ، در دوران ماقبل تاریخ بسیار مورد استفاده قرار می گرفتند اما به نظر نمی رسد تا قرن نوزدهم اهلی شده باشند.

بومیان در حال حاضر کالیفرنیا و اقیانوس آرام شمال غربی اشکال مختلفی از باغبانی جنگل ها و زراعت چوب را در جنگل ها ، چمنزارها ، جنگل های مختلط و تالاب ها تجربه می کنند و از ادامه استفاده از گیاهان مواد غذایی و دارویی مورد نظر اطمینان می دهند. بومیان آتش سوزی را در مقیاس منطقه ای کنترل می کردند تا یک محیط زیست آتش نشانی با شدت کم ایجاد کنند که از وقوع آتش سوزی بزرگتر و فاجعه بار جلوگیری می کرد و در چرخش سست از یک کشاورزی با چگالی کم برخوردار بودند. نوعی permaculture "وحشی".

سیستمی از کاشت همراه با نام سه خواهر در آمریکای شمالی توسعه یافت. سه محصول زراعی که مکمل یکدیگر بودند ، در کنار یکدیگر کاشته شدند: کدو حلوایی زمستانی ، ذرت (ذرت) و لوبیای کوهنوردی (معمولاً لوبیای تند یا لوبیا معمولی). ذرت ساختاری را برای صعود لوبیا فراهم می کند و نیاز قطب ها را از بین می برد. لوبیا نیتروژن را به خاکی که گیاهان دیگر از آن استفاده می کنند ، تأمین می کند و کدوی آن در طول زمین پخش می شود و نور خورشید را مسدود می کند و از ایجاد علفهای هرز جلوگیری می کند. برگهای کدو همچنین به عنوان "مالچ زنده" عمل می کنند.

استرالیا

استرالیایی های بومی شکارچیان عشایری بودند که بیشتر آنها درگیر کشاورزی سنتی نبودند که شامل کاشت محصولات زراعی بود.

با این حال ، در دو منطقه استرالیا ، ساحل غربی غربی و شرق مرکزی استرالیا ، اشکال کشاورزی اولیه ممکن است مورد استفاده قرار گرفته باشد. افرادی که در شهرکهای دائمی بیش از 200 نفر ساکن زندگی می کنند در مقیاس وسیعی کاشته یا کاشته شده و مواد غذایی برداشت شده را ذخیره می کنند. ناندا و آمانگو از سواحل غربی غربی گل یامان (Dioscorea hastifolia) رشد کردند ، در حالی که گروه های مختلفی در شرق مرکزی استرالیا (منطقه گوشه ها) پیازهای بوته ای (yaua - Cyperus bulbosus) کاشته و برداشت می کردند ، ارزن بومی (خنک ، tindil - Panicum decompositum). و sporocarp ، ngardu (Marsilea drummondii).

 

 

ارزن بومی ، Panicum decompositum ، توسط بومیان استرالیایی در شرق مرکزی استرالیا کاشته و برداشت شد.

 

استرالیایی های بومی برای تقویت بهره وری طبیعی ، از سوزاندن سیستماتیک ، زراعت چوب استفاده می کردند. در سالهای 1970 و 1980 تحقیقات باستان شناسی در جنوب غربی ویکتوریا ثابت کرد که گوندیتیمارا و سایر گروه ها در یک دوره نزدیک به 5000 سال ، سیستم های پیچیده ای از دامداری مارماهی و دام گرفتن ماهی را توسعه داده اند. باستان شناس هری لوراندوس در دهه 1980 اظهار داشت كه شواهدی از "تشدید" پیشرفت در سراسر استرالیا وجود دارد ، فرایندی كه به نظر می رسد طی 5000 سال گذشته ادامه داشته است. این مفاهیم باعث شد تا مورخ بیل گیماژ معتقد باشد كه در واقع تمام قاره یك منظره مدیریت شده است.

قرون وسطی و اوایل مدرن
از 100 سال پیش از میلاد مسیحی تا 1600 میلادی ، جمعیت جهان به همراه استفاده از زمین همچنان رو به رشد بود ، که این امر با افزایش سریع انتشار متان از گاوها و پرورش برنج مشهود است.

جهان عرب
از قرن هشتم ، جهان اسلام قرون وسطایی دچار تحول در عملكرد كشاورزی شد كه توسط مورخ اندرو واتسون به عنوان انقلاب كشاورزی عرب توصیف شد. این تحول توسط عوامل مختلفی از جمله انتشار بسیاری از محصولات و گیاهان در مسیرهای تجارت مسلمانان ، گسترش فنون پیشرفته کشاورزی و یک سیستم اقتصادی - اقتصادی که موجب افزایش بازده و بهره وری می شود ، هدایت شده است. تغییر شیوه های کشاورزی باعث تغییر اقتصاد ، توزیع جمعیت ، پوشش گیاهی ، تولید محصولات کشاورزی ، سطح جمعیت ، رشد شهری ، توزیع نیروی کار ، آشپزی ، رژیم غذایی و پوشاک در سراسر جهان اسلام شد. بازرگانان مسلمان بخش اعظم دنیای قدیم را تحت پوشش خود درآوردند و تجارت باعث انتشار بسیاری از محصولات زراعی ، گیاهان و تکنیک های کشاورزی در منطقه و همچنین تطبیق محصولات زراعی ، گیاهان و تکنیک های خارج از جهان اسلام شد. این انتشار محصولات زراعی عمده را از طریق آل اندلس به همراه تکنیک های کشت و آشپزی آنها به اروپا معرفی کرد. نیشکر ، برنج و پنبه از جمله عمده محصولات زراعی منتقل شده به همراه مرکبات و سایر درختان میوه ، درختان آجیل ، سبزیجات مانند بادمجان ، اسفناج و خردل و استفاده از ادویه هایی مانند زیره ، گشنیز ، جوز هندی و دارچین بود. آبیاری فشرده ، چرخش محصول و کتابچه راهنمای کشاورزی به طور گسترده اتخاذ شد. آبیاری که بخشی از آن مبتنی بر فناوری روم بود ، از چرخ های آبی نوریا ، آسیاب های آبی ، سدها و مخازن استفاده می کرد.

 

 

چرخ های نوریا برای بلند کردن آب برای آبیاری و مصارف خانگی از جمله فناوری هایی بودند که از طریق آل اندلس در جهان قرون وسطایی به اروپا معرفی شدند.

 

اروپا
قرون وسطی شاهد پیشرفت های بیشتر در کشاورزی بود. صومعه ها در سرتاسر اروپا گسترش یافت و به مراکز مهمی برای جمع آوری دانش مربوط به کشاورزی و جنگلداری تبدیل شدند. سیستم عمارت به صاحبان زمین بزرگ اجازه می داد زمین و کارگران آن را به شکل دهقانان یا سروها کنترل کنند. در دوره قرون وسطایی ، جهان عرب در تبادل محصولات کشاورزی و فناوری بین قاره اروپا ، آسیا و آفریقا بسیار مهم بود. علاوه بر حمل و نقل محصولات زراعی ، آنها مفهوم آبیاری تابستانی را به اروپا معرفی کردند و شروع سیستم کاشت نیشکر را از طریق استفاده از برده برای کشت فشرده توسعه دادند.

 

 

تقویم کشاورزی ، ج. 1470 ، از نسخ خطی از

Pietro de Crescenzi

 

با آگهی 900 ، تحولات ذوب آهن باعث افزایش تولید در اروپا شد و منجر به پیشرفت در تولید لوازم کشاورزی مانند گاوآهن ، ابزار دستی و کفش اسب شد. گاوآهن سنگین carruca در ابتدا با شخم خراشیدن بهبود یافت ، با تصویب شخم زنی تخته سنگ چینی برای چرخاندن خاکهای سنگین و مرطوب شمال اروپا. این امر منجر به پاکسازی جنگلهای شمال اروپا و افزایش تولید محصولات کشاورزی شد که به نوبه خود منجر به افزایش جمعیت شد. در همین زمان ، برخی از کشاورزان در اروپا از چرخش دو محصول در مزرعه به چرخش محصول سه مزرعه منتقل می شدند که در آن هر سال یک مزرعه سه گانه در دست می ماند. این منجر به افزایش بهره وری و تغذیه شد ، زیرا تغییر چرخش باعث شد حبوبات تثبیت کننده نیتروژن مانند نخود فرنگی ، عدس و حبوبات را کنترل کنند. مهارهای اسب بهبود یافته و ویپلت بیشتر باعث بهبود سطح زیر کشت می شود.

هندوانه ها توسط رومی ها معرفی شده بودند ، اما در طول قرون وسطا به همراه آسیاب های بادی بهبود یافتند و برای خرد کردن دانه ها به آرد ، برش چوب و پردازش کتان و پشم استفاده می شد.

محصولات زراعی شامل گندم ، چاودار ، جو و جو دوسر بودند. نخود فرنگی ، حبوبات و مضراب از قرن سیزدهم به بعد به عنوان یک محصول علوفه ای برای حیوانات و همچنین به دلیل خاصیت کوددهی آنها از طریق نیتروژن رایج شد. بازده محصول در قرن سیزدهم به اوج خود رسید و تا قرن 18th کم و بیش پایدار ماند. اگرچه زمانی تصور می شد محدودیت های کشاورزی قرون وسطایی سقف رشد جمعیت را در قرون وسطا فراهم کرده است ، اما مطالعات اخیر نشان می دهد که فناوری کشاورزی قرون وسطایی همیشه برای نیازهای مردم در شرایط عادی کافی بود ، و این بود. فقط در مواقع استثنایی سخت ، مانند هوای وحشتناک 1717-1715 ، که نیازهای جمعیت برآورده نمی شود.

تبادل کلمبیا
پس از سال 1492 ، مبادله جهانی محصولات زراعی قبلاً محلی و نژاد دام اتفاق افتاد. ذرت ، سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین و مانی پاش کلیدی کلیدی بودند که از دنیای جدید به قدیمی رواج داشتند ، در حالی که انواع گندم ، جو ، برنج و شلغم از دنیای قدیم به جدید سفر می کردند. گونه های دامی کمی در جهان جدید وجود داشته است که اسب ، گاو ، گوسفند و بز کاملاً ناشناخته بوده اند قبل از ورود با مهاجران جهان قدیم. محصولات زراعی که از دو جهت به سوی اقیانوس اطلس حرکت می کردند باعث رشد جمعیت در سراسر جهان و تأثیر ماندگار در بسیاری از فرهنگ ها در دوره اولیه شد. ذرت و cassava در قرن شانزدهم از بازرگانان پرتغالی از برزیل به آفریقا معرفی شدند و به عنوان غذای اصلی تبدیل شدند و جایگزین محصولات بومی آفریقا شدند.

 

 

برداشت کنندگان پیتر بروگل - 1565

 

پس از معرفی از آمریکای جنوبی به اسپانیا در اواخر دهه 1500 ، سیب زمینی تا اواخر دهه 1700 به یکی از محصولات اصلی تبدیل شد. سیب زمینی به کشاورزان این امکان را می داد تا غذای بیشتری تولید کنند و در ابتدا انواع مختلفی را به رژیم غذایی اروپا افزود. افزایش عرضه مواد غذایی باعث کاهش بیماری ، افزایش ولادت ها و کاهش مرگ و میر می شود و باعث رونق جمعیت در سراسر امپراتوری انگلیس ، آمریکا و اروپا می شود. معرفی سیب زمینی همچنین اولین استفاده فشرده کود را در قالب گانو وارد شده از اروپا از پرو و ​​اولین سموم مصنوعی به صورت یک ترکیب آرسنیک به کار برد که برای مبارزه با سوسک های سیب زمینی کلرادو استفاده می شود. پیش از پذیرش سیب زمینی به عنوان یک محصول مهم اصلی ، وابستگی به دانه باعث قحطی های مکرر منطقه ای و ملی در هنگام شکست محصول شد ، از جمله 17 قحطی عمده در انگلستان بین سال های 1523 و 1623. وابستگی حاصل از سیب زمینی باعث شده نارسایی سیب زمینی اروپا باشد. ، ناکامی فاجعه باران زراعی ناشی از بیماری که منجر به قحطی گسترده و مرگ بیش از یک میلیون نفر تنها در ایرلند شد.

کشاورزی مدرن
انقلاب کشاورزی انگلیس
بین قرن شانزدهم و اواسط قرن نوزدهم ، انگلیس شاهد افزایش زیادی در بهره‌وری کشاورزی و تولید خالص بود. شیوه های جدید کشاورزی مانند محوطه سازی ، مکانیزاسیون ، چرخش محصول چهار منظوره برای حفظ مواد مغذی خاک و پرورش انتخابی امکان رشد بی سابقه جمعیت در سال 1750 را به 5.7 میلیون نفر در سال 1750 رساند و درصد قابل توجهی از نیروی کار را آزاد کرد و از این طریق به رانندگی انقلاب صنعتی کمک کرد. بهره وری گندم از 19 بوته ایالات متحده (670 لیتر ؛ 150 گرم گالن ایالات متحده ؛ 150 قطعه گالن) در هکتار در سال 1720 به حدود 30 بوته آمریکا (1100 لیتر ؛ 240 گالن خشک ایالات متحده ؛ 230 امپول گال) تا سال 1840 افزایش یافته است. نقطه عطف مهم تاریخ.

 

 

کشاورز چارلز ' Turnip یاشلغم' شهرشند چرخش زراعی چهار میدانی و زراعت شلغم را معرفی کرد.

 

مشاوره در مورد تکنیک های بارورتر برای کشاورزی در اواسط قرن 17 در انگلستان ظاهر شد ، از نویسندگانی چون ساموئل هارتلیب ، والتر بلیث و دیگران. مشکل اصلی برای حفظ کشاورزی در یک مکان برای مدت طولانی ، کمبود مواد مغذی ، از همه مهمتر میزان نیتروژن در خاک بود. برای بازگرداندن خاک ، زمین های تولید اغلب در معرض آبشار و در بعضی جاها از چرخش محصول استفاده می شد. سیستم چرخش چهار میدانی هلندی توسط کشاورز بریتانیایی چارلز تاون اشتند در قرن 18th رایج شد. این سیستم (گندم ، شلغم ، جو و شبدر) ، یک محصول علوفه ای و چراانی را گشود که به دام ها اجازه می دهد تا در طول سال پرورش داده شود. استفاده از شبدر از اهمیت ویژه ای برخوردار بود زیرا ریشه های حبوبات نیترات خاک را دوباره پر می کردند. مکانیزاسیون و منطقی سازی کشاورزی یکی دیگر از عوامل مهم بود. رابرت باكوول و توماس كوك پرورش گزينشي را آغاز كردند و فرآيند همخواني را براي به حداكثر رساندن صفات مطلوب از اواسط قرن 18th مانند گوسفندهاي جديد لستر آغاز کردند. ماشین آلات برای بهبود کارآیی عملکردهای مختلف کشاورزی ، مانند مته بذر Jethro Tull 1701 که بذر مکانیکی را در عمق و فاصله صحیح و دستگاه ریزش آندرو میکله 1784 مکانیزه کرد ، اختراع شد. در سال 1763 فلز "اسکاتلوت گاوآهن" بهبود یافته توسط جیمز کوچک. در 1789 Ransomes ، Sims & Jefferies 86 مدل شخم را برای خاکهای مختلف تولید کرد. ماشین آلات کشاورزی مزرعه در سال 1812 با موتور بخار ثابت ریچارد تراویتیک ، که برای رانندگی یک دستگاه خرمن سازی استفاده می شود ، آغاز شد. این مکانیزاسیون در قرن نوزدهم در سایر کاربردهای مزرعه گسترش یافت. اولین تراکتور بنزینی محور توسط جان فرولیچ در سال 1892 در آمریکا ساخته شد.

 

 

دریل دانه jethro tull ، که در سال 1701 اختراع شده است

 

جان بنت لویسز تحقیقات علمی در زمینه کود دهی را در سال 1843 در ایستگاه آزمایشگاهی Rothamsted آغاز کرد. وی در مورد تأثیر کودهای معدنی و آلی بر عملکرد محصول تحقیق کرد و یکی از اولین کارخانه های تولید کود مصنوعی را در سال 1842 تأسیس کرد. کود ، به شکل نیترات سدیم سپرده در شیلی ، توسط جان توماس شمالی و همچنین گوانو (قطره پرندگان) به انگلیس وارد شد. اولین فرایند تجاری تولید کود ، به دست آوردن فسفات از انحلال کوپرولیت ها در اسید سولفوریک بود.

قرن بیستم
دن آلبون اولین تراکتور موفقیت آمیز تجاری بنزینی موفق در سال 1901 را ساخت و تراکتور بین المللی هاروستر فارمال در سال 1923 نکته اصلی در جایگزینی حیوانات پیش نویس (بخصوص اسب) با ماشین ها بود. از آن زمان ، برداشتگرهای مکانیکی خودران (ترکیب) ، مروارید ، پیوند دهنده و سایر تجهیزات توسعه یافته اند ، و این باعث تحول بیشتر در کشاورزی می شود. این اختراعات اجازه می دهد کارهای کشاورزی با سرعت و در مقیاس قبلاً غیرممکن انجام شود ، بنابراین مزارع مدرن منجر به تولید تعداد بیشتری از محصولات با کیفیت بالا در هر واحد زمین شدند.

 

 

تصویر اوایل قرن بیستم از تراکتورهایی که یک میدان یونجه را شخم می زنند

 

روش هابر-بوش برای سنتز نیترات آمونیوم یک پیشرفت بزرگ را نشان داد و به محصول اجازه داد تا بر محدودیت های قبلی غلبه کند. این نخستین بار توسط شیمیدان آلمانی ، فریتز هابر اختراع شد. در سال 1910 کارل بوش ضمن کار برای شرکت شیمیایی آلمانی BASF ، روند موفقیت تجاری را انجام داد و حق ثبت اختراع بیشتری را فراهم کرد. در سالهای پس از جنگ جهانی دوم ، همزمان با افزایش جمعیت جهان ، استفاده از کود مصنوعی به سرعت افزایش یافت.

 

 

سموم Bt در برگهای بادام زمینی اصلاح شده ژنتیکی (پایین) در برابر صدمات توسط بذور ذرت (بالا) محافظت می کند.

 

کشاورزی جمعی در اتحاد جماهیر شوروی ، کشورهای بلوک شرقی ، چین و ویتنام بطور گسترده انجام می شد و از دهه 1930 در اتحاد جماهیر شوروی شروع می شد. یک نتیجه قحطی اتحاد جماهیر شوروی در سالهای 1932 و 1932 بود.
در قرن گذشته کشاورزی با افزایش بهره وری ، جایگزینی کودهای مصنوعی و سموم دفع آفات برای کار ، آلودگی آب و یارانه های مزرعه مشخص می شد. کاربردهای دیگر تحقیقات علمی از سال 1950 در کشاورزی شامل دستکاری ژنها ، هیدروپونیک و توسعه سوختهای زیستی با دوام اقتصادی مانند اتانول است.

تعداد افراد درگیر در کشاورزی در کشورهای صنعتی به طور چشمگیری از 24 درصد از جمعیت آمریکا به 1.5 درصد در سال 2002 کاهش یافت. تعداد مزارع نیز کاهش یافت و مالکیت آنها متمرکزتر شد. به عنوان مثال ، بین سالهای 1967 تا 2002 ، یک میلیون مزرعه خوك در آمریكا با 114000 مورد تجمیع شد و 80 درصد تولید آن در مزارع كارخانه انجام شد. طبق آمار موسسه Worldwatch ، 74 درصد مرغ طیور ، 43 درصد گوشت گاو و 68 درصد تخم مرغ به این روش تولید می شوند.

با این وجود ، قحطی ها قرن بیستم را به جابجایی کره زمین ادامه دادند. از طریق اثرات وقایع اقلیمی ، سیاست های دولت ، جنگ و عدم موفقیت محصولات زراعی ، میلیون ها نفر در بین حداقل ده قحطی بین دهه 1920 و 1990 کشته شدند.

فرآیندهای تاریخی که باعث شده تا محصولات کشاورزی فراتر از مراکز مبداء آنها کشت و خورده شوند ، از طریق جهانی سازی در حال حاضر ادامه دارد. به طور متوسط ​​68.7٪ از مواد غذایی یک کشور و 69.3٪ از محصولات کشاورزی آن از محصولات کشاورزی با منشاء خارجی هستند.

انقلاب سبز
انقلاب سبز یک سری از تحقیقات ، توسعه و ابتکارات انتقال فناوری بود ، بین دهه 1940 و اواخر دهه 1970. این امر باعث افزایش تولید محصولات کشاورزی در سراسر جهان به ویژه از اواخر دهه 1960 شد. این ابتکارات ، به رهبری نورمن بورلاگ و با صرفه جویی بیش از یک میلیارد نفر از گرسنگی ، شامل توسعه انواع پرمحصول دانه غلات ، گسترش زیرساخت های آبیاری ، نوسازی تکنیک های مدیریت ، توزیع بذور هیبریدیزه شده ، کودهای مصنوعی و سموم دفع آفات شد. به کشاورزان

نیتروژن مصنوعی به همراه سنگ فسفات معدنی ، سموم دفع آفات و مکانیزاسیون باعث افزایش عملکرد محصول در اوایل قرن بیستم شده است. افزایش عرضه دانه باعث شده است دامهای ارزان قیمت نیز افزایش یابد. علاوه بر این ، افزایش عملکرد جهانی بعداً در قرن 20 تجربه شد که انواع پرمصرف دانه های اصلی متراکم مانند برنج ، گندم و ذرت به عنوان بخشی از انقلاب سبز معرفی شدند. انقلاب سبز فناوری های (از جمله سموم دفع آفات و نیتروژن مصنوعی) جهان توسعه یافته را به کشورهای در حال توسعه صادر کرد. توماس مالتوس مشهور پیش بینی کرد که زمین قادر به پشتیبانی از جمعیت رو به رشد خود نخواهد بود ، اما فناوری هایی همچون انقلاب سبز به جهانیان اجازه داده اند که غذای اضافی تولید کنند.

 

 

نورمن بورلاگ ، پدر انقلاب سبز دهه 1970 ، به نجات بیش از یك میلیارد نفر در سراسر جهان از گرسنگی شهرت دارد.

 

اگرچه انقلاب سبز در ابتدا به طور قابل توجهی بازده برنج را در آسیا افزایش داد ، اما بازده عملکرد کاهش یافت. "پتانسیل عملکرد ژنتیکی" برای گندم افزایش یافته است ، اما پتانسیل عملکرد برنج از سال 1966 افزایش نیافته است ، و پتانسیل عملکرد ذرت "به سختی در 35 سال افزایش یافته است". برای پیدایش علفهای هرز مقاوم در برابر علف کش فقط یک یا دو دهه طول می کشد و حشرات در طی حدود یک دهه به حشره کش ها مقاوم می شوند و با چرخش محصول تا حدودی به تأخیر می افتند.

کشاورزی ارگانیک
در بیشتر تاریخ خود ، کشاورزی ارگانیک بوده است ، بدون کودهای مصنوعی یا سموم دفع آفات و بدون GMO. با پیشرفت کشاورزی شیمیایی ، رودولف اشتاینر خواستار کشاورزی بدون سموم دفع آفات مصنوعی شد و دوره کشاورزی وی در سال 1924 پایه و اساس کشاورزی بیودینامیک را پایه گذاری کرد. لرد نوربورن این ایده ها را توسعه داد و مانیفست خود را از کشاورزی ارگانیک در سال 1940 ارائه کرد. این یک جنبش در سراسر جهان شد و اکنون کشاورزی ارگانیک در بسیاری از کشورها انجام می شود.

 

 

یک کشاورز ارگانیک ، کالیفرنیا ، 1972

 

در ادامه خلاصه تاریخ کشاورزی

سرچشمه ها
توسعه كشاورزی باعث شد كه جمعیت بشر چندین برابر بزرگتر از آنچه بتوان با شكار و جمع آوری پایدار بود ، رشد كنند. کشاورزی در مناطق مختلف جهان به طور مستقل آغاز شد و طیف متنوعی از گونه ها را در حداقل 11 مرکز جداگانه منشأ شامل می کرد. دانه های وحشی حداقل از 105،000 سال پیش جمع آوری و خورده شدند. از حدود 11.500 سال پیش ، هشت محصول بنیانگذار نوسنگی ، گندم زردچوبه و اکنورن ، جو غلیظ ، نخود فرنگی ، عدس ، سس تلخ ، نخود جوجه و کتان در شام کشت شد. برنج در بین 11.500 تا 6.200 قبل از میلاد مسیح در چین با اولین کشت شناخته شده از 5،700 سال قبل از میلاد مسیح اهلی شد ، و پس از آن لوبیای ماش ، سویا و آزوکی قرار گرفت. گوسفندان بین سالهای 13000 تا 11000 سال در بین النهرین اهلی شدند. حدود 10.500 سال پیش گاوها از گاوهای وحشی در مناطق مدرن ترکیه و پاکستان اهلی شدند. تولید خوک در اوراسیا ، از جمله اروپا ، آسیای شرقی و آسیای جنوب غربی ، جایی که گراز وحشی اولین بار در حدود 10.500 سال پیش اهلی شده است ، ظهور کرد. در آندهای آمریکای جنوبی ، سیب زمینی بین 10،000 تا 7000 سال پیش به همراه لوبیا ، کوکا ، للاما ، آلپاکاس و خوکچه هندی اهلی شد. نیشکر و برخی سبزیجات ریشه حدود 9000 سال پیش در گینه نو اهلی شدند. 7000 سال پیش ، سورگوم در منطقه ساحل آفریقا اهلی شده بود. پنبه 5،600 سال پیش در پرو اهلی شد و به طور مستقل در اوراسیا اهلی شد. در Mesoamerica ، teosinte وحشی توسط 6000 سال پیش در ذرت پرورش داده شد. محققان برای توضیح خاستگاه تاریخی کشاورزی فرضیه های مختلفی ارائه داده اند. مطالعات انتقال از شکارچی-جمع کننده به جوامع کشاورزی نشانگر دوره اولیه تشدید و افزایش فتنه گر است. نمونه های آن عبارتند از فرهنگ ناتوفیان در لوانت و نوسنگی اولیه چینی در چین. سپس غرفه های وحشی که قبلاً برداشت شده بودند شروع به کاشت کردند و به تدریج به اهلی شدن رسیدند.

 

 

مراکز مبداء ، همانطور که در دهه 1930 توسط نیکولای واویلوف شماره گذاری شده است. منطقه 3 (خاکستری) دیگر به عنوان مرکز مبدا شناخته نمی شود ، و پاپوا گینه نو (منطقه P ، نارنجی) اخیراً مشخص شد.

 

تمدنها

در اوراسیا ، سومری ها با تکیه بر رودخانه های دجله و فرات و یک سیستم کانال برای آبیاری ، از حدود 8000 سال قبل از میلاد در روستاها زندگی کردند. شخم ها در نگارخانه ها در حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیح ظاهر می شوند. حدود 2200 سال قبل از میلاد مسیح بذر را شخم می زند. کشاورزان گندم ، جو ، سبزیجات مانند عدس و پیاز و میوه هایی از جمله خرما ، انگور و انجیر را پرورش می دادند. کشاورزی مصر باستان به رود نیل و سیل های فصلی آن تکیه می کرد. کشاورزی پس از 10،000 سال قبل از میلاد مسیح ، در دوره پیش از تولد در اواخر پارینه سنگی آغاز شد. محصولات اصلی مواد غذایی غلات مانند گندم و جو در کنار محصولات صنعتی مانند کتان و پاپیروس بودند. در هند ، گندم ، جو و عناب در سال 9000 قبل از میلاد اهلی شدند ، به زودی توسط گوسفندان و بزها دنبال شدند. گاو ، گوسفند و بز تا 8000-6000 قبل از میلاد در فرهنگ مهرگار اهلی شدند. پنبه در هزاره 5 تا 4 قبل از میلاد مسیح کشت شد. شواهد باستان شناسی نشانگر شخم حیوانات از 2.500 سال قبل از میلاد مسیح در تمدن دره ایندوس است. در چین ، از قرن 5 قبل از میلاد ، یک سیستم انبار ملی در سراسر کشور و کشاورزی گسترده ابریشم وجود داشت. در قرن اول قبل از میلاد آسیابهای آسیاب آبی استفاده می شدند و به دنبال آن آبیاری انجام می شد. در اواخر قرن 2 ، گاوآهن سنگین با شخم آهنی و تخته سنگ ساخته شده بود. اینها به سمت غرب در سراسر اوراسیا گسترش یافته است. برنج آسیایی 8،200-13،500 سال پیش - بسته به تخمین ساعت مولکولی استفاده شده - در رودخانه مروارید در جنوب چین با منشأ ژنتیکی واحد از برنج وحشی Oryza rufipogon ، اهلی شد. در یونان و روم عمده غلات گندم ، زمرد و جو بود و در کنار آن سبزیجات شامل نخود فرنگی ، لوبیا و زیتون قرار داشت. گوسفند و بزها عمدتاً برای محصولات لبنی نگهداری می شدند.

 

 

صحنه های کشاورزی خرمن ، یک فروشگاه دانه ، برداشت محصول با درختان داغ ، حفر ، درختکاری و شخم زدن از مصر باستان. آرامگاه ناخت ، قرن 15 قبل از میلاد

 

در قاره آمریکا ، محصولات زراعی اهلی شده در Mesoamerica (جدا از teosinte) شامل کدو ، لوبیا و کاکائو است. کاکائو در حدود 3،000 سال قبل از میلاد توسط مایو چینچایپ در بالای آمازون اهلی شده بود. احتمالاً بوقلمون در مکزیک یا جنوب غربی آمریکا اهلی شده است. آزتک ها سیستم آبیاری را توسعه دادند ، تپه هایی با تراس تراس تشکیل دادند ، خاک آنها را بارور کردند و شینامپاها یا جزایر مصنوعی را توسعه دادند. مایاها از 400 سال قبل از میلاد از کانالهای وسیع و سیستمهای مزرعه ای برای پرورش مزارع مزارع استفاده می کردند. کوکا در آند نیز اهلی شد ، بادام زمینی ، گوجه فرنگی ، تنباکو و آناناس. پنبه در 3600 سال قبل از میلاد مسیح در پرو اهلی شد. حیواناتی از جمله للاما ، آلپاس و خوکچه هندی در آنجا اهلی شدند. در آمریکای شمالی ، بومیان شرق محصولات زراعی اهلی مانند آفتابگردان ، تنباکو ، کدو و چنوپودیوم را اهلی می کنند. غذاهای وحشی شامل برنج وحشی و شکر افرا برداشت شد. توت فرنگی اهلی ترکیبی از گونه های شیلی و آمریکای شمالی است که با پرورش در اروپا و آمریکای شمالی توسعه یافته است. مردم بومی جنوب غربی و اقیانوس آرام شمال غربی به باغبانی جنگل و زراعت آتش نشانی مشغول بودند. بومیان آتش سوزی را در مقیاس منطقه ای کنترل می کردند تا یک محیط زیست آتش نشانی با شدت کم ایجاد کنند که در چرخش سست از یک کشاورزی با چگالی کم برخوردار باشد. نوعی permaculture "وحشی". سیستمی از کاشت همراه با نام سه خواهر در دشتهای بزرگ توسعه یافت. سه محصول زراعی کدو زمستانی ، ذرت و لوبیای کوهنوردی بود.

استرالیایی های بومی ، مدت هاست که شکارچیان عشایری بودند و به منظور افزایش بهره وری طبیعی در کشاورزی آتش نشانی ، سوزش منظم را انجام می دادند. Gunditjmara و سایر گروه ها از حدود 5000 سال پیش سیستم های دامداری و دامگیری ماهی را توسعه دادند. شواهدی از "تشدید" در کل قاره در طی این دوره وجود دارد. در دو ناحیه استرالیا ، سواحل غربی غربی و شرقی مرکزی ، کشاورزان اولیه از مزارع ، ارزن بومی و پیازهای بوته ، احتمالاً در شهرکهای دائمی کشت می کردند.

انقلاب
در قرون وسطی ، چه در جهان اسلام و چه در اروپا ، کشاورزی با تکنیکهای بهتر و انتشار گیاهان زراعی از جمله معرفی شکر ، برنج ، پنبه و درختان میوه (مانند نارنج) به اروپا از طریق آلبوم تغییر یافت. -آندالوس پس از سال 1492 ، مبادله کلمبیا محصولات جدید جهان مانند ذرت ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی شیرین و مانیوک را به اروپا آورد و محصولات دنیای قدیم مانند گندم ، جو ، برنج و شلغم و دام (از جمله اسب ، گاو ، گوسفند و بز) به قاره آمریکا. آبیاری ، چرخش محصولات زراعی و کودهایی که از قرن 17 با انقلاب کشاورزی انگلیس پیشروی کرده اند ، باعث می شود جمعیت جهانی به میزان قابل توجهی افزایش یابد. از سال 1900 کشاورزی در کشورهای توسعه یافته و در جهان در حال توسعه تا حدی کمتر ، به دلیل مکانیزاسیون جایگزین نیروی انسانی ، و کمک به کودهای مصنوعی ، سموم دفع آفات و پرورش انتخابی ، افزایش قابل توجهی در بهره وری داشته است. روش هابر-بوش اجازه سنتز کود نیترات آمونیوم را در مقیاس صنعتی داد و عملکرد محصول را تا حد زیادی افزایش داد و باعث افزایش بیشتر جمعیت جهانی شد. کشاورزی مدرن مسائل زیست محیطی ، سیاسی و اقتصادی از جمله آلودگی آب ، سوخت های زیستی ، ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی ، تعرفه ها و یارانه های مزرعه را مطرح کرده یا با آن روبرو بوده است که منجر به رویکردهای جایگزین مانند جنبش ارگانیک می شود.

 

 

انقلاب کشاورزی عرب ، با شروع از آل اندلس (اسپانیا اسلامی) ، کشاورزی را با تکنیکهای پیشرفته و انتشار گیاهان زراعی دگرگون کرد.

 

انواع
پاستورالیسم شامل مدیریت حیوانات اهلی است. در پاستورالیسم عشایری ، گله های دام به جستجوی مرتع ، علوفه و آب از جاهای دیگر منتقل می شوند. این نوع کشاورزی در مناطق خشک و نیمه خشک صحرا ، آسیای میانه و برخی مناطق هند انجام می شود.

در تغییر کشت ، با بریدن و سوزاندن درختان ، منطقه کوچکی از جنگل پاک می شود. زمین پاک شده برای چند سال برای کشت محصولات زراعی مورد استفاده قرار می گیرد تا زمانی که خاک بیش از حد نابارور شود و منطقه متروک شود. یک قطعه دیگر از زمین انتخاب شده و روند آن تکرار می شود. این نوع کشاورزی عمدتاً در مناطقی با بارندگی فراوان انجام می شود که در آن جنگل به سرعت بازسازی می شود. این عمل در شمال شرقی هند ، آسیای جنوب شرقی و حوضه آمازون استفاده می شود.

 

 

گله های گوزن شمالی پایه و اساس کشاورزی شبانگاه را برای چندین قشر قطبی و قطب شمال تشکیل می دهند.

 

کشاورزی معیشتی برای تأمین نیازهای خانوادگی یا محلی به تنهایی انجام می شود ، و کمی برای حمل و نقل در جای دیگر باقی مانده است. این بیماری به طور جدی در مونسون آسیا و آسیای جنوب شرقی انجام می شود. تخمین زده می شود 2.5 میلیارد کشاورزان معیشت در سال 2018 کار کنند ، و حدود 60٪ از اراضی قابل کشت زمین را کشت می کنند.

 

 

پخش کود کودی با دست در زامبیا

 

کشاورزی فشرده ، کشت برای سودآوری بیشتر ، با نسبت آبشار پایین و استفاده زیاد از نهاده ها (آب ، کود ، سموم دفع آفات و اتوماسیون) است. این بیماری عمدتاً در کشورهای توسعه یافته انجام می شود.

کشاورزی معاصر
وضعیت

از قرن بیستم ، کشاورزی فشرده باعث افزایش بهره وری شد. کودهای مصنوعی و سموم دفع آفات را برای کار جایگزین کرد ، اما باعث افزایش آلودگی آب و اغلب درگیر یارانه های مزرعه شد. در سالهای اخیر ، عوارضی در برابر اثرات زیست محیطی کشاورزی متعارف به وجود آمده است ، که منجر به جنبش های ارگانیک ، احیا کننده و پایدار کشاورزی می شود. یكی از مهمترین نیروهای اصلی این جنبش اتحادیه اروپا است كه برای اولین بار در سال 1991 غذای ارگانیك را تأیید كرد و در سال 2005 اصلاح سیاست كشاورزی مشترك خود (CAP) را آغاز كرد تا یارانه های مزرعه مرتبط با كالاها را كه به عنوان جداسازی نیز شناخته می شود ، آغاز كند. رشد کشاورزی ارگانیک تحقیقات جدیدی را در زمینه فن آوری های جایگزین مانند مدیریت یکپارچه آفات ، پرورش انتخابی و کشاورزی با محیط کنترل شده از سر گرفته است. تحولات فن آوری اصلی جریان اصلی شامل مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی است. تقاضا برای محصولات سوخت زیستی غیر غذایی ، توسعه اراضی مزرعه سابق ، افزایش هزینه های حمل و نقل ، تغییر آب و هوا ، افزایش تقاضای مصرف کننده در چین و هند و رشد جمعیت ، امنیت غذایی را در بسیاری از مناطق جهان تهدید می کند. صندوق بین المللی توسعه کشاورزی تصریح می کند که با توجه به تجربه مطلوب ویتنام ، افزایش در صنعت خرده فروشی ممکن است بخشی از راه حل نگرانی در مورد قیمت مواد غذایی و امنیت کلی مواد غذایی باشد. تخریب خاک و بیماری هایی مانند زنگ زدگی ساقه نگرانی های عمده ای در سطح جهان است. تقریباً 40٪ از اراضی کشاورزی جهان به طور جدی تخریب شده است. در سال 2015 ، تولید کشاورزی چین بزرگترین در جهان بود و پس از آن اتحادیه اروپا ، هند و ایالات متحده قرار گرفتند. اقتصاددانان میزان کل بهره وری از کشاورزی را اندازه گیری می کنند و از این طریق کشاورزی در ایالات متحده تقریبا 1.7 برابر بیشتر از سال 1948 است.

 

 

چین بیشترین میزان تولید کشاورزی در هر کشوری را دارد.

 

نیروی کار
به دنبال این نظریه سه بخش ، تعداد افراد شاغل در کشاورزی و سایر فعالیت های اولیه (مانند ماهیگیری) در کشورهای کم توسعه یافته می تواند بیش از 80٪ و در کشورهای پیشرفته نیز کمتر از 2٪ باشد. از زمان انقلاب صنعتی ، بسیاری از کشورها انتقال به اقتصادهای توسعه یافته را انجام داده اند و نسبت افرادی که در کشاورزی کار می کنند به طور پیوسته کاهش یافته است. به عنوان مثال ، در طول قرن شانزدهم در اروپا ، بین 55 تا 75٪ از مردم به كشاورزی مشغول بودند. تا قرن 19 ، این میزان بین 35 تا 65 درصد کاهش یافته بود. در همان کشورها امروز ، این رقم کمتر از 10 درصد است. در آغاز قرن بیست و یکم ، حدود یک میلیارد نفر یا بیش از 1/3 نیروی کار موجود در کشاورزی اشتغال داشتند. این تقریباً 70٪ از اشتغال جهانی كودكان را تشکیل می دهد و در بسیاری از كشورها بیشترین درصد از زنان در هر صنعتی را استخدام می كنند. بخش خدمات به عنوان بزرگترین کارفرمای جهانی در سال 2007 بر بخش کشاورزی پیشی گرفت.

 

 

براساس نظریه سه بخش ، با رشد اقتصادی بیشتر ، نسبت افرادی که در بخش کشاورزی (نوار سخت در هر گروه ، سبز) قرار دارند ، سقوط می کند.

 

ایمنی
کشاورزی ، به طور خاص کشاورزی ، یک صنعت خطرناک است و کشاورزان در سراسر جهان در معرض خطر بالای صدمات ناشی از کار ، بیماری ریه ، کاهش شنوایی ناشی از سر و صدا ، بیماری های پوستی و همچنین برخی از سرطان های مرتبط با استفاده از مواد شیمیایی و قرار گرفتن در معرض طولانی مدت در معرض آفتاب قرار دارند. در مزارع صنعتی ، صدمات غالباً شامل استفاده از ماشین آلات کشاورزی است ، و یکی از علل عمده آسیب های کشنده کشاورزی در کشورهای توسعه یافته ، تراکتورسازی است. سموم دفع آفات و سایر مواد شیمیایی مورد استفاده در کشاورزی نیز می تواند برای سلامتی کارگران خطرناک باشد و کارگران در معرض سموم دفع آفات ممکن است دچار بیماری شوند یا کودکانی که نقص هنگام تولد دارند داشته باشند. به عنوان صنعتی که خانواده ها معمولاً در آن مشاغل مشترک دارند و در مزرعه خود زندگی می کنند ، تمام خانواده ها می توانند در معرض خطر جراحات ، بیماری و مرگ قرار بگیرند. سنین 0–6 ممکن است یک جمعیت بخصوص آسیب پذیر در کشاورزی باشد. علل عمده صدمات کشنده در میان کارگران جوان مزرعه شامل غرق شدن ، ماشین آلات و حوادث رانندگی ، از جمله با وسایل نقلیه همه زمین است.

 

 

نوار محافظت Rollover به تراکتور فوردسون در اواسط قرن بیستم بازسازی شد

 

سازمان بین المللی کار کشاورزی را "یکی از خطرناک ترین بخش های اقتصادی" می داند. تخمین می زند که سالانه میزان مرگ و میر ناشی از کار در میان کارمندان کشاورزی حداقل 170،000 ، دو برابر میانگین سایر مشاغل است. علاوه بر این ، موارد مرگ ، جراحات و بیماری های مربوط به فعالیت های کشاورزی اغلب گزارش نشده است. این سازمان کنوانسیون ایمنی و بهداشت در کشاورزی را در سال 2001 تهیه کرده است که طیف وسیعی از خطرات در مشاغل کشاورزی ، جلوگیری از این خطرات و نقشی را که افراد و سازمانهای درگیر در بخش کشاورزی باید ایفا کنند ، در بر می گیرد.

در ایالات متحده ، كشاورزی توسط مؤسسه ملی ایمنی و بهداشت شغلی به عنوان یك بخش صنعت در اولویت در برنامه ملی تحقیقات شغلی شناسایی شده و راهكارهای مداخله ای را برای موضوعات بهداشت و ایمنی شغلی مشخص كرده است. در اتحادیه اروپا ، آژانس اروپایی ایمنی و بهداشت در محل کار دستورالعمل هایی را برای اجرای دستورالعمل های بهداشت و ایمنی در کشاورزی ، دامداری ، باغداری و جنگلداری صادر کرده است. شورای ایمنی و بهداشت کشاورزی آمریکا (ASHCA) همچنین یک نشست سالانه برای بحث درباره ایمنی برگزار می کند.

تولید

تولید کلی براساس لیست در کشور متفاوت است.
بزرگترین کشورها به لحاظ تولید کشاورزی (به صورت اسمی) مطابق با IMF و CIA World Factbook ، در سطح اوج از سال 2018

(10) ترکیه
64
(11) ژاپن
62
(12) فرانسه
59
(13) ایران
57
(14) استرالیا
56
(15) مکزیک
51
(16) ایتالیا
50
(17) اسپانیا
43
(18) بنگلادش
41
(19) تایلند
40
(20) مصر
40

براساس آمار صندوق بین المللی پول و دفتر جهانی CIA ، بیست کشور بزرگترین کشور از نظر تولیدات کشاورزی (به صورت اسمی) در سطح اوج از سال 2018.

بزرگترین کشورها براساس تولیدات کشاورزی مطابق با UNCTAD در سال 2005 با قیمت ثابت و نرخ ارز ، 2015


اقتصاد
کشورها براساس تولید کشاورزی در سال 2015 (میلیون ها دلار در سال 2005 دلار و نرخ ارز ثابت)
(01) چین
418،455
(02) هند
196،592
(03) ایالات متحده
149،023
(04) نیجریه
77،113
(05) برزیل
59،977

سیستم های کشت محصول

سیستم های برداشت محصول بسته به منابع و محدودیت های موجود در مزارع متفاوت است. جغرافیا و اقلیم مزرعه؛ سیاست دولت؛ فشارهای اقتصادی ، اجتماعی و سیاسی؛ و فلسفه و فرهنگ کشاورز

تغییر کشت (یا بریدگی و سوختگی) سیستمی است که در آن جنگل ها سوزانده می شوند و مواد مغذی را برای حمایت از کشت محصولات سالانه و سپس چند ساله برای مدت چند سال آزاد می کنند. پس از آن طرح به زیر آمده است تا جنگل ها را مرتفع کند ، و کشاورز پس از گذشت سالها دیگر (10-20) به یک طرح جدید نقل مکان می کند. در صورت رشد چگالی جمعیت ، این دوره کوتاه شدن کوتاه می شود و نیاز به ورود مواد مغذی (کود یا کود کود) و برخی از کنترل آفات دستی است. کشت سالانه مرحله بعدی شدت است که در آن دوره پاییزی وجود ندارد. این امر به ورودی های کنترل کننده بیشتری مواد مغذی و آفات نیز نیاز دارد.

 

 

برش دادن و سوختن تغییر سطح زیر کشت ، تایلند

 

صنعتی شدن بیشتر منجر به استفاده از تک درختها شد ، وقتی یک رقم روی یک زمین بزرگ کاشته می شود. به دلیل تنوع زیستی کم ، استفاده از مواد مغذی یکنواخت است و آفات تمایل به ساخت دارند و این امر مستلزم استفاده بیشتر از سموم دفع آفات و کودهای شیمیایی است. کشت چندگانه ، که در آن چندین محصول به طور پی در پی در یک سال رشد می کنند ، و برداشت محصول ، هنگامی که چندین محصول به طور هم زمان رشد می کنند ، انواع دیگری از سیستم های کشت سالانه است که به عنوان چند فرهنگ شناخته می شوند.

 

 

مخلوط نارگیل و نعنای مکزیکی

 

در محیط های نیمه گرمسیری و خشک ، زمان و میزان کشاورزی ممکن است با بارندگی محدود شود ، یا اجازه نمی دهد چندین محصول سالانه در یک سال ، یا نیاز به آبیاری باشد. در کلیه این محیط ها محصولات چند ساله (قهوه ، شکلات) پرورش می یابند و سیستم هایی نظیر آگرو جنگلداری انجام می شود. در محیط های معتدل ، جایی که اکوسیستم ها عمدتا مرتع و مرتع بوده اند ، کشاورزی سالانه با بهره وری سالانه یک سیستم کشاورزی غالب است.

دسته مهم محصولات زراعی شامل غلات ، حبوبات ، علوفه ، میوه و سبزیجات است. الیاف طبیعی شامل پنبه ، پشم ، کنف ، ابریشم و کتان است. محصولات خاص در مناطق در حال رشد مشخص در سراسر جهان کشت می شود. بر اساس برآوردهای فائو ، تولید در میلیون تن تن متریک ذکر شده است.

محصولات کشاورزی برتر ، براساس انواع محصول
(میلیون تن) داده 2004
غلات 2،263
سبزیجات و خربزه 866
ریشه و غده 715
شیر 619
میوه 503
گوشت 259
گندم های نفتی 133
ماهی (تخمین سال 2001) 130
تخم مرغ 63
پالس 60
الیاف گیاهی 30
منبع: سازمان غذا و کشاورزی

محصولات کشاورزی برتر ، توسط محصولات انفرادی
(میلیون تن) داده 2011
نیشکر 1794
ذرت 883
برنج 722
گندم 704
سیب زمینی 374
چغندر قند 271
سویا 260
کاساوا 252
گوجه فرنگی 159
جو 134
منبع: سازمان غذا و کشاورزی

 

سیستم های تولید دام
دامپروری پرورش و پرورش حیوانات گوشت ، شیر ، تخم مرغ یا پشم و کار و حمل و نقل است. حیوانات شاغل ، از جمله اسب ، قاطر ، گاو ، گاومیش آب ، شتر ، للاما ، آلپاس ، الاغ و سگ ، قرنهاست که برای کمک به کشت مزارع ، برداشت محصولات زراعی ، نزاع حیوانات دیگر و حمل محصولات کشاورزی به خریداران استفاده می شود.

 

 

خوک های کشاورزی شدید

 

سیستم های تولید دام را می توان براساس منبع خوراک ، به عنوان علفزار ، مخلوط و بی زمین تعریف کرد. از سال 2010 ، 30٪ از منطقه یخی و آب یخبندان کره زمین برای تولید دام استفاده می شد ، در این بخش تقریبا 1.3 میلیارد نفر استخدام شده اند. در بین دهه های 1960 و 2000 ، تولید قابل توجهی دام هم از نظر تعداد و هم از نظر وزن لاشه به ویژه در بین گوشت گاو ، خوک و مرغ افزایش یافته است ، که دومی از این محصولات تقریباً با ضریب 10 عیار افزایش یافته است. همچون گاوهای شیری و مرغهای تخم مرغ نیز افزایش قابل توجهی در تولید نشان دادند. پیش بینی می شود جمعیت جهانی گاو ، گوسفند و بز تا سال 2050 به شدت افزایش یابد. آبزی پروری یا پرورش ماهی ، تولید ماهی برای مصرف انسان در عملیات محدود ، یکی از سریعترین بخش های تولید مواد غذایی است که به طور متوسط ​​9 رشد می کند. در سال بین سالهای 1975 و 2007.

در نیمه دوم قرن بیستم ، تولیدکنندگان با استفاده از نژادهای انتخابی بر ایجاد نژادهای دام و صیدهای متقابل که تولید را افزایش می داد ، متمرکز شدند ، در حالی که بیشتر آنها از نیاز به حفظ تنوع ژنتیکی غافل بودند. این روند منجر به کاهش قابل توجه تنوع ژنتیکی و منابع در بین نژادهای دامی شده و منجر به کاهش مناسب مقاومت به بیماری و سازگاری محلی در گذشته در نژادهای سنتی شده است.

 

 

پرورش مرغ به صورت گوشتی به صورت گوشتی در یک خانه گوشتی

 

تولید دام مبتنی بر چمنزار به مواد گیاهی مانند درختچه ، مراتع و مراتع برای تغذیه حیوانات نشخوارکننده متکی است. ممکن است از ورودی های مواد مغذی خارج استفاده شود ، اما کود مستقیماً به عنوان یک منبع مهم غذایی به چمنزارها برگردانده می شود. این سیستم به ویژه در مناطقی که تولید محصول به دلیل آب و هوا یا خاک امکان پذیر نیست ، از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، نماینده 30 تا 40 میلیون کشیشی. سیستم های تولید مخلوط از چمنزارها ، محصولات علوفه ای و محصولات دانه غلات به عنوان خوراک دام و نشخوارکنندگان نشخوارکنندگان و مونوگاستریک (یک معده ؛ عمدتا مرغ و خوک) استفاده می کنند. کودها معمولاً در سیستمهای مختلط به عنوان کود برای محصولات زراعی بازیافت می شوند.

سیستم های بی سرپناه به خوراک خارج از مزرعه متکی هستند و این نشان دهنده اتصال مجدد محصولات زراعی و دامی است که بیشتر در کشورهای عضو سازمان همکاری اقتصادی و توسعه یافت می شوند. کودهای مصنوعی برای تولید محصولات زراعی بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند و استفاده از کود کودکی به عنوان یک چالش و همچنین منبع آلودگی تبدیل می شود. کشورهای صنعتی از این عملیات برای تولید بخش اعظم منابع جهانی مرغ و گوشت خوک استفاده می کنند. دانشمندان تخمین می زنند که 75٪ از رشد تولیدات دامی بین سالهای 2003 و 2030 در عملیات تغذیه حیوانات محدود ، که گاه به آن دامداری می گویند. بخش اعظم این رشد در کشورهای در حال توسعه در آسیا اتفاق می افتد و رشد بسیار کمتری در آفریقا وجود دارد. برخی از شیوه های استفاده شده در تولید دامداری تجاری ، از جمله استفاده از هورمون های رشد ، بحث برانگیز است.

شیوه های تولید

تیلاژ عمل شکسته شدن خاک با ابزارهایی مانند شخم یا هویج است که برای کاشت ، ترکیب مواد مغذی یا کنترل آفات آماده می شود. لرزش در شدت از حد معمول تا بدون پنیر متفاوت است. ممکن است با گرم شدن خاک ، ترکیب کودها و کنترل علفهای هرز ، بهره وری را بهبود بخشد ، اما خاک را نیز مستعد فرسایش کند ، باعث تجزیه مواد آلی آزاد کننده CO2 می شود و باعث کاهش فراوانی و تنوع موجودات خاک می شود.

 

 

 

درحال ساختن یک مزرعه قابل کشت

 

کنترل آفات شامل مدیریت علفهای هرز ، حشرات ، کنه ها و بیماری ها است. از مواد شیمیایی (سموم دفع آفات) ، بیولوژیکی (بیوکنترل) ، مکانیکی (خاکورزی) و اقدامات فرهنگی استفاده می شود. شیوه های فرهنگی شامل چرخش زراعی ، جمع آوری ، پوشاندن محصولات زراعی ، مخلوط کردن ، کمپوست ، اجتناب و مقاومت می باشد. مدیریت یکپارچه آفات سعی دارد از همه این روشها برای نگه داشتن جمعیت آفات در زیر عده ای که منجر به از بین رفتن اقتصادی می شود استفاده کند و سموم دفع آفات را به عنوان آخرین راه حل توصیه می کند.

 

 

سیستم آبیاری محوری مرکز

 

مدیریت مواد مغذی هم منبع تغذیه مواد مغذی برای تولید محصولات زراعی و دامی و هم روش استفاده از کود تولیدی توسط دامها را شامل می شود. نهاده های مغذی می توانند کودهای شیمیایی معدنی ، کود ، کودهای سبز ، کمپوست و مواد معدنی باشند. استفاده از مواد مغذی گندم ممکن است با استفاده از تکنیک های فرهنگی مانند چرخش محصول یا دوره پیدایش نیز مدیریت شود. کود دامی یا با نگه داشتن دام در جایی که محصول خوراک در حال رشد است ، از جمله در چرای چرخش شدید مدیریت شده ، یا با پخش فرمولاسیون خشک یا مایع کود در مزارع یا مراتع استفاده می شود.
مدیریت آب در جایی لازم است که بارندگی ناکافی یا متغیر باشد ، که تا حدودی در بیشتر مناطق جهان رخ می دهد. برخی از کشاورزان برای تکمیل بارندگی از آبیاری استفاده می کنند. در مناطقی دیگر مانند دشت های بزرگ در ایالات متحده و کانادا ، کشاورزان برای حفظ رطوبت خاک از یک سال آفتابگردان استفاده می کنند تا در سال بعد از آن برای رشد محصول استفاده کنند. کشاورزی نمایانگر 70٪ استفاده از آب شیرین در سراسر جهان است.

براساس گزارشی از موسسه بین المللی تحقیقات سیاست غذایی ، فن آوری های کشاورزی اگر به صورت ترکیبی با یکدیگر تصویب شوند ، بیشترین تأثیر را در تولید مواد غذایی خواهند داشت. با استفاده از مدلی که یازده فناوری را تحت تأثیر قرار دادن بهره وری کشاورزی ، امنیت غذایی و تجارت تا سال 2050 ارزیابی کرده است ، انستیتوی بین المللی تحقیقات سیاست غذایی نشان داد که تعداد افراد در معرض خطر گرسنگی تا 40 درصد کاهش می یابد و قیمت مواد غذایی نیز می تواند باشد. تقریباً نصف کاهش می یابد

پرداخت خدمات اکوسیستم روشی برای ارائه مشوقهای اضافی برای تشویق کشاورزان به حفظ برخی از جنبه های محیط زیست است. اقدامات ممکن است شامل پرداخت هزینه برای جنگل زدایی در بالادست یک شهر ، برای بهبود عرضه آب شیرین باشد.

اصلاح محصول و بیوتکنولوژی
پرورش گیاه

اصلاح نباتات از ابتدای تمدن تاکنون هزاران سال توسط بشر انجام شده است. تغییر محصولات زراعی از طریق شیوه های اصلاح نژاد ، ژنتیکی ترکیب گیاه را تغییر می دهد تا محصولاتی با خصوصیات مفیدتری برای انسان ایجاد کند ، به عنوان مثال ، میوه ها یا دانه های بزرگتر ، تحمل خشکی یا مقاومت در برابر آفات. پیشرفت های قابل توجهی در اصلاح نباتات پس از کار ژنتیک گریگور مندل به وجود آمد. کار او روی آللهای غالب و مغلوب ، اگرچه در ابتدا تقریباً 50 سال نادیده گرفته می شد ، اما به پرورش دهندگان گیاه شناخت بهتر از ژنتیک و تکنیک های تولید مثل را می داد. اصلاح نباتات شامل تکنیک هایی از قبیل انتخاب گیاهان با صفات مطلوب ، گرده افشانی و گرده افشانی متقابل و تکنیک های مولکولی است که از نظر ژنتیکی ارگانیسم را اصلاح می کند.

 

 

 

رقم گندم تحمل به شوری زیاد (سمت چپ) در مقایسه با رقم غیر تحمل

 

اهلی شدن گیاهان طی قرن ها افزایش یافته است ، باعث افزایش مقاومت در برابر بیماری و تحمل به خشکی ، کاهش محصول و بهبود طعم و ارزش غذایی گیاهان زراعی می شود. انتخاب دقیق و اصلاح نژاد تأثیر عظیمی بر خصوصیات گیاهان زراعی داشته است. انتخاب و تولید گیاهان در دهه 1920 و 1930 باعث بهبود مرتع (چمنزارها و شبدر) در نیوزلند شد. تلاش های جهش زایی ناشی از اشعه X و اشعه ماوراء بنفش گسترده (یعنی مهندسی ژنتیکی بدوی) در دهه 50 ، انواع تجاری مدرن دانه هایی مانند گندم ، ذرت (ذرت) و جو را تولید کرد.

انقلاب سبز استفاده از هیبریداسیون معمولی را برای افزایش شدید عملکرد با ایجاد "گونه های پر بازده" محبوب کرد. به عنوان مثال ، متوسط ​​عملکرد ذرت (ذرت) در ایالات متحده از حدود 2.5 تن در هکتار (تن در هکتار) (40 بوش در هکتار) در سال 1900 به حدود 9.4 تن در هکتار (150 بوته در هکتار) در سال 2001 افزایش یافته است. متوسط ​​عملکرد گندم در سراسر جهان از کمتر از 1 تن در هکتار در سال 1900 به بیش از 2.5 تن در هکتار در سال 1990 افزایش یافته است. متوسط ​​عملکرد گندم در آمریکای جنوبی حدود 2 تن در هکتار ، آفریقایی زیر 1 تن در هکتار ، و مصر و عربستان است. با آبیاری به 3.5 تا 4 تن در هکتار می رسد. در مقابل ، متوسط ​​عملکرد گندم در کشورهایی مانند فرانسه بالای 8 تن در هکتار است. تغییرات در بازده عمدتا به دلیل تغییر در آب و هوا ، ژنتیک و میزان تکنیک های کشاورزی فشرده (استفاده از کودهای شیمیایی ، کنترل آفات شیمیایی ، کنترل رشد برای جلوگیری از اسکان) است.

مهندسی ژنتیک
ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMO) ارگانیسم هایی هستند که مواد ژنتیکی آنها با استفاده از تکنیک های مهندسی ژنتیک تغییر یافته است که عموماً به عنوان فناوری DNA نوترکیب شناخته می شوند. مهندسی ژنتیک ژنهای موجود در پرورش دهندگان را برای استفاده از آنها در ایجاد گیاهان جوانه مورد نظر برای محصولات جدید گسترش داده است. افزایش دوام ، محتوای تغذیه ای ، مقاومت در برابر حشرات و ویروس ها و تحمل علف کش ها از معدود ویژگی هایی است که از طریق مهندسی ژنتیک به محصولات زراعی منتقل می شود. برای برخی ، محصولات GMO باعث نگرانی در مورد ایمنی و برچسب زدن مواد غذایی می شوند. بسیاری از کشورها محدودیت هایی را در زمینه تولید ، واردات یا استفاده از غذاهای GMO و محصولات زراعی ایجاد کرده اند. در حال حاضر یک معاهده جهانی ، پروتکل زیست امنیت ، تجارت GMO را تنظیم می کند. در مورد برچسب زدن غذاهایی که از GMO ساخته می شود ، بحث های در حال انجام است ، و در حالی که اتحادیه اروپا در حال حاضر نیاز به برچسب گذاری تمام غذاهای GMO دارد ، ایالات متحده چنین نمی کند.

 

 

گیاهان سیب زمینی اصلاح شده از نظر ژنتیکی (سمت چپ) در برابر بیماری های ویروسی که به گیاهان اصلاح نشده آسیب می رسانند (در سمت راست) مقاومت می کنند.

 

دانه مقاوم در برابر اسکایپا دارای ژن کاشته شده در ژنوم خود است که به گیاهان اجازه می دهد تا در معرض علف کش ها از جمله گلیفوزات را تحمل کنند. این دانه ها به کشاورز اجازه می دهد تا زراعی را که می تواند با علف کش ها پاشیده شود ، برای کنترل علفهای هرز بدون آسیب رساندن به محصول مقاوم ، پرورش دهد. محصولات متحمل به خشکی توسط کشاورزان در سراسر جهان استفاده می شود. با استفاده روز افزون از محصولات ضد تحمل به علف کش ها ، افزایش استفاده از اسپری های علف کش مبتنی بر گلیفوزات به وجود می آید. در بعضی از مناطق علفهای هرز مقاوم به گلیفوزات توسعه یافته اند که باعث می شود کشاورزان به سایر علف کش ها تبدیل شوند. برخی از مطالعات همچنین استفاده گسترده از گلیفوزات را به کمبود آهن در برخی محصولات زراعی پیوند می دهند که هم تولید محصول و هم نگرانی در مورد کیفیت مواد مغذی با پیامدهای احتمالی اقتصادی و بهداشتی است.

سایر محصولات GMO که توسط کشاورزان استفاده می شود شامل محصولات مقاوم در برابر حشرات است که دارای یک ژن از باکتری خاک Bacillus thuringiensis (Bt) هستند که یک سم اختصاصی برای حشرات تولید می کند. این محصولات زراعی در برابر آسیب حشرات مقاومت می کنند. برخی معتقدند صفات مقاومت در برابر آفات مشابه یا بهتر می توانند از طریق شیوه های سنتی پرورش داده شوند و مقاومت در برابر آفات مختلف از طریق هیبریداسیون یا گرده افشانی متقابل با گونه های وحشی حاصل می شود. در بعضی موارد ، گونه های وحشی منبع اصلی صفات مقاومت هستند. برخی از ارقام گوجه فرنگی که حداقل در برابر 19 بیماری مقاومت کرده اند از طریق عبور از جمعیت وحشی گوجه فرنگی اقدام به این کار کردند.

اثرات زیست محیطی

تأثیرات و هزینه ها
کشاورزی هزینه های خارجی زیادی را از طریق اثراتی مانند آسیب رساندن به آفت کش ها به طبیعت (بخصوص علف کش ها و حشره کش ها) ، رواناب مواد مغذی ، مصرف زیاد آب و از بین رفتن محیط طبیعی به جامعه تحمیل می کند. یک ارزیابی از کشاورزی در انگلیس در سال 2000 ، کل هزینه های خارجی را برای سال 1996 از 3434 میلیون پوند یا 208 پوند در هکتار تعیین کرد. تجزیه و تحلیل این هزینه ها در سال 2005 در ایالات متحده نتیجه گرفت که محصولات زراعی تقریبا 5 تا 16 میلیارد دلار (30 تا 96 دلار در هکتار) تحمیل می کنند ، در حالی که تولید دام 714 میلیون دلار تحمیل می کند. هر دو مطالعه ، که فقط روی تأثیرات مالی متمرکز شده است ، نتیجه گرفتند که باید اقدامات بیشتری برای داخلی سازی هزینه های خارجی انجام شود. در تجزیه و تحلیل خود هیچ یارانه ای شامل نشده است ، اما آنها خاطرنشان کردند که یارانه ها نیز بر هزینه کشاورزی به جامعه تأثیر می گذارد.

 

 

 

آلودگی آب در یک جریان روستایی به دلیل رواناب ناشی از فعالیت های کشاورزی در نیوزلند

 

کشاورزی به دنبال افزایش عملکرد و کاهش هزینه ها است. با ورودی هایی مانند کود و از بین بردن عوامل بیماری زا ، شکارچیان و رقبا (مانند علفهای هرز) عملکرد افزایش می یابد. با افزایش مقیاس واحدهای مزرعه ، از جمله بزرگتر شدن مزارع ، هزینه ها کاهش می یابد. این به معنای از بین بردن پرچین ها ، خاکریزها و مناطق دیگر زیستگاه است. سموم دفع آفات حشرات ، گیاهان و قارچ ها را از بین می برد. این اقدامات و دیگر اقدامات تنوع زیستی را به سطوح بسیار کم در اراضی کشاورزی با شدت کاهش داده است.

در سال 2010 ، پانل منابع بین المللی برنامه محیط زیست سازمان ملل تأثیرات زیست محیطی مصرف و تولید را ارزیابی کرد. مشخص شد كه كشاورزی و مصرف مواد غذایی مهمترین عامل ایجاد فشار در محیط زیست ، به ویژه تغییر زیستگاه ، تغییر اوضاع ، استفاده از آب و انتشار سمی هستند. کشاورزی منبع اصلی سموم موجود در محیط ، از جمله حشره کشها ، به ویژه آنهایی است که از پنبه استفاده می شود. در گزارش اقتصاد سبز UNEP در سال 2011 آمده است كه: "عمليات كشاورزي ، به استثناي تغييرات كاربري اراضي ، حدود 13٪ از انتشار گازهاي گلخانه اي جهاني انساني را توليد مي كند. اين شامل GHG هايي است كه با استفاده از کودهاي معدني سموم دفع آفات كشاورزي شيميايي و سموم دفع آفات توليد مي كنند. (GHG تولید گازهای گلخانه ای ناشی از تولید این ورودی ها در تولید گازهای گلخانه ای صنعتی وارد می شوند) و ورودی های انرژی فسیلی. "به طور متوسط ​​می دانیم که مقدار کل مانده باقیمانده از تولیدات کشاورزی و جنگلداری برای تولید سوختهای زیستی نسل دوم 3.8 میلیارد تن در هر است. سال بین سال 2011 و 2050 (با متوسط ​​رشد سالانه 11 درصد در طول دوره مورد تجزیه و تحلیل ، رشد بالاتر در سالهای اولیه ، 48 درصد برای سالهای 2020-2020 و متوسط ​​سالانه 2 درصد گسترش سالانه بعد از سال 2020). »

مسائل مربوط به دام
یکی از مقامات ارشد سازمان ملل متحد ، هنینگ استاینفلد گفت: "دام یکی از مهمترین مشارکت کنندگان در جدی ترین مشکلات زیست محیطی امروز است". تولیدات دامی 70٪ از کل اراضی مورد استفاده برای کشاورزی یا 30٪ سطح زمین این سیاره را اشغال می کند. این یکی از بزرگترین منابع گازهای گلخانه ای است ، که مسئولیت 18٪ از انتشار گازهای گلخانه ای جهان را به عنوان معادل CO2 اندازه گیری می کند. در مقایسه ، تمام حمل و نقل 13.5 of از CO2 ساطع می کند. این ماده 65٪ از اکسید نیتروژن مربوط به انسان (که 296 برابر پتانسیل گرمایش جهانی CO2 را دارد) و 37٪ کل متان ناشی از انسان (که 23 برابر گرمایش CO2 است) ایجاد می کند. انتشار آمونیاک. از گسترش دام به عنوان يكي از عوامل اساسي در جنگل زدايي استفاده شده است. در حوضه آمازون 70٪ از مناطق پیش از جنگل جنگلی اکنون توسط مراتع اشغال شده و مابقی از آن برای مواد اولیه استفاده می شود. از طریق جنگل زدایی و تخریب اراضی ، دام نیز باعث کاهش تنوع زیستی می شود. علاوه بر این ، UNEP اظهار داشت كه "پیش بینی می شود كه میزان انتشار متان از دامهای جهانی تحت عملكردهای فعلی و الگوی مصرف تا 6020 درصد تا سال 2030 افزایش یابد."

 

 

هضم بی هوازی در حیاط مزرعه مواد زائد گیاهان و کودهای دامی را به سوخت بیوگاز تبدیل می کند.

 

مسائل مربوط به زمین و آب
تبدیل زمین ، استفاده از زمین برای ارائه کالاها و خدمات ، اساسی ترین روش برای تغییر اکوسیستم های زمین است و محرک اصلی در از بین رفتن تنوع زیستی به حساب می آید. تخمین میزان زمین تبدیل شده توسط انسان از 39 تا 50 درصد متغیر است. تخریب زمین ، کاهش بلند مدت عملکرد اکوسیستم و بهره وری ، تخمین زده می شود که در 24٪ از اراضی جهان رخ می دهد ، و محصولات کشاورزی بیش از حد نماینده هستند. گزارش سازمان ملل و فائو ، مدیریت زمین را عامل محرک تخریب می داند و گزارش می دهد که 1.5 میلیارد نفر از مردم به سرزمین تخریب متکی هستند. تخریب می تواند جنگل زدایی ، بیابان زایی ، فرسایش خاک ، کاهش مواد معدنی یا تخریب شیمیایی (اسیدی شدن و نمکی شدن) باشد.

 

 

مزارع زراعی آبیاری دایره ای در کانزاس. محصولات سالم و در حال رشد ذرت و سورگوم سبز هستند (سورگوم ممکن است کمی پررنگ تر باشد). گندم طلای درخشان است. مزارع قهوه ای به تازگی برداشت و شخم زده شده اند و یا برای سال باریک مانده اند.

 

اتروفیکاسیون ، مواد مغذی بیش از حد در اکوسیستم های آبی که منجر به شکوفه جلبک و آنوکسی می شود ، منجر به کشتار ماهی ، از بین رفتن تنوع زیستی می شود و آب را برای نوشیدن و سایر مصارف صنعتی نا مناسب می کند. کود دهی و کود بیش از حد به گیاهان زراعی و همچنین تراکم زیاد دامداری باعث دفع مواد مغذی (بطور عمده ازت و فسفر) از زمین های کشاورزی می شود. این مواد مغذی آلاینده های اصلی بدون نقطه هستند که در جلوگیری از سیر زدایی اکوسیستم های آبزی و آلودگی آبهای زیرزمینی ، با اثرات مضر بر روی جمعیت های انسانی نقش دارند. کودهای شیمیایی همچنین با افزایش رقابت برای نور ، تنوع زیستی زمینی را کاهش می دهند و از آن دسته از گونه هایی که قادر به استفاده از مواد مغذی اضافه شده هستند ، استفاده می کنند. کشاورزی 70 درصد برداشت منابع آب شیرین را به خود اختصاص داده است. کشاورزی یکی از مهمترین منابع آب سفره های آب است و در حال حاضر از منابع آب زیرزمینی با سرعت ناپایدار بهره می گیرد. از دیرباز مشخص شده است که سفره های آب در مناطقی از شمال چین ، گنگ فوقانی و غرب آمریکا در حال نابودی است و تحقیقات جدید این مشکلات را بر روی سفره های آب در ایران ، مکزیک و عربستان سعودی گسترش می دهد. صنعت و مناطق شهری با افزایش فشار بر منابع آب تأثیر می گذارند ، به این معنی که کمبود آب رو به افزایش است و کشاورزی با تولید منابع غذایی بیشتر برای جمعیت رو به رشد جهان با کاهش منابع آبی روبرو است. استفاده از آب كشاورزي همچنين مي تواند باعث بروز مشكلات زيست محيطي از جمله از بين رفتن تالاب هاي طبيعي ، شيوع بيماري هاي ناشي از آب و تجزيه اراضي از طريق شوري و آبگرفتگي شود ، در صورت انجام نادرست آبياري.

آفت کش ها
مصرف سموم دفع آفات از سال 1950 به 2.5 میلیون تن كوتاه سالانه در سراسر جهان افزایش یافته است ، اما از بین رفتن محصول آفات نسبتاً ثابت مانده است. سازمان بهداشت جهانی در سال 1992 تخمین زد كه سه میلیون مسمومیت با سموم دفع آفات سالانه رخ می دهد و باعث مرگ 220 هزار نفر می شود. سموم دفع آفات برای مقاومت در برابر آفت کش ها در جمعیت آفت ، و منجر به بیماری "تردمیل آفت کش ها" می شود که در آن مقاومت آفات توسعه سموم دفع آفات را ضروری می کند.

 

 

اسپری یک محصول با سموم دفع آفات

 

یک استدلال جایگزین این است که راه "صرفه جویی در محیط زیست" و جلوگیری از قحطی استفاده از سموم دفع آفات و کشاورزی با عملکرد بالا است ، نمایی که توسط نقل قول در وب سایت مرکز جهانی مواد غذایی منتشر می شود: "رشد بیشتر در هکتار زمین بیشتری را برای خود باقی می گذارد. طبیعت با این حال ، منتقدین استدلال می کنند که برقراری ارتباط بین محیط و نیاز به غذا اجتناب ناپذیر نیست و سموم دفع آفات به سادگی جایگزین روشهای زراعی خوب مانند چرخش محصول می شوند. تکنیک مدیریت آفات کشاورزی Push - pull شامل برداشت محصول ، استفاده از عطرهای گیاهی برای دفع آفات از محصولات زراعی (فشار) و فریب دادن آنها به مکانی است که پس از آن می توان آنها را برداشت (کشیدن).

گرم شدن کره زمین
گرم شدن کره زمین و کشاورزی در مقیاس جهانی با یکدیگر ارتباط دارند. گرم شدن کره زمین از طریق تغییر در دمای متوسط ​​، بارندگی و افراط هوا (مانند طوفان و امواج گرما) بر کشاورزی تأثیر می گذارد. تغییر در آفات و بیماریها. تغییرات در دی اکسید کربن جوی و غلظت ازن سطح زمین. تغییر در کیفیت مواد غذایی برخی از مواد غذایی ، و تغییر در سطح دریا گرم شدن کره زمین در حال حاضر بر کشاورزی تأثیر می گذارد و تأثیرات ناموزونی در سراسر جهان توزیع می شود. تغییرات آب و هوایی آینده احتمالاً بر تولید محصولات زراعی در کشورهای با عرض جغرافیایی کم اثر خواهد گذاشت ، در حالی که اثرات در عرض های شمالی ممکن است مثبت یا منفی باشد. گرم شدن کره زمین احتمالاً برای برخی از گروههای آسیب پذیر مانند فقرا خطر ناامنی غذایی را افزایش می دهد.

دامپروری همچنین مسئول تولید گازهای گلخانه ای CO است
2 و درصدی از متان جهان و ناباروری زمین آینده و جابجایی حیوانات وحشی. کشاورزی با انتشار گازهای گلخانه ای و تبدیل زمین های غیر کشاورزی مانند جنگل برای مصارف کشاورزی به تغییرات آب و هوایی کمک می کند. کشاورزی ، جنگلداری و تغییر کاربری اراضی حدود 20 تا 25٪ در انتشار سالانه های جهانی در سال 2010 کمک کرده است. طیف وسیعی از سیاست ها می تواند خطر تأثیرات منفی تغییرات آب و هوا بر کشاورزی و انتشار گازهای گلخانه ای از بخش کشاورزی را کاهش دهد.

 

 

دانه برنده: گرم شدن کره زمین احتمالاً به محصول در کشورهایی با عرض جغرافیایی کم مانند اتیوپی آسیب می رساند.

 

 

پایداری

روشهای فعلی كشاورزی منجر به منابع آب بیش از حد كشش ، سطح بالای فرسایش و كاهش باروری خاک شده است. با استفاده از شیوه های فعلی ، آب کافی برای ادامه کشاورزی وجود ندارد. بنابراین چگونگی استفاده از منابع بحرانی آب ، زمین و اکوسیستم برای افزایش بازده محصول باید مورد بررسی قرار گیرد. راه حل این خواهد بود که به اکوسیستم ها ، به رسمیت شناختن مبادلات زیست محیطی و معیشت ، و متعادل کردن حقوق انواع کاربران و علاقه ها ، ارزش قائل شوید. نابرابری هایی که هنگام اتخاذ چنین اقدامات حاصل می شود ، باید مورد توجه قرار گیرد ، از جمله مجدد توزیع آب از فقرا به ثروتمندان ، پاکسازی زمین برای ایجاد زمین برای تولید مزرعه بیشتر و یا حفظ سیستم تالاب هایی که حقوق ماهیگیری را محدود می کند.

پیشرفت های فناوری به ابزارها و منابع کشاورزان کمک می کند تا کشاورزی پایدارتر شود. این فناوری نوآوری هایی مانند خاکورزی حفاظت ، یک فرآیند کشاورزی که به جلوگیری از فرسایش زمین منجر می شود ، باعث کاهش آلودگی آب و افزایش تصفیه کربن می شود ، اجازه می دهد.

 

 

 

تراسها ، حفاظت از خاکورزی و بافرهای حفاظتی باعث کاهش فرسایش خاک و آلودگی آب در این مزرعه در آیووا می شوند.

 

براساس گزارشی از موسسه بین المللی تحقیقات سیاست غذایی (IFPRI) ، فن آوری های کشاورزی اگر به صورت ترکیبی با یکدیگر تصویب شوند ، بیشترین تأثیر را در تولید مواد غذایی خواهند داشت. IFPRI با استفاده از مدلی كه یازده فناوری را تحت تأثیر قرار دادن بهره وری كشاورزی ، امنیت غذایی و تجارت تا سال 2050 ارزیابی كرده است ، دریافت كه تعداد افراد در معرض خطر گرسنگی تا 40٪ كاهش می یابد و قیمت مواد غذایی تقریباً نصف می شود. تقاضای کالری جمعیت پیش بینی شده زمین ، با پیش بینی های فعلی تغییرات آب و هوایی ، می تواند با بهبود بیشتر روش های کشاورزی ، گسترش مناطق کشاورزی و طرز فکر مصرف کننده محور پایداری ، راضی شود.

وابستگی به انرژی

از دهه 1940 ، به دلیل افزایش استفاده از مکانیزاسیون ، کودها و سموم دفع آفات ، بهره وری کشاورزی به طرز چشمگیری افزایش یافته است. بخش اعظم این ورودی انرژی از منابع سوخت فسیلی حاصل می شود. در بین دهه های 1960 و 1980 ، انقلاب سبز کشاورزی را در سراسر جهان دگرگون کرد و تولید دانه جهانی به طور قابل توجهی افزایش یافت (بین 70 تا 390 درصد برای گندم و 60 تا 150 درصد برای برنج ، بسته به منطقه جغرافیایی) با افزایش جمعیت جهان افزایش یافت. اتکای سنگین به پتروشیمی ها این نگرانی را ایجاد کرده است که کمبود نفت می تواند باعث افزایش هزینه ها و کاهش تولید محصولات کشاورزی شود.

 

 

کشاورزی مکانیزه: از نخستین مدلهای دهه 1940 ، ابزارهایی مانند جمع کننده پنبه می تواند 50 کارگر مزرعه را به قیمت افزایش مصرف سوخت های فسیلی جایگزین کند.

 

کشاورزی صنعتی به دو طریق اساسی به سوخت های فسیلی بستگی دارد: مصرف مستقیم در مزرعه و تولید نهاده های مورد استفاده در مزرعه. مصرف مستقیم شامل استفاده از روان کننده ها و سوخت ها برای کار با وسایل نقلیه مزرعه و ماشین آلات است.

کشاورزی و سیستم غذایی سهم (٪) از کل انرژی را دارند
مصرف توسط سه کشور صنعتی
سال کشاورزی کشور
(مستقیم و غیرمستقیم) غذا
سیستم
انگلستان 2005 1.9 11
ایالات متحده 2002 2.0 14
سوئد 2000 2.5 13
مصرف غیرمستقیم شامل تولید کودهای شیمیایی ، سموم دفع آفات و ماشین آلات مزرعه می باشد. به طور خاص ، تولید کود نیتروژن می تواند بیش از نیمی از مصرف انرژی کشاورزی را به خود اختصاص دهد. در کنار هم ، مصرف مستقیم و غیرمستقیم توسط مزارع آمریکا حدود 2٪ از انرژی مصرفی کشور را تشکیل می دهد. مصرف مستقیم و غیرمستقیم انرژی توسط مزارع ایالات متحده در سال 1979 به اوج خود رسید و از آن زمان به تدریج کاهش یافته است. سیستم های غذایی نه تنها کشاورزی بلکه فرآیندهای خارج از مزرعه ، بسته بندی ، حمل و نقل ، بازاریابی ، مصرف و دفع مواد غذایی و موارد مرتبط با مواد غذایی را شامل می شوند. کشاورزی کمتر از یک پنجم مصرف انرژی سیستم غذایی در ایالات متحده را شامل می شود.

رشته ها

اقتصاد کشاورزی
اقتصاد كشاورزی اقتصادی است زیرا مربوط به "تولید ، توزیع و مصرف کالاها و خدمات [كشاورزی]" است. تلفیق تولید محصولات کشاورزی با نظریه های عمومی بازاریابی و تجارت به عنوان یک رشته تحصیلی از اواخر دهه 1800 آغاز شد و تا قرن 20 رشد قابل توجهی پیدا کرد. اگرچه مطالعه اقتصاد کشاورزی نسبتاً اخیر است ، اما روند عمده در كشاورزی اقتصادهای ملی و بین الملل را در طول تاریخ تحت تأثیر قرار داده است ، از كشاورزان مستاجر و شركت در جنگ داخلی پس از آمریكای جنوبی ایالات متحده تا سیستم فئودالی منورالیسم اروپا. در ایالات متحده و جاهای دیگر ، هزینه های غذایی منتسب به فرآوری مواد غذایی ، توزیع و بازاریابی کشاورزی ، که گاه به عنوان زنجیره ارزش از آن یاد می شود ، افزایش یافته در حالی که هزینه های منتسب به کشاورزی کاهش یافته است. این مربوط به بهره وری بیشتر کشاورزی ، همراه با افزایش سطح ارزش افزوده اضافی (به عنوان مثال محصولات بسیار فرآوری شده) توسط زنجیره تأمین است. تمرکز بازار نیز در این بخش افزایش یافته است ، و گرچه اثر کل افزایش غلظت بازار احتمالاً بهره وری را افزایش می دهد ، اما تغییرات باعث توزیع مجدد اقتصادی مازاد اقتصادی از تولید کنندگان (کشاورزان) و مصرف کنندگان می شود و ممکن است پیامدهای منفی برای جوامع روستایی داشته باشد.
سیاست های دولت ملی می تواند بازار شکل اقتصادی محصولات کشاورزی را به شکل مالیات ، یارانه ، تعرفه و سایر اقدامات تغییر دهد. حداقل از دهه 1960 ، ترکیبی از محدودیت های تجاری ، سیاست های نرخ ارز و یارانه ها کشاورزان را در هر دو کشور در حال توسعه و توسعه یافته تحت تأثیر قرار داده است. در دهه 1980 ، کشاورزان غیر یارانه ای در کشورهای در حال توسعه اثرات منفی از سیاست های ملی را به وجود آوردند که باعث ایجاد قیمت های جهانی به طور مصنوعی پایین برای محصولات کشاورزی شد. در اواسط دهه 1980 و اوایل دهه 2000 ، چندین توافق نامه بین المللی تعرفه های کشاورزی ، یارانه ها و سایر محدودیت های تجاری را محدود می کردند.

 

 

در قرن نوزدهم انگلیس ، قوانین حمایت از حمایت از ذرت منجر به قیمت های بالا و اعتراض گسترده شد ، مانند این جلسه 1846 اتحادیه حقوقی ضد ذرت.

 

با این حال ، از سال 2009 ، هنوز هم مقدار قابل توجهی از تحریف سیاست محور در قیمت جهانی محصولات کشاورزی وجود دارد. سه محصول کشاورزی با بیشترین میزان تحریف در تجارت شکر ، شیر و برنج ، عمدتا به دلیل مالیات بود. در بین دانه های روغنی ، کنجد بیشترین میزان مالیات را داشت ، اما در کل ، دانه های خوراکی و دانه های روغنی از میزان مالیات بسیار کمتری نسبت به محصولات دامی برخوردار بودند. از دهه 1980 ، تحریفات ناشی از سیاست ، کاهش بیشتری را در محصولات دامی نسبت به محصولات زراعی طی اصلاحات جهانی در سیاست های کشاورزی مشاهده کرده است. با وجود این پیشرفت ، برخی محصولات زراعی مانند پنبه هنوز یارانه هایی را در کشورهای توسعه یافته مشاهده می کنند که به طور مصنوعی باعث کاهش قیمت های جهانی می شوند و در کشورهای در حال توسعه با کشاورزان غیر یارانه مشکل ایجاد می کنند. کالاهای فرآوری نشده مانند ذرت ، سویا و گاو به طور کلی درجه بندی می شوند تا کیفیت را نشان دهند و بر قیمت دریافت شده تولیدکننده تأثیر بگذارند. معمولاً کالاها بر اساس مقادیر تولید ، از جمله حجم ، تعداد و وزن گزارش می شوند.

علم کشاورزی

علم کشاورزی یک رشته گسترده زیست شناسی چند رشته ای است که شامل بخش هایی از علوم دقیق ، طبیعی ، اقتصادی و اجتماعی است که در تمرین و درک کشاورزی مورد استفاده قرار می گیرد. این بخش مباحثی از قبیل زراعت ، اصلاح نباتات و ژنتیک ، آسیب شناسی گیاه ، مدل سازی گیاهان ، علم خاک ، حشره شناسی ، تکنیک های تولید و بهسازی ، مطالعه آفات و مدیریت آنها و مطالعه اثرات محیطی نامطلوب مانند تخریب خاک ، مدیریت پسماند و ... را در بر می گیرد. زیست بتن

مطالعه علمی کشاورزی از قرن 18 آغاز شد ، زمانی که یوهان فردریش مایر آزمایشاتی را در مورد استفاده از گچ (سولفات کلسیم هیدراته) به عنوان کود انجام داد. تحقیقات سیستماتیک تر شدند که در سال 1843 ، جان لوس و هنری گیلبرت مجموعه آزمایش های طولانی مدت در زمینه زراعت را در ایستگاه تحقیقاتی Rothamsted در انگلستان شروع کردند. برخی از آنها ، مانند آزمایش پارک گراس ، هنوز در حال اجرا هستند. در آمریكا ، قانون هچ 1887 بودجه لازم را برای اولین بار كه "علم كشاورزی" نامید ، ناشی از علاقه كشاورزان به كودها بود. در حشره شناسی کشاورزی ، USDA شروع به تحقیق در مورد کنترل بیولوژیکی در سال 1881 کرد. این اولین برنامه بزرگ خود را در سال 1905 ، با جستجوی اروپا و ژاپن برای دشمنان طبیعی کولی و پروانه گلی ، ایجاد انگل (مانند زنبورهای انفرادی) و شکارچیان هر دو آفات در ایالات متحده انجام داد.
سیاست
سیاست كشاورزی مجموعه تصمیمات و اقدامات دولت در رابطه با كشاورزی داخلی و واردات محصولات كشاورزی خارجی است. دولت ها معمولاً سیاست های كشاورزی را با هدف دستیابی به نتیجه خاص در بازارهای داخلی محصولات كشاورزی اجرا می كنند. برخی از موضوعات مهم شامل مدیریت و تنظیم ریسک (از جمله سیاست های مربوط به تغییر اوضاع ، ایمنی مواد غذایی و بلایای طبیعی) ، ثبات اقتصادی (از جمله سیاست های مربوط به مالیات) ، منابع طبیعی و پایداری محیط زیست (به ویژه سیاست های آب) ، تحقیق و توسعه و بازار می باشد. دسترسی به کالاهای داخلی (از جمله روابط با سازمان های جهانی و توافق نامه با سایر کشورها). سیاست های كشاورزی همچنین می تواند كیفیت مواد غذایی را تضمین كند ، و از اینكه تأمین مواد غذایی از كیفیت ثابت و شناخته شده ، امنیت غذایی برخوردار است ، اطمینان حاصل كند كه تأمین مواد غذایی نیازهای جمعیت و حفظ آن را تأمین می كند. برنامه های سیاست گذاری می تواند از برنامه های مالی مانند یارانه ها تا تشویق تولید کنندگان برای ثبت نام در برنامه های تضمین کیفیت داوطلبانه باشد.

یارانه مستقیم برای محصولات دامی و خوراک کشورهای عضو OECD در سال 2012 ، به میلیاردها دلار آمریکا

یارانه محصول
گوشت گاو و گوساله 18.0
شیر 15.3
خوک ها 7.3
مرغ 6.5
سویا 2.3
تخم مرغ 1.5
گوسفند 1.1


تأثیرات زیادی در ایجاد سیاست های کشاورزی از جمله مصرف کنندگان ، تجارت های تجاری ، لابی های تجاری و سایر گروه ها وجود دارد. منافع تجارت تجاری تأثیر زیادی بر سیاستگذاری در قالب لابیگری و مشارکتهای انتخاباتی دارند. گروه های اقدام سیاسی ، از جمله آنهایی که علاقه مند به مسائل زیست محیطی و اتحادیه های کارگری هستند ، مانند سازمان های لابیگری به نمایندگی از کالاهای کشاورزی فردی نیز تأثیر می گذارند. سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) تلاش های بین المللی را برای رفع گرسنگی پیش می برد و زمینه را برای مذاکره در مورد مقررات و توافق های جهانی کشاورزی فراهم می کند. دکتر ساموئل جتزی ، مدیر بخش تولید و بهداشت حیوانات FAO ، اظهار می دارد که لابی کردن توسط شرکت های بزرگ ، اصلاحات را متوقف کرده است که باعث بهبود سلامت انسان و محیط زیست می شود. به عنوان مثال ، پیشنهادات در سال 2010 برای آیین نامه رفتار داوطلبانه برای دامداری که می تواند انگیزه ای برای بهبود استانداردهای بهداشتی باشد و مقررات زیست محیطی ، مانند تعداد حیواناتی که یک منطقه از زمین می تواند بدون آسیب طولانی مدت از آن پشتیبانی کند ، بودند. به دلیل فشار شرکت بزرگ صنایع غذایی با موفقیت شکست خورد.

 

 

صنعت باغبانی

صنعت باغبانی شامل تولید ، فرآوری و حمل و نقل و بازار میوه و تره بار است. به این ترتیب ، بخشی از تجارت و تجارت صنعتی و کشاورزی است. باغبانی صنعتی بعضاً شامل صنعت گلکاری نیز می شود.

از مهمترین میوه ها عبارتند از:

  • موز
  • میوه های نیمه گرمسیری مانند لیش ، گواوا یا تاماریلو
  • میوه های خانواده مرکبات
  • میوه های نرم (انواع توت ها)
  • سیب
  • میوه های سنگی

سبزیجات مهم شامل موارد زیر است:

  • سیب زمینی
  • سیب زمینی های شیرین
  • گوجه فرنگیها
  • پیاز و
  • کلم

در سال 2013 تولید جهانی میوه 676.9 میلیون تن تخمین زده شد (666،200،000 تن طولانی ؛ 746،200،000 تن کوتاه). تولید جهانی سبزیجات (از جمله خربزه) 879.2 میلیون تن (865،300،000 تن طولانی ؛ 969،200،000 تن کوتاه) تخمین زده شده است که چین و هند دو کشور برتر تولید هستند.
زنجیره ارزش
زنجیره ارزش باغبانی شامل موارد زیر است:

  • ورودی: عناصر مورد نیاز برای تولید؛ بذور ، کودهای شیمیایی ، آکروشیمیایی ، تجهیزات مزرعه ، تجهیزات آبیاری
  • تولید برای صادرات: شامل تولید میوه و سبزیجات و کلیه مراحل مربوط به رشد و برداشت؛ کاشت ، وجین ، سم پاشی ، چیدن
  • بسته بندی و سردخانه: درجه بندی ، شستشو ، برش ، خرد کردن ، مخلوط کردن ، بسته بندی ، برچسب زدن ، سرمازدگی
  • میوه و سبزیجات فرآوری شده: خشک ، منجمد ، نگه داشته شده ، آب میوه ، پالپ. بیشتر برای افزایش عمر مفید
  • توزیع و بازاریابی: سوپر مارکت ها ، خرده فروشان در مقیاس کوچک ، عمده فروشان ، خدمات غذایی

شرکتها
میوه

  • برندهای بین المللی Chiquita
  • غذاهای دل مونت
  • شرکت مواد غذایی Dole
  • صنایع ورودی باغبانی

باغبانی

باغداری به عنوان کشاورزی گیاهان ، عمدتاً برای غذا ، مواد ، راحتی و زیبایی برای دکوراسیون تعریف شده است. به گفته باغبان آمریکایی ، لیبرتی هاید بیلی ، "باغبانی پرورش گل ، میوه و سبزیجات و گیاهان برای تزئین و فانتزی است." تعریف دقیق تری را می توان به عنوان "کشت ، فرآوری و فروش میوه ، آجیل ، سبزیجات و گیاهان زینتی و همچنین بسیاری از خدمات اضافی" ارائه کرد. همچنین شامل حفاظت از گیاهان ، احیای چشم انداز ، مدیریت خاک ، طراحی منظر و باغ ، ساخت و ساز و نگهداری و باغداری است. برخلاف کشاورزی ، باغداری شامل تولید محصولات زراعی درشت و دامداری نیست.

 

 

یک دانشجوی باغبانی که تمایل به گیاهان در یک باغ در لارنسویل ، جورجیا ، 2015 دارد

 

باغداران باغبان از دانش ، مهارت ها و فناوری ها برای رشد گیاهان تولید شده به صورت فشرده برای مواد غذایی انسانی و مصارف غیر غذایی و برای نیازهای شخصی یا اجتماعی استفاده می کنند. کار آنها شامل تکثیر و کشت گیاهان با هدف بهبود رشد گیاه ، بازده ، کیفیت ، ارزش غذایی و مقاومت در برابر حشرات ، بیماری ها و تنش های محیطی است. آنها به عنوان باغبان ، باغداران ، درمانگران ، طراحان و مشاوران فنی در بخش های غذایی و غیرغذایی باغبانی فعالیت می کنند.
علم اشتقاق لغات
کلمه باغبانی بعد از کشاورزی الگوبرداری می شود و از لاتین hortus "باغ" و "kultūra" "تزکیه" گرفته می شود ، از فرهنگ ، مشارکت کامل منفعل فعل colō "من تزکیه می کنم". Hortus با کلمه انگلیسی بومی حیاط (به معنای زمین مرتبط با یک ساختمان) و همچنین باغ کلمه وام گرفته شده آشنا است.

محدوده
مناطق مهم باغداری شامل موارد زیر است:

  • باغداری مطالعه و انتخاب ، انتخاب گیاه ، مراقبت و از بین بردن درختان فردی ، درختچه ها ، تاکها و سایر گیاهان چوبی چند ساله است.
  • مدیریت چمن شامل تمام جنبه های تولید و نگهداری چمن چمن برای ورزش ، استفاده اوقات فراغت یا استفاده از امکانات مناسب است.
  • گل فروشی شامل تولید و بازاریابی محصولات گل است. مطالعه کشت گل.
  • باغبانی چشم انداز شامل تولید ، بازاریابی و نگهداری از گیاهان چشم انداز است.
  • باغداری شامل تولید و بازاریابی سبزیجات است.
  • Pomology شامل تولید و بازاریابی میوه ها است.
  • تاکستان شامل تولید و بازاریابی انگور است.
  • Oenology شامل تمام جنبه های شراب و شراب سازی است.
  • فیزیولوژی پس از برداشت شامل حفظ کیفیت و جلوگیری از ریزش گیاهان و حیوانات است.

تاریخ

باغبانی سابقه بسیار طولانی دارد. مطالعه و علم باغبانی در همه زمانها به دوران کوروش کبیر ایران باستان باز می گردد و باغبان امروزی همچون فریمن هاوولت و لوتر بوربانک از آن زمان تاکنون ادامه داشته است. عمل باغبانی می تواند هزاران سال دوباره مورد استفاده قرار گیرد. کشت تارو و یام در پاپوآ گینه نو به حداقل BP 6950-6440 می رسد. منشأ باغبانی نهفته در انتقال جوامع انسانی از جمع شکارچیان عشایری به جوامع باغبانی بی تحرک یا نیمه بی تحرک ، پرورش انواع محصولات زراعی در مقیاس اندک در اطراف محل سکونت خود و یا در زمین های تخصصی است که گاه در هنگام مهاجرت از یک منطقه به منطقه بعدی (مانند زمینه "milpa" یا ذرت فرهنگهای Mesoamerican). در جنگلهای بارانی قبل از کلمبیا آمازون ، بومیان اعتقاد بر این است که بومی ها از ذوب آهن برای تقویت بهره وری خاک با ذوب شدن زباله های گیاهی استفاده کرده اند. مهاجران اروپایی آنرا Terra Preta de Indio نامیدند. در مناطق جنگلی چنین باغداری اغلب در مناطق swiddens (مناطق "بریده بریده و سوزاندن") انجام می شود. مشخصه جوامع باغبانی این است که درختان مفید اغلب در اطراف جوامع کاشته می شوند یا بطور ویژه از اکوسیستم طبیعی نگهداری می شوند.

باغداری در درجه اول از دو جهت با کشاورزی متفاوت است. اول ، عموماً با استفاده از توطئه های کوچک از محصولات مخلوط و نه مزارع بزرگ محصولات زراعی ، مقیاس کمتری از کشت را شامل می شود. ثانیا ، محصولات باغی عموماً طیف گسترده ای از محصولات زراعی را شامل می شوند ، حتی از جمله درختان میوه با محصولات زراعی. با این حال ، به طور معمول کشت کشاورزی روی یک محصول اصلی تمرکز می کند. در تماس قبل از تماس با آمریکای شمالی ، جوامع باغی نیمه بی تحرک از Woodlands شرقی (ذرت در حال رشد ، کدو و گل آفتابگردان) به طور قابل توجهی با جوامع شکارچی جمع آور موبایل مردم دشت در تضاد است. در آمریکای مرکزی ، باغبانی مایا شامل افزایش جنگل با درختان مفیدی مانند پاپایا ، آووکادو ، کاکائو ، سیبایا و sapodilla بود. در مزارع مزرعه ، محصولات زراعی متعددی مانند لوبیا (با استفاده از ذرت به عنوان پایه) ، کدو ، کدو تنبل و فلفل فلفل قرمز کشت می شود ، در بعضی از فرهنگ ها عمدتاً یا به طور انحصاری توسط خانم ها انجام می شود.

سازمان های
از سال 1804 انجمن سلطنتی باغبانی ، موسسه خیریه انگلستان ، به تشویق و بهبود علم ، هنر و عمل باغداری در تمام شاخه های خود منجر می شود و این دانش را از طریق جامعه و برنامه های یادگیری ، باغ ها و نمایش های کلاس جهانی به اشتراک می گذارد. قدیمی ترین جامعه باغبانی جهان ، که در سال 1768 تأسیس شد ، انجمن باستانی گل فروشی های یورک است. آنها هنوز چهار نمایش در سال در یورک ، انگلیس دارند.

مؤسسه حرفه ای نماینده باغداران در انگلیس و ایرلند ، مؤسسه باغبانی (IOH) است. همچنین ، IOH یک شعبه بین المللی برای اعضای خارج از این جزایر دارد.

انجمن بین المللی علوم باغبانی در کلیه شاخه های علوم باغبانی تحقیقات و آموزش را ترغیب و تشویق می کند.

انجمن علوم باغبانی آمریکایی تحقیق و آموزش را در همه شاخه های علوم باغبانی در آمریکا ترویج و تشویق می کند.

انجمن علوم باغبانی استرالیا در سال 1990 به عنوان یک جامعه حرفه ای برای ارتقاء و تقویت علم و صنعت باغبانی استرالیا تأسیس شد.

انجمن ملی باغبانی باغ خرد (NJHA) در سال 1934 تأسیس شد و اولین سازمانی در جهان بود که صرفاً به جوانان و باغبانی اختصاص یافته است. برنامه های NJHA به گونه ای طراحی شده است که به جوانان کمک می کند تا درک اساسی در مورد هنر و دانش روز افزون باغبانی و درک مهارتها در آن داشته باشند.

انستیتوی باغبانی نیوزلند.

ابتکار جهانی باغبانی (GlobalHort) مشارکتهای مؤثر و مؤثرتر و اقدامات جمعی میان ذینفعان مختلف در باغبانی را تقویت می کند. این سازمان توجه ویژه ای به باغبانی برای توسعه (H4D) دارد ، یعنی استفاده از باغبانی برای کاهش فقر و بهبود تغذیه در سراسر جهان. برای کارآیی ، GlobalHort در یک کنسرسیوم سازمان های ملی و بین المللی برای همکاری در فعالیت های تحقیقاتی ، آموزشی و تولید فناوری که برای دستیابی به اهداف توافق شده متقابل طراحی شده اند ، سازمان یافته است. GlobalHort یک سازمان غیر انتفاعی است که در بلژیک ثبت شده است.

باغبانان قابل توجه 

  • لوکا گینی
  • Ulisse Aldrovandi
  • جوزف بانك
  • جیمز دیکسون
  • ویلیام فوریث
  • ریچارد آنتونی سالیسبوری
  • کورت بکبرگ
  • تونی آونت

تاریخچه باغبانی

تاریخچه باغبانی را می توان به عنوان اصطلاحات زیبایی شناختی زیبایی از طریق هنر و طبیعت ، نمایش سلیقه یا سبک در زندگی متمدن ، بیان فلسفه یک فرد یا فرهنگ و گاهی اوقات به عنوان نمایش وضعیت خصوصی یا غرور ملی در نظر گرفت. و مناظر عمومی.

 

 

باغ های سبک رنسانس در ویلاهای چتری.

 

 

باغ به سبک مغول منتهی به تاج محل.

 

مقدمه
باغبانی جنگل ، یک سیستم غذایی طرفدار گیاهان ، قدیمی ترین شکل باغبانی در جهان است. باغهای جنگلی در دوران ماقبل تاریخ در امتداد رودخانه های جنگلی پوشیده از جنگل و در کوهپایه های مرطوب مناطق موسمی سرچشمه گرفته اند. در فرآیند تدریجی خانواده هایی که محیط فوری خود را بهبود می بخشند ، گونه های مفید درخت و تاک شناسایی شدند ، در حالی که گونه های نامطلوب حذف شدند ، محافظت و بهبود یافتند. سرانجام گونه های بیگانه نیز انتخاب و در باغها گنجانیده شدند.

 

 

باغ جنگلی رابرت هارت در شهر شپشایر ، انگلیس.

 

 

محصور کردن فضای فضای باز از 10،000 سال قبل از میلاد آغاز شد. اگرچه هیچ کس جزئیات خاصی از باغ اول را نمی داند ، اما مورخان تصور می کنند که محوطه اول نوعی سدی برای محرومیت از حیوانات و دامادها بوده است. ساخت و طراحی باغ پیشرو اولیه معماری منظر بود و در غرب آسیا آغاز شد و سرانجام در غرب به یونان ، اسپانیا ، آلمان ، فرانسه و انگلیس گسترش یافت. کلمات مدرن "باغ" و "حیاط" نوادگان انگلیسی "قدیمی" هستند که نشانگر حصار یا محوطه است.

پس از ظهور تمدنهای اول ، افراد ثروتمند شروع به ایجاد باغهایی برای اهداف زیبایی شناختی کردند. نقاشی های مقبره مصر از قرن شانزدهم قبل از میلاد برخی از اولین شواهد جسمی باغبانی زینتی و طراحی چشم انداز است. آنها حوضچه های نیلوفر آبی را احاطه کرده اند که توسط ردیف های متقارن اقاقیا و کف دست احاطه شده اند. یکی دیگر از سنن باستانی ایران است: گفته می شود داریوش بزرگ "باغ بهشتی" داشت و باغ های معلق بابل به عنوان یکی از هفت عجایب جهان باستان شهرت داشتند. باغهای ایرانی در امتداد محور مرکزی تقارن طراحی شده اند.

تأثیرات فارسی پس از اسکندر بزرگ تا یونان هلنیستی گسترش یافت. ج. 350 قبل از میلاد در آکادمی آتن باغهایی وجود داشت ، و تئوفراستوس ، که روی گیاه شناسی می نوشت ، ظاهراً باغی از ارسطو به ارث می برد. اپیکوروس باغی داشت که در آن راه می رفت و به تدریس می پرداخت و آن را به هرمارکوس میتیلن اختصاص می داد. Alciphron همچنین در نوشتن خود به باغ های خصوصی مراجعه کرده است.

تأثیرگذارترین باغهای باستانی جهان غرب ، بطلمیوس در اسکندریه ، مصر و سنت باغبانی بود که لوکولوس به روم آورد. نقاشی های دیواری در پمپئی ، ایتالیا ، اثبات پیشرفت های بعدی است. ثروتمندترین رومی ها باغهای ویلایی گسترده ای با ویژگی های آب ، از جمله چشمه ها و رودخانه ها ، توپ های توپ ، گل سرخ ها و کمان های سایه دار ساختند. شواهد باستان شناسی در مکانهایی مانند ویلا هادریان ادامه دارد.

ویتروویوس ، نویسنده و مهندس رومی ، قدیمی ترین کتابچه راهنمای طراحی موجود را در سال 27 قبل از میلاد نوشت. De Architura libri decem (ده کتاب درباره معماری) به تئوری طراحی ، معماری منظر ، مهندسی ، آبرسانی و پروژه های عمومی ، مانند پارک ها و میادین پرداخته است. ویتروویوس ادعا کرد که firmitas (استحکام ، دوام ، استحکام) ، فایده (کالا ، راحتی ، ابزار) و زهره (لذت ، دوست داشتن ، زیبایی) اهداف اصلی طراحی هستند. برخی هنوز این عناصر را برای طراحی کیفیت چشم انداز ضروری می دانند.

بیزانس و موریش اسپانیا پس از قرن چهارم پس از میلاد و نزول روم ، سنت های باغبانی را ادامه دادند. در این زمان ، یک باغبانی جداگانه در چین شکل گرفت ، که به ژاپن منتقل شد و در آنجا به باغهای اشرافی تبدیل شد که دارای مناظر طبیعی کوچک و شبیه سازی شده با محوریت حوضچه ها بود و شکل باغ شدید ذن در معابد به نمایش گذاشته می شد.

در اروپا ، باغداری در قرن سیزدهم در لانگدوك و ایل فرانس احیا شد. کشف مجدد توضیحات ویلاها و باغهای عتیقه رومی منجر به ایجاد شکل جدیدی از باغ ، باغ رنسانس ایتالیا در اواخر قرن 15 و اوایل قرن شانزدهم شد. تاج اسپانیا نخستین پارک های عمومی این دوره را در قرن شانزدهم ، چه در اروپا و چه در قاره آمریکا بنا کرد. باغ رسمی a la française ، که نمونه آن توسط باغهای ورسای بود ، تا اواسط قرن 18 میلادی ، هنگامی که باغ منظره انگلیسی و باغ چشم انداز فرانسه به تسلط پیوستند ، به سبک باغبانی مهم در اروپا تبدیل شد. در قرن نوزدهم ، جمعیتی از احیای تاریخی و باغ های رمانتیک الهام بخش از باغ پدیدار شد. در انگلیس ، ویلیام رابینسون و گرترود جکیل به ترتیب طرفداران تأثیرگذار باغ وحشی و باغ چند ساله بودند. اندرو جکسون داونینگ و فردریک لاو المستد اشکال اروپایی را برای آمریکای شمالی تطبیق دادند ، به ویژه در طراحی پارک های عمومی ، پردیس ها و مناظر حومه تأثیر می گذارد. نفوذ اولمستد به قرن بیستم گسترش یافت.

در قرن بیستم تأثیر مدرنیسم در باغ دیده شد: از وضوح مفصل کلیسای توماس گرفته تا رنگها و اشکال جسورانه روبرتو برل مارکس برزیلی.

آگاهی های زیست محیطی و شیوه های طراحی پایدار ، مانند بام های سبز و برداشت آب باران ، با پیشرفت های جدید در این زمینه ها به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد.

توسعه تاریخی سبک های باغ
باغ های Mesoamerican
در نیمکره غربی ، فرهنگهای مختلف Mesoamerican ، مانند قشرهای مایا ، Mixtecs و Nahua (از جمله امپراتوری آزتک) هم دارای سنن باغبانی عملی و زیبایی شناختی بودند. مایا استفاده گسترده ای از باغ های جنگلی برای تولید مواد غذایی و گیاهان دارویی از جمله در شهرهایشان انجام داد. نخبگان آزتک باغهای تفریحی و تفریحی پیچیده ای را در دره مکزیک تشکیل داد که از انواع مختلف گیاهان و همچنین ویژگی های آب مانند چشمه های قنات تغذیه می شود. باغ های آزتک و مایا به دلیل ماهیت اصلی کشاورزی ، تمرکز جدی روی باروری داشتند. آزتک ها نیز عشق و علاقه شدیدی به گلها داشتند و اهمیت مذهبی ، استعاری و فلسفی بزرگی به آنها می بخشید.

باغ های بین النهرین

بین النهرین ، "سرزمین بین رودخانه ها" دجله و فرات ، یک منطقه شمالی کوهستانی و کوهستانی و یک جنوب مسطح و آبرفتی را در بر می گیرد. مردمان آن (سومری ها ، آکادایی ها ، آشوری ها و بابلی ها) از حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیحی و سواد شهری بودند. مدارک و شواهد برای باغهای آنها از متون مکتوب ، مجسمه های تصویری و باستان شناسی ناشی می شود. در سنت غربی بین النهرین محل باغ عدن و باغهای معلق بابل بود. باغهای معبد از نمایندگی یک بیشه مقدس ساخته شده اند. چندین سبک متفاوت از باغ سلطنتی نیز شناخته شده است.

 

 

نقشه رودخانه های دجله و فرات را نشان می دهد

 

حیاط حیاط توسط دیوارهای یک کاخ محصور شده بود ، یا در مقیاس بزرگتر ، محلی تزکیه شده در داخل دیوارهای شهر بود. در ماری در فرات میانه (حدود 1800 پیش از میلاد) یکی از حیاط های بزرگ کاخ در پرونده های مکتوب معاصر به نام دادگاه کف دستها قرار گرفت. با گذر از آجر پخته شده عبور می کند. پادشاه و همراهانش در آنجا شام می خورند. در Ugarit (1400 قبل از میلاد مسیح) حوضه آب سنگی وجود داشت که به طور مرکزی در باغهای بعدی فارسی قرار نداشت ، زیرا ویژگی اصلی آن احتمالاً درختی بود (نخل خرما یا تاماریسک). در قرن هفتم قبل از میلاد ، پادشاه آشوری ، آشوربانیپال ، در مجسمه ای که با ملکه خود در حال ضیافت است ، نشان داده شده است و با حضور نوازندگان در یک نیمکت در زیر تاج های تاکستان ، بر روی تختخوابی در زیر یک تاور تاکیده است. غنائم فتح نمایش داده می شوند ، از جمله سر پراکنده شده پادشاه ایلام که از یک شاخه کاج معطر آویزان است. متن بابلی از همان دوره به بخش هایی تقسیم می شود که گویی نشانگر تختهای خاک با نام گیاهان دارویی ، گیاهی و گیاهی است که در هر مربع نوشته شده است ، شاید نمایانگر طراحی جزئی باشد.

در مقیاس بزرگتر ، پارکهای شکار سلطنتی برای نگهداری حیوانات و گیاهان عجیب و غریب که پادشاه در مبارزات خارجی خود به دست آورده بود ، تأسیس شد. پادشاه Tiglath-Pileser اول (پیش از میلاد مسیح هزاران سال قبل از میلاد) اسب ها ، گاوها ، الاغها ، گوزنها و انواع گوزل ها و گاوها را ذکر می کند و می گوید: "من آنها را مثل گله های گوسفند شماره گذاری کردم".

از حدود هزار سال پیش از میلاد پادشاهان آشوری ، سبك باغی از شهر را ایجاد كردند كه دارای طرح طبیعی ، آب جاری از سرچشمه های رودخانه ها و گیاهان عجیب و غریب از كارزارهای خارجی آنها بود. Assurnasirpal II (883-859 پیش از میلاد) لیست کاج های مختلف ، سروها و انواع مختلف درختان ، بادام ، خرما ، آبنوس ، گلاب ، زیتون ، بلوط ، تمیزسک ، گردو ، ترشی و خاکستر ، انار صنوبر ، گلابی ، کنسرو ، انجیر و انگورها: "آب كانال از بالا به باغها می ریزد ، عطر و بقیه مسیرهای پیاده روی را فرا می گیرد ؛ نهرهایی از آب به همان اندازه كه ستاره های بهشت ​​در باغ لذت می روند .... .... مثل سنجاب ، میوه را در باغ دلخوشی ها انتخاب می كنم. " باغ شهر با طراحی کاخ سنناکریب (704-681 پیش از میلاد) به زینت خود رسید ، که سیستم آب آن به طول 50 کیلومتر در تپه ها امتداد داشت ، باغ آن بالاتر و زینت بخش تر از سایرین بود ، و کسی که از فن آوری های پیچیده ای استقرار می یابد. کاخ و باغ خود را "تعجب همه مردم" خواند.

کتاب کتاب مقدس پیدایش از دجله و فرات به عنوان دو از چهار رودخانه محدود به باغ عدن یاد می کند. مکان خاصی مشخص نشده است ، اگرچه تئوری های بسیاری وجود دارد.

باغهای معلق بابل توسط نویسندگان کلاسیک یونان به عنوان یکی از هفت عجایب جهان ذکر شده است - مکان هایی که باید قبل از مرگ ببنید. ویرانه های گودبرداری بابل هیچ گونه شواهد مناسبی را نشان نمی دهد ، که برخی از محققان را به این نتیجه رسانده است که احتمالاً آنها کاملاً افسانه ای بوده اند. از طرف دیگر ممکن است این داستان از باغ سنناشیب در نینوا سرچشمه گرفته باشد.

باغهای شبه قاره هند
باغهای هند

 

 

پادشاه بمبیسارا از Magadha از باغ بامبو (Venuvana) در Rajagriha بازدید می کند. آثار هنری از سانچی.

 

 

دریاچه ماتا و باغ زعفران ، سبک های باستانی باغ هند را به نمایش می گذارند.

 

 

دریاچه ها و غرفه ها و یک سکو شامل طرح های باغ باستانی هند است که در شالیمار باغ ، سریناگار هند دیده می شود.

 

 

باغ حیاط به سبک مغول در قلعه آگرا.

 

 

باغ حیاط به سبک هندو راجپوت در فورت عامر.

 

 

امپراتور آشوکا و ملکه اش در پارک گوزن ، سارنات

 

 

باغبانانی که در Jetavana ، Bodh Gaya 2-1 قبل از میلاد باغبانی می کردند

 

باغهای هند باستان در چندین متن باستانی هندو از جمله ریگودا ، رامایانا و ماهاباراتا ذکر شده است. در گزارش های بودایی از بیشه بامبو ذکر شده است که توسط پادشاه بیمبیسارا به بودا اهدا شد. دیگا نیکایا ، متنی بودایی ، همچنین از بودا در ماندن در باغ انبه صومعه جیوااکا ، که توسط پزشک جیواکا ساخته شده است ، یاد می کند. Arama در سانسکریت به معنی باغ و سنقارما مکانی است که اجتماع راهبان بودایی در یک باغ مانند مکانی زندگی می کردند. در زمان بودا ، ویشالی یک شهر مرفه و پرجمعیت بود که پر از پارک و باغ بود و طبق گفته های لالیت ویستارا این شهر شبیه به خدا بود. در کتیبه های امپراتور آشوکا از ایجاد باغ های گیاه شناسی برای کاشت گیاهان دارویی ، گیاهان و درختان یاد شده است. آنها حاوی استخرهای آب بودند و به صورت توری در آنها قرار داده می شدند و معمولاً دارای غرفه های چتری بودند. Kama Sutra در مورد جزئیات باغ های خانه ذکر می کند و این که یک همسر خوب باید سبزیجات ، دسته های نیشکر ، تکه های درخت انجیر ، خردل ، جعفری و رازیانه ، گل های مختلفی مانند گل یاس ، گل رز و سایر موارد دیگر کاشته شود و صندلی ها و کوره ها نیز باشد. ساخته شده و وسط باغ باید چاه ، مخزن یا حوضچه ای داشته باشد ، در رساله های مختلف دیگری نیز به ایجاد حمام هایی به شکل نیلوفر آبی ، دریاچه ها ، صندلی های نیلوفر آبی ، نوسانات ، مسیرهای گرد ، Menageries اشاره شده است. زائان بودایی چینی ، Xuanzang ، از روایاتی از نالاندا در آنجا یاد می کند که در آن "استخر لاجوردی در اطراف صومعه ها می پیچد ، آراسته با فنجان های کامل گل نیلوفر آبی است ؛ گلهای قرمز خیره کننده کاناکای دوست داشتنی در اینجا و آنجا آویزان هستند. ساکنان آن سایه متراکم و محافظ خود را نشان می دهند.در هند باستان چهار نوع باغ وجود دارد: udyan ، paramadodvana ، vrikshavatika و nandanavana.Vatika یک باغ کوچک در داخل خانه ها بود.

Manasollasa متن قرن دوازدهم که جزئیاتی از طراحی باغ را ارائه می دهد ، ادعا می کند که باید شامل سنگ ها و تپه های مرتفع شده ، قنات هایی با گیاهان و درختان با تنوع متنوع ، حوضچه های مصنوعی و رودخانه های روان باشد. در اینجا چیدمان ، خاک ها ، بذرها ، فاصله بین انواع گیاهان و درختان ، روش های تهیه کود کود ، کوددهی مناسب و نگهداری از باغ را توضیح می دهد ، که ابتدا گیاهان و درختان به بهترین شکل کاشته می شوند ، هنگام کاشت دیگران ، آبیاری ، نشانه ها آبهای زیرزمینی و زیر آب ، علفهای هرز ، وسایل حفاظت از باغ و سایر جزئیات. هم پارک های عمومی و هم باغ های جنگلی تشریح شده است که حدود 40 نوع درخت برای پارک در فصل وانا-کریدا توصیه می شود.

در هند قرون وسطایی ، باغ های حیاط نیز عناصر اساسی کاخ های مغول و راجپوت هستند.

silparatna متن هند (قرن شانزدهم میلادی) بیان می کند که Pushpavatika (باغ گل یا پارک عمومی) باید در بخش شمالی شهر واقع شود. طبق گفته های كالیداسا ، باغی به طور مفصل با تانك ها ، كمان های خزنده ها ، صندلی ها (كریستاسایلا) ، تپه های مسخره ، نوسانات در برجها یا در صندلی های باز ، بلند شده یا ویتكا زیر درخت بزرگ سایه بان گذاشته شده است. Arthashastra ، sukraniti و Kamandakanti از باغهای عمومی که در خارج از شهر واقع شده اند و توسط دولت تهیه شده است که مردم در آن می روند و کل روز را در پیک نیک می گذرانند ، Panini ذکر می کند نوعی از ورزش های باغ مختص به هند شرقی (pracam kridayam) ، Salabhanjika بود. گل گرفتن گل سال و گذراندن وقت خود را در شاد کردن. فصل Upavan Vinoda در Sharngadhara-paddhati (قرن 14 میلادی) یک اثر دائره المعارف به باغداری و باغداری اختصاص یافته است. همچنین باغهای هند در اطراف مخازن بزرگ آب یا مخازن آب ساخته شده اند. که همچنین در کنار رودخانه ساخته شده اند.

 

 

استخر در مجتمع باغ

 

باغ های سریلانکا
باغ های آبی سیگریه را می توان در بخش مرکزی منطقه غربی غربی دید. سه باغ اصلی در اینجا یافت می شود. باغ اول شامل یک نقشه است که با آب احاطه شده است. با استفاده از چهار راه مسیری ، به دروازه اصلی وصل شده است که دروازه هایی در راس آن قرار دارند. این باغ مطابق فرم باغ باستانی معروف است به نام char bagh ساخته شده است و یکی از قدیمی ترین مدل های ماندگار این شکل است.

 

 

باغ های سیگیریا ،  همانطور که از قله سنگ سیگیریا مشاهده می شود

 

دوم شامل دو استخر طولانی و عمیق است که در هر طرف مسیر قرار دارد. دو جریان کم عمق و مار به این استخرها منتهی می شوند. چشمه های ساخته شده از صفحات سنگ آهک دایره ای در اینجا قرار داده شده اند. خطوط انتقال آب زیرزمینی به این چشمه ها که خصوصاً در فصل بارندگی هنوز کاربردی هستند ، آب می دهد. دو جزیره بزرگ در دو طرف باغ آب دوم واقع شده است. کاخ های تابستانی بر روی سطوح مسطح این جزایر ساخته شده اند. دو جزیره دیگر در فاصله دورتر از شمال و جنوب قرار دارند. این جزایر به شکلی مشابه جزیره در اولین باغ آب ساخته شده اند.

باغ سوم در سطح بالاتری نسبت به دو مورد دیگر واقع شده است. این محفظه شامل یک استخر بزرگ هشت ضلعی با یک تریبون بلند در گوشه شمال شرقی آن است. دیوار بزرگ آجری و سنگی ارگ در حاشیه شرقی این باغ قرار دارد.

باغ های آبی به صورت متقارن در یک محور شرقی - غربی ساخته شده اند. آنها با خندق بیرونی در غرب و دریاچه بزرگ مصنوعی در جنوب سنگ سیگریه به هم وصل هستند. تمام استخرها همچنین با استفاده از یک شبکه مجرای زیرزمینی که از دریاچه تغذیه می شود ، به هم پیوسته اند و به خندق ها متصل هستند. یک باغ آب مینیاتوری در غرب باغ اول آبی واقع شده است که از چندین استخر و آبشار کوچک تشکیل شده است. به نظر می رسد این باغ کوچکتر که اخیراً کشف شده است پس از دوره کاشیاپان ، احتمالاً بین قرن 10 و 13 ساخته شده است.

باغهای ایرانی

تمام باغهای ایرانی ، از قدیم تا کلاسیک بالا ، در تقابل با چشم انداز خشن و خشک فلات ایران توسعه یافته بودند. برخلاف باغهای تاریخی اروپایی ، که به نظر می رسید حک شده یا مجدداً از منظر موجود خود سفارش داده شده اند ، باغ های فارسی به عنوان غیرممکن ها ظاهر شده اند. خصوصیات اثیری و ظریف آنها بر تضاد ذاتی آنها با محیط خصمانه تأکید می کرد. درختان و شاخکها تا حد زیادی به عنوان سایه بیوتیک شناخته می شوند. غرفه ها و دیوارها همچنین از نظر ساختاری در انسداد خورشید برجسته هستند.

 

 

باغ چهل ستون به سبک فارسی.

 

گرما ، هم از نظر طراحی و هم در نگهداری از باغ ، آب را مهم می کند. ممکن است به آبیاری نیاز باشد ، و ممکن است از طریق تونلی به نام قنات تأمین شود ، که آب را از سفره محلی حمل می کند. سپس سازه های خوب مانند به قنات متصل می شوند ، و ترسیم آب را قادر می سازند. از طرف دیگر ، یک چاه فارسی حامل حیوانات آب را به سطح می رساند. این سیستم های چرخ همچنین آب را در اطراف سیستم های سطح آب ، مانند مدل هایی در سبک چهار محور جابجا می کردند. درختان اغلب در یک خندق به نام آبمیوه کاشته می شدند که از تبخیر آب جلوگیری می کرد و به آب امکان دسترسی سریع به ریشه های درخت را می داد.

سبک فارسی اغلب از طریق اتصال یک باغ اطراف با یک حیاط داخلی سعی در ادغام داخل خانه با بیرون از منزل دارد. طراحان اغلب عناصر معماری مانند طاق های طاق بین مناطق بیرونی و داخلی را قرار می دهند تا شکاف بین آنها باز شود.

باغ های مصر

باغ ها در دوران مصر بسیار گرامی داشتند و هم برای اهداف سکولار نگهداری می شدند و هم به ترکیبات معبد وصل می شدند. باغ های خانه های شخصی و ویلاهای قبل از پادشاهی جدید بیشتر برای رشد سبزیجات مورد استفاده قرار می گرفت و در نزدیکی کانال یا رودخانه واقع شده بود. با این حال ، در پادشاهی جدید اغلب با دیوارها احاطه شده بودند و هدف آنها علاوه بر ابزار ، لذت و زیبایی را نیز در بر می گرفت. محصولات باغی بخش مهمی از مواد غذایی را تشکیل می دادند ، اما گلها نیز برای استفاده در گلزارها برای پوشیدن در مناسبت های جشن و برای اهداف دارویی کشت می شدند. در حالی که فقرا یک تکه برای رشد سبزیجات نگهداری می کردند ، ثروتمندان می توانستند باغهایی را که دارای درختان سرپناهی و استخرهای تزئینی با ماهی و آبزیان است ، تهیه کنند. برای حمایت از انگورهای انگور که از آن کشمش و شراب تولید می شود ، می توان از سازه های چوبی تشکیل شده است. حتی به دلایل زینتی ، با مجسمه های تزئینی ، می توان کیوسک های سنگین و پیچیده ای یافت.

 

 

حوضچه مستطیل شکل با اردک و نیلوفر آبی که با درختان خرما و درختان میوه کاشته شده اند ،

در یک نقاشی دیواری از مقبره نبامون ، تم ، 18 سلسله

 

باغهای معبد برای کاشت سبزیجات خاص ، گیاهان و گیاهانی که برای یک خدای خاص مقدس شمرده می شدند ، توطئه داشتند و در آیین ها و پیشنهادهایی مانند کاهو به مین نیاز بودند. درختان مقدس و درختان زینتی در جلوی یا در نزدیکی هر دو معبد فرقه و معابد خمپاره کاشته شدند. همانطور که معابد نمایانگر بهشت ​​بوده و به عنوان خانه واقعی خدایان ساخته شده است ، باغ ها بر اساس همین اصل بنا شده اند. راه های منتهی به ورودی را می توان با درختان پوشانده ، حیاط ها می توانند باغ های کوچکی را در خود نگه دارند و بین ساختمان های معبد باغ هایی با درختان ، تاکستان ها ، گل ها و حوضچه ها نگهداری می شدند.

 

 

مدل تشییع جنازه یک باغ ، قدمتش به سلسله یازدهم مصر ، ج. 2009–1998 پیش از میلاد. ساخته شده از چوب نقاشی شده و سنگهای قیمتی ، اصالتاً از طوبی.

 

باغ مصر باستان متفاوت از یک باغ مدرن به نظر می رسید. به نظر می رسید بیشتر شبیه به مجموعه گیاهان و یا تکه ای از گلهای وحشی است که فاقد گلهای مخصوص پرورش امروزی است. گلهایی مانند عنبیه ، گل داودی ، زنبق و دلفینیوم (آبی) مطمئناً برای گذشتگان شناخته شده بودند اما در صحنه های باغ چندان برجسته نیستند. به نظر می رسد بسوزهای رسمی از نارنگی ، خشخاش ، گل ذرت و یا نیلوفر آبی و پاپیروس تشکیل شده است.

به دلیل آب و هوای خشک مصر ، باغهای متمرکز به معنای توجه مداوم بوده و به آبیاری بستگی دارد. باغبان ماهر در معابد و خانواده های ثروتمندان به کار گرفته می شدند. وظایف شامل کاشت ، علفهای هرز ، آبرسانی به وسیله شالون ، هرس درختان میوه ، حفر زمین و برداشت میوه بود.

باغهای هلنیستی و رومی
باغهای هلنیستی
این کنجکاوی است که گرچه مصریان و رومی ها هر دو با شور و نشاط از باغبانی می کردند ، اما یونانیان باغ های خصوصی ندارند. آنها باغها را در اطراف معابد قرار داده اند و پیاده راهها و جاده هایی را با مجسمه ها زینت بخشیده اند ، اما باغهای زینتی و تفریحی که ثروت خود را در جوامع دیگر نشان داده اند به ظاهر غایب هستند.

 

 

بازسازی باغ رومی خانه وتایی در پمپئی

 

باغهای رومی
باغهای رومی مکانی آرامش و تنهایی بود ، پناهگاهی از زندگی شهری. باغبانی زینتی در طول توسعه تمدن رومی بسیار توسعه یافت. سرپرستان امپراتوری روم (1-100 قبل از میلاد - 500 میلادی) به طور فعالانه اطلاعات مربوط به کشاورزی ، باغداری ، دامداری ، هیدرولیک و گیاه شناسی را مبادله کردند. بذور و گیاهان به طور گسترده ای به اشتراک گذاشته شدند. باغهای لوکولوس (Horti Lucullani) در تپه Pincian در حاشیه روم ، باغ ایرانی را به حدود 60 سال پیش از میلاد به اروپا معرفی کرد.

باغ های چینی و ژاپنی

هر دو طراحی باغ چینی و ژاپنی به طور سنتی برای بیرون کشیدن چشم انداز طبیعی کوه ها و رودخانه ها در نظر گرفته شده است. با این حال ، نظر در نظر گرفته شده از باغ متفاوت است: باغ های چینی قرار بود از درون باغ مشاهده شوند و به عنوان زمینه ای برای زندگی روزمره در نظر گرفته شده اند. باغ های ژاپنی ، با استثناء چند مورد ، قرار بود از داخل خانه ، تا حدودی مانند یک diorama ، مشاهده شوند. علاوه بر این ، باغ های چینی غالباً دارای ویژگی های آب بودند ، در حالی که باغ های ژاپنی که در آب و هوای مرطوب تری قرار گرفته اند ، اغلب با پیشنهاد آب (مانند ماسه یا سنگریزه به شکل موج) در می آیند. همچنین باغهای سنتی چینی بیشتر احتمال دارد گیاهان را به شیوه ای طبیعت گرایانه درمان کنند ، در حالی که باغ های سنتی ژاپن ممکن است گیاهانی باشد که به صورت کوه یا ابر شکل گرفته اند. این با استفاده از عناصر سنگی در تضاد است: در یک باغ ژاپنی ، سنگ های پله ای به عنوان بخشی از چشم انداز در گروه بندی قرار می گیرند ، اما در یک باغ چینی ، حتی یک سنگ مخصوص انتخاب ممکن است حتی در یک مکان برجسته بر روی پایه قرار گیرد. ممکن است راحت تر قدردانی شود

 

 

مجسمه های سنگی از "باغ ماندگار" سوژو ، چین

 

 

باغهای دانشمند چینی
سبک باغ چینی در بین گروه های اقتصادی متفاوت است و با سلسله ها متفاوت است. صخره ها ، آب ، پل ها و غرفه ها از رایج ترین ویژگی های باغ های دانشمندان برای اقشار ثروتمند است ، در حالی که حیاط ها ، چاه ها و مخازن ماهی های Terra cotta در بین جمعیت عمومی متداول است. سایر ویژگی ها مانند دروازه های ماه و پنجره های نشتی (صفحه های روباز که دیوارهای اطراف را سوراخ می کنند) در هر دو گروه مشاهده می شود.

توسعه طراحی چشم انداز در چین از لحاظ تاریخی به واسطه فلسفه های کنفوسیونیسم و ​​تائوئیسم هدایت می شده است. تقارن هندسی و تقویت مرزهای طبقاتی از خصوصیات بارز طراحی چشم انداز در شهرهای آسیایی بود و هر دو ویژگی نشان دهنده آرمان های کنفوسیوس هستند. در حالی که انگلیسی ها از طبیعت خارج از خانه برای تأمین حریم شخصی استفاده می کردند ، خانه های چینی ترکیبی از تعدادی ساختمان بودند که همگی با یک یا چند حیاط یا مناطق مشترک روبرو بودند. چینی ها به جای اینکه در اطراف خانه باشند ، فضاهای طبیعی موجود در داخل مجتمع را ارزیابی می کنند ، جایی که خانواده در آن معاشرت می کند. علاوه بر این ، حیاط ها در خانه چینی فلسفه های تائوئیستی را منعکس می کرد ، جایی که خانواده ها سعی می کردند به جای تفریحی از آن ، تجسم هایی از طبیعت ایجاد کنند. به عنوان مثال ، یک باغ تائوئیستی از خطوط مستقیم جلوگیری می کند و از سنگ و آب به جای درختان استفاده می کند ، در حالی که شهرهای آسیایی از کنفوسیان پیروی می کردند ، نقشه های هندسی و پارک های آمریکای شمالی معمولاً دارای درختان و چمنزارها هستند.

دو روش برای بررسی ویژگی های طراحی امضا در باغ چینی وجود دارد: اول ، مفهوم یین و یانگ و دوم ، اسطوره های ماندگاری که در دوره سلسله شین پدید آمدند.

فلسفه یین و یانگ ایده تعادل و هماهنگی را به تصویر می کشد. باغ چینی رابطه با طبیعت و ایده تعادل را از طریق هنر تقلید از محیط طبیعی ، از این رو وجود کوه ها ، صخره ها ، آب و عناصر باد بیان می کند. مخالف مکمل یین و یانگ مخلوط می شوند: هرچه سنگ سخت باشد ، نرمی آب می تواند آن را حل کند. صخره های دریاچه تای ، سنگ آهک که در اثر آب دریاچه تای از بین رفته اند ، نمونه ای کم اهمیت است. آب ، هوا و نور در حالی که هنوز در معرض دید قرار دارد از میان صخره عبور می کنند. ویندوزهای پرتابل دیوار دیوار باغ چینی هم پایداری و هم حرکت را به تصویر می کشد. پنجره ها روی دیوارها یک نقاشی مستحکم ایجاد می کنند ، اما به محض اینکه باد باد بخورد یا چشمان حرکت کند ، ثبات تغییر می کند.

ساختار باغ چینی مبتنی بر اسطوره آفرینش فرهنگ است که ریشه آن در سنگ ها و آب است. داشتن طول عمر به معنای زندگی در میان کوه ها و آب است. این است که با طبیعت زندگی کنید ، مانند یک موجود جاویدان زندگی کنید (شیان). این باغ زندگی سالم را تداعی می کند که انسان را جاودانه و عاری از مشکلات تمدن می کند. بنابراین ، چشم انداز چینی به عنوان شان (کوه) و شوی (آب) شناخته می شود. (استناد راجر را اضافه کنید).

 

 

پل جید کمربند در کاخ تابستانی ، پکن

 

سمبلیسم یکی از عناصر اصلی طراحی باغ چینی است. به رنگهای خاکی باغ چینی ، لمس رنگ قرمز یا طلایی اغلب اضافه می شود تا تضاد یین / یانگ را به وجود آورد. رنگ های قرمز و طلایی همچنین نشان دهنده شانس و ثروت است. خفاش ها ، اژدها ها و دیگر موجودات عارف حک شده بر روی درهای چوبی نیز معمولاً در باغ های چینی یافت می شوند. این نشانه های شانس و محافظت است.

دایره ها به ویژه برای اعضای خانواده به تصویر می کشند و در دروازه های ماه ، پل های ماه و میزهای دور تا دور مربع قرار دارند. دروازه ماه و دیگر درهای غریب غریب نیز برای نمایش قاب ها و مجبور کردن بیننده به مکث برای انتقال به یک فضای جدید عمل می کنند.

مسیرهای موجود در باغهای چین اغلب ناهموار و گاه آگاهانه زیگزاگ هستند. این مسیرها مانند گذرهای یک زندگی انسانی است. همیشه چیزهایی جدید یا متفاوت وجود دارد که از زاویه ای دیگر دیده می شود ، در حالی که آینده ناشناخته و غیرقابل پیش بینی است.

باغهای اروپایی
باغ بیزانس
امپراتوری بیزانس بیش از 1000 سال (330-1453 میلادی) و منطقه جغرافیایی از اسپانیا و انگلیس مدرن تا خاورمیانه و شمال آفریقا را در بر می گیرد. احتمالاً به دلیل همین گسترش زمانی و جغرافیایی و تاریخ آشفتگی آن ، هیچ سبکی مسلط و باغی واحد وجود ندارد که بتوان آنرا "سبک بیزانس" نامگذاری کرد. شواهد باستان شناسی از باغ های عمومی ، امپریالیستی و خصوصی در بهترین حالت کم نیستند و محققان در طی سالیان متمادی به منابع ادبی اعتماد کرده اند تا سرنخ هایی در مورد ویژگی های اصلی باغ بیزانس به دست آورند. رمان های عاشقانه مانند Hysmine و Hysminias (قرن دوازدهم) شامل توضیحات مفصلی از باغ ها و گواهی محبوبیت آنها در مورد شور و شوق بیزانس ها برای باغ های تفریحی (locus amoenus) بود. متون رسمی رسمی باغبانی مانند ژئوپونیکا (قرن 10) در حقیقت دائره المعارف شیوه های انباشته شده کشاورزی (پیوند ، آب دادن) و لنگ های مشرک (اخترشناسی ، همدردی گیاهان و روابط ضد انحصاری) به زمان هسیود بودند. انتشارات و ترجمه های مکرر آنها به زبانهای دیگر به خوبی در قرن شانزدهم میلادی گواه بر ارزش منتسب به دانش باغبانی از دوران باستان است. این منابع ادبی به عنوان کتابچه هایی برای ترویج مفاهیم باغ های دیواری با گیاهان مرتب شده بر اساس نوع کار می کردند. چنین آرمانهایی در پارکهای حومه شهر (فیلوپیا ، آرتای) و باغهای کاخ (Mesokepion ، Mangana) قسطنطنیه یافت.

سنت باغ بیزانس تحت تأثیر زیرگذرهای قوی تاریخ بود که خود امپراتوری در معرض آن بود. اولین و مهمترین تأثیر پذیرش مسیحیت به عنوان دین رسمی امپراتوری توسط بنیانگذار آن کنستانتین کبیر بود. آیین جدید نشانگر عزیمت از مجسمه های زینتی تزئینی از سبک باغ یونانی-رومی بود. تأثیر دوم ارتباط روز افزون با ملل اسلامی خاورمیانه به ویژه پس از قرن نهم بود. مبلمان اثاثیه در کاخ امپراتور و پذیرش اتومات در باغهای کاخ نشانه این تأثیر است. عامل سوم تغییر اساسی در طراحی شهرهای بیزانس پس از قرن 7 بود که از نظر اندازه و جمعیت و همچنین روستایی شدن آنها کوچکتر شد. طبقه اشراف ثروتمندی که می توانستند باغ های دقیق را تأمین مالی و نگهداری کنند ، احتمالاً نیز کاهش یافته است. عامل نهایی ، تغییر مکان به سمت فضای باغ "محصور تر" (hortus conclusus) بود. یک روند غالب در اروپا در آن زمان. نمای باز و ویزاهای دیدنی که مورد توجه سازندگان باغ ویلا های رومی قرار گرفته است با دیوارهای باغ و مناظر منظره ای که در قسمت داخلی این دیوارها نقاشی شده بود جایگزین شدند. مفهوم بهشت ​​آسمانی یک باغ محصور در آن زمان و به ویژه پس از دوره نمادین (قرن هفتم) با تأکید بر مجازات و توبه الهی محبوبیت فراوانی یافت.

منطقه ای از باغداری که در طول تاریخ طولانی بیزانس رونق گرفت ، همان چیزی بود که توسط صومعه ها انجام می شد. اگرچه شواهد باستان شناسی شواهد محدودی در مورد باغبانی صومعه ارائه داده است ، با مطالعه اسناد پایه (τυπτικό ، typikon) صومعه های متعدد مسیحی و همچنین شرح حال مقدسین که فعالیت های باغبانی آنها را توصیف می کنند ، می توان چیزهای زیادی را یاد گرفت. از این منابع می آموزیم که صومعه ها باغ صومعه ای را در خارج از دیوارهای خود نگه داشته و آنها را با سیستم های آبیاری پیچیده تغذیه شده از چشمه ها یا آب باران تغذیه می کردند. این باغ ها حاوی تاکستان ، سبزیجات پهن برگ و درختان میوه برای حفظ راهبان و زائران به طور یکسان بودند. نقش باغبان غالباً توسط راهبان به عنوان یک عمل فروتنی تصور می شد. شیوه های باغبانی صومعه که در آن زمان تأسیس شده است ، هنوز در صومعه های مسیحی در سراسر یونان و خاورمیانه مورد استفاده قرار می گیرند.

قرون وسطایی
صومعه ها در دوره قرون وسطایی در اروپا به سبک طراحی باغ و تکنیک های شدید باغبانی انجام می دادند. به جای هر تکنیک خاص باغبانی مورد استفاده ، این انواع اهداف مختلفی است که صومعه ها برای باغ های خود داشتند که به مثابه وعده ای برای پختگی آنهاست. درمورد شیوه های باغبانی ، سوابق محدود است و هیچ باغ صومعه ای وجود ندارد که کاملاً به شکل اصلی صادق باشد. با این حال ، سوابق و نقشه هایی وجود دارد که انواع باغ یک صومعه را ممکن است داشته باشد ، مانند نمونه هایی از سنت گال در سوئیس.

عموماً انواع باغهای صومعه شامل باغهای آشپزخانه ، باغهای شیرین ، باغهای قبرستان ، گارهای شبدر و تاکستانها است. همچنین ممکن است صومعه های شخصی یک "دادگاه سبز" داشته باشد ، یک قطعه چمن و درختانی که اسبها می توانند از آن چرند و همچنین یک باغ غرفه یا باغ خصوصی برای اطاعت ، راهبان که پست های خاصی را در داخل صومعه نگه داشته اند.

 

 

یک دروازه گاو بافته شده حیوانات را از تکه های کلم قرن پانزدهم دور نگه می دارد (Tacuinum Sanitatis، Rouen)

 

از دیدگاه سودمند ، باغهای سبزیجات و گیاهان دارویی به تهیه محصولات زراعی و دارویی کمک می کردند که می توانند برای تغذیه یا درمان راهبان و در مواردی جامعه خارج از آن نیز مورد استفاده قرار گیرند. همانطور که در برنامه های سنت گال به تفصیل آورده شده است ، این باغ ها در توطئه های مستطیل شکل گذاشته شده اند که مسیرهای باریکی بین آنها برای تسهیل در جمع آوری بازده ها وجود دارد. غالباً این تختخوابها برای جلوگیری از ورود حیوانات ، حصار شمشیربازی بودند. در باغچه های آشپزخانه ممکن است گیاه رازیانه ، کلم ، پیاز ، سیر ، تره فرنگی ، تربچه و جعفری پرورش یابد ، همچنین در صورت امکان فضای نخود فرنگی ، عدس و لوبیا. باغهای شیرخوار می توانند شامل گل سرخ گیاه گل سرخ (گل رز آپوتچاری) ، مرزه ، خرما ، شنبلیله ، رزماری ، نعناع ، غم و اندوه ، عنبیه ، مریم گلی ، ترنج ، نعناع ، گاو ، رازیانه و زیره از جمله سایر گیاهان دارویی باشند.

این گیاهان دارویی و سبزیجات هدف دیگری فراتر از تولید داشتند و آن این بود که نصب و نگهداری آنها به راهبان اجازه می داد تا جزء کار دستی روش دینی زندگی معین شده توسط قانون سنت بندیکت را تحقق بخشند.

باغ ها همچنین به عنوان مکان هایی برای تولید مواد غذایی و همچنین عرصه های کار دستی کار می کردند ، و باغ های قبرستان ، مانند آنچه که در نقشه سنت گال شرح داده شده است ، دارای تنوع بیشتر است. باغ قبرستان نه تنها میوه تولید می کند ، بلکه به عنوان نمادی طبیعی از باغ بهشت ​​جلوه می کند. این مفهوم دو برابر از باغ به عنوان فضایی که نیازهای جسمی و معنوی را برآورده می کرد ، به گارستان شبدر منتقل می شد.

گارنت cloister، clustrum متشکل از viridarium، یک قطعه مستطیلی چمن که در آن با طاقهای دوربینی احاطه شده است، به لائیسی ها محصور شده است و در درجه اول به عنوان محلی برای عقب نشینی ، محل استقرار vita sodplativa انجام می شود. این ویریداریوم اغلب توسط مسیرها گودبرداری یا فرونشست می شد ، و اغلب دارای یک فواره پشت بام در مرکز یا کنار ضریح بود که به عنوان منبع اصلی شستشوی آب و آبیاری استفاده می شد ، اما نیازهای جسمی بیشتری را برآورده می کرد. برخی از باغ های شبدر حاوی حوضچه های کوچک ماهی نیز بودند که منبع غذایی دیگری برای جامعه بود. این بازی ها برای تدریس ، نشستن و مراقبه یا ورزش در هوای نامناسب استفاده می شدند.

در مورد روشهایی که در آن ضیافت به عنوان یک کمک معنوی عمل می کند حدس و گمان بسیار است. اومبرتو اکو نوعی گل مرهم را توصیف می کند که یک راهب ممکن است چشم های خسته خود را به خود ببخشد ، تا با شور و نشاط دوباره به خواندن برگردد. برخی از محققان می گویند ، گرچه به ندرت کاشته شده است ، مواد گیاهی موجود در گارگاه شبدر ممکن است الهام بخش به دیدگاههای مختلف مذهبی باشد. این گرایش به تزئین باغ با ارزش های نمادین ، ​​تنها به صورت احکام شرعی ذاتی نبود ، بلکه به طور کلی ویژگی فرهنگ قرون وسطایی بود. منظور از محوطه مربع گنجشک مربع ، نمایانگر چهار نقطه قطب نما است ، و بنابراین جهان به عنوان یک کل. همانطور که ترنر می گوید ،

آگوستین از سازندگان باغ قرون وسطایی الهام گرفت تا زمینی را خنثی کنند و به دنبال الهام الهی باشند. یک میدان عالی با یک استخر گرد و یک چشمه پنج ضلعی به یک میکروسکوپ تبدیل شد و نظم ریاضی و فضل الهی ماکروسوز (جهان) را روشن می کند.

قدم زدن در شبدر هنگام مدیتیشن راهی برای فدا کردن خود به "مسیر زندگی" بود. در حقیقت ، هر یک از باغهای صومعه با ارزش نمادین و قابل لمس آغشته می شدند و شهادت به نبوغ سازندگان آن می دادند.

در قرون وسطی متون ، متون ، هنر و آثار ادبی تصویری از تحولات در طراحی باغ را ارائه می دهند. در اواخر قرن دوازدهم تا پانزدهم میلادی ، شهرهای اروپایی برای دفاع داخلی و برای کنترل تجارت ، دیوارکشی شدند. گرچه فضای درون این دیوارها محدود بود ، اما اسناد باقیمانده نشان می دهد که در محدوده شهر حیوانات ، درختان میوه و باغ های آشپزخانه وجود داشته است.

پیترو کرزنزی ، وکیل بولونزی ، دوازده جلد در مورد جنبه های عملی کشاورزی در قرن سیزدهم نوشت و آنها توضیحی از شیوه های باغبانی قرون وسطایی را ارائه می دهند. از متن او می دانیم که باغها با سنگهای سنگی ، حصار ضخیم یا حصارکشی احاطه شده بودند و دارای قلوه سنگها و کورها بودند. آنها شکل خود را از شکل مربع یا مستطیل شبدر قرض گرفتند و شامل تخت های کاشت مربع نیز بودند.

گراس همچنین برای اولین بار در باغ قرون وسطایی مورد توجه قرار گرفت. در کتاب گیاهخواری آلبرتوس مگنوس که در حدود سال 1260 نوشته شده است ، دستورالعمل هایی برای کاشت چمنزارها داده می شود. بانک های بلند شده تحت پوشش چمن به نام "صندلی چمن" به منظور تهیه صندلی در باغ ساخته شده اند. درختان میوه رایج بودند و اغلب برای تولید انواع جدید میوه پیوند زده می شدند. باغها شامل یک تپه بلند یا کوه نصب شده بودند تا به عنوان مرحله ای برای مشاهده و کاشت تخت ها معمولاً روی سکوهای مرتفع شده ارتقا یابد.

دو اثر از اواخر قرون وسطا در مورد کشت گیاه بحث می کند. در شعر انگلیسی "Feat of Gardinage" اثر جان گاردنر و توصیه های کلی خانواده که در Le Ménagier de Paris of 1393 ارائه شده است ، انواع گیاهان ، گل ها ، درختان میوه و بوته ها با دستورالعمل هایی در مورد پرورش آنها ذکر شده است. Ménagier فصل به فصل در مورد کاشت ، کاشت و پیوند توصیه می کند. پیچیده ترین باغبانی در دوران قرون وسطی در صومعه ها انجام می شد. راهبان تکنیک های باغبانی را توسعه داده و گیاهان ، میوه ها و سبزیجات را کشت می کردند. راهبان با استفاده از گیاهان دارویی که در آن رشد می کردند ، با کسانی که در داخل صومعه و جوامع اطراف رنج می بردند ، درمان کردند.

در قرون وسطی ، تصور می شد باغها زمین را با الهی متحد می كنند. باغ محصور شده به عنوان تمثیل بهشت ​​یا "Eden گمشده" به عنوان نتیجه نهایی hortus نتیجه گرفته شد. حمل و نقل با اهمیت مذهبی و معنوی ، باغ های محصور شده اغلب در هنرهای تجسمی به تصویر کشیده می شدند ، و باکره مریم ، یک چشمه ، یک شاخ و یک گل سرخ در یک محوطه محصور به تصویر می کشیدند.

گرچه باغهای قرون وسطایی فاقد بسیاری از ویژگیهای باغهای دوره رنسانس بودند که در پی آن بودند ، اما برخی از خصوصیات این باغها امروزه همچنان به هم پیوسته است.

 

 

ویلای پزشکی پترائیا ، در نزدیکی فلورانس ، که توسط Niccolò Tribolo گذاشته شده است ، قبل از نقشه های معماری معمول قرن شانزدهم ، باغ ایتالیایی رنسانس اولیه را نشان می دهد.

 

دوره رنسانس
رنسانس ایتالیا الهام بخش انقلابی در باغبانی خصوصی بود. باغهای خصوصی رنسانس مملو از صحنه هایی از اساطیر باستان و دیگر تفکرات آموخته شده بودند. آب در این زمان به خصوص نمادین بود: با باروری و فراوانی طبیعت همراه بود.

اولین باغ های عمومی توسط تاج اسپانیا در قرن شانزدهم ، در اروپا و قاره آمریکا ساخته شد.

باروک فرانسوی
Garden à la française یا باغهای فرانسوی باروک ، به سنت آندره لو نتر.
سبک باغی کلاسیک فرانسه ، یا باغ à la française ، در زمان سلطنت لوئیز چهاردهم فرانسه (1715-1638) و باغبان سر باغ او در باغ ورسای ، آندره لو ناتر (1613-1700) اوج گرفت. الهام بخش این باغ ها در ابتدا از باغ رنسانس ایتالیا در قرن 14 و 15 و ایده های فیلسوف فرانسوی رنه دکارت (1650-1576) گرفته شده است. در این زمان فرانسوی ها در مقایسه با سلف ایتالیایی خود باغ را به نسبت های عظیمی باز کردند. باغهای آنها از سلطنت و "انسان" مسلط و دستکاری شده بر طبیعت برای نشان دادن اقتدار ، ثروت و قدرت خود تجلی می کنند.

 

 

پرتره آندره لو ناتر (12 مارس 1613-15 سپتامبر 1700) توسط کارلو ماراتا

 

رنه دکارت ، بنیانگذار هندسه تحلیلی ، معتقد بود كه جهان طبیعی به طور عینی قابل اندازه گیری است و فضا بی نهایت قابل تقسیم است. اعتقاد وی مبنی بر اینکه "همه حرکت یک خط مستقیم است ، بنابراین فضا یک شبکه جهانی از مختصات ریاضی است و همه چیز را می توان در هواپیماهای بی نهایت قابل انعطاف آن قرار داد" به ما ریاضیات دکارتی داد. از طریق باغهای کلاسیک فرانسه ، این سیستم مختصات و فلسفه اکنون نمایشی جسمی و بصری دارند.

این سبک باغ رسمی و محوری فرانسوی ، خانه را به طور متمرکز بر یک زمین بزرگ و عمدتاً مسطح قرار داده است. یک محور مرکزی بزرگ که از خانه اصلی باریک تر می شود ، منظره بیننده را به خط افق وادار می کند و باعث می شود خاصیت حتی بزرگتر به نظر برسد. بیننده این است که این ملک را به عنوان یک کل منسجم ببیند اما در عین حال قادر به دیدن همه اجزای باغ نیست. یکی این است که از طریق یک روند منطقی یا داستان منطقی هدایت شوید و از عناصری که تا نزدیکی قابل مشاهده نیستند شگفت زده شوید. یک داستان تمثیلی وجود دارد که از طریق مجسمه ها و ویژگی های آب به صاحب ارجاع می شود که دارای اساطیر است. تغییرات درجه ای تقریباً غیرقابل تصور وجود دارد که به پنهان کردن شگفتی های باغ و همچنین طولانی شدن نماهای باغ کمک می کند.

این باغهای بزرگ فضاهایی را ترتیب داده اند که مراحل پیچیده ای برای سرگرمی دربار و میهمانان با نمایش ها ، کنسرت ها و نمایش های آتش بازی است. لیست زیر از ویژگی های باغ مورد استفاده قرار گرفت:

  • آله
  • محور تقارن
  • بسکتبال
  • برادری
  • کانال
  • کول د کی
  • چشمه ها
  • گلوریت
  • grottos با rocaille
  • jeux d'eau
  • وارنگی
  • پارتی
  • پات دیو
  • تئاتر سیلوان
  • tapis vert
  • توپریاری

باغ مدیترانه
به دلیل قرار گرفتن در مرکز اولیه برای جامعه غربی و قرنها مورد استفاده قرار گرفته ، خاک مدیترانه شکننده بود و می توان فرهنگ منظره منطقه را درگیری بین ثمربخشی و فرومایگی دانست. این منطقه عمدتاً از توطئه های کشاورزی در مقیاس کوچک تشکیل شده بود. بعداً ، پس از جنگ جهانی دوم ، مهاجران مدیترانه ای این شیوه کشاورزی را به کانادا آوردند ، جایی که درختان میوه و سبزیجات در حیاط خلوت رایج شدند.

باغهای انگلستان-هلندی

  • باغهای رسمی آنگلو-هلندی

باغ های چشم انداز و انگلیسی چشم انداز
مناطق جنگلی نقش بسیاری را برای انگلیسی ها در قرون وسطی بازی می کردند و یکی از این نقش ها تولید بازی برای تیزهوشان بود. انتظار می رفت که پروردگار سرزمین با ارزش حیوانات زیادی را برای شکار در طی بازدیدهای سلطنتی فراهم کند. با وجود قرار گرفتن در مکان های طبیعی ، خانه های مسکونی جنگلی می توانند در صورت داشتن کلیه امکانات ، نماد وضعیت ، ثروت و قدرت باشند. پس از انقلاب صنعتی ، صنعت جنگل انگلیس تا زمانی که دیگر وجود نداشته باشد ، خرد شد. در پاسخ ، جنبش Garden City برنامه ریزی شهری را در اوایل قرن بیستم به مناطق صنعتی وارد کرد تا اثرات منفی صنعتی مانند آلودگی را جبران کند.

در قرن 18th چندین سنت وجود داشت که در باغبانی انگلیسی تأثیر گذاشتند ، اولین آنها کاشت چوب در اطراف خانه ها بود. تا اواسط قرن 17 ، کاشت گیاه کپسول سازگار شد و از نظر بصری و زیبایی شناختی مورد پسند قرار گرفت. در حالی که مناطق جنگلی برای اهداف شکار در انگلیس در قرون وسطی مفیدتر بودند ، الگوهای قرن 18th نشان دهنده انحراف بیشتر در روش باغبانی از عملی به سمت طراحی به منظور لذت بردن از حواس بودند.

به همین ترتیب ، زمینه های لذت انگلیسی نیز تحت تأثیر باغ های قرون وسطایی قرار گرفتند که برخی از آنها هنوز در انگلیس در قرن 18 وجود داشتند. این تأثیر در قالب بوته ها آشکار می شود ، که گاهی اوقات در مارپیچ ها یا سازندهای ماز مانند شکل می گیرد. و اگرچه باستانی نیز بود ، خرد شدن به ویژگی مشترک این باغهای اولیه تبدیل شد ، زیرا این روش باعث می شود تا نور ورود به قسمت ورودی را انجام دهد. از خرد کردن برای ساخت باغ های باغ استفاده می شد ، که در حالت ایده آل شامل باغی با درختان میوه ، گیاهان معطر و گلها و مسیرهای پوشیده از خزه بود.

در حالی که اولین گزارش یک باغ گیاه شناسی در سال 1543 در پیزا بود ، اولین باغ گیاه شناسی انگلیسی کشف شده در سال 1621 در آکسفورد بود. در نزدیکی لندن ، باغ های Kew در 1759 تأسیس شد. اوت ، شاهزاده خانم دو ولز ولز با گیاه شناسان مشهور کار می کرد. از زمان ، لرد بوت و استفان هالز ، باغ را با گیاهان عجیب و غریب بطور گسترده گسترش دهند. تا سال 1769 ، باغ Kew حاوی بیش از 3400 تنوع گیاهان بود.

سبک باغ زیبا در قرن 18th در انگلستان ظهور کرد ، یکی از جریانهای رو به رشد نهضت بزرگتر رمانتیک. طراحان باغ مانند ویلیام کنت و قابلیت براون تابلوهای تمثیلی تمثیلی از هنرمندان اروپایی به ویژه کلود لورن ، پوسین و سالواتور روزا را تقلید می کنند. تپه های مرتب شده ، دریاچه ها و درختان با معابد تمثیلی به داخل زمین مجسمه سازی شده اند.

 

 

پرتره آندره لو ناتر (12 مارس 1613-15 سپتامبر 1700) توسط کارلو ماراتا

 

تا دهه 1790 واکنشی علیه این ترکیبات کلیشه ای رخ داد. تعدادی از متفکران شروع به ترویج ایده باغهای زیبا کردند. رهبر جنبش ، نظریه پرداز منظره ، ویلیام گیلپین ، یک هنرمند برجسته بود که به خاطر تصورات واقع بینانه خود از طبیعت شناخته می شد. وی منظره طبیعی را بیش از مانیکور ترجیح داد و از طراحان خواست تا به توپوگرافی یک سایت خاص پاسخ دهند. وی همچنین خاطرنشان کرد: در حالی که زیبایی کلاسیک با صاف و شستشو همراه است ، زیبایی های تصویری کیفیت وحشی تر و بی کیفیتی دارند. این سبک زیبا همچنین شامل پیکره های معماری - قلعه ها ، ویرانه های گوتیک ، کلبه های روستایی - ساخته شده برای افزودن علاقه و عمق به منظره است.

نزاع بین مدرسه زیبا و طرفداران باغ مرفه تر به قرن نوزدهم هجوم آورد. همفری رپتون ، طراح منظر ، از ایده های گیلپین ، به ویژه باغ سازگار با شکل های زمینی اطراف ، پشتیبانی کرد. وی در مطبوعات توسط دو نظریه پرداز رقیب ، ریچارد پین نایت و یوداله پرایس مورد حمله قرار گرفت. رپتون با برجسته کردن تفاوت های بین نقاشی و باغبانی چشم انداز ، ویلیام شنستون را با ترساندن اصطلاح "باغبانی چشم انداز" مورد اعتبار قرار داده است. بر خلاف یک نقاشی ، بیننده در یک باغ حرکت می کند ، و دائماً دیدگاه ها را تغییر می دهد.

باغ چشم انداز فرانسه ، که آن را jardin anglais یا jardin pittoresque نیز می نامند ، تحت تأثیر باغ های معاصر انگلیسی قرار گرفت. ویژگی های روکوکو مانند چادرهای ترکی و پل های چینی در باغهای فرانسه در قرن 18th رایج است. سبک باغ زیبای باغ فرانسه به دو دسته تقسیم می شود: مواردی که به نمایش درآمده اند ، تقریباً مانند مناظر تئاتر ، معمولاً روستایی و عجیب و غریب ، به نام jardin anglo-chinois ، و آنهایی که پر از عاشقانه های Pastoral و احساسات بوکولی هستند ، تحت تأثیر ژان ژاک روسو. سبک سابق توسط Désert de Retz و Parc Monceau نشان داده شده است ، دومی توسط مولین جولی.

زنگ زدگی موجود در باغهای زیبا فرانسه نیز از تحسین نقاشی منظره هلندی قرن 17 و آثار هنرمندان فرانسوی قرن 18 ، Claude-Henri Watelet ، François Boucher و Hubert Robert ناشی می شود.

باغ انگلیسی اصطلاح رایج در دنیای انگلیسی زبان برای تفسیرها ، اشتقاقات و احیای سبک در نمونه های اصلی باغ Landscape است.

باغبا باغها
سبک باغبان از طراحی باغ انگلیسی در دهه 1820 از سبک های زیبای هامفری رپتون یا "مختلط" ، عمدتاً از طریق تلاش J. C. Loudon ، که این اصطلاح را اختراع کرده است ، تکامل یافت.

در یک طرح باغبان، تمام درختان ، درختچه ها و گیاهان دیگر به گونه ای قرار گرفته و اداره می شوند که شخصیت هر گیاه با تمام توان خود به نمایش درآید. با گسترش گیاه شناسی به عنوان یک موضوع مناسب برای مطالعه روشنگری ، باغبان تمایل داشت تا کنجکاوی های گیاه شناسی و رویکرد یک جمع را تأکید کند. مواد گیاهی جدید که در باغ های قبلی عجیب و غریب به نظر می رسیدند ، تنظیمات آن را یافتند: به عنوان مثال چمن pampas از آرژانتین و درختان میمون از شیلی. مسیرهای سیم پیچ مزارع پراکنده را به هم مرتبط می کند. رویكرد باغبان شامل ایجاد مناظر كوچك و كاغذ با ویژگی ها و نقوش برجسته برای ارتقاء زیبایی جزئیات ، تنوع و رمز و رازها ، گاه به ضرر انسجام است. تپه های مصنوعی به مرحله گروه بندی بوته ها کمک کردند و تخت های جزیره به ویژگی های برجسته ای تبدیل شدند.

باغهای وحشی و مرزهای علفی
کتابهای ویلیام رابینسون که باغبانی "وحشی" خود را در Gravetye Manor در Sussex توصیف می کند ، و تصویر احساساتی از "باغ کلبه" گلگون ، ایده آل از نوع به تصویر کشیده شده توسط کیت گرینوی ، که به ندرت از نظر تاریخی وجود داشته است ، هر دو در توسعه مرزهای علفی مخلوط که توسط Gertrude Jekyll در Munstead Wood در سوری از دهه 1890 مورد حمایت قرار گرفت. کاشت های او که درختچه ها را با گیاهان چند ساله و سالانه و پیازهای تختخوابهای عمیق درون سازه های رسمی تر تراسها و پله های طراحی شده توسط ادوین لوتینز مخلوط کرده است ، مدل جنگل های مرتفع و مرتفع را تا جنگ جهانی دوم تنظیم کرده است. باغ ویتا ساکلویل وست در قلعه سیسینگ هورست ، کنت مشهورترین و تأثیرگذارترین باغ این آخرین شکوفایی سبک عاشقانه است که توسط ستون باغبانی باغبان خود در The Observer منتشر می شود. این روند در باغبانی ماهی Margery Fish در East Lambrook Manor ادامه یافت. در آخرین ربع قرن بیستم ، باغبانی کمتر از حیات وحش با ساختار کمتر بر چارچوب اکولوژیکی باغهای مشابه با استفاده از گیاهان بومی تأکید کرد. طرفدار پیشرو در ایالات متحده ، معمار منظره ، جنس جنسن بود. وی پارک های شهری و منطقه ای و املاک خصوصی را با زیبایی هنری هنر و طبیعت طراحی کرد.

باغ های الگوی: parterres احیا شده است
باغهای معاصر

  • احیای باغ کلبه انگلیسی رمانتیک
  • باغ های مدرنیستی
  • باغ های زیستگاه طبیعی

در قرن بیستم ، طراحی مدرن برای باغها از زمانی مهم شد كه معماران شروع به طراحی ساختمانها و اقامتگاهها با نگاهی به نوآوری و ساده تر كردن سبكهای رسمی Beoux-Arts و مشتقات اولیه احیای اولیه ، از بین بردن اشارات غیر ضروری و تزئینات نمودند. طراحی باغ ، با الهام از معماری مدرن ، به طور طبیعی در همان فلسفه "شکل زیر عملکرد" دنبال می شود ، بنابراین مربوط به بسیاری از فلسفه های بلوغ گیاه است. در دوران پس از جنگ ، اقامتگاه های مردم و زندگی مردم ایالات متحده بیشتر به فضای بیرونی تبدیل شد ، به ویژه در ایالت های غربی که توسط Sunset ترویج می شود ، و حیاط خلوت اغلب به یک اتاق در فضای باز تبدیل می شود.

 

 

باغ معاصر در کلشستر ، انگلستان

 

فرانک لوید رایت با طراحی خانه ها با هماهنگی کامل با محیط طبیعی ، تعبیر خود را برای باغ مدرن نشان داد. Taliesin و آب در حال ریزش هر دو نمونه ای از قرار دادن دقیق معماری در طبیعت است بنابراین رابطه بین محل اقامت و محیط اطراف یکپارچه می شود. پسرش ، لوید رایت ، در معماری و معماری منظر در دفتر "برادران Olmsted" ، به همراه پدر و معمار ایروینگ گیل ، آموزش دید. او در آثار خود یکپارچه سازی ارگانیک نوآورانه از ساختار و منظر را عملی کرد.

پس از آن ، گرت اكبو ، جیمز رز و دن كلی - معروف به "پسران بد هاروارد" - هنگام تحصیل در مورد معماری منظر سنتی ، به عنوان پیشگامان برجسته در طراحی باغهای مدرن درآمدند. از آنجا که هاروارد پذیرای طراحی مدرن در مدرسه معماری خود بود ، این طراحان می خواستند این ایده های جدید را در طراحی منظر تفسیر و درج کنند. آنها با طرح هایی که از محیط طبیعی پیروی می کند ، به توسعه فضای کاربردی برای زندگی در فضای باز علاقمند شدند. باغهای مدرن از ترکیب جدیدی از نقوش منحنی و معماری برخوردار هستند و بسیاری از آنها شامل هنر انتزاعی در هندسه و مجسمه سازی هستند. با قرار دادن متفکرانه درختان و مزارع ، فضاها تعریف می شود. کار کلیسای توماس در کالیفرنیا از طریق کتابها و سایر نشریات وی تأثیرگذار بود. در استان سونوما ، کالیفرنیا ، استخر شنا باغ Donnell در سال 1948 ، کلیه ای با شکل یک مجسمه انتزاعی در داخل آن ، به نمادی از زندگی مدرن در فضای باز تبدیل شد.

 

 

مدل مقیاس ساختمان آبشار ، مرکز علمی کارنگی در پیتسبورگ

 

در مکزیک لوئیس باراگن در مورد سنتز مدرنیسم به سبک بین المللی با سنت بومی مکزیک در املاک خصوصی و پروژه های توسعه مسکونی مانند جاردینز دل پدروگال و املاک لس کلوپس San Cristobal در مکزیکو سیتی کاوش کرد. در طراحی مدنی Torres de Satélite مجسمه های شهری با ابعاد قابل توجه در ناوچانپلان ، مکزیک است. خانه ، استودیو و باغهای او که در سال 1948 در شهر مکزیک ساخته شد ، در سال 2004 به عنوان میراث جهانی یونسکو ثبت شد.

روبرتو بور مارکس با معرفی معماری چشم انداز مدرنیستی به برزیل ، معتبر شناخته شده است. او به عنوان یک هنرمند طبیعت مدرن و یک طراح فضای عمومی شهری شناخته می شد. او معمار منظر بود (و همچنین گیاه شناس ، نقاش ، چاپگر ، اکولوژیست ، طبیعت شناس ، هنرمند و موسیقیدان) که از پارک ها و باغ هایی در برزیل ، آرژانتین ، ونزوئلا ، کوالالامپور ، مالزی و ایالات متحده در فلوریدا طراحی کرد. . وی با معماران لاسیو کاستا و اسکار نیمایر در طراحی منظر برای برخی از ساختمانهای برجسته دولت مدرنیستی در پایتخت برزیلی برزیل همکاری کرد.

باغبانان تاریخی

نامهای زیر ، تقریباً به ترتیب تاریخی ، کمکهایی به تاریخچه باغها ، چه به عنوان کاوشگر گیاه شناس ، چه طراحان ، سازندگان باغ یا نویسندگان ، کرده اند. اطلاعات بیشتر در مورد آنها در زیر نوشته های فردی آنها یافت می شود.

  • تئوفراستوس
  • لوکولوس
  • تیبریوس
  • Pliny بزرگان
  • جوانی را پلین کنید
  • Pacello da Mercogliano
  • جان Tradescant بزرگتر و پسرش به همین نام
  • کارولوس کلوزیوس
  • آندره لو ناتر
  • توماس هیل
  • جان اویلین
  • جورج لندن
  • هنری وایز
  • ویلیام کنت
  • Lancelot "قابلیت" قهوه ای
  • همفری رپتون
  • اندرو جکسون داونینگ
  • فردریک قانون اولمستد
  • جورج لاجیدز
  • جیووانی باپتیستا فراری
  • جان لودون
  • فردریش لودویگ فون اسکلل
  • پیتر جوزف لنه
  • جوزف پاکسون
  • توماس جفرسون
  • ویلیام رابینسون (باغبان)
  • گرترود جکیل
  • کنستانس ویلیس-استوارت
  • لارنس جانستون
  • ادوین لوتینز
  • ویتا ساکلویل-وست
  • کلود مونه
  • جنس جنسن
  • تئودور پین
  • بیتریکس فرند
  • فلورانس یوچ + شورای لوئیز
  • گانا والسکا
  • Lockwood DeForest
  • هانسون A.E.
  • صفحه راسل
  • لوئیس باراگون
  • گوستاو امان
  • لارنس هالپرین
  • روبرتو بور مارکس
  • Xavier de Winthuysen
  • Nicolau María Rubió i Tudurí
  • سیلویا کرو
  • Pietro Porcinai
  • جرارد سیوشک
  • ژیل کلنت

باغهای تاریخی قابل توجه

چین

  • باغ های سوژو
  • کاخ تابستانی
  • پارک بیهایی
  • باغ Yuyuan
  • عمارت شاهزاده گونگ

انگلستان
باغهای عمومی

  • علفزار  مورفیلد، لندن(1605) (تخریب)
  • هاید پارک ، لندن (1728)
  • پارک پوست ، سالفورد(1846)

 

 

باغ سفید در حیاط خانه باغچه

 

 

 

میدان هاوکول با معبد گوتیک ، بنای یادبود کبام و پل پالادیان در خانه استو

 

باغهای خصوصی

  • کاخ بلنهایم
  • چتسورث
  • چشمه ابی
  • باغ مانور Hidcote
  • باغ های گمشده هلیگان
  • خانه روشن
  • قلعه سیسینگ هورست
  • استورهد
  • خانه استو

فرانسه

باغهای عمومی

  • خامس-الیزه ، پاریس (1640)
  • Jardin des Tuileries ، پاریس (1664)
  • Bois de Boulogne ، پاریس (1852)
  • Place des Vosges، Paris (1682)

 

 

باغ های شیطان دو ویله

 

 

گیورنی

 

باغهای خصوصی

  • Chateau Fontainebleau
  • مارلی لو-رووی
  • Chateau Villandry
  • ارمنونویل
  • گیورنی
  • ورسای
  • Vaux-le-Vicomte

آلمان

  • پارک موسکا
  • قلمرو باغ دسائو وورلیتز
  • باغ های هرنهاوزن

 

 

 

پارک Muskau

 

مجارستان

  • سیتی پارک (بوداپست) (1810)

هند

  • باغهای شالیمار (جامو و کشمیر)
  • باغ های بریندوان (میسور)
  • باغ مغول (رشتراپاتی بهاوان ، دهلی)

عراق

  • باغ های معلق بابل

ایرلند

  • باغ تاریخی چوب پنبه
  • باغ پاورسورت
  • باغ های Usher Gardens

 

 

دریاچه تریتون در باغ پاورسورت

 

اسرائيل

  • باغ های آویزان بهائی از حیفا

ایتالیا
باغهای عمومی

  • مرکز خرید Poplars در Campo Vaccino در منطقه Forum روم باستان ، رم (1656) (تخریب)

باغهای خصوصی

  • بومارزو
  • ویلا هادریان
  • ویلا d'Este
  • Giardino Giusti
  • Reggia di Caserta
  • باغ بابولی
  • ویلا گامبریا
  • ویلا لانته
  • ویلا ماسسی

 

 

 

ویلا d'Este

ژاپن

  • دیزن در
  • ریانان-جی
  • ویلای امپریال Katsura
  • ویلا امپریال شوگاکوین

 

 

ویلای امپراتوری کاتسورا

 

مکزیک

  • آلامامه مرکزی ، مکزیکوسیتی (1592)
  • جردن بوردا ، کورناواکا (1783)

هلند

  • Elswout در نزدیکی هارلم
  • هتو لو
  • باغ های قلعه Twickel ، قلعه ولدم و قلعه Warmelo در هاف ون Twente
  • باغهای Mien Ruys در ددممسوارت
  • باغ Piet Oudolf در Hummelo

 

 

Elswout

 

نروژ

  • پارک Frogner
  • کاخ پارک
  • Nygårdsparken

 

 

 

پارک Frogner

پاکستان

  • باغهای شالیمار (لاهور)

پرو

  • پابرهنه بازار ، لیما (1611)

لهستان

  • آرکادیا
  • Baranów Sandomierski
  • کراسیچین
  • پارک Łazienki ، ورشو
  • پارک Muskauer
  • نیبورور
  • باغ ساکسون ، ورشو
  • ویلانوو

 

 

 

پارک Łazienki

روسیه

  • کوسکوو
  • املاک Arkhangelskoye
  • Tsaritsyno
  • اورانینباوم
  • اوستافیوو
  • Vlakhernskoye-Kuzminki
  • پاولوفسک
  • کاخ پیترهوف
  • باغ تابستانی
  • مونرپو
  • لیوبلینو

 

 

پارک در کوسکوو

 

 

 

اورانینباوم ، باغهای قصر بزرگ منشیکوف

 

اسپانیا
باغهای عمومی

  • Alameda de Hércules ، سویا(1574) 
  • Paseo de San Pablo de Écija (سویا) (1578) (تخریب)
  • رئال جاردان بوتنیکو دی مادرید (1781)

باغهای خصوصی

  • الهامرا یک پارک رویال که برای عموم بسته شده بود.
  • واقعی آلکاریار سویا. یک پارک رویال که برای عموم بسته شده بود.
  • مونفوره
  • Laberinto de Horta
  • ال کاپریچو د لا علمامه د اوسونا
  • لا کانسپسین
  • ال رتیرو یک پارک رویال که برای عموم بسته شده بود.
  • کارخانه پارچه Brihuega
  • Pazo de Oca

 

 

آلکازار واقعی سویل

 

سوئد
باغهای عمومی

  • Bergianska trädgården
  • Botaniska trädgården (لوند)
  • Botaniska trädgården (اوپسالا)
  • کاخ درتینگولم
  • باغ گیاهشناسی گوتنبرگ
  • هاگاپارکن
  • باغ Linnaean
  • Linnaeus Hammarby
  • باغ های نورویکین
  • قلعه Sofiero

 

 

پارک در کاخ درتنینگلم

 

 

باغ قلعه صوفیرو

 

اوکراین

  • A.V. باغ گیاه شناسی فومین
  • باغ گیاهشناسی Kremenets
  • پارک سوفیویسکی
  • م.م. باغ ملی گیاهشناسی گریشکو

ایالات متحده
باغهای عمومی

  • پارک مرکزی ، شهر نیویورک
  • بوستون مشترک ، بوستون ، (1830)
  • گلدن گیت پارک ، سانفرانسیسکو (1860)

باغهای خصوصی

  • دامبارتون اوکس ، واشنگتن ، D.C.
  • باغ های هانتینگتون ، سان مارینو
  • لوتوسلند ، مونتسیتو
  • کاسا دل هررو ، مونتسیتو
  • Filoli ، Woodside
  • باغ روت بنكروفت ، نان گردو
  • باغ آلترتون ، کاوایی ، هاوایی
  • باغ لانگ وود ، میدان کنت ، پنسیلوانیا
  • عمارت و باغ های نمورس ، ویلمینگتون ، دلاور
  • موزه و ویلتروتور و املاک کشور ، Winterthur ، دلاور
  • Fair Lane ، دبورن ، میشیگان
  • Gaukler Point ، Grosse Pointe Shores، میشیگان
  • مزرعه Meadowburn (هلنا رادرفورد الی) ، شهر ورنون ، نیوجرسی.

 

 

باغ آلترتون ، از بالا مشاهده کنید

 

برزیل

  • مکانهای انتخاب شده Brasília؛ (روبرتو بور مارکس)
  • پارک ایبیراپورا ، سائوپائولو

 

 

اینهوتیم ، برومادینیو ، برزیل

 

ونزوئلا

  • Parque del Este ، کاراکاس

مالزی

  • پارک KLCC ، کوالالامپور

 

 

 

دام

دام معمولاً به عنوان حیوانات اهلی پرورش داده شده در محیط کشاورزی برای تولید نیروی کار و کالاهایی مانند گوشت ، تخم مرغ ، شیر ، خز ، چرم و پشم تعریف می شود. این اصطلاح گاهی اوقات صرفاً به مواردی كه برای مصرف كشیده می شود ، اطلاق می شود ، در حالی كه بعضی اوقات فقط به نشخوار كنندگان كشاورزی ، مانند گاو و بز اشاره می شود. اسب ها دام در ایالات متحده محسوب می شوند. USDA گوشت خوک ، گوشت گوساله ، گوشت گاو و بره را به عنوان دام و تمام دام ها را گوشت قرمز طبقه بندی می کند. مرغ و ماهی در این دسته قرار نمی گیرند.

 

 

گاو در مرتع در آلمان

 

اصلاح ، نگهداری و ذبح دام ، معروف به دامپروری ، مؤلفه ای از کشاورزی مدرن است که از زمان انتقال بشریت به کشاورزی از شیوه های زندگی شکارچی-جمع آور ، در بسیاری از فرهنگ ها به عمل آمده است. شیوه های دامپروری در فرهنگ ها و دوره های زمانی مختلف متفاوت بوده و همچنان در جوامع بی شماری نقش عمده اقتصادی و فرهنگی را ایفا می کند.

شیوه های دامپروری عمدتاً به سمت دامپروری فشرده تغییر یافته است ، که بعضاً به عنوان "کارخانه دامداری" خوانده می شود. اکنون بیش از 99٪ دام در ایالات متحده از این طریق پرورش می یابند. دامپروری فشرده دام باعث افزایش عملکرد بازده های تجاری مختلف می شود ، اما همچنین منجر به تأثیرات منفی بر رفاه حیوانات ، محیط زیست و بهداشت عمومی شده است. با توجه به این تأثیرات منفی ، اما همچنین به دلایل کارآیی کشاورزی (به مواد غذایی در مقابل خوراک مراجعه کنید) ، در یک طرح ذکر شده از کاهش چشمگیر دام حداقل برخی از حیوانات (به عنوان مثال گاو) در برخی کشورها تا سال 2030 یاد شده است.

اخلاق شناسی
دام به عنوان یک کلمه برای اولین بار بین سالهای 1650 و 1660 به عنوان کلمه ای مرکب با ترکیبی از کلمات "زنده" و "سهام" استفاده شد. در برخی دوره ها از "گاو" و "دام" به صورت متقابل استفاده شده است. امروزه ، معنی مدرن گاو ، گاو اهلی شده است ، در حالی که دامها حس وسیع تری دارند.

 

 

این علامت جاده استرالیا از اصطلاح کمتری "سهام" برای دام استفاده می کند.

 

قانون فدرال ایالات متحده این اصطلاح را برای واگذاری کالاهای کشاورزی مشخص واجد شرایط یا واجد شرایط بودن برای یک برنامه یا فعالیت تعریف می کند. به عنوان مثال ، قانون گزارش اجباری دامها از سال 1999 (PL 106-78 ، عنوان IX) دام را تنها به عنوان گاو ، خوك و گوسفند تعریف می كند ، در حالی كه قانون مصوبه كمك به بلایا در سال 1988 این اصطلاح را "گاو ، گوسفند ، بز ، خوك ، مرغ ، مرغ" تعریف می كرد. (از جمله طیور تولیدکننده تخم مرغ) ، اسبهای سواری مورد استفاده برای غذا یا در تولید غذا ، ماهی مورد استفاده برای غذا و سایر حیوانات تعیین شده توسط وزیر. "

دام در تقابل با دام به عنوان "حیواناتی که قبل از ذبح جان خود را از دست داده اند ، گاه به دلیل بیماری یا بیماری" تعریف شده اند. در بسیاری از کشورها ، از جمله کانادا ، فروش یا فرآوری گوشت حیوانات مرده برای مصرف انسان غیرقانونی است.

تاریخ
پرورش حیوانات در طول انتقال فرهنگی به جوامع کشاورزی مستقر از شیوه های زندگی شکارچی جمع آوری می شود. حیوانات وقتی کنترل می شوند که شرایط پرورش و زندگی آنها توسط انسان کنترل شود. با گذشت زمان ، رفتار جمعی ، چرخه حیات و فیزیولوژی دام به طور اساسی تغییر کرده است. بسیاری از حیوانات مزرعه مدرن برای زندگی در طبیعت بی روح هستند.

سگ زودرس اهلی شد. سگها از حدود 15000 سال پیش در اروپا و خاور دور ظاهر می شوند. بز و گوسفند در حوادث متعدد زمانی بین 11000 تا 5000 سال پیش در جنوب غربی آسیا اهلی شدند. خوک ها توسط 8،500 سال قبل از میلاد مسیح در خاور نزدیک و 6000 سال قبل از میلاد در چین اهلی شدند. اهلی کردن اسب به حدود 4000 سال قبل از میلاد مسیح می رسد. گاوها از حدود 10.500 سال پیش اهلی شده اند. جوجه ها و مرغ های دیگر ممکن است حدود 7000 سال قبل از میلاد مسیح اهلی شده باشند.

انواع

اصطلاح دام زنده عصبی است و ممکن است بصورت تنگ یا گسترده تعریف شود. به طور گسترده ، دام به هر نژاد یا جمعیتی از حیوانات که توسط انسان برای یک هدف تجاری و تجاری مفید نگهداری می شود ، اشاره دارد.

شیوه های کشاورزی
به طور سنتی ، دامپروری بخشی از شیوه زندگی کشاورز برای امرار معاش بود و نه تنها غذای مورد نیاز خانواده بلکه سوخت ، کود ، پوشاک ، پوشاک ، حمل و نقل و پیش نویس قدرت را نیز تولید می کرد. کشتن حیوان برای غذا یک نکته اساسی بود و هر جا ممکن بود محصولات آن مانند پشم ، تخم مرغ ، شیر و خون (توسط ماسایی) در حالی که حیوان هنوز زنده بود برداشت می شود. در سیستم سنتی transhumance ، مردم و دام به صورت فصلی بین مراتع ثابت تابستان و زمستان حرکت می کردند. در مناطق مونتانا ، مراتع تابستانی در کوهستان ها ، مرتع های زمستانی در دره ها بالا بود.

 

 

خانواده بز با بچه 1 هفته ای

 

حیوانات را می توان به طور گسترده یا شدید نگهداری کرد. سیستم های گسترده شامل حیواناتی است که در هنگام خواستگاری یا تحت نظارت یک گله نژاد پرسه می زنند ، اغلب برای محافظت از شکارچیان. شلیک در مناطق غربی ایالات متحده شامل گله های بزرگی از گاو است که به طور گسترده ای در اراضی عمومی و خصوصی به دام می روند. ایستگاه های گاو مشابه در آمریکای جنوبی ، استرالیا و سایر مناطق با مناطق بزرگ زمین و بارندگی کم مشاهده می شود. سیستم های رانشی برای گوسفند ، گوزن ، شترمرغ ، ایمو ، للاما و آلپاکا استفاده شده است. در ارتفاعات انگلستان ، گوسفندها در بهار بر روی پائین آمده و چمنزارهای فراوان کوهستانی را که هنوز نیازی به درمان نیستند ، مرتفع می کنند و در اواخر سال به ارتفاعات پایین می آیند و تغذیه تکمیلی در زمستان ارائه می شود.

 

 

محوطه فرار در یک غار طبیعی در شمال اسپانیا

 

در مکان های روستایی ، خوک ها و طیور می توانند بخش اعظم مواد غذایی خود را از اصلاح ، به دست آورند و در جوامع آفریقایی ممکن است مرغ ها بدون تغذیه ماه ها ماه زندگی کنند و هنوز هم یک یا دو تخم مرغ در هفته تولید می کنند. از طرف دیگر ، در مناطق پیشرفته جهان ، حیوانات اغلب به طور جدی مدیریت می شوند. گاوهای لبنی ممکن است در شرایط چرای صفر نگهداری شوند و تمام علوفه آنها به آنها منتقل شود. گاوهای گاو ممکن است در خوراک پر چگالی نگهداری شوند. خوک ها ممکن است در ساختمان های تحت کنترل آب و هوا قرار گیرند و هرگز به بیرون از خانه نروند. طیور ممکن است در انبارها پرورش داده شود و پرندگان را در شرایط کنترل روشنایی در قفس نگهداری کند. در بین این دو افراط نیمه فشرده قرار دارد ، غالباً مزارع خانوادگی که در آنجا دام های زیادی را در خارج از سال چرای دام زنده می گذارند ، برای پوشاندن اوقات سال که چمن ها از رشد خود متوقف می شوند ، سیلو یا یونجه ساخته می شود و کود ، خوراک و سایر ورودی ها خریداری می شوند. از خارج به مزرعه بروید.

طعمه
دامداران از طعمه های حیوانات وحشی و سرقت توسط زنگ زدگان رنج برده اند. در آمریکای شمالی ، حیواناتی مانند گرگ خاکستری ، خرس مایل به زرد ، سرفه و کویوت گاهی اوقات تهدیدی برای دام محسوب می شوند. در اوراسیا و آفریقا ، شکارچیان شامل گرگ ، پلنگ ، ببر ، شیر ، dhole ، خرس سیاه آسیایی ، تمساح ، کفتار خال خال و سایر گوشتخواران می شوند. در آمریکای جنوبی سگهای وحشی ، جگوارها ، آناکونداها و خرس های دیدنی تهدیدی برای دام ها هستند. در استرالیا ، دینگو ، روباه و عقاب با گوه ، شکارچیان متداول هستند ، با تهدید دیگری از سگ های خانگی که ممکن است در پاسخ به یک غریزه شکار بکشند ، و لاشه را ناخوشایند بگذارند.

بیماری
دامپروری خوب ، تغذیه مناسب و بهداشت مهمترین عامل برای سلامت حیوانات در مزرعه است و منافع اقتصادی را از طریق تولید حداکثر به ارمغان می آورد. هنگامی که با وجود این اقدامات احتیاطی ، حیوانات هنوز بیمار می شوند ، توسط کشاورز و دامپزشک تحت درمان با داروهای دامپزشکی قرار می گیرند. در اتحادیه اروپا ، وقتی کشاورزان با حیوانات خود رفتار می کنند ، موظفند دستورالعمل های مربوط به معالجه را رعایت کرده و معالجه داده شده را نیز ثبت کند. حیوانات مستعد ابتلا به تعدادی از بیماری ها و شرایطی هستند که ممکن است بر سلامتی آنها تأثیر بگذارد. برخی مانند تب کلاسیک خوکی و خراش مخصوص یک نوع سهام هستند ، در حالی که برخی دیگر مانند بیماری پا و دهان بر همه حیوانات سمور پنجه ای تأثیر می گذارد. در صورت جدی بودن شرایط ، دولت ها مقررات مربوط به واردات و صادرات ، حرکت سهام ، محدودیت های قرنطینه و گزارش موارد مشکوک را وضع می کنند. واکسن ها علیه برخی بیماری ها موجود است ، و در صورت لزوم آنتی بیوتیک ها به طور گسترده استفاده می شوند. در یک زمان ، آنتی بیوتیک ها به طور روزمره به برخی مواد غذایی ترکیبی مرکب اضافه می شدند تا رشد را تقویت کنند ، اما این عمل اکنون در بسیاری از کشورها به دلیل خطر وجود دارد که ممکن است منجر به مقاومت به آنتی بیوتیک ها شود. حیواناتی که در شرایط فشرده زندگی می کنند به ویژه مستعد انگل های داخلی و خارجی هستند. تعداد فزاینده شپش دریایی بر روی ماهی قزل آلا در اسکاتلند تأثیر می گذارد.

حمل و نقل و بازاریابی

از آنجا که بسیاری از دام ها حیوانات گله ای هستند ، از لحاظ تاریخی هدایت می شدند تا "از روی کلاه" به یک شهر یا مکان مرکزی دیگر بازاریابی شوند. این روش هنوز هم در برخی از نقاط جهان استفاده می شود.

حمل و نقل کامیون اکنون در کشورهای توسعه یافته متداول است.

حراجهای دامی محلی و منطقه ای و بازارهای کالایی تجارت تجارت دام. در مناطق دیگر ، دام ممکن است در بازار خریداری شود و به فروش برسد ، مانند بسیاری از مناطق آسیای میانه.

 

 

 

خوک ها در حمل و نقل خود بارگیری می شوند

 

در کشورهای در حال توسعه ، فراهم آوردن دسترسی به بازارها ، کشاورزان را ترغیب به سرمایه گذاری در دام ها کرده است که نتیجه آن بهبود وضعیت معیشتی است. به عنوان مثال ، مؤسسه بین المللی تحقیقات محصولات زراعی نیمه خشک (ICRISAT) در زیمبابوه کار کرده است تا به کشاورزان کمک کند تا بیشتر گله های دام خود را بسازند.

در نمایشگاه های بورس ، کشاورزان بهترین دام های خود را برای رقابت با یکدیگر می آورند.

تأثیرات زیست محیطی
دامپروری تأثیر چشمگیری در محیط جهانی دارد. این مسئول در جایی بین 20 تا 33 درصد از مصرف آب شیرین در جهان است و دام ها و تولید خوراک برای آنها حدود یک سوم از زمین های یخی بدون زمین را اشغال می کنند. تولید دام یکی از عوامل موثر در انقراض گونه ها ، بیابان زایی و از بین رفتن زیستگاه ها است. کشاورزی حیوانات از طرق مختلف به انقراض گونه ها کمک می کند. زیستگاه با پاکسازی جنگلها و تبدیل زمین به منظور رشد محصولات زراعی و برای چرای حیوانات از بین می رود ، در حالی که شکارچیان و گیاهخواران به دلیل تهدید درک شده برای سود دام مرتباً مورد هدف و شکار قرار می گیرند. به عنوان مثال ، دامپروری مسئولیت حداکثر 91 درصد جنگل زدایی در منطقه آمازون را بر عهده دارد. علاوه بر این ، دام تولید گازهای گلخانه ای می کند. گاوها روزانه حدود 570 میلیون متر مکعب متان تولید می کنند که از این میزان 35 تا 40 درصد از انتشار کل متان سیاره را تشکیل می دهد. دام مسئولیت 65٪ از کل انتشارات مرتبط با انسان از اکسید نیتروژن گازهای گلخانه ای قدرتمند و طولانی مدت است. در نتیجه ، روشهای کاهش اثرات زیست محیطی دامپروری مورد مطالعه قرار می گیرد. استراتژی ها شامل استفاده از بیوگاز از کود است.

 

 

تولید دام نیاز به مناطق وسیعی از زمین دارد.

 

منافع اقتصادی و اجتماعی
ارزش تولیدات دامی جهانی در سال 2013 حدود 883 میلیارد دلار ((دلار ثابت 2005-2006)) تخمین زده شده است.

دام انواع محصولات غذایی و غیرغذایی را تأمین می کند. مورد دوم شامل چرم ، پشم ، داروسازی ، محصولات استخوانی ، پروتئین صنعتی و چربی ها است. برای بسیاری از کشتی های دریایی ، زیست توده حیوانی بسیار کمی ممکن است در ذبح هدر رود. حتی محتویات روده ای که در زمان ذبح برداشته می شوند برای استفاده به عنوان کود قابل بازیابی هستند. کود دامی به حفظ باروری اراضی چراگاه کمک می کند. کود کود معمولاً از انبارها و مناطق تغذیه شده برای بارور کردن محصولات زراعی جمع آوری می شود. در بعضی از نقاط ، کود حیوانی به عنوان سوخت یا مستقیم یا همانند برخی از کشورهای در حال توسعه یا غیر مستقیم (به عنوان منبع متان برای گرمایش یا تولید برق) استفاده می شود. در مناطقی که توان ماشین آلات محدود است ، برخی از طبقات دام به عنوان پیش نویس ذخیره استفاده می شود ، نه تنها برای خاکورزی و سایر کاربری های مزرعه بلکه برای حمل و نقل مردم و کالاها. در سال 1997 ، دامها برای سیستم های آبیاری جهان بین 25 تا 64 درصد از انرژی کشت را تأمین می کردند ، و 300 میلیون حیوان پیش نویس در سطح جهانی در کشاورزی در مقیاس کوچک استفاده می شدند.

 

 

داده های توزیع جهانی گاو ، گاومیش ، اسب ، گوسفند ، بز ، خوک ، مرغ و اردک در سال 2010.

 

اگرچه تولید دام به عنوان منبع درآمد ، اما می تواند ارزش های اقتصادی دیگری را برای خانواده های روستایی فراهم کند ، که اغلب به عنوان مهمترین عامل در امنیت غذایی و امنیت اقتصادی است. دام می تواند به عنوان بیمه در برابر ریسک خدمت کند و در برخی از مناطق و برخی از اقتصادها (مثلاً در برخی خشکسالی های آفریقایی) یک بافر اقتصادی (درآمد و / یا تأمین مواد غذایی) محسوب می شود. با این حال ، استفاده از آن به عنوان یک بافر ممکن است در مواردی که گزینه های دیگری وجود دارد محدود باشد ، که ممکن است علاوه بر تمایل به حفظ دارایی های تولیدی ، باعث حفظ استراتژیک بیمه شود. حتی برای برخی از دارندگان دام در کشورهای توسعه یافته ، دام می تواند نوعی بیمه باشد. برخی از تولید کنندگان محصولات زراعی ممکن است دام را به عنوان یک استراتژی برای متنوع سازی منابع درآمد خود ، برای کاهش خطرات ناشی از آب و هوا ، بازارها و سایر عوامل تولید کنند.

بسیاری از مطالعات شواهدی از اهمیت اجتماعی ، اقتصادی و دامداری در کشورهای در حال توسعه و مناطقی از فقر روستایی را نشان داده اند ، و این گونه شواهد محدود به جوامع شبان و عشایر محدود نمی شود.

ارزش های اجتماعی در کشورهای توسعه یافته نیز می تواند قابل توجه باشد. به عنوان مثال ، در مطالعهی دامداری مجاز در اراضی ملی جنگلی در نیومکزیکو ، ایالات متحده ، نتیجه گرفته شد که "مرتع حفظ ارزشهای سنتی و خانواده ها را به سرزمین های اجدادی و میراث فرهنگی متصل می کند" و آن یک "احساس مکان ، دلبستگی به. زمین و ارزش حفظ فضای باز مضامین مشترک بود ". "اهمیت زمین و حیوانات به عنوان وسیله ای برای حفظ فرهنگ و شیوه زندگی که در پاسخ های کمیته بارها و بارها مشاهده می شود ، همانطور که موضوع مسئولیت و احترام به زمین ، حیوانات ، خانواده و جامعه نیز بود."

در ایالات متحده ، سود در میان انگیزه های مربوط به مشارکت در دامداری پایین است. درعوض ، خانواده ، سنت و یک شیوه زندگی مطلوب تمایل زیادی برای خرید مزرعه دارند و رانندگان "از نظر تاریخی مایل به پذیرش بازده کم از تولید دام بوده اند".

دامپروری

دامپروری شاخه ای از کشاورزی است که به حیواناتی مربوط می شود که برای گوشت ، فیبر ، شیر ، تخم مرغ یا سایر محصولات پرورش می یابد. این خدمات شامل مراقبت روزانه ، اصلاح انتخابی و پرورش دام می شود.

Husbandry قدمت طولانی دارد ، با شروع انقلاب Neolithic ، هنگامی که حیوانات برای اولین بار اهلی شدند ، از حدود 13000 سال قبل از میلاد مسیح به بعد ، اولین کشت محصولات کشاورزی را غنیمت شمرد. در زمان تمدن های اولیه مانند مصر باستان ، گاوها ، گوسفندان ، بزها و خوک ها در مزارع پرورش می یافتند.

 

 

خوراک دام در کلرادو ، ایالات متحده آمریکا

 

تغییرات اساسی در بورس کلمبیا اتفاق افتاد که دامهای دنیای قدیم به دنیای جدید آورده شد ، و سپس در انقلاب کشاورزی انگلیس در قرن 18th ، هنگامی که نژادهای دام مانند گاوهای دیشلی لانگ هورن و گوسفندهای لینکلن لانگولول به سرعت توسط کشاورزان مانند: رابرت باکول برای تولید گوشت ، شیر و پشم بیشتر.

طیف گسترده ای از گونه های دیگر مانند اسب ، بوفالو آب ، للاما ، خرگوش و خوکچه هندی به عنوان دام در برخی مناطق جهان استفاده می شود. پرورش حشرات و همچنین آبزی پروری ماهی ، صدف و سخت پوستان گسترده است.

 

 

پرورش مرغ به صورت فزاینده برای گوشت در خانه گوشتی ، ایالات متحده

 

دامپروری مدرن به سیستمهای تولیدی تطبیق یافته با نوع زمین موجود تکیه دارد. کشاورزی معیشتی در مناطق پیشرفته دنیا انجام می شود ، جایی که به عنوان مثال گاو گوشت گاو در مواد پر چگالی نگهداری می شود و هزاران مرغ ممکن است در خانه های گوشتی یا باتری پرورش یابد. در خاک فقیرتر مانند مناطق مرتفع ، حیوانات اغلب گسترده تر نگهداری می شوند و ممکن است اجازه داشته باشند که بطور گسترده پرسه بزنند و برای خود غذا می خورند.

بیشتر دامها به جز خوک ها و مرغ هایی که همه گیاهان زراعی هستند ، گیاهخواران هستند. نشخوارکنندگان مانند گاو و گوسفند برای تغذیه از چمن سازگار هستند. آنها می توانند در خارج از منزل علوفه کنند ، یا ممکن است به طور کامل یا جزئی از جیره های غنی تر از نظر انرژی و پروتئین مانند غلات غلات تغذیه شوند. خوک و طیور نمی توانند سلولز را در علوفه هضم کنند و به غلات و سایر غذاهای پر انرژی احتیاج دارند.

اخلاق شناسی
فعل شوهر به معنای "مدیریت دقیق" از معنای قدیمی تر شوهر نشأت می گیرد ، که در قرن 14th به مالکیت و مراقبت از یک خانواده یا مزرعه اشاره داشت ، اما امروز به معنای "کنترل یا استفاده قاطع از منابع" است. و در کشاورزی ، کشت گیاهان یا حیوانات کشاورزان و دامداران که دام را پرورش می دهند ، به عنوان دامداری به کار می روند. در دوران مدرن ، شرکت های بزرگ کشاورزی که به تولید انبوه و فناوری پیشرفته متکی هستند ، عمدتاً کشاورزان فردی را به عنوان اصلی ترین تولیدکنندگان مواد غذایی و حیوانات در کشورهای توسعه یافته سوق داده اند.

تاریخ
تولد دامداری
اهلی کردن دام به دلیل نیاز به داشتن غذا هنگام شکار بی ثمر بوده است. از خصوصیات مطلوب حیوان خانگی این است که باید برای خانه دار مفید باشد ، بتواند در شرکت خود رونق بگیرد ، باید آزادانه نژاد کند و به راحتی تمایل پیدا کند.

اهلی کردن یک واقعه واحد نبود ، بلکه فرآیندی بود که در دوره های مختلف در مکان های مختلف تکرار می شد. گوسفند و بز حیواناتی بودند که عشایر را در خاورمیانه همراهی می کردند ، در حالی که گاو و خوک با جوامع ساکن بیشتر در ارتباط بودند.

 

 

اهلی شدن نشخوارکنندگان ، مانند این گوسفندان پر چرب در افغانستان ،

عشایری را در سراسر خاورمیانه و آسیای میانه با منبع غذایی موثری فراهم کرد.

 

اولین حیوان وحشی که اهلی شد این سگ بود. سگهای نیمه وحشی ، شاید با جوانی شروع می شود ، ممکن است به عنوان دزدگیرها و قاتلین موذی تحمل شوند ، و به طور طبیعی شکارچیان بسته باشند ، مستعد این بودند که جزئی از بسته انسانی شوند و در شکار بپیوندند. حیوانات طعمه ، گوسفند ، بز ، خوک و گاو ، به تدریج در اوایل تاریخ کشاورزی اهلی شدند.

خوک ها در حدود 13000 سال قبل از میلاد در بین النهرین اهلی شدند و گوسفندان متعاقب آن بودند ، مدتی بین 11000 تا 9000 سال قبل از میلاد. گاوها در حدود 8،500 سال قبل از میلاد مسیح از شفقهای وحشی در مناطق مدرن ترکیه و پاکستان اهلی شدند.

یک گاو یک مزیت بزرگ برای یک روستائی بود زیرا او شیر بیشتری را از گوساله مورد نیاز خود تولید می کرد و می توان قدرت آن را به عنوان حیوان کارگر استفاده کرد ، یک گاو را برای افزایش تولید محصولات زراعی و کشیدن سورتمه کشید و بعداً یک سبد خرید. ، محصول را از مزرعه به خانه بیاوریم. حیوانات پیش نویس برای اولین بار در حدود 4000 سال قبل از میلاد مسیح در خاورمیانه مورد استفاده قرار گرفت و تولید کشاورزی را بی اندازه افزایش داد. در جنوب آسیا ، فیل توسط 6000 سال قبل از میلاد اهلی شد.

استخوانهای مرغ فسیل شده مربوط به 5040 سال قبل از میلاد مسیح در شمال شرقی چین یافت شده است ، دور از جایی که اجداد وحشی آنها در جنگل های آسیای گرمسیری سکونت داشتند ، اما باستان شناسان بر این باورند که هدف اصلی اهلی کردن ، ورزش ورزش ککف زنی بود.

در همین حال ، در آمریکای جنوبی ، للاما و alpaca ، احتمالاً قبل از 3000 سال قبل از میلاد مسیح ، به عنوان جانوران سنگین و برای پشم آنها اهلی شده بودند. نه به اندازه کافی قدرتمند بود که یک گاو را بکشد که توسعه کشاورزی در دنیای جدید را محدود کند.

اسب ها به طور طبیعی در استپ های آسیای میانه رخ می دهند و اهلی شدن آنها ، در حدود 3000 سال قبل از میلاد مسیح در منطقه دریای سیاه و دریای خزر ، در اصل به عنوان منبع گوشت بود. به عنوان حیوانات بسته بندی و از سوار شدن نیز استفاده می شود. تقریباً در همین زمان ، الاغ وحشی در مصر تنور شد. بلافاصله پس از این ، شترها اهلی شدند ، زیرا شترهای باكتری در مغولستان و شترهای عرب جانوران سنگین شدند. تا سال 1000 قبل از میلاد ، کاروانهای شترهای عربی هند را با بین النهرین و مدیترانه پیوند می دادند.

تمدنهای باستانی

در مصر باستان ، گاوها مهمترین دام بودند و گوسفند ، بز و خوک نیز نگهداری می شدند. مرغ هایی که شامل اردک ، غاز و کبوتر بودند ، در شبکه ها اسیر شدند و در مزارع پرورش داده شدند و در آنجا با خمیر مجبور شدند تا آنها را چرب کنند.

نیل منبع فراوانی از ماهی را فراهم کرد. زنبورهای عسل حداقل از پادشاهی قدیم اهلی شده بودند و هم موم و هم عسل فراهم می کردند.

در روم باستان ، تمام دامهایی که در مصر باستان شناخته شده بودند ، موجود بودند. علاوه بر این ، خرگوشها تا قرن اول قبل از میلاد برای غذا اهلی شدند. برای کمک به بیرون راندن آنها از آویزهای خود ، polecat به عنوان گوزن اهلی شده بود ، استفاده از آن توسط Pliny the Elder شرح داده شده است.

 

 

گاو شیردوشی در مصر باستان

 

دامداری قرون وسطایی
در اروپای شمالی ، با فروپاشی امپراتوری روم ، کشاورزی از جمله دامپروری رو به زوال گذاشت. برخی از جنبه ها از جمله گله های حیوانات در طول دوره ادامه داشته است. تا قرن یازدهم ، اقتصاد بهبود یافته بود و حومه شهر دوباره تولید شده بود.

 

 

چوپان با گوسفند در قلم موانع بافته شده. فرانسه قرون وسطایی قرن پانزدهم ، MS Douce 195

 

کتاب Domesday هر قطعه زمین و هر حیوان در انگلستان را ضبط کرد: "هیچ مخفی و یک حیاط زمین وجود نداشت ، نه بیشتر ... حتی یک گاو ، گاو و گاو در آنجا باقی نمانده بود. که در نوشته های [پادشاه] تنظیم نشده است. " به عنوان مثال ، شاهنشاهی ارلی در بركشایر ، یكی از هزاران روستای ثبت شده در كتاب ، در سال 1086 "2 صید ماهی به ارزش [پرداخت مالیات] 7 و 6d [هر سال] و 20 هكتار علفزار [برای دام] داشت. Woodland برای [تغذیه] 70 خوک. "

پیشرفت های دامپروری در دوره قرون وسطی در اروپا با پیشرفت های دیگر همگام بوده است. بهسازی گاوآهن باعث شده تا خاک به عمق بیشتری خاك شود. اسبها از گاوها بعنوان اصلی ترین تأمین کننده کشش ، ایده های جدیدی در مورد چرخش محصول توسعه داده و رشد محصولات زراعی برای علوفه های زمستانی زمین را به دست آورد. نخود فرنگی ، حبوبات و سس ها رایج شدند. آنها باروری خاک را از طریق تثبیت نیتروژن افزایش داده و باعث نگهداری بیشتر دام ها می شوند.
بورس کلمبیا
اکتشاف و استعمار آمریکای شمالی و جنوبی منجر به معرفی محصولاتی همچون ذرت ، سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین و مانیوک در اروپا شد ، در حالی که دامهای اصلی جهان قدیم - گاو ، اسب ، گوسفند و بز - در دنیای جدید وارد شدند. بار اول همراه با گندم ، جو ، برنج و شلغم.

انقلاب کشاورزی
پرورش انتخابی برای صفات مورد نظر به عنوان یک عمل علمی توسط رابرت باکول در طول انقلاب کشاورزی انگلیس در قرن 18 ساخته شد. یکی از مهمترین برنامه های پرورش او با گوسفند بود. او با استفاده از بورس بومی ، به سرعت توانست گوسفندان بزرگ و در عین حال ریز و درشت ، با پشمهای بلند و پرشور انتخاب کند. Lincoln Longwool توسط Bakewell بهبود یافت و به نوبه خود از لینکلن برای توسعه نژاد بعدی استفاده شد که نام آن لستر جدید (یا دیشلی) بود. بدون شاخ بود و دارای بدنی مربع و گوشتی با خطوط بالای صاف بود. این گوسفند ها به طور گسترده صادر شده و در نژادهای بیشماری امروزی نقش داشته اند. تحت تأثیر وی ، کشاورزان انگلیسی شروع به پرورش دام برای استفاده در درجه اول به عنوان گوشت گاو کردند. تلیسه های بلند شاخ دار با گاو Westmoreland عبور کردند تا داشلی لانگ هورن را ایجاد کنند.

 

 

نژاد لینکلن لانگولول در قرن 18 توسط روبرت باکول بهبود یافت.

 

مراتع نیمه طبیعی و نابجا که با روش های سنتی کشاورزی در اروپا شکل گرفته اند با چرای چمن زنی و چمن زنی اداره می شدند. از آنجا که تأثیر اکولوژیکی این استراتژی مدیریت زمین مشابه تأثیر چنین آشفتگی های طبیعی مانند آتش سوزی است ، این سیستم کشاورزی بسیاری از ویژگی های مفید را با یک زیستگاه طبیعی از جمله ارتقاء تنوع زیستی به اشتراک می گذارد. این استراتژی امروز در اروپا به دلیل تشدید کشاورزی در حال کاهش است. روشهای مکانیزه و شیمیایی استفاده شده باعث از بین رفتن تنوع زیستی می شود.

زنبوری

سیستم ها
به طور سنتی ، دامپروری بخشی از شیوه زندگی کشاورز برای امرار معاش بود و نه تنها غذای مورد نیاز خانواده بلکه سوخت ، کود ، پوشاک ، پوشاک ، حمل و نقل و پیش نویس قدرت را نیز تولید می کرد. کشتن حیوان برای غذا یک نکته اساسی بود و هر جا ممکن بود محصولات آن مانند پشم ، تخم مرغ ، شیر و خون (توسط ماسایی) در حالی که حیوان هنوز زنده بود برداشت می شود. در سیستم سنتی transhumance ، مردم و دام به صورت فصلی بین مراتع ثابت تابستان و زمستان حرکت می کردند. در مناطق مونتانا ، مراتع تابستانی در کوهستان ها ، مرتع های زمستانی در دره ها بالا بود.

 

 

گوسفندهای هردویک در یک سیستم کشاورزی گسترده تپه ، Lake District ، انگلیس

 

حیوانات را می توان به طور گسترده یا شدید نگهداری کرد. سیستم های گسترده شامل حیواناتی است که در هنگام خواستگاری یا تحت نظارت یک گله نژاد پرسه می زنند ، اغلب برای محافظت از شکارچیان. شلیک در مناطق غربی ایالات متحده شامل گله های بزرگی از گاو است که به طور گسترده ای در اراضی عمومی و خصوصی به دام می روند.

ایستگاه های گاو مشابه در آمریکای جنوبی ، استرالیا و سایر مناطق با مناطق بزرگ زمین و بارندگی کم مشاهده می شود. سیستم های مشابه مرتع برای گوسفند ، گوزن ، شترمرغ ، ایمو ، للاما و آلپاکا استفاده شده است.

در ارتفاعات انگلستان ، گوسفندها در بهار بر روی پائین آمده و چمنزارهای فراوان کوهستانی را که هنوز نیازی به درمان نیستند ، مرتفع می کنند و در اواخر سال به ارتفاعات پایین می آیند و تغذیه تکمیلی در زمستان ارائه می شود. در مکان های روستایی ، خوک ها و طیور می توانند بخش اعظم مواد غذایی خود را از اصلاح ، به دست آورند و در جوامع آفریقایی ممکن است مرغ ها بدون تغذیه ماه ها ماه زندگی کنند و هنوز هم یک یا دو تخم مرغ در هفته تولید می کنند.

 

 

خوک ها در یک سیستم فشرده ، منطقه میانه غربی ایالات متحده ، در انبار انبار بودند

 

از طرف دیگر ، در مناطق پیشرفته جهان ، حیوانات اغلب به طور جدی مدیریت می شوند. گاوهای لبنی ممکن است در شرایط چرای صفر نگهداری شوند و تمام علوفه آنها به آنها منتقل شود. گاوهای گاو ممکن است در خوراک پر چگالی نگهداری شوند. خوک ها ممکن است در ساختمان های تحت کنترل آب و هوا قرار گیرند و هرگز به بیرون از خانه نروند. طیور ممکن است در انبارها پرورش داده شود و پرندگان را در شرایط کنترل روشنایی در قفس نگهداری کند. در بین این دو افراط مزارع نیمه فشرده ، غالباً خانوادگی قرار دارند که دام ها در بیشتر سال از آن چرای دام می گذارند ، سیلو یا یونجه برای پوشاندن اوقات سال که چمن ها از رشد خود متوقف می شوند ، ساخته می شوند و کود ، خوراک و سایر ورودی ها را ایجاد می کنند. از خارج به مزرعه آورده شده اند.

تغذیه

حیواناتی که به عنوان دام مورد استفاده قرار می گیرند ، عمدتا گیاهخوار هستند ، عمده ترین استثناها خوک و مرغ که همه چیز غیرقانونی است. گیاهخواران را می توان به "انتخاب کنسانتره" تقسیم کرد که به طور انتخابی از دانه ها ، میوه ها و شاخ و برگهای جوانی بسیار مغذی تغذیه می کنند ، "جوجه های گوشتی" که عمدتا از چمن تغذیه می شوند ، و "غذاسازهای واسطه ای" که رژیم غذایی خود را از طیف وسیعی از مواد گیاهی موجود انتخاب می کنند. گاو ، گوسفند ، بز ، گوزن و آنتلوپها نشخوارکنندگان هستند. آنها غذا را در دو مرحله هضم می کنند ، جویدن و بلعیدن به روش عادی و سپس مجدداً با استفاده از گاو نیمه نیمه به جویدن آن دوباره می پردازند و در نتیجه مقدار حداکثر غذا را استخراج می کنند. نیازهای غذایی این حیوانات بیشتر با خوردن چمن تأمین می شود. چمن از پایه تیغه برگ رشد می کند و باعث می شود که حتی در صورت چرای زیاد و بریده شده شکوفا شود.

 

 

گاو در اطراف یک فیدر در فضای باز

 

در بسیاری از اقلیم ها رشد چمن فصلی است ، به عنوان مثال در فصل معتدل تابستان یا باران گرمسیری ، بنابراین برخی از مناطق محصول برای برش و نگهداری ، یا به عنوان یونجه (چمن خشک) یا به عنوان سیلوی (چمن تخمیر) کنار گذاشته شده اند. سایر علوفه علوفه ای نیز پرورش داده می شود و بسیاری از این موارد و همچنین باقیمانده های محصولات زراعی می توانند برای پر کردن شکاف در نیازهای تغذیه ای دام در فصل لاغر تهیه شوند.

 

 

گلوله های خوراک دام گاو فشرده

 

حیوانات پرورش یافته گسترده ممکن است کاملاً در علوفه بمانند ، اما دامهایی که با شدت بیشتری نگهداری می شوند علاوه بر این به انرژی و غذاهای غنی از پروتئین نیز نیاز دارند. انرژی به طور عمده از غلات و محصولات جانبی غلات ، چربی ها و روغن ها و غذاهای غنی از قند حاصل می شود ، در حالی که پروتئین ممکن است از ماهی یا وعده های غذایی گوشت ، محصولات شیر ​​، حبوبات و سایر غذاهای گیاهی ، که اغلب فرآورده های جانبی استخراج روغن نباتی هستند ، حاصل می شود. خوک و طیور غیر نشخوارکنندگان هستند و قادر به هضم سلولز در چمن و علوفه های دیگر نیستند ، بنابراین به طور کامل از غلات و سایر مواد غذایی پر انرژی تغذیه می شوند. مواد تشکیل دهنده جیره های حیوانات را می توان در مزرعه پرورش داد و یا به صورت مواد غذایی خرد شده یا مکعبی ، مواد غذایی مرکب مخصوصاً تهیه شده برای طبقات مختلف دام ، مراحل رشد آنها و نیازهای غذایی خاص آنها تهیه می شود. ویتامین ها و مواد معدنی برای تعادل رژیم اضافه می شوند. ماهی های کشاورزی معمولاً به غذای پلت خورده می شوند.
پرورش
پرورش حیوانات مزرعه به ندرت به طور خودجوش اتفاق می افتد اما توسط کشاورزان با هدف تشویق صفات مورد نظر به عنوان مطلوب اداره می شود. اینها شامل سرسختی ، باروری ، مهربانی ، توانایی مادر شدن ، سرعت رشد سریع ، مصرف کم خوراک در واحد رشد ، نسبت بهتری بدن ، بازده بالاتر و کیفیت بهتر فیبر است. صفات نامطلوب مانند نقص سلامتی و پرخاشگری در مقابل انتخاب می شوند.

پرورش انتخابی مسئول افزایش زیاد بهره وری بوده است. به عنوان مثال ، در سال 2007 ، یک مرغ گوشتی معمولی در 8 هفتگی 4.8 برابر وزن پرنده در سن مشابه سال 1957 بود ، در حالی که در سی سال تا 2007 ، میانگین تولید شیر یک گاو لبنی در ایالات متحده تقریبا دو برابر شده است. .

سلامت حیوانات

دامپروری خوب ، تغذیه مناسب و بهداشت مهمترین عامل برای سلامت حیوانات در مزرعه است و منافع اقتصادی را از طریق تولید حداکثر به ارمغان می آورد. هنگامی که با وجود این اقدامات احتیاطی ، حیوانات هنوز بیمار می شوند ، توسط کشاورز و دامپزشک تحت درمان با داروهای دامپزشکی قرار می گیرند. در اتحادیه اروپا ، وقتی کشاورزان با حیوانات خود رفتار می کنند ، موظفند دستورالعمل های مربوط به معالجه را رعایت کرده و معالجه داده شده را نیز ثبت کند. حیوانات مستعد ابتلا به تعدادی از بیماری ها و شرایطی هستند که ممکن است بر سلامتی آنها تأثیر بگذارد. برخی مانند تب کلاسیک خوکی و خراش مخصوص یک نوع سهام هستند ، در حالی که برخی دیگر مانند بیماری پا و دهان بر همه حیوانات سمور پنجه ای تأثیر می گذارد.

 

 

واکسیناسیون یک بز ، نیجر

 

در صورت جدی بودن شرایط ، دولت ها مقررات مربوط به واردات و صادرات ، حرکت سهام ، محدودیت های قرنطینه و گزارش موارد مشکوک را وضع می کنند. واکسن ها علیه برخی بیماری ها موجود است ، و در صورت لزوم آنتی بیوتیک ها به طور گسترده استفاده می شوند. در یک زمان ، آنتی بیوتیک ها به طور روزمره به برخی مواد غذایی ترکیبی مرکب اضافه می شدند تا رشد را تقویت کنند ، اما این عمل اکنون در بسیاری از کشورها به دلیل خطر وجود دارد که ممکن است منجر به مقاومت به آنتی بیوتیک ها شود.

 

 

دام های آشنا: جوهر و آبرنگ نقاشی یک مزرعه با گاو ، اسب ، خوک و مرغ ،

1869

حیواناتی که در شرایط فشرده زندگی می کنند به ویژه مستعد انگل های داخلی و خارجی هستند. تعداد فزاینده شپش دریایی بر روی ماهی قزل آلا در اسکاتلند تأثیر می گذارد. کاهش بار انگل دام باعث افزایش بهره وری و سودآوری می شود.دولت ها به ویژه به بیماری های زونا ، بیماری هایی که ممکن است انسان از حیوانات به دست آورد ، نگران هستند. جمعیت حیوانات وحشی ممکن است دارای بیماریهایی باشد که می تواند حیوانات اهلی را تحت تأثیر عدم امنیت زیستی کافی بدست آورد. در سال 1999 شیوع ویروس Nipah در مالزی پس از تماس با روباه های پرنده میوه ، مدفوع و ادرار در خوک ها بیمار شد. خوک ها به نوبه خود عفونت را به انسان منتقل می کردند. آنفولانزای مرغی H5N1 در جمعیت پرندگان وحشی وجود دارد و با مهاجرت پرندگان می توان مسافت های زیادی را طی کرد. این ویروس به راحتی در طیور خانگی و برای انسانهایی که در نزدیکی آنها زندگی می کنند قابل انتقال است. سایر بیماریهای عفونی که بر روی حیوانات وحشی ، حیوانات مزرعه و انسانها تأثیر می گذارد شامل هاری ، لپتوسپیروز ، تب مالت ، سل و بیماری تریکینوز است.

دامنه گونه ها
هیچ تعریف واحد و مورد توافق جهانی که گونه های آن دام است ، وجود ندارد. انواع حیوانات مورد توافق گسترده شامل گاو برای گوشت گاو و لبنیات ، گوسفند ، بز ، خوک و مرغ است. گونه های گوناگونی دیگر بعضا دام ها مانند اسبها در نظر گرفته می شوند ، در حالی که پرندگان طیور گاهی از این امر مستثنا هستند. در برخی از نقاط جهان دام ها شامل گونه هایی از قبیل گاومیش و شترهای آمریکای جنوبی ، آلپا و للاما هستند. برخی از مقامات از تعاریف بسیار گسترده تری برای شامل ماهی در آبزی پروری ، میکرو دام مانند خرگوش و جوندگان مانند خوکچه هندی و همچنین حشرات از زنبورهای عسل گرفته تا جیرجیرک های پرورش یافته برای مصرف انسان استفاده می کنند.

 

 

پوشیدن یک گوسفند مرینو به دلیل پشم آن

 

محصولات

حیوانات برای طیف گسترده ای از محصولات ، به طور عمده گوشت ، پشم ، شیر و تخم مرغ پرورش می یابند ، بلکه شامل طالبی ، ایسینگلاس و رنت نیز می شوند. حیوانات همچنین برای اهداف تخصصی تری نگهداری می شوند ، مانند تولید واکسن و آنتی سرم (حاوی آنتی بادی) برای مصارف پزشکی. در آنجا که علوفه یا سایر محصولات زراعی در کنار حیوانات پرورش می یابند ، کود می تواند به عنوان کود عمل کند و مواد معدنی و مواد آلی را در یک سیستم ارگانیک نیمه بسته به خاک برگرداند.

شعب
لبنیات
اگرچه همه پستانداران برای تغذیه جوان خود شیر تولید می کنند ، اما گاو عمدتا در سراسر جهان برای تولید شیر و فرآورده های شیر برای مصرف انسان استفاده می شود. حیوانات دیگر که برای این منظور در مقادیر کمتری مورد استفاده قرار می گیرند شامل گوسفند ، بز ، شتر ، گاومیش ، یاس ، گوزن شمالی ، اسب و الاغ است.

 

 

سالن شیردوشی دوار مدرن ، آلمان

 

تمام این حیوانات طی قرن ها مورد اهانت قرار گرفتند و از این رو به واسطه ویژگی های مطلوب مانند باروری ، بهره وری ، خردمندی و توانایی شکوفایی در شرایط غالب پرورش یافتند. در حالی که در گذشته ، گاو عملکردهای مختلفی داشت ، پرورش گاو شیری مدرن منجر به حیوانات تخصصی از نوع هلشتاین فریشیان شده است که مقادیر زیادی شیر را از نظر اقتصادی تولید می کنند. تلقیح مصنوعی به طور گسترده ای در دسترس است تا کشاورزان بتوانند صفات خاص متناسب با شرایطشان را انتخاب کنند.

در حالی که در گذشته گاوها در گله های کوچک در مزارع خانوادگی نگهداری می شدند ، چراگاه های مرتعی را می چراندند و در زمستان از یونجه های یونجه تغذیه می شدند ، امروزه گرایش به سمت گله های بزرگتر ، سیستم های فشرده تر ، تغذیه سیلو و "چرا صفر" ، سیستمی وجود دارد. چمن بریده شده و به گاو آورده می شود ، که در تمام سال در آن قرار دارد.

در بسیاری از جوامع ، تولید شیر تنها بخشی از هدف نگهداری از حیوان است که ممکن است از آن به عنوان جانور سنگین یا ترسیم گاوآهن نیز استفاده شود ، یا برای تولید الیاف ، گوشت و چرم ، با استفاده از سم از سوخت استفاده می شود. یا برای بهبود باروری خاک گوسفندان و بزها ممکن است برای تولید لبنیات در آب و هوا و شرایطی که مناسب گاوهای شیری نیست ، مورد حمایت قرار گیرند.

گوشت
گوشت ، عمدتا از حیوانات کشاورزی ، منبع اصلی پروتئین رژیم غذایی در سراسر جهان است و میانگین آن حدود 8٪ از انرژی مصرفی انسان است. انواع واقعی خورده شده به ترجیحات محلی ، در دسترس بودن ، هزینه و سایر عوامل بستگی دارد ، گاو ، گوسفند ، خوک و بز گونه اصلی درگیر آن است. گاوها بطور کلی سالانه فرزندان مجردی تولید می کنند که بالغ شدن بیش از یک سال طول می کشد. گوسفند و بز اغلب دوقلو دارند و در کمتر از یک سال آماده کشتار می شوند. خوک ها پربارتر هستند و سالانه بیش از یک بستر تا حدود 11 خوک تولید می کنند. اسب ها ، الاغ ها ، گوزن ها ، گاومیش ها ، للاماها ، آلپاکاس ها ، گواناکوس ها و ویکوناها در مناطق مختلفی برای گوشت کشاورزی می شوند. برخی از صفات مطلوب حیوانات پرورش یافته برای گوشت عبارتند از: باروری ، سرسختی ، سرعت رشد سریع ، سهولت در مدیریت و راندمان بالای تبدیل مواد غذایی. حدود نیمی از گوشت جهان از چرای حیوانات در مراتع باز یا در مراتع محصور تولید می شود ، نیمی دیگر در سیستم های مختلف کشاورزی کارخانجات به شدت تولید می شود. اینها بیشتر گاوها ، خوک ها یا مرغ ها هستند و معمولاً در داخل منازل ، بطور معمول با تراکم بالا پرورش می یابند.

 

 

Hereford نوعی گاو سخت گوشت گاو است که هم اکنون در بسیاری از کشورهای جهان پرورش یافته است.

 

مرغ
مرغی که برای تخم و گوشت آنها نگهداری می شود شامل مرغ ، بوقلمون ، غاز و اردک است. اكثريت پرندگان تخم گذاري شده براي توليد تخم مرغ ها هستند. روش های نگهداری لایه ها از سیستم های دوربرد متغیر است ، جایی که پرندگان می توانند همانطور که می خواهند پرسه بزنند اما در شب برای محافظت از خود در آنجا قرار می گیرند ، از طریق سیستم های نیمه فشرده که در انبارها قرار می گیرند و دارای زیربنایی ، بستر و برخی از آزادی حرکت هستند. به سیستمهای فشرده ای که در قفس ها نگهداری می شوند. قفس های باتری در ردیف های طولانی در چند ردیف مرتب شده اند و دارای فیدرهای خارجی ، آبخوری ها و امکانات جمع آوری تخم مرغ است. این روش صرفه جویی و اقتصادی ترین روش تولید تخم مرغ است اما در زمینه رفاه حیوانات مورد انتقاد قرار گرفته است زیرا پرندگان قادر به نمایش رفتارهای عادی خود نیستند.

 

 

مرغ باتری ، برزیل

 

در دنیای توسعه یافته ، اکثر مرغداری هایی که برای گوشت پرورش می یابند ، در داخل مخازن بزرگ با تجهیزات خودکار در محیط های کنترل شده محیط زیست ، در داخل خانه ها پرورش می یابند. مرغ هایی که از این طریق پرورش می یابند به عنوان جوجه های گوشتی شناخته می شوند و پیشرفت های ژنتیکی به این معنی است که می توان آنها را در طی شش یا هفت هفته جوجه ریزی به وزن کشتار افزایش داد. جوجه های تازه جوجه ریزی شده به یک منطقه کوچک محدود می شوند و گرمایش تکمیلی داده می شود. بستر کف کف زباله ها را جذب می کند و با رشد آنها ناحیه اشغال شده گسترش می یابد. خوراک و آب بطور خودکار تأمین می شود و روشنایی کنترل می شود. پرندگان ممكن است در چند نوبت برداشت شوند یا كل ریخته شده در یك زمان پاک شود.

یک سیستم پرورش مشابه معمولاً برای بوقلمون ها استفاده می شود که نسبت به جوجه ها سخت تر هستند ، اما رشد آنها بیشتر طول می کشد و اغلب برای پایان کار به واحدهای پرواری جداگانه منتقل می شوند. اردک ها به خصوص در آسیا و استرالیا محبوب هستند و در هفت هفته تحت شرایط تجاری می توانند کشته شوند.

آبزی پروری

آبزی پروری به عنوان "کشاورزی موجودات آبزی از جمله ماهی ، صدف ، سخت پوستان و گیاهان آبزی تعریف شده است و دلالت بر نوعی مداخله در فرآیند پرورش برای تقویت تولید از قبیل نگهداری منظم ، تغذیه ، محافظت از شکارچیان و غیره دارد." مالکیت فردی یا شرکتی سهام مورد کشت ". در عمل می تواند در دریا یا آب شیرین اتفاق بیفتد و گسترده یا فشرده باشد. کل خلیج ها ، دریاچه ها یا استخرها ممکن است به آبزی پروری اختصاص یابد ، یا حیوان کشاورزی ممکن است در قفس (ماهی) ، صخره های مصنوعی ، قفسه یا رشته ها (صدف) نگهداری شود. ماهی و میگو در پرندگان برنج قابل کشت هستند ، یا به طور طبیعی وارد می شوند یا در حال معرفی هستند و هر دو محصول با هم قابل برداشت هستند.

 

 

پرورش ماهی آب شیرین ، فرانسه

 

جوجه های ماهی ماهی برای استفاده در سیستم های آبزی پروری ماهی ، لارو و جوان ، سخت پوستان و صدف را تهیه می کنند. این اندازه ها به اندازه کافی بزرگ به مخازن رو به رشد منتقل می شوند و به مزارع ماهی فروخته می شوند تا به اندازه برداشت برسند. برخی از گونه هایی که معمولاً در جوجه کشی ها پرورش می یابد شامل میگو ، میگو ، ماهی قزل آلا ، تیلاپیا ، صدف و صدف است. از امکانات مشابهی می توان برای پرورش گونه هایی که نیاز به حفاظت دارند ، در مناطق وحشی و یا ماهی های بازی برای بازسازی مسیرهای آبی استفاده کرد. جنبه های مهم دامداری در این مراحل اولیه شامل انتخاب ذخایر پرورش ، کنترل کیفیت آب و تغذیه می باشد. در مناطق وحشی ، تعداد بسیار زیادی از مرگ و میر در مرحله مهد کودک وجود دارد. کشاورزان به دنبال به حداقل رساندن این امر و در عین حال حداکثر سرعت رشد هستند.

حشرات
زنبورها حداقل از پنج هزار سال پیش حداقل در اولین سلسله مصر در کندوها نگه داشته شده بودند و مرد مدتها قبل از آن برداشت زنبور عسل از وحشی بود. کندوهای شانه ثابت در بسیاری از نقاط جهان استفاده می شود و از هر ماده محلی موجود است. در اقتصادهای پیشرفته تر ، جایی که سویه های مدرن زنبور عسل برای نجابت و تولیدی انتخاب شده اند ، از طرح های مختلف کندو استفاده می شود که شانه ها را برای پردازش و استخراج عسل از بین می برد. جدا از عسل و موم حاصل از آنها ، زنبورهای عسل گرده افشانی مهم محصولات زراعی و گیاهان وحشی هستند و در بسیاری از مکانها کهیر برای کمک به گرده افشانی در حومه شهر منتقل می شوند.

 

 

جیرجیرک برای مصرف انسان ، تایلند پرورش می یابد

 

 

کشاورزی ، پرورش کرمهای ابریشم ، اولین بار توسط چینی ها در دوره سلسله شانگ به تصویب رسید. تنها گونه ای که از نظر تجاری تولید می شود ابریشم اهلی است. هنگامی که پیله خود را می چرخد ​​، هر لارو نخ بسیار ابریشمی باریک و باریک تولید می کند. لاروها از برگهای توت تغذیه می كنند و در اروپا ، هر سال فقط یك نسل تولید می شود زیرا این درخت برگریز است. با این وجود در چین ، کره و ژاپن دو نسل طبیعی است و در مناطق استوایی ، چندین نسل پیش بینی می شود. بیشتر تولید ابریشم در خاور دور اتفاق می افتد که رژیم غذایی مصنوعی برای عقب ماندن کرم های ابریشم در ژاپن استفاده می شود.

حشرات در بسیاری از فرهنگ ها بخشی از رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهند. در تایلند برای این منظور در شمال کشور از جیرجیرک ها استفاده می شود ، و لاروهای خرما بافی در جنوب کشور. جیرجیرک ها را در قلم ها ، جعبه ها یا کشوها نگهداری می کنند و از غذای مرغی با پروانه تجاری تغذیه می کنند ، در حالی که لاروهای نخل خرما بر روی نخل های کلم و نخل های ساگو زندگی می کنند ، که تولید آنها را به مناطقی که این درختان رشد می کنند محدود می کند. یکی دیگر از ظرافت های این منطقه ، کاترپیلار بامبو است ، و بهترین روش های پرورش و برداشت در زیستگاه های نیمه طبیعی مورد مطالعه قرار می گیرد.

اثرات

تأثیرات زیست محیطی
دامپروری تأثیر چشمگیری در محیط جهانی دارد. این مسئول در جایی بین 20 تا 33 درصد از مصرف آب شیرین در جهان است و دام ها و تولید خوراک برای آنها حدود یک سوم از زمین های یخی بدون زمین را اشغال می کنند. تولید دام یکی از عوامل موثر در انقراض گونه ها ، بیابان زایی و از بین رفتن زیستگاه ها است. کشاورزی حیوانات از طرق مختلف به انقراض گونه ها کمک می کند. زیستگاه با پاکسازی جنگلها و تبدیل زمین به منظور رشد محصولات زراعی و برای چرای حیوانات از بین می رود ، در حالی که شکارچیان و گیاهخواران به دلیل تهدید درک شده برای سود دام مرتباً مورد هدف و شکار قرار می گیرند. به عنوان مثال ، دامپروری مسئولیت حداکثر 91 درصد جنگل زدایی در منطقه آمازون را بر عهده دارد. علاوه بر این ، دام تولید گازهای گلخانه ای می کند. گاوها روزانه حدود 570 میلیون متر مکعب متان تولید می کنند که از این میزان 35 تا 40 درصد از انتشار کل متان سیاره را تشکیل می دهد. دام مسئولیت 65٪ از کل انتشارات مرتبط با انسان از اکسید نیتروژن گازهای گلخانه ای قدرتمند و طولانی مدت است.

 

 

تولید دام نیاز به مناطق وسیعی از زمین دارد.

 

در نتیجه ، روشهای کاهش اثرات زیست محیطی دامپروری مورد مطالعه قرار می گیرد. استراتژی ها شامل استفاده از بیوگاز از کود ، انتخاب ژنتیکی ، ایمن سازی ، جلوگیری از دفع شکمبه ، برآمدگی باستان های متانوژنیک با استئوژن ها ، معرفی باکتری های متانوتروفیک به شکمبه ، اصلاح رژیم غذایی و مدیریت چراگاه ها از جمله موارد دیگر است. برخی از تغییرات رژیم غذایی (مانند با Asparagopsis taxiformis) باعث می شود تا٪ 99 در انتشار گازهای گلخانه ای نشخوارکننده کاهش یابد.

رفاه حیوانات
از قرن 18th ، مردم به طور فزاینده ای نگران رفاه حیوانات مزرعه شده اند. اقدامات احتمالی رفاه شامل طول عمر ، رفتار ، فیزیولوژی ، تولید مثل ، آزادی از بیماری و آزادی در مقابل سرکوب سیستم ایمنی است. استانداردها و قوانینی برای رفاه حیوانات در سراسر جهان ایجاد شده است ، به طور گسترده مطابق با موضع گیری گسترده در جهان غرب ، نوعی سودگرایی: این که از نظر اخلاقی برای انسان قابل قبول است که از حیوانات غیر انسانی استفاده کند ، مشروط بر اینکه رنج غیرضروری نباشد. و مزایای آن برای انسان از هزینه های دامها بیشتر است. دیدگاه مخالف این است که حیوانات دارای حقوقی هستند ، نباید از آن به عنوان دارایی در نظر گرفته شوند ، برای استفاده ضروری نیستند و هرگز نباید توسط انسان مورد استفاده قرار گیرد. صادرات زنده حیوانات با افزایش تقاضای جهانی دامها از جمله در خاورمیانه افزایش یافته است. فعالان حقوق حیوانات نسبت به حمل و نقل از راه دور حیوانات اعتراض کرده اند. یک نتیجه منع صادرات زنده از نیوزلند در سال 2003 بود.

در فرهنگ
از قرن 18th ، کشاورز جان بول نماینده هویت ملی انگلیس است ، ابتدا در سیرهای سیاسی جان آربوتوتن ، و به زودی پس از آن در کارتون های جیمز گیلری و سایرین از جمله جان تنیل. من غذا ، آبجو ، سگ ، اسب و ورزش های کشور را دوست دارم. او عملی و زیر زمین و ضد روشنفکر است.
حیوانات مزرعه در كتاب ها و آهنگ ها برای كودكان گسترده است. واقعیت دامپروری اغلب تحریف شده ، نرم شده و یا ایده آل شده است و به کودکان تقریباً ساختگی از زندگی مزرعه می دهد. این کتاب ها غالباً حیوانات خوشبخت را به راحتی می توانند در مناطق روستایی جذاب بچرخانند ، تصویری که کاملاً مغایر با واقعیت های فعالیت های غیر شخصی و مکانیزه درگیر در کشاورزی فشرده مدرن است.

 

 

افتتاح بودجه؛ - یا - جان بول برای نجات بیکن خود توسط جیمز گیلری (متوفی 1815)

 

به عنوان مثال ، خوک ها در بسیاری از "کتاب های کوچک" بیتریکس پاتر ظاهر می شوند ، به عنوان Piglet در A.A. داستان های Milne's Winnie Pooh ، و برخی از تاریک تر (با اشاره حیواناتی که قصد کشتار می شوند) مانند Babe در فیلم The Sheep-Pig و دیک کینگ اسمیت و همچنین ویلبر در وب سایت شارلوت E. B. White است. خوک ها تمایل دارند "حامل شادی ، طنز خوب و معصومیت" باشند. بسیاری از این کتاب ها کاملاً انسان شناسانه هستند و حیوانات مزرعه را با لباس می پوشند و آنها را با دو پا پیاده روی می کنند ، در خانه ها زندگی می کنند و فعالیت های انسانی را انجام می دهند. آهنگ کودکان "Old MacDonald Have a Farm" از كشاورزی به نام MacDonald و حیوانات مختلفی كه در آن نگهداری می شود ، توصیف می كند و صداهایی را كه هر كدام ایجاد می كنند تجلیل می كند.

 

 

لباس خوک ها را در سال 1913 به ضرب و شتم پوتریکس پاتر ، حکایت طلسم شکاف

 

بسیاری از کودکان شهری برای اولین بار دامداری را در یک مزرعه دامپروری تجربه می کنند. در انگلیس ، سالانه حدود پنج میلیون نفر از یک مزرعه به نوعی بازدید می کنند. این خطر ابتلا به عفونت را نشان می دهد ، به ویژه اگر کودکان با حیوانات روبرو شوند و بعد از شستن دست های خود ناکام باشند. یک گونه E. coli 93 نفر را آلوده کرد که در سال 2009 به یک مزرعه تعامل بریتانیا مراجعه کرده اند. در مزارع تاریخی مانند آنهایی که در ایالات متحده هستند ، مزارع کشاورزی و "نسخه ای با دقت از مزرعه کشاورزی به کسانی که مایل به پرداخت هزینه آن هستند" ارائه می دهند. گاهی اوقات تصویری عاشقانه از یک بت شبانگاه را از زمان نامشخص در گذشته پیش صنعتی به بازدید کنندگان می دهد.

 

پایان

 

ورود / ثبت نام
درحال پردازش آگهی ...
irandastgahlogoدرحال پردازش ...

بستنجستجوی پیشرفته آگهی